แพนเค้กจากโจ๊กบัควีทกับยีสต์ แพนเค้กบัควีทที่เขียวชอุ่มและแดงก่ำสำหรับทุกรสนิยม

แม้ว่าการเตรียมแพนเค้กบัควีทจะมีปัญหาอยู่บ้าง แต่องค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติที่น่าสนใจก็พิสูจน์สิ่งนี้ได้ จานนี้ปรุงด้วยนม kefir และน้ำโดยมีหรือไม่ใช้ยีสต์ บัควีทแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับสารเติมแต่งหวานรวมถึงเนื้อสัตว์ เห็ด และผัก

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

แพนเค้กบัควีทไม่เพียงแค่อร่อยเท่าแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติที่สำคัญทั้งหมดไว้ได้ด้วยการใช้บัควีท พวกเขาออกมาบางมาก สง่างาม และทาสีในเฉดสีกาแฟ แป้งบัควีทแพนเค้กมีกลิ่นเหมือนซีเรียลและมีโครงสร้างที่ร่วน หากเตรียมแพนเค้กโดยใช้โจ๊กบัควีทก่อนอื่นจะต้องบด ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมาตรฐาน 100 กรัมในน้ำอยู่ที่ประมาณ 141.4 กิโลแคลอรี

ชูว์แพนเค้กไม่มีกลูเตน (กลูเตน) ดังนั้นพวกเขาจึงมักรักษารูปร่างได้ไม่ดีนัก สินค้าไม่ยืดหยุ่น หลวมเล็กน้อย และฉีกขาดตลอดเวลา ปัญหาเฉพาะเกิดขึ้นเมื่อพวกเขาถูกพลิกกลับ

อย่างไรก็ตาม กลูเตนเป็นอันตรายต่อคนจำนวนมาก ดังนั้นในกรณีของพวกเขา การแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์บัควีทจะเป็นข้อดี นอกจากนี้คุณสามารถลองปรับโครงสร้างให้เป็นปกติโดยใช้ไข่หรือแป้งเพิ่มเติม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อตัดสินใจทำแพนเค้กจากแป้งบัควีทแล้ว คำถามแรกคือจะหาซื้อได้ที่ไหน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเกือบทุกแห่งและในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง อย่างไรก็ตามการบดบัควีทด้วยตัวเองนั้นง่ายกว่าและถูกกว่า

แป้งจะต้องร่อนเพื่อเติมออกซิเจนเป็นเรื่องปกติที่จะทอดแพนเค้กทั้งในกระทะธรรมดาที่มีความร้อนเพียงพอและในเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า ปรุงในนม kefir หรือน้ำเกลือ

บางครั้งเนยอุ่นและไข่แดงเพิ่มเติมจะถูกจุ่มลงในแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กจะถูกนำออกจากช่องตู้เย็นก่อนเพื่อให้สามารถเข้าใกล้อุณหภูมิห้องได้ ต้องเตรียมแป้งเองตามสูตรเนื่องจากการละเมิดสัดส่วนอาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ นอกจากนี้เมื่อตักแพนเค้กชิ้นใหม่ขึ้นมาจำเป็นต้องเขย่าแป้งเพื่อยกตะกอนให้สูงขึ้น

สามารถอบเค้กที่มีความหนาแน่นมากขึ้นได้หากคุณใช้ส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลี

มันถูกต้องและอร่อยที่จะเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งเหลว, แยมผิวส้มหรือแยมรวมถึงเนยอุ่น ๆ ซึ่งจะเป็นทางออกที่ดีในกรณีที่เป็นอาหารสำหรับเด็ก แน่นอนคุณสามารถตกแต่งด้วยการบรรจุ และทั้งหวานและเผ็ด: แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, เนื้อสับ, เห็ดหรือผัก แพนเค้กบัควีทผสมผสานอย่างลงตัวกับปลาเค็มและชีสนมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพร เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ชีสขูดกับกระเทียม, เห็ดทอดกับไข่ต้มและแครอทลงในเค้ก

สูตรยีสต์

เป็นไปได้ที่จะเตรียมแพนเค้กยีสต์จากทั้งซีเรียลต้มและเกล็ดบัควีทที่บดเป็นแป้ง

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กยีสต์ต้องใช้บัควีท 300 กรัม, ส่วนผสมของข้าวสาลี 100 กรัม, นม 0.5 ลิตร, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, ไข่ขาวสองฟอง, ไข่แดงสามฟอง, ยีสต์ 20 กรัมและสองช้อนโต๊ะ ของเนยอุ่น

ในการเตรียมอาหารทีละขั้นตอน คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้นมจะถูกทำให้ร้อนประมาณ 40 องศา, แป้งธรรมดา, ยีสต์และแป้งบัควีทสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงคลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วนำออกไปยังที่ที่มีอุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยประมาณหกสิบนาที เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรจะมีการเพิ่มนมอุ่น, เครื่องเทศ, ไข่แดง, เนยและผงบัควีทที่เหลือ แป้งผสมอีกครั้งและทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนต่อไปเริ่มต้นด้วยการตีโฟมจากโปรตีนซึ่งจะต้องผสมลงในแป้ง ทุกอย่างผสมกันอีกครั้งและถึงเวลาเริ่มอบแพนเค้ก เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาไขมันแล้ว ต้องพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นจะกระจุยเนื่องจากบัควีทไม่มีกลูเตน

คัสตาร์ดแพนเค้ก

เตรียมแป้งบัควีทสองถ้วย แป้งสาลีสองถ้วย นมหนึ่งถ้วย ครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วย ยีสต์แห้งหนึ่งถุง (11 กรัม) ไข่สามฟอง น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำเดือด 400 มิลลิลิตร ครีมผสมกับยีสต์และแป้งโซบะรวมกับน้ำและน้ำตาลทราย หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวจะรวมกับส่วนผสมนี้และพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในชามอีกใบตีไข่กับนมและแป้งสาลี ทุกอย่างมารวมกันและถึงเวลาที่จะไปยังการอบแพนเค้กจริง

แพนเค้ก "Princely"

พวกเขาต้องการแป้งโซบะ 150 กรัม, นมหนึ่งถ้วยครึ่ง, ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา, เนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไข่หนึ่งฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งในสามของช้อนชา ใส่ยีสต์และทรายลงในถ้วยนมอุ่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นแป้งและครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้ จำเป็นต้องผสมทุกอย่างจนกว่าอนุภาคของแข็งจะถูกกำจัด จากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้อง แป้งที่เพิ่มขึ้นจะเสริมด้วยไข่แดง เนย และเกลือ

มวลถูกกวนและเจือจางด้วยนม ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้ว แป้งที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

แพนเค้กบัควีทกับเห็ด

แพนเค้กบัควีทกับเห็ดจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน รายการส่วนผสมประกอบด้วยไข่สองฟอง, เวย์สี่ถ้วย, แป้งโซบะหนึ่งถ้วยที่ไม่สมบูรณ์, แป้งสาลีหนึ่งถ้วย, เกลือหนึ่งหยิบมือ, โซดาหนึ่งช้อนชา, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เห็ด 300 กรัม, หัวหอมหนึ่งหัว และน้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการผสมเวย์และไข่กับเกลือและน้ำตาล มวลจะถูกตีหลังจากนั้นก็กวนด้วยแป้งและโซดา โครงสร้างควรปราศจากอนุภาคของแข็ง คุณสามารถใช้เครื่องตีใต้น้ำได้ ในตอนท้ายของการผสมให้เติมน้ำมันสามช้อนโต๊ะ

หัวหอมและเห็ดแชมปิญองสับหยาบไม่ได้ทอดจนสีแดงก่ำปรากฏขึ้นและเค้กจะถูกอบในกระทะอื่น ไส้วางบนแพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วพับเป็นม้วนที่มีขอบพับ

ซองจดหมายที่มีเนื้อหาจะต้องทอดอีกครั้งในแต่ละด้าน

เค้กลีน

เตรียมจากแป้งบัควีท 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์ด่วน 6 กรัม น้ำซุปมันฝรั่ง 720 มิลลิลิตร และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้งทั้งสองประเภทร่อนลงในชามทั่วไปและรวมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ ส่วนผสมที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่ง ทุกอย่างถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นและเอาออกเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในที่อบอุ่น

แพนเค้กสำเร็จรูปจะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์

แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์นั้นอร่อยไม่น้อย

สูตรคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แป้งโซบะประมาณ 150 กรัม, ข้าวสาลี 100 กรัม, นมวัวครึ่งลิตร, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชาและเนย 70 กรัม แป้งของทั้งสองสายพันธุ์ร่อนและรวมกันหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องแบ่งไข่ลงในชามเดียวกันแล้วเทนมสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมกันจนเป็นก้อน หลังจากนั้นจะสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แป้งที่ได้จะรวมกับเนยละลายและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลาสี่สิบนาที

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์จะปรุงได้ดีที่สุดในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ไม่ต้องใช้น้ำมันพืช แต่หลังจากทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วจะต้องทาเนยก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กไดเอท

เตรียมจากแป้งบัควีท 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, โซดา slaked และน้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำอุ่นหลังจากนั้นน้ำผึ้งจะเจือจางลงไป จากนั้นเติมโซดา น้ำมัน และไข่ลงในชาม ส่วนประกอบทั้งหมดผสมโดยใช้เครื่องผสม แป้งจะค่อยๆเทลงในชามเดียวกันและจำเป็นต้องคนแป้งเป็นระยะ แพนเค้กทอดในแต่ละด้านในกระทะอุ่น

ด้วยนมและ kefir

ส่วนประกอบหลักของจานประกอบด้วยแป้งโซบะหนึ่งแก้ว, แก้ว kefir, ไข่สองสามฟอง, เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ, น้ำหนึ่งแก้ว ไข่, kefir, น้ำตาลและเกลือผสมในถ้วย แป้งบัควีทถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน
จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อสร้างแป้ง
กระทะทาน้ำมันและแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

มีสูตรสำหรับแพนเค้กตามนม

ต้องใช้แป้งโซบะหนึ่งถ้วย แป้งสาลีหนึ่งถ้วย ไข่สามฟอง นมสามถ้วยครึ่ง น้ำดื่มครึ่งถ้วย ยีสต์ด่วน 7 กรัม น้ำตาลและเกลือ นมมากกว่าครึ่งหนึ่งต้มบนเตาและส่วนที่เหลือจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย แป้งบัควีทเทน้ำก่อนจากนั้นตามด้วยนมสดต้ม
ในเวลานี้ยีสต์จะผสมพันธุ์ในนมอุ่นตามคำแนะนำ
ส่วนผสมทั้งสองรวมกับเครื่องผสมและนำออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่อุ่น ไข่แดงบดด้วยทรายรวมกับเนยละลายแล้วจุ่มลงในแป้งพร้อมกับแป้ง ในที่สุดเกลือและวิปปิ้งขาวจะถูกเพิ่มลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและพักไว้อีกสองชั่วโมง ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มอบแพนเค้ก

โจ๊กโซบะที่เหลือก็เปลี่ยนเป็นแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เตรียมซีเรียลต้ม 300 กรัม, น้ำตาลสองถึงสามช้อนโต๊ะ, ไข่สองฟอง, นมหนึ่งแก้วครึ่ง, แป้ง 80 กรัมและเนย 50 กรัม
ข้าวต้มผสมกับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นจึงเติมนมและไข่ลงในมวล ในขั้นตอนถัดไป ส่วนผสมจะรวมกับแป้งและผงฟู และการอบเค้กจะเริ่มที่แต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงความเป็นไปได้ในการทำแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

รายการส่วนผสมประกอบด้วยแป้งบัควีท 2 ถ้วย แป้งสาลี 2 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย ยีสต์ 30 กรัม และน้ำดื่ม 1 ถ้วย นอกจากนี้คุณจะต้องใช้นม 1 แก้ว เนย 50 กรัม ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกให้ยีสต์ละลายในของเหลวที่อุ่นแล้วเติมแป้งบัควีทลงไป แป้งที่นวดแล้วจะถูกนำออกในที่อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการสร้างอาหารคุณจะต้องใช้เซโมลินาบัควีท 100 กรัม เมล็ดแฟลกซ์บด 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น และกะทิ 100 มิลลิลิตร
นอกจากส่วนผสมแปลกใหม่เหล่านี้แล้ว คุณจะต้องเตรียมน้ำ 100 มิลลิลิตร, แอปเปิ้ลขูด, ปอกเปลือก, เกลือเล็กน้อย, อบเชยและวานิลลา, โซดาครึ่งช้อนชาและน้ำมันมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดแพนเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและทอดในกระทะอุ่นเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กโซบะแสนอร่อยดูวิดีโอด้านล่าง

บัควีทเป็นหนึ่งในธัญพืชที่อุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามิน มันมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเราและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากซีเรียลนี้หนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมคือแพนเค้กโจ๊กบัควีทซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาที่นี่ นี่เป็นวิธีที่ใช้ได้จริงในการใช้โจ๊กส่วนเกินหากคุณมีเหลืออยู่ในบ้านและวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมของอร่อยสำหรับชา

โจ๊กบัควีทในแพนเค้ก - รับประกันสุขภาพ

บัควีทถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งยังคงรักษาคุณค่าทางธรรมชาติไว้ทั้งหมด

มันอิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีแคลอรีน้อย มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ย่อยง่ายในกระเพาะอาหารและช่วยทำความสะอาดลำไส้

ซีเรียลนี้ไม่มีข้อห้ามและแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเนื่องจากโรคของระบบทางเดินอาหารหรือเพื่อลดน้ำหนัก

โจ๊กบัควีทธรรมดาสามารถเบื่อได้อย่างรวดเร็วและแพนเค้กจากนั้นเป็นโอกาสที่น่าสนใจในการเปลี่ยนเมนูซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ! หากปริมาณแคลอรี่ของอาหารมีความสำคัญต่อคุณ ให้ใช้กระทะเคลือบสารกันติดและใช้น้ำมันปริมาณน้อยที่สุดในการอบแพนเค้ก

แพนเค้กไม่ติดมันหมายความว่าไม่มีแคลอรี่ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

แพนเค้กจากโจ๊กโซบะ: สูตรสำหรับนม

วัตถุดิบ

- 1 แก้ว + -
— 300 มล + -
- 3 ชิ้น + -
- 4-5 ช้อนโต๊ะ + -
- 3 ช้อนโต๊ะ + -
- 50 กรัม + -
โซดา - 0.5 ช้อนชา + -
- หยิก + -
— จำนวนเล็กน้อย + -

วิธีการปรุงแพนเค้กจากโจ๊กบัควีท

ใส่บัควีทและนมลงในโถปั่น หากใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ให้ใช้ภาชนะทรงลึกที่สะดวก บดบัควีทกับนมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือลงในภาชนะ, ผสมแป้งกับโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม
ผัดอีกครั้งและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากกระทะไม่ติดกระทะ คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
ใช้ที่ตักแป้งเทลงในกระทะอุ่นตรงกลางด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วโดยบิดภาชนะ

บัควีทแพนเค้กสูตรที่นำเสนอที่นี่อบเร็วมาก ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการปรุงแต่ละด้าน

เพื่อไม่ให้แพนเค้กเสียหาย เมื่อพลิกกลับด้าน ให้ค่อยๆ แงะขอบจากทุกด้านก่อน จากนั้นค่อยพลิก "เค้ก" กลับด้านอย่างรวดเร็ว สามารถทำได้ด้วยมือหรือไม้พาย

แพนเค้กโจ๊กบัควีทเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, แยม, แยม, นมข้น, ผลเบอร์รี่สด, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คุณสามารถห่อคอทเทจชีสหวานและแม้แต่น้ำซุปข้นผลไม้ได้!

หากคุณทำแพนเค้กโดยไม่ใส่น้ำตาลคุณสามารถห่อเนื้อสับสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์หรือเครื่องในรวมถึงน้ำซุปข้นผักเห็ดทอดและท็อปปิ้งอื่น ๆ ซึ่งคุณยอมรับได้

สูตรวิดีโอสองสูตรสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กมากมายที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

การทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมจากบัควีท:

ในชามแยกต่างหากตีไข่จนแข็งและขาวเล็กน้อย แยกทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 นาที ดังนั้นมวลไข่จึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเมื่อรวมกับแป้งจะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกยิ่งขึ้น

ในน้ำอุ่น (ประมาณ 30-40 องศา) ใส่น้ำตาลเกลือและเทแป้งบัควีทกวนด้วยเครื่องตีหรือส้อม สิ่งสำคัญคือน้ำอุ่นจริงๆ ข้าวบัควีทบดมีอนุภาคขนาดใหญ่กว่าข้าวสาลี "มาตรฐาน"

โดยวิธีการที่ผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพอาจไม่ซื้อแป้งโซบะสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ทำเอง จำเป็นต้อง "บด" บัควีทหอมในเครื่องบดกาแฟเท่านั้น ง่ายๆ สบายๆ!

เทไข่ที่ตีก่อนหน้านี้ลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนแพนเค้กหนึ่งส่วนด้วยทัพพี

เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีกด้วย แพนเค้กบัควีทจะยิ่งมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมากขึ้นหากเมื่อพับไว้ด้านบนแต่ละชั้นจะชุบเนยเล็กน้อย สะดวกในการใช้ส้อมโดยตรง

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทกับอะไรก็ได้: กับเนย, นมข้น, แยม, แยม, ผลเบอร์รี่สด, เยลลี่, นม ฯลฯ พวกเขายังจะกลายเป็น "ภาชนะ" ในอุดมคติในรูปแบบของซองสำหรับเนื้อสัตว์หรือเห็ด ถ้าทำแป้งไม่หวานมาก

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทจะไม่ถูกใจทุกคน รสชาติของแพนเค้กเช่นเดียวกับบัควีททั่วไปมีกลิ่นหอมที่เหมาะสมและสีเข้มกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไป แต่แพนเค้กดังกล่าวก็มีแฟน ๆ เช่นกันเราจึงตัดสินใจรวบรวมรูปแบบที่น่าสนใจที่สุดสำหรับพวกเขา

แพนเค้กจากแป้งบัควีท - สูตรสำหรับ kefir

สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองแพนเค้กบัควีท เราแนะนำให้ผสมแป้งบัควีทบริสุทธิ์กับแป้งโฮลเกรนเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของบัควีทเด่นชัด

วัตถุดิบ:

แป้งโฮลเกรน - 65 กรัม
แป้งบัควีท - 65 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
คีเฟอร์ - 230 มล.
น้ำ - 110 มล.
น้ำมันพืช - 35 มล.

การทำอาหาร

รูปแบบการเตรียมแพนเค้กนั้นไม่แตกต่างจากการนวดแป้งแพนเค้กธรรมดาด้วยแป้งสาลี ก่อนอื่นให้ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงไปได้ ไข่จะถูกตีด้วยน้ำและ kefir แยกกัน หากคุณไม่ต้องการทาน้ำมันในกระทะระหว่างการทอด ให้สาดน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรง ผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวและทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นและแพนเค้กไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด

แพนเค้กแบบลีนทำจากแป้งบัควีท

แพนเค้กบัควีทเหล่านี้เตรียมไว้แล้วโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลีดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมและมีสีเข้มกว่า เหนือสิ่งอื่นใด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วัตถุดิบ:

แป้งบัควีท - 210 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์บด - 10 กรัม
แป้ง - 5 กรัม
- 15 ก.
น้ำ - 590 มล.

การทำอาหาร

ผสมน้ำประมาณครึ่งแก้วกับเมล็ดแฟลกซ์บดแล้วทิ้งไว้สักครู่จนกว่ามวลจะหนาและหนืด ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย ในน้ำที่เหลือ ให้เจือจางน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ที่คุณเลือก เทของเหลวลงในแป้ง แล้วใส่ส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทอดแป้งสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ หลังจากเช็ดกระทะที่อุ่นด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำมัน

แพนเค้กบนแป้งบัควีทที่ไม่มียีสต์

อีกวิธีในการทำให้แป้งบัควีทมีรสชาติที่สดใสคือผสมกับแป้งสาลีและทำให้หวานเล็กน้อย ใน บริษัท ของน้ำผึ้งแพนเค้กดังกล่าวจะดึงดูดทุกคน

วัตถุดิบ:

แป้งบัควีท - 110 กรัม
แป้งสาลี - 45 กรัม
นม - 235 มล.
น้ำ - 210 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น;
เนย - 35 กรัม
น้ำตาล - 5 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน แยกตีไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่เนยละลาย รวมน้ำและนม เทส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมของแห้ง ตามด้วยของเหลว เป็นการดีกว่าที่จะเติมของเหลวเป็นส่วน ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน แพนเค้กสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งโซบะในนมควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หากคุณต้องการทำแพนเค้กหวาน ให้ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย มิเช่นนั้นคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยหรือปล่อยให้ฐานเป็นสีจืดสนิท เทน้ำมันลงในไข่ที่ตี เจือจางนมด้วยน้ำและเพิ่มส่วนผสมของไข่ เทของเหลวที่เกิดขึ้นในส่วนแป้งบัควีทกวนตลอดเวลา เมื่อเติมของเหลวทั้งหมดแล้วและไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ให้เริ่มทอดแพนเค้กบัควีทเป็นส่วน ๆ บนพื้นผิวที่ร้อนจัด แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยไส้ที่ต้องการหรือรับประทานแบบนั้น

วิธีการปรุงสูตรแพนเค้กบัควีทโดยไม่ใช้แป้งสาลี - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กจากแป้งบัควีท - สูตรสำหรับ kefir

แป้งโฮลเกรน - 65 กรัม
แป้งบัควีท - 65 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
คีเฟอร์ - 230 มล.
น้ำ - 110 มล.
น้ำมันพืช - 35 มล.

แพนเค้กแบบลีนทำจากแป้งบัควีท

แพนเค้กบัควีทเหล่านี้เตรียมไว้แล้วโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลีดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมและมีสีเข้มกว่า เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันเหมาะสำหรับเมนูสำหรับถือศีลอด เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

แป้งบัควีท - 210 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์บด - 10 กรัม
แป้ง - 5 กรัม
น้ำผึ้ง - 15 กรัม
น้ำ - 590 มล.

แพนเค้กบนแป้งบัควีทที่ไม่มียีสต์

แป้งบัควีท - 110 กรัม
แป้งสาลี - 45 กรัม
นม - 235 มล.
น้ำ - 210 มล.
ไข่ - 3 ชิ้น;
เนย - 35 กรัม
น้ำตาล - 5 กรัม

สูตรแพนเค้กจากแป้งบัควีทกับนม

บัควีทแพนเค้ก: พื้นฐานการทำอาหาร

หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติลองอบแพนเค้กจากแป้งโซบะ - จานนี้จะถูกใจคนทำเองที่บ้านและจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบโจ๊กบัควีท เตรียมง่ายและรสชาติก็น่าสนใจมาก เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : หากคุณไม่มีแป้งบัควีทและคุณจำเป็นต้องทำอาหารอย่างเร่งด่วน ให้บดบัควีทที่สะอาดและแห้งตามจำนวนที่ต้องการในเครื่องบดกาแฟ

แพนเค้กบัควีทยีสต์

แป้งโซบะ - 1.5 ถ้วย;
นมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
ยีสต์ - 10 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ) - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

มานวดแป้งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นนมครึ่งหนึ่ง เนยครึ่งหนึ่งและยีสต์ เจือจางยีสต์ในนมที่เหลือและเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นมาตรฐานเช่นครีมเปรี้ยวเหลว ตอนนี้คุณต้องคลุมแป้งด้วยผ้าแห้งและสะอาดแล้วปล่อยให้มันชงในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กยีสต์ในกระทะขนาดเล็กเพราะยีสต์จะทำให้แป้งฟูและตัวแพนเค้กจะดูเหมือนแพนเค้ก อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันที่เหลือก่อนเทแป้งทุกครั้ง!
แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดนมเปรี้ยว - ครีมชีส, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต จะดีที่สุดถ้าแพนเค้กยีสต์ยังอุ่นอยู่เล็กน้อย แต่ไม่ร้อน

บัควีทแพนเค้กไม่มียีสต์

แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
นม - 1.5 ถ้วย;
เนย - 50 กรัม (หนึ่งในสี่ของแพ็ค);
เกลือและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะร้อน)

ในอาหารต่าง ๆ คุณต้องปรุงไข่ที่ตีแล้วและเนยละลาย
เราเพิ่มส่วนผสมลงในโฟมไข่ตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง, นม, เครื่องเทศ, เนย กินมันหนาเพียงเศษของนมหรือน้ำต้ม
คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรนี้ได้ทันทีหลังจากนวดแป้งและไม่ต้องรอเหมือนยีสต์ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยกำลังไฟเกือบสูงสุด จาระบีด้วยน้ำมันแล้วเริ่มอบ ใช้เวลา 20-30 วินาทีในแต่ละด้านเพื่อรอ "จับ" ของแพนเค้ก
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทโดยไม่มียีสต์กับนมเปรี้ยวหรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส พยายามทำแพนเค้กโฮมเมดด้วยปลาแซลมอนและสมุนไพร - พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอน

บัควีท kefir แพนเค้ก

แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
แป้งสาลี - 1/4 ถ้วย;
kefir ของไขมันใด ๆ - 1 ถ้วย;
น้ำเย็นต้ม - 1 แก้ว
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันจะทำการจองทันทีว่าทำไมมีแป้งสาลีในสูตรนี้ ความจริงก็คือบัควีทมีคุณสมบัติในการจับตัวกันต่ำมากและเป็นเรื่องยากมากที่จะพลิกแพนเค้กบัควีท kefir โดยไม่ทำให้เสีย หากคุณมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ประมาณ 10 ซม.) คุณสามารถลองไม่ใส่แป้งธรรมดาได้แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มในรูที่อร่อย

แป้งทำอาหาร. ตีไข่เป็นโฟมแล้วคนให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: kefir, น้ำตาลและเกลือ, แป้งบัควีท, แป้งสาลี, น้ำมันครึ่งหนึ่ง เติมน้ำในลำธารบาง ๆ จนแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
ตอนนี้ขั้นตอนการทอด เช่นเดียวกับการอบแพนเค้ก ควรเทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัดและทาน้ำมันเท่านั้น ฉันหล่อลื่นด้วยแปรงพิเศษจุ่มลงในน้ำมันที่เทลงในถ้วย
แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้ดีที่สุด แพนเค้กบัควีทมีรสชาติหวานเหมือน "มือสมัครเล่น"

อาหารแพนเค้กบัควีท

แป้งบัควีท - 1 ถ้วย;
น้ำต้มเย็น - 1 ถ้วย;
ไข่ - 2 โปรตีน
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ผงฟูเบเกอรี่) - ที่ปลายมีด

มาเตรียมแป้งกัน ตีเฉพาะโปรตีนจนได้โฟมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคนตลอดเวลาด้วยเครื่องตีหรือส้อม อย่าลืมเหลือน้ำมันไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับทากระทะ! โดยวิธีการที่ถ้าคุณไม่ต้ม แต่ใช้น้ำแร่แพนเค้กก็จะออกมาสวยงามและละเอียดอ่อนมากขึ้น
เราทอดแพนเค้กตามปกติ: เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันเทแป้งรอ 30 วินาทีพลิกกลับและรออีก 20-30 วินาที
เนื่องจากแพนเค้กเป็นอาหารจึงควรเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตไขมันต่ำ หากคุณปรุงแพนเค้กบัควีทโดยไม่ใช้ยีสต์ นม แป้งสาลี และนม แน่นอนว่าพวกมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

หากคุณต้องการทำอาหารสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ให้เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอาหารเป็นสองเท่า แม้ว่าบางครั้งคุณอาจต้องเพิ่มเป็นสามเท่าเพราะแพนเค้กบัควีท (จากแป้งหรือซีเรียล) ถูกบดขยี้ด้วยความเร็วที่แทบคลั่ง! และลองทดลองท็อปปิ้งด้วยการเสิร์ฟแยกจานที่คุณเลือก

แพนเค้กจากแป้งบัควีท: สูตรการทำอาหาร บัควีทแพนเค้กกับ kefir หรือยีสต์

ทำไมทารกบางคนเกิดมาพร้อมกับ "จูบนางฟ้า"? อย่างที่เราทราบกันดีว่านางฟ้าใจดีต่อผู้คนและสุขภาพของพวกเขา หากลูกของคุณมีสิ่งที่เรียกว่าจูบนางฟ้า แสดงว่าคุณไม่มีอะไรเลย

รูปทรงจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการดูจมูกสามารถบอกได้หลายอย่างเกี่ยวกับบุคลิกของบุคคล ดังนั้นในการพบกันครั้งแรกให้ใส่ใจกับจมูกที่ไม่คุ้นเคย

13 สัญญาณว่าคุณมีสามีที่ดีที่สุด สามีเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ช่างน่าเสียดายที่คู่สมรสที่ดีไม่เติบโตบนต้นไม้ หากคนรักของคุณทำ 13 ข้อนี้ได้ คุณก็ทำได้

ทำไมคุณถึงต้องการกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่สำหรับภูเขา

บรรพบุรุษของเรานอนแตกต่างจากที่เรานอน เรากำลังทำอะไรผิด? ยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับในลักษณะที่แตกต่างจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง ในขั้นต้น

ข้อผิดพลาดที่ไม่น่าให้อภัยของภาพยนตร์ที่คุณอาจไม่เคยสังเกต มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุดก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตได้

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษของอาหารรัสเซีย แพนเค้กสีกาแฟที่สวยงามและละเอียดอ่อนเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบทั่วไป ในเวลาเดียวกันบัควีทแพนเค้กยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ซึ่งบัควีทมีมูลค่า การทำอาหารนั้นไม่ยากไปกว่าแพนเค้กคลาสสิก ลองทำสักครั้ง เพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิม - แล้วคุณจะต้องการอบแพนเค้กบัควีทครั้งแล้วครั้งเล่า คุณสามารถเลือกสูตรตามความต้องการและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

บัควีทแพนเค้กไม่มียีสต์

ผสมแป้งสาลีและบัควีทที่ร่อนไว้ ใส่เกลือและน้ำตาล ถูส่วนผสมนี้กับไข่แล้วเทนมสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ค่อยๆเทนมที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียดในแต่ละครั้ง คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้ว ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

เป็นการดีที่สุดที่จะอบแพนเค้กโซบะโดยไม่มียีสต์ในกระทะแพนเค้กแห้ง พวกมัน "บิน" เหนือมันอย่างสมบูรณ์แบบทอดเป็นสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็วและไม่เกาะติดเลย

นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทาด้วยเนย ในกรณีนี้แพนเค้กที่ซ้อนกันจะไม่ติดกัน

แพนเค้กบัควีทยีสต์

เราเริ่มทำแพนเค้กบัควีทยีสต์ด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 38-40 ° C แล้วเทลงในชามใบใหญ่ เราเพาะยีสต์ในนมนี้ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งบัควีท นวดมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งเหมาะสมให้ใส่นมที่เหลือลงไป (อุ่นที่ 40 ° C), เกลือและน้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลายและแป้งโซบะที่เหลืออยู่ อีกครั้งนวดอย่างระมัดระวังครอบคลุมและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่แป้งที่ตีขึ้นแล้ว ค่อยๆ ผสมจากบนลงล่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้แพนเค้กบัควีทยีสต์พร้อมสำหรับการอบแล้ว!

นำเข้าอบโดยเทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะร้อนที่ทาไขมันด้วยไฟปานกลาง พลิกอย่างระมัดระวัง: ไม่มีกลูเตนในแป้งโซบะดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากมันจึงบอบบางมาก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟแพนเค้กในขณะที่ยังอุ่นอยู่

บัควีทแพนเค้ก "Princely"

แน่นอน แพนเค้กบัควีทเหล่านี้ไม่มีแป้งสาลีได้รับการปรับให้เข้ากับส่วนผสมสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใช้ยีสต์ในสูตร แต่โดยทั่วไปแล้วอาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นเป็นสิ่งที่เจ้าชายรัสเซียเลี้ยงแขกในงานเลี้ยงของพวกเขา

แป้งบัควีท - 150 กรัม
นม - 1.5 ถ้วย;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

เทยีสต์และน้ำตาลลงในแก้วนมอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์พองตัวแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เทฐานยีสต์ลงในชามกว้างแล้วเทแป้งลงไป เพิ่มครีมและบดเพื่อให้ไม่มีก้อน ห่อชามให้แน่นด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง พิจารณาปริมาตรของภาชนะล่วงหน้าเพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างแข็งขัน

เมื่อแป้งพร้อมใส่ไข่แดง เกลือ และน้ำมันลงไป ผัดจนเนียนและเจือจางด้วยนมที่เหลือ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งซึ่งแพนเค้กบาง ๆ จะเปิดออก

ขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่: ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาและใส่แป้งอย่างระมัดระวัง

เราอบในกระทะร้อนทาเนยแพนเค้กเสร็จแล้ว

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นกรอบและค่อนข้างแน่น

บัควีทแพนเค้กบน kefir

แยกตีไข่ในชาม เพิ่ม kefir เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งโซบะที่ร่อนไว้ ถูเพื่อให้ไม่มีก้อน ค่อยๆเติมน้ำผสมมวลทั้งหมดในแต่ละครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแพนเค้กที่ค่อนข้างเหลว

ค่อยๆจาระบีกระทะร้อนด้วยไขมันและอบแพนเค้ก หากคุณรู้สึกว่าแพนเค้กบัควีทที่ไม่มีแป้งสาลีไม่ยืดหยุ่นพอให้เพิ่มในอัตราส่วน 1: 1 กับบัควีท

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดแพนเค้กบัควีทสามารถปรุงด้วยไส้ - หวานหรือเนื้อ, เห็ด, ผัดผัก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระโดยวางซ้อนกันเมื่ออบ เมื่อกองทั้งหมดพร้อม - เรียกครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ ลิ้มรสอาหารที่ผิดปกติ - แพนเค้กบัควีทรัสเซียที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างสม่ำเสมอ!

คุณต้องการที่จะแปลกใจมากยิ่งขึ้น? อบแพนเค้กบัควีทฝรั่งเศส เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

แพนเค้กจากแป้งโซบะ: สูตรสำหรับแพนเค้กที่ปราศจากยีสต์และยีสต์

แพนเค้กเป็นคำต้องห้ามสำหรับพวกเราหลายคน แม้ว่าเราจะรักพวกเขาอย่างเสียสละก็ตาม นี่คือแป้ง พวกเขาอ้วนจากมัน! และนี่เป็นตัวเลือก แป้งบัควีทเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎหลายข้อ และแพนเค้กบัควีทบนโต๊ะของคุณซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอนั้นไม่ได้เป็นอันตรายต่อเอว แต่เป็นความสุขที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของบัควีทสามารถเรียกได้ว่าเป็นการคาดเดาทางประวัติศาสตร์ สำหรับวันนี้ไม่มีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับเรื่องนี้ ตามรายงานบางฉบับ กรีซถือเป็นแหล่งกำเนิดของบัควีท (อาจเป็นเพราะชื่อของมัน) ตามที่คนอื่น ๆ เชิงเขาของอัลไตทางตอนใต้ของไซบีเรียเรียกว่าบ้านเกิดทางพฤกษศาสตร์

ทันทีที่โรงงานไม่ได้ถูกเรียกในประเทศต่างๆ - ข้าวสาลีสีดำ, ข้าวกล้อง, ธัญพืชนอกรีต ฯลฯ ประวัติศาสตร์เพิ่มเติมของมันถูกเปิดเผยมากกว่าสองพันปี บัควีทได้รับการแจกจ่ายหลักในสถานที่ตั้งถิ่นฐานของชาวสลาฟ เป็นผลให้โจ๊กที่ทำจากธัญพืชดังกล่าวกลายเป็นอาหารประจำชาติรัสเซียดั้งเดิม

ประโยชน์และความปลอดภัย

หากเราฟังคำแนะนำของนักโภชนาการและผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทุกชนิดให้มากขึ้น แป้งบัควีทจะเข้ามาแทนที่แป้งสาลีในครัวของเรามานานแล้ว และแพนเค้กบัควีทตามลำดับจะปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยกว่าแบบดั้งเดิม การใช้บัควีทและผลิตภัณฑ์คืออะไร?

แคลอรี่ต่ำ, ปราศจากกลูเตน, ธาตุเหล็กสูง, สังกะสี, กรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์, วิตามินบีครบชุด - รายการยังไม่สมบูรณ์ ข้อดีอย่างมากคือความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พืชบัควีทไม่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงและปุ๋ยสังเคราะห์อื่น ๆ - นี่คือลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกพืชชนิดนี้

ความลับของแพนเค้กบัควีท

สูตรสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งโซบะอาจรวมถึงแป้งสาลี แต่สามารถทำได้หากไม่มี แพนเค้กบัควีทเตรียมด้วยยีสต์และปราศจากยีสต์พร้อมนม kefir และน้ำโดยมีและไม่มีไส้หวานและไร้เชื้อหนาและบาง - มีตัวเลือกมากมาย

แต่แพนเค้กบัควีทนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด การเตรียมการของพวกเขาอาจนำมาซึ่งความประหลาดใจ ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับความลับและข้อผิดพลาดของอาหารจานนี้

หากสูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทนั้นใช้แป้งยีสต์คุณต้องรอให้ฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หากไม่เคยปรากฏมาก่อน คุณก็อาจจะไม่เห็นแพนเค้กบัควีทแสนอร่อยในครั้งนี้เช่นกัน
อย่าใส่ไข่ทั้งฟองลงในแป้งเพื่อทำแพนเค้กบัควีท ต้องตีโปรตีนแยกจากไข่แดงจนเป็นโฟมที่มั่นคง คุณต้องเพิ่มพวกเขาในตอนท้าย
หากจำนวนไข่แดงเพิ่มขึ้น แพนเค้กจะเปราะน้อยลง คุณยังสามารถเพิ่มเนยลงไปเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ โดยก่อนหน้านี้ได้ละลายไปแล้ว
ก่อนใส่แป้งลงในกระทะต้องอุ่นให้ร้อน
อัดจารบีก้นกระทะให้เรียบร้อย หากไม่มีแปรงพิเศษ ให้ใช้หัวหอมครึ่งหัวโดยใช้ส้อมจิ้มลงไป
ใช้แป้งร่อนและแห้ง
หากสูตรแพนเค้กทำจากแป้งโซบะมีน้ำให้ใส่เกลือ - แป้งจะเป็นก้อนน้อยลง
หากคุณไม่มีแป้งบัควีทสำเร็จรูป คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยการบดบัควีทธรรมดาอย่างระมัดระวัง
หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่มีไส้ให้เทแป้งลงในกระทะ มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถพับได้เนื่องจากความเปราะบาง ห่อร้อน

บัควีทแพนเค้ก: สูตรโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งสาลี

การไม่มีกลูเตนในแป้งบัควีททำให้ขั้นตอนการอบแพนเค้กยุ่งยากอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเปราะบางกว่าการห่อบางอย่างไว้ในนั้นยาก เพื่อช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทหลายสูตรกำหนดให้เปลี่ยนแป้งบัควีทด้วยแป้งสาลี สิ่งนี้ช่วยแก้ปัญหาได้ แต่ไม่สามารถยอมรับได้เสมอไป ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทที่ปราศจากกลูเตน

1 เซนต์ แป้งบั๊ควีท;
3 ฟอง;
นม 0.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล - ไม่จำเป็น;
1/4 ช้อนชา ผงฟูและเบกกิ้งโซดา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว นำโปรตีนออกในที่เย็น
ผสมนมให้เข้ากันดีกับไข่แดง ผงฟู โซดา และแป้ง ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แป้งบัควีทดูดซับของเหลวเป็นเวลานาน
ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู
เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวัง หากแป้งที่ทำเสร็จแล้วดูหนาให้เติมนมเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องนวดอย่างแรงมิฉะนั้นโปรตีนวิปปิ้งจะสูญเสียความงดงาม
ทอดในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งตกค้างจากแพนเค้กก่อนหน้า หากกระทะเคลือบสารกันติดคุณภาพสูง คุณสามารถลองทอดบัควีทแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมัน
เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง

บัควีทแพนเค้กกับยีสต์

1 เซนต์ แป้งบั๊ควีท;
1 เซนต์ แป้งสาลี;
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
ไข่ 2 ฟอง
เนย 50 กรัม
ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมันพืช.

แยกโปรตีนตีด้วยน้ำตาลในโฟม
ผสมยีสต์กับแป้งสองชนิด เติมนมอุ่น
เพิ่มไข่แดงเนยนุ่ม รอจนฟองขึ้นสู่ผิวน้ำ
ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ พักไว้อีกนิด แล้วทอด ทอดด้านแรกใต้ฝา ด้านที่สอง - เปิด

บัควีทแพนเค้กกับการอบ

แพนเค้กเตรียมด้วยการอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป แต่ไส้จะอยู่ด้านที่สอง อาจเป็นเห็ด หัวหอมทอด ผักใบเขียว แฮมสับละเอียด เป็นต้น

หลังจากที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กโดยให้ไส้อยู่ด้านล่าง คุณต้องอบด้านที่สองอย่างรวดเร็ว

1 เซนต์ แป้งบั๊ควีท;
1 เซนต์ แป้งสาลี;
น้ำ 0.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1/2 ช้อนชา เกลือ.

การปรุงอาหารคล้ายกับแพนเค้กบัควีทแบบดั้งเดิมกับยีสต์

สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทนั้นง่ายและหลากหลาย เมื่อเข้าใจกฎหลักในการเตรียมการแล้วคุณจะได้รับทักษะในการทำงานกับแป้งที่มีประโยชน์หลากหลายนี้อย่างรวดเร็ว แพนเค้กบัควีทจะช่วยในวันธรรมดาและทำให้คุณมีความสุขในวันเทศกาล และด้วยคาเวียร์และปลาสีแดง ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแขกบนโต๊ะ!

อ่านบทความที่น่าสนใจอื่นๆ

บัควีทแพนเค้กปราศจากแป้งสาลีและกลูเตนฟรีจะเป็นอาหารเช้าในอุดมคติและทดแทนแพนเค้กข้าวสาลีทั่วไป สูตรของฉันประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น ไม่เติมน้ำตาล ผลที่ได้พูดสำหรับตัวเอง - แพนเค้กดังกล่าวถูกกินด้วยความเร็วลม!

เมื่อฉันพบ Janu ครั้งแรก ฉันยังคงกินแป้งสาลี และใคร ๆ ก็พูดได้ว่าหลงเสน่ห์เขาด้วยแพนเค้กข้าวสาลีรัสเซีย ซึ่งเขากินแก้มทั้งสองข้าง

จากนั้นเป็นเวลาที่ฉันเริ่มพยายามหลีกเลี่ยงข้าวสาลี และคำถามเกี่ยวกับแพนเค้กยังคงเปิดอยู่ ฉันได้ลองทำด้วยแป้งเท้ายายม่อม แป้งผสมกลูเตนฟรี แป้งมะพร้าว และแป้งข้าวเจ้า ฉันคิดว่าทุกคนเข้าใจว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นแตกต่างอย่างมากจากแพนเค้กข้าวสาลีที่เป็นอันตรายทั่วไปและยังคงเป็นที่ต้องการ

ประมาณหนึ่งเดือนที่แล้ว ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันเคยกินแพนเค้กบัควีทแสนอร่อยในร้านอาหารฝรั่งเศส และฉันตัดสินใจว่าฉันสามารถทดลองและปรุงแพนเค้กสำหรับจานูของฉันได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะมีรสชาติไม่แตกต่างจากข้าวสาลีมากนัก แต่ยังจะไม่มีกลูเตนอีกด้วย

ฉันต้องพยายามสองสามครั้งเพื่อให้ได้สูตรนี้เพื่อให้ได้สัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ เชื่อฉันสิ คุณจะไม่เสียใจที่ทำแพนเค้กบัควีทแบบไร้แป้งและไร้กลูเตนเหล่านี้! . พลิกง่ายไม่กระจุยนุ่มและอร่อยมาก

จุ่มน้ำผึ้งดิบ "ดิบ" น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ครีมเปรี้ยว หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด ตัวอย่างเช่นฉันชอบพวกเขามากกับเนยธรรมดา

ไข่- นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมจริง ๆ ในแง่ของเนื้อหาของวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

บัควีทสีเขียวเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ โดยเฉพาะรูตินและลิกแนน และแน่นอนว่ามันใช้แทนแป้งสาลีได้ดีเนื่องจากปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ

มะพร้าวและ ครีมน้ำมันเป็นไขมันดีที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว

บัควีทแพนเค้กกลูเตนฟรี

ประเภทสูตรอาหาร: อาหารเช้า

ไข่ - 6
แป้งบัควีทบดจากบัควีทสีเขียว - 1 + 1/4 ถ้วย
นมมะพร้าว / นมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ - 1 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำมะนาว / kombucha / kefir โฮมเมดสำหรับการหมัก - 2 ช้อนโต๊ะ
เนย / เนยใส / น้ำมันมะพร้าวละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล/หิมาลายัน - หยิบมือหนึ่ง
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ในตอนเย็นในชามเซรามิกหรือแก้ว (ฉันใช้เครื่องปั่น) ผสมแป้งบัควีทบดสด เกลือ นม น้ำ น้ำมะนาว / คอมบูชา / คีเฟอร์โฮมเมด และไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่คุณเลือก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืน
ก่อนอบแพนเค้ก ใส่ไข่และสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสมแป้งของเราแล้วผสม
นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางในกระทะที่ทาเนยกีหรือน้ำมันมะพร้าวจนปลายแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
เราวางแพนเค้กไว้ด้านบนโดยไม่ลืมที่จะทาเนยด้วยเนย

* แพนเค้กที่ทำจากสีน้ำตาล (บัควีทคั่ว) จะมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกันและมีกลิ่นที่แรงมากของบัควีทดังกล่าว

สูตรทำแพนเค้กจากแป้งโซบะโดยไม่ใช้ยีสต์

นอกจากแป้งสาลีแล้วคุณสามารถใช้ซีเรียลบดต่าง ๆ ในแพนเค้ก - ข้าวโพด, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง, บัควีท ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะแป้งบัควีท (รวมทั้งจากธัญพืชอื่น ๆ ) ผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ เพื่อให้เค้กมีความแข็งแรงและมีเนื้อแพนเค้กแบบดั้งเดิม (แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้หาก ต้องการ). แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทสามารถอบได้ตามสูตรต่างๆ - ด้วยการเติมนม kefir เนย แต่ละสูตรมีรูปลักษณ์และรสชาติพิเศษของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารดั้งเดิมได้ การทดลองในครัวเหล่านี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย - บัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กจากแป้งโซบะ - สูตรที่ไม่มียีสต์

ส่วนผสม ควรรับประทาน 1 แก้วต่อ 250 กรัม:

แป้งโซบะ 100 กรัม (ครึ่งถ้วย)
แป้งสาลี 100 กรัม (น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)
นมหนึ่งแก้วครึ่ง (ใด ๆ สดพาสเจอร์ไรส์หรือต้มคุณสามารถใช้แพนเค้กเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง (ถ้าคุณใช้ไข่นกกระทาให้มากกว่านั้นโดยคำนวณไข่นกกระทาห้าฟองต่อไก่หนึ่งตัว)
เกลือ ครึ่งช้อนชา (เกลือปรับรสชาติได้ถ้ามีไส้หวานหรือเค็มก็ลดได้)
น้ำตาลครึ่งช้อนชา (ใช้น้ำตาลผงแทนได้)
โซดาเล็กน้อย (ปลายช้อนชา)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

เราผสมแป้งสาลีและบัควีท (คุณสามารถผสมแป้งชนิดอื่นได้ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต แต่ควรคงปริมาณแป้งทั้งหมดโดยการลดปริมาณบัควีท)
ในนมอุ่นผสมเกลือโซดาไข่
ในขณะที่กวนให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนมไข่ในส่วนเล็ก ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
ใส่น้ำมันพืช.

เราอบในกระทะซึ่งจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์ ปรุงในเนย วัตถุดิบ:

แป้งโซบะหนึ่งแก้ว
แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
นมครึ่งลิตร
เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
กรดซิตริก - หยิก (1/4 ช้อนชา) (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา)
ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง ถ้าไข่เล็กไปเอาอีกฟองก็ได้
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อน
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งโซบะเจือจางด้วยนม
แยกตีไข่เค็มแล้วใส่ลงในแป้งกับนมผสมให้เข้ากัน
ผสมกรดซิตริกในช้อนโต๊ะกับโซดาแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในช้อนเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมโซดามะนาวลงในแป้ง
เราอุ่นเนยผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มไขมันพืชครีมนี้ลงในแป้งคนด้วยช้อน

เราอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่มีไขมันเนื่องจากมีเพียงพอในแพนเค้ก

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก kefir:

1.5 ถ้วยแป้งบัควีท
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
kefir 2 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
โซดาเล็กน้อย

ใส่น้ำตาล, เกลือลงในไข่, ผสมด้วยเครื่องผสม
คุณต้องเพิ่มโซดาลงใน kefir (ต้องอุ่น kefir ในอ่างน้ำให้อุ่นเล็กน้อย) เทส่วนผสม kefir-soda ลงในไข่
เพิ่มแป้งโซบะในกำมือเล็ก ๆ ลงในมวลไข่ kefir คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
ใส่น้ำมันพืช.

เราอบหลังจากทอดแล้วคุณสามารถทาเนยละลายได้

บัควีทแพนเค้กกับนมและ kefir วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง (จะใช้เกรดไหนก็ได้จากมากไปหาสอง)
แป้งบัควีท 1/2 ถ้วยตวง
นม 1.5 ถ้วย (อุ่นหรือต้มให้เย็นจนอุ่น)
คีเฟอร์ 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทแป้งที่ร่อนกับนมคนตลอดเวลา
แยกไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้ง ทิ้งไข่ขาวไว้ทีหลัง
เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช
เพิ่มโซดาลงใน kefir ที่อุ่นแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสม
ตีไข่ขาวและตะล่อมเบา ๆ ด้วยช้อน

อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งโซบะหนึ่งแก้ว
kefir หนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต)
น้ำหนึ่งแก้ว
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่ เท kefir ใส่เกลือ น้ำตาล ผสม
ใส่แป้งลงไปผัด
เติมน้ำทีละน้อยขณะกวน

ทาน้ำมันพืชในกระทะร้อนๆ แล้วอบในน้ำมันพืชด้านหนึ่งประมาณ 1 นาที และอีกครึ่งนาที

ตอนนี้การกินผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนกลายเป็นที่นิยมมาก แต่โปรดจำไว้ว่ากลูเตนเป็นสารที่มีประโยชน์มากซึ่งพบในเมล็ดข้าวสาลี มีเพียงประมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของประชากรเท่านั้นที่ไม่ทนต่อสารอินทรีย์นี้ และส่วนที่เหลือสามารถรับประทานกลูเตนได้อย่างปลอดภัย (แน่นอนว่าเป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก)

ไข่ 6 ฟอง
แป้งบัควีท 1.5 ถ้วย (โดยเฉพาะบัควีทสีเขียวสำหรับสูตรนี้)
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1 ถ้วย (ต้มหรือดื่ม อุณหภูมิห้อง อาจจะอุ่นๆ หน่อย)
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มี ให้ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะดีกว่า)
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (คุณสามารถใช้วานิลลาเข้มข้นได้ แต่ทั้งสองอย่างเป็นสารเคมีสังเคราะห์ วานิลลาธรรมชาติไม่มีขายในร้านของเรา)
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร. เราเริ่มทำอาหารในตอนเย็น - ผสมแป้งโซบะกับนม, น้ำ, น้ำมะนาว, เกลือ, เนยและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเตรียมแป้งคุณต้องจำไว้ว่าก่อนอื่นเราผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวแล้วเทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้ ในตอนเช้าใส่ไข่และน้ำตาลวานิลลา

อบในเนย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับบัควีท:

ผลผลิตของบัควีทถือว่าต่ำมากในบรรดาธัญพืช (ต่ำกว่าข้าวประมาณ 10 เท่า) ดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการหว่านในยุโรปซึ่งมีพื้นที่เกษตรกรรมขาดแคลน
ในญี่ปุ่น อาหารจากธัญพืชเชิงมุมเป็นที่ชื่นชอบมาก บะหมี่โซบะ ที่เรียกว่า โซบะ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติของรัฐเกาะนี้
หากผัดบัควีทก่อนปรุงอาหารรสชาติของมันจะเปลี่ยนไป ดังนั้นขั้นตอนนี้สามารถทำได้หากคุณต้องการให้รสชาติของเครื่องเคียงดั้งเดิมดั้งเดิม

มีโปรตีนจำนวนมากในธัญพืช (กรดอะมิโน 18 ชนิดซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารอินทรีย์ที่มีประโยชน์นี้) ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนไข่และนมและโปรตีนนี้ย่อยง่าย
ในบรรดาธัญพืชบัควีทเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดเพราะโดยเฉลี่ยแล้วมีวิตามินมากเป็นสองเท่าซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายและแร่ธาตุที่มีแร่ธาตุมากกว่าในธัญพืชอื่น ๆ ช่วยเร่งการเผาผลาญในร่างกายซึ่งส่งผลต่อน้ำหนัก การสูญเสียร่างกาย (แน่นอนเมื่อรวมกับวิถีชีวิตแบบเคลื่อนที่มีเพียงคนที่ไร้เดียงสาเท่านั้นที่คิดว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการรับประทานอาหาร)
บัควีทเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติรวมถึงผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ในขณะที่อดอาหารหรืออดอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพเพราะมีกรดอะมิโนเกือบครึ่งหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกาย (ทั้งหมดยังไม่อยู่ที่นั่นดังนั้นอาหารนี้ ไม่ควรถูกทำร้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็กและสตรีมีครรภ์ );
ในบรรดาสารที่มีประโยชน์ ได้แก่ วิตามินของกลุ่ม PP (เสริมสร้างหลอดเลือด) กรดที่มีประโยชน์ต่างๆ - มาลิค, ซิตริก, ออกซาลิก, พวกมันควบคุมสมดุลของกรดในระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยกำจัดเกลือออกจากร่างกาย
สาร lipotropic ช่วยในการทำงานของตับมีผลดีต่อตับอ่อนและระบบหัวใจและหลอดเลือด
มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด
ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
เหล็กซึ่งมีความเข้มข้นในธัญพืชค่อนข้างสำคัญช่วยในการรักษาโรคโลหิตจาง
บัควีทไม่สามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้ แต่คุณต้องติดตามข่าวสาร บางทีอาจจะทำในอนาคตและจะไม่เป็นธรรมชาติเหมือนในสมัยของเราอีกต่อไป
ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็ก ได้แก่ โบรอน, อลูมิเนียม, โครเมียม, พบได้เฉพาะในเมล็ดข้าว, และซีลีเนียม, สตรอนเทียม, วาเนเดียมและไททาเนียมโดยทั่วไปพบได้ในบัควีทเท่านั้น
ฉันแนะนำอาหารตามธัญพืชนี้สำหรับโรคต่อไปนี้ - โรคตับแข็ง, ตับอักเสบ, แผล, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, บวม, เบาหวาน, โรคกระดูกพรุน;
มีรูตินจำนวนมากในธัญพืชซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแรงซึ่งส่งผลดีต่อการเผาผลาญในร่างกาย และยังช่วยเพิ่มผลประโยชน์ของสารอื่นๆ เช่น วิตามินซี

อันตรายและข้อห้าม:

อาหารโมโนซึ่งรวมถึงบัควีท (เมื่อใช้เพียงผลิตภัณฑ์เดียว) มีประโยชน์ แต่สามารถติดตามได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์บัควีทไม่มีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแม้ว่าจะมีจำนวนมากก็ตาม .
คาร์โบไฮเดรตที่พบในบัควีทนั้นซับซ้อน และจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรเพิ่มเติมในการดูดซึม สิ่งนี้จะลดคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช แต่ร่างกายจะได้รับอย่างเพียงพอได้ยากขึ้น แต่คุณสมบัติของธัญพืชนี้ใช้ในอาหารลดน้ำหนัก
อาหารบัควีทไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ สตรีมีครรภ์ ผู้ที่อ่อนแอ
มีบางครั้งที่ธัญพืชนี้ทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละคน

โดยทั่วไปบัควีทเป็นอาหารเสริมที่ดี แต่ไม่สามารถเป็นพื้นฐานได้เนื่องจากสารอาหารต้องครบถ้วน

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์