"ปรมาจารย์ป่า" จากโลกใหม่: วิธีที่ Prince Golitsyn พิชิตปารีสด้วยแชมเปญไครเมีย แชมเปญ "Lev Golitsyn": บทวิจารณ์ผู้ผลิต

ในปี พ.ศ. 2435 หนังสือ "ไวน์แห่งรัสเซีย" ได้รับการตีพิมพ์ในปารีส (ผู้เขียน - L. Porte และ F. Ruissen) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถอ่านได้:

“ในบรรดาประเทศทั้งหมด เรารู้จักรัสเซียน้อยที่สุด ข่าวที่มาในการแข่งขันทำไวน์คือรัสเซียเข้ามาที่นี่ด้วยก้าวที่ยิ่งใหญ่และขั้นตอนของเจ้าของ เป็นครั้งแรกที่เราสามารถเห็นชาวรัสเซียในนิทรรศการไม่เพียง แต่เป็นประธานในคณะลูกขุนไวน์ แต่ยังมีเสน่ห์ทุกคนด้วยทั้งความประณีตของความรู้และชื่อเสียงของบรรพบุรุษของเขา เขาถูกเรียกว่าราชาแห่งผู้เชี่ยวชาญ ขวดไวน์ที่ชาวรัสเซียนำมาตกแต่งด้วยป้ายชื่อชายฝั่งทะเลดำ"

1900, ปารีส, นิทรรศการระดับโลก. อาคารที่แปลกประหลาดของไอเฟลและเจ้าชายรัสเซียที่แปลกประหลาด - เลฟโกลิทซิน มาฝรั่งเศสกับแชมเปญของตัวเองไม่แปลกเหรอ?! ใช่ เขาได้รับการศึกษาอย่างดีเยี่ยม (พวกเขาบอกว่าเขาจบการศึกษาจากมหาวิทยาลัยสองแห่ง - ที่ซอร์บอนน์และมอสโก - เขียนวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอกพร้อมสอน) แต่ที่จริงแล้ว เขาเป็นคนประหลาด เมื่อ 20 ปีที่แล้ว เขาละทิ้งทุกอย่าง ทิ้งเมืองหลวงไว้เป็นถิ่นทุรกันดาร ไปที่แหลมไครเมีย (ที่ไหนสักแห่ง?) ทำไมเขาถึงต้องการชายฝั่งที่เป็นหินเหล่านี้? เขาเรียกทรัพย์สมบัติของเขาด้วยการเรียกร้อง - โลกใหม่ เขาวางไร่องุ่นสร้างถนนโรงงานห้องใต้ดินสำหรับไวน์อายุนำเข้าเถาวัลย์จากทั่วทุกมุมโลกเชิญผู้เชี่ยวชาญจากฝรั่งเศส แต่ยังไล่พวกเขาออกไปกล่าวว่า:“ ชาวต่างชาติไม่สามารถป่วยด้วยจิตวิญญาณของเขาสำหรับไวน์รัสเซีย .. ”

เขารักฝรั่งเศสมาก (เขาไปปารีสทุกปี) และคลั่งไคล้ไครเมียมาก ตลอดแนวทะเลท่ามกลางโขดหิน เส้นทางนี้เป็นสถานที่โปรดของเจ้าชายในการเดิน ความฝันอันเป็นที่รักของเขาคือการผลิตไวน์ที่นี่ที่สามารถแข่งขันกับไวน์ฝรั่งเศสได้ ในช่วงหลายปีของการทำงานอันอุตสาหะ มีการทดลองหลายร้อยครั้ง ขวดหลายพันขวดถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน เชิญทุกท่านมาชิมกันได้ ในเขาวงกตของห้องใต้ดินที่จุดเทียนด้วยเทียน ตัวอย่างไวน์จากทั่วทุกมุมโลก (คอลเลกชันนี้ไม่มีการเปรียบเทียบในโลก!) ผู้ชื่นชอบการชิมที่ผิดปกติอย่างมาก Golitsyn แยกแยะผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับไวน์ในทันที: ถ้าตาม คำอธิบายของเขาเป็นรูปเป็นร่างมาก เผยให้เห็นความแตกต่างของรสชาติและช่อดอกไม้ (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในฝรั่งเศสเขาถูกเรียกว่าเจ้าชายแห่งผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์!) คุณเดาไวน์ที่อธิบายไว้อย่างแม่นยำในหลาย ๆ ไวน์ที่เสนอจากนั้นเขาจะ แน่นอนให้ขวดไวน์นี้แก่คุณไม่ว่าจะแพงแค่ไหน!

เหล้าและไวน์รสเข้มข้นของเขาจาก New World ได้รับการยอมรับอย่างกระตือรือร้นในนิทรรศการรัสเซียและระดับนานาชาติ โดยได้รับรางวัลเหรียญทองและเงิน จักรพรรดิอนุญาตอย่างสูงสุดในการวางฉลากข้างเสื้อคลุมแขนของ Golitsyns เสื้อคลุมแขนของรัสเซีย - นกอินทรีสองหัว ไวน์ชนิดเดียวกันนี้ขายให้กับนักสะสมในราคาแพงมากหลังจากผ่านไป 100 ปี (ในการประมูลของ Sotheby ในอังกฤษในปี 1990 ไวน์เหล้าของ Prince Golitsyn "Honey from Altai Meadows" ถูกขายในราคา 35,000 ดอลลาร์) ส่วนหนึ่งของคอลเล็กชั่นของ Golitsyn ถูกเก็บไว้ใน enoteca ใน Massandra ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์หลักซึ่งเขาได้รับการแต่งตั้งในระหว่างการก่อตัวของมัน

แต่กลับปารีสไปงาน 1900 World's Fair...

เจ้าชายรัสเซียซึ่งเมื่อปีที่แล้วพิชิตฝรั่งเศสด้วยมัสกัตของเขา คราวนี้ไปไกลเกินไป: เขานำแชมเปญรัสเซียมาชิม! เขากำลังนับอะไรอยู่? ในเสื้อผ้าที่คล้ายอะไรบางอย่างระหว่างเครื่องแต่งกายของศิลปินชาวฝรั่งเศสกับพ่อค้าตาตาร์ที่มีแผงคอสิงโตผมหงอกสีเทา หนวดเคราขนาดใหญ่ที่เต็มเปี่ยมด้วยรูปลักษณ์ที่เย่อหยิ่งผ่านหนามแหลมที่ร่วงหล่นลงมาอย่างไม่สิ้นสุด เสียงทุ้มในภาษาฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมประมาณสิบปี งานเกี่ยวกับวัสดุไวน์ไครเมียแชมเปญ อ้างว่าเขาเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดขององุ่นห้าพันธุ์: สีแดง - Pinot Franc และ Mourvedre, สีขาว - Chardonnay, Aligote และ Riesling เขาไม่ได้อ่านหนังสือของนักวิทยาศาสตร์แชมเปญชาวฝรั่งเศสชื่อ Robinet ซึ่งเขียนด้วยขาวดำว่า "... ไม่มีประเทศใดที่สามารถผลิตสปาร์กลิงไวน์ที่มีคุณภาพแบบเดียวกับที่ไวน์เหล่านี้มีในแชมเปญ" ? และยิ่งไปกว่านั้น: "... การผลิตไวน์เหล่านี้เป็นเรื่องยากมากที่เราตัดสินใจที่จะตีพิมพ์หนังสือของเราเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตแชมเปญโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำลายบ้านเกิดของแชมเปญ"

แต่เดี๋ยวก่อน ผลการชิมจะถูกประกาศ แชมเปญฝรั่งเศสหลายยี่ห้อมีเหรียญทอง มีคนจำนวนไม่มากที่ได้รับรางวัล Grand Prix Cup ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดของงานนิทรรศการระดับโลก ในหมู่พวกเขา - แชมเปญ "พาราไดซ์" ใช่ นี่คือแชมเปญรัสเซียของ Prince Golitsyn! เทียบกับภาษาฝรั่งเศส? มันคืออะไร? แต่สุภาพบุรุษแหลมไครเมียนี้อยู่ที่ไหน!

Vivat ถึง Prince Golitsyn! แชมเปญ Vivat Crimean!

แต่เรื่องราวของแชมเปญรัสเซียในปารีสยังไม่จบเพียงแค่นั้น ในงานกาล่าดินเนอร์เพื่อเป็นเกียรติแก่ประธานคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ Count Chandon เจ้าของร่วมของบริษัทแชมเปญชื่อดัง "Moet and Chandon" ได้ยกแก้วแชมเปญให้กับผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส - ความภาคภูมิใจของฝรั่งเศสผู้สร้างสรรค์สิ่งดังกล่าว ไวน์อร่อยมานานกว่าร้อยปี ... ทุกอย่างยอดเยี่ยม แต่แล้วฉันก็ลุกขึ้นเจ้าชายรัสเซียคนนี้ดังก้อง: "คุณนับได้ทำให้ฉันเป็นโฆษณาที่ยอดเยี่ยมเพราะในขณะนี้เราทุกคนดื่มไวน์ของฉัน" ทางผ่าน! แชนดอนเองเอาแชมเปญรัสเซียมากินเอง!

หลังจากที่แชมเปญไครเมียได้รับความนิยมอย่างสูง เจ้าชายโกลิทซินได้เปลี่ยนชื่อแชมเปญเป็น "สวรรค์" และเรียกมันว่า "พิธีบรมราชาภิเษก" เมื่อไครเมียกลายเป็นโซเวียต แชมเปญก็กลายเป็นโซเวียตด้วย วันนี้ หนึ่งร้อยปีหลังจากเหตุการณ์ที่มีชัยในปารีส แชมเปญ Novosvet ส่งออกไปยังยุโรปในจำนวนหลายแสนขวด พิสูจน์ให้เห็นว่าเจ้าชาย Golitsyn นั้นถูกต้องเพียงใด ผู้ซึ่งเชื่อในความสำเร็จของการผลิตไวน์ไครเมียตลอดชีวิตของเขาอย่างแน่นอน

เพื่อเป็นการแสดงความเคารพอย่างสุดซึ้งต่อความทรงจำของผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง Lev Sergeevich Golitsyn และความภาคภูมิใจและความรักชาติที่ต้นไม้ปีใหม่ ใต้นาฬิกาตีระฆัง เปิดขวดแชมเปญ Novy Svet หนึ่งขวด ขอให้คนที่คุณรักมีความสุข ใจดีปีใหม่และ ... บอกเล่าเรื่องราวมหัศจรรย์ แต่ความจริงมาก

ป.ล. และฤดูร้อนหน้าอย่าลืมไปเยี่ยมชมส่วนนั้นของแหลมไครเมียซึ่งถูกเรียกตั้งแต่นั้นมา - โลกใหม่ ที่ดินของเจ้าชาย อ่าวที่งดงาม เส้นทางของซาร์ โรงงาน และการชิมแชมเปญกำลังรอคุณอยู่! พระเจ้าซาร์นิโคลัสที่ 2 เสด็จเยือนที่นี่ในคราวเดียวเป็นพิเศษ ทำไมคุณไม่ควรเยี่ยมชม?

“ผู้ชายคนหนึ่งราคาเท่าไหร่ ไวน์จะแพงขนาดนั้น สุภาพบุรุษเราทุกคนเชื่อในการผลิตไวน์ของรัสเซีย” เขากล่าว - นี่คือความมั่งคั่งในอนาคตของรัสเซีย แต่เราต้องรวมกันเพื่อสร้างความมั่งคั่งนี้ หากรุ่นของเราไม่บรรลุสิ่งนี้ ลูก ๆ ของเราไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะเปิดขอบฟ้า - จะต้องทำอย่างไรเนื่องจากเราจะแสดงให้พวกเขาเห็นถึงวิธีการและให้วิธีการแก่พวกเขา

วันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2388 ชายคนหนึ่งเกิดที่ลงไปในประวัติศาสตร์ว่า ผู้ก่อตั้งการผลิตไวน์แชมเปญในแหลมไครเมียผู้ก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet ผู้พิสูจน์ให้ยุโรปเห็นว่าแชมเปญในประเทศไม่ได้เลวร้ายไปกว่าฝรั่งเศส Lev Golitsynเป็นบุคลิกที่พิเศษและโดดเด่นที่ตำนานเล่าขานถึงตัวเขา สำหรับอารมณ์ที่เยือกเย็นและการแต่งตัวที่ฟุ่มเฟือย คนขับเรียกเขาว่า "เจ้าป่า" และมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้

Nicole Clicquot: แม่หม้ายที่กล้าได้กล้าเสียพิชิตรัสเซียได้อย่างไร

จริงอยู่ที่นี่ไม่ใช่เรื่องราวของเครื่องดื่ม แต่เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่เจ้าชายเลฟ โกลิทซินหลอกชาวฝรั่งเศสด้วยแชมเปญนี้

เพื่อเริ่มเรื่องราวเบื้องหลัง

เจ้าชายโกลิทซินถือได้ว่าแปลก ถูกต้อง! เขาทิ้งทุกอย่างในมอสโก ย้ายไปที่ถิ่นทุรกันดาร ไปที่แหลมไครเมีย (ที่ไหนสักแห่ง) สร้างถนน โรงงานที่นั่น ทำลายไร่องุ่น และคิดว่าเขาสามารถแข่งขันกับผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสได้ เขาไม่บ้าเหรอ?

อย่างไรก็ตาม เขาเชิญผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสคนเดียวกันให้มาช่วยเขาในธุรกิจการผลิตไวน์ที่ยากลำบาก แต่เขาก็ไล่พวกเขาออกไปทันที คนฝรั่งเศสจะป่วยด้วยจิตวิญญาณของเขาเพื่อดื่มไวน์รัสเซียไม่ได้หรอก!

แต่เจ้าชายโกลิทซินรักฝรั่งเศส เขาไปที่นั่นมากกว่าปีละครั้ง แต่แหลมไครเมียยังคงเป็นที่รักของเขา ที่นี่เขายังคงดื่มเครื่องดื่มของเขาต่อไป ปีแห่งการทำงานและประสบการณ์ที่ไม่รู้จบ ขวดหลายพันขวดจากประเทศต่างๆ ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ซึ่งยังไงก็ตาม ใครๆ ก็สามารถมาชิมได้ และถ้าเขาเดาไวน์ตามคำอธิบายของ Prince Golitsyn เขาจะได้รับมันเป็นของขวัญทันทีไม่ว่าไวน์นี้จะมีราคาแพงแค่ไหน ใช่ ชายผู้นี้เป็นนักเลงไวน์ที่ยอดเยี่ยม แต่เขาใฝ่ฝันที่จะสร้างสรรค์ไวน์ของตัวเอง ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น และดีกว่าคนอื่นๆ

และเขาก็ทำสำเร็จ! อยู่มาวันหนึ่งเขาพิชิตฝรั่งเศสด้วยมัสกัตของเขา และอีกหนึ่งปีต่อมา...

ประวัติศาสตร์กับแชมเปญจาก Golitsyn

ดังนั้นหนึ่งปีต่อมา กล่าวคือมันเกิดขึ้นในปี 1900

ฝรั่งเศส. ปารีส. นิทรรศการโลก. เจ้าชายโกลิทซินบนนั้น เขานำแชมเปญรัสเซียมาลองนึกดู! รอสักครู่: แชมเปญ จากรัสเซีย. และจากนั้นก็มีข้อบ่งชี้ว่าแชมเปญผลิตเฉพาะในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้น และไม่มีที่ไหนในโลกที่สามารถสร้างสิ่งนี้ได้ และไม่ใช่แค่การแบน พวกเขาบอกว่า เราเป็นคนแรก และพวกคุณทุกคนไม่มีสิทธิ์ ไม่! เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันในประเทศอื่น!

และชายร่างสูงคนนี้แต่งตัวไม่เหมือนพ่อค้าไม่เหมือนกับศิลปินชาวฝรั่งเศสที่มีเคราสีเทาพูดคำรามว่าเขาสร้างแชมเปญว่าเขาเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดขององุ่นพันธุ์: สีแดง Pinot Franc และMourvèdre, สีขาว - Chardonnay, Aligote และรีสลิง ชาวรัสเซียผู้นี้ไม่ได้อ่านหนังสือของ Robinet ผู้ผลิตแชมเปญชาวฝรั่งเศสจริงๆ หรือ ที่เขียนด้วยขาวดำ: “... ไม่มีประเทศใดที่สามารถผลิตสปาร์กลิงไวน์ที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับไวน์เหล่านี้ในแชมเปญได้” ?

แต่นี่คือการประกาศผล แชมเปญไม่ได้รับรางวัลมากมาย และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่คว้ารางวัล Grand Prix ซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดจากงาน World Exhibition และในหมู่พวกเขาแชมเปญ "พาราไดซ์" มันคือแชมเปญรัสเซีย! เจ้าชายโกลิทซิน! มาจากไหน? จากแหลมไครเมีย?

ตกลงมันอยู่ที่ไหนกันแน่?

แต่นั่นไม่ใช่เรื่องราวทั้งหมด

งานกาล่าดินเนอร์ที่อุทิศให้กับประธานคณะกรรมาธิการ Count Chandonnet เจ้าของร่วมของบริษัทแชมเปญที่มีชื่อเสียง ทุกคนในปัจจุบันยกแก้วแชมเปญฝรั่งเศสซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของประเทศ ทุกอย่างจะดี แต่ในตอนกลางของตอนเย็น เจ้าชาย Golitsyn คนเดียวกันก็ลุกขึ้นและประกาศด้วยเสียงอันดังของเขาว่า: "นับ คุณทำให้ฉันเป็นโฆษณาที่ยอดเยี่ยมเพราะในขณะนี้เราทุกคนกำลังดื่มไวน์ของฉัน!" นี่คือ ไร้สาระ: Count Chandonnay ไม่ได้แยกแยะแชมเปญของเขาจากคนอื่น

แล้วไงต่อ

เจ้าชายโกลิทซินแสร้งเรียก "โลกใหม่" และเหล้าและไวน์จาก Novy Svet ทำให้ผู้บริโภคชาวรัสเซียพอใจ จักรพรรดิเองก็ซาบซึ้งในรสชาติของมันและยังอนุญาตให้คุณใส่นกอินทรีสองหัวบนฉลาก!

และหลังจากผ่านไป 100 ปี ไวน์ของเจ้าชายโกลิทซินก็ถูกขายทอดตลาดไปทั่วโลก โดยถูกล่าโดยนักสะสม ตัวอย่างเช่น ในการประมูลของ Sotheby ในอังกฤษในปี 1990 ไวน์เหล้าของ Prince Golitsyn "Honey from Altai Meadows" ถูกขายในราคา 35,000 ดอลลาร์

ส่วนหนึ่งของคอลเล็กชั่นของ Prince Golitsyn รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้

แต่นี่ไม่ใช่มรดกเพียงอย่างเดียวของผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ ไวน์แชมเปญผลิตขึ้นตามประเพณีมาจนถึงทุกวันนี้

ถึงเวลาลองแชมเปญ Prince Golitsyn อย่างน้อยที่สุดเพื่อสัมผัสเรื่องราวที่ไม่ธรรมดานี้

แชมเปญ "Lev Golitsyn" บทวิจารณ์ที่เต็มไปด้วยฟอรัมมากมายผลิตโดย บริษัท "Sparkling Wines" ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (แบรนด์ "Heritage of the Master") เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเวลาหลายชั่วอายุคน ผู้ผลิตไวน์ในประเทศได้พยายามท้าทายสิทธิของจังหวัดช็องปาญของฝรั่งเศสในเรื่องความพิเศษเฉพาะตัวของชื่อ "แชมเปญ" พิจารณาคุณสมบัติของการผลิตไวน์นี้ ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และความคิดเห็นของผู้บริโภค

ประวัติความเป็นมาของการสร้าง

ความคิดเห็นยืนยันว่าแชมเปญ Lev Golitsyn ได้รับการตั้งชื่อด้วยเหตุผล ความจริงก็คือเจ้าชายซึ่งมีชื่อระบุไว้บนขวดสปาร์กลิงไวน์ระดับพรีเมียมมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาการผลิตไวน์ในรัสเซีย เขาเป็นคนที่สร้างเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม ด้วยเหตุนี้ ผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสจึงยอมรับว่ามีคุณภาพสูง ในปี 1900 ไวน์ถูกนำมาใช้ภายใต้หน้ากากของแชมเปญ มันถูกสร้างขึ้นที่พืชส่วนตัวของเจ้าชายจากพันธุ์องุ่นไครเมีย ผู้ตัดสินถูกควบคุมโดยเครื่องดื่มและมอบให้แก่ผู้ผลิตกรังปรีซ์

ในไม่ช้า Golitsyn ก็เปิดเผยกลอุบายของเขา แต่ชาวฝรั่งเศสเพียงต้องยืนยันเพิ่มเติมถึงความคล้ายคลึงกันสูงสุดของไวน์รัสเซียและผลิตภัณฑ์แชมเปญเท่านั้น ด้วยข้อมูลทางประวัติศาสตร์เหล่านี้และอำนาจของเจ้าชาย บริษัท Sparkling Wines จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจึงตัดสินใจเปิดตัวสายการผลิตใหม่ภายใต้ชื่อที่มีชื่อเสียงของผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุด ตอนนี้แนวทางการผลิตผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปบ้าง วัตถุดิบมาจากยุโรป อเมริกาใต้ แอฟริกา และโรงกลั่นเองก็ไม่ได้สร้างขึ้นใกล้กับไร่องุ่นโดยตรง

ผู้ผลิตแชมเปญ "Lev Golitsyn"

มีการโต้เถียงกันชั่วนิรันดร์เกี่ยวกับคำจำกัดความของชื่อเครื่องดื่มในชั้นเรียน ในอีกด้านหนึ่ง ไวน์สปาร์กลิงบางชนิดที่ผลิตในภูมิภาคช็องปาญไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของแชมเปญ ในทางกลับกัน หากเราเปรียบเทียบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและวิธีการผลิตแบบคลาสสิก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ จากองุ่นสามารถจัดเป็นแชมเปญได้ เมื่อความจริงข้อนี้ถูกพิสูจน์โดยเจ้าชายโกลิทซินต่อชาวฝรั่งเศส

โรงงานผลิตไวน์อัดลมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในฐานะผู้ผลิตกำลังทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภค ผู้ผลิตมีข้อได้เปรียบที่สำคัญเนื่องจากตั้งอยู่ในเมืองท่า กล่าวคือไม่มีปัญหาพิเศษกับการจัดหาวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากนานาประเทศในเวลาอันสั้น

คุณสมบัติทางเทคโนโลยี

สำหรับแชมเปญ Lev Golitsyn ซึ่งราคาขายปลีกเริ่มต้นที่ 270 รูเบิลต่อขวด ซัพพลายเออร์วัตถุดิบจะถูกเลือกทุกปี นี่เป็นเพราะความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและลักษณะอื่น ๆ ของสวนไวน์ ผู้เชี่ยวชาญคัดเลือกผู้สมัครอย่างรอบคอบโดยส่วนตัวไปเยี่ยมชมไร่องุ่นซึ่งจะจัดหาวัสดุสำหรับการผลิตไวน์

มีการควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอนของการผลิตเครื่องดื่ม หลังจากการสุ่มตัวอย่าง หากจำเป็น จะใช้มาตรการเพื่อรักษาเสถียรภาพของรสชาติ โดยคำนึงถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ซึ่งแต่ละผลิตภัณฑ์มีมาตรฐานของตนเอง ด้วยเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและวิธีการในการผลิตอย่างระมัดระวัง แชมเปญ Lev Golitsyn (ความคิดเห็นยืนยัน) สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ตรงตามเกณฑ์คุณภาพทั้งหมดอย่างปลอดภัย

แนว

ชุดสปาร์กลิงไวน์ที่อยู่ระหว่างการพิจารณาได้รับการพัฒนาโดยคำนึงถึงการประกอบ การบ่มเพิ่มเติม และการใช้เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตรของโรงงาน Novy Svet สายแชมเปญ "Lev Golitsyn" มีเครื่องดื่มสามประเภท แต่ละขวดมีฉลากระบุข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และผู้ผลิต รวมทั้งฉลากที่มีอักษรย่อของเจ้าชายผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียง

พันธุ์ที่แนะนำ:

• โหด. ทำจากองุ่นพันธุ์ Sauvignon Blanc, Pinot, Chardonnay ไวน์มีรสผลไม้ที่เป็นที่รู้จักและมีสีเหลืองใสพร้อมสีฟาง
• แชมเปญกึ่งหวาน "Lev Golitsyn" เป็นที่นิยมมาก ในการผลิตมีการใช้พันธุ์ Pinot Blanc, Sauvignon บางครั้ง Chardonnay ก็มีอยู่ในส่วนผสม กลิ่นหอมของไวน์ประกอบด้วยกลิ่นอันโดดเด่นของแอปเปิ้ลและพลัม ผลิตภัณฑ์มีรสชาติหวาน สด และไม่ขุ่นเคือง
• สปาร์กลิงไวน์กึ่งแห้งมีน้ำตาลจำนวนมาก ซึ่งทำมาจากองุ่นพันธุ์ยอดนิยม Chardonnay และ Pinot Blanc กลิ่นของเครื่องดื่มประกอบด้วยกลิ่นของลูกแพร์สุกและดอกไม้สีขาว

ตามความคิดเห็นแชมเปญ "Lev Golitsyn" ในรุ่นต่าง ๆ สำหรับคู่รักอาจดูเหมือนกัน นี่ไม่ได้หมายถึงคุณภาพที่น่าสงสัย แต่ไวน์นั้นมุ่งเป้าไปที่ผู้บริโภคทั่วไป ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มก็เป็นไปตามมาตรฐานยุโรปและในประเทศทั้งหมด แชมเปญเหมาะสำหรับการฉลองวันครบรอบ เหตุการณ์สำคัญ และวันที่น่าจดจำ

แชมเปญ "Lev Golitsyn" ซึ่งเป็นราคาที่ไม่ต่ำที่สุด แต่ค่อนข้างยกกำลังได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญของ "Quality Mark" เพื่อให้สอดคล้องกับลักษณะที่ประกาศไว้ เป็นผลให้พบว่าการรวมสิ่งแปลกปลอมและสารหนักไม่เกิน (มก. / กก.):

• สารหนู - 0.01
• ตะกั่ว - 0.01
• ปรอท - 0.01
• แคดเมียม - 0.01
• เหล็ก - 1.7.
• ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ - 113

หลังจากทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ไวน์อัดลม "Lev Golitsyn" ถูกจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง นอกจากนี้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่ตรงตามมาตรฐานที่กำหนดเท่านั้น แต่ยังบรรลุตัวชี้วัดชั้นนำของ Roskachestvo

การทดสอบ

ไวน์ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์เทียม ซึ่งบ่งชี้ถึงการใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติโดยไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์ ความจุของเอทิลแอลกอฮอล์และความเข้มข้นของน้ำตาลอยู่ในขอบเขตของ GOST เช่นเดียวกับความเข้มข้นมวลของสารสกัด เช่นเดียวกับเอทิลแอลกอฮอล์

จุลชีววิทยาและความเข้มข้นของกรดในเครื่องดื่มที่ระบุ - ภายในมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัล "Quality Mark" ในประเทศโดยคำนึงถึงเกณฑ์การวิจัยทั้งหมด

แชมเปญ "Lev Golitsyn": บทวิจารณ์

การตอบสนองของลูกค้าที่ซื้อไวน์ที่เป็นปัญหาสำหรับการเฉลิมฉลองต่างๆ มานานกว่าหนึ่งปี บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพสูง รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอม นอกจากนี้ ผู้ใช้ยังสังเกตเห็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของพารามิเตอร์ราคาและคุณภาพ ในแง่ของการแบ่งประเภทยังไม่มีการร้องเรียนพิเศษ "Lev Golitsyn Brut", "Semi-sweet" หรือ "Dry" เป็นไวน์สปาร์กลิงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สำหรับการออกแบบและรูปทรงของคอนเทนเนอร์ ก็ไม่เป็นไร ขวดทำในสไตล์คลาสสิก พร้อมฉลากที่มีข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และผู้ผลิต ตลอดจนโลโก้เครื่องหมายการค้าและรูปเหมือนของ Prince Golitsyn ไม้ก๊อก - เปลือกนอก, ด้านล่าง - เว้า, เสริมแรง ผู้บริโภคควรซื้อไวน์ในร้านที่ได้รับอนุญาต (พร้อมตราประทับสรรพสามิต) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องผิดหวังจากการซื้อของปลอม

ข้อดี

จากความคิดเห็นของแชมเปญ Lev Golitsyn ฉันต้องการจะสังเกตข้อดีและข้อเสียของมันแยกกัน เริ่มต้นด้วยข้อดี:

• คุณภาพสูง ใช้วัตถุดิบที่คัดสรรจากไร่องุ่นที่ดีที่สุด
• การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดด้วยมาตรฐานภายในและมาตรฐานยุโรป
• การปรากฏตัวของสปาร์กลิงไวน์สามสายพันธุ์ของแบรนด์นี้
• การผสมผสานที่ลงตัวของราคาและคุณภาพ
• รสชาติที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมเฉพาะของผลไม้และกลิ่นดอกไม้

ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบไวน์อัดลมไม่มีความคิดเห็นเชิงลบเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ สิ่งเดียวที่ฉันต้องการทราบคือการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

Lev Sergeevich Golitsyn บุคคลที่ทรงพลังที่สุดในการผลิตไวน์ของรัสเซีย ปรากฏตัวขึ้นทั้งในหมู่ผู้ผลิตไวน์และในไครเมียโดยไม่คาดคิดในความหมายที่แท้จริงของคำ - โดยบังเอิญ รอบๆ ตัวเขาที่มีพรสวรรค์ ร่าเริง และขัดแย้ง ตำนานและการยกย่อง การนินทาและนิยายจะรุมเร้าอยู่เสมอ ชื่นชม, งุนงง, ริษยา...
ส่วนนี้ยังไม่ได้กล่าวถึง New World - เกี่ยวกับเรื่องนี้ต่างหาก แต่ที่ดินเฉพาะเป็นทั้งทรัพยากรวัสดุและผู้เชี่ยวชาญด้วยความช่วยเหลือ (และบางครั้งก็เอาชนะการต่อต้านซึ่ง) เจ้าชาย L.S. Golitsyn สร้างการผลิตไวน์อุตสาหกรรมของรัสเซียและไม่เพียง แต่ในแหลมไครเมียเท่านั้น
กับไวน์ไครเมียที่เขาได้รับการยอมรับระดับโลกเป็นครั้งแรก การสร้างร่วมกันของผู้ผลิตไวน์มืออาชีพและมือสมัครเล่นที่คลั่งไคล้คือประการแรก "" แล้วก็คอเคเชี่ยน "Abrau Durso" และที่ดินใน Kakheti
ดังนั้นในส่วนนี้เราจะมาลองชิมไวน์ของ Massandra
เริ่มจากผ้าขาวแห้งกันก่อน แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับ Massandra ในตอนนี้ แต่เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 19 ไวน์ 90% ของชายฝั่งทางใต้เป็นไวน์ขาวและไวน์แดงตามธรรมชาติ แฟชั่นสำหรับพวกเขาตอนนี้เติบโตอย่างรวดเร็ว และการผลิตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

อาลิโกเต้ ไครเมีย
โต๊ะคุณภาพสูงสีขาวสวยงามจากองุ่นอาลิโกเต้ องุ่นสำหรับไวน์นี้ถูกเก็บรวบรวมในดินแดนตะวันออกของ "Massandra" - ในหุบเขา Sudak มีอายุสองปีในถังไม้โอ๊ค มีช่อดอกไม้หลากหลายพันธุ์พร้อมกลิ่นอายของสมุนไพรทุ่งหญ้าและต้นโอ๊ค ความแตกต่างของช่อดอกไม้ยังคงเผยออกมาในรสชาติ และจากนั้นคุณสามารถคาดเดาความขมขื่นที่หอมกรุ่นของดอกคาโมไมล์ ป้อมปราการ 10-12% เหมาะสำหรับดับกระหายและอาหารว่างที่ไม่เผ็ด เช่น ปลา ผัก เนื้อสัตว์ปีกขาว

Aligote วาไรตี้ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่ Golitsyn ทดลองทำแชมเปญ ซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์แรกที่ได้รับการอนุมัติสำหรับสิ่งนี้ ตอนนี้มีการเพาะปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่ของ Piedmont Crimea ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัสดุบน

เหตุใดจึงเป็นแนวคิดที่สำคัญที่สุดและง่ายที่สุดของ Golitsyn ที่ว่าแต่ละภูมิภาคควรมีไวน์ประเภทของตัวเองซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในแหลมไครเมีย นอกจากนี้ เขายังทิ้งเราไว้เป็นมรดกตกทอดที่เลียนแบบไวน์แชมเปญ และไม่ใช่ชื่อเสียงไปทั่วโลกของไวน์ดั้งเดิมของแหลมไครเมีย (Kokur Kachinsky คนเดียวกัน)?
ในปี 2000 บริษัท มอสโก "Legend of Crimea" ตีพิมพ์หนังสือ "Prince L.S. Golitsyn" ผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียที่โดดเด่น” ผู้เขียน N.K. Laman และ A.N.Borisova งานวิจัยที่อุตสาหะนี้ดีไม่เพียงแต่สำหรับความสมบูรณ์ เอกสารประกอบ บทวิจารณ์ที่เลือกสรรมาอย่างละเอียดถี่ถ้วน งานของผู้เขียนของ L. S. Golitsyn และจดหมายส่วนตัวของเขา ทั้งหมดนี้ทำได้โดยไม่ต้องมีการประเมินและไม่มีป้ายกำกับ อันที่จริงส่วนสำคัญของปัญหาและงานที่ Lev Sergeyevich จุดไฟในจิตวิญญาณของเขายังคงรุนแรงอยู่ในปัจจุบัน
จำเป็นต้องเลียนแบบแบรนด์ยุโรปที่ดีที่สุดหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้น้ำตาลและสีย้อมเพื่อลดราคาไวน์? เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ชื่อที่พัฒนาในประเทศอื่น?
Prince Golitsyn เข้ามาทำไวน์โดยบังเอิญ แต่มีเพียงขุนนางและนักอุดมคติเท่านั้นที่จะได้รับตำแหน่ง "ราชาแห่งผู้เชี่ยวชาญ" มีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถใช้โชคใหญ่สามอย่างเพื่อสร้างโลกใหม่และรวบรวมไวน์ที่ยังคงความหรูหราและความสำคัญทางวิทยาศาสตร์ซึ่งยังคงไม่มีใครเทียบได้ในโลก
ครอบครัวของเจ้าชาย Golitsyn มาจากแกรนด์ดยุคแห่งลิทัวเนีย Gedemin (ศตวรรษที่ XIV) และมีความเกี่ยวพันกับครอบครัวที่มีเกียรติที่สุดของรัสเซีย โปแลนด์ และประเทศอื่นๆ พวกเขาบอกว่า Lev Sergeevich สามารถพูดกับ Nicholas II ได้อย่างง่ายดายเช่น: "ที่จริงแล้วครอบครัวของเราแก่กว่า Romanovs แต่โอ้ก็รัชกาล ... "
ไม่ว่าในกรณีใด แกลลอรี่ทั้งหมดของบรรพบุรุษผู้รุ่งโรจน์ที่สร้างจักรวรรดิรัสเซียมักจะถูกเรียกร้องจากเลฟ เซอร์เกวิช ผู้ซึ่งจนถึงวันสุดท้ายของเขามีนายทะเบียนวิทยาลัยระดับเล็ก ๆ เพื่อมองว่าชะตากรรมของรัสเซียเป็นธุรกิจส่วนตัวของเขาเอง Golitsyns ทำหน้าที่เป็นผู้สนับสนุน Dmitry Donskoy, Vasily III, Ivan the Terrible และ Boris Alekseevich Golitsyn นำจักรพรรดิปีเตอร์มหาราชองค์แรกขึ้นมา


เสื้อคลุมแขนของเจ้าชายโกลิทซิน ซึ่งขณะนี้ติดอยู่บนฉลากไวน์ มีรูปผู้ขี่ควบม้าขาวที่ครึ่งบนของโล่ พร้อมกับดาบที่ยกขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณของแหล่งกำเนิดจากเกเดมิน ในเบลารุส ภาพพิธีการนี้เรียกว่า "การแสวงหา" และเป็นศาลเจ้าประจำชาติ เจ้าชายลิทัวเนียคนแรกคือออร์โธดอกซ์จากการนับถอยหลังของมลรัฐเบลารุสจากพวกเขา สำหรับลิทัวเนียสมัยใหม่ นักขี่คนนี้เป็นส่วนหนึ่งของสัญลักษณ์ประจำรัฐ
ในส่วนล่างขวาของโล่บนเสื้อคลุมแขนของ Golitsyns เสื้อคลุมแขนของโนฟโกรอดถูกทำซ้ำ: หมีดำสองตัวปกป้องบัลลังก์ด้วยคทาและไม้กางเขนและที่ด้านล่างซ้ายกับพื้นหลังของ กากบาทเท่ากันมีการแสดงเสื้อคลุมแขนของรัฐรัสเซีย
ในปี ค.ศ. 1408 หลานชายผู้ยิ่งใหญ่ของเกเดมินก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับทายาทของอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี้ ด้วยเหตุนี้จึงมีตราอาร์มของโนฟโกรอดบนโล่ แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกส่วนของโล่ที่สวมมงกุฎเป็นสัญลักษณ์แห่งคุณธรรมของครอบครัวในการสร้างและปกป้องอาณาจักร
คำขวัญของตราประจำตระกูลคือคำจารึกในภาษาละตินว่า Recta et ultra (ตรงไปข้างหน้า) แต่ Lev Sergeevich คิดขึ้นมาเองว่า "Vir est Vis" (สามีคือผู้แข็งแกร่ง) และด้วยคติที่ว่า เสื้อคลุมแขนถูกวาดไว้บนห้องเก็บไวน์และฉลากไวน์ของเขา อย่างไรก็ตาม สำหรับการรับใช้ที่บ้าน ได้สั่งตราอาร์มที่มีคติประจำครอบครัวเดียวกัน แผนกดังกล่าวค่อนข้างสอดคล้องกับกฎหมายสิทธิบัตรสมัยใหม่ โดยแยกเครื่องหมายการค้าของ Lev Golitsyn ออกจากเครื่องหมายทั่วไปของเจ้าชาย Golitsyn โดยทั่วไป
พ่อของ Lev Sergeevich เป็นจิตวิญญาณของสังคมเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เขามักจะพบกับ A.S. พุชกิน. และในพล็อตเรื่อง "Queen of Spades" ที่มีชื่อเสียงเรื่องราวของคุณยายของ Sergei Golitsyn, Natalya Petrovna
อย่างไรก็ตาม Lev Sergeevich ถูกแยกออกจากวัฒนธรรมรัสเซียมาเป็นเวลานานซึ่งสามารถอธิบายความรักชาติที่คลั่งไคล้ในวัยชราได้ เมื่ออายุได้ 19 ปี เขาเริ่มเรียนภาษารัสเซียเพื่อเข้าศึกษาต่อในมหาวิทยาลัยมอสโก แต่จนถึงวันสุดท้าย เขาพูดด้วยสำเนียงที่เข้มข้นและเขียนเป็นภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น เสื้อคลุมชาวนาและเสื้อหนังแกะที่เราคุ้นเคยจากการถ่ายภาพบุคคล ชดเชยการขาดชาวรัสเซียในวัยหนุ่มของเขาเท่านั้น ในครอบครัวเขามักจะสื่อสารเป็นภาษาฝรั่งเศส โดยทั่วไปแล้ว ภาษารัสเซียของเขาและสำนวนที่หยาบคายมักจะได้ยินบ่อยขึ้นในหมู่ขุนนางเช่นในสโมสรภาษาอังกฤษมอสโก
อย่างไรก็ตาม ทิ้งความพิลึกพิลั่นและปรับให้เข้ากับอารมณ์ของชนชั้นสูงด้วยความช่วยเหลือจากไวน์ชั้นยอดจากบอร์โดซ์ แมร์โลต์ วาไรตี้ที่เพิ่งปรับปรุงใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ Massandra

Lev Golitsyn เกิดเมื่อวันที่ 12 สิงหาคม พ.ศ. 2388 ในโปแลนด์ในปราสาทของครอบครัว Radziwills ซึ่งครอบครัวของเขาคือเคาน์เตสเอเซอร์สกายา แม่เป็นคาทอลิก ลูกสาวสามคนของเธอถูกเลี้ยงดูมาในนิกายโรมันคาทอลิก และลูกชายสามคนในนิกายออร์ทอดอกซ์ การเลี้ยงดูที่บ้านของเลฟ โกลิทซินทำให้เขาสามารถสื่อสารภาษาโปแลนด์และฝรั่งเศส ภาษาเยอรมันได้ดี จากนั้นจึงเรียนที่เบลเยียม อาจเป็นโรงเรียนประจำเอกชน เอกสารเกี่ยวกับผลการศึกษานี้ยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้
ในปี 1862 L. Golitsyn สำเร็จการศึกษาจาก Sorbonne (College of the University of Paris) ด้วยปริญญาตรีนิติศาสตร์ ในปี พ.ศ. 2407 ที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแล้วเขาเข้ารับราชการกระทรวงการต่างประเทศและหลังจาก 3 ปีตามคำขอของเขาเอง "ถูกไล่ออกจากราชการ" ด้วยยศนายทะเบียนวิทยาลัย - คล้ายกับผู้เชี่ยวชาญรุ่นเยาว์ในปัจจุบัน
ในฤดูใบไม้ร่วงปี 2410 เขาเข้ามหาวิทยาลัยมอสโกด้วยค่าใช้จ่ายของตัวเองหลังจากผ่านการสอบที่โรงยิมที่ 3 ในฐานะนักเรียนภายนอก เกรดสะท้อนความไม่สมดุลของตัวละครมากกว่าระดับความรู้: เฉพาะคณิตศาสตร์เท่านั้นที่ยอดเยี่ยม แต่ภาษาละติน ฝรั่งเศส เยอรมัน ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์เป็นที่น่าพอใจ แต่รัสเซียและฟิสิกส์นั้นดี
เพื่อนนักเรียนของเขา N.V. Davydov ทิ้งความทรงจำต่อไปนี้: “ เขามีส่วนร่วมและเริ่มดื่มหนัก ... และทำงานทั้งวันทั้งคืนจากนั้นก็หายตัวไปจากมอสโกโดยสมบูรณ์ไปเกี่ยวกับวัตถุของเขาไปต่างประเทศ ...
เขามักจะสอบที่มหาวิทยาลัยได้สำเร็จเสมอ...แต่ฉันไม่ค่อยแน่ใจว่าคำตอบของเขาตรงกับคำถามทุกประการ...”
มันถูกอธิบายว่าเป็น "เหตุการณ์" ทั่วไปในการสอบของศาสตราจารย์ Yurkevich: "เมื่อได้รับตั๋วแล้ว Golitsyn เริ่มตอบโดยพัฒนาต่อหน้าศาสตราจารย์ในภาษาพิเศษของเขาเองและไม่ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบางตำแหน่งอาจไม่ได้โดยไม่ได้แนะนำส่วนตัวของเขา มุมมองที่เป็นมัน Yurkevich ... ลองสองครั้ง ... เพื่อคืนให้เขาเป็นสาระสำคัญของตั๋ว แต่ Golitsyn ก็ลื่นไถลไปแล้ว ...
ในที่สุด Yurkevich ก็กระโดดขึ้นทุบโต๊ะและหน้าซีดด้วยความตื่นเต้นประกาศกับ Golitsyn ว่าเขาจะหยุดการสอบและให้การสอบเพราะเขาไม่รู้อะไรเลยและกำลังพูดถึงความสับสนบางอย่าง โกลิทซินโกรธจัด... ตบกำปั้นลงบนโต๊ะจนหมึกที่วางอยู่พลิกคว่ำและท่วมผ้าและกระดาษคำรามใส่ศาสตราจารย์: "คุณไม่กล้าพูดกับฉันแบบนั้น ได้โปรด" ฟังฉันนะ."
Yurkovitch เป็นเด็กตัวเล็ก ๆ ... แต่ Golitsyn สูง ไหล่กว้าง มีรูปร่างใหญ่ มีเคราขนาดใหญ่และผมยาว และเสียงของเขาก็ดังสนั่น Yurkevich สับสน ตัวสั่น และหายตัวไปจากผู้ชมอย่างรวดเร็ว
เรื่องนี้จบลงด้วยการขอโทษซึ่งกันและกัน… และการตรวจสอบอีกครั้ง…”
ในปีที่สาม Golitsyn ได้รับเหรียญทองสำหรับบทความของเขา "ในชะตากรรมของการชุมนุมของผู้คนในกรุงโรมโดยชนเผ่า" เขาเป็นนักเรียนที่ดีที่สุดของศาสตราจารย์ด้านกฎหมายโรมัน N.I. Krylov และในระหว่างการศึกษาของเขาตีพิมพ์หนังสือหลายเล่มด้วยการบรรยายของเขาด้วยค่าใช้จ่ายของตัวเอง
เมื่อวันที่ 14 มิถุนายน พ.ศ. 2414 เขาได้รับประกาศนียบัตรจากมหาวิทยาลัยมอสโกโดยได้รับอนุมัติระดับผู้สมัครกฎหมาย และในวันที่ 6 สิงหาคม โซเฟียลูกสาวนอกสมรสของเขาก็ปรากฏตัวขึ้น ผู้เขียนชีวประวัติของเจ้าชายไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้ในทันที แต่เธอคือผู้ที่ยุติการเตรียมตัวสำหรับตำแหน่งศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก และนำเขาไปสู่โลกใหม่และการผลิตไวน์
แต่ขอพักซักครู่ในการล้างกระดูกของเจ้าชายผู้รุ่งโรจน์และฟื้นฟูตัวเองโดยคาดเดาเกี่ยวกับอุบัติเหตุ พวกเขามักจะลงไปในประวัติศาสตร์เพราะพวกเขานำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่คาดเดาไม่ได้ มีหลายแห่งในโลกการผลิตไวน์
มาเดราเป็นไวน์ที่เกิดจากความบังเอิญ ชาวโปรตุเกสส่งถังไวน์จากเกาะมาเดราไปยังอินเดีย การเดินทางที่ยาวนานภายใต้ดวงอาทิตย์ที่ร้อนจัดทำให้เกิดความขุ่นและ "ความผิดปกติ" ของไวน์ซึ่งไม่สามารถขายได้ เมื่อกลับมาหลังจาก "ล่องเรือแสงอาทิตย์" ไวน์ก็ได้ตัวละครใหม่และเล่นด้วยสีทอง รสชาติของมันเริ่มเข้มข้นขึ้นอย่างผิดปกติ หนาและไม่เหมือนอย่างอื่น ซึ่งคำว่า "มาเดระโทน" ก็ถูกนำมาใช้ในเวลาต่อมา "เกิดสองครั้งจากดวงอาทิตย์" - พวกเขาพูดถึงมาเดรา ในพจนานุกรมการทำไวน์ของรัสเซีย คำว่า "มาเดรา" ปรากฏครั้งแรกในปี พ.ศ. 2435 ในแหลมไครเมีย ตั้งแต่นั้นมา Madera Massandra ก็ถูกผลิตขึ้น Golitsyn เป็นคู่ต่อสู้ที่ยอดเยี่ยมในการถ่ายโอนชื่อดังกล่าวไปสู่การผลิตไวน์ของรัสเซีย แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการคิดค้นไวน์ประเภทนี้

เมื่อทราบจากประสบการณ์ของเขาในแถบที่ราบกว้างใหญ่ ตีนเขา และชายฝั่งว่าไวน์ชั้นดีที่น่าสนใจบนชายฝั่งทางใต้นั้นหาได้จากการเสริมความแข็งแกร่งและการแก่ชราเท่านั้น ที่จริงแล้ว เจ้าชายโกลิทซินได้สัมผัสถึงความรุ่งโรจน์ของไวน์ของหวาน Massandra ในห้องใต้ดินเก่าของแต่ละนิคม
ในปี 1894 นักอุทกธรณีวิทยาชื่อดัง Golovkinsky ได้เลือกสถานที่สำหรับห้องใต้ดินหลัก โครงการนี้พัฒนาโดยสถาปนิก V.N. ชากิน. ในปี พ.ศ. 2441 การก่อสร้างภายใต้การแนะนำของวิศวกร A.I. ดิดริชเสร็จแล้ว เมื่อพิจารณาว่าห้องใต้ดินเหล่านี้เป็นห้องใต้ดินประเภทอุโมงค์แห่งแรก ซึ่งคล้ายกับฟาร์มที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสเท่านั้น การมีส่วนร่วมส่วนตัวของ Golitsyn ถือได้ว่าเด็ดขาด มีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถโน้มน้าวให้จักรพรรดิใช้เงิน 1 ล้าน 100,000 รูเบิล ผลลัพธ์: อุโมงค์ 7 แห่งที่แยกจากกันในรัศมี โดยมีความยาวรวม 2 คูหา โดยมีความจุของถังทั้งหมดมากถึง 80,000 ถัง (1 ถัง = 12.4 ลิตร) และ 1 ล้านขวด
ในปี พ.ศ. 2438 การบูรณะห้องใต้ดินในเมืองซูดักเสร็จสมบูรณ์ โดยได้รับไร่องุ่นจากทายาทของลาร์กเยอร์ด้วย ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสเริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการผลิตแชมเปญที่นั่น ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรมใน Abrau Durso ในเทือกเขาคอเคซัส
ในช่วงเวลานี้ Golitsyn ออกจากโลกใหม่ภายใต้การดูแลของ N. Trubetskoy และมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นใน Destinies ทั้งหมด: ในคอเคซัสใน Kakheti ใน Tiflis ในมอสโก เขาประสบความสำเร็จในการนำเสนอการผลิตไวน์เฉพาะในนิทรรศการ เช่น ในบอร์กโดซ์ในปี 2438 เขาได้รับรางวัลกรังปรีซ์
แต่ในปี พ.ศ. 2441 ความขัดแย้งระหว่างเขากับเจ้าหน้าที่ของ Destinies รุนแรงถึงขนาดที่เขาออกจากราชการและปฏิเสธที่จะได้รับรางวัลอย่างท้าทาย เขาโอนหนึ่งแสนรูเบิลไปยังกระทรวงเกษตรเพื่อให้รางวัลมากมายสำหรับไวน์ที่ดีที่สุด องุ่นโต๊ะ และงานทางวิทยาศาสตร์จะได้รับจากเปอร์เซ็นต์ของจำนวนนี้ทุกสี่หรือห้าปี รางวัลนี้ตั้งชื่อตามอเล็กซานเดอร์ที่ 3 ซึ่งในเวลานั้นถูกแทนที่โดยนิโคลัสที่ 2
การอุทธรณ์ต่อพระมหากษัตริย์พระองค์ใหม่มีขึ้นในปี พ.ศ. 2446 เมื่อโกลิทซินยื่นร่างกฎหมายว่าด้วยการต่อต้านการปลอมแปลงไวน์ให้เป็นชื่อสูงสุด ก่อนหน้านี้ไม่นาน สภาการผลิตไวน์แห่งโอเดสซาได้รับการยอมรับจากคะแนนเสียงส่วนใหญ่ว่าไวน์ที่เติมกากน้ำตาล เอลเดอร์เบอร์รี่ ทาร์ น้ำตาลบีต แอลกอฮอล์มันฝรั่ง และสารอื่นๆ ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ควรซื้อขายภายใต้ชื่อเดียวกับไวน์ธรรมชาติ นักอุดมการณ์ของวัตถุเจือปนอาหารและสีย้อมคือ V.E. Tairov ซึ่งแสดงความสนใจในเชิงพาณิชย์ของผู้ผลิตไวน์ของ Bessarabia (ปัจจุบันคือมอลโดวาและภูมิภาคโอเดสซา) พื้นที่และผลผลิตของไร่องุ่นมีมาก แต่ไวน์ไม่น่าสนใจทั้งในด้านสีและรสชาติ การทำงานที่ยาวนานและยากลำบากในคุณภาพของไวน์นั้นไม่มีใครสนใจ รวมถึงผู้ผลิตไวน์ในราชวงศ์
โดยทั่วไป มีเพียงสุนทรพจน์ของทศวรรษ 1900 เท่านั้นที่สามารถคาดเดาสาเหตุของการแตกของ Golitsyn กับแผนกเฉพาะได้:
- ความสำเร็จในเชิงพาณิชย์โดยมีต้นทุนมหาศาลนั้นไม่สามารถจับต้องได้เท่ากับรางวัลในงานนิทรรศการ ในโลกใหม่ เขาใช้ทรัพย์สมบัติของเขาอย่างฟุ่มเฟือย นาเดซดา ซาเซตสกายา และทรัพย์สมบัติของเคาน์เตสออร์โลวา-เดนิโซวาภรรยาของเขา เป็นการยากที่จะตัดสินการสูญเสียของ Udelov แต่เห็นได้ชัดว่า Golitsyn ไม่ได้แสวงหาผลกำไร แต่เพื่อศักดิ์ศรีของการผลิตไวน์ของรัสเซีย
- คำพูดของเขาเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศที่ได้รับเชิญนั้นรุนแรงเกินไป (แม้ว่าโดยส่วนใหญ่ก็ยุติธรรม)
- แผนกเฉพาะถือว่าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับตัวเองที่จะได้รับรายได้สูงรวมถึงจากสถาบันการศึกษาเช่นโรงเรียนพืชสวนและการปลูกองุ่น Nikitsky (Magarachsky) และจากฟาร์มทดลองและไม่ใช่ผลลัพธ์ทางวิทยาศาสตร์เลย
- ตลาดรัสเซียขนาดใหญ่ทำให้สามารถละทิ้งการแข่งขันกับฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ ได้ และแฟชั่นและความต้องการที่หลากหลายของอาหารราชวงศ์ก็ต้องการไวน์หลากหลายประเภท และเหนือสิ่งอื่นใดภายในประเภทต่างประเทศที่มีชื่อเสียงที่มีอยู่แล้ว
นักศึกษาและผู้ร่วมงานของ Golitsyn ผู้ผลิตไวน์ M.A. Khovrenko ไม่ได้เรียกไวน์เสริมของเขาว่าพอร์ตไวน์เลย แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 การผลิตไวน์ทั้งหมดก็เต็มไปด้วยแบรนด์ต่างประเทศแล้ว คำพูดของ Golitsyn ที่รัฐสภาในโอเดสซาไม่พบคำตอบ: “เราสนใจที่จะให้ชื่อต่างประเทศแก่ไวน์ของเรา - เชอร์รี่, มาเดรา, ไวน์พอร์ต, ฮอร์น เราพยายามที่จะไม่สร้างประเภทของไวน์ แต่เพียงเพื่อเลียนแบบคนอื่น ๆ และแม้แต่การเลียนแบบเราก็ไม่ทราบ เรากำลังทำอะไรอยู่. เราเลียนแบบพอร์ตรูเบิลซึ่งไม่ใช่พอร์ตจริงๆ เราเลียนแบบลาฟิตราคาถูก ซึ่งไม่ใช่ลาฟิต และเราเลียนแบบอิเคมซึ่งไม่มีเถาวัลย์หลักด้วยซ้ำ
... สุภาพบุรุษพ่อค้าไวน์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กรวมตัวกันเพื่อหารือเกี่ยวกับโครงการของคณะกรรมการมอสโกและจาก 13 คนชาวเยอรมัน 11 คนพูด "ไม่มีการปลอมแปลงในรัสเซีย สำหรับการตัดสินของผู้พูด"
… ตามที่พ่อค้าเหล่านี้กล่าวไว้ วิกฤตเกิดขึ้นเพราะไร่องุ่นมีการปลูก เพื่อความสมเหตุสมผล จำเป็นต้องตัดไร่องุ่นทั้งหมดและปล่อยให้ไวน์จากต่างประเทศเดินไปรอบ ๆ รัสเซียโดยใช้ชื่อปลอม” Golitsyn ถือว่าถูกต้องเพียงชื่อคู่ที่เรียบง่ายจากชื่อของพันธุ์องุ่นและท้องที่
แม้ว่า Golitsyn จะพบว่าตัวเองเป็นพ่อค้าไวน์ส่วนน้อย แต่บริการของเขาในการผลิตไวน์ของรัสเซียได้รับการเฉลิมฉลองในเดือนกันยายน พ.ศ. 2446 เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 25 ปีของกิจกรรมของเขาในโลกใหม่ โทรเลขแสดงความยินดีจาก Nicholas II คำกล่าวต้อนรับจากตัวแทนของ Udelov V.N. Martynov สรุปการสร้างสายสัมพันธ์บางอย่าง
ในปี ค.ศ. 1912 Golitsyn ได้รับความรอดจากการล้มละลายของลูกหลานของเขา - โลกใหม่โดยโอนส่วนหนึ่งของไร่องุ่นและห้องใต้ดินบางส่วนเป็นของขวัญให้กับ Nicholas II "ของขวัญ" นี้พบกับการต่อต้านอย่างมากจากเจ้าหน้าที่เนื่องจากค่าใช้จ่ายของคลัง Golitsyn ต่อมาได้สร้างท่อน้ำใน Novy Svet (จากหุบเขาใกล้เคียงซึ่งค่อนข้างซับซ้อนและมีราคาแพง) ปูทางจาก Sudak และปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ เงื่อนไขสำหรับการสะสมของเขาซึ่งคงไว้ซึ่งการควบคุมทั้งหมดของเธอเป็นเวลานาน
ในท้ายที่สุด ไวน์หายากจำนวนมากก็จบลงที่เมือง Massandra และงานศิลปะที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวก็หายไปในช่วงสงครามกลางเมือง
ด้วยข้อยกเว้นของสปาร์กลิงไวน์ "Original Krymskoje" แหลมไครเมียไม่ได้มอบไวน์ประเภทเดียวที่มีความสำคัญทางการค้าให้กับโลก แต่ในการเลียนแบบประเภทโลกที่ดีที่สุด เขายังบรรลุความสูงที่เป็นที่ยอมรับ
ฝ่ายค้านและความร่วมมือ ข้อพิพาท และสัมปทานร่วมกันของผู้เชี่ยวชาญจากแผนกเฉพาะและเลฟ โกลิทซิน กำหนดคุณสมบัติหลักของการผลิตไวน์ไครเมียชั้นยอดมาจนถึงทุกวันนี้ และการเกิดขึ้นของไวน์ใหม่ที่มีอยู่แล้วในสหัสวรรษที่สาม - ทั้งแบบท้องถิ่นดั้งเดิมและแบบต่างประเทศที่ทำซ้ำ - ไม่ได้ยุติการสนทนานี้
โดยทั่วไปแล้ว ชื่อนี้ไม่ธรรมดาสำหรับไวน์ของ Golitsyn และเขาไม่ได้ทิ้งบันทึกองค์ประกอบของไวน์ไว้ มีข่าวลือมานานแล้วในหมู่ผู้ผลิตไวน์ว่าเขาเพียงแค่เทผลลัพธ์ของการทดลองด้วย Kokur พันธุ์ไครเมียธรรมดาที่สุด แต่ง่ายเกินไปลงในถัง พนักงานห้องใต้ดินทำอาหารเย็นเสร็จแล้วและประหลาดใจกับความซับซ้อนที่ไม่ธรรมดา รสชาติของไวน์หลายชั้นจริงๆ พวกเขาขนานนามว่าสวรรค์ชั้นเจ็ด ภายใต้ชื่อนี้ เจ้าชายใส่หลายขวดในคอลเลกชัน ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ศาสตราจารย์เอ.เอ. Egorov ทิ้งบันทึกของเขาเกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนผสม จากการทดลอง 4 ปี (พ.ศ. 2539-2542) ผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์ของฟาร์มแห่งรัฐ Malorechensky S.V. Zadorozhny คิดค้นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน - อีกครั้งหนึ่ง - หลายขั้นตอน - ในคอลเล็กชั่นองุ่นการประมวลผลเบื้องต้นด้วยความหลากหลายและการผสม นี่คืออนุสาวรีย์ที่ Prince Lev Sergeevich Golitsyn ได้รับจากผู้ผลิตไวน์ของสหภาพโซเวียต