พายยีสต์กับเชอร์รี่แช่แข็ง พายอากาศกับเชอร์รี่แช่แข็ง

ไส้เชอร์รี่เป็นขนมอบแสนอร่อยสำหรับทำในช่วงฤดูเบอร์รี่ฉ่ำ ในฤดูหนาว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง

พายเชอร์รี่คลาสสิก

ใครชอบทำขนมอบหวาน ๆ จะต้องชอบสูตรนี้ เนื้อหาแคลอรี่ - 2436 กิโลแคลอรี เตรียมแป้งด้วยยีสต์บน kefir

วัตถุดิบ:

• 300 มล. คีเฟอร์;
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• สองช้อนชาสั่น แห้ง;
• เจ็ดเซนต์ ล. ซาฮารา;
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งเซนต์ครึ่ง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกเชอร์รี่ ล้าง แล้วใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสม
3. เทน้ำมันลงไปผัดและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
4. ใส่แป้งลงในความร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อแป้งขึ้นให้กดลงและแบ่งออกเป็นลูก ๆ ละ 50 กรัม
5. ทำเค้กจากแต่ละชิ้นใส่เชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา และปักขอบ
6. ทอดพายในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พายมีความฉ่ำและนุ่ม การปรุงอาหารใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

พายกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต

เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต เตรียมขนมอบจากแป้งยีสต์โดยเติมสเก็ตและดาร์กช็อกโกแลตลงในไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สี่กอง แป้ง;
• ยีสต์แห้งสิบกรัม
• สี่ไข่
• 50 มล. คอนยัค;
• กองครึ่ง ซาฮารา;
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• แพ็คเนย
• ซ้อนกัน น้ำนม;
• มะนาว;
• ผงโกโก้ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สี่เซนต์ ล. ผง.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและแป้ง เพิ่มไข่สองฟอง ผิวเลมอน แล้วเทนมอุ่นลงไป
2. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมและเพิ่มเนยนิ่มครึ่งซองในขณะที่กวน
3. นวดแป้งให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาทีทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
4. ละลายเนยที่เหลือด้วยช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
5. ใส่ไข่ แป้ง และโกโก้ลงในช็อกโกแลต เทคอนยัคลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาครึ่งเซนติเมตร
7. หล่อลื่นชั้นด้วยครีมช็อคโกแลตและโรยด้วยเชอร์รี่
8. ม้วนแต่ละชั้นแล้วตัดเป็นสิบชิ้น
9. วางไส้บนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
10. ทาไข่แล้วอบสี่สิบนาที

วัตถุดิบ:

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่สามฟอง
• 11 ก. แห้ง;
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นมครึ่งลิตร
• เชอร์รี่ 800 กรัม
• สี่เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ละลายในนมอุ่น - 50 มล. ยีสต์ทิ้งไว้สิบนาที
2. เทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งหนึ่งปอนด์ ทิ้งแป้งไว้สองชั่วโมง
3. ตีแป้งที่เสร็จแล้วนวดไข่แดงสองฟองกับมาการีนแยกกันใส่เกลือและน้ำตาล
4. เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคน ตีผ้าขาวและใส่แป้ง เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้ง
5. นวดแป้งให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้อุ่น เมื่อแป้งขึ้นให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปิดฝาเพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นเล็กน้อย
6. แผ่ลูกบอลออกและวางบนเชอร์รี่แต่ละลูกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดขอบอย่างดี
7. วางขนมปังด้านที่มีตะเข็บลง แล้วทาด้วยไข่ อบครึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารใช้เวลา 4 ชั่วโมง

พายเหมือนแมคโดนัลด์

ขนมนี้ทำง่าย คุณสามารถทำแป้งเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ เนื้อหาแคลอรี่ - 1,380 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนยครึ่งซอง
• ซ้อนกัน แป้ง;
• 50 มล. น้ำ;
• ผงสองช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ซ้อนกัน เชอร์รี่;
• หนึ่งเซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• สามเซนต์ ช้อนนม

การทำอาหาร:

1. สับเนยด้วยมีดและผสมกับแป้งเพื่อให้เป็นเศษร่วน
2. เทน้ำลงในเศษผสมห่อแป้งในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผสมเชอร์รี่หลุมกับแป้งและผงเทน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟเมื่อข้น นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
4. แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวแล้วใส่ไส้ตรงกลาง ทาขอบสี่เหลี่ยมด้วยไข่และนมที่ตีแล้ว
5. แก้ไขขอบไส้ด้วยส้อมแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที

การปรุงอาหารใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดพายในกระทะลึกด้วยน้ำมันหรือไขมันลึก

การกรอก. ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็งแล้ว หากเป็นเชอร์รี่สดต้องเลือกกระดูก ฉันทำสิ่งนี้ขณะนั่งดูทีวีเพื่อไม่ให้น่าเบื่อโดยใช้หมุดเลือกกระดูกจากด้านข้างของก้าน

แต่คราวนี้ฉันเอาอันที่แช่แข็งฉันจะอธิบายจากด้านนี้

โยนเชอร์รี่ลงในกระชอน ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ อย่าลืมวางชามไว้ด้านล่าง คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมจากน้ำที่สะเด็ดออก

ถ้าเร็วคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ในไมโครเวฟ สองนาทีและพวกเขาจะละลายน้ำแข็งและจากนั้นในกระชอนเท่านั้น

โรยน้ำตาลให้ทั่วและผสมเบา ๆ เชอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำตาลและน้ำจะไหลออกมาเรื่อยๆ เราไม่ต้องการเติมของเหลวเพราะพายจะ "ลอย" ปิดฝาเชอร์รี่ด้วยถุงหรือฟอยล์แล้วพักไว้

สำหรับคนชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในแป้งเป็น 100 กรัม

ฉันชอบยีสต์สดมากกว่า และฉันสามารถบอกคุณได้ว่าทำไม คุณสามารถตรวจสอบได้ตลอดเวลา! แต่ยีสต์แห้งทำให้ฉันผิดหวังมาสองครั้งแล้ว ... แต่แน่นอนว่าฉันจะไม่หยุดใช้มัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันพบผู้ผลิตที่ฉันไว้วางใจแล้ว ถึงกระนั้นพายเหล่านี้ทำด้วยยีสต์ที่มีชีวิต

ขั้นตอนแรกคือการกระตุ้นยีสต์ หากคุณมียีสต์แช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดคือการละลายยีสต์ที่อุณหภูมิห้องแทนที่จะเทนมร้อนลงไป เนื่องจากยีสต์จะสูญเสียประสิทธิภาพบางส่วนไประหว่างการละลายน้ำแข็งด้วยไฟฟ้าช็อต

อุ่นนม 200 กรัม ต้องอุ่นเท่านั้น เทนมลงในยีสต์ เติมน้ำตาล 20 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 10-20 นาที ปฏิกิริยาจะมองเห็นได้ชัดเจน - เนื้อหาของชามกำลังเดือดปุดๆ กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับยีสต์ - พวกมันกำลังทำงานอย่างแน่นอน

เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 60 กรัม น้ำมันพืช ไข่ และช้อนที่ไม่มีเกลือลงไปกับยีสต์ที่กระตุ้นการทำงานแล้วในชาม ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้งที่นุ่มและน่ารับประทานซึ่งเกาะติดมือได้ดี

เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันทุกที่ให้เริ่มด้วย 450 กรัมจากนั้นเพิ่มเล็กน้อยตามต้องการ

สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วแป้งสำหรับพายกับเชอร์รี่นั้นสะดวกกว่าที่จะนวดบนโต๊ะ ดังนั้นในชามฉันแค่ผสมส่วนผสมแล้ววางทุกอย่างลงบนโต๊ะและทำมันให้เสร็จ หากคุณเห็นว่าแป้งยังติดอยู่ที่มือ แต่เพียงเล็กน้อยก็ไม่ควรเพิ่มแป้งอีก แต่ทิ้งไว้บนโต๊ะ เมื่อโยนครั้งที่ 20 คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างและหลังจากจำนวนที่เท่ากัน (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) มันจะเชื่อฟังและยืดหยุ่นอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามปิด (แป้ง) ด้วยฟิล์มและ ... ในตู้เย็น ใช่ ใช่ มันจะขึ้นอย่างสวยงามในชั่วข้ามคืน เชอร์รี่ยังอยู่ในชามปิดฝาและแช่เย็น

ไม่แน่นอนถ้าคุณต้องการวันนี้ให้ใส่แป้งในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งมันเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่าและหลังจากนั้นเราก็เริ่มปั้นพาย

เช้าแล้วสามารถนำแป้งออกจากตู้เย็นได้ เพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า วางแป้งไว้ข้าง ๆ แล้วไปที่ไส้

เชอร์รี่เป็นแก้วที่สมบูรณ์แบบและหวานอยู่แล้ว ดังนั้นใส่ในชามใส่แป้งคอนญักและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่ต้องการคุณสามารถแป้งได้เท่านั้น ลองเชอร์รี่ - ถ้าคุณต้องการความหวานมากขึ้น - ได้เวลาเติมน้ำตาล

เปิดเตาอบที่ 180" จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย เราบีบแป้งปั้นเค้กเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง ฉันเข้าใจความปรารถนาที่จะใส่ไส้ให้มากที่สุด แต่มันไม่ใช่ คุ้มมาก พายจะแตก ฉันได้เชอรี่ประมาณ 8 ลูก

ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับพายเชอร์รี่ที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งฉันได้เรียนรู้การทำขนม!

จำเรื่องราวเกี่ยวกับสูตรมหัศจรรย์สำหรับพายเชอร์รี่ที่เลี้ยงด้วยยีสต์ซึ่งพบบนแผ่นกระดาษในเอกสารสำคัญประจำบ้าน (ลิงก์จะตามมา) ได้ไหม ดังนั้นนี่คือพวกเขา!

เมื่อฉันอบมันเป็นครั้งแรก ฉันรู้สึกประทับใจอย่างมากกับรสชาติและความนุ่ม! ตามสูตรนี้ พายในเตาอบจะออกมาเข้มข้น นุ่มฟู จนไม่เปื่อยเป็นเวลาสองวันแน่นอน และอาจจะมากกว่านั้น - แต่ฉันไม่สามารถตรวจสอบได้ เพราะพวกเขาจะกินก่อนหน้านี้เสมอ :)

เด็กและผู้ใหญ่ - ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่จะกินพายที่มีสีแดงก่ำและหวานและรับอาหารเสริม!

วัตถุดิบ:

(ระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการครึ่งหนึ่ง (1 แผ่นอบ) ถัดไป - ตามลำดับการให้บริการเต็มรูปแบบ (สำหรับ 2 แผ่นอบ)

• เชอร์รี่หลุม 1 (2) ถ้วย
• 3 ฟอง (5 ฟอง);
• น้ำตาล 75 (150) กรัม
• มาการีน 100 (200) กรัมคุณสามารถใช้เนยได้จะดีกว่า
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 (0.5) ถ้วยตวง
• ยีสต์สด 50 (100) กรัม
• นมอุ่น 1/4-1/3 ถ้วย (0.5 ถ้วย)
• 3.5 - 4 (5 - 6) ถ้วยแป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

วิธีการอบ:

เรานวดแป้งยีสต์สำหรับพาย (คลิกที่ลิงค์สูตรจะเปิดขึ้นในแท็บใหม่)

ลิงค์ประกอบด้วยสูตรภาพทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับแป้งยีสต์และในระยะสั้นเราทำสิ่งนี้: เราบดยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มคุณสามารถเจือจางด้วยนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ถ้วย) ร่อนแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งบาง ๆ ที่เราใส่ในความร้อน จนกว่าจะพอดี (10-15 นาที) ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ (ควรใช้เครื่องผสม) แล้วละลายมาการีนให้เป็นของเหลว เทไข่ที่ตีแล้วและมาการีนอุ่นๆ ลงในแป้งที่ร่อน ผสมและร่อนแป้งที่เหลือทีละน้อย นวดต่อ จากนั้นเมื่อยังเหลือให้เติมแป้งส่วนสุดท้าย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แป้งนุ่มไม่แข็งมาก เราใส่กลับเข้าไปในความร้อนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใช้มือนวดเบา ๆ - และคุณสามารถปั้นพายได้!

เมื่อแป้งพร้อมและเหมาะสำหรับครั้งที่สองให้นวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังโรยแป้งบนโต๊ะแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งปั้นเค้ก

ตรงกลางของแต่ละผลมีเชอร์รี่หลุม 5 - 7 ผล สดหรือกระป๋อง เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำออกจากเชอร์รี่ก่อนมิฉะนั้นแป้งจะกระจายไปทั่วแป้งและรบกวนพาย

เราปิดพายเช่นเกี๊ยวและให้รูปร่างที่ต้องการ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, กลม วางบนถาดอบที่ทาไขมันโดยให้ตะเข็บลงเพื่อไม่ให้พายเปิดออกขณะอบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถ "หยิก" อย่างมีศิลปะให้แรงขึ้นและหยิกขึ้นจากนั้นพายจะออกมาพร้อมกับ "หอยเชลล์" สีแดงก่ำ

เราเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้ร้อนมาก แต่อุ่นดี (เราทำไฟปานกลาง) เราใส่แผ่นอบกับพายในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20-25 นาที คุณสามารถลองพายด้วยไม้พายได้ หากแป้งไม่เหลืออยู่แสดงว่าเปลือกบนพายแห้งและเริ่มแดง - ถึงเวลาทาเนยด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยไม่ต้องกลัวว่าขนมจะ "นั่งลง"

เราทาพายด้วยไข่ที่มีไข่แดงสว่างขึ้นโดยใช้แปรงขนนุ่มพิเศษแล้วเพิ่มไฟเป็นเวลา 5 นาที และเปลือกโลกจะกลายเป็นสีชมพูมากขึ้นหากคุณทาไขมันไม่ใช่ไข่ แต่จะใช้ไข่แดงตีด้วยนมหนึ่งช้อนชาเท่านั้น

พายจะเงางามด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม!

เราเอาพายเชอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วออกด้วยไม้พายบนจาน ช่างหอมอบอวลไปทั่วครัว!

อดทนเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอบสดใหม่เย็นลง - และแทนที่จะเปิดกาต้มน้ำ เชิญทั้งครอบครัวมาดื่มชาพร้อมพาย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันอบพายยีสต์กับเชอร์รี่ในเตาอบ เราขายพายเชอร์รี่แสนอร่อยในร้านและมีไส้มากมายและข้างในพายไม่เปียกเหมือนในกรณีของเชอร์รี่สด ฉันต้องการทำพายด้วยตัวเองและมีไส้มากมายและด้านในของพายไม่ "เปียก" บนอินเทอร์เน็ตฉันพบว่าควรเติมแป้งลงในเชอร์รี่แล้วไส้เชอร์รี่จะไม่ทำให้แป้ง "ชื้น" ฉันไม่เคยทำมาก่อน ฉันเชี่ยวชาญด้านเค้กมากกว่า และในทางกลับกันจำเป็นต้องแช่เค้ก

เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีเชอร์รี่สดในช่วงเวลานี้ของปี แต่ฉันมีเชอร์รี่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง ฉันชอบเชอร์รี่มากในการอบนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สีที่เข้มข้น กลิ่นหอมและรสชาติของการอบสำหรับฉันให้เฉพาะเชอร์รี่เท่านั้น ปีที่แล้วฉันอบเค้กเชอร์รี่บ้ามาก ฉันยังแช่แข็งเชอร์รี่ในปีนี้

ไส้พายเชอร์รี่แช่แข็ง

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

ฉันละลายเชอร์รี่ ฉันมีเชอร์รี่ลูกใหญ่ ฉันจึงรีบเอาเมล็ดออก เธอเทเชอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำตาลและแป้ง

โดยทั่วไปคุณต้องเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ถึง 500 กรัมของเชอร์รี่ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ฉันเพิ่มสองช้อนโต๊ะไม่ใช่ภูเขาแน่นอน และน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ. คุณสามารถเพิ่มหรือลดน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ฉันผสมเชอร์รี่กับแป้งและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายแล้วนำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารในขณะที่กวน แต่อย่าเดือด เชอร์รี่ค่อยๆหนาขึ้นเรื่อย ๆ ทันทีที่เริ่มเดือดฉันก็พักเชอร์รี่ไว้

ฉันไม่ได้ทำอาหาร แต่เชอร์รี่ตุ๋น นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ น้ำเชอร์รี่ข้น ไส้นี้เหมาะสำหรับพายและข้างในจะไม่ "เปียก"

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับพายได้ ฉันไม่ชอบยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงพบสูตรพายที่ง่ายมาก พายอร่อยมากนุ่มแม้ในวันที่สองและสาม คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับพวกเขามากนัก และส่วนผสมสำหรับแป้งสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกแห่ง แน่นอนว่ายกเว้นยีสต์ ฉันซื้อแบบกดที่ตลาด ไม่ใช้แบบแห้งสำหรับทำพาย และยีสต์จะต้องสด

พายยีสต์กับเชอร์รี่ในเตาอบ สูตรอาหาร

• นม 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์อัด 25 กรัม (ไม่แห้ง)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 2/3 ถ้วยตวง
• แป้ง 3 ถ้วย + 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้ง

ไข่แดง 1 ฟอง + นม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาพาย

สูตรนี้ง่ายมากและการเตรียมแป้งนั้นเร็วมาก แป้งอร่อยมาก.

ประการแรกคือไอน้ำ สำหรับเธอฉันผสมนมอุ่น 250 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ฉันเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ), แป้ง 6 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์, ยีสต์ 25 กรัม ฉันผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที Opara สำหรับครั้งนี้จะทำ

จากภาพคุณจะเห็นว่าแป้งสำหรับการทดสอบมีลักษณะอย่างไรหลังจากผ่านไป 30 นาที จากนั้นฉันก็ตีไข่กับเกลือ หลังจาก 30 นาที ผสมกับแป้งแล้วเทน้ำมันพืช 2/3 ถ้วยตวง ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง

จากภาพคุณจะเห็นว่ามีฟองอากาศก่อตัวขึ้นในแป้งตามที่แม่สามีบอกว่าดีมาก ซึ่งหมายความว่ายีสต์สดและแป้งจะ "พอดี" อย่างสมบูรณ์

ฉันนวดแป้ง แป้งจะต้อง "นวด" แต่ไม่ต้องตอก แป้งและใบประมาณ 3-3.5 ถ้วย ไม่ต้องใช้แป้งอีกต่อไป จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเรานวดแป้งแล้ว? เมื่อแป้งไม่ติดมือ แป้งก็พร้อม ฉันคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นเล็กน้อย

จากแป้งฉันทำลูกบอล 40-45 กรัม (กลายเป็น 25 ลูกดังนั้น 25 พาย) เราทิ้งแป้งไว้ 10 นาที พูดตามตรง ฉันไม่ได้ทำลูกบอลขนาด 40 กรัมในอุดมคติ แต่ออกมามากกว่านั้นเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้น ตอนนี้เรามาเริ่มทำพายกันเถอะ ฉันวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางพาย ฉันลองโดยไม่ใช้น้ำผลไม้ กินแต่ผลเบอร์รี่ ฉันเพิ่ม 6-7 ผลเบอร์รี่ในแต่ละพาย

หุ่นจำลองของฉันไม่ได้ไว้ผมเปีย แต่ก็เหมือนกับเกี๊ยวทั่วไป นี่คือวิธีที่ฉันทำพาย จากนั้นฉันก็วางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ จากด้านบนพายจะเรียบและสวยงาม

พายตาบอด นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น มันง่ายมากที่คุณไม่ต้องยุ่งเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องกดให้ดีขึ้นเพื่อไม่ให้พายยื่นออกมาในภายหลัง คุณยายของฉันก็เช่นกันซึ่งเรามักจะปั้นเกี๊ยวและพายด้วยกัน ฉันยังเด็กและพยายามช่วยยายของฉัน ฉันจำสถานการณ์ที่น่าสนใจได้ พายบางชิ้นทำโดยฉัน และบางส่วนทำโดยคุณย่าของฉัน

เมื่อมองไปที่พายของฉัน เธอบอกว่าฉันไม่ได้สวยมาก ซึ่งฉันก็ตอบกลับไปอย่างรวดเร็วว่าเราไม่สามารถขนพวกมันไปที่ตลาดสดได้ ยิ่งกว่านั้น คุณยายของฉันยังคงจำวลีนี้ด้วยรอยยิ้มบนใบหน้าของเธอได้ ฉันทำพายแบบที่คุณยายสอน

ฉันกระจายพายบนถาดอบซึ่งในกรณีนี้ฉันก็ปิดด้วยกระดาษรองอบ ฉันวางพายบนแผ่นอบ แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้เหมือนกันอย่างสมบูรณ์สำหรับฉัน แต่รสชาติไม่เปลี่ยนไปจากนี้ ฉันดูและไม่มีรูปอื่น ตอนปั้นไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลยได้แค่นี้

ฉันทาด้านบนของพายด้วยไข่ ค่อนข้างเป็นไข่แดงซึ่งผสมกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้พายพักอีก 10-15 นาที เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C ฉันตรวจสอบด้วยเศษไม้ และอีกครั้งฉันลืมจดเวลาที่แน่นอนในการอบพาย

นี่คือพายเชอร์รี่ของฉัน ฉันชอบอบในเตาอบมากกว่าในกระทะ ฉันทำพายเชอร์รี่ 15 ชิ้นและพาย 5 ชิ้นกับกะหล่ำปลีตุ๋นและคอทเทจชีส ฉันได้พายทั้งหมด 25 พาย

เนื่องจากเชอร์รี่ดังกล่าวพายจึงไม่ "เปียก" และไม่ดิบ อร่อยมาก ท็อปปิ้งเยอะมาก สำหรับฉันพายโฮมเมดกับเชอร์รี่อร่อยมาก แน่นอนคุณสามารถซื้อในร้านค้า แต่มีโฮมเมด

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันทำพาย นี่คือสูตรที่คล้ายกันพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารสามารถดูได้ในบทความ "" ฉันอบพายกับกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล คอทเทจชีส และตอนนี้กับเชอร์รี่

ฉันเคยอ่านที่ไหนสักแห่งด้วยซ้ำว่าหากคุณทะเลาะหรือเข้าใจผิดกับชายหนุ่มที่บ้าน ให้ลองทำขนมให้มากขึ้น กลิ่นหอมของการอบให้ความรู้สึกอบอุ่นและสบายในบ้าน นี่เป็นเรื่องที่น่าสังเกตมาก ฉันชอบคำเหล่านี้มาก นั่นคือสิ่งที่ฉันจำได้

ฉันขอให้คุณดื่มชาที่ถูกใจ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรพายกับเชอร์รี่ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ได้รับการวิจารณ์ที่ดีเกี่ยวกับการทดสอบนี้แล้ว แป้งนุ่มยืดหยุ่นและน่าใช้มาก

วันนี้ฉันจะทำพายลมที่อร่อยและเขียวชอุ่มพร้อมเชอร์รี่ ฉันเอาเชอร์รี่ด้วยหิน แต่เป็นไปได้หากไม่มี การเติมนี้จะดียิ่งขึ้น ใช้เชอร์รี่สด แช่แข็ง หรือขวดโหล - ไม่สำคัญ เป็นผลให้ไส้มีรสชาติที่เท่าเทียมกัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนวดแป้งยีสต์ที่นุ่มและอร่อยสำหรับพายได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ น้ำนม;

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ ยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

มาการีน 100 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผักน้อย.

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย

เรามาชงกันก่อน ในนมอุ่นใส่น้ำตาลและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งยีสต์แห้ง เราทนต่อการหมัก

ในระหว่างนี้ เราให้ไข่และมาการีนอุ่น เนื่องจากแป้งยีสต์ไม่ชอบความเย็น

เราตอกไข่ใส่หมวกขนปุยที่โผล่ขึ้นมา ใส่มาการีนซึ่งควรจะนิ่ม ถ้าคุณไม่มีเวลาให้นิ่ม ก็ให้ละลายบนเตา

เราผสมแป้ง เราหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันดังนั้นเราจึงนวดแป้งให้แรงขึ้นและใช้แป้งน้อยลงซึ่งจะทำให้ขาวขึ้นเบาและโปร่งสบายขึ้น

แป้งยีสต์ด่วนพร้อมแล้ว เราไม่ได้ยืน แต่เราทำพาย หากเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในแต่ละผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำพายแบบเปิดได้เพราะเราไม่ได้ยึดตะเข็บตรงกลาง เมื่ออบพายจะเปิดออกเล็กน้อยและกลายเป็นเรื่องแปลกเล็กน้อย แต่สวยงามมาก

แต่นี่เป็นสูตรที่ต่างออกไป และตอนนี้เราใส่เชอร์รี่ลงบนแป้งที่แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วติดกันตลอดความยาว แล้ววางให้แน่นบนถาดอบที่ทาไขมัน ฉันใส่เชอร์รี่กี่ลูกในหนึ่งพายดูรูปถ่าย เพื่อให้ผนังของการอบที่เสร็จแล้วแยกออกจากกันควรทาจาระบีด้วยน้ำมันเบา ๆ

เราส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่น (อุณหภูมิสูงถึง 90 ° C) และปล่อยให้มัฟฟินขึ้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเพื่อให้ได้สีทองจากการอบเสร็จแล้วให้ปิดพายด้วยไข่แล้วอุ่นเตาอบที่ 200 ° C เราส่งแผ่นอบลงไปเป็นเวลา 20 นาที

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอบด้านบนและด้านล่างเท่าๆ กัน

ควรนำสีแดงก่ำอร่อยนุ่มและเบาเหมือนพายปุยกับเชอร์รี่ออกแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด แป้งยีสต์ไม่ควรรับประทานขณะร้อน ดังนั้นเราจึงรอให้ลมเย็นลงและกินอย่างระมัดระวังจำเกี่ยวกับกระดูก