ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว สลัดสำหรับฤดูหนาว: ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชเพียงแหล่งเดียวซึ่งเป็นอาหารสำหรับพนักงานต้อนรับในวันถือศีลอด ความหลากหลายของผักชนิดนี้อาจทำให้สับสนได้ คุณควรรู้ว่าถั่วกลมสีขาวขนาดกลางมีน้ำตาลและอร่อยที่สุด เมื่อเลือกต้องให้ความสำคัญกับถั่วของพืชผลใหม่ - เมื่อตัดแล้วจะมีความสุกงอมเหมือนน้ำนม

ในสภาพอากาศร้อนสามารถเก็บถั่วที่แช่ไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อต้มคุณต้องลองเพื่อให้ได้ความพร้อมที่ดีที่สุด: สุกน้อยจะเคี้ยวยากและสุกเกินไปจะบดเป็นมันฝรั่งบด ความเป็นกรดของมะเขือเทศทำให้รสชาติของถั่วที่เป็นกลางมีชีวิตชีวาขึ้น

วัตถุดิบ

• ถั่ว - 1 กก
• น้ำ - 2 ลิตร
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

การทำอาหาร

1. คัดแยกเมล็ดถั่ว ทิ้งขยะ และทรัพย์สินที่มีสภาพคล่องต่ำ แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำที่แช่ไว้ทุกสามชั่วโมง

2. เทถั่วลงในกระทะเทน้ำลงไป - สูงกว่าระดับถั่ว 5 ซม.

3. ใส่ถั่วลงบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝา สะเด็ดน้ำ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

4. ปรุงถั่วในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 2 ลิตรลงในถั่ว, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลและปรุงต่ออีก 15 นาทีหลังจากเดือด ในนาทีสุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดเครื่อง

จัดเรียงถั่วร้อนในเหยือกและม้วนฝาด้วยกุญแจอนุรักษ์หรือสูญญากาศ พลิกอาหารกระป๋อง ตรวจดูว่ามีอากาศอยู่ในขวดไหม หากไม่มี ให้ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งวัน

จัดเก็บถนอมอาหารในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก พ้นจากแสงแดด และห่างจากอุปกรณ์ที่แผ่ความร้อน อายุการเก็บรักษา - นานถึงสองปี

การเตรียมภาชนะเพื่อการอนุรักษ์

ล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำยาทำความสะอาดหรือผงมัสตาร์ด ล้างออกด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อสองสาม - 7 นาทีหรือในเตาอบ - 15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา นอกจากนี้ เตาอบไมโครเวฟยังเหมาะเป็นเครื่องฆ่าเชื้อ - เทน้ำ 100 มล. ลงในขวด ตั้งเวลา 3 นาที - นำออกด้วยนวมเตาอบ

ยางยืดที่ฝาปิดควรแนบสนิทกับด้านข้าง ต้มฝาในน้ำเดือด 2 นาทีหรือเทน้ำเดือด 10 นาที - นี่จะเพียงพอสำหรับการนึ่ง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ต้องแช่ถั่วในน้ำ - วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและปริมาณโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ไม่ถูกดูดซึมและทำให้เกิดแก๊สในร่างกาย อย่าแช่ไว้นานกว่า 10 ชั่วโมง - กระบวนการหมักอาจเริ่มต้นขึ้น

2. เพื่อให้ถั่วอร่อยต้องปรุงอย่างถูกต้อง: ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย - มันจะนุ่ม ไม่ควรกวนถั่วในขณะที่กำลังทำอาหาร มิฉะนั้น ถั่วจะเสียรูป

3. เพื่อไม่ให้ถั่วดำ - คุณต้องปรุงโดยเปิดฝา

4. ถั่วมีจำนวนพันธุ์ที่เหลือเชื่อและถั่วของหลายพันธุ์มีความหนาแน่นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญจากถั่วขาวขนาดเล็กที่ใช้ในการเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ และแม้ว่าเวลาต้มเริ่มต้นจะไม่นานเกินไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเสียรูปร่าง ในบางกรณี ระยะเวลาการอบร้อนจะต้องขยายออกไปอีก 7-10 นาทีอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นำถั่วหนึ่งเมล็ดออกจากหม้อ ปล่อยให้เย็นและลองว่ามันนุ่มแค่ไหน - นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุด

5. การเตรียมที่อร่อย อเนกประสงค์ และดีต่อสุขภาพนี้ดีในทุกด้าน แต่ไม่ใช่สำหรับเด็กเล็ก คุณสามารถแนะนำเด็กก่อนวัยเรียนให้รู้จักพืชตระกูลถั่ว แต่ไม่ใช่พืชกระป๋อง ทุกสิ่งที่ม้วนเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่

6. การหาตะกอนสีขาวในขวดแตงกวาหรือแตงกวามะเขือเทศ - แตงกวาพนักงานต้อนรับไม่ต้องกังวลเพราะรู้ว่าปรากฏการณ์ดังกล่าวเป็นธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม คราบพลัคหรือเกล็ดคล้ายก้อนในภาชนะบรรจุเมล็ดถั่วเป็นปรากฏการณ์ที่น่าตกใจ การบรรจุระหว่างการเก็บรักษาควรข้นขุ่นเล็กน้อย แต่สม่ำเสมอ หากประเภทของการเก็บรักษาเปลี่ยนไปในลักษณะอื่น ควรทิ้งไป การดับไฟหรือต้มผลิตภัณฑ์ดังกล่าว การพยายามทำลายสารอันตรายเป็นการกระทำที่ไร้ประโยชน์ พิษของถั่วหมักนั้นร้ายแรงมาก

ตามกฎแล้ว เรามักจะเตรียมแตงกวา มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว และสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลบางอย่าง ถั่วไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับหลาย ๆ คน และนี่คือความจริงที่ว่าถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด แนะนำให้ใช้แทนเนื้อสัตว์จากพืชเนื่องจากถั่วมีปริมาณโปรตีนสูง ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าถั่วในรูปแบบใด ๆ อยู่บนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายจากถั่ว นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเก็บรักษาตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้?

คุณสามารถเก็บเมล็ดพืชและถั่วเขียวได้ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือในกระบวนการบรรจุกระป๋อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในถั่ว เมล็ดถั่วมีหลายพันธุ์มีสีต่างกัน และอันไหนที่จะรักษา - ขาวหรือแดง - แม่บ้านแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองพวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่ากัน

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเสริมอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ กลายเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุด และสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ก็สามารถกลายเป็นพื้นฐานในการทำอาหารหลักสูตรแรกได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแยกแยะระหว่างหน่อไม้ฝรั่งกับถั่วเขียวในแง่ของขนาด สีของฝัก และคุณภาพของธัญพืช อย่างไรก็ตามทั้งถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี แช่แข็ง และเป็นผลให้เรามีของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งหลายคนใช้เป็นการเตรียมสำหรับ Borscht

"บิด" ดั้งเดิมและเป็นที่นิยมคือสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว ปรุงจากทั้งเมล็ดธัญพืชและถั่วเขียว โดยเติมผักอื่นๆ และใช้การเติมน้ำดอง ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างดังกล่าวค่อนข้างลำบากกว่าการเก็บเกี่ยวผักชนิดอื่น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมล็ดพืชต้องแช่ต้องเตรียมน้ำดองอย่างระมัดระวังควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฯลฯ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในฤดูหนาวคุณจะได้รับตารางเทศกาลจริงหากมีถั่วอยู่ สำหรับฤดูหนาวมีสูตรสำหรับการเตรียมการอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ใช้มัน ใช้สำหรับภาพถ่ายจานถั่วสำเร็จรูป สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์และรูปลักษณ์ที่สดใสได้ดีกว่า ใช้สูตรของเราเตรียมเช่นสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมีมากมายและหลากหลาย และการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่มีประโยชน์และสำคัญมาก และเพื่อให้เข้าใจวิธีการแช่แข็งถั่วสำหรับฤดูหนาวหรือวิธีเก็บรักษา คุณต้องอ่านอย่างละเอียดไม่เพียงแต่สูตรอาหารบนเว็บไซต์เท่านั้น แต่ยังต้องอ่านความคิดเห็นของเชฟผู้มีประสบการณ์ด้วย นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

เมื่อเตรียมเมล็ดธัญพืชสำหรับเก็บในฤดูหนาว จะต้องคัดออก โดยปล่อยให้เมล็ดมีผิวเรียบ เป็นมันเงา ไม่มีความเสียหายและรอยบุบ

ในการเก็บรักษาถั่วเขียว คุณต้องเลือกฝักอ่อนที่มีขนาดเล็ก แน่น และฉ่ำน้ำ โดยไม่มีความเสียหายและรอยเปื้อน

หากฝักแตกง่ายโดยมีการกระทืบเล็กน้อยแสดงว่าเหมาะสำหรับการเก็บรักษา

ไม่ควรบริโภคถั่วดิบเนื่องจากมีส่วนประกอบที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหารอยู่ในนั้น พวกมันถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถเพิ่มลงในซุป สลัด หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต เป็นที่นิยมในบ้านเหล่านั้นที่สังเกตการถือศีลอด จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุด้านล่าง จะได้ถั่วกระป๋อง 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ถั่วน้ำตาล - 1 กก
• หินเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

อร่อยน่าพอใจไม่มีแคลอรี่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและธาตุต่างๆ - ควรมีถั่วอยู่บนโต๊ะของเรา คำตัดสินนี้ดูเหมือนจะไม่แปลกสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขา ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักพยายามจัดหาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในฤดูหนาว ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวจึงมีความเกี่ยวข้องมาก

แช่แข็ง

นี่คือผู้นำของชิ้นงานซึ่งข้อเท็จจริงต่อไปนี้พูด:

• เมื่อแช่แข็งคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในถั่วสดจะถูกรักษาไว้
• ผักจะสดเมื่อคุณละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว
• รักษารสชาติตามธรรมชาติดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มในอาหารที่แตกต่างกัน
• กระบวนการเก็บเกี่ยวนั้นง่ายและรวดเร็ว
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ยาวนาน

คุณสามารถเตรียมถั่วและฝักถั่วสำหรับฤดูหนาวได้ เริ่มจากฝักกันก่อน เทน้ำเย็นลงในหม้อต้ม ในเวลานี้ ให้เลือกฝักถั่วที่เรียบที่สุดแล้วล้างน้ำ คุณสามารถนำทั้งฝักมาทำอาหารได้, คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เทลงในน้ำเกลือเดือด ต้มถั่วประมาณ 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ฝักแห้งในกระชอนแล้วจัดใส่ถุง ตอนนี้ได้เวลาเก็บซองวิตามินในช่องแช่แข็งแล้ว ในฤดูหนาว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ ละลายอย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงไข่เจียวเพื่อสุขภาพหรือเพิ่มลงในซุปวิตามิน

เตรียมเมล็ดธัญพืชในลักษณะเดียวกัน แต่ต้องปรุงให้นานขึ้นอีกเล็กน้อย ในฤดูหนาว แพ็คเกจพร้อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะช่วยคุณในการเตรียมสลัด คุณสามารถอุ่นขึ้นสำหรับกับข้าว นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมถั่วเขียว

ในฤดูร้อนคุณต้องการแช่แข็งทุกอย่าง แต่ไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการแช่แข็ง บรรจุผักและผลเบอร์รี่ในถุงอย่างเหมาะสม ใส่ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 0.5 กก. ใน 1 ถุงเพื่อให้คุณสามารถกินผักที่ละลายน้ำแข็งได้ทันทีในฤดูหนาว บีบอากาศส่วนเกินออกจากถุงโดยทำให้ถุงแบน กระเป๋าควรแบน เห็นด้วยคุณสามารถใส่ "อิฐ" จำนวนมากขึ้นในช่องแช่แข็ง กรุณาลงชื่อเพื่อความสะดวก

การบรรจุเมล็ดถั่ว

มีหลายสูตรสำหรับผักเพื่อสุขภาพกระป๋อง เมื่อเลือกคุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมความชอบของญาติและอายุการเก็บรักษา และอายุการเก็บรักษาตามกฎสำหรับอาหารกระป๋องนั้นยาวนาน เปิดขวดในฤดูหนาวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข สูตรผักกระป๋องที่นิยมมากที่สุดมีดังนี้:

1. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง: ถั่ว 1 กก., หัวผักกาด 0.5 กก., แครอท 0.5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 กก., 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% เกลือและพริกไทย

ถ้าถั่วยังสดอยู่ ให้เริ่มปรุงทันที ถ้าไม่เช่นนั้นให้แช่ไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง ถัดไปล้างพวกเขาและต้ม สับผัก - แครอทและหัวหอมเทน้ำมันและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่ถั่วลงไปต้มต่อ หลังจาก 5-10 นาที เกลือ เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ปิดไฟและ - ในเหยือก

2. หมัก

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู จะถูกเพิ่มลงในกระทะที่เติมน้ำลงในถั่ว สำหรับน้ำดองเราต้องการเกลือและน้ำตาล 40 กรัมพร้อมเครื่องเทศ (โดยปกติคือพริกไทยดำ) เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อผักเริ่มนิ่ม เติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ขนมถั่วพร้อมแล้ว

3. ในซอสมะเขือเทศสด

เอกลักษณ์ของสูตรสำหรับฤดูหนาวอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ซอสมะเขือเทศทำมาจากมะเขือเทศ ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสุก 3 กก. ตกบนถั่ว 1 กก. ขั้นแรกให้เตรียมแยกกัน แช่ถั่วแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ สะเด็ดน้ำใส่กระชอน

มารับมะเขือเทศกันเถอะ เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายจากผิวแข็งเราจึงเทน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้เรารวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศและถั่วเพิ่มเกลือพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในที่สุดทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ: ตามธนาคาร

4. กับผัก

คุณสามารถบันทึกจานผักจริง ๆ ได้นานจนถึงฤดูหนาว สลัดสำเร็จรูปประกอบด้วยถั่ว (6 ถ้วย) มะเขือเทศ (3 กก.) แครอท (2 กก.) หัวหอม (2 กก.) สมุนไพร เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ .l.)

ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง หัวหอมสตูว์และแครอทหั่นไว้ล่วงหน้า ใส่มะเขือเทศสับ, ผักใบเขียว, พริกลงไปแล้วต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรายังคงต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงพร้อมกับถั่ว เมื่อจานพร้อมใส่ขวดโหล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ห่อเหยือกด้วยจานร้อนในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้การฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปในช่วงเวลานี้ หากคุณคว่ำขวดโหล คุณสามารถตรวจสอบได้ทันทีว่าขวดโหลปิดสนิทหรือไม่ และมีอากาศเข้าไปในขวดหรือไม่

กระป๋องถั่วสตริง

ฝักถั่วที่ละเอียดอ่อนทำให้เมนูมีความหลากหลาย การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารที่คุ้นเคย และประหยัดเวลาได้เท่าไร ในฤดูหนาวฉันหยิบเหยือกออกมาและจานก็พร้อม และเก็บไว้ได้นาน

สูตรประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและง่ายต่อการเตรียม:

1. ดอง

คุณสามารถดองฝักถั่วเขียวหรือเหลืองได้โดยเติมเกลือหนึ่งช้อนเต็ม น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6% 70 มล. ลงในน้ำ 1 ลิตร ต้องบรรจุฝักต้ม (1 กก.) ลงในขวดให้แน่นเทส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้ว หลังจากปิดขวดโหลด้วยฝาโลหะให้แน่นแล้วให้ต้มครึ่งชั่วโมง

2. ด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียม

เครื่องเทศจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน คุณสามารถทดลองได้โดยปรุงรสน้ำหมักธรรมดาด้วยเกรนมัสตาร์ดและกระเทียมสับ

3. กับพริกหยวก

สำหรับฝัก 2 กก. เราใช้พริกแดง 250 กรัม สมุนไพร และกระเทียม 5-6 กลีบ สับผักให้ละเอียด ตัดพริกไทย และบดกระเทียม เราจุ่มผักทั้งหมดในน้ำดอง 0.7 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม เกลือ 70 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และน้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย แล้วต้ม เพิ่มฝักถั่วและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง และอีกครั้งไม่อนุญาตให้เย็น - บนฝั่ง

อาหารประเภทถั่วแสนอร่อยจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาวด้วยรสชาติของฤดูร้อน

ถั่วเช่นถั่วมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์

ทุกคนรู้ว่าถั่วนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับถั่วในช่วงเวลาต่างๆ ของปี ฉันขอแนะนำให้นำถั่วเหล่านี้บรรจุกระป๋องตามความคิดของฉัน ซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการทดสอบมาหลายปี มันกลายเป็นถั่วกระป๋องที่อร่อยและนุ่มมาก!

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

ในการเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาวควรเลือกธัญพืชที่มีเนื้อเนียนและหนาแน่น คัดแยกถั่วทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เลือกธัญพืชที่แห้ง เน่าเสีย และเสียหาย เพื่อให้ถั่วสุกอย่างสม่ำเสมอให้เลือกธัญพืชที่มีขนาดเท่ากัน

ล้างถั่วด้วยน้ำปริมาณมาก จากนั้นเทน้ำสะอาดแล้วแช่ถั่วไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณต้องล้างถั่วและนำเศษส่วนเกินออก จากนั้นเปลี่ยนของเหลวด้วยน้ำสะอาด

ถั่วที่ยืนอยู่ในน้ำในครั้งนี้มีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่างที่บอกว่าพวกมันบวม ตอนนี้คุณต้องวางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 ถั่ว / ของเหลว ต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นเปลี่ยนน้ำและนำถั่วกลับไปต้ม จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสม ขอบคุณเขาถั่วจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มน้ำตาลผสมอีกครั้ง เคี่ยวต่อไปในความร้อนต่ำเป็นเวลา 80-90 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ การตรวจสอบความพร้อมของถั่วนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: นำเมล็ดพืชออกมาหนึ่งเมล็ดแล้วกดลงไปหากสำลักไม่ดีก็ควรต้มถั่วอีกครั้ง เทเกลือสินเธาว์เพียง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเพื่อไม่ให้ถั่วแข็ง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 2-3 นาที

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหารมีเวลาเตรียมภาชนะสำหรับการอนุรักษ์ ฉันใช้เหยือกขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.3 - 0.5 ลิตรพร้อมฝาดีบุกสำหรับบิด ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณเช่นล้างด้วยสารละลายโซดาและน้ำที่เติมแล้วใส่ในเตาไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ดังนั้นทันทีที่ถั่วพร้อมคุณต้องเติมขวดที่สะอาดและแห้งทันที โรยหน้าด้วย yushka เล็กน้อยที่ปรุงถั่ว

จากนั้นปิดฝากระป๋องตามปกติ พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้ถั่วผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ปล่อยให้เหยือกอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แม้ขั้นตอนการถนอมเมล็ดถั่วจะเสียเวลาสักหน่อย แต่ก็คุ้ม! ผลลัพธ์ที่ได้คือถั่วที่นุ่ม นิ่ม และอร่อย ซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารหลายเมนู!