ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่บ้าน ส่วนผสมหลักและรสชาติ

อาหารที่ปรุงด้วยมือของตัวเอง แม้จะเป็นอาหารที่ง่ายที่สุด ก็ยังอร่อยกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านเสมอ ด้วยเหตุผลนี้ เหล่าแม่บ้านจึงพยายามฝึกฝนด้านการทำอาหารให้ได้มากที่สุด และเรียนรู้วิธีทำอาหารทุกอย่าง ไปจนถึงขนมปัง ก่อนหน้านี้ทำในเตาอบของรัสเซีย วันนี้มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - เครื่องทำขนมปัง อย่างไรก็ตามเตาอบจะรับมือกับงานนี้ได้ไม่เลว

อบขนมปังที่บ้าน

การซื้อเครื่องทำขนมปังพิเศษซึ่งมีราคาสูงนั้นไม่ยุติธรรมสำหรับแม่บ้านทุกคน หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณต้องการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อย ๆ ควรลองทำขนมปังที่บ้านในเตาอบ รายการส่วนผสมพื้นฐานโดยย่อ:

• แป้งสาลี;
• น้ำ;
• เกลือ;
• ยีสต์.

มันเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารเกือบทุกชนิด รวมถึงข้าวโพดหรือขนมปังข้าวไรย์ ซึ่งแป้งสาลีจะยังคงเป็นพื้นฐาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถแทนที่ยีสต์ด้วยแป้งสาลี, น้ำกับนม, การแนะนำสมุนไพร, เนย, ไข่ ฯลฯ ก่อนที่คุณจะเริ่มศึกษาแม้แต่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุด คุณต้องทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานของกระบวนการนวดแป้ง การพิสูจน์อักษร และการตั้งอุณหภูมิ

แป้งโด

ประการแรกจำเป็นต้องใช้แป้งสาลีแม้ว่าคุณจะทำขนมปังดำ Borodino - หากไม่มีขนมอบจะไม่ขึ้น ประการที่สองให้ความสนใจกับยีสต์ - พวกมันจะต้องสดและมีชีวิตที่ดีขึ้น: ยีสต์ที่แห้งจะแย่ลง หลังจากนั้นคุณสามารถหาวิธีนวดแป้งได้ เงื่อนไขหลายประการ:

• ต้องนวดแป้งด้วยมือ แม้ว่าคุณจะมีหัวฉีดพิเศษสำหรับเครื่องเตรียมอาหาร แต่หลังจากนั้นคุณก็ต้องทำงานเองเป็นเวลา 2-3 นาที
• เวลาโดยประมาณสำหรับการนวดด้วยมือคือ 5-10 นาที ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตร
• อย่าใช้แป้งมากเกินความจำเป็น: การเกาะแป้งในระยะแรกของการนวด - ขาดอากาศ
• หลังจากนวดแล้วก้อนในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วบด ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง: การอุ่นเครื่องเป็นการเคลื่อนไหวเบา ๆ ที่ปล่อยออกซิเจน ถ้าคุณนวดด้วยมือแรง ๆ ขนมปังจะหนัก
• หลังจากนวดและขึ้นรูปแล้ว ขั้นตอนการปรู๊ฟจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง ซึ่งเป็นขั้นตอนสั้นๆ แต่จำเป็น มันจะจบลงเมื่อใช้นิ้วกดเบา ๆ แป้งจะกลับคืนสู่รูปร่างอย่างรวดเร็ว

อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่

ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าจำเป็นต้องใช้เตาอบที่ทรงพลังมากสำหรับการอบที่บ้าน และนี่เป็นเรื่องจริงอย่างยิ่งสำหรับขนมปัง สูตรอาหารอิตาเลียนต้องการพารามิเตอร์นี้มากอย่างไรก็ตามแม้แต่ Borodinsky ซึ่งคุ้นเคยกับคนรัสเซียจะขออย่างน้อย 200 องศา อุณหภูมิการอบที่เหมาะสมคือ 230 ถึง 250 องศา ในเวลาเดียวกันเตาอบจะอุ่นล่วงหน้าเป็นเวลา 40-60 นาที

สูตรอาหาร

เป็นการยากที่จะอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยตรงกับคุณหรือไม่คุณสามารถค้นหาได้โดยการพยายามทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งเท่านั้น สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์แม้ว่าตัวเลือกบางอย่างอาจทำให้เกิดปัญหา - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด ความลับของมืออาชีพและรูปถ่ายโดยละเอียดของขั้นตอนที่สำคัญที่สุดจะช่วยจัดการกับสิ่งเหล่านี้ได้

ข้าวไรย์

นักโภชนาการเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่ามีประโยชน์มากที่สุดพร้อมกับ หากคนไม่สามารถทำได้โดยไม่มีขนมปัง แต่ต้องการทำร้ายสุขภาพให้น้อยที่สุดเขาควรกินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ การอบอาจขึ้นอยู่กับแป้งสาลี, ยีสต์, มอลต์ วิธีการปรุงโฮมเมดในเตาอบ? ศึกษาเทคโนโลยีด้านล่างอย่างละเอียด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี - อย่างละ 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งโดยผสมน้ำตาลกับโยเกิร์ตและเติมยีสต์สดที่นี่ซึ่งคุณต้องนวดด้วยช้อนเล็กน้อย ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เนื้อหาอยู่ในนั้น - ถ้าครัวอุ่นชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
2. เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้โรยแป้งที่ร่อนและผสมไว้แล้วในส่วนเล็ก ๆ วิธีนี้แป้งจะกระจายทั่วถึงกัน นวดด้วยมือ - ปลอดภัยกว่า
3. ใส่เกลือ น้ำมันพืช. ประมาณ 5-6 นาที ค่อยๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนแป้งเป็นก้อนยืดหยุ่นได้เอง
4. ขั้นตอนใหม่ของการพิสูจน์อักษรภายใต้ผ้าขนหนูจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นคุณต้องทำให้แป้งมีรูปร่างเป็นก้อนหนาขนาดใหญ่และลืมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อบประมาณ 40-45 นาที

ปราศจากยีสต์

วิธีหนึ่งที่จะไม่ใช้ยีสต์คือการทำแป้งเปรี้ยว แต่มีความยุ่งยากมากมายที่แม่บ้านกำลังมองหาตัวเลือกในการทำขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเตาอบให้ง่ายขึ้น มีทางออก - ทำงานกับโซดาและหางนมหรือคีเฟอร์ เพื่อการหมักที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้แป้ง "สีเทา" เช่น ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 หรือเพิ่มสะกดหรือข้าวไรย์เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 350 มล.
• แป้ง - 600 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เมล็ด - กำมือ;
• เกลือ - หยิก;
• รำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ที่หลวมแยกกันเพิ่มเวย์อย่างระมัดระวัง
2. ถ้าแป้งติดช้อนเวลานวดให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
3. ปั้นขนมปังก้อนใหญ่ พักไว้ครึ่งชั่วโมงบนถาดอบ
4. อบที่ 240 องศา 18-20 นาที

บน kefir

ประเภทนี้ยังมีอยู่ แต่ไม่ได้พิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ แต่เกิดจากการไม่มียีสต์ มันถูกเก็บไว้อย่างดีและในโครงสร้างและรสชาติไม่ด้อยไปกว่าตัวเลือกแบบคลาสสิก ขนมปังไร้ยีสต์บน kefir ในเตาอบนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมปังขาว - มันคล้ายกับพวกเขามากแม้จะมีกลิ่นและรสชาติของมัฟฟินที่ไม่หวาน

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับโซดา น้ำตาล และเกลือ
2. นมอุ่น เพิ่มส่วนผสมแห้ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามเข็มนาฬิกา เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันกลายเป็นโคม่าซึ่งเป็นผลมาจากการกระทำเหล่านี้จะต้องนวดต่ออีก 5 นาที
4. ใส่น้ำมันนวดต่ออีกนาที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. นวดให้เป็นก้อนสูงหนา ทำการตัด
6. หลังจากการพิสูจน์อักษรครึ่งชั่วโมงอบบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

แป้งเปรี้ยว

วิธีการเตรียมนี้ใช้สำหรับขนมปัง Darnitsa สีดำซึ่งถือว่ามีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตามการทำงานกับแป้งสาลีเป็นเรื่องยาก: เตรียมไว้เป็นเวลาหลายวัน "ให้อาหาร" ทุกวันด้วยแป้งส่วนใหม่ด้วยน้ำอุ่น ผู้เริ่มต้นแป้งเปรี้ยวในอุดมคติมีกลิ่นของหญ้าที่เน่าเปื่อยและโครงสร้างที่มีรูพรุน หากกลิ่นอ่อนลงให้ทิ้งครึ่งหนึ่งของปริมาตรแล้วเติมแป้งกับน้ำในปริมาณเท่าเดิม

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์ปอกเปลือก - 540 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำอุ่น - 380 มล.
• เกลือ - 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งข้าวไรย์ 65 กรัมกับน้ำ ปล่อยให้ยืน 2 วันในที่อบอุ่น (27-29 องศา) เติมแป้งด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันทิ้งไว้อีก 2 วันภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน
2. ทิ้งครึ่งหนึ่งของผู้เริ่มต้น รวมส่วนที่เหลือกับแป้งข้าวไรย์ 115 กรัมและน้ำ 65 กรัม - นี่จะเป็นแป้ง
3. ใส่เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศาหลังจากเพิ่มปริมาตรแล้วให้เพิ่มแป้งที่ร่อน (ทั้งหมด) เกลือ เติมน้ำที่เหลือ
4. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำงานต่อไปอีก 2 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา
5. รักษาแม่พิมพ์จากภายในด้วยน้ำมันเติมแป้งข้าวไรย์ จัดตำแหน่งด้านบน ให้ยืน 1.5-2 ชั่วโมง
6. การอบจะดำเนินการที่ 250 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาที อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 220 องศา เวลาทำอาหาร - หนึ่งชั่วโมง

สีขาว

ขนมปังที่อร่อยที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่คือขนมปังขาว ทำจากแป้งชั้นดี เติมนมและเนย มีแป้งที่ละเอียดอ่อน เปลือกกรอบ และกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อของขนมอบโฮมเมดสดใหม่ ง่ายต่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นให้โรยด้วยงา พวกเขาสามารถทอดเบา ๆ ก่อนเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 650 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมกับเนยและน้ำ เพิ่มยีสต์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผสมของแห้งทั้งหมดยกเว้นเมล็ดงา รวมกับแป้งใส่น้ำมันพืชตีไข่
3. นวดแป้งเป็นเวลา 7-8 นาที
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นวดแป้งสองครั้งในช่วงเวลานี้
5. โรยม้วนด้วยเมล็ดงา
6. อบที่ 190 องศา เวลาทำอาหาร - 40 นาที

กับชีส

สูตรนี้เป็นสูตรทั่วไปของเซียบัตต้าของอิตาลี ซึ่งมักจะเสริมด้วยพาร์เมซานผสมกับส่วนผสมแป้งแห้ง แม่บ้านบางคนที่กำลังเรียนรู้วิธีทำเซียบัตต้า รู้สึกกังวลกับเวลาพิสูจน์อักษรที่ยาวนานและเงื่อนไขที่ยากลำบากมากมาย อย่างไรก็ตาม การทำขนมปังโฮมเมดรสอิตาเลียนใส่ชีสก็คุ้มค่า และคุณจะไม่เห็นเซียบัตต้าที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• แป้ง 00 - 50 กรัม
• ข้าวสาลีระดับพรีเมียม - 220 กรัม
• น้ำอุ่น - แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ก้านโหระพา
• พาเมซาน - 50 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเม็ดยีสต์ คนให้เข้ากัน
2. ในชามแป้งร่อนสามครั้ง (ทั้งสองประเภท), เกลือ, เนย, โหระพาสับ, พาร์เมซานขูดละเอียด
3. เทน้ำกับยีสต์ในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นกลูเตนจะไม่โดดเด่น
4. การนวดแป้งสำหรับเซียบัตต้าด้วยมือของคุณจะใช้เวลา 7 นาทีเหมือนอย่างที่ชาวอิตาลีทำ: กางนิ้วของคุณ "เหยียบ" ด้วยฝ่ามือและปล่อยอากาศ
5. ขันชามให้แน่นด้วยฟิล์ม พักแป้งไว้ 12-16 ชม.
6. แบ่งออกเป็น 3 ส่วน เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
7. ยืดแต่ละอันบนกระดานไม้ จับปลาย พับเข้าตรงกลาง ทำซ้ำการกระทำนี้สามครั้ง
8. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในระหว่างนั้นเตาอบจะอุ่นขึ้นถึง 250 องศา
9. ใส่ชามน้ำเดือดที่ระดับล่าง ตรงกลาง - เซียบัตต้าในอนาคต
10. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง ห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

โบโรดินสกี้

เมื่อแม่บ้านคิดถึงวิธีการอบขนมปังดำพวกเขาจำขนมปังก้อนเล็ก ๆ ของ Borodinsky ที่โรยด้วยสมุนไพร (ส่วนใหญ่เป็นผงยี่หร่า) สูตรดั้งเดิมของโซเวียตนั้นใช้พลังงานมาก มันต้องใช้แป้งสาลี ดังนั้นสำหรับการทดลองที่บ้าน ควรใช้รุ่นที่เบากว่า ขนมปังดังกล่าวอบใน 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ข้าวไรย์ - 400 กรัม
• มอลต์ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ยี่หร่าบดและเมล็ดผักชี
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางมอลต์ด้วยน้ำเพื่อให้ได้ของเหลว 410 มล.
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. ผสมกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมอลต์ นวดด้วยมือเป็นเวลา 4-5 นาที
4. ให้แป้งยืนหนึ่งชั่วโมงนวด
5. ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
6. ฉีดพ่นด้วยน้ำ โรยด้วยผักชีและยี่หร่า
7. อบเป็นเวลา 55 นาที - ครั้งแรกที่ 240 องศา จากนั้น (ครึ่งชั่วโมง) ที่ 200 องศา

เกี่ยวกับนม

สูตรง่ายๆ นี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่ชื่นชอบเศษขนมปังสีขาวที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีอยู่ในก้อนชา พื้นผิวเรียบสีทอง และกลิ่นหอมของครีม ผลิตภัณฑ์ได้รับการเตรียมอย่างรวดเร็วดังนั้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จึงแนะนำให้ใช้สูตรนมนี้เป็น "แท่นยิง" สำหรับการทดลองทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้สมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• เนย - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมใส่เนยลงไป
2. ผสมของแห้งรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว
3. นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึด
4. หลังจาก 2 ชั่วโมงนวดแบ่งเป็น 3 ส่วน
5. ปั้นเป็นก้อนกลมส่งไปอบด้วยไอน้ำที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เร็ว

สูตรภาพถ่ายด้านบนส่วนใหญ่สามารถโน้มน้าวใจคุณได้ว่าขนมปังโฮมเมดในเตาอบต้องใช้เวลาเกือบทั้งวันในการทำคนเดียว ในทางกลับกันผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าสามารถอบขนมปังที่บ้านได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมงในอาชีพนี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรนาน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการเตรียมอย่างไรและมีความแตกต่างอะไรบ้าง?

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มอุ่น - แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่นทำลูกบอลที่อ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่นด้วยมือของคุณซึ่งควรมีลักษณะเหมือนในภาพ - ลูกบอลในอุดมคติที่มีรูปร่าง
3. ปล่อยให้อยู่ที่ 20 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งชามไว้ใต้แบตเตอรี่ได้)
4. นวดเบา ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม กรีดตื้นๆ หลายๆ ครั้งโดยให้ด้านหลังมีดอยู่ด้านบน
5. หลังจากพิสูจน์อักษร 20-30 นาที จาระบีพื้นผิวด้วยนม อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ข้าวโพด

ในภาพผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูเหมือนเค้กหวานน่ารับประทานมากกว่าขนมปังที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย ขนมมีความละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำแซนวิชด้วยแยม, ​​ช็อกโกแลต, ชีสนิ่ม วิธีการอบขนมปังโดยไม่ใช้ข้าวสาลี? คำแนะนำด้านล่างจะอธิบายรายละเอียดนี้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งข้าวโพด - 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง - 2 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• นมเป็นแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ตีไข่ใส่นมอุ่น
3. ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งเบา ๆ
5. เติมด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่หุ้มด้วยกระดาษหนัง
6. อุ่นเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 200 องศา ส่งขนมปังไปอบครึ่งชั่วโมง

การอบเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอน ดังนั้นคุณจึงทำไม่ได้หากไม่รู้เคล็ดลับระดับมืออาชีพเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังที่อร่อยที่สุด:

• ใช้แป้งเกรดสูงสุดซึ่งมีโปรตีน 10.0-10.3 กรัม
• ยีสต์แห้งจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น - ห้ามใช้น้ำเดือด!
• ขนมปังโฮมเมดที่งดงามและเร็วที่สุดมักจะได้มาจากหินอบแบบพิเศษซึ่งวางบนตะแกรงและอุ่นพร้อมกับเตาอบ หากไม่มีหินสำหรับอบคุณสามารถใช้ดินเหนียวไฟร์เคลย์แผ่นเรียบ แต่ไม่ต้องเคลือบ
• คุณสามารถตัดก้อนได้หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น เศษจะเริ่มติดกันและเอื้อมมือไปหามีด

วิดีโอ

ผู้คนคิดค้นสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับขนมปังกี่คำ ตั้งแต่สมัยโบราณขนมปังได้รับการเคารพและปฏิบัติด้วยความเคารพอย่างสูง ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง! ถึงวันนี้เป็นอาหารหลัก คุณจะไม่อิ่มถ้าไม่มีขนมปัง

การทำขนมเป็นกิจกรรมที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลามาก แต่ทั้งหมดนี้ชดเชยด้วยความสุขที่คุณได้รับจากขนมปังก้อนหอมอร่อยที่อบด้วยมือของคุณเอง

สามารถอบขนมปังในเตาอบในเตาอบในเครื่องทำขนมปังจากแป้งยีสต์และแป้งที่ไม่มียีสต์

เราจะนำเสนอสูตรขนมปังหลายสูตรที่น่ารับประทานมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ให้ฉันเริ่มต้นด้วยการเตือนคุณ

1. ในสมัยก่อนพวกเขากล่าวว่ารสชาติของขนมปังขึ้นอยู่กับมือที่ดีและจิตใจที่ดี
2. สิ่งสำคัญสำหรับขนมปังที่อร่อยและมีคุณภาพสูงคือแป้งและน้ำบริสุทธิ์ซึ่งเป็นอัตราส่วนที่ถูกต้องในแป้ง
3. ฉันต้องการทราบเป็นพิเศษว่าเมื่อนวดแป้ง ห้องควรอุ่น และแป้งไม่ควรเย็น
4. เมื่อเตรียมยีสต์จะต้องผสมกับน้ำให้ละเอียดเติมแป้งเล็กน้อย
5. ต้องใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อุ่น ๆ สำหรับการหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
6. แป้งที่หมักอย่างดีมีรูพรุน มีกลิ่นแอลกอฮอล์ และมีรูปร่างนูนด้านบน
7. ในช่วงเวลาของการหมักจะต้องคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแป้งสาลีสำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้

สูตรขนมปังแสนอร่อยจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

ขนมปังที่บ้านจาก A ถึง Z

วิธีการอบขนมปังขาวที่บ้าน

ในการทำขนมปังนี้คุณจะต้องปรุงแป้งสาลี 1 กิโลกรัม

• น้ำ 2 แก้ว
• ยีสต์ 30 - 40 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. เนย

มาเริ่มการทดสอบการนวดกันเลย นำแป้งครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำ 1.5 ถ้วยและยีสต์ ผสมให้เข้ากันดี เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางยีสต์ก่อนแล้วเติมลงในแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือนวดแป้งด้วยมือของคุณ ถ้าจำเป็น ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยจนกว่าจะหยุดติดกับผนังกระทะ

โปรดทราบว่ากระทะควรมีขนาดใหญ่พอที่จะทำให้แป้งสามารถเพิ่มขนาดได้อย่างอิสระ 3 เท่า

คลุมด้วยผ้าขนหนู วางกระทะในที่อุ่นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง นวดเป็นระยะ (ประมาณทุกชั่วโมง)

หลังจากแป้งเพิ่มขึ้น 1.5 - 2 เท่า ให้นวดแป้งอีกครั้ง ใส่แป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชที่เหลือลงไป หากคุณต้องการให้แป้งมีความเข้มข้นมากขึ้นให้เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงไป นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาใส่ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เตรียมแบบฟอร์ม อาจเป็นแผ่นอบลึก กระทะ จานอบพิเศษ จาระบีด้วยน้ำมันและกระจายแป้งในนั้น โปรดทราบว่าคุณไม่ควรกรอกแบบฟอร์มทั้งหมดเนื่องจากแป้งจะเพิ่มขนาดในระหว่าง การอบ

วางแบบฟอร์มไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20-40 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแบตเตอรี่อุ่น แป้งจะขึ้นอีกนิดหน่อย

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - เราอบขนมปัง หากมีอุณหภูมิสูงขึ้นและความชื้นต่ำในเตาอบ เราจะได้ขนมปังที่แข็งต่ำ ยังไม่ได้อบ ดังนั้นจึงต้องสร้างอุณหภูมิและความชื้น

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 160 - 180 องศา แล้วใส่ชามน้ำที่ก้นเตาอบ วางแบบฟอร์มบนชั้นกลางค้างไว้ประมาณ 6 - 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 - 280 องศา อบจนสุก ในตอนท้ายของการอบ ลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 180 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของก้อน 1.5 กก. - ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากนำขนมปังออกจากเตาอบแล้ว ทาด้วยไข่ที่เจือจาง 1:1 กับน้ำหรือเนย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำออกจากแม่พิมพ์ได้

เริ่มอบ - เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

สูตรเก่าแก่สำหรับขนมปังยีสต์โฮมเมด

ในการอบขนมปังคุณจะต้อง:

• ยีสต์ 10 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำอุ่น
• นมอุ่น 1 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ
• แป้งสาลีตามต้องการ

จำเป็นต้องเทยีสต์ลงในน้ำอุ่นโดยเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ นม และเนย

ระหว่างกวนให้เติมแป้งเล็กน้อยจนแป้งเย็น นุ่ม ไม่ติดมือ

แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กหลายลูก แผ่ออกเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบ ใส่ในเตาอบร้อนและอบประมาณ 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดเจาะขนมปัง ถ้าแป้งไม่ติด ไม้ขีดก็พร้อม นำออกมาวางบนกระดานไม้ คลุมด้วยผ้าขนหนู 20 นาที

ในสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่าควรทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมันกัญชาและก่อนอบขนมปังให้เก็บแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสองวัน

วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดในเตาอบ

ตามที่คนทำขนมปังมืออาชีพกล่าวว่าขนมปังข้าวไรย์สามารถอบในเตาอบของรัสเซียเท่านั้น เฉพาะในนั้นเท่านั้นที่คุณจะได้รับกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์จริง ๆ ในขณะที่ก้อนควรมีขนาดใหญ่ - ห้ากิโลกรัม

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่มีโอกาสใช้เตาอบของรัสเซีย แต่เรากล้าที่จะใช้สูตรนี้สำหรับการอบที่บ้านในอพาร์ทเมนต์ที่ทันสมัยของเรา

เพื่อให้สูตรของเราสมบูรณ์ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวไรร่อน 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ยีสต์ 25 กรัม เกลือปลายช้อนชา

ใช้ชามใส่แป้งลงไป เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเทลงในชามเกลือและนวดแป้งเพื่อให้นุ่มเนียนสม่ำเสมอ

ทำขนมปังออกมาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งจะหมักและขึ้น และกลิ่นหอมของแป้งข้าวไรหมักจะออกมาจากแป้ง

หลังจากนั้นนวดให้เข้ากันอีกครั้ง วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาน้ำมัน ปั้นเป็นก้อน

รอประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากโรยด้วยน้ำ

ขนมปังพร้อม นำออกจากแม่พิมพ์และชุบน้ำเล็กน้อยด้านบน คลุมด้วยผ้าขนหนูให้เย็น

แบ่งขนมปังอร่อยหอมกรุ่นสักชิ้นแล้วลองทานกับนมเย็น รสชาติประทับใจไม่รู้ลืม

สูตรง่ายๆ สำหรับการอบขนมปังสีขาวขุ่น

สำหรับสูตรนี้เตรียมจากแป้งสาลี 850 กรัม -

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 ก
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่ 3 ฟองและเกลือที่ปลายมีด

ขั้นแรกให้เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้ง 100 กรัม คนให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราจะทำไส้โดยถูเนยเพื่อให้เป็นสีขาวรวมกับไข่แดงเกลือและน้ำตาล โขลกทั้งหมดนี้ให้ดีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปัดผ้าขาวที่เหลือ

ใส่แป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่แป้งไส้โปรตีน นวดแป้งให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ด้านบนของม้วนสามารถโรยด้วยถั่วบดทาด้วยไข่หากต้องการ อบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที

สูตรสำหรับแป้งขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์

เราอบขนมปังตามสูตรด้วยอบเชยและลูกเกด

นำไข่แดงจากไข่ 5 ฟองผสมกับน้ำตาลผง 100 กรัมจนเนียน

0.5 ช้อนชา อบเชยบด, กานพลู 3 เม็ด, ลูกเกดหลุมครึ่งแก้ว, เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก, เพิ่มลงในมวลที่ได้และผสมทั้งหมด

ตีไข่ขาวเพิ่มมวลและเพิ่มแป้งสาลี 50 กรัมนวดแป้งให้เข้ากัน

นำเข้าอบแบบทาไขมันด้วยไฟอ่อน 30 นาที

สูตรขนมปังมันฝรั่งวานิลลา

ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนขาว ใส่วิปปิ้งครีม แป้งมันฝรั่ง วานิลลิน แล้วนวดให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลมทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งด้านบนวางแป้งลงไป

อบในเตาอบจนสุก

ส่วนประกอบของขนมปังชิ้นนี้ –

• แป้งมันฝรั่ง 120 กรัม
• ไข่แดง 10 ฟอง
• 5 โปรตีน
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วานิลลิน 0.5 ช้อนชา

ขนมปังแป้งข้าวโพดในเตาอบโดยไม่มียีสต์

ทำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประกอบด้วยไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาลผง 150 กรัม, ใส่แป้งข้าวโพดร่อน 1 ถ้วย, ความสนุกขูด, น้ำจากมะนาวหนึ่งลูกลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาว 12 ฟองแล้วเทลงในแป้ง ผสมเบา ๆ

อบด้วยไฟอ่อนในรูปแบบทาไขมันและแป้ง

สูตรขนมปังจากแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

เราอบขนมปัง Tex-Mex กับพริกหวานในเครื่องทำขนมปัง

เนื่องจากทุกวันนี้หลาย ๆ คนมีเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าในครัวในครัวเรือนเราจึงตัดสินใจให้สองสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังแสนอร่อย เครื่องทำขนมปังมีมากมายหลายแบบ และเราจะทำในรุ่น Tefal ซึ่งใช้ง่ายที่สุด

• น้ำ 225 มล
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• เกลือ 6 กรัม (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลีร่อน 290 ก

วางภาชนะในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด 5 (อบขนมปังฝรั่งเศส) น้ำหนักผลิตภัณฑ์ 750 กรัม สีเปลือก และเริ่ม หลังจากสัญญาณเพิ่มพริกหวานสีแดงเหลืองและเขียว 100 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วิธีอบขนมปังฮาวายเอี้ยนในเครื่องทำขนมปัง

ในม้วน 750 กรัม ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะตามลำดับต่อไปนี้:

• นม 135 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 7 กรัม (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 375 ก
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม (ใน 1 ช้อนชา - ยีสต์แห้ง 3 กรัม)

วางภาชนะในเครื่องทำขนมปัง เลือกโหมด 6 (ขนมปังอบระดับสูงสุด) น้ำหนักผลิตภัณฑ์ 750 กรัม สีเปลือก และเริ่มต้น หลังจาก 5 นาทีหลังจากเริ่มนวดให้เปิดฝาแล้วใส่เนยนุ่ม 70 กรัม

หลังจากสัญญาณเพิ่มผงโกโก้ 30 กรัมและสับปะรด 80 กรัมหั่นเป็นก้อน ในตอนต้นของขั้นตอนการอบให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยผงโกโก้ 10 กรัมและตกแต่งด้วยสับปะรด 30 กรัม

ดูวิดีโอวิธีการอบในเครื่องทำขนมปังและสูตร

สูตรวิดีโอจากเชฟ ขนมปังชนบทโฮมเมด

ไม่มีขนมปังที่ซื้อจากร้านไหนมาแทนที่ขนมปังที่อบเองด้วยมือของคุณเองได้ เราใส่พลังงานและความรักทั้งหมดที่มีให้กับครัวเรือนของเราลงในขนมปังโฮมเมด ฉันชอบทำขนมปังมากและถึงแม้จะได้เครื่องทำขนมปังมา ฉันก็ยังทำขนมปัง นวดด้วยมือ และอบในเตาอบ ด้วยความที่เป็นคนยุ่ง ฉันพยายามหาสูตรทำขนมปังที่เตรียมในระยะเวลาอันสั้น คราวนี้ฉันจะให้สูตรแก่คุณ ขนมปังโฮมเมดด่วนซึ่งฉันได้ลองเมื่อไม่นานมานี้ แต่สามารถอบได้สามครั้งแล้ว ขนมปังนุ่มและโปร่งสบายมาก - อย่าลังเลที่จะแนะนำให้คุณ!

วัตถุดิบ

ในการทำขนมปังโฮมเมดอย่างรวดเร็ว เราต้องการ:

น้ำอุ่น - 210 มล.

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

แป้งสาลี - 320 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์

นวดแป้งให้นุ่มน่ารับประทาน เนื่องจากแป้งมีความหนาแน่นต่างกัน ปริมาณจึงอาจมากกว่าเล็กน้อย ได้มากกว่าในสูตร20กรัม หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันและวางแป้งลงในชามเป็นเวลา 30 นาที ปิดฝาหรือฟิล์ม

ขนมปังโฮมเมดเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่ออกมานุ่มมากด้วยโครงสร้างเศษขนมปังในอุดมคติ

ทานให้อร่อย!

ขนมปังที่ซื้อตามร้านจะไม่มีทางอร่อยไปกว่าโฮมเมด มันไม่หอม นุ่ม และหลังจากซื้อมาหนึ่งวันก็เหม็นอับจนโยนทิ้งได้อย่างปลอดภัย

แต่ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีอบขนมปังที่บ้านแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศ ชีส หรือไส้กรอกลงในขนมปังที่ปรุงในเตาอบของคุณเองได้เสมอเพื่อให้ขนมปังมีรสชาติที่พิเศษ

บทความนี้นำเสนอสูตรขนมปังง่ายๆ ในเตาอบที่บ้านและเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณอบก้อนขนมปังแสนอร่อยในครั้งแรก พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถอบขนมปังข้าวสาลีได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยัง:

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยในเตาอบ

ในการเริ่มต้นควรสังเกตว่าในการเตรียมการอบประเภทนี้จำเป็นต้องซื้อแป้งคุณภาพสูงเสมอ นอกจากนี้ ยีสต์ที่ใช้ควรเป็นยีสต์ที่สดใหม่อยู่เสมอ หากสังเกตทั้งสองจุดนี้ คุณจะได้ขนมปังที่นุ่มและอร่อย

ง่ายๆ อย่างก้าวกระโดด

สูตรแรกมีไว้สำหรับขนมปังธรรมดา แต่นุ่มและโปร่งสบาย กลิ่นหอมจากการอบจะอบอวลไปทั่วครัว สูตรนี้สามารถเรียกว่า "แม่แบบ" สำหรับการอบขนมปังโฮมเมดแบบง่ายๆ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมหนัก 1.5 กก. ควรให้ผลลัพธ์เช่นนั้น แต่ถ้ายังไม่เพียงพอก็ไม่มีอะไรผิดปกติที่จะเพิ่มอีกเล็กน้อย

• แป้ง - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ยีสต์ - 1 ตาราง ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร

ร่อนแป้ง แล้วใส่เนยและเกลือ จะสะดวกที่สุดที่จะใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับขั้นตอนนี้

ยีสต์จะถูกวางไว้ในน้ำอุ่นและเมื่อมันกลายเป็นของเหลวเพียงพอจะต้องเทลงในชามแป้ง ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งขั้นตอนการนวดจะทำซ้ำจากนั้นจะต้องให้แป้งอีกสองสามชั่วโมง (นึกคิด - 180 นาที) เพื่อให้ใส่ได้ ในระหว่างการนวดจะต้องกดมวลลงและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา

แป้งถูกกระจายไปในกระทะขนมปังหากไม่มีก็สามารถปั้นก้อนที่เรียบร้อยได้ด้วยตนเอง

อีกหนึ่งชั่วโมงควรใส่มวลลงในแบบฟอร์มและหลังจากนั้นก็ถึงเวลาอบ - วางแบบฟอร์มขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นี่เป็นสูตรสำหรับขนมปังที่ธรรมดาที่สุด แต่อร่อยจริงๆ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มชีสได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือการถูบนก้อนที่ยังอุ่นอยู่

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเพื่อให้คุณเห็นทุกขั้นตอนของการทำขนมปังง่ายๆที่บ้าน:

ข้าวที่มีประโยชน์

ขนมปังข้าวไรย์ถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากกว่า ในการปรุงอาหารที่บ้านในเตาอบคุณต้อง:

• แป้ง (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) - อย่างละ 1 กก.
• ยีสต์ (ควรใช้แบบแห้ง) - 1 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน. - 1 โต๊ะ ช้อน.

การอบขนมปังข้าวไรย์ที่บ้านในเตาอบนั้นไม่แตกต่างจากสูตรแรก

น้ำจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเทลงในยีสต์ซึ่งก่อนหน้านี้ผสมในภาชนะที่มีน้ำตาล

หลังจากปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดแล้วใส่ในชามที่เหมาะสม

ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ผัก) และเกลือเล็กน้อย

ค่อยๆ เทน้ำกับยีสต์ลงไปในขณะที่คนให้เข้ากัน

นวดมวลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อุ่นและแห้งในขณะที่คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู (สามารถใส่ในถุงพลาสติกได้)

หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับก้อนในอนาคตด้วยน้ำมันวางแป้งไว้ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีปิดด้วยฟิล์มพิเศษสำหรับการอบ

ในเวลานี้ปล่อยให้เตาอบร้อนขึ้น

อบขนมปังที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

สำหรับรสชาติเผ็ดบางครั้งเพิ่มกระเทียมหนึ่งหัวลงในผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์

ไม่มียีสต์บน kefir

นี่เป็นสูตรราคาประหยัดสำหรับทำขนมปังที่มีเปลือกกรอบและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม (ข้าวสาลี);
• 1 ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• kefir 200 มิลลิลิตร (คุณสามารถวัดด้วยแก้ว)
• 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

ความสม่ำเสมอของแป้งควรใกล้เคียงกับการผลิตแพนเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตรนั่นคือแป้งเกลือและโซดา หลังจากนั้น kefir จะถูกเพิ่มเข้าไปแล้ว

เกิดอะไรขึ้นคนด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที มวลเกาะติดแน่นกับมือ แต่คุณไม่สามารถเติมแป้งได้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่คุณสามารถทาด้วยน้ำมันได้

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางแป้งลงในจานอบ หล่อลื่นล่วงหน้าด้วย ขนมปังดังกล่าวอบโดยเฉลี่ย 40 ถึง 50 นาที ทางที่ดีควรตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้บางๆ

โบโรดินสกี้

ขนมปัง Borodino นั้นดีต่อสุขภาพและมีรสชาติที่เผ็ดร้อน การทำขนมปังที่บ้านในเตาอบต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไร - 3.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 2.5 ช้อนชา ช้อน (ควรใช้ของแห้งจะดีกว่า);
• น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ผักชีพื้น - 1 โต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ธรรมชาติ - 3 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำ.

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีม เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ต้องผสมแป้งข้าวไรย์ (1.5 ถ้วย) กับน้ำที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นใส่ยีสต์ (ครึ่งช้อนชา) และน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่ได้ เนื่องจากขนมปังโบโรดิโนต้องใช้แป้งซาวร์โดว์ หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้ว ควรวางชามแป้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน

ต้องร่อนแป้งสาลีและผสมกับเศษข้าวไรย์ในชามลึก จากนั้นค่อยๆเติมน้ำต้มสุก

ใส่น้ำตาลที่เหลือ ยีสต์ โกโก้ เกลือเล็กน้อย ผักชี เนย และแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แม่พิมพ์คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วรอประมาณสองชั่วโมงเพื่อให้ก้อนในอนาคตสามารถชงได้ ที่ 180 องศาในเตาอบขนมปัง Borodino อบครึ่งชั่วโมง

ขนมปังสีเข้มเสิร์ฟพร้อมซุปทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับซุป Borscht และกะหล่ำปลี

โดยวิธีการที่แม่บ้านแต่ละคนเตรียมขนมปัง Borodino ในแบบของเธอเองและเป็นเรื่องยากมากที่จะหาสูตรมาตรฐานเดียวกันสำหรับการเตรียม คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองเท่านั้น

ดังนั้นเราขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโออื่น บางทีคุณอาจจะชอบมันมากขึ้น

อบขนมปังในเตาอบไฟฟ้าที่บ้าน

สำหรับเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่ระบุไว้ด้านบน ต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายข้อ:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้จากด้านล่างต้องวางบนถาดอบโรยด้วยเกลือหยาบ กระดาษชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟอยล์พิเศษจะช่วยป้องกันขนมปังไม่ให้ไหม้ด้านบน
2. อุณหภูมิการอบแบบคลาสสิกในเตาอบไฟฟ้าสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือ 180-200 องศา กฎนี้ใช้กับระดับกลาง
3. หากคุณสาดน้ำเดือดที่ก้นเตาอบ แป้งจะขึ้นอย่างถูกต้อง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถใช้ชามน้ำเดือดที่ตั้งไว้ก่อนอบได้

เมื่อเรียนรู้วิธีการอบขนมปังแล้ว คุณสามารถเตรียมขนมอบต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย: พาย, พาย, เค้กและอื่น ๆ เริ่มด้วยพาย! French Quiche: เปิดสูตรพาย เพื่อนบ้านทั้งหมดจะวิ่งมาหาคุณเพื่อดูว่ากลิ่นอะไรอร่อยจัง!

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณต้องการของอร่อย แต่คุณขี้เกียจไปที่ร้าน จากนั้นเราเริ่มด้นสด แน่นอนว่าสูตรสำหรับแอปเปิ้ลหวานอบในเตาอบที่อธิบายไว้ที่นี่ก็เป็นเช่นนั้น

รักเห็ด? ใช่ มันหายากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพวกเขา มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นซอสเห็ด มีการอธิบายสูตรอาหารต่างๆ ไว้ที่นี่ นักชิมทุกคนยินดีกับพวกเขา!

ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถใช้เคล็ดลับที่มีประโยชน์จริงๆ ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของขนมปังคือใช้แท่งไม้ เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้การจับคู่แบบปกติได้ หากหลังจากเจาะก้อนแล้วไม่มีแป้งเหลืออยู่บนแท่งแสดงว่าขนมพร้อมแล้ว
2. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ได้ด้วยตัวเอง โดยได้ทดสอบสูตรเริ่มต้นก่อนหน้านี้และได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้อง มิฉะนั้นอาจออกมาไม่อร่อยนัก
3. ในระหว่างการนวดจะต้องกดแป้งลงเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา
4. คุณสามารถแทนที่ยีสต์ด้วย kefir ธรรมดา - ราคาถูกและอร่อย
5. สิ่งสำคัญคือต้องใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่โดยเฉพาะแป้ง หากคุณละเลยความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปังก็จะไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
6. เพื่อให้ยีสต์ขึ้นเร็วขึ้นต้องวางแป้งไว้ในที่อุ่น คุณยังสามารถปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือสิ่งอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้คุณสามารถปรุงขนมปังที่อร่อยและเขียวชอุ่มในเตาอบที่บ้านได้

อะไรจะดีไปกว่าขนมปังที่นุ่มอร่อยและหอมกรุ่น ขนมปังโฮมเมดเท่านั้น แต่วันนี้เนื่องจากหลาย ๆ สถานการณ์พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ชอบซื้อขนมปังในร้านโดยลืมไปเสียสนิทว่าขนมปังทำเองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก การอบขนมปังไม่ใช่กระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว คุณว่าไหม? อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน เนื่องจากความจริงที่ว่าในหมวดหมู่ย่อยนี้มีการเลือกสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการอบขนมปังโฮมเมดคุณจะไม่เพียงเรียนรู้วิธีทำขนมปังเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าการทำขนมปังนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก นอกจากนี้สูตรการทำขนมปังโฮมเมดยังช่วยให้คุณเลือกขนมปังสำหรับทุกรสนิยมและความปรารถนา สูตรขนมปังโฮมเมดที่สามารถเตรียมได้ทุกวันและสำหรับงานเลี้ยงฉลอง ตัวอย่างเช่น ขนมปังขมิ้นแสนอร่อยและขนมปังข้าวไรย์โฮมเมดเหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวัน ในขณะที่ขนมปังกระเทียมอิตาลีในเครื่องทำขนมปังหรือขนมปังอีสเตอร์ของ Casatiello จะช่วยเติมเต็มโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถค้นหาสูตรทั้งหมดเหล่านี้ได้ในส่วนนี้และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยขนมปังอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบ นอกจากนี้ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้า ขนมปังในเตาอบ และขนมปังในเครื่องทำขนมปังได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ขนมปังโฮมเมดในเครื่องทำขนมปังนั้นเตรียมได้ค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องออกแรงมาก เพราะเครื่องทำขนมปังทำให้กระบวนการอบแป้งยีสต์ง่ายขึ้นอย่างมาก ซึ่งการทำด้วยมือค่อนข้างเจ็บปวด ตอนนี้คุณรู้วิธีอบขนมปังด้วยตัวเองที่บ้านแล้ว และเชื่อฉันเถอะว่าคุณและครอบครัวของคุณจะได้รับความสุขมากมายจากขนมปังโฮมเมดที่กินเข้าไป ท้ายที่สุดแล้วขนมปังไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานของโต๊ะเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและการต้อนรับด้วย

22.03.2018

ไดเอทขนมปังในไมโครเวฟ

ในเวลาเพียง 7 นาที คุณจะใช้เวลาในการเตรียมขนมปังไดเอทแสนอร่อยในไมโครเวฟ ฉันใช้สูตร Dukan นี้บ่อยๆ

วัตถุดิบ:

- 4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต,
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต,
- ครึ่งช้อนชา โซดา,
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

22.03.2018

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการอบขนมปังที่บ้าน แต่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำจริง ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้ว ลองอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แก้ว kefir
- แป้งสาลี - 350 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา ช้อน,
- เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน,
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

18.03.2018

ขนมปังโฮลเกรนกับรำในเครื่องทำขนมปัง

วันนี้เราจะอบขนมปังโฮลเกรนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยรำในเครื่องทำขนมปัง ฉันได้อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- 540 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ครึ่ง st.l. ซาฮาร่า
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- แป้งโฮลเกรน 800 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต,
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์,
- ไข่แดง 1 ฟอง

09.03.2018

ขนมปังไร้เชื้อไม่มีแป้งสาลี

ขนมปังที่อร่อยไม่จำเป็นต้องเป็นขนมปังซาวโดว์หรือขนมปังยีสต์ แม้แต่บน kefir ธรรมดา ๆ คุณก็สามารถอบขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้ซึ่งจะถูกใจทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:
- kefir 200 มล.
- แป้งโฮลเกรน 150 กรัม
- แป้งสาลี 100 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

05.03.2018

Ciabatta ที่บ้านในเตาอบ

วันนี้ฉันจะสอนวิธีการอบเซียบัตต้า - ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 330 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- ยีสต์แห้ง 1 กรัม
- แป้ง 430 กรัม.

24.01.2018

ขนมปังกับรำในเครื่องทำขนมปัง

วันนี้ฉันจะสอนวิธีการอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยรำในเครื่องทำขนมปัง ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 150 มล.
- แป้ง - 320 กรัม
- รำ - 50 กรัม
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา

06.01.2018

ไดเอทขนมปังที่บ้านในเตาอบ

ในเตาอบธรรมดา คุณสามารถอบขนมปังไดเอทแสนอร่อยนี้ได้ ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- 200 มล. คีเฟอร์;
- แป้งสาลี 150 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 130 กรัม
- มอลต์ข้าวไรย์ 60 กรัม
- โซดา 3 กรัม
- ผงฟู 4 กรัม
- เมล็ดแฟลกซ์ 15 กรัม
- เมล็ดฟักทอง 10 กรัม
- งา 10 กรัม
- เมล็ดทานตะวัน 10 กรัม
- ขิงบด 4 กรัม
- แครอทแห้ง 8 กรัม
- ปาปริก้า;
- เกลือทะเล
- น้ำมันพืช.

28.12.2017

ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง

หากคุณต้องการกินให้ถูกต้อง ฉันขอแนะนำให้คุณทำขนมปังข้าวไรย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเครื่องทำขนมปังด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 180 มล.
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
- นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

15.12.2017

ขนมปังง่ายๆ ข้ามคืนโดยไม่ต้องนวดแป้ง

หากคุณไม่มีเวลาเลย แต่อยากดูแลคนที่คุณรักด้วยขนมปังโฮมเมด สูตรขนมปังกลางคืนจะช่วยคุณได้ มันทำง่าย - แม้จะไม่นวด แต่มันก็ออกมาและทำให้คนรอบข้างคุณพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 450 มล.
- ยีสต์กด - 17 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 300 มล.

01.12.2017

ขนมปังยีสต์ฟักทองกับนม

ขนมปังฟักทองที่นุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษทำให้เจริญตาและยกระดับจิตใจ นักชิมตัวน้อยชอบสีสดใสร่าเริงเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณจึงสามารถอบได้อย่างปลอดภัยและทำให้เจ้าตัวเล็กของคุณมีความสุข พวกเขาจะคลั่งไคล้ขนมปังฟักทอง

วัตถุดิบ:
- ฟักทอง 150-250 กรัม
- 250 มล. นม;
- 1 ช้อนชา ยีสต์;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- ½ ช้อนชา เกลือ;
- แป้งสาลี 400-550 กรัม

25.09.2017

Focaccia คลาสสิกกับสมุนไพรโพรวองซ์

ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีขนมปัง? และคุณพยายามแทนที่ขนมปังด้วยฟอคคาเซีย เรารับรองว่าเค้กแสนอร่อยในบ้านของคุณจะไม่ถูกแปล

สำหรับ Focaccia คุณจะต้อง:
สำหรับไอน้ำ:
- เวย์หนึ่งแก้ว
- น้ำตาล 30 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
แป้งโด:
- แป้ง 250 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำ 50 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1/2 ช้อนชา
- โรสแมรี่ 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพา 1/2 ช้อนชา

05.09.2017

Sourdough สำหรับอบขนมปัง

เราขอเสนอสูตรแป้งสาลีนิรันดร์สำหรับการอบขนมปังที่อร่อยและหอมที่สุด ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของช่องว่างนี้คือสามารถเก็บไว้ได้ตลอดไปโดยไม่สูญเสียคุณภาพ เงื่อนไขหลักสำหรับสิ่งนี้คือการตกแต่งด้านบนอย่างต่อเนื่องและทันเวลา สิ่งมีชีวิตทำหน้าที่เป็นยีสต์ธรรมชาติในแป้งเปรี้ยวนี้

วัตถุดิบ:

- แป้งข้าวไรย์;
- น้ำ.

13.08.2017

เค้กบน kefir

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณทำเค้ก kefir ที่อร่อยน่าพอใจและรวดเร็วในการปรุง

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี 350 กรัม
- kefir 170 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ;
- ผงฟู;
- ผงฟู.

06.05.2017

เค้กครีมเปรี้ยวในเตาอบโดยไม่มียีสต์

ทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังอาจเป็นเค้กครีม - บนแป้งที่ไม่มียีสต์ พวกเขาปรุงในเตาอบและออกมาอร่อยจนคุณอยากลอง! จากนั้นตัดสินรสนิยมของพวกเขาใช้เวลามากขึ้น ..
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 550-600 กรัม
- 1.5 ช้อนชา ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา โซดา;
- เนย 40 กรัม

02.05.2017

ก้อนข้าวสาลีกับเมล็ดแฟลกซ์

หากคุณคิดว่าการอบขนมปังที่บ้านนั้นยากอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารในวันนี้ของเราจะทำให้คุณเลิกทำสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน วันนี้มาอบแป้งสาลีหั่นเป็นก้อนในเตาอบกันเถอะ - คุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหน!
วัตถุดิบ:
สำหรับไอน้ำ:
- แป้งสาลี 170 กรัม
- น้ำอุ่น 250 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- ยีสต์ 10 กรัม

สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 260 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์;
- 1 ช้อนชา เกลือ.

14.04.2017

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: เรียบง่ายและอร่อย

เพื่อที่จะกินขนมอบสดใหม่และไม่ต้องยืนใกล้เตาทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องทำขนมปัง - ช่วยประหยัดเวลาและหลาย ๆ คนเห็นด้วยกับสิ่งนี้เครื่องทำขนมปังช่วยโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดเมื่อคุณต้องทำความสะอาดให้ทันเวลา และประกอบอาหารในบ้าน. เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับเทศกาล Bright Holiday นั้นเรียบง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องทำ และเตาอบ "อัจฉริยะ" จะดูแลทุกอย่างที่อบตรงเวลา นี่คือทุกสิ่งที่เราต้องการเพื่อคั่นหน้าเตาอบ:

สินค้า:

- ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- แป้งเกรดสูงสุด - ประมาณ 400 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา
- นม - 170 มล.
- เกลือ - 0.5½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1.5 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- อบเชย - 0.5 - 1 ช้อนชา
- คอนญัก - 60 มล.

สำหรับการเคลือบ:

- น้ำตาลผง - 50 - 60 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 2 - 3 หยด