ตู้เย็นเป็นวิธีเก็บเห็ดที่เชื่อถือได้ วิธีเก็บแชมเปญสดและเท่าไหร่

แชมปิญองเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด - สามารถรับประทานดิบได้ นอกจากนี้ พวกมันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย ดังนั้นพวกมันจึงมักพบบนชั้นวางของในร้าน เมื่อตุนผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้สูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้นานที่สุด

วิธีเก็บเห็ดสด

ต้องเตรียมเห็ดก่อนส่งไปจัดเก็บ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขาของเห็ด หลังจากนั้นคุณควรทำความสะอาดหมวกเศษอย่างระมัดระวัง - มีดควรสัมผัสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากมีที่เน่าเสียบนเห็ดต้องแน่ใจว่าได้ลบออกแล้ว ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแชมเปญที่เปื้อนดินให้เช็ดด้วยผ้านุ่มและแห้งสนิท ไม่ควรล้างเห็ดก่อนเก็บ เนื่องจากการสัมผัสกับน้ำเห็ดจะมืดและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ห้องเย็น

ในตู้เย็น แนะนำให้เก็บเห็ดสดไว้ในถาดด้านล่างซึ่งออกแบบมาสำหรับผัก เห็ดไม่ทนต่อแรงกดดันมากเกินไปดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางในชั้นเดียว แนะนำให้วางผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดปากไว้บนเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องคลุมเห็ดด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปาก หากคุณเก็บไว้ในถาดในถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินิน

นอกจากนี้ เห็ดแชมปิญองยังคงความสดและรสชาติหากเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก เฉพาะในกรณีนี้เห็ดจำเป็นต้องได้รับออกซิเจนมิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นซึ่งจะเร่งการสลายตัวของเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้วางเห็ดในจานที่เหมาะสมปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้วเจาะรูด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ผ่านรูที่ทำไว้ ปริมาณออกซิเจนที่เพียงพอจะไหลไปที่เห็ด

ไม่ว่าเห็ดชนิดใดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น คุณควรตรวจสอบทุกๆ 2-3 วัน ต้องนำชิ้นงานที่มีรอยย่นที่เริ่มเสื่อมสภาพออก

ตู้แช่

หากคุณซื้อแชมปิญองมามากเกินกว่าที่คุณจะกินได้ในหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถแช่แข็งพวกมันได้ ก่อนหน้านั้นควรเตรียมตามวิธีที่อธิบายไว้ คุณสามารถล้างเห็ดได้ แต่ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะต้องนอนบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก ความชื้นที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อแชมปิญองเพราะจะทำลายโครงสร้างและทำให้รสชาติแย่ลง จากนั้นควรบรรจุเห็ดในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษ ขอแนะนำให้บรรจุเห็ดตามขนาด สามารถเก็บเห็ดขนาดเล็กไว้ในช่องแช่แข็งได้ทั้งตัว และเห็ดขนาดใหญ่สามารถสับได้

ที่เก็บของในร่ม

ขอแนะนำให้เก็บเห็ดไว้นอกตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเฉพาะในกรณีที่รุนแรงที่สุดเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณมีเห็ดมากเกินไป และร่างกายคุณไม่มีเวลาที่จะแปรรูปเห็ดทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้: ใส่เห็ดลงในชามใบใหญ่ - อ่างเคลือบหรือถังพลาสติก - แล้ววางไว้ในที่ที่เย็นที่สุด สำหรับสิ่งนี้ ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหารก็สมบูรณ์แบบ ในอพาร์ตเมนต์มีการวางเห็ดไว้ในห้องน้ำ

อายุการเก็บรักษาของเห็ดแชมปิญอง

ระยะเวลาที่แชมเปญสดจะคงอยู่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บที่คุณเลือก หากคุณเก็บเห็ดแชมปิญองไว้ที่ชั้นกลางของตู้เย็นโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์พิเศษและในรูปแบบเปิด เห็ดเหล่านั้นจะยังคงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเป็นเวลา 3 วัน ในช่องผักและในบรรจุภัณฑ์พิเศษ เห็ดจะไม่เสียเป็นเวลา 5 ถึง 7 วัน เห็ดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +1 ถึง +3 องศา

4.7 4.70 / 5 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่ฉันโปรดปราน ฉันชอบพวกเขาเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อน, วิตามินมากมาย, ความสะดวกในการแปรรูป ฉันรู้วิธีเก็บเห็ดหลายวิธี: พวกเขาสามารถเค็ม, แห้ง, แช่แข็ง, ดองและเค็ม - วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณเก็บเห็ดได้ตลอดฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดคุณต้องเลือกที่สะอาดทั้งตัวไม่มีจุดด่างดำและรอยขีดข่วนลึก หมวกควรเป็นสีขาวหรือสีเทาอ่อน เห็ดไม่สดนาน ตัวอย่างเช่น ในตู้เย็นโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ เห็ดจะเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ถ้าคุณห่อเห็ดด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร อายุการเก็บของเห็ดแชมปิญองจะเพิ่มเป็นสองเท่า แต่พวกมันก็ยังจะคงอยู่ได้ อย่านอนในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ - พวกมันจะเริ่มเสื่อมสภาพ

เพื่อไม่ให้ถุงเห็ดระบายอากาศตลอดเวลา กำจัดคอนเดนเสท คุณสามารถทำรูหลายๆ รูได้ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

ไม่ว่าจะถนอมอาหารด้วยวิธีไหน การแช่แข็งยังคงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด จำเป็นต้องตัดเห็ดที่ล้างแล้ว หากมีขนาดเล็ก ให้ทิ้งไว้ทั้งหมด จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็ง เก็บเห็ดทอดไว้อย่างดี: คุณต้องเทเห็ดสดเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะลึกเทน้ำมันพืชแล้วทอดจนความชื้นระเหย การทอดเสร็จแล้ววางในถุงหรือภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน

เห็ดต้มสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหากจุ่มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาหลายนาที เย็น แห้ง และใส่ในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องเอาน้ำส่วนเกินออกหลังจากทำความเย็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งเกาะตัวในถุงระหว่างการแช่แข็ง

การดอง

ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่านั้น แต่ยังได้รับของว่างที่ดีและเพิ่มเติมจากอาหารต่างๆ สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ลิตรของน้ำ
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 5% - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น
• ใบกระวาน -2-3 ชิ้น

สูตรน้ำดองอาจรวมถึงเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศในปริมาณอื่น ๆ บางครั้งน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวก็มีอยู่ในสูตร แต่บ่อยครั้งที่คำถามเกี่ยวกับปริมาณและสิ่งที่จะเพิ่มนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับ - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟปานกลางจากนั้นแช่เห็ดสดสับลงในน้ำเกลือ น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในน้ำเกลือแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน เก็บหมักไว้ในตู้เย็น

การทำให้แห้ง

การทำให้แห้งเป็นวิธีการโบราณในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เห็ดแห้งถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี: ล้างเห็ดให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2.5 -3 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นแผ่นที่มีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร, ใส่ด้าย, แขวนหรือวางบนแผ่นอบ, ตะแกรงถี่ ควรมีระยะห่างระหว่างชิ้น หลังจากผ่านไปสองสามวันให้แห้งในห้องหรือเตาอบที่มีอากาศถ่ายเทและแห้งสามารถใส่เห็ดลงในขวดหรือถุงกระดาษได้

ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีความสดใหม่โดยไม่สูญเสียรสชาติ

เกลือ

ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแชมเปญสดได้หากคุณดอง หลังจากหั่นแล้วต้มในสารละลายเกลือประมาณ 5-7 นาที น้ำ 5 ลิตรจะต้องใช้เกลือ 4-5 ช้อนโต๊ะ เห็ดต้มจะถูกนำออกจากน้ำเย็นและวางเป็นชั้นในกระทะเคลือบฟัน โรยเกลือแต่ละแถวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือถูกคลุมด้วยผ้าสะอาดตามด้วยจานหรือฝาคว่ำขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะและกดลงด้วยการกดขี่ เมื่อผักดองตกตะกอน จะสามารถย้ายเห็ดไปยังเหยือกได้ หากจำเป็น ให้บีบให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เห็ดเค็มหากเก็บไว้อย่างถูกต้องสามารถอยู่ได้หกเดือน

คุณแม่บ้าน.

ป.ล.คุณสงสัยหรือไม่ว่าเห็ดแชมปิญองเติบโตอย่างไร? ถ้าใช่ ดูเลย!

แชมปิญองถือเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด สามารถซื้อได้ในเมืองใหญ่ ๆ วิธีเก็บเห็ดในตู้เย็น? อายุการเก็บรักษาใดที่จะป้องกันไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ

คนรักตู้แช่

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาในรูปแบบเปิดไม่เกิน 3 วัน หากเห็ดไม่ได้ถูกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะผุกร่อนและมืดลง เมื่อใช้ฟิล์มดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 วัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งเห็ดแชมปิญองไว้ในตู้เย็นนานกว่านี้เพราะหากบริโภคเข้าไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเห็ดแชมปิญองสามารถแช่แข็งได้ คุณสามารถทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเป็นบางส่วนเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้การแช่แข็งซ้ำ

การเก็บเห็ดในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการแช่แข็ง จะทำอย่างไรกับของขวัญจากธรรมชาติ? เห็ดสดต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ถ้าจำเป็นให้ตัดส่วนที่เกินออก หลังจากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นแช่แข็ง เก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท

คุณยังสามารถเก็บเห็ดทอดไว้ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างก่อนแล้วจึงทอดในกระทะก้นลึก ในกระบวนการปรุงอาหารให้เติมน้ำมันและรอให้ความชื้นระเหยหมด นอกจากนี้ยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบได้ แต่คุณไม่ควรใส่น้ำมัน เห็ดทอดใส่ในภาชนะพิเศษและทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เก็บไว้นานแค่ไหนในกรณีนี้? อายุการเก็บรักษาคือ 6 เดือน

คุณยังสามารถแช่แข็งเห็ดแชมปิญองที่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหารชิ้นใหญ่ เมื่อแชมปิญองสุก พวกมันจะถูกทำให้เย็น แล้วทำให้แห้งสนิท แช่แข็ง โดยวางในชั้นเดียวบนกระดาษฟอยล์ เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเห็ดไว้ในถุงแบ่งส่วนซึ่งมัดอย่างระมัดระวังแบบนี้เก็บได้กี่ตัวครับ ส่วนใหญ่อายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน

เมื่อใช้ความร้อนต่ำหรือสูง ผลิตภัณฑ์อาจแข็ง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

การเก็บเห็ดในถุงแบ่งส่วน

สิ่งที่ต้องจำ

ในลิ้นชักล่างสุดของตู้เย็น เห็ดสามารถทิ้งไว้ได้สูงสุด 7 วันมิฉะนั้นภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว สารเหล่านี้จะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ เห็ดแห้งมีจุดด่างดำปรากฏขึ้น

เพื่อรักษาเห็ดควรใช้ภาชนะปิด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง หากใช้ถุงพลาสติกจำเป็นต้องเปิดเป็นระยะ ๆ ระบายอากาศเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นซึ่งนำไปสู่การสลายตัวไม่ช้าก็เร็ว

เห็ดที่ไม่ได้บรรจุในโพลิเอทิลีนสามารถเก็บได้นานเท่าใด สามารถวางบนชั้นวางใดก็ได้ในตู้เย็นนานสูงสุด 3 วัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะสะสมสารอันตราย

การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุดขั้นตอนการประมวลผลค่อนข้างง่าย: ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์จะถูกล้าง ทำความสะอาดจากพื้นดิน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบรรจุในภาชนะพลาสติก คุณยังสามารถใช้แพ็คเกจปกติ

ต้องเก็บภาชนะในช่องแช่แข็งซึ่งจะทำให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นาน 6 เดือน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ -18°C

การรับประทานเห็ดแชมปิญองหลังการเก็บรักษาจะต้องละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้สามารถวางจากช่องแช่แข็งในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อรอให้ละลายได้เอง เตาอบไมโครเวฟที่มีโหมดพิเศษสามารถช่วยในการละลายน้ำแข็งได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง เห็ดที่ละลายแล้วเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรับประทานทันทีโดยไม่ต้องเก็บซ้ำที่อุณหภูมิต่ำ

แชมปิญองเป็นเห็ดยอดนิยมและหาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำ พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและมีประโยชน์ มักใช้สำหรับทำอาหารโฮมเมด แชมปิญองจัดเป็นเห็ดที่ปลอดภัย สามารถบริโภคได้แม้ดิบโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน

ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเก็บเห็ดที่ซื้อจากร้านค้าอย่างถูกต้องเพื่อให้สดนานขึ้น

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับจัดเก็บ

เห็ดจะอยู่ได้นานกว่าและจะไม่ดำขึ้นหากคุณไม่ล้าง และโดยทั่วไปจะไม่ให้สัมผัสกับน้ำ อายุการเก็บรักษาของเห็ดที่ล้างแล้วจะลดลงหลายครั้ง นอกจากนี้ เพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น ให้ทำดังต่อไปนี้:

1. ตัดขา;
2. หมวกได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากเศษเล็กเศษน้อยโดยแทบไม่ต้องสัมผัสด้วยมีด
3. ตรวจสอบเห็ดจากทุกด้านตัดส่วนที่บูดออก
4. เห็ดที่เปื้อนดินจะถูกเช็ดด้วยผ้าแห้งนุ่ม

วิธีการจัดเก็บ

ในตู้เย็น

เห็ดที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์พิเศษเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นกลางได้นานถึง 3 วัน ในกรณีนี้ ต้องรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง +2 °C การเก็บรักษานานขึ้นในที่โล่งทำให้เห็ดสูญเสียความชื้นส่วนใหญ่พื้นผิวของมันจะมืดลงและไม่มีรสจืด

หากเตรียมเห็ดที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกเห็ดจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องให้ออกซิเจนเข้าถึงบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ มิฉะนั้นคอนเดนเสทที่รวบรวมไว้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและเน่าเปื่อย

คุณสามารถทำได้เช่นกัน: ใส่เห็ดในช่องเก็บผักชั้นเดียว จากด้านบนจะต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือกระดาษเช็ดมือ สิ่งนี้จะทำให้พวกมันสดนานถึง 5 วัน

ในช่องแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งแชมเปญอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ก่อนที่จะส่งเห็ดไปแช่แข็งจะมีการทำความสะอาดล่วงหน้า (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) จากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงที่มัดแน่น เห็ดจะถูกเก็บไว้ในช่องทั่วไปที่อุณหภูมิ -18°C เป็นเวลา 1 เดือน เห็ดไม่ได้รับการแช่แข็งซ้ำดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะต้องบริโภคในแต่ละครั้ง

หมายเหตุ: การหยิบเห็ดมาทำอาหารจะสะดวกและรวดเร็วกว่าหากจัดเรียงตามขนาด เห็ดขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด เห็ดขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้

ในห้อง

หากคุณไม่มีเวลาประมวลผลวัตถุดิบทั้งหมดในทันที ให้ใช้ตัวเลือกนี้ แต่โปรดจำไว้ว่านี่เป็นวิธีการจัดเก็บระยะสั้น - ไม่เกิน 12 ชั่วโมง พวกเขาทำเช่นนี้: วางเห็ดอย่างระมัดระวังในอ่างเคลือบหรือถังพลาสติก ทำความสะอาดภาชนะบรรจุในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องน้ำ

การเก็บรักษาเห็ดแชมปิญองในระยะยาว

ต้ม

อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้เพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน เทคโนโลยีการแช่แข็งมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเห็ดล้างใต้ก๊อกหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. นำกระทะตั้งไฟใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือดให้ลดเห็ดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. โยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
5. กระจายกระดาษเช็ดมือซึ่งวางเห็ดไว้อย่างเรียบร้อย
6. เห็ดจะต้องแห้งสนิทหลังจากนั้นจึงวางในภาชนะหรือบรรจุในถุง
7. ส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

ทอด

เห็ดผัดล่วงหน้าจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือน

สิ่งที่ควรทำ:

1. ล้างและล้างเห็ด
2. นำกระทะก้นลึกใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ผัดจนความชื้นน้ำเห็ดระเหยหมด
4. วางเห็ดทอดบนกระดาษเช็ดมือ ช่วยดูดซับไขมันส่วนเกิน
5. บรรจุเห็ดที่เย็นแล้วส่งไปแช่แข็ง

แห้ง

เห็ดยังสามารถทำให้แห้ง จากนั้นสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ ห้องเก็บของเลือกที่แห้ง เย็น อากาศถ่ายเทสะดวก ผลิตภัณฑ์แห้งภายใต้สภาวะการเก็บรักษาไม่เสื่อมสภาพภายใน 1 ปี

ดอง

เห็ดในน้ำดองที่วางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะยังคงกินได้เป็นเวลา 1 ปี มีหลายวิธีในการหมักและยังมีวิธีง่ายๆ พวกเขารวมกันโดยความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้ายก่อนที่จะทำการเชื่อม เห็ดจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิดีโอ