วิธีการปรุงอาหาร belyashi สูตรทีละขั้นตอน ขนมอบฉ่ำในเตาอบ

ดังนั้นสำหรับการเตรียมผ้าขาว (ไคนาร์) เราต้องการ:

1 . เนื้อ: หมู - 300g, เนื้อ - 200g;
2 . หัวหอม: 4 - 5 หัวขนาดกลาง;
3 . แป้ง;
4 . ยีสต์แห้ง - 2 ซอง;
5 . น้ำนม;
6 . น้ำมันดอกทานตะวัน;
7 . น้ำมันปรุงอาหาร - 1 ซอง;
8 . ไข่ - 2 ชิ้น;
9 . พริกไทยป่น
10 . เกลือและน้ำตาล.

ทำอาหารเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ เราบิดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

เราทำแป้ง

สำหรับการเตรียม belyashi จะใช้แป้งยีสต์ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำเองเพราะเชื่อว่ามันมีชีวิตและเมื่อคุณปรุงแป้งด้วยตัวเองคุณจะใส่จิตวิญญาณลงไป

เพื่อให้แป้งพอดีก่อนอื่นเราทำแป้ง
เทนมอุ่นประมาณ 200 กรัมลงในจานใส่แป้งเล็กน้อยใส่ยีสต์สองซองและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

เราผสมทั้งหมดนี้ ลักษณะแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เราคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 30 นาทีเพื่อให้มันหมัก

หลังจากเวลานี้ แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า และถ้าคุณหยิบขึ้นมา ข้างในจะมีรูพรุนดังภาพด้านขวา

ทั้งหมด. Opara ใกล้เข้ามาแล้ว และคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

เทนมอุ่น 300 - 400 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ 1 ช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งและเริ่มนวดแป้ง

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งที่สูงชันเกินไปเนื่องจาก belyashi (kainars) มีความหนาแน่นเหมือนขนมปัง มันจะเพียงพอเมื่อแป้งรวมตัวกันเป็นลูกบอล ดูเหมือนว่าจะยังคง "ขอ" แป้งอยู่ แต่ควรทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดแป้งจนสุด

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และแป้ง

หรือคุณสามารถเติมอ่างด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่จานที่มีแป้งลงในน้ำตามภาพด้านขวา ต้องปิดประตูห้องน้ำ

ตอนนี้คุณต้องดูแลการทดสอบเพื่อไม่ให้ "หนีไป" เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเริ่มยื่นออกมาจากขอบของจาน จะต้องบดให้ละเอียด ตามกฎแล้วในช่วงเวลานี้ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

นี่คือจำนวนการทดสอบที่ควรเปิดออก

เราทำ belyashi (ไคนาร์)

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง จากชิ้นส่วนขนาดใหญ่เราตัดชิ้นส่วนขนาดประมาณ 5 เซนติเมตรและจากชิ้นส่วนเหล่านี้เราทำลูกบอล

จากลูกบอลที่เกิดขึ้นเราทำเค้กขนาดประมาณ 8 เซนติเมตรและใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางเค้ก

ตอนนี้เรากลายเป็นคนผิวขาว (ไคนาร์) ที่นี่เราบีบขอบแป้งโดยเว้นรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง - กระโปรง กระบวนการสร้างแบบจำลองนั้นอธิบายได้ยาก ดังนั้นโปรดดูวิธีที่แสดงในรูปภาพด้านล่าง

นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ

เมื่อทำผ้าขาว (ไคนาร์) ประมาณหนึ่งโหลแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปให้ท่วมก้นกระทะประมาณ 1 เซนติเมตร เติมน้ำมันปรุงอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ
และในอนาคต เมื่อคุณใส่น้ำมันชุดใหม่ อย่าลืมเติมน้ำมันปรุงอาหารด้วย

ไขมันในการปรุงอาหารจะป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปในแป้ง ส่วนผ้าขาว (เคย์นาร์) จะโปร่งสบายและไม่มันเยิ้ม

เราใส่ belyashi (kainars) โดยเจาะรูลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว - กลับด้าน เทไขมันร้อนจากกระทะลงในรูแล้วทอดผ้าขาวให้หมด

โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือทั้งหมด
หากคุณมีคำถามใด ๆ คุณสามารถดูวิดีโอของฉันเกี่ยวกับการทำอาหาร belyash

อร่อย. ตอนนี้คุณรู้แน่นอน วิธีการปรุงอาหาร belyashi (kaynari).
ขอให้โชคดี!

คุณชอบนักหนาและพายทอดไหม? คุณไม่สนใจ belyashi แต่คุณกลัวที่จะซื้ออาหารสำเร็จรูปที่มีไส้เนื้อสัตว์ที่แผงขายหรือไม่? จากนั้นสำหรับครอบครัวใหญ่คุณก็สามารถทำ belyashi ฉ่ำกับเนื้อในกระทะได้

วิธีการปรุงอาหาร belyashi กับเนื้อในกระทะ

ในการทำ belyashi คุณต้องอดทนเพราะเตรียมอาหารหลายขั้นตอน แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปและแม้แต่แป้งได้ จากนั้นกระบวนการจะใช้เวลาน้อยที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานนี้:

• หมูและเนื้อสับหรือหมูบริสุทธิ์ - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• นม - แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นสำหรับเนื้อสับ - หยิก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีการปรุงอาหาร belyashi:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่และน้ำตาล (ผสม) นมและยีสต์ (ก่อนอื่นเราเจือจางยีสต์แห้งในนมจำนวนเล็กน้อย) รวมถึงน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและแป้งที่ร่อน
• นวดแป้งพลาสติกให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งเรียกให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย นวดแป้งใส่ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม
• เราทำเนื้อสับ: เราล้างเนื้อ, เอาไขมันและเส้นเลือดออก, หั่นเป็นชิ้น
• หัวหอม - สะอาดสับในเครื่องปั่น
• เราบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอม, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย, ผสม
• ในขณะที่เรากำลังทำเนื้อสับอยู่นั้น แป้งก็ขึ้นมา ถึงเวลาที่จะเริ่มกลายเป็นผ้าขาว
• เราม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างเหมือนเค้กบดตรงกลางเล็กน้อย
• เราวางกระทะบนเตาเทน้ำมันตั้งไฟกลาง
• เราใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลมบีบขอบเพื่อให้เนื้อยังคงอยู่ข้างใน เราเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ผ้าขาวทอดได้ดี
• เราส่งไปยังกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดด้านหนึ่งก่อน
• จากนั้นพลิกอีกด้านทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เวลาย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาที
• เราใส่ผ้าขาวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน มันจะออกมามาก!

เสิร์ฟบนโต๊ะเย็นหรือร้อนเล็กน้อย อร่อย!

วิธีการปรุง belyashi บน kefir

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเล่นแป้งนาน ๆ เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับการปรุงผ้าขาว - บน kefir มันจะอร่อยเหมือนกัน!

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• kefir ไขมัน (2.5-3%) - แก้ว;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• สำหรับไส้: หมูสับ 250 กรัม, หัวหอม, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีการทำแป้งและอบ belyashi:

• ก่อนอื่นเราทำการบรรจุ: เราเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสมเป็นเวลานานมากเพื่อให้เนื้อสับฉ่ำ ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น
• เรากำลังเตรียมแป้ง: เรานำ kefir ออกจากตู้เย็นแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ทันที (สองสามช้อนโต๊ะ) ผสม
• เราใส่โซดาเกลือผสมอีกครั้งเทแป้งที่เหลือนวดแป้งให้นุ่ม ในกระบวนการนวดให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยนวดแป้งต่อไปเพื่อให้แป้งกลายเป็นพลาสติกและไม่เกาะติดมือ
• แป้งต้องใช้เวลาพักผ่อนเล็กน้อย 20 นาทีอย่างแท้จริง
• จากนั้นเราปั้นเป็นก้อนเราไม่ใช้แป้งอีกต่อไปและถ้าแป้งเกาะติดเล็กน้อยให้ทาน้ำมันพืชและมือด้วยน้ำมันพืช
• เราปั้นเค้กม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งใช้ไส้แช่เย็นปั้นผ้าขาวเปิดเท่าที่จำเป็นสำหรับกระทะ 1 กระทะเริ่มทอดทันที
• เราทอดผ้าขาวด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนสุก

เสิร์ฟจานเนื้อแสนอร่อยทันทีด้วยครีมและสมุนไพรสด

พายที่มีรูและไส้เนื้อสับชุ่มฉ่ำทอดในน้ำมันเอาชนะใจและกระเพาะมากมาย แต่ปรากฏว่ามีแม่บ้านไม่มากนักที่ทำขนมอบเหล่านี้อร่อย ความสำเร็จของกิจกรรมนี้ขึ้นอยู่กับการทดสอบที่ใช้ไม่น้อย แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวในแง่นี้ยังคงไม่มีใครเทียบได้

แป้งยีสต์แบบคลาสสิกสำหรับคนผิวขาว

ฐานยีสต์สำหรับคนผิวขาวนี้ทำจากส่วนผสมขั้นต่ำและนวดด้วยน้ำ แต่หลายคนคิดว่ามันอร่อยและถูกต้องที่สุด

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• น้ำ 250 มล.
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันหอมระเหย 45 มล.
• แป้ง 480 ก.

ลำดับของกระบวนการระหว่างการผสม:

1. ละลายยีสต์ เกลือ และน้ำตาลในน้ำ เทน้ำมันพืชเทแป้ง
2. นวดจนเป็นพลาสติก แล้วยกขึ้นตั้งไฟหนึ่งชั่วโมง

เมื่อนวดแป้งตามสูตรใด ๆ ข้างต้น คุณไม่ควรใช้ปริมาณแป้งเป็นค่าที่เถียงไม่ได้ แป้งจากผู้ผลิตหลายรายมีคุณสมบัติแตกต่างกันและอาจต้องใช้มากหรือน้อย

ด้วยยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งช่วยเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานโดยการละลายในของเหลวหวานอุ่น ในเวลาเดียวกันแป้งด่วนสำหรับคนผิวขาวไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ ในแง่ของคุณภาพของการอบ

สำหรับแป้ง kefir กับยีสต์แห้ง สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะถูกเลือก:

• kefir 250 มล. มีไขมัน 3.2%;
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง;
• เกลือแกง 5 กรัม
• ยีสต์แห้งอบ 11 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 450-500 กรัม

กำลังดำเนินการ:

1. ผสมส่วนประกอบแป้งแห้งและหลวมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียว
2. ตีไข่ด้วยการตีและผสมกับ kefir ให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำบ่อน้ำในส่วนผสมแห้งแล้วเท kefir กับไข่
3. เริ่มนวดแป้งโดยเคลื่อนจากขอบไปตรงกลาง เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเดียวแล้วให้ย้ายแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน
4. หล่อลื่นชามหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ใส่แป้งที่รวบรวมไว้ในขนมปัง คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูจากด้านบนหรือติดฟิล์มให้แน่น
5. คุณสามารถลืมการทดสอบได้เป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นดำเนินการสร้างผ้าขาวอย่างปลอดภัย

แป้งเนย

แป้งชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากสูตรอื่น การอบ (น้ำตาล ไข่ และเนย) ทำให้แป้งหนักขึ้นและไม่อนุญาตให้ขึ้นมาก ดังนั้นผ้าขาวจึงไม่เขียวชอุ่ม แต่แม้จะมีข้อเสียนี้ขนมอบดังกล่าวตามที่ผู้ชื่นชอบผ้าขาวหลายคนมีรสชาติดีกว่า

เตรียมแบบทดสอบแสนอร่อยจาก:

• น้ำ 300 มล.
• ยีสต์สด 30 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ไข่โต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันหอมระเหย 30-45 มล.
• เกลือ 2.5 กรัม
• แป้ง 650 ก.

ความคืบหน้า:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมน้ำ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และยีสต์ลงในแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำไม่ต้องอุ่น อุณหภูมิห้องก็พอ
2. ผสมไข่ เนยเหลว เกลือ และแป้งที่เหลือลงในแป้งสุก เมื่อแป้งหยุดเกาะมือแล้ว ให้ผสมน้ำมันพืชลงไป
3. ก่อนเริ่มการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์คุณต้องปล่อยให้มวลสุกในความร้อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

บนครีม

เบยาชิที่ประสบความสำเร็จมักจะมีไส้ที่ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ใช่แป้งทุกชนิดที่สามารถเก็บน้ำจากเนื้อสัตว์ไว้ได้ทั้งหมดในการอบ แป้งยีสต์ครีมเปรี้ยวถือว่าเหมาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้ เตรียมไม่ยากเพราะใช้วิธีนวดแบบไม่จับคู่ คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้แม้ครีมหนักจะทำ

ส่วนประกอบของแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับคนผิวขาว:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เนยนิ่ม 70 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

อัลกอริทึมการผสม:

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวใส่ไข่แดงสองฟองที่ตีด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสม
2. จากนั้นใส่แป้ง คุณต้องผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ เมื่อนวดแป้งด้วยมือได้แล้ว ให้ผสมเนยนุ่มในสองหรือสามขั้นตอน
3. ย้ายแป้งยืดหยุ่นที่เสร็จแล้วไปยังถุงที่โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และดำเนินการสร้างผ้าขาว

วิธีการปรุงแป้งกรอบสำหรับคนผิวขาว?

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีเพื่อนสำหรับรสชาติและสี ดังนั้นบางคนชอบความนุ่มและความพรุนของฐานในผ้าขาว ในขณะที่บางคนชอบขนมอบกรอบที่มีเปลือกสีทอง แป้งยีสต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่ชงด้วยน้ำเดือดมีคุณสมบัติตรงตามความต้องการของผู้ที่ชื่นชอบเปลือกกรอบ

สำหรับฐานของผ้าขาวคุณจะต้อง:

• น้ำเดือด 300 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เนยหรือมาการีน 30 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.
• แป้ง 600 กรัม

ขั้นตอน:

1. เทน้ำตาล เกลือ ลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยนิ่ม มายองเนส แล้วเทน้ำมันพืช เทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำเดือดผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้ทุกอย่างผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงบนของเหลวร้อน เทยีสต์แห้งลงไป เติมแป้งที่เหลืออีกครั้ง
3. นวดแป้งอย่างรวดเร็วและทิ้งขนมปังคัสตาร์ดยีสต์อุ่น ๆ ทิ้งไว้ 40 นาทีจากนั้นคุณสามารถทอดพายได้

สูตรมันฝรั่งยีสต์

หากมันฝรั่งต้มในแป้งดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้สำหรับพนักงานต้อนรับคุณควรลองทำผ้าขาวด้วย การอบจะไม่มีกลิ่นหอมของมันฝรั่งนานไม่เหม็นอับและนุ่มมาก นอกจากนี้สูตรสำหรับการทดสอบนี้จะช่วยได้หากมีแป้งชั้นหนึ่งอยู่ในครัว แป้งมันฝรั่งสามารถปรับปรุงคุณภาพของการอบได้

สำหรับแป้งยีสต์มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมหรือผ้าขาว 10-12 ชิ้นคุณต้องทำ:

• น้ำซุปมันฝรั่งอุ่น 200 มล.
• มันฝรั่งต้ม 180 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 12 กรัม
• แป้ง 550 ก.

วิธีเตรียมแป้ง:

1. เตรียมส่วนผสมของแห้ง: แป้งร่อน, น้ำตาล, ยีสต์และเกลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องเทลงในภาชนะเดียวและผสมกับปัดทำอาหารธรรมดา ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจึงกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
2. เปลี่ยนมันฝรั่งต้มอุ่นให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นใส่ไข่ น้ำมันพืช และน้ำซุปที่ต้มหัวมันฝรั่งลงไป
3. การผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทำได้ง่ายด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เมื่อฐานเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ก็ถึงเวลาแนะนำส่วนผสมแบบหลวมๆ
4. มวลที่ได้จะต้องนวดอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้นุ่มเหมือนติ่งหูและเกาะมือของคุณเล็กน้อย
5. แป้งต้องใช้เวลาเฉลี่ย 1 ชั่วโมง 40 นาทีในการขึ้นและพิสูจน์ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณจะต้องนวดมวลที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย เมื่อต้องใช้ปริมาตรเดิมถึงสามเท่าในชามแป้งแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งขาวบนมันฝรั่งก็จะพร้อม

เกี่ยวกับนม

ในนมคุณสามารถนวดแป้งยีสต์สำหรับ belyashi ในสูตรที่มีน้ำ ต้องแทนที่ด้วยนมเท่านั้น ของเหลวชนิดใดที่จะใช้เป็นพื้นฐานนั้นไม่สำคัญสำหรับคนผิวขาวเนื่องจากการบรรจุนั้นทำให้การอบอร่อย แต่ผู้ชื่นชอบแป้งนมสามารถอบพายที่มีรูและไส้เนื้อจากส่วนผสมดังกล่าว

• นม 250 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ยีสต์สดกด 25 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• แป้ง 320-460 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบ:

1. ต้มนม โยนส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่วัดได้ยกเว้นแป้งและยีสต์ คนให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดละลายในนม
2. เมื่ออุณหภูมิใกล้ถึง 35-37 องศาให้ละลายยีสต์ในนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. รวบรวมมวลในขนมปังกลมแล้วใส่ความร้อน เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้กดลงไป หลังจากนั้นก็จะพร้อมสำหรับการเปลี่ยนเป็น belyashi แสนอร่อย

เมื่อฉันลองผ้าขาวแบบโฮมเมดครั้งแรกฉันรู้สึกประหลาดใจมาก - มันไม่เหมือนกับที่ฉันจำได้ว่าซื้อมา พวกเขาแตกต่างจากพายทอดทั่วไปที่พวกเขากลมและมีเนื้อมากขึ้นภายใน โฮมเมดมีรูปร่างเหมือนดอกไม้และมีรูลึกลับตรงกลางซึ่งใคร ๆ ก็สามารถเห็นไส้ที่อร่อยได้ วันนี้เราจะอบแบบนี้ - ขาวแดงก่ำและเขียวชอุ่มในกระทะ ในความเห็นส่วนตัวของฉันพวกเขาเตรียมง่ายกว่าพายแบบดั้งเดิมมากเพราะใส่เนื้อสับดิบลงไป - ไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเกินไป โดยทั่วไปแล้วการนับลบหนึ่งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แป้งยีสต์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด หากคุณยังไม่ได้ลองใช้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายว่ามันง่ายเพียงใดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยีสต์แห้ง ฉันจะสอนวิธีง่ายๆ ให้คุณทำให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นฟู คุณจะเห็นว่าการสร้างแบบจำลองผ้าขาวนั้นง่ายมากเช่นกัน - รีดเค้กใส่ไส้ตรงกลางรวบรวมแป้งจากขอบปิดตาและทิ้งรูไว้ตรงกลาง และนั่นแหล่ะ! ดังนั้นแนวคิดเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหารด้วยผ้าขาวจึงเป็นตำนาน และวันนี้เราจะปัดเป่ามันออกไปในที่สุด

• แป้งสาลี - 3.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 1,
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - ช้อนชา
• เนื้อสับผสม (จากเนื้อวัวและเนื้อหมู) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร belyashi ปุยในกระทะ

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ หากเหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นกับคุณเมื่อแป้งยีสต์ไม่พอดีด้วยเหตุผลบางประการฉันจะบอกคุณถึงวิธีที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลืมปัญหาดังกล่าวไปตลอดกาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปิดใช้งานยีสต์ แม้ว่าคำแนะนำบนถุงจะบอกว่าต้องผสมกับแป้ง แต่ให้ทำอย่างอื่น: เทลงในชามเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชา อุ่นนมบนเตา. ตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ - อุ่นไหม? - นำออกจากไฟ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเติมยีสต์ด้วยนมร้อน - ยีสต์จะตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาและนี่คือสาเหตุของความล้มเหลว 99.9% จากนั้นผสมยีสต์ น้ำตาล และนม

2. เรารอจนกระทั่ง "หมวก" ของยีสต์ที่จับต้องได้ก่อตัวขึ้นเหนือพื้นผิวของนม โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที

3. ร่อนแป้งสาลีลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือและผสม (สำหรับอนาคต การผสมส่วนผสมแห้งด้วยไม้ตีจะสะดวกที่สุด

4. เราแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองเป็นแป้งเทแป้งที่ขึ้นมา (ส่วนผสมของนมกับยีสต์และน้ำตาลเหมือนกัน - ใช่ใช่เราทำแป้งกับคุณฉันไม่ได้ออกเสียงคำนี้เพราะโดยปกติแล้ว ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงกลัวมาก) .

5. นวดแป้งยีสต์ที่เราเอาออกประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น เพื่อให้ด้านบนไม่แห้ง (และมีแนวโน้มที่จะทำเช่นนี้) จาระบีลูกแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝา

6. บดแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ - koloboks จากนั้นม้วนเป็นเค้กที่เหมือนกันโดยมีความหนาไม่เกิน (และไม่น้อย) 5 มม.

7. ใส่ไส้บนเค้กแต่ละชิ้น การเติม belyashi ทำง่ายมาก: ผสมเนื้อสับดิบ (หมู + เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) หัวหอมสับละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ (อย่าลืมล้างและทำความสะอาด) เกลือเครื่องเทศเพิ่มและ ทุกอย่างผสมกัน

8. เรายกแป้งขึ้นจากขอบเค้กด้วยนิ้วทั้งสองข้างแล้วบีบเพื่อให้ได้ "กระโปรง" ที่เป็นลอน เราเว้นรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางสอดนิ้วเข้าไปแล้วบีบขอบแป้งเป็นวงกลมกดปลายคลื่นเข้าหากัน

9. อบ belyashi ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นดี ความร้อนของจานอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้ไส้มีเวลาอบได้ดี ขั้นแรก ใส่ลงในน้ำมันโดยให้รูอยู่ด้านล่าง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน แล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณน้ำมันไม่ต้องมาก หากคุณเทน้ำมันหนา 2-3 มม. ลงในกระทะคุณจะได้แถบแสงแบบเดียวกับของฉัน และถ้าคุณต้องการให้ผ้าขาวเป็นสีแดงก่ำให้เทน้ำมัน 1.5-2 ซม. แนะนำให้วางผ้าขาวที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สวัสดีทุกคน! ฉันรีบเอาใจคุณด้วยเนื้อชิ้นเอกที่อร่อยและเขียวชอุ่มชิ้นต่อไปที่ทอดในกระทะ ฉันต้องการเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่แย่ไปกว่าท้องตลาด ดีกว่าหลายเท่าด้วยซ้ำ และสูตรง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเหล่านี้จะช่วยคุณได้เท่านั้น

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Tatar และ Uzbek belyashi อย่างถูกต้องและน่ารับประทาน เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมาย

และหลังจากนั้นท่านมักจะสร้างและเสกในครัวของท่าน ท้ายที่สุดมันยอดเยี่ยมและสนุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนเลี้ยงด้วยอาหารอันโอชะ

ตัวเลือกโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณจะหลงรักในความเรียบง่ายและความเบา เราปรุงอาหารที่บ้านตาม GOST การสร้างสรรค์ที่กรอบและชุ่มฉ่ำที่จะออกมาเหมือนในตู้ในตลาดและอาจดีกว่านั้นเพราะพวกเขาทำด้วยความรักและความเอาใจใส่อย่างดีเพื่อมอบรสชาติที่คุณโปรดปรานให้กับคนที่คุณรัก

เราจะต้อง:

แป้งโด:

• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์สด - 20-30 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม

การกรอก:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำ - 50 มล
• เกลือ พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้ของเหลวนี้ยืนเป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างขึ้นด้วย "ฝา" จากนั้นใส่แป้ง คน.

สำคัญ! ฉันเกือบลืมที่จะพูดว่าน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในชุดนี้จะให้ความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นสูง มันจะเจ๋งและน่าทำงานเชื่อฉัน

2. หมายเหตุแป้งไม่มีไข่ แต่ดูดีมาก เก็บไว้ในชามและพักไว้คลุมด้วยผ้าขนหนู

สำคัญ! เวลาพักต้องมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

3. ขั้นตอนที่สองที่สำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อสับ เลื่อนเนื้อหมูและเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม คุณสามารถใช้เวอร์ชันสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถซื้อได้อย่างง่ายดายในเวลาของเราที่เคาน์เตอร์ในร้าน

สำคัญ! ทำเนื้อสับเองจะดีกว่าเพราะจะดีกว่าเสมอ

พริกไทยและเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน โอ้และมีกลิ่นอย่างไรคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้มากขึ้นมันยังเพิ่มกลิ่นหอม แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำคัญ! เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เติมน้ำหรือนมลงในเนื้อ กับนมจะดีกว่าแน่นอน

4. เมื่อหมดเวลา ให้เคาะมวลออกแล้วกลิ้งออกไปบนโต๊ะ ใช้มือของคุณทำลูกบอลเหล่านี้ ตลกและนุ่มแค่ไหน ลูกชายเห็นแล้วอยากเล่นด้วย) 🙂

สำคัญ! ปั้นเป็นก้อนโดยไม่ต้องใช้แป้ง เนื่องจากมีการเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้ว จึงไม่ติดมือมากนัก เป็นการดีกว่าที่จะทาจาระบีที่พื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำมัน

กดลูกบอลแต่ละลูกด้วยนิ้วของคุณแล้วทำเค้ก ใส่ไส้ในนั้น

5. ตอนนี้สร้าง belyashik ตัวจริงน่ารักเหมือนดวงอาทิตย์หรือดอกไม้คุณไม่คิดเหรอ? วิธีการสร้างแบบนี้? เพียงแค่เริ่มบีบเค้กเป็นวงกลม ทุกครั้งที่กด พับบาง ๆ คุณต้องเว้นรูไว้ตรงกลางเหมือนในภาพนี้:

นี่คือสิ่งที่ควรเกิดขึ้น กระบวนการที่งดงามเช่นนี้ กระบวนการสร้างพายอุซเบก

มีตัวเลือกอื่นสำหรับการสร้างแบบจำลองเช่นใน Tatar คุณเคยได้ยินเรื่องเหล่านี้หรือไม่? ตาตาร์มีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกัน แต่ก็ดีเช่นกัน! วิธีการปั้นความงามดังกล่าว? นี่คือขั้นตอนทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ:

คุณคิดว่ามันยากไหม? ไม่เลย คุ้มค่าที่จะลองสักสองสามครั้ง และคุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้างมันด้วยตัวเองได้ง่ายๆ

มีการสร้างแบบจำลองอีกรุ่นหนึ่งซึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม และคุณต้องการตัวเลือกใด แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

6. เอาล่ะการกระทำขั้นสุดท้ายกำลังทอดอยู่

สำคัญ! ควรตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลาง วางก้อนดังกล่าวโดยให้รูอยู่ด้านล่าง ไม่ว่าในกรณีใดควรสูบบุหรี่!

7. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบสวยงามอย่างเหลือเชื่อ

สำคัญ! ถ้าทอดแบบปิดฝาจะนิ่มแต่ไม่กรอบ ดังนั้นฉันชอบที่จะทำโดยเปิดฝา

8. ตอนนี้มีคำแนะนำอีกหนึ่งข้อ ในการขจัดไขมันออก คุณต้องใช้กระดาษเช็ดมือเปียกทีละชิ้น การกินที่มีความสุขและยอดเยี่ยม! ด้านบนด้วยผักใบเขียว

ทำอาหารเนื้อสัตว์เหมือนในตลาด

เราแต่ละคนอาจเคยอยู่ในสถานการณ์ที่เรายังต้องซื้ออาหารในแผงลอยหรือในร้านกาแฟ บางครั้งมีสถานการณ์ดังกล่าวและหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เราจะซื้อ อย่างไรก็ตาม บางครั้งมันก็อร่อยได้ถ้าคุณได้เชฟฝีมือดี โดยทั่วไป วิดีโอนี้จะบอกเล่าเคล็ดลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้เพื่อเตือนให้คุณนึกถึงรสชาติที่น่าทึ่ง

belyashiki อันเขียวชอุ่มบน kefir

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประณีตที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง ชวนให้นึกถึงกลิ่นในวัยเด็ก และพวกเขาทำให้ฉันนึกถึงแม่ของฉันที่มีขนาดเล็ก แต่น่ารับประทานและเขียวชอุ่มมากซึ่งฉันกินครีมเปรี้ยวในเวลาไม่นาน

แม้ว่าตอนนี้ฉันจะทำอาหารด้วยตัวเองได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ความทรงจำในวัยเด็กของฉันก็ยังดูดีขึ้นเสมอ เช่นเดียวกับในปีการศึกษานั้นเมื่อฉันยังเด็ก

การปรุงอาหารทันทีประเภทนี้เนื่องจากเชื่อว่าการอบบน kefir นั้นค่อนข้างเร็วและโปร่งสบายและนุ่มนวลกว่า

เราจะต้อง:

แป้งโด:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• คีเฟอร์ - 250 มล
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แป้ง -400 ก

การกรอก:

• เนื้อ (เนื้อ) -150 ก
• เนื้อหมู (ไม่มีไขมันมาก) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันมักจะเริ่มทำอาหารด้วยเนื้อสับ ปกติผมมีสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว ฉันเอามันออกมาละลายน้ำแข็ง แล้วฉันก็อบในสิ่งที่ฉันต้องการ หากคุณมีชิ้นเนื้อ ให้หั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กแล้วบิดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงไปได้ บางคนชอบที่จะสับหัวหอมอย่างประณีต เกลือถ้าคุณเห็นว่ามันแห้งไปหน่อยให้เทน้ำเล็กน้อย

2. สำหรับการทดสอบ ตัวเลือกนั้นค่อนข้างไม่โอ้อวด โยนยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลลงในนมอุ่นและปล่อยให้มันยืนและ "เล่น" โดยปกติประมาณ 5-10 นาทีโดยไม่รบกวน ผสมเพิ่มแป้ง

สำคัญ! ทางที่ดีควรใช้แป้งเกรดสูงสุดหรือแป้งอเนกประสงค์ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ทำแบทช์ม้วนเป็นก้อน จากนั้นใส่ในชามแล้วปิดฝา พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นใหญ่ขึ้น

3. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เริ่มการแกะสลัก สร้างงานฝีมือดั้งเดิมเหล่านี้ในรูปแบบของวงกลม

4. ห่อด้วยวิธีที่คุณชอบซึ่งคุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับเวอร์ชันก่อนหน้า คุณสามารถสร้างแบบเปิดที่มีและไม่มีรูด้านในเช่น ปิด

5. ทอดในน้ำมันจนสุกทั้งสองด้าน อาหารรสเลิศดังกล่าวปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณซึ่งจะเรียกครัวเรือนของคุณสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันด้วยกลิ่นของมัน

น่าสนใจ! วิธีการทอดขนมแช่แข็งในกระทะ? ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากบนไฟอ่อน

แป้งยีสต์อบในเตาอบ

อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องยืนที่เตาและไม่ต้องหมุนทุกครั้ง คุณสามารถสร้างอาหารจานวิเศษนี้ในเตาอบได้ ดังนั้น ประเภทนี้สามารถนำมาประกอบกับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมและองค์ประกอบเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้จากไก่สับ ไม่สำคัญว่าคุณชอบอะไร ท้ายที่สุดแล้ว ไก่จะนุ่มกว่าและไม่มีแคลอรีสูงเท่าประเภทอื่น

เราจะต้อง:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ - 350-400 กรัม
• เนย - 40-50 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อสับถ้ามีเนื้อแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

สำคัญ! คุณสามารถทำอาหารจานนี้จากเนื้อสับผสม (เนื้อวัว + เนื้อหมู) หรือทำจากไก่ก็ได้ มันออกมานุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมขูด โดยหลักการแล้วถ้าคุณต้องการความชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนได้

สำคัญ! เพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนหัวหอมและใช้มือ "ตื่นเต้น" นั่นคือผสมให้เข้ากันจนน้ำออกมาแล้วเติมตามคำแนะนำ

เทนมลงบนส่วนผสม

สำคัญ! นมควรอุ่นไม่ร้อน

ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ใส่แป้งที่เหลือ เนย ซึ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ไข่สองฟองแล้วนวดด้วยช้อน ให้เขาพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. สร้างวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. เมื่อทำการแกะสลักไม่ว่าในกรณีใดอย่าปิดโต๊ะด้วยแป้งจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชและขึ้นรูป ใส่ไส้ตรงกลาง แล้วบีบขอบ เว้นช่องให้ไอน้ำออก

4. นี่คือสิ่งที่ควรทำงาน วางไว้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากผืนใหญ่ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร

5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที หรือแล้วแต่ว่าคุณมีเตาอบแบบใด โดยทั่วไป ให้ดูและนำทางด้วยขอบสีทองอย่างที่เห็น เป็นอันเสร็จ เพื่อให้ออกมาสีทองมากที่ทางออก ให้ทาไข่แดงก่อนสิ้นสุดการปรุง 10 นาที

สิ่งที่อบและฉ่ำกับหัวหอมจะเปิดออกซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ง่ายเช่นกับเยลลี่ลูกเกดหรือนม

พายเนื้อทอดในกระทะ

ในช่วงเวลาที่เราไม่มีนมในบ้านเพื่อช่วยแม่บ้านที่อายุน้อยและไม่เพียง แต่คำแนะนำนี้จะช่วยชีวิต ซึ่งค่อนข้างง่ายและจะสอนวิธีการอบหรือทอดเองที่บ้าน แล้วทำอย่างไร?

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. นำไปอุ่นในน้ำ เทยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้เช่นนี้ประมาณ 10-15 นาที ยีสต์ควรขึ้น จะมีฟองคล้ายหมวก จากนั้นใส่น้ำมันพืชและแป้งผสมให้เข้ากัน

2. ปั้นลูกบอลแล้วพักไว้ 40 นาทีในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยชามทรงสูง

3. หลังจากนั้นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้ง ตอนนี้ด้วยมือของคุณทำเค้กกลมจากแต่ละชิ้นโดยที่คุณใส่ไส้: เนื้อสับผสมกับหัวหอม (ถูบนกระต่ายขูด) เกลือและพริกไทย ห่อรูปร่างใด ๆสามารถทำได้แม้ไม่มีรูตรงกลาง นั่นคือทั้งหมด เพียงเพื่อเร่งกระบวนการแกะสลัก

สำคัญ! เพื่อให้พายทอดได้ดีขึ้นจำเป็นต้องใช้มือกดลงเล็กน้อยราวกับว่าทำให้แบนเพื่อให้เนื้อวางเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นทุกอย่างจะทอดได้ดี คุณเคยเห็นสีของเนื้อสับข้างในไหม ฉันกำลังแสดงให้คุณเห็น มีสมาชิกคนหนึ่งขอให้ฉันโพสต์ สีนั้นซีดและสม่ำเสมอมาก:

4. ทอดในกระทะตามปกติด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก กระทะพร้อม! ปรากฎเช่นในห้องอาหารสำหรับเด็กของเรา น้ำลายไหลกันเลยทีเดียว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ

คุณชอบที่จะทอดอาหารจานต่างๆ ไหม? จากนั้นคุณอาจสนใจ นี่คือบันทึกนี้:

สูตรนมและยีสต์แห้ง

ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกนี้ในวิดีโอ YouTube นี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของอาหารรสเลิศนี้

ตัวเลือกขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

เมื่อไม่มีเวลา แต่คุณต้องการทำให้ครอบครัวที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งที่น่าสนใจ ตัวเลือกขี้เกียจนี้จะมาช่วย ใน 10-15 นาทีคุณสามารถอบภูเขาของนักชิมได้

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 200 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิกได้หากไม่มี
• แป้ง - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 140 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ใน kefir ก่อนอื่นให้ดับโซดาเพียงแค่เติมทุกอย่างจะเริ่มร้อนฉ่า (หรือใช้ผงฟู) จากนั้นใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาล, ตีมวลด้วยการตี โรยแป้ง ตีอีกครั้ง แป้งควรมีลักษณะและรู้สึกเหมือนครีมเปรี้ยว คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหรือแป้งน้อยลงเล็กน้อย ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และปริมาณไขมันของ kefir

สำคัญ! แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น varenets โยเกิร์ต ฯลฯ ตอนนี้มันกลายเป็นแฟชั่นที่จะใช้ ayran

หลังจากที่คุณนวดแล้ว ให้ใส่เนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกแกงและผักชี คน.

2. ใส่ช้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน "การสร้างสรรค์" ที่หอมและน่ารับประทานทอดในน้ำมันพร้อมแล้ว เรียกทุกคนมาที่โต๊ะและรักษาสุขภาพให้คนที่คุณรัก!

3. อย่าลืมว่าทอดด้วยไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ และคุณทอดแบบปิดได้อย่างไร? มันควรจะออกมานุ่มและละมุนมาก แต่ไม่กรอบ?

สำคัญ! คุณไม่สามารถทอดในกระทะได้ แต่อยู่ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนในโหมด "การอบ" โดยเปิดฝาไว้ จะมีน้ำกระเซ็นน้อยมาก! ว่าแต่ใครใช้หม้อทอดในการทอดคะ?

วิธีทำบวบกับเนื้อสับ

อาฤดูร้อน ... มันช่างดีเหลือเกินตามฤดูกาลผักโปรดก็มาช่วยซึ่งคนรัสเซียของเรามีตัวเลือกมากมาย พบกันที่นี่ เขาเป็นหนึ่งในนั้น

เราจะต้อง:

• บวบ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ (มี) - 250 กรัม
• สีเขียว - พวง
• แป้ง - 3-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบอ่อน ถ้าผิวยังแข็งอยู่ให้เอาออกด้วย เอาเมล็ดออกด้วยขูดและขูด จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และแป้งบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความฉ่ำของบวบ เพื่อความสวยงามคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมนี้

สำคัญ! มวลควรจะหนา แต่ในเวลาเดียวกันไม่ควรแป้งมาก

2. เตรียมเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยค่ะ เพิ่มหัวหอมขูด

3. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใช้ช้อนผสมบวบแล้ววางไส้ทันทีโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว

4. โรยหน้าด้วยส่วนผสมของบวบอีกครั้ง มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและรวดเร็วคุณสามารถพูดว่าแพนเค้กกับเนื้อและบวบ โอ้ใช่ทอดแพนเค้กจากบวบตามปกติทั้งสองด้าน อร่อย!

Tatar belyash กับเนื้อและมันฝรั่ง

ฉันเสนอให้ทำพายขนาดใหญ่ในเตาอบรุ่นตาตาร์ ว้าวเจอตัวใหญ่ขนาดนี้!

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• Kefir - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทย
• มาการีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการอบอาหารจานนี้เราต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มีรสที่ไม่พึงประสงค์ ละลายมาการีนในไมโครเวฟแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย เติม kefir, โซดา slaked, เกลือ, ไข่ลงไป คน.

สำคัญ! เนื่องจากมีการใช้ kefir จึงสามารถดับโซดาได้ แต่น้ำส้มสายชูมีความน่าเชื่อถือมากกว่าเนื่องจากใช้ kefir ไม่มากเพียง 4 ช้อนโต๊ะ

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้ง จำไว้ให้ดีด้วยมือของคุณและปล่อยให้มันนอนลง (เช่น คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือถ้วย) เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากแผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่บาง ๆ (ต้องทำสองชิ้น) ความหนาควรเล็กคุณต้องม้วนออกเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 3 มม.

3. จากนั้นวางวงกลมนี้บนจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ไส้: ชิ้นเนื้อสับละเอียดเพื่อให้อบได้ดีหรือเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อมันฝรั่งสับด้วยพลาสติกและหัวหอมครึ่งวง

4. บีบขอบแล้ววางเค้กอีกอันไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา นี่คือพายที่มีกลิ่นหอมที่ไม่มียีสต์บน kefir ปรากฎ! แค่โง่!

ฉันหวังว่าตัวเลือกทั้งหมดที่กล่าวถึงในบทความนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน เขียนรีวิวและความคิดเห็นของคุณ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ ขอให้ทุกคนมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดี และลาก่อน!

ป.ล.มีกี่คนที่รู้จักตัวเลือกแป้งคัสตาร์ดสำหรับอาหารจานนี้? กรุณาเขียนความคิดเห็นแบ่งปันความรู้และประสบการณ์ของคุณ