วิธีปรุงกุ้งสดในกระทะ กุ้งลายเสือหรือกุ้งหลวงชุบแป้งทอด

อาหารทะเลมักเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของเราเสมอ เพราะอาหารทะเลไม่เพียงแต่มีรสชาติที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย หากคุณไม่ทราบว่าชอบอาหารทะเลชนิดใด สูตรการทอดกุ้งในกระทะเหมาะสำหรับคุณ เพราะผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนจากธรรมชาติจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของเราแต่ละคน

ตามประเพณีหลายคนต้มสัตว์น้ำ แต่เมื่อทอดพวกเขาจะอร่อยกว่านี้มาก - พยายามทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สูตรสำหรับกุ้งผัดกระเทียมในเปลือก

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• - สำหรับทอด + -
• - 3-4 กานพลู + -
• — 3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา + -

วิธีทอดกุ้งหลวงในกระทะ

คุณสามารถทอดกุ้งในรูปแบบใดก็ได้: ทั้งในเปลือกและปอกเปลือก แต่ในกรณีแรกอาหารทะเลจะฉ่ำกว่าเพราะเปลือกจะรักษาน้ำหอยของตัวเองจากการระเหยได้อย่างน่าเชื่อถือ

นอกจากนี้การทอดกุ้งในเปลือกยังสะดวกและรวดเร็วกว่ามากเพราะไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่เพียงโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างเหมาะสม

1. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับละเอียดที่ก้นร้อน โรยด้วยโรสแมรี่และทอดประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะและเริ่มทอดจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณมีหอยจำนวนมากให้ทอดเป็นส่วน ๆ การเสิร์ฟแต่ละครั้งควรทอดในน้ำมันที่เพียงพอเพื่อให้อาหารทะเลได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและได้สีแดงที่สวยงาม
3. ทันทีที่เปลือกกุ้งเริ่มดำ ให้นำออกจากกระทะทันทีและนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อรีดไขมันส่วนเกินออก

เสร็จสิ้นการเตรียมการ เมื่อนำน้ำมันที่เหลือออกแล้วสามารถเสิร์ฟกุ้งทอดที่โต๊ะได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเบียร์ แชมเปญ คอนญัก ไวน์แดงและไวน์ขาว

วิธีทอดกุ้งปอกเปลือกในกระทะ

แม้ว่าการปรุงกุ้งทั้งเปลือกจะให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจกว่า อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารแบบไม่ปอกเปลือกนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป หากคุณทอดอาหารทะเลเพื่อใช้ในสลัดซอสและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่สะดวกในการกินกุ้งพร้อมเปลือกคุณต้องทำความสะอาดหอยโดยไม่ล้มเหลว

แต่อย่ากลัวว่าความชุ่มฉ่ำของอาหารทะเลที่คุณโปรดปรานจะหายไป หากคุณทอดกุ้งที่ปอกเปลือกอย่างถูกต้อง พวกมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าการทอดในเปลือก

วัตถุดิบ

• กุ้งกุลาดำขนาดใหญ่ - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - ½ ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (มี) - เพื่อลิ้มรส

วิธีล้างกุ้งสำหรับทอด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อหอยที่อ่อนนุ่ม คุณต้องทำความสะอาดหอยชนิดเดียวกันนี้อย่างเหมาะสม ไม่มีอะไรยากในกระบวนการนี้ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์เสียหาย คนรักอาหารทะเลทุกคนสามารถล้างอาหารทะเลจากชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้น ทำเองได้อย่างรวดเร็วและด้วยตนเอง

ในกรณีที่รุนแรง หากเกิดปัญหาขึ้น คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวหรือมีดได้ กระบวนการทำความสะอาดจะดำเนินไปได้เร็วขึ้น

กฎการล้างกุ้ง

1. ก่อนอื่นเราฉีกขาและหัวออกจากซาก สามารถทำได้ดังนี้: เราใส่ขาเป็นมัดแล้วดึงเบา ๆ ควรหลุดออกมาในครั้งแรก เราบีบหัวหอยด้วยมือของเราและฉีกออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย ในกรณีที่มีปัญหาเพียงตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกด้วยมีด / กรรไกร
2. ถัดไป ถอดเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ เราเลื่อนมือไปบนพื้นผิวทั้งหมดของเปลือกหอย เริ่มจากส่วนหัวและสิ้นสุดที่ส่วนหาง เรานำซากออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเนื้อนุ่ม ด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรทำครัว การทำความสะอาดกุ้งจากเปลือกจึงง่ายยิ่งขึ้น: ตัดเปลือกอย่างระมัดระวังใกล้กับหัวและค่อยๆ เลื่อนด้วยกรรไกรไปที่หาง เมื่อผ่าครึ่งเปลือกแล้วเราจะนำซากออกมาแล้วทิ้งสองซีกที่เกิดขึ้น (หากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากพวกมันได้ในภายหลัง)
3. ในที่สุดเราก็เอาหางออกจากหอยโดยที่มันจะสะดวกกว่าสำหรับเราในการปรุงอาหาร แต่มักจะเหลือหางไว้พร้อมกับพวกมันทำให้อาหารทะเลสำเร็จรูปดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

กุ้งปอกเปลือกผัดซีอิ๊วอร่อยแค่ไหน

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากเปลือก (ไม่แนะนำให้ซื้อหอยที่ปอกเปลือกแล้วในร้าน)
2. เราทำความสะอาดกระเทียมสับขนาดกลางเทลงในชามพร้อมกุ้ง
3. นอกจากนี้เรายังใส่เกลือพริกไทยโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
4. เราทิ้งกุ้งไว้ในน้ำดองสักครู่เพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
5. เราอุ่นกระทะในเนยหลังจากนั้นเราก็ใส่กุ้งหอมที่บีบจากน้ำลงไป
6. ทอดอาหารทะเลด้วยความร้อนสูงในน้ำมันทั้งสองด้าน

เพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดกุ้งโดยตรงในซอสถั่วเหลือง ด้วยเหตุนี้ก่อนสิ้นสุดการทอดไม่กี่นาทีให้เทซากที่ปอกเปลือกด้วยซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูปแล้วทอดผลิตภัณฑ์ในนั้นจนสุกประมาณ 4-5 นาที อย่าลืมยุ่งเกี่ยวกับอาหารทะเลอย่างต่อเนื่อง

กุ้งปอกเปลือกไม่เพียง แต่ใช้เป็นของว่างเท่านั้น อาหารทะเลทอดสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้อย่างง่ายดาย: สลัด, เกี๊ยว, ม้วน, บาร์บีคิวและของว่างเย็นและร้อนอื่น ๆ อีกมากมาย

เคล็ดลับกุ้งทอดให้อร่อย

1. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและเลือกกุ้งสดเท่านั้น - เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน สีแดงที่สว่างเกินไปรวมถึงการมีจุดด่างดำบนตัวหอยเป็นสัญญาณอันตรายที่อาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเสีย
2. หากคุณตัดสินใจไม่ได้ว่าจะทอดกุ้งกี่นาที (และจำเป็นต้องทอดด้วยไฟแรงเท่านั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ) ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการทำอาหารฉบับย่อสำหรับคุณ: กุ้งดิบตัวเล็กควร ปรุงประมาณ 3-4 นาที ใหญ่ - 5-7 นาที

หากอาหารทะเลต้มและแช่แข็งจะใช้เวลาน้อยลง แต่จะต้องละลายในขณะที่ทอดเท่านั้น ในกรณีของการทอดหอยแช่แข็ง จะต้องใช้เวลานานกว่าน้ำจะระเหยออกจากหอย

1. สำหรับการละลายน้ำแข็งกุ้งนี้ไม่จำเป็น หากอาหารทะเลมีน้ำแข็งไม่เพียงพอ คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเมื่อกุ้งมีชั้นน้ำแข็งหนา คุณต้องกำจัดมันก่อนทอดมิฉะนั้นน้ำแข็งจะละลายบนกองไฟและในของเหลวที่เกิดขึ้นนั้นหอยจะไม่ทอด แต่จะต้มหรือตุ๋น
2. เพื่อไม่ให้กุ้งละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน หากจำเป็น คุณสามารถจุ่มกุ้งในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีก่อนปรุงอาหาร หรือเพียงใส่อาหารทะเลในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้คุณละลายหอยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้รสชาติของมันเสียหาย
3. คุณสามารถทอดกุ้งในกระทะด้วยน้ำมันชนิดใดก็ได้ แต่ซอสกระเทียม ครีม และซอสเผ็ดเหมาะที่สุดสำหรับอาหารทะเล

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งในกระทะและทำได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อย เมื่อใช้สูตรอาหารง่ายๆ ข้างต้น คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจานโปรดได้อย่างรวดเร็วแม้แขกที่คาดไม่ถึงจะมาถึงหน้าประตูแล้วก็ตาม

กุ้งทอดกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร สุดท้ายพยายามอย่าทำอาหาร แต่ให้ทอดเนื้อทะเลที่นุ่มอร่อย - และเป็นไปได้มากที่กุ้งทอดจะเข้ามาแทนที่ญาติต้มจากเมนูของคุณ

อร่อย!

กุ้งหลวงที่แท้จริงคืออะไร?

หลังจากมาเที่ยวประเทศไทยเท่านั้น ฉันจึงได้รู้ว่ากุ้งหลวงจริงๆ หน้าตาเป็นอย่างไร ขนาดเท่าฝ่ามือของมนุษย์ - ชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนได้ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้มสัตว์ประหลาดในประเทศไทยเนื่องจากวิธีการแปรรูปสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดลงไปในน้ำ กุ้งทอดทั้งเปลือกยังคงรักษาไคโตซานซึ่งเป็นสารทรงคุณค่าที่ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และยังมีโปรตีน โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี กรดไขมันไม่อิ่มตัว และเกลือแร่

การเลือกผลิตภัณฑ์

แต่เนื่องจากคุณและฉันไม่ได้อาศัยอยู่ในประเทศไทย คุณจะต้องไปที่ร้านเพื่อหาสินค้าสำหรับเมนูกุ้งผัดหอยลาย ที่นั่นเราจะเสนอให้ซื้ออาหารทะเลขนาดเล็กกว่ามาก ซึ่งเรียกว่ากุ้ง "ค๊อกเทล" (ในประเทศไทยเป็นเรื่องปกติที่จะใส่ในซุปหรือกินในสลัด) เลือกบุคคลที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ครัสเตเชียนนี้มีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมากดังนั้นจึงถูกส่งมาให้เราแช่แข็ง น่าเสียดายที่ผู้ผลิตบางรายเก็บกุ้งไว้กับน้ำเพื่อเพิ่มน้ำหนัก และบางครั้งก้อนน้ำแข็งก็คิดเป็น 40% ของน้ำหนักกุ้ง พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็น "เคลือบ" แบบบาง กุ้งควรเป็นสีเทาเข้ม แถบบนเปลือกควรมองเห็นได้ชัดเจนในลาย

ละลายน้ำแข็ง

ในการปรุงอาหารกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง กุ้งควรละลายช้าๆ เทลงในชามลึกแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณสามชั่วโมงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งผักชีบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้แช่ด้วยเครื่องเทศที่อุณหภูมิห้อง

แค่กุ้งชุบแป้งทอด

หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งมาหนึ่งกิโลกรัม ให้สับกระเทียมทั้งหัวให้ละเอียด เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (ควรเป็นงา แต่ทานตะวันก็เหมาะสมเช่นกัน) และกระจายกระเทียม เราทอดมันจนสีเปลี่ยน ใส่มันกุ้งลงไป เราเข้าไปยุ่ง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อุ้งเท้าและหัวหลุดออกมา เมื่ออาหารทะเลเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้ม จานก็พร้อม

กุ้งทอดในเปลือกบนตะแกรง

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือการปิกนิกสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ อาหารทะเลที่ละลายแล้วเพียงแค่เสียบไม้ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกแล้วส่งไปยังตะแกรง หรือวางบนตะแกรงย่างหรือเครื่องคั่วแล้วทอดบนถ่าน

กุ้งทอดซอสกระเทียม

กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำนั้นอร่อยมากเมื่อรับประทานกับซอสทุกชนิดและแป้ง จริงอยู่ต้องทำความสะอาดก่อนเพื่อความสะดวก ในการทำเช่นนี้ควรต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย กุ้งที่ทำความสะอาดแล้วจะต้องละลายเทน้ำเดือด 2 นาที อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ เจียวกระเทียมสับละเอียด (1 หัว) จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเราก็ใส่กุ้งต้มปอกเปลือกลงไป หลังจาก 2 นาทีเทครีมและทอดต่ออีก 3 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

การย่างกุ้งทั้งเปลือกเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง โดยเริ่มจากการเลือกกุ้งสดและลงเอยด้วยการปรุงรสที่ลงตัว การปรุงกุ้งในเปลือกช่วยให้มั่นใจว่ากุ้งยังคงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติ โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะต้มกุ้งก่อนทอด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์นี้ เช่น เมื่อใช้เตาย่างหรือหม้อทอด คุณสามารถกินกุ้งทั้งเปลือกได้ - มันมีไคโตซานซึ่งช่วยในการรับมือกับซีสต์ เนื้องอกและโรคอ้วน

วิธีการละลายกุ้ง?
ก่อนปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเส้นเลือดในลำไส้ออกจากกุ้งเนื่องจากทรายและสิ่งสกปรกสะสมอยู่ในนั้น การทำเช่นนี้สะดวกกว่าในขณะที่กุ้งแช่แข็ง - ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าเปลือกกุ้งที่ด้านหลังแล้วล้างสิ่งสกปรกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นสามารถละลายกุ้งได้: เทลงในชามลึกแล้ววางไว้ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น โดยเฉลี่ยแล้วการละลายน้ำแข็งกุ้งจะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้กุ้งมีรสชาติที่แน่นอนล่วงหน้าให้ปิดด้วยเครื่องปรุงทันที - กระเทียมและน้ำมะนาวสองสามช้อนชาเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อกุ้งนิ่มแล้วให้วางบนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส

คุณสามารถละลายกุ้งได้เร็วขึ้น โดยเทกุ้งแช่แข็งลงในถุงกันน้ำแล้วใส่ลงในอ่างที่มีน้ำเย็น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ข้อควรจำ: ไม่ควรละลายอาหารทะเลในไมโครเวฟ เพราะอาจเสี่ยงกลายเป็นยางรสจืดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีการผัดกุ้งในเปลือกกับกระเทียม?
คุณได้ทำทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการเลือกและละลายกุ้งแล้ว และในที่สุดก็ถึงเวลาทอดมัน การทอดกุ้งในเปลือกแบบคลาสสิกคือการทอดในกระทะร้อนกับกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• 500 กรัม กุ้งลายเสือ;
  
• 250 มล. น้ำมันพืช;
  
• กระเทียม 6 กลีบ
  
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมะนาว (หากคุณแพ้ผลไม้รสเปรี้ยวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
  
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้งละลาย
  
• ซีอิ๊ว;
  
• เกลือ.
  

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อนในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อน้ำมันโชยกลิ่นกระเทียมแล้ว ให้โยนจานทิ้งไปได้เลย
   
2. จัดเรียงกุ้งที่แกะเปลือกแล้วเป็นชั้นเดียวในกระทะ ฝนตกปรอยๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว แล้วทอดจนเป็นสีแดง 7 ถึง 10 นาที ข้อควรจำ: ต้องทอดกุ้งที่มีเปลือกด้วยไฟแรง - นี่คือเปลือกที่สวยงามที่เกิดขึ้นและเนื้อยังคงฉ่ำ
   
3. ซับไขมันส่วนเกินออกจากตัวกุ้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เป็นอันเสร็จ! - สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักได้
   

• 500 กรัม กุ้งลายเสือ;
  
• 50 มล. น้ำมันพืช;
  
• 200 กรัม มายองเนส;
  
• กระเทียม 5 กลีบ
  
• มะนาวครึ่งลูก
  
• เครื่องเทศ.
  

1. ผสมมายองเนส กระเทียมสับ และน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
   
2. วางกุ้งเป็นชั้นเดียวในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
   
3. ผัดเบา ๆ สองสามนาทีเทกุ้งด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากัน
   
4. ผัดต่ออีก 10 นาทีจนซอสข้น จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนจานขนาดใหญ่ที่มีก้านสีเขียวและมะนาวฝานสองสามชิ้น
   

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. กุ้งลายเสือ;
  
• ผงปาปริก้าแห้ง 1.5 ซอง
  
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
  
• 250 มล. น้ำมันพืช.
  

1. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกหรือหม้อเหล็กหล่อเพื่อให้ดูเหมือนหม้อทอด
   
2. โรยกุ้งที่ละลายด้วยพริกหยวกและผสมให้เข้ากัน
   
3. ทอดกุ้งในน้ำมันทีละน้อย ชิ้นละประมาณ 200 กรัม
   
4. ใช้ทิชชู่ซับไขมันส่วนเกินออกจากตัวกุ้งและราดด้วยน้ำมะนาว กุ้งทอดด้วยวิธีนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับสลัด
   

สำหรับแฟน ๆ ของอาหารจีน เราขอเสนอให้คุณปรุงอาหารจานกุ้งที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานที่บ้าน ในการทำเช่นนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ในเปลือก? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับกระบวนการนี้ จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงบางชนิด

ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดกุ้งในเปลือกเราแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• กุ้งดิบที่ไม่ได้ปอกเปลือก (750 กรัมก็เพียงพอแล้ว);
• หัวหอมเขียว;
• ผัก;
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น (2 ช้อนโต๊ะ)
• ซีอิ๊ว;
• เกลือ.

เราบอกรายละเอียดในเปลือก เราเริ่มจากการล้างกุ้งดิบให้สะอาด (ไม่ต้องปอกเปลือก) ในน้ำประปา หากคุณเพิ่งนำกุ้งออกจากช่องแช่แข็ง ให้รอจนกว่ากุ้งจะละลายและน้ำหมด วิธีการทอดกุ้งในเปลือก? เราใช้กระทะลึกเทน้ำมันลงไปอุ่นเล็กน้อย ใส่เกลือและรอให้น้ำมันร้อนฉ่า มันสำคัญมากที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง วางกุ้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าพวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถใช้ไม้พายพลิกกลับด้านได้

หลายคนสนใจไม่เพียง แต่จะทอดกุ้งในเปลือกอย่างไร แต่ยังสนใจด้วยว่ากระบวนการนี้ควรใช้เวลานานเท่าใด โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทอดอาหารทะเลนานกว่า 5 นาที

หลังจากที่ทั้งสองด้านเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถเติมน้ำซุปเนื้อ ต้นหอมหั่นท่อน และราดซอสถั่วเหลืองลงไปได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุ่นขึ้น คุณต้องถือกระทะไว้บนไฟแรง เสร็จแล้วเสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย แต่ข้าวเป็นที่นิยมใช้มากที่สุด ใบผักกาดหอมเหมาะสำหรับเป็นของตกแต่ง

ไม่มีจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยกว่าในมายองเนส พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว ในการเริ่มต้นกระบวนการ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราใส่พริกไทยและใบกระวาน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือน้ำซุป สูตรนี้เรียกกุ้งแช่แข็ง เราเทลงในน้ำเดือดโดยตรง เราวางกระทะก้นลึกบนหัวเตาถัดไปแล้วเปิดไฟเล็กน้อย ทันทีที่คุณสังเกตว่าน้ำที่ใส่กุ้งเริ่มเดือด ให้หยิบช้อนที่มีรูแล้วใช้ช้อนตักมันลงในกระทะ อย่างไร จำเป็นต้องเติมมายองเนสและทอดโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พายพิเศษ สัญญาณว่ากุ้งพร้อมอย่างสมบูรณ์จะเป็นสีของแครอทสีทอง วางกุ้งแต่ละตัวอย่างระมัดระวังบนจานสวย จากนั้นราดน้ำมะนาวลงไป ต้องมีผ้าเช็ดปากอยู่บนโต๊ะเพราะกุ้งทอดค่อนข้างฉ่ำ ตอนนี้คุณต้องโทรหาเพื่อนหรือญาติของคุณเพื่อเรียกชิมอาหารจานเด็ดนี้ อิ่มอร่อยกับทุกท่าน!

พ่อครัวหลายคนมักสงสัยว่าจะทอดกุ้งในกระทะอย่างไรให้อร่อย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยาก ในความเป็นจริงอาหารทะเลไม่ทนต่อการอบร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นการดำเนินการตามตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก กุ้งน่ารับประทานผัดในกระทะที่มีหรือไม่มีซอสตามสูตรที่นำเสนอนี้ทำแบบ "หนึ่งสองสาม" ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งร้อนและเย็น อาหารทะเลจะดึงดูดผู้ที่เตรียมเบียร์อย่างแน่นอน แต่ผู้ชิมจะต้องชอบอาหารนี้ด้วย ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเดียวแบบพอเพียงอีกด้วย

กุ้งผัดซอสครีม

คุณชอบอาหารทะเลไหม? จากนั้นในตำราอาหารของคุณจะมีที่สำหรับสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งการปรุงกุ้งในกระทะด้วยซอสครีมจะง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง

เวลาทำอาหาร -15 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

การทำอาหารทะเลยอดนิยมตามสูตรนี้เป็นงานเบื้องต้นสำหรับแม่ครัวมือใหม่ หากคุณกำลัง "อยู่กับคุณ" ด้วยอาหารอันโอชะ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที ท้ายที่สุดแล้วชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก:

• กุ้งกุลาดำ - ½กก.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว - ½พวง (สำหรับเสิร์ฟ);
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำกุ้งที่บ้านในกระทะ แต่ไม่ใช่แบบนั้น แต่ในซอสครีมที่เข้มข้นและอร่อยสูตรที่เสนอจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมทุกอย่างที่ระบุไว้ในรายการด้านบน ข้อควรจำ: ควรทำความสะอาดกุ้งทันทีโดยลอกเปลือกออกแล้วเอาหัวกับหางออก

ผสมเครื่องเทศทะเลกับแป้งที่ร่อนไว้ หากไม่มีเกลือในเครื่องปรุงรส ให้ใส่ลงในส่วนผสม ผสม.

ส่งส่วนผสมแห้งที่ได้ไปยังกุ้ง ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมะนาวคั้นสดลงบนอาหารทะเล ผัดและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

วางกระทะบนเตา (ควรใช้จานที่มีการเคลือบแบบไม่ติดที่ทันสมัย) ทำให้ร้อนขึ้น ใส่เนยและเทผลิตภัณฑ์มะกอก อุ่นส่วนผสมน้ำมัน.

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับหยาบ ส่งในส่วนผสมของน้ำมัน ทอดประมาณ 2-3 นาที ไม่เกินจากนั้นนำออกและทิ้งด้วยช้อนที่มีรู

ส่งกุ้งไปยังน้ำมันกระเทียม คนผัดเป็นเวลา 3 นาที

เทครีม ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2 นาทีหลังจากซอสเดือด

พร้อม! มันอร่อยและง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ ลองมัน! หากคุณตัดสินใจที่จะทอดกุ้งอย่างอร่อยในกระทะตามสูตรที่มีรูปถ่ายและแม้แต่กับซอสครีม คุณจะไม่ต้องกังวลอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญ - อย่าลืมตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดสับ มันจะให้อาหารไม่เพียง แต่สีสันสดใส แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย

กุ้งผัดกระเทียมซีอิ๊ว

คุณเคยทำอาหารทะเลและไม่รู้วิธีผัดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วหรือไม่? เชื่อฉัน: มันเป็นเรื่องง่ายระดับประถมศึกษา แต่จานนี้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ลองทำอาหารทะเลด้วยกระเทียม

เวลาทำอาหาร -10 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 1

วัตถุดิบ

ในการใช้สูตรการปรุงกุ้งในกระทะธรรมดา คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กุ้งตัวใหญ่ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรสด (เช่น arugula) - สำหรับตกแต่งจานเสร็จ

วิธีการทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงเริ่มทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วขาว ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่าย ทุกอย่างชัดเจนและง่ายมากที่นี่แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถจัดการได้ อาหารอันโอชะดังกล่าวจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์หรือเป็นอาหารจานพาสต้าที่ผสมผสานระหว่างสมุนไพรและผักสด

1. เริ่มทำอาหารกันเถอะ! โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้อาหารทะเลแช่เย็นแช่แข็งและต้มได้ ไม่ว่าในกรณีใด ทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับปรุงกุ้งในกระทะ ก่อนอื่นต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหลและวางบนกระดาษชำระหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เทน้ำมันลงในกระทะ ทำให้ร้อนขึ้น ใส่อาหารทะเลของเราลงในมวลร้อน อย่าเกลือ! ทอดด้านละครึ่งนาที

ตอนนี้คุณสามารถเทซอสถั่วเหลือง ทอดต่ออีก 1 นาที

หมายเหตุ! หากคุณคิดว่าซีอิ๊วไม่เค็มเกินไปและทำให้อาหารทะเลสดขึ้น คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย

ปอกเปลือกกระเทียม สับให้ละเอียดด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องผ่านการกด มิฉะนั้นกระเทียมอาจทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสขมได้ ผสมด้วยไม้พาย เก็บไว้ในกระทะต่ออีก 1 นาที - เสร็จแล้ว!

มันยังคงเป็นเพียงการเสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด คุณยังสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สิ่งนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารอันโอชะ อย่างที่คุณเองอาจสังเกตเห็น สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายของการทำกุ้งทอดแสนอร่อยในกระทะนั้นง่ายมากและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่ครัวมือใหม่ อร่อย!

สูตรวิดีโอ

คุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุงกุ้งในกระทะอย่างถูกวิธี? จากนั้นทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่แสดงวิธีทำอย่างละเอียดและเข้าถึงได้มากที่สุด ต่อไปนี้เป็นวิดีโอสูตรอาหารสำหรับตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมอาหารทะเลที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ: