วิธีเก็บลูกแพร์แห้งที่บ้าน วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? สำหรับสิ่งนี้ เหมาะสมที่สุดผลไม้ไม่สุกเล็กน้อยไม่ฉ่ำมากมีเนื้อแน่นด้วยการรวมที่แข็ง - "เซลล์หิน" เป็นที่พึงประสงค์ว่าลูกแพร์มีเมล็ดน้อยและมีห้องเมล็ดขนาดเล็ก

ผลไม้ที่มีรสหนืด ใช้ไม่คุ้มขอแนะนำให้ทำพันธุ์ฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงให้แห้ง

ตัวเลือกที่นิยมที่สุดคือผลไม้ของผลิตภัณฑ์สีทอง Fragrant, Ilyinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonka, Victoria ควรใช้ผลไม้ขนาดกลาง ในกระบวนการทำผลไม้แห้งคุณสามารถใช้ น้ำตาล.

ก่อนอื่นต้องมีผลไม้ ล้าง. หากคุณตั้งใจจะบด ให้หั่นเป็นสี่ส่วนก่อน คว้านเมล็ดออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ต้องแช่ไว้เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเข้ม กรดทาร์ทาริก(สารละลาย 1%) ก่อนอบแห้งผลไม้จะจุ่มในน้ำเดือด 1-3 นาที

เมื่อกระบวนการส่วนใหญ่ใช้เวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้งในที่ร่ม - ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท. ถ้า เลือกอุณหภูมิเริ่มต้นที่ 75°C ... 85°C และอุณหภูมิสุดท้ายไม่เกิน 65°C เวลาอบแห้ง - 5-6 ชั่วโมง

วิธี

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? พิจารณาวิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง วิธีทางที่แตกต่าง. สามารถทำได้ทั้งแบบธรรมชาติและใช้อุปกรณ์ทำให้แห้งแบบพิเศษ:

• ในดวงอาทิตย์;
• ในเตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส

คุณยังสามารถหาได้จากเว็บไซต์ของเรา

การประมวลผลเบื้องต้น

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน? การอบแห้งลูกแพร์ที่บ้านเกี่ยวข้องกับ การเตรียมผลไม้เบื้องต้น.

ไม่ควรเก็บลูกแพร์ที่เก็บมา มากกว่า 2 วันซึ่งจะทำให้ผ้านิ่มลงและไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

การเตรียมผลไม้เพื่อการอบแห้งนั้นเหมือนกันสำหรับวิธีการทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้อง ต้มน้ำในกระทะ. จากนั้นหากต้องการให้เพิ่ม ซาฮาร่า. ผลไม้จะถูกจัดเรียงตามระดับความแก่ ความเสียหายจะถูกตัดออก และใช้น้ำไหลเพื่อล้าง

เสียหายจากศัตรูพืชและเน่าเสีย ถูกคัดออก. หลังจากล้างผลไม้จะต้ม ในน้ำเดือด 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก) จนนิ่ม หลังจากระบายความร้อนโดยคำนึงถึงขนาดและประเภทของลูกแพร์ พวกมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 10 มม. (ตัวอย่างขนาดใหญ่) หรือแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แบ่งครึ่ง (ขนาดกลาง) หรือทิ้งทั้งหมด (ป่า)

จากนั้นควรวางบนพื้นฐานที่พวกเขาจะเป็น แห้ง.

การประมวลผลในกรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก (ในสารละลาย 1%) ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์ จากการคล้ำเมื่อแห้ง

ชิ้นเพื่อให้ความยืดหยุ่นคุณต้องลวกในน้ำเดือด 5 นาที

เทคนิคธรรมชาติ

วิธีการทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านด้วยวิธีธรรมชาติมีดังนี้ ส่วนของผลไม้วางบนตะแกรงหรือถาดอบ, ถาดซึ่งวางไว้ในที่ที่มีอากาศดี แสงจากแสงอาทิตย์ไร้ลมและไร้ฝุ่น ควรให้ความลาดเอียงของฐานเพื่อให้ลูกแพร์สว่างนานที่สุดในระหว่างวัน

ในภาคเอกชนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งได้ หลังคาบ้าน. ในตอนเย็นผลไม้จะถูกปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีนและนำเข้าไปในบ้าน หลังจาก 2 วันพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่ร่มและ เสร็จสิ้นการอบแห้งภายใน 2-3 วัน สำหรับการอบแห้งที่สมบูรณ์และสม่ำเสมอ จะต้องกลับด้านเป็นระยะๆ

บางช่วงกลางของการอบแห้งบีบชิ้นด้วยสองกระดานแล้ว ใส่ด้ายแขวนและแห้ง บางครั้งในการผลิตผลไม้แห้ง รมด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามเนื่องจากอันตรายจากก๊าซจึงจำเป็นต้องใช้ห้องพิเศษในการสังเกต กฎความปลอดภัย.

การใช้เตาอบ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านโดยใช้เตาอบ? เนื่องจากสภาพอากาศไม่ได้เปิดโอกาสให้ผลไม้แห้งเสมอไป จึงสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ในห้องครัว. ผลไม้วางบนถาดอบในชั้นเดียวและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 ° C ... 60 ° C

หลังจาก 2 ชั่วโมง ต้องเพิ่มความร้อนถึง 80°C เมื่อผลไม้มีขนาดลดลง จะลดลงเหลือ 55°C ซึ่งเป็นอุณหภูมินี้ จบ. ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้: สำหรับชิ้นจะใช้เวลา 12-16 ชั่วโมงสำหรับผลไม้ทั้งหมด - 18-24

ใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าและไมโครเวฟ

วิธีการทำให้ลูกแพร์ที่บ้านแห้งอย่างถูกต้องโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน? การอบแห้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนมีของตัวเอง ลักษณะเฉพาะ.

เครื่องเป่าไฟฟ้ามาพร้อมกับถาดหลายชั้นช่วยให้คุณอบแห้งผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่เหมาะสมในชั่วข้ามคืน

เทคโนโลยีนี้ให้ความเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ของกระบวนการ: มีการไหลเวียนของอากาศอุ่นอัตโนมัติสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องพลิกผลไม้

วิธีการอบแห้งลูกแพร์ 18 กิโลกรัมในเครื่องอบไฟฟ้าในวิดีโอนี้ พวกเรามอง:

การใช้งาน เตาอบไมโครเวฟ- วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมการทำให้แห้ง: ส่วนหนึ่งปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ยอมรับได้เนื่องจากที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณได้อย่างถูกต้องและทำให้ผลไม้แห้งเกินไปเปลี่ยนเป็นถ่านหิน ก่อนนำเข้าเตาอบ ลูกแพร์จะถูกล้างออก วางบนจานที่ปูด้วยผ้าฝ้าย

อุปกรณ์ตั้งไว้ที่ 200 W และเวลาในการทำงาน 2.5 นาที หากลูกแพร์ไม่แห้ง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลาครึ่งนาที ผลไม้แห้งสุกควรเป็น ยืดหยุ่นสปริงตัวเมื่อกด

แข็งจะด้วยเหตุผลเดียว: ซากศพนั้นแห้งหรือตัวอย่างไม่สมบูรณ์

การอบแห้งผลไม้ทั้งหมด

คำถามอื่นเกิดขึ้น วิธีทำให้ลูกแพร์ทั้งลูกแห้งที่บ้าน ไม่มีช่วงเวลาพิเศษที่นี่หลักการของการอบแห้งเกือบจะเหมือนกับกฎสำหรับการอบแห้งผลไม้บด สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้เวลา ผลไม้ขนาดเล็กและตากแดดนาน 6-8 วัน

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ เตาอบยังใช้ทั้งเตาอบ ผลไม้ขนาดเล็ก. พวกเขาจำเป็นต้องเอากลีบเลี้ยงและก้านออกโดยไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก ผึ่งให้แห้งประมาณ 20 ชั่วโมง พลิกบ่อยๆ กระบวนการนี้เร่งขึ้น 2-3 เท่าเมื่อมีการระบายอากาศที่ดี สีของลูกแพร์แห้งที่เหมาะสมคือสีอ่อนและสีน้ำตาลเข้ม

ลูกแพร์ป่า: คุณสมบัติของการอบแห้งป่า

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำให้ลูกแพร์ป่าแห้งที่บ้าน? ในกระบวนการทำให้แห้งนกป่ามีเป็นของตัวเอง คุณสมบัติเฉพาะ. มันไม่ได้เก็บเกี่ยวจากต้นไม้ แต่คาดว่าจะร่วงหล่นตามธรรมชาติ จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในภาชนะ - กล่อง, ถัง, พักไว้จนมืดลงและผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นรสชาติของพวกเขาจะกลายเป็นรสหวานแทนรสขมและฝาด คนเขลามักทิ้งผลไม้เช่นนี้ เอาไปกินเสียแต่นี่เป็นข้อผิดพลาด

จากนั้นนำเกมมาล้าง หั่นเป็นซีก (หรือทิ้งทั้งหมด) และทำให้แห้งด้วยวิธีเดียวกับพันธุ์

รังเมล็ดของพวกมันไม่ได้ถูกตัดออก แต่ก็ไม่ควรเช่นกัน รมควันและลวก.

ด้วยการดำเนินการที่ถูกต้องของกระบวนการ ลูกแพร์จะยืดหยุ่น นุ่ม ไม่แตกเมื่อบีบอัดหรืองอ

มีกลิ่นหอมน่ารับประทานรสหวานสีแตกต่างกันไปจากสีอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้ม

สรุป

ลูกแพร์เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดเพื่อสุขภาพที่ดี ประกอบด้วยธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก วิตามิน ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยฟื้นฟูผิว ปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ และเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม

การบริโภคไม่ได้นำไปสู่ลักษณะทางโภชนาการ โรคภูมิแพ้.

แน่นอนว่าโฮเมอร์ไม่ผิดเมื่อเขาเรียกผลไม้นี้ว่า "ของขวัญจากเทพเจ้า" เนื่องจากการใช้ผลไม้ช่วยยืดอายุของเยาวชน การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีแดดจัดนี้สำหรับอนาคต คุณกำลังเก็บของขวัญจากสวรรค์ที่มอบให้คุณไว้บนชั้นวาง สุขภาพดีและเติมเต็มชีวิต.

สต็อกสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงพอแม่บ้านทุกคนจะพูดแบบนี้ ดังนั้นคุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับการเตรียมการอบแห้งเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของลูกแพร์แห้งที่บ้าน สูตรวิดีโอ

ลูกแพร์แห้งแสนอร่อยในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นที่ผ่านมา แต่เพื่อให้การอบแห้งอร่อยควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

• สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ขนาดเล็กเหมาะที่สุดโดยจะตากให้แห้งพร้อมกับก้าน ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นครึ่งๆ สี่ส่วน หรือชิ้นเล็กๆ
• สำหรับการอบแห้งมักจะใช้พันธุ์ฤดูร้อน ด้วยรสฝาดและเนื้อหยาบพวกเขาจะไม่ทำงานเช่น จะไม่ให้ผลไม้อบแห้งที่มีคุณภาพดี พันธุ์ที่เหมาะ ได้แก่ มะกรูด, ทัลการ์บิวตี้, ฟอเรสต์บิวตี้, เฟรเกรนท์ เป็นต้น
• เลือกลูกแพร์ที่ยังไม่สุก เนื้อแน่น และมีช่องเมล็ดเล็กๆ ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว อย่านำผลไม้ที่สุกงอมไปตากแห้ง
• ลูกแพร์ถูกทำให้แห้งในเตาอบ ตากแดด ในเตาอบ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องลูกแพร์จะแห้งในทางใดทางหนึ่งจะดี
• ไม่จำเป็นต้องลอกผลไม้ออกจากผิวหนังและตัดแกนออกจากผลไม้ ปอกเปลือกเฉพาะผลไม้ที่มีผิวหยาบและแข็งเท่านั้น และลูกแพร์แข็งจะต้มก่อนและบางครั้งก็ใส่น้ำตาล
• คุณสามารถทำผงลูกแพร์จากลูกแพร์แห้งสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ผลไม้แห้งจะถูกบดด้วยเครื่องบดพิเศษหรือเครื่องบดกาแฟ น้ำตาล 10-20% และอบเชยเล็กน้อย แป้งใช้สำหรับโรยหน้าโจ๊ก ใช้สำหรับใส่ ...
• เมื่อเก็บไว้นาน ลูกแพร์จะแข็งและแห้ง ก่อนใช้งานต้องเก็บการอบแห้งไว้ในเตาอบเพื่อให้นึ่งได้นุ่มและอร่อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 249 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - ปริมาณใด ๆ
• เวลาเตรียม - ใช้งาน 10 นาทีบวก 5-6 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - ปริมาณใด ๆ

การเตรียมลูกแพร์แห้งทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวสำหรับผลไม้แช่อิ่ม สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใส่ลูกแพร์ทั้งลูกเล็กลงในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำไหล

2. วางลูกแพร์ลงบนผ้าฝ้ายสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งสนิท

3. วางลูกแพร์ลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา อุณหภูมินี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกและเกิดฟองอากาศใต้ผิวหนัง ตากไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเล็กน้อย เวลาอบแห้งขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ผลไม้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาวโดยรวมถือว่าพร้อมเมื่อไม่ติดมือแห้งและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน

หมายเหตุ: หากต้องการ คุณสามารถตากแดดให้แห้งได้ วางแผ่นอบไว้กลางแดดโดยควรอยู่ประมาณ 2-4 วันขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ นำผลไม้เข้าบ้านตอนกลางคืน. เลือกเวลาตากแดดโดยไม่มีฝน ตากให้แห้งในที่ร่มที่มีการระบายอากาศที่ดี

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำลูกแพร์แห้งที่บ้าน

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่น่ายินดีและสะดวกที่เครื่องอบผักเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในฤดูร้อนและความสุขที่แปลกประหลาดในฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม่ของเด็กเล็ก ๆ มักจะต้องการที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นการยากที่จะหาคลังเก็บวิตามินที่มีประโยชน์ในฤดูหนาวมากกว่าผลไม้แห้งเพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเสริมมากที่สุด

วันนี้เราจะเก็บเกี่ยวลูกแพร์ฤดูร้อนที่สุกฉ่ำอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดวงอาทิตย์และสายลมฤดูร้อน คุณรู้ไหมว่าฉันรู้สึกภูมิใจแค่ไหนที่ลูกของฉันเดินเป็นขนมไม่ใช่คุกกี้ที่ซื้อตามร้าน แต่เป็นลูกแพร์ที่หวานและดีต่อสุขภาพที่แม่ของเขาเตรียมไว้ !!!

การอบแห้งลูกแพร์ที่บ้านนั้นง่ายมาก เงื่อนไขหลักสำหรับการอบแห้งลูกแพร์ให้ดีเยี่ยมคือการเก็บเกี่ยวควรทำจากผลไม้ที่สุกและดีเท่านั้น

1. ควรล้างลูกแพร์อย่างระมัดระวังเนื่องจากเป็นไปได้ว่าเมื่อเธอแขวนบนต้นไม้แมลงวันที่คุ้นเคยอาจบินมาหาเธอบนกิ่งไม้ ปล่อยให้น้ำไหล

2. มาเริ่มตัดกันเลย ยิ่งคุณสามารถหั่นลูกแพร์ได้ละเอียดเท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งพร้อมรับประทานเร็วขึ้นเท่านั้น

3. เรากระจายลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บนตะแกรงเครื่องเป่า เราใส่มันค่อนข้างแน่นเพราะด้วยการหายใจครั้งแรกของพัดลมของเหลวจะเริ่มระเหยและชิ้นของเราจะเล็กลงและบางลงเหลือเพียงสารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น

4. ฉันมีเครื่องเป่ากำลังไฟ 400 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมงในการอบลูกแพร์ฤดูร้อน อุณหภูมิ 50-60 องศา นี่คือสำหรับเปลือกคาราเมล ในเวลาเดียวกันฉันก็จัดเรียงพื้นใหม่โดยเปลี่ยนชั้นล่างเป็นชั้นบนเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแห้งเท่ากัน

5. การทำให้แห้งของลูกแพร์เสร็จสิ้น เก็บลูกแพร์แห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ดีที่สุดในที่แห้งและเย็น และด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรกคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยลูกแพร์ฤดูร้อน แข็งแรง!

ลูกแพร์แห้งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเช่นเดียวกับลูกสด จริงอยู่ที่ต้องระลึกไว้เสมอว่าปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์อบแห้ง 100 กรัมนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลไม้สดมาก มันคือ 270 กิโลแคลอรี การตากลูกแพร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เพราะสามารถตากแดด อบ หรือใช้เครื่องอบไฟฟ้าได้ง่าย แม้แต่เตาอบไมโครเวฟ เลือกวิธีใดก็ได้และเตรียมลูกแพร์ให้แห้งสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาไม่นานนัก

ลูกแพร์แห้งที่บ้าน

ด้วยวิธีการใด ๆ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้เอง สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่สุก (แต่ไม่สุกเกินไป!) เลือกผลไม้ที่มีเซลล์หินจำนวนเล็กน้อย เนื้อฉ่ำ แน่นและหวาน ไม่ควรใช้ของแข็ง หลังจากรวบรวมแล้วจะไม่เก็บไว้นานเกิน 2 วัน ผลไม้ที่เก็บมาจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ลูกเล็กตากแห้งลูกใหญ่หั่นเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือฝานเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

การอบแห้งให้เก็บไว้ในที่แห้งและมืด โดยใช้ถุงผ้า และขวดโหลแก้ว (ปิดให้สนิท) ผลไม้แห้งไม่เสียรสชาติตลอดทั้งปี

การอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้า - อุณหภูมิและเวลา

ที่บ้าน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผลไม้แห้งคือใช้เครื่องอบไฟฟ้า สะดวกเพราะ:

• คุณสามารถอบแห้งจำนวนมากได้ในคราวเดียว
• มีโหมดอุณหภูมิให้เลือก
• ไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด

ผลไม้ที่เตรียมไว้วางบนพาเลทของเครื่องอบผ้าในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงถูกพัดไปตามกระแสลมอย่างสม่ำเสมอ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่มีการจ่ายลมจากด้านข้างมากกว่าด้านล่างจะดีกว่า ด้วยการออกแบบนี้ ชั้นทั้งหมดจะอุ่นขึ้นเท่าๆ กัน ผลไม้จึงแห้งเท่ากันมากขึ้น

การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 60 - 70 องศา ผสมสลับพาเลทเป็นระยะเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น เวลาอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องเป่าไฟฟ้าคือ 8 ถึง 20 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการสัมผัส - ชิ้นส่วนไม่ควรติดนิ้ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่แห้งเกินไป - ชิ้นควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงยืดหยุ่นและไม่เปราะ

วิธีที่ฉันชอบคือการอบลูกแพร์ในเตาอบ

ขออภัย ฉันไม่มีเครื่องอบผ้า ฉันไม่ชอบตากผลไม้เพราะแมลง ดังนั้นเช่นเดียวกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ฉันจึงตากให้แห้งโดยใช้เตาอบ ด้วยวิธีนี้การทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านในเตาอบแก๊สเป็นเรื่องง่าย จริงๆ มันค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด รสชาติดีมาก!

1. ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็น 4 ส่วน ฉันตัดตรงกลางด้วยเมล็ด ฉันเอาเยื่อกระดาษที่หัก ชำรุด รูหนอนออก เพื่อปรับปรุงคุณภาพ จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละไตรมาสออกครึ่งหนึ่ง
2. กระจายปลาหมึกบนแผ่นอบในชั้นเดียว (ด้านผิวลง)
3. ฉันจุดไฟแก๊สตั้งไฟให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เน่าเสีย
4. ฉันเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้เพื่อไม่ให้ลูกแพร์อบ
5. ฉันเปลี่ยนสถานที่เป็นระยะ เมื่อชิ้นแห้งเล็กน้อยให้ผสม

แน่นอนคุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบโดยปิดประตู ดังนั้น กระบวนการ (อุณหภูมิ เวลา) จะต้องได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวังมากขึ้น:

1. 2 ชั่วโมงแรกแห้งที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศา
2. จากนั้นผสมเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 ยืนจนผลไม้เริ่มแห้งลดขนาดลง
3. ผสมอีกครั้ง ลดอุณหภูมิลงเท่าเดิม พักไว้จนสุก

ในเตาอบเตาไฟฟ้า กระบวนการจะดำเนินการที่อุณหภูมิเดียวกัน เตาอบไฟฟ้ามักจะมีความร้อนด้านล่างและด้านบน ดังนั้นการอบแห้งจึงสม่ำเสมอและเร็วกว่าเล็กน้อย เวลาในการอบแห้งทั้งหมดโดยใช้เตาอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แห้งโดยตรง ลูกแพร์ทั้งลูก (ลูกเล็ก) จะใช้เวลาในการแห้งนานกว่า ประมาณ 18 ถึง 24 ชั่วโมง ชิ้นหรือชิ้นจะแห้งเร็วขึ้นหลังจาก 12 ถึง 16 ชั่วโมง

อบแห้งลูกแพร์ในแสงแดด

ในสภาพอากาศที่มีแดดจัดคุณสามารถทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติได้ ถาดหรือแผ่นรองอบที่มีชิ้นเรียงเป็นชั้นเดียวตากแดดเป็นเวลา 2-3 วัน พลิกกลับเป็นระยะ ในตอนเย็นพวกเขาจะทำความสะอาดห้องเพื่อไม่ให้อับชื้นในตอนกลางคืน ตากในที่ร่มที่มีการระบายอากาศดีอีก 2 ถึง 3 วัน

อย่างที่คุณเห็นการทำให้แห้งลูกแพร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากในการรักษา ผลไม้แห้งยังเป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอม, ไส้สำหรับพาย, เค้ก, พุดดิ้ง

เห็นด้วยในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณต้องการความอบอุ่นและกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้แห้งสามารถเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่แสนอร่อย วันนี้เราจะเก็บลูกแพร์

ลูกแพร์อิ่มตัวด้วยน้ำตาล เอนไซม์ กรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ ไนโตรเจน แทนนินและเพคติน ผลไม้นี้ส่วนใหญ่มีวิตามิน B1, C, P, PP, แคโรทีน (โปรวิตามินเอ) รวมทั้งฟลาโวนอยด์และไฟตอนไซด์ นอกจากนี้ ลูกแพร์ส่วนใหญ่ยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ รวมถึงไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อชีวิตปกติ คุณอาจประหลาดใจ แต่ด้วยการอบแห้งที่เหมาะสม ลูกแพร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้อง

การเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลไม้แห้งในฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่าสำหรับการทำให้แห้งนั้นจำเป็นต้องสุก แต่ในขณะเดียวกันลูกแพร์แข็งที่มีเนื้อแน่นมีเซลล์หินพร้อมห้องเมล็ดขนาดเล็ก พันธุ์ต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสำหรับการอบแห้ง: "lemonka", "ความงามของป่า", "Victoria", "ของโปรดของ Clapp", "Zaporozhye"

ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งควรล้างและเช็ดให้สะอาด

ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถตากให้แห้งได้ทั้งหมด ผลไม้ขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร และสามารถนำฝักเมล็ดออกได้หากต้องการ
ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการอบแห้งลูกแพร์

ตากลูกแพร์กลางแจ้ง

จัดเรียงลูกแพร์ที่เตรียมไว้บนถาดอบหรือบนถาด เราวางไว้ในที่ที่มีแดดและตากให้แห้งเป็นเวลาสองวัน ในเวลากลางคืนควรนำลูกแพร์เข้ามาในห้องและคลุมด้วยโพลีเอทิลีน หลังจากการอบแห้งสองวันควรย้ายลูกแพร์ไปยังสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและร่มรื่นและเตรียมพร้อมอีกสองถึงสามวัน

ลูกแพร์แห้งในเตาอบ

วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ เราส่งไปที่เตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 60 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด อุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นเป็น 80 องศา และควรทำให้แห้งต่อไป ระยะเวลาในการอบแห้งที่แน่นอนของลูกแพร์นั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน บ่อยครั้งที่ต้องใช้เวลาหนึ่งวันกว่าที่ผลไม้จะสุก

ลูกแพร์แห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งควรแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ลูกแพร์ไม่มืดลงระหว่างการอบแห้ง หลังจาก "อาบน้ำตัดกัน" ลูกแพร์จะถูกวางบนพาเลทปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและส่งไปยังเครื่องเป่าไฟฟ้า ลูกแพร์ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 70 องศา ควรพลิกผลไม้เป็นระยะ กระบวนการทำให้แห้งลูกแพร์อาจใช้เวลา 15 ถึง 30 ชั่วโมง ผลไม้ถือว่าพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นิ่มและยืดหยุ่นเมื่อกด และไม่หักเมื่องอ

อบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟ

จัดเรียงลูกแพร์หั่นเป็นแถวเดียวบนจาน เราตั้งกำลังไฟประมาณ 300 W บนไมโครเวฟและส่งผลไม้ให้แห้งสองสามนาที หลังจากเวลานี้ ผลไม้ควรกลับด้านและอบแห้งอย่างต่อเนื่องโดยใช้กำลังเท่าเดิม คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ประมาณทุก ๆ ครึ่งนาที โดยปกติแล้วการทำให้ลูกแพร์แห้งในไมโครเวฟจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

วันนี้การอบแห้งผลไม้ไม่ใช่ขั้นตอนทั่วไปเนื่องจากตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นและเป็นไปได้ที่จะเก็บผลไม้แช่แข็ง เรียน ผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา คุณชอบเก็บผลไม้ฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาวอย่างไร เราจะขอบคุณถ้าคุณบอกเราในความคิดเห็นในบทความนี้ว่าคุณทำลูกแพร์แห้งอย่างไร