ตกแต่งจานปลาอย่างไรให้สวย Rosettes จากปลาแซลมอน

• — หละหลวม, gravlax และสูบบุหรี่ —

  ในการเริ่มต้น ก็ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าแต่ละวิธีในการเตรียมเนื้อปลาที่เราเลือกนั้นมีคุณสมบัติอะไรบ้าง เนื่องจากแต่ละวิธีมีชื่อของตัวเอง ทุกอย่างไม่ยาก

  สิ่งที่เรียกว่าหละหลวม (lox) ไม่มีอะไรมากไปกว่าชื่อของปลาสีแดงที่แปลจากภาษายิดดิชอย่างแท้จริง เนื้อปลาซึ่งมักจะปรุงโดยการแช่ในน้ำเกลือง่ายๆ เป็นเวลาหลายวัน วิธีที่สอง - gravlax - ไม่มีคำว่า "lax" อยู่ในชื่อโดยไม่มีเหตุผลเพราะความแตกต่างทั้งหมดจากครั้งแรกมาจากองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นของน้ำเกลือซึ่งคุณสามารถหาผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่งและบางครั้งผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ กับวอดก้า ปลาแซลมอนรมควันนอกเหนือจากการเพิ่มสูตรของกระบวนการรมควันอย่างชัดเจนแล้วยังโดดเด่นด้วยการใช้เนื้อปลาที่กว้างขึ้นไม่ใช่แค่เนื้อปลาจากบริเวณท้อง

• — Lux กับ Three Day Pickle ของ Matthew Dillon —

  วัตถุดิบ:
  ปลาแซลมอนหรือปลาชนิดหนึ่ง - 700 กรัม
  น้ำเย็น - 3 ถ้วย
  เกลือโคเชอร์ - 0.3 ถ้วย
  ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา
  เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 1 ช้อนชา
  เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
  Dill - 6 ก้าน
  ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน
  Cilantro - 6 ก้าน
  กระเทียมสับ - 4 กานพลู
  หอมแดงสับ - 1 ชิ้น

  สำหรับซอส:
  น้ำมะนาวสด - 0.5 ถ้วย
  กระเทียมหั่นบาง ๆ - 3 กลีบ
  หอมแดงสับ - 2 ชิ้น
  ผักชีฝรั่งสับ - 0.5 ถ้วย
  สะระแหน่สับ - 0.5 ถ้วย
  ผักชีฝรั่งสับ - 0.5 ถ้วย
  เชอร์วิลสับ - 0.25 ถ้วย
  ผิวมะนาวขูด - 1.5 ช้อนชา
  เมล็ดโป๊ยกั๊กบด - 1 ช้อนชา
  พริกแดง - 1 ช้อนชา
  น้ำมันเมล็ดองุ่น - 1 ถ้วย
  เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  

  การทำอาหาร:
  1. ล้างปลาและทำให้แห้ง วางเนื้อในจานอบลึก ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำและเกลือ จากนั้นใส่เมล็ดผักชีลาว เมล็ดโป๊ยกั๊ก เมล็ดผักชี สมุนไพร กระเทียม และหอมแดง เทน้ำเกลือลงในแม่พิมพ์แล้วคลุมปลาด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้ชุบน้ำเล็กน้อย ห่อจานด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน พลิกปลาและเปลี่ยนผ้าขนหนูหลังจาก 36 ชั่วโมงแรก
  2. ระบายน้ำเกลือและทำความสะอาดพื้นผิวของปลาจากอนุภาคที่เกาะติด วางปลาโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง บนถาดอบ และแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง
  3. ผสมน้ำมะนาวกับกระเทียมและหอมแดงในชาม ทิ้งไว้ 20 นาที เทผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, เชอร์วิล, ผิวมะนาว, โป๊ยกั๊ก, พริกไทย, เทน้ำมัน, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากัน
  4. ตัดเนื้อบนพื้นผิวการทำงานแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากชิ้นและผิวหนัง เสิร์ฟพร้อมซอส เติมครีมเปรี้ยว แตงกวา ขนมปังดำ และมัสตาร์ดหากต้องการ

• — Gravlax โดย แอนดรูว์ ซิมเมิร์น —

  วัตถุดิบ:
  เนื้อปลาแซลมอนไม่มีกระดูก - 700 กรัม
  เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
  พริกไทยขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
  เกลือโคเชอร์ - 0.5 ถ้วย
  น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
  น้ำตาลทรายแดง - 0.25 ถ้วย
  ผักชีฝรั่งสับ - 2 ถ้วย
  ผักชีฝรั่งสับ - 2 ถ้วย
  พริกแดง - 1 ช้อนชา
  ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สแกนดิเนเวีย "akvavit" - 3 ช้อนโต๊ะ
  เบเกิล ครีมชีส / แพนเค้ก / ไข่คน สำหรับเสิร์ฟ

  การทำอาหาร:
  1. ผสมเครื่องเทศที่บดแล้วในชามกับเกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ความสนุกและแอลกอฮอล์
  2. วางเนื้อปลาลงในชามแก้วหรือเซรามิกโดยให้ด้านผิวคว่ำลง และเกลี่ยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสให้ทั่วพื้นผิว บรรจุจานในพลาสติกและแช่เย็นไว้ 2-3 วัน สามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีที่ปลามีกลิ่นหอมและขอบของเนื้อจะแห้งเล็กน้อย

• — ปลาแซลมอนรมควันกับเปลือกส้ม โดย Jason Alley —

  วัตถุดิบ:
  เนื้อปลาแซลมอนแปรรูป - 800 กรัม
  น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
  ผักชีบด - 1 ช้อนชา
  ความเอร็ดอร่อยขูดของส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
  วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
  เกลือโคเชอร์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

  การทำอาหาร:
  1. ใส่เศษไม้เนื้อแข็งครึ่งถ้วยลงในกระทะก้นลึก (โดยเฉพาะในกระทะก้นลึก) วางฟอยล์ไว้ด้านบนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดกระทะแน่นพอ มิฉะนั้นให้เตรียมฟอยล์เพิ่มอีกสองสามชั้นแทนฝาปิด
  2. ตั้งกระทะบนกองไฟในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี และทันทีที่ควันเริ่มพวยพุ่งขึ้นจากมันฝรั่งทอด ให้วางด้านหนังปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ แล้วปิดฝาให้แน่นหรือใช้กระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น ปิดกระทะไว้บนกองไฟเป็นเวลา 30 วินาทีและในปริมาณที่เท่ากัน นำออกจากกระทะ
  3. ใส่เนื้อปลาลงในจานแก้วโดยหงายด้านผิวขึ้น ผสมเกลือ น้ำตาล ผักชี ผิวส้ม เครื่องเทศ และวอดก้าในชามแยก แล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน
  3. ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ใช้มีดคมๆ หั่นปลาแซลมอนเป็นมุมเป็นชิ้นบางๆ สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

โต๊ะใดจะได้รับการจัดอันดับสูงกว่า: โต๊ะที่อร่อยทุกอย่างหรือโต๊ะที่ทุกอย่างสวยงาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสวยงามของการเสิร์ฟและการตกแต่งแบบดั้งเดิมทำให้แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุดก็อร่อยขึ้น! ดังนั้นเราจึงคำนึงถึงแนวโน้มปัจจุบันและแนะนำให้คุณใส่ใจกับเทคนิคต่างๆ ในการตกแต่งอาหารและการตัด จุดเด่นของจานปลาจะเป็นดอกกุหลาบปลาสีแดง (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ฯลฯ ) ที่ทำขึ้นเพื่อประดับโต๊ะ เรามาพูดถึงวิธีการทำกัน

ปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ ในตัวเองกลายเป็นของประดับโต๊ะ แต่ถ้าคุณวางปลาแผ่นบาง ๆ ด้วยวิธีพิเศษการรักษาของคุณจะถูกจดจำเป็นเวลานานโดยทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! และคุณจะได้สัมผัสกับความพึงพอใจในการกินที่แท้จริง!

ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้การเสิร์ฟที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้ได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกหรืองานฉลองเท่านั้น แต่ยังใช้ในมื้อค่ำของครอบครัวในเวอร์ชั่นประจำวันได้อีกด้วย! คนที่คุณรักไม่สมควรได้รับวันหยุดทุกวันเหรอ?

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นขนาด 2 ซม. ด้วยกรรไกรทำครัว Rosettes ขนาดนี้จะดูดีในแซนวิชและคานาเป้

ในการตกแต่งสลัดหรือจานด้วยชิ้นปลา คุณสามารถทำดอกกุหลาบให้ใหญ่ขึ้นได้ (แถบปลาแซลมอนจะมีขนาด 3-4 ซม.)

2. เราเริ่มพับแถบ

3. เมื่อผ่านไป 2/3 ของทางแล้ว ให้หมุนแถบไปทางด้านล่างเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ (ราวกับเปิดกลีบดอก) แล้วหมุนต่อไปจนสุดแถบ

4. หากคุณเตรียมแซนวิชไว้แล้วให้ทากาวดอกกุหลาบกับน้ำมันทันที หากคุณตัดสินใจที่จะทำซ็อกเก็ตและตกแต่งจานเท่านั้นจะดีกว่าถ้าใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบในครัว

ดอกกุหลาบจากปลาแซลมอนในแถบเดียว

ในวิดีโอ อาจารย์แสดงวิธีการม้วนชิ้นปลาแซลมอนเป็น "ดอกกุหลาบ" และวางบนจานข้าวสไตล์ซูชิของญี่ปุ่น

สนุก!

ดอกกุหลาบจากปลาสีแดงหลายลาย

แซนวิชของว่างที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วภายในไม่กี่นาที! เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ การประชุม และงานเลี้ยงขนาดเล็ก

คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบรูปดอกกุหลาบจากปลาประเภทต่าง ๆ เงื่อนไขหลักคือการตัดให้บาง อาจเป็นปลาแดงหรือปลาเฮอริ่งธรรมดาก็ได้

ด้วยผลงานชิ้นเอกดังกล่าวคุณสามารถตกแต่งจานสำเร็จรูป (สลัดปลา "เสื้อคลุมขนสัตว์" เค้กรสเค็ม) ตกแต่งจานด้วยชิ้นปลาหรือทำแซนวิชรุ่นเทศกาล (ปลาแซลมอนเนยและคาเวียร์)

ตกแต่งจานเทศกาลด้วยดอกกุหลาบปลาแซลมอน

อาหารจากปลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากปลาแซลมอนไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยสารบำบัด ปลาสีแดงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ไม่อิ่มตัว ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้น แต่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมแทบอลิซึมมากมาย ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่, กรดไขมันอื่นๆ ดังนั้นคุณจะปรับปรุงไม่เพียงแค่การเสิร์ฟ แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของการรักษาอีกด้วย!
อร่อย!

แซนวิชเป็นของว่างประเภทหนึ่งสำหรับโต๊ะวันหยุด แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ก็สามารถเสิร์ฟและปรุงได้หลายวิธี ไม่สำคัญว่าแซนวิชของคุณจะมาพร้อมกับอะไร สิ่งสำคัญคือวิธีการตกแต่ง ยอมรับว่ารูปลักษณ์ของจานมีผลอย่างมาก แซนวิชในขั้นต้นในชื่อของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เหล่านี้คือผักผลไม้ปลาเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์

พื้นฐานของแซนวิชแบบคลาสสิกคือขนมปัง มันแตกต่างกันในความหลากหลายเป็นหลายพันธุ์ เนื่องจากวันนี้เรากำลังพูดถึงแซนวิชกับปลาสีแดง ประเภทของขนมปังที่นี่อาจแตกต่างจากขนมปังโฮลเกรนแบบคลาสสิกสีขาวไปจนถึงสีดำ แน่นอนว่าที่นี่ขึ้นอยู่กับทางเลือกของผู้ปรุงอาหาร

โปรดจำไว้ว่าการเติมถือเป็นพื้นฐานของแซนวิช เห็นด้วยท้ายที่สุดแล้วปลาชิ้นหนึ่งไม่สามารถวางบนขนมปังธรรมดาซึ่งไม่ทาน้ำมันอะไรเลย ใช่และที่นี่มีตัวเลือกที่หลากหลายมากตั้งแต่เนยแบบคลาสสิกไปจนถึงจินตนาการที่ไม่มีที่สิ้นสุดของคุณ อาจเป็นส่วนผสมของครีมชีส มายองเนส และซอสที่เตรียมมาแต่ดั้งเดิม

และแซนวิชที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร ตัวอย่างเช่นใช้ปลาสีแดงตัวเดียวกัน นี่คือโปรตีนที่สมบูรณ์วิตามินที่มีประโยชน์ของกลุ่ม A, B, D, E นอกจากนี้เรายังไม่ลืมเกี่ยวกับผักและผลไม้ซึ่งไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของเรา แต่ยังทำให้ผอมลงอีกด้วย มะกอก มะกอก เคเปอร์ไม่เพียงแต่ให้รสชาติเผ็ดที่น่าพึงพอใจแก่แซนวิชของเราเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ เช่น โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9

การผสมผสานที่ลงตัวของชีสนมเปรี้ยวกับปลาแซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อยทำให้ติดใจในรสชาติของมันเสมอ ความนุ่มของใบผักกาดจะให้ความสดชื่นชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้การเตรียมแซนวิชจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เราต้องการ (สำหรับ 3 ชิ้น):

• 3 ขนมปังขนาดเล็ก
• ผักกาดหอม 3 ใบ
• ปลาแซลมอน 50 - 100 กรัม
• แตงกวา 6 ชิ้น
• ชีสนมเปรี้ยว 50 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งซาลาเปาแล้วผึ่งให้แห้งในกระทะอุ่นด้านหนึ่ง คุณยังสามารถใช้เตาอบเพื่อทำให้แห้งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจำนวนช่องว่างเกินขนาดของกระทะ

2. ใส่ชีสนมเปรี้ยวลงบนขนมปังแห้งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หากไม่สามารถซื้อชีสนมเปรี้ยวได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบนิ่มได้ มันจะดีกว่าที่จะสดและเค็มเล็กน้อย

3. ล้างใบผักกาดหอม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นวางลงบนชีสนมเปรี้ยวแล้วกดเบา ๆ

ทุกคนคงทราบดีว่าผักกาดหอมอุดมไปด้วยวิตามินและคุณควรกินให้บ่อยที่สุด

และเมื่อใช้ร่วมกับปลาและชีส ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย!

4. ปอกเปลือกปลาแซลมอนด้วยมีด จากนั้นลองหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี พวกเขาสามารถวางบนขนมปังไม่ได้ทีละจาน แต่มากกว่านั้น ดังนั้นแซนวิชจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น วางชิ้นที่หั่นไว้บนใบผักกาดหอมแล้วกดเบา ๆ

คุณสามารถใช้ปลาสีแดงแทนปลาแซลมอนได้

5. ล้างแตงกวาลูกเล็กหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนปลาแซลมอนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน กรีนเนอรี่สามารถเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อาจเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ต้นหอม อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำแซนวิชโดยไม่ใส่ผักใบเขียว คุณจะไม่สามารถเพิ่มได้

6. ปิดก้นขนมปังด้วยครึ่งหลัง

แซนวิชพร้อมแล้วและคุณสามารถวางบนจานที่สวยงามหรือจานแบนก็ได้

แซนวิชแบบเดียวกันนี้สามารถทำในปริมาณที่น้อยกว่าได้ โดยสามารถใช้แครกเกอร์แทนขนมปังได้ หรือใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น ดอกจันหรือหัวใจ แล้วตกแต่ง

มันจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก!

สูตรแซนวิชกับปลาแดงและครีมชีส

แซนวิชนี้มีชื่อที่สวยงามว่า crostini และลักษณะเฉพาะของมันคือขนมปังทอดในผักหรือเนย

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - 250 - 300 กรัม
• ครีมชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม (แทนครีมชีส)
• โยเกิร์ตกรีก - 100 กรัม (แทนครีมชีส)
• ก้อนยาว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (เป็นเนยก็ได้)

การทำอาหาร:

แซนวิชดังกล่าวมีการออกแบบที่สวยงามมากแม้ว่าจะจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ในกระทะให้ร้อนผักหรือเนยแล้วทอดทั้งสองด้าน วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันออกให้หมด คุณต้องปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลงด้วย

3. ระหว่างนี้เตรียมครีมชีส และปอกเปลือกและหั่นปลาแซลมอนด้วย

4. ใส่ชีสเล็กน้อยบนชิ้นก้อนที่เย็นแล้วและจัดเรียงปลาแดงสับให้สวยงาม

5. ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งแซนวิชและเสิร์ฟความงามบนโต๊ะเทศกาล

สูตรอร่อยกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

วันนี้เราจะเตรียมแซนวิชเทศกาลกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้จะทำให้แซนวิชของเราอร่อยมาก

และเมื่อใช้ร่วมกับครีมชีสแล้วพวกเขาจะไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชคุณสามารถใช้ปลาแซลมอนไม่เพียง แต่ก็ยังควรใช้ปลาแซลมอน

ยอมรับว่าถ้าคุณปรุงจากปลาเฮอริ่งและคาเวียร์ อย่างแรกจะไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารเสียไป แต่ยังลดคุณภาพด้วย

เราจะต้อง:

• ขนมปังดำ 2 แผ่น
• 50 กรัม ครีมชีส
• ปลาแซลมอนเค็ม 100 - 120 กรัม
• คาเวียร์สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

แทนที่จะใช้ปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนโคโฮได้

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลา หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วผ่าออกเป็นสองซีก

2. ล้างผักใบเขียวให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับครีมชีสและผสมให้เข้ากัน

3. ล้างมะนาว เช็ดให้แห้งแล้วหั่น ขั้นแรกเป็นวงแหวนแล้วตัดแต่ละวงออกเป็นสี่ส่วน

4. ตัดขนมปังสีน้ำตาลออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 อันออกมา

5. ทาขนมปังด้วยส่วนผสมของครีมชีสและผักชีลาว

6. วางปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของครีมชีสอย่างสมบูรณ์

7. วางปลาแซลมอนอีกครั้งด้วยส่วนผสมของครีมชีสและผักชีฝรั่งแล้วทำซ้ำอีกชั้น เราวางชิ้นปลาเพื่อให้ขอบไม่ห้อยเกินขอบ แต่สอดคล้องกับขนาดของขนมปัง

8. วางมะนาวฝานบนตัวปลา กดเบาๆ

9. เหนือสิ่งอื่นใดด้วยความช่วยเหลือของช้อนเล็ก ๆ ให้วางคาเวียร์สีแดง ไม่จำเป็นต้องกด แต่ให้ความโปร่งสบาย

10. ด้านบนของแซนวิชสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง และคุณสามารถวางไว้บนจานแบนขนาดใหญ่ซึ่งในอนาคตจะอวดบนโต๊ะวันหยุดของเรา

สูตรง่ายๆ กับปลาแดงและแตงกวา

มันง่ายมากจนยากที่จะอธิบายด้วยซ้ำ รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและแซนวิชก็พร้อม

เราจะต้อง:

• ปลาแดง
• แตงกวา
• ขนมปังดำ

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ

2. หล่อลื่นด้วยชีสที่ไม่แข็ง คอทเทจชีสครีมที่เหมาะสม และคุณสามารถใช้พันธุ์ต่าง ๆ เช่น feta, Adyghe, Suluguni และชีสดองอื่น ๆ

3. หั่นปลาสีแดงเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้ววางบนขนมปัง

4. หั่นแตงกวาให้บางลงแล้ววางวงกลมไว้ด้านบนของปลา

5. โรยหน้าด้วยผักชีลาวสดสับ

นั่นคือสูตรทั้งหมด

แซนวิชดั้งเดิมกับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

บางครั้งคุณต้องการสิ่งใหม่และไม่เหมือนใคร และแล้วความคิดก็มาถึงการรวมสองส่วนผสมที่น่าทึ่งไว้ในจานเดียว

แซนวิชรุ่นนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอก ฉันขอแนะนำให้คุณเพลิดเพลินกับแซนวิชที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมากกับปลาแซลมอนและอะโวคาโด ฉันจะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอะโวคาโด ทุกคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา เริ่มกันเลยดีกว่า

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 พวงหรือ 150 กรัม
• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น
• ครีมชีส - 50 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• arugula - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดบาแกตต์ออกเป็นซีกก่อน จากนั้นแบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนอีกครั้ง ผึ่งให้แห้งในเตาอบ ขนมปังปิ้งมีรสชาติดีกว่าในแซนวิช

2. ล้างและปอกเปลือกอะโวคาโด เราปล่อยมันออกจากกระดูก เมื่อซื้อผลไม้แปลกใหม่ในร้านค้าให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน มันควรจะเป็นสีเขียวอย่างสมบูรณ์ ไม่มีหลุมดำ นุ่มและสด หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

3. ในวิปปิ้งน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และครีมชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เราล้างหัวไชเท้าและทำความสะอาดหางส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นบางๆ

5. เราล้าง arugula สับให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวไชเท้าทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

6. เคลือบบาแก็ตต์แห้งด้วยส่วนผสมของอะโวคาโดและครีมชีส

7. ด้านบนของส่วนผสมของอะโวคาโดและครีมชีส วางปลาแซลมอนสับแบบสุ่ม ใส่สลัดหัวไชเท้าและ arugula ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยพาร์เมซานขูด

แซนวิชออกมาสวยงามอร่อยและนุ่มมาก อะโวคาโดน้ำซุปข้นให้รสชาติดั้งเดิม และต้องขอบคุณเขา ส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกเก็บไว้บนพื้นผิวของบาแกตต์อย่างสมบูรณ์แบบ

แซนวิชที่อร่อยและสวยงามที่สุดบนโต๊ะเทศกาล

มีความหลากหลายในการเตรียมแซนวิช คุณสามารถรวมปลากับอะไรก็ได้มีตัวอย่างมากมาย มีตัวเลือกเมื่อสลัดจานโปรดของคุณวางอยู่บนขนมปังชิ้นหนึ่งและดูดีที่นั่น เอาเหมือนกัน. สามารถใส่ในทาร์ตเล็ตหรือบนขนมปังดำสักชิ้นก็ได้ มีตัวเลือกมากมายสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพ้อฝัน

มาจินตนาการกันหน่อย ฉันเสนอให้ทำแซนวิชง่ายๆ แต่มันจะไม่ใช่เต่าทองธรรมดาในการตกแต่ง ในเวอร์ชันนี้เราจะรวมผักและปลาเข้าด้วยกันและเพิ่มมะกอกกระป๋องและสมุนไพรเพื่อการตกแต่ง

เราจะต้อง:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150-200 กรัม
• มะกอกไม่มีกระดูก - 70 กรัม
• ปลาแซลมอน - 100 - 150 กรัม
• เนย - 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเล็กๆ อบให้แห้งในเตาอบ ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงและเคลือบด้วยเนย

2. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนชิ้นบาแกตต์ทาน้ำมัน

3. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง วางบนแซลมอน ตกแต่งด้วยมะกอก ก่อนนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ตกแต่งแซนวิชที่ทำเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรหลังจากล้างและทำให้แห้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสวยงามที่คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ และนี่คืออีกทางเลือกง่ายๆ

สูตรเฟต้าชีสอย่างง่าย

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับแซนวิชที่ไม่ซับซ้อน แต่น่าสนใจมากอีกรุ่นหนึ่ง ซึ่งจะรวมถึงปลาแซลมอน ในช่วงวันหยุดค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยคาเวียร์สีแดง

เราจะต้อง:

• บาแกตต์ - 1 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• เขียวขจี
• มะกอก แตงกวาสำหรับโรยหน้า

การทำอาหาร:

1. ตัดชิ้นบาแกตต์และอบในเตาอบจนกรอบเล็กน้อย

2. ตัดเฟต้าชีสเป็นแผ่นบาง ๆ และทาบนขนมปังแผ่นโดยไม่ต้องทา

3. วางปลาด้านบนหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วม้วนเป็นหลอด

4. ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งโรยหน้า

ตักใส่จานตกแต่งด้วยแตงกวาฝานและมะกอก

หรือจะปรุงแบบนี้ การตกแต่งสำหรับตารางเทศกาลนั้นยอดเยี่ยมมาก!

มีหลายวิธีในการตกแต่ง ดังนั้น หาแรงบันดาลใจ เปิดจินตนาการของคุณ และปรุงอาหารให้สวยงามและอร่อย!

ทำแซนวิชกับปลาแดงและมะนาว

ยินดีต้อนรับแซนวิชแบบคลาสสิกเสมอไม่ว่าจะเตรียมวันหยุดใดก็ตาม พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะของคุณและให้กำลังใจแขกด้วยรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์

บอกฉันที คุณมีคุ้กกี้ไหม คุณใช้พวกเขาอย่างไรนอกเหนือจากนั้น? หรือคุณต้องการใช้เพื่อจุดประสงค์เท่านั้น ฉันเสนอกรณีการใช้งานใหม่ให้คุณ ใช่ ใช่ สำหรับทำแซนวิช

เราจะต้อง:

• กระบอง - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/2 ส่วน
• ปลาแซลมอน - 100-150 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• เขียวขจี
• คุ้กกี้

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นบางๆ ตามปกติ และใช้แบบฟอร์มตัดตัวเลขที่กำหนดโดยกดบนขนมปัง เราทำอย่างระมัดระวังไม่เร่งรีบ

2. เคลือบขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ล้างล่วงหน้า) วางดอกกุหลาบบนมะนาวซึ่งทำจากชิ้นปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ วางลงบนชิ้นงานอย่างระมัดระวัง

3. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

นี่เป็นสูตรที่ไม่ซับซ้อน แต่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

แซนวิชกับปลาแดงและกีวี

ส่วนผสมดั้งเดิมของปลาและกีวี ฉันขอแนะนำให้คุณลองคุณจะไม่อยู่เฉย การผสมผสานของผลไม้แปลกใหม่กับปลาทะเล

เราจะต้อง:

• กีวี - 1 ชิ้น
• ใบเกลือปักกิ่ง - 100 กรัม
• แซลมอนรมควัน - 70 กรัม
• ก้อน - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้ขนมปังสีน้ำตาล)
• ผักใบเขียวและมะกอกสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ช่องสำหรับคุกกี้และทำให้ชิ้นงานมีรูปร่างดั้งเดิมมากขึ้น ทำให้ชิ้นส่วนแห้งในกระทะ

2. ใบผักกาดหอมปักกิ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกับขนาดของก้อนขนมปัง

3. ล้างกีวี ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมก่อน แล้วจึงหั่นเป็นพรมอีกสองชิ้น

4. หากจำเป็น ให้ลอกหนังออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. วางใบกะหล่ำปลีลงบนขนมปังแต่ละก้อน จากนั้นวางปลาและกีวีฝานลงไป

5. แซนวิชสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และยังย่อยสลายผลมะกอกหรือผลมะกอก

แซนวิชที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแล้ว บนโต๊ะจะดูสดใสและมีสีสันและจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉย

แต่สูตรต่อไปนี้อาจไม่ถูกจัดประเภทเป็นแซนวิช แต่มันอร่อยมากจนไม่สามารถเพิกเฉยได้

แซนวิชของว่างจากแพนเค้กกับปลาแซลมอน

ถ้าคุณรู้วิธีอบแพนเค้ก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

มีสูตรการทำแพนเค้กจำนวนมาก คุณสามารถรับหนึ่งในนั้น แต่สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะให้คุณสนใจคือพวกเขาไม่ควรอบหวาน

เราจะต้อง:

• ปลาแซลมอน - 300 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• แผ่นชีสดัตช์ - 8 ชิ้น
• มายองเนส - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร:

1. อบแพนเค้ก จากนั้นกระจายหนึ่งในนั้นลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับ (ล้างและแปรรูปล่วงหน้า)

2. วางชีสดัตช์ลงบนผักใบเขียวแล้วกดเบา ๆ

3. ปอกเปลือกปลาแซลมอน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดที่คม

4. วางชิ้นปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ลงบนชีสดัตช์แล้วห่อแพนเค้กอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องกดเมื่อบิด

5. ตัดแพนเค้กยัดไส้เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะดูดีขึ้นมากบนโต๊ะของคุณ

เสิร์ฟที่โต๊ะและกินอย่างมีความสุข!

คุณสามารถทำแซนวิชกับปลาแดงบนโต๊ะเทศกาลด้วยอะไร

ดังที่เราได้พิจารณาไปแล้วในวันนี้โดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารของวันนี้ สามารถเตรียมแซนวิชกับปลาแดงได้ อาจเป็นปลาแซลมอน ปลาเทราต์ และปลาแซลมอน รวมถึงปลาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนโคโฮ

แซนวิชกับปลาดังกล่าวมีสีสันสดใสและยังมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นของว่างที่ชื่นชอบสำหรับวันหยุด

เป็นที่ชัดเจนว่าในแซนวิชมีขนมปังด้วย อาจเป็นสีขาวหรือดำก็ได้ ตัวอย่างเช่น ขนมปังโบโรดิโนอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร

ขนมปัง, ก้อน, บาแก็ตสามารถเป็นได้ทั้งแบบนิ่มและแบบกรอบ ในการทำเช่นนี้จะต้องทำให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง, ไมโครเวฟ, ในกระทะแห้งและในเตาอบ และเราได้พิจารณาตัวเลือกอื่นโดยเฉพาะที่สามารถทอดในกระทะในน้ำมันได้ ขอย้ำว่า นี่คือวิธีการเตรียม crostini

ส่วนประกอบต่อไปคือชีสต่างๆ คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีสครีมข้นและโยเกิร์ตข้นเป็นฐาน

คุณสามารถใช้ผักกาดหอมแตงกวาเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติม ฉันพบตัวเลือกที่ใช้บวบ ผลไม้ ได้แก่ อะโวคาโด กีวี บ่อยครั้งที่ชั้นหนึ่งเป็นมะนาวหรือมะนาว และแน่นอนว่ามะกอกมะกอกและผักใบเขียวต่าง ๆ ถูกนำไปตกแต่ง

และนี่คือวิธีจัดแซนวิชสำหรับโต๊ะเทศกาล

ฉันชอบเลย์เอาต์นี้เป็นพิเศษ เรียกว่า "ป๊อปปี้แดง" งดงาม น่าเสียดายที่แม้แต่จะกินความงามเช่นนี้

แทนที่จะใช้แตงกวาสดมักใช้รสเค็ม และของว่างรุ่นนี้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าของสด และใช่ คุณสามารถทำให้สวยได้ แค่สบตาก็ฟินแล้ว!

แต่ปลาแดงสามารถสร้างดอกไม้ชนิดใดได้บ้าง และจัดเรียงใบในรูปแบบของแตงกวาสับและใบผักสลัดเขียว

นั่นคือจำนวนสูตรและไอเดียที่เราได้รับในวันนี้ คุณสามารถเลือกหนึ่งในนั้นและทำซ้ำทั้งหมด หรือเลือกไอเดียจากสูตรอาหารต่างๆ แล้วรวมเป็นเวอร์ชั่นของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือเราเข้าใจว่าปลาสีแดงรวมกับอะไร และตอนนี้เราสามารถเตรียมตัวเลือกใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย ปีใหม่กำลังจะมาในไม่ช้า และกุมภาพันธ์ มีนาคม กับวันหยุดของพวกเขา และวันเกิดด้วย สำหรับวันหยุดเหล่านี้ แซนวิชของว่างเหล่านี้จะไม่เข้าที่มากนัก

ฉันขอให้คุณมีวันหยุดที่ดีในเดือนใดก็ได้ของปี

และ Bon Appetit!

งานเลี้ยงไม่กี่มื้อจะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ พ่อครัวและปลาจะไม่ถูกมองข้าม แต่จะนำเสนออย่างไรให้คนรักของอร่อย

โดยส่วนใหญ่แล้ว ปลาหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางไว้ตามขอบของจานโดยทำซ้ำรูปร่างของมัน แม้แต่ในร้านอาหาร พวกเขาไม่ยืนในพิธีและวางกิ่งโดยไม่ยุ่งยาก แต่จากปลาคุณสามารถรวบรวมผลงานชิ้นเอกทั้งหมดได้!

การตกแต่งจานด้วยปลาสไลซ์สวยงามแค่ไหน

ปลาแต่ละประเภทมีความสวยงามในแบบของตัวเอง ประเภทหนึ่ง เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเชื่อมต่อกันด้วยเส้นบางๆ และมีลักษณะนูนเมื่อหั่น ปลาอีกประเภทมีความหนาแน่นของเนื้อปลาที่สม่ำเสมอ ในปลาสายพันธุ์ปลาแซลมอน เนื้อจะมีสีชมพูสวยงามหรือสีแดงเข้ม ในทะเลสาบและแม่น้ำ เนื้อจะมีงาช้างเป็นหลัก และปัจจัยนี้สามารถเอาชนะได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการจัดองค์ประกอบของปลาหลากหลายสายพันธุ์

คุณไม่น่าจะสามารถตกแต่งจานปลาให้สวยงามได้โดยใช้ปลาเพียงชนิดเดียว ในการ "เขียน" รูปภาพ คุณต้องมีอย่างน้อยสองแบบ เนื้อปลาสไลซ์บางและมีความยืดหยุ่นดีเยี่ยมทำให้สามารถปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ

ดอกป๊อปปี้สีเลือดและดอกกุหลาบที่บอบบางประกอบด้วยเนื้อสีชมพูและสีแดง กลีบถูกตัดด้วยมีดทำครัวธรรมดาขนาดเล็กหรือใช้แม่พิมพ์ทำอาหาร กุหลาบขาวและดอกลิลลี่เก็บเกี่ยวจากเนื้อสีอ่อน ลูกศรสีเขียวของกระเทียมหรือหัวหอมจะแสดงบทบาทของตัวเอง พวกมันจะแสดงใบหญ้า ใบของดอกไม้สามารถตัดออกจากใบผักกาดหอมได้

รวบรวมการหักบัญชีที่สดใสซึ่งจะขึ้นอยู่กับใบผักกาดหอมสีเขียวซึ่งดอกตูมของสวนจะตั้งอยู่ ตัดดอกกุหลาบสีเหลืองออกจากมะนาวฝานแล้วปลูกไว้ท่ามกลางโครงสร้างที่เหลือ เพื่อให้มะนาวฝานมีความยืดหยุ่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ให้เตรียมมะนาวทั้งลูกก่อนเริ่มงานโดยเอาเปลือกออกด้วยกระต่ายขูดละเอียดหรือมีดหยิกแบบพิเศษ

จากเนื้อปลาคุณสามารถเก็บดอกไม้ได้ไม่เพียง พยายามวาดภาพปลา เกล็ด ครีบ หัวและหางที่แปลกประหลาดที่สุดจากจาน โดยรวบรวมจากปลาหลากหลายสายพันธุ์ ผักดองหรือแตงกวาสด มะกอก มะเขือเทศ ส้มโอ ชีส และสิ่งอื่นๆ หรือตามหลักการเดียวกัน การตกแต่งสัตว์หรือนก นางเงือกที่สวยงาม หรือแม้แต่เจ้าของงานเลี้ยง

โรลนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการหั่น โดยคุณสามารถห่อผัก ผักใบเขียว ชีส มะกอก หรือมะนาวที่หั่นเป็นเส้น

อย่าลืมเกี่ยวกับคานาเป้ปลาซึ่งจะประกอบเป็นอาหารจานเดียวหรือทำหน้าที่เป็นชิ้นส่วนขององค์ประกอบที่ซับซ้อน

หันมาสนใจอาหารญี่ปุ่น ซูชิ หรือโรลกันเถอะ ด้วยจานดังกล่าวจินตนาการที่วิ่งขึ้นนั้นไม่ดีนัก แต่ความจริงที่ว่าพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่คู่ควรนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ โรลและซูชิยังสร้างองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีบทบาทหลักในการเติมสีและขนาดของอาหาร

เมื่อตกแต่งจานปลาอย่าลืมเกี่ยวกับสัตว์ทะเลและสัตว์ทะเลอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้กุ้ง ปู กั้ง คาเวียร์ ปลารมควันหรือปลาเค็มขนาดเล็ก คาเวียร์เนื่องจากความหลากหลายของมันจะทำหน้าที่เป็น "สี" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขึ้นอยู่กับสีและรูปร่าง พวกเขาวาดเส้น วงกลมจุดหรือเส้นโครง สร้างพื้นหลังของฐาน

ปลายัดไส้และอบทั้งตัวตกแต่งด้วยชิ้นปลาและส่วนผสมที่เข้ากันอื่น ๆ จะดึงดูดความสนใจของทุกคน สำหรับการยัดไส้ ซากขนาดกลางที่มีผิวหนังสมบูรณ์และส่วนหัวและหางไม่แยกออกจากลำตัวจะเหมาะสม

ปลาที่ปรุงแล้วควรพอดีกับจานพอดี ไม่ห้อยลงมาจากขอบจาน เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวจะใช้จานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ

เคบับปลาหรือสเต็กสักจานจะเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอมพิเศษ วางชิ้นส่วนสำเร็จรูปบนจานและตกแต่งตามหลักการเดียวกับปลายัดไส้

แซนวิชไส้ปลาจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งมีการตกแต่งหลายวิธีด้วยส่วนประกอบมากมาย

หากคุณเป็นสาวกของโต๊ะปลา ให้พิสูจน์ให้ผู้สงสัยเห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนเมนูโดยใช้ปลาเพียงอย่างเดียวได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในการวางตัวอย่างการเสิร์ฟอาหารตามรายการด้านบนทั้งหมด คุณจะต้องมีโต๊ะขนาดใหญ่มาก!

คุณอาจจะสนใจ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลที่ไม่มีเนื้อปลาซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักส่วนใหญ่

มีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟจานปลาโดยการออกแบบ ท้ายที่สุดแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่อยากลิ้มลองอาหารที่มีลักษณะไม่เหมาะสม

สำหรับการเสิร์ฟปลาที่ถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อที่จะช่วยให้แขกของคุณพอใจ

วิธีเสิร์ฟปลาบนโต๊ะเทศกาลอย่างสวยงาม: การเสิร์ฟ

นอกจากช้อนส้อมหลักแล้ว เมื่อเสิร์ฟชิ้นปลา ควรเพิ่มชิ้นปลาเพิ่มเติม:

• มีดปลายทู่ รูปร่างคล้ายไม้พาย
• ส้อมสามง่าม
• ปลานานาชนิด

รายการอาหารที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลนั้นมีความหลากหลายมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและความชอบของแขก
อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นเรื่องปกติที่จะเปิดโต๊ะเทศกาลพร้อมอาหารว่าง - ของว่าง

อาหารว่างที่มีปลาเป็นส่วนประกอบหลักได้แก่

• สลัดปลา
• ขนมปลาร้อนๆ
• คาเวียร์ของปลาหลากหลายชนิด
• ปลานานาชนิด

การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยให้ประสบความสำเร็จก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลักนั้นมีบทบาทสำคัญ เมื่อได้สร้างความประหลาดใจให้กับแขกในช่วงเริ่มต้นของงานเลี้ยง คุณจะรับประกันได้ว่าตัวเองจะประสบความสำเร็จอย่างไม่มีเลศนัยเมื่อเสิร์ฟอาหารที่เหลือ

การขาดโต๊ะที่ตกแต่งอย่างเหมาะสมสามารถทำลายงานฉลองได้ จานปลาที่ออกแบบอย่างสร้างสรรค์เพียงจานเดียวน่าจะทำให้ผู้เยี่ยมชมต้องการลิ้มรสที่เหลืออย่างรวดเร็ว

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ก่อนเสิร์ฟปลาทะเลชนิดหนึ่งจะทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและถอดหัวออก จากนั้นวางบนจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยไข่, สมุนไพร, แตงกวา, หัวหอม (ไม่จำเป็น) และราดด้วยมายองเนสบาง ๆ

ปลากระป๋อง

อาหารทะเลประเภทนี้เมื่อนำออกจากโถ ขจัดน้ำมันส่วนเกินออกและส่งต่อไปยังจานกระเบื้องหรือถาดกระเบื้อง การตกแต่งสามารถเป็นใบผักกาดเขียววางไว้ใต้ปลา

ปลาเยลลี่

การทำเยลลี่ฟิชให้อร่อยโดยไม่ต้องมีประสบการณ์ที่เหมาะสมอาจเป็นงานที่ยากสำหรับแม่บ้านทุกคน น้ำซุปเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารจานนี้ น้ำซุปที่เตรียมอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการเป็นงูพิษที่ยอดเยี่ยม

ทำตามสูตรที่ดีคุณสามารถปรุงปลาแอสปิคที่อร่อยอย่างแท้จริงและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ
จานสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผัก (ถั่วลันเตา, พริกหยวก, มะเขือเทศ, เคเปอร์) และสมุนไพร

ไวน์เป็นส่วนเสริมของปลาบนโต๊ะ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและช่วยเผยรสชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่

ตามกฎแล้วไวน์ขาวจะเสิร์ฟพร้อมกับจานปลา แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าภาพและแขกก็อาจเป็นไวน์แดงแห้งหรือกุหลาบก็ได้

การทำอาหารปลา: ตัวเลือก, ภาพถ่าย

มื้อแรก

จานปลาที่เป็นของเหลวมักตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟในชามอุ่น ๆ

อาหารจานหลัก

• โดยปกติการเสิร์ฟจะดำเนินการในจานเดียวกับที่ทำอาหารจานปลา
• ก่อนเสิร์ฟ จานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่ที่เตรียมไว้ (ในเตาอบหรือกระทะ)
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่ปรุงในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้เย็นลง

ปลายัดไส้สามารถเสิร์ฟทั้งตัวเพื่อให้แขกประทับใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน แล้วจึงเริ่มชิม

จานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับขนาด เสิร์ฟทั้งหมดหรือแยกส่วน ตกแต่งด้วยเลมอนฝาน สมุนไพร และมะกอก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเคียงลงในจานได้เล็กน้อย

• ขอแนะนำให้ตัดและรูปร่างปลาก่อนเสิร์ฟ การทำสิ่งนี้สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ คุณจะทำผิดพลาดครั้งใหญ่ เพราะอาหารจะสูญเสียความสดและรสชาติไป
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารว่างเย็นคือ 10-15°C
• จำนวนการเสิร์ฟในหนึ่งจานไม่ควรเกิน 10 ชิ้น

ไม่มีกฎเฉพาะสำหรับการตกแต่งจานปลา เพื่อให้บรรลุความสำเร็จ คุณเพียงแค่ต้องเชื่อมโยงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณเข้าด้วยกัน

เคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับการออกแบบชิ้นปลาที่ดี:

• ใช้มีดคมๆ แล่เนื้อปลาให้เรียบร้อย
• แต่ละชิ้นควรมีขนาดเล็กและมีขนาดเท่ากันไม่มากก็น้อย
• พยายามใส่ปลาประเภทต่าง ๆ ให้ได้มากที่สุดในจานแยกต่างหาก ปลาสีขาวและสีแดงที่ผสมผสานกันอย่างน่าทึ่ง
• เมื่อวางปลาให้ใช้ผักคลาสสิกสำหรับปลา: มะกอก, มะนาวฝาน

การตกแต่งโต๊ะปลาสำหรับเทศกาลเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาวซึ่งต้องใช้ความอดทนและความคิดริเริ่ม ด้วยความรักและจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเกินไปและคุณจะได้รับคำชมจากแขกของคุณอย่างแน่นอน

วิดีโอ: การตัดปลาบนโต๊ะเทศกาล การวางชิ้นปลาสวยงามแค่ไหน?