วิธีทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำอร่อย เค้กปลากับเซโมลินา

จับคู่กับเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว สูตรเนื้อทอดที่หลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านสามารถลองตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับอาหารที่ดูเหมือนซ้ำซาก พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและส่วนผสมที่ใช้ สำหรับเนื้อสับแบบโฮมเมดเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกใด ๆ ที่เหมาะสม: หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงไดเอท, เนื้อสันในเนื้อลูกวัว

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

พันธุ์ผสมเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดมีความสดใหม่ มวลจะถูกผสมด้วยมืออย่างละเอียดเพื่อให้เกาะติดกันและขึ้นรูปได้ง่าย ในโฮมเมดทอดให้แน่ใจว่าได้เพิ่มขนมปังแช่ในนม นี่ไม่ใช่วิธีเพิ่มปริมาตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บน้ำจากเนื้อทั้งหมดไว้ในลูกชิ้น ส่วนประกอบหลักเพิ่มหัวหอมสับสดหรือผัดในน้ำมันพืช การเพิ่มไข่ไก่ทำให้ขนมพายที่ปรุงสุกนุ่มและโปร่งสบาย

ไส้เนื้อสับชุ่มฉ่ำเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลาย

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อทอดชวนน้ำลายสอจะทำจากเนื้อวัว เนื้อหมู ปลา และเนื้อไก่บด

หลักการทั่วไปในการเตรียมเนื้อสับฉ่ำ

แต่ละตัวเลือกสำหรับอาหารอันโอชะมีส่วนผสมที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อสับ ต้องเพิ่มไข่ขาวลงในเนื้อทอดด้วย ช่วยให้ชิ้นทอดคงรูประหว่างการทอดและป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจายไปทั่วกระทะ

ต้องขอบคุณขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำที่ค้างอยู่ทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำสำเร็จรูปมีรสชาติดั้งเดิม หากจานนี้ทำจากปลาหรือไก่สับ คุณควรเพิ่มขนมปัง เพราะเนื้อสับประเภทนี้มีความคงตัวของของเหลว

เกลือและพริกไทยเป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับทุกชนิด คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสารเติมแต่งต่าง ๆ กับผัก, ไก่, เนื้อ, ปลา หัวหอมเหมาะสำหรับเนื้อทอด กระเทียมจะทำให้รสชาติของเนื้อไก่ดีขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะใส่ผักใบเขียวจำนวนมากในจานปลา

สำหรับการทำขนมปังใช้ข้าวสาลีแป้งข้าวไร คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมด้วยเกล็ดขนมปัง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในขนมปังได้หากต้องการ

มีความจำเป็นต้องทอดเนื้อสับฉ่ำในน้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันหมูและไขมัน

การปรุงอาหารทอดควรใช้ไฟแรงเพื่อสร้างเปลือก จากนั้นค่อยๆ ลดไฟลง จากนั้นไส้เนื้อสับจะฉ่ำ

เนื้อสับฉ่ำ

วัตถุดิบ

น้ำมันทอด

ขนมปังแห้งสีขาว - 180 กรัม

เยื่อหมู - 830 กรัม

อกไก่ - 220 กรัม

หลอดไฟ - 85 ก

ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

กานพลูกระเทียม - 15 กรัม

เนยแช่แข็ง - 66 กรัม

พริกไทยจากโรงงาน - 14 กรัม

เกลือ - 8 กรัม

ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อไก่เป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง

2. แช่ขนมปังในน้ำ กำจัดเปลือกโลก โดยไม่ต้องบีบให้วางบนเนื้อสับ

3. นำชั้นบนสุดออกจากหัวหอมและกระเทียม ตะแกรง. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่มีเนื้อสับ

4. เติมน้ำในขณะที่ผสมส่วนผสม

5. ใส่เนยแช่แข็ง

6. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

7. ส่งส่วนผสมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

8. ปั้นเป็นก้อนกลม

9. ขนมปังในเกล็ดขนมปัง

10. ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบ

11. เย็น

12. เสิร์ฟไส้เนื้อสับชุ่มฉ่ำกับมันบดและสลัด

ลูกชิ้นฉ่ำๆกับซีฟู้ด

วัตถุดิบ

มัสตาร์ด - 12 กรัม

เนื้อปู - 210 ก

กุ้งต้ม - 140 กรัม

ไก่สับ - 215 ก

ข้าวโพดกระป๋อง - 115 กรัม

หัวหอม - 70 กรัม

แป้ง - 65 กรัม

มันฝรั่ง - 350 กรัม

พริกหยวกและเกลือ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเอาผิวหนังออก ต้มและกลายเป็นน้ำซุปข้น

2. โรยด้วยพริกขี้หนู

3. ใส่หอมหัวใหญ่หั่นบาง ๆ

4. ใส่มัสตาร์ด

5. เทข้าวโพดออก

6. ใส่เนื้อสับ

7. ใส่อาหารทะเลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

8. คนส่วนผสม

9. ทำชิ้นเนื้อขนาดกลางจากเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ

10. ม้วนแป้งแต่ละครั้งหลาย ๆ ครั้ง

11. ทอดด้วยไฟปานกลาง

12. คุณสามารถดูแลแขกที่ไม่คาดคิดด้วยลูกชิ้นเนื้อฉ่ำกับอาหารทะเลเพราะอาหารอันโอชะนั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

เนื้อปลาสับฉ่ำกับน้ำมันหมู

วัตถุดิบ

ไข่ - 1 ชิ้น

เนื้อหอก - 485 กรัม

ขนมปังขาว - 335 กรัม

เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

น้ำมันหมูไม่เก่า - 155 กรัม

หัวหอม - 30 กรัม

นม - 20 กรัม

เกล็ดขนมปัง - 135 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล

กระเทียม - 18 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แบ่งปลา: เอาหัวและหางเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วปอกเปลือก

2. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำมันหมูกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอม

3. ใส่ขนมปังลงในภาชนะลึก

4. เทนม

5. ใส่เนื้อสับกับไข่และเครื่องเทศ

6. ชิ้นเนื้อตาบอด

7. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้านจนสุก

8. เสิร์ฟเนื้อปลาสับฉ่ำร้อนกับมันฝรั่งต้ม

ไก่สับฉ่ำและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

ผักชีฝรั่งสับ - 65 กรัม

ไก่สับ - 440 ก

หัวหอม - 80 กรัม

กะหล่ำปลี - 210 กรัม

น้ำมันพืช - 110 มล

ครีมเปรี้ยว - 46 กรัม

กระเทียม - 8 กรัม

มัสตาร์ด - 36 กรัม

พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - 14 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะ

2. สับกะหล่ำปลี เพิ่มสับ

3. ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. สับผักชีฝรั่ง

5. แกะเปลือกกระเทียมออก ข้ามผ่านกระเทียม

6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีเนื้อสัตว์ ผสม.

7. ใส่มัสตาร์ดครึ่งหนึ่ง

8. โรยด้วยเกลือและพริกไทย

9. บดมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

10. มีดตาบอดทำให้มีรูปร่างแบนและกลม

11. ทอดในน้ำมันให้กรอบ

12. ในชามตีครีมพริกไทยเกลือและกากมัสตาร์ด

13. เทน้ำออก 95 มล. คนส่วนผสม

14. ใส่ชิ้นทอดลงในเครื่องคั่ว เทซอส เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

15. ไส้เนื้อสับฉ่ำพร้อมกะหล่ำปลีพร้อมรับประทาน

ไส้เนื้อสับฉ่ำกับมะกอก

วัตถุดิบ

ฮอปส์ซันลี - 16 ก

ออริกาโน - 8 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง - 26 กรัม

พริกไทย - 9 กรัม

ก้อน - 180 กรัม

เนื้อสับ - 1100 กรัม

หัวหอม - 55 กรัม

กระเทียม - 22 ก

กะหล่ำปลี - ส้อมเล็ก 1 อัน

มะกอก - 140 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างหยาบ

2. ตัดก้อน เพื่อเติมน้ำ

3. บีบของเหลวออกเล็กน้อย

4. ใส่หัวหอมและก้อนลงในภาชนะ บดโดยใช้เครื่องปั่น

5. ใส่กลีบกระเทียม บดอีกครั้ง

6. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

7. เกลือ บีบด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักเริ่มมีน้ำ

8. โรยเนื้อสับด้วยเกลือ

9. ใส่เครื่องปรุงรส ใส่เนื้อสับลงในภาชนะที่มีหัวหอมและม้วน คนส่วนผสม

10. แบ่งเนื้อสับเป็นส่วนเล็ก ๆ ทำเค้ก วางมะกอกไว้ตรงกลางของแต่ละอัน

11. ชิ้นเนื้อตาบอด ม้วนขนมปัง

12. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันจนเหลือง

13. เสิร์ฟไส้เนื้อสับฉ่ำสำหรับมื้อค่ำพร้อมสลัดผัก

เนื้อไก่สับชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ชีส

วัตถุดิบ

ไก่สับ - 550 กรัม

กระเทียม - 4 กลีบ

ก้อน - 145 กรัม

เครื่องเทศและเกลือ

หัวหอม - 35 กรัม

ไข่ -1 ชิ้น

นม - 64 มล

ฮาร์ดชีส - 120 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวง

ไข่ต้ม - 2 ชิ้น

น้ำมันพืช - 30 มล

วิธีการทำอาหาร

1. ไข่ลวกเย็น กำจัดเปลือก ตะแกรง.

2. ตัดชีสเป็นเส้นบาง ๆ

3. ล้างผักใบเขียว แห้ง. สับให้ละเอียด

4. รวมส่วนผสมในภาชนะลึก ผสม.

5. ใส่ก้อนยาวลงในจานที่เต็มไปด้วยนม พักไว้ให้ขนมปังนุ่ม

6. บดขนมปังให้เนียนโดยใช้ส้อม

7. แกะเกล็ดกระเทียมออก ผ่านการกด

8. หัวหอมกำจัดชั้นบนสุด สับให้ละเอียด เปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษด้วยเครื่องบด

9. ใส่ขนมปัง, เนื้อสับ, ไข่, หัวหอมลงในชามก้นลึก

10. เทเครื่องเทศและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ

11. นวดส่วนผสมให้ทั่ว

12. ปั้นเค้กหนา ๆ ใส่ไข่ ผักใบเขียว และชีสลงไปตรงกลาง

13. ห่อเนื้อสับ

14. เทน้ำมันลงในกระทะ

15. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟ

16. ใส่ชิ้นเล็ก ๆ พร้อมไส้ ทอดด้วยไฟปานกลาง

17. ไส้เนื้อสับที่เขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ลูกชิ้นฉ่ำทอดในแป้ง

วัตถุดิบ

เนื้อสับไม่ติดมัน 570 กรัม

หัวหอม 75 ก

ไข่ดิบ 2 ฟอง

เบกกิ้งโซดา 2 กรัม

กลีบกระเทียม 4 กรัม

สับปะรดกระป๋อง 80 กรัม

ชีสแข็ง 125 กรัม

เนย 105 ก

ไขมัน 70 กรัมสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับ

2. หมุนกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อโดยใช้ที่กดกระเทียม

3. ใส่เกลือและพริกไทย

4. นวดเนื้อสับให้เข้ากัน

5. เทน้ำลงไป

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

7. สับชิ้นสับปะรด

8. ผสมชีสกับสับปะรด

9. เนื้อสับแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

10. ม้วน koloboks ให้แน่น ทำเค้กจากแต่ละชิ้น

11. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ

12. ใส่เนยลงไปด้านบน

13. ปิดเค้กในรูปแบบของพาย

14. ม้วนเนื้อสับแต่ละชิ้นให้แน่นพร้อมไส้

15. ส่งทอดในอนาคตไปที่ตู้เย็น

16. ตอกไข่ดิบลงในชามลึก

17. ใส่มายองเนส โซดา และเกลือ

18. ตีส่วนผสม

19. ค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้แป้งเหมือนแพนเค้ก

20. อุ่นไขมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

21. จุ่มชิ้นเนื้อในอนาคตลงในแป้ง

22. ใส่กระทะโดยเว้นช่องว่างไว้

23. หลังจากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้าน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

24. นำไส้เนื้อสับชุ่มฉ่ำออกจากกระทะ

25. วางกระดาษเช็ดมือสักครู่เพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

26. เสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อสับฉ่ำและตับไก่พร้อมผัก

วัตถุดิบ

แครอทขนาดใหญ่ - 55 กรัม

ตับไก่ - 320 กรัม

หัวหอมใหญ่ - 135 กรัม

หมูสับ - 420 กรัม

บวบไม่มีเมล็ด - 220 กรัม

ขนมปังดำ - 245 กรัม

ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น

มันฝรั่ง - 90 กรัม

น้ำมันมะกอก - 50 มล

แป้ง - 75 กรัม

ข้าวโอ๊ต - 65 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แล่เนื้อและตับไก่ให้เป็นเนื้อสับ

2. ปอกเปลือกแครอทออก

3. กำจัดชั้นบนสุดของมันฝรั่ง

4. ลอกผิวหนาออกจากบวบ

5. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อย

6. นำแกลบออกจากหัวหอม

7. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องบดเนื้อ

8. ใส่ขนมปังแช่และบีบ

9. ตีไข่

10. โรยส่วนผสมด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากัน

11. เทธัญพืชแห้ง ตั้งเนื้อสับไว้ 25 นาที

12. เทน้ำมันลงในกระทะ

13. อุ่นเครื่อง

14. ม้วนทอดที่ทำจากเนื้อสับในแป้ง

15. ส่งไปยังกระทะ ทอดทุกด้านจนเป็นเปลือก

16. เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำพร้อมใช้งาน

เพื่อให้รูปร่างที่ถูกต้องต้องชุบมือในน้ำเย็น ด้วยมือข้างหนึ่งคุณต้องตีชิ้นเล็ก ๆ บนฝ่ามืออีกสองสามครั้งเพื่อให้เนื้อสับแน่น

ความนุ่มของเนื้อสับฉ่ำสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมปัง

ควรเปลี่ยนน้ำมันหลังจากที่แต่ละส่วนสุกในกระทะแล้ว

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูหรือไขมันลงในเนื้อสับ

สำหรับการทอดควรเลือกเนื้อซี่โครงของซาก เนื้อน่องหลังแน่นและแห้ง ขอแนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์หลายประเภท

ในการทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับด้วยเครื่องขูดลงในเนื้อสับ

ไม่จำเป็นต้องแช่ขนมปังในนมเมื่อทอดเนื้อสับเนื่องจากการทำงานร่วมกันของโปรตีนชิ้นเนื้อจะกำจัดความชุ่มฉ่ำ

เนื้อสับฉ่ำไม่ควรมีขนาดเล็ก ยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งฉ่ำเท่านั้น

ข้าวโอ๊ตสามารถดูดซับของเหลวส่วนเกินที่อยู่ในเนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับฉ่ำควรใช้ของสดและควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง

ในบางกรณีสามารถทิ้งไข่ได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ไส้ที่ทำเสร็จแล้วมีความเหนียว

เพื่อรสชาติที่น่าดึงดูดคุณสามารถใส่ผักชีหรืออบเชยลงในเนื้อสับ

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับรสชาติของจาน ผลิตภัณฑ์สามารถใส่ในเนื้อสับหรือในซอสที่จะปรุงเนื้อทอด

ในการปรุงอาหารหนึ่งในผลิตภัณฑ์สากลคือเนื้อสับ สามารถใช้กับอาหารและเครื่องเคียงได้หลากหลาย - ซุป, มันฝรั่ง, พาสต้า, ข้าวหรือมีทบอลโฮมเมด อย่างหลังนั้นอร่อยเป็นพิเศษและแตกต่างจากของที่ซื้อมาอย่างสิ้นเชิง ต้องการลอง? จากนั้นคำแนะนำและสูตรอาหารด้านล่างก็พร้อมให้คุณใช้งาน

เนื้อสับสำหรับทอด

เงื่อนไขในการสร้างเนื้อทอดที่ชวนน้ำลายสอคือการเตรียมเนื้อสับที่ถูกต้อง สามารถเป็นอะไรก็ได้ - หมู, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, ปลาหรือผสมจากหลายประเภทพร้อมกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด ผัก ชีส เครื่องเทศ หรือสมุนไพร ในร้านค้าขายเนื้อสับในรูปแบบสดตามธรรมชาติ ไม่มีสารเติมแต่งอยู่ในนั้น ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องมีคำแนะนำในการปรุงเนื้อสับสำหรับทอด:

1. บิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำ
2. บดหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อหั่นเป็น 4 ส่วนล่วงหน้า ทอดเบาๆก็ได้.
3. รวมผลิตภัณฑ์สับเพิ่มก้อนยาวหรือขนมปังแช่ในนม
4. ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทย ผสม

วิธีทำลูกชิ้น

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสับคุณต้องละลายน้ำแข็ง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปเนื้อสับผสมกับผลิตภัณฑ์สูตรทอดและปรุง - ทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้า สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ สำหรับแต่ละกรณีจะใช้คำแนะนำของตนเองในการปรุงเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นกระทะและเตาอบอย่างระมัดระวัง สังเกตเวลาย่างของแต่ละด้านและความแตกต่างอีกเล็กน้อย

วิธีการทอดในกระทะ

หากคุณสามารถปรุงเนื้อทอดได้แล้วก็จะเหลือเพียงการทอดให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะและน้ำมันพืชซึ่งจะต้องกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด ถัดไปคุณสามารถใช้คำแนะนำในการทอดเนื้อสับ:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว ติดไฟแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง
2. ถัดไปวางชิ้นทอดทอดแต่ละด้านจนได้เปลือกสีทองที่อ่อนนุ่มเช่น ประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวใต้ฝาอีก 5-10 นาที จนกว่าจะพร้อม

ในเตาอบ

ในการปรุงไส้เนื้อสับฉ่ำในเตาอบสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเกณฑ์สำคัญประการหนึ่ง - เวลาในการอบ โดยเฉลี่ยคือ 30-40 นาที ที่ 180 องศา แผ่นอบจะต้องทาด้วยน้ำมันก่อน คุณยังสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนัง หลังจากนั้นก็วางชิ้นเนื้อลงไป ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับระหว่างกระบวนการ เป็นผลมาจากการอบ เนื้อทอดมีไขมันต่ำ ดังนั้นจึงสามารถทำเป็นอาหารไดเอทได้

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงหลายคนนั้นดีมากที่ไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังนึ่งได้ด้วยซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้น เทน้ำลงในชามหลักของเครื่อง ตัวทอดนั้นวางในภาชนะอเนกประสงค์แบบพิเศษสำหรับกระบวนการอบไอน้ำ ถัดไป เปิดใช้งานโหมดพิเศษ เรียกว่า "นึ่ง" หรือ "นึ่ง" ต้องตั้งเวลา 20-30 นาที ในครึ่งคุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์ วิธีการทอดทอดในหม้อหุงช้า? คุณสามารถปรุงอาหารได้ในโหมด "ดับไฟ", "นึ่ง", "ทอด", "ปรุงอาหารหลายอย่าง"

เนื้อสับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารทอดตามสูตรต่างๆ ง่ายและรวดเร็วโดยมีหรือไม่มีขนมปังด้วยแป้งหรือเซโมลินา, ชนิทเซิล, โฮมเมด, กับกะหล่ำปลี, สไตล์ Donbas หรือ pozharskie - นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของตัวเลือกทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนสำหรับเนื้อสับแสนอร่อยคุณควรทำตามคำแนะนำเพื่อทำให้จานนั้นฉ่ำและน่ารับประทานจริงๆ คุณสามารถซื้อส่วนผสมเนื้อสัตว์ได้จากร้านค้าและปรุงเองที่บ้านจากเครื่องบดเนื้อทั้งชิ้น

ไก่

เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเนื้อไก่ เมื่อเทียบกับที่อื่น ๆ มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน นอกจากนี้เนื้อของนกตัวนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นจึงสามารถเตรียมเนื้อไก่สำหรับเมนูลดน้ำหนักประจำวันได้ อาหารเด็กยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ เด็กคนใดจะกลืนเนื้อไก่หรือสองชิ้นอย่างมีความสุข ลองด้วย! สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• อกไก่ - 200 กรัม
• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวสาลี - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านม เช็ดให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังด้วยน้ำต้มแล้วบีบออกสองสามนาทีผสมกับไก่
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับ ตีไข่
4. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ คลุกเคล้า
5. ปิดเค้กที่ไม่ใหญ่เกินไปวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

เนื้อวัว

เมื่อใช้สูตรสำหรับเนื้อบดคุณสามารถเตรียมตัวเลือกอื่นสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เทคโนโลยีการเตรียมการนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อไม่แห้งเกินไปและไม่มีไขมันมาก นอกจากนี้แผนปกติคือการขับรถในไข่เพิ่มหัวหอมขนมปังแช่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันยังคงเป็นเพียงการทอดชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบดเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อพร้อมกับหัวหอมแล้วปั่นรวมกันในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสม
3. แช่ก้อนในนมจากนั้นให้และเพิ่มมวลเนื้อ นวดเนื้อสับให้ละเอียด คุณยังสามารถโยนผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะสองสามครั้งหรือโยนลงในชามได้เลย
4. จากนั้นทำลูกบอลด้วยมือที่เปียก บดขยี้เล็กน้อยแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
5. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากตุรกี

ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าคือเนื้อไก่งวงสับ นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นเมนูไดเอท ไก่งวงมีไขมันน้อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงเป็นอาหารที่ง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้กินเนื้ออย่างน้อยเดือนละครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเนื้อทอดของมันมีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อย่าลืมลองใช้ดู และคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• นม - 200 มล.
• ไก่งวงสับ - 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่ม adjika, ครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับลงในไก่งวงสับ, ผสม
2. ปล่อยให้ขนมปังแช่ในนมสักสองสามนาทีแล้วบีบออกแล้วส่งไปที่เนื้อด้วย
3. นวดเนื้อสับ ใส่ไข่ เกล็ดถั่วลันเตา และแป้งลงในชาม 3 ใบ
4. ด้วยมือที่เปียก นำเนื้อสับปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ม้วนแป้งก่อนตามด้วยไข่และเกล็ด
5. จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนด้านละ 7-10 นาที

ในเตาอบ

การอบในเตาอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในน้ำมันพืช พนักงานต้อนรับทุกคนรู้เรื่องนี้ นอกจากนี้เมื่ออบคุณไม่จำเป็นต้องยืนดูชิ้นเนื้อ พวกเขาถูกส่งไปที่เตาอบในช่วงเวลาหนึ่ง จากนั้นเหลือเพียงรอ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอม เช่น เนื้อทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง - 2 ชิ้น
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• นม - 100 มล.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บิดหัวหอมกับเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. บดขนมปังเป็นชิ้นแช่ในนมแล้วใส่เนื้อสับ
3. ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ
4. ทำเค้กเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
5. เก็บไว้ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากเนื้อสับผสม

ชิ้นเนื้อสับฉ่ำและน่ารับประทานมากมักเตรียมจากเนื้อวัวร่วมกับเนื้อหมู เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งธรรมดา พาสต้า ข้าว หรือบัควีท คุณสามารถติดชิ้นเล็ก ๆ ได้มากขึ้นและแช่แข็งบางส่วนในภายหลัง วิธีนี้สะดวกเพราะในมื้อค่ำครั้งต่อไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการหาช่องว่างและทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู - 0.5 กก. ต่อชิ้น
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ก้อนหรือขนมปังขาว - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• พริกไทยเกลือ - อย่างละ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อขนมปังกับนมค้างไว้ 15 นาทีแล้วบีบ
2. หั่นเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือก
3. เพิ่มขนมปัง, ครีม, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทย, ผสม
4. ทอดยาวตาบอด ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง
5. ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน

ชนิทเซิล

คุณลักษณะของ schnitzel คือชั้นของเนื้อในนั้นบางกว่าชิ้นเนื้อธรรมดา ต้องรีดชิ้นงานอื่นในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สำหรับการทอดจะใช้น้ำมันจำนวนมาก - ต้องแช่ชนิทเซลในนั้น นี่คือคุณสมบัติของการเตรียมการทอดดังกล่าว Schnitzel มักเตรียมจากหมูสับ มันกลายเป็นที่น่าพอใจมากและอ้วนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ;
• หมู - 1 กก.
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อล้างและแห้งเป็นชิ้น ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับคันธนู ข้ามผลิตภัณฑ์ทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทครีมแช่เย็นพริกไทยใส่เกลือและไข่ นวดเนื้อสับให้ละเอียดตีบนโต๊ะสองสามครั้ง
3. ปั้นเป็นชั้นบาง ๆ คลุกเกล็ดขนมปัง ทิ้งไว้ 5 นาที
4. จากนั้นจุ่มในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาที ในแต่ละด้าน

โฮมเมด

สูตรคลาสสิกคือเนื้อทอดแบบโฮมเมด ผู้ใหญ่เกือบทุกคนจำอาหารจานนี้ด้วยความอบอุ่น มีเพียงคุณแม่และคุณย่าเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงเนื้อทอดแบบโฮมเมด หากคุณไม่ทำซ้ำสูตรของพวกเขาอย่างน้อยก็เข้าใกล้มันมากขึ้น ความไม่ชอบมาพากลของอาหารคือเนื้อสัตว์สองประเภทคือเนื้อหมูและเนื้อวัว การผสมผสานของพวกเขาทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมูเนื้อวัว - 0.5 กก. ต่อชิ้น
• ขนมปัง - 200 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ ล้าง หั่นเป็นชิ้น สับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับหัวหอมผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสอง
2. ปล่อยให้ขนมปังแช่ในนมสักสองสามนาทีจากนั้นให้ส่งไปยังเนื้อสับ ตอกไข่และผสมทุกอย่าง
3. ล้างมือของคุณ แต่อย่าเช็ด แต่ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยของเปียกแล้วม้วนแต่ละก้อนในเกล็ดขนมปัง
4. ตั้งน้ำมันในกระทะทอดชิ้นงานในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาที

ปลาคอด

ผู้ที่เบื่ออาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้วจะต้องชอบวิธีการปรุงเนื้อปลาสับอย่างแน่นอน พวกมันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและยังเป็นอาหารอีกด้วย ปลาจะเหมาะกับพันธุ์ต่างๆ สิ่งสำคัญคือไม่ควรแห้งเกินไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาคอด ชุมแซลมอน หอก พอลลอค แซลมอน หรือซ็อกอายแซลมอน ปลาที่มีไขมันต่ำเหล่านี้จะไม่ปล่อยให้เนื้อทอดขาดออกจากกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• นม - 100 มล.
• เนื้อหอก - 1 กก.
• ก้อน - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกระดูกออกจากเนื้อปลาให้มากที่สุด ล้าง หั่น แล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่ ขนมปังแช่ในนม
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ
4. ใช้มือดิบม้วนเป็นลูกให้แบนทอดในน้ำมันจนเหลืองทั้งสองด้าน

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

นอกเหนือจากตัวเลือกมาตรฐานสำหรับวิธีการปรุงเนื้อสับแล้วยังมีอีกตัวเลือกหนึ่งที่เป็นต้นฉบับมากกว่า มันใช้มะม่วง วิธีนี้สะดวกเมื่อคุณแป้งหมดกะทันหันหรือไม่มีเกล็ดขนมปังติดมือ Groats ถูกเพิ่มเข้าไปในตัวทอดเองหรือรีดเข้าไป ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ในการปรุงอาหารคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเนื้อทอดกับเซโมลินาจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

• สมุนไพรสด - 1 พวง
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อยสำหรับทอด
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - อย่างละ 1 หยิบมือ;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับละเอียด
2. ในชามลึก ผสมเนื้อกับไข่และสมุนไพรสับ เพิ่มมายองเนส เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างและทุบเนื้อสับบนโต๊ะ
3. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเพื่อให้ซีเรียลมีเวลาที่จะบวม
4. ขณะที่ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นทอดช่องว่างทั้งหมดโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน

ไส้เนื้อสับแสนอร่อย - ความลับในการทำอาหาร

มีคำแนะนำพื้นฐานหลายประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับแบบโฮมเมด หากคุณไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อหัวหอมก็ต้องสับให้ละเอียดมาก มิฉะนั้นไส้อาจแตกได้ หากใช้เนื้อและไก่ไม่ติดมันให้ใส่เนยเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ไส้ไก่คงรูปได้ดีขึ้นและไม่แห้งเกินไป นอกจากเคล็ดลับพื้นฐานเหล่านี้แล้ว ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ อีก:

1. ขนมปังสำหรับทำอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่ของสด แต่เหม็นอับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อเขียวชอุ่มและไม่เหนียวเกินไป
2. รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ - ซันลีฮอปส์ ผักชี มัสตาร์ด อบเชย ฯลฯ สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น หัวบีท มันฝรั่ง แครอท ฟักทอง สมุนไพร บวบหรือกะหล่ำปลี

วิดีโอ

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นที่รักของทุกคน นี่คือหนึ่งในอาหารจานเนื้อยอดนิยม ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารคลาสสิกหลายสูตรสำหรับเนื้อสับและรูปแบบต่างๆ

เนื้อสับ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• หมูสับหรือเนื้อที่คุณสามารถทำเนื้อสับเอง - 1 กก.
• นม - 350 มล.;
• ขนมปัง - 0.3 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น (หัวขนาดกลาง);
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หากคุณซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปหรือทำไว้ล่วงหน้า ให้ตรงไปที่จุดที่สอง ดังนั้นนำหมูไปล้างใต้น้ำไหล นำหนังและกระดูกทั้งหมดออก (ถ้ามี) และนำของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่เพราะเราจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือต่อไป
3. ใส่ขนมปังแผ่นลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมนมลงไป (ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถเทน้ำต้มสุกลงบนขนมปังได้) ปล่อยให้ขนมปังนิ่มลง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
4. ล้างหัวหอมให้สะอาด ส่งหัวหอมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อ หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับหัวหอมด้วยตนเองหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้
5. นำเศษนมออกแล้ววางขนมปังลงบนเนื้อ
6. ตีไข่กับส่วนผสมทั้งหมด ผสมเนื้อสับให้เข้ากันควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ ผสมมวลที่เกิดขึ้น
8. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอจนกระทะร้อนดี
9. ล้างมือของคุณในน้ำเย็นแล้วเริ่มปั้นชิ้นเนื้อของเรา เลือกขนาดด้วยตัวคุณเอง แต่จำไว้ว่า: ชิ้นเล็กจะสุกเร็วกว่า และชิ้นใหญ่จะอร่อยกว่า
10. ใส่เนื้อทอดลงบนกระทะที่อุ่นไว้เท่านั้น ต้องมีระยะห่างระหว่างลูกชิ้นมิฉะนั้นจะติดกันหรือเสียรูปทรง
11. ทอดชิ้นของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เติมน้ำลงในไส้แล้วลดความร้อนลงเหลือน้อย ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: ทอดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะแล้วตุ๋นทุกอย่างเข้าด้วยกัน หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่มีรายการนี้เลย
13. หมูสับทอดหอมๆพร้อม เหมาะสำหรับเครื่องเคียงทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่มักใช้กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

สูตรลูกชิ้นอร่อยมากขึ้น

สูตรคลาสสิกมีหลายรูปแบบ พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับการทอด

ไก่สับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 0.5 กก.)
• เนย - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 1 ถ้วย;
• ขนมปังค้าง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำเนยหนึ่งห่อแล้วตัดหนึ่งในสี่ของเนยออก (ประมาณ 50 กรัม) ห่อส่วนที่ตัดแล้วในถุงเล็กๆ หรือฟิล์มยึด ส่งน้ำมันไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนยสามารถแทนที่ด้วยมาการีน
2. ตัดขอบขนมปังแห้งออกให้เหลือแต่เศษ เติมขนมปังด้วยน้ำ
3. ทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เราทำเนื้อสับ: ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อ, หัวหอม, ไข่และขนมปังนิ่ม (ก่อนหน้านั้นให้บีบให้เข้ากันเพื่อให้มีของเหลวน้อยที่สุดในเนื้อสับ)
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องเทศลงในเนื้อสับของเรา
7. เอาน้ำมันออกแล้วรีบใส่ลงในเนื้อสัตว์แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่งเนื้อสับไปที่ตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที
8. ทำให้มือของคุณเปียกและเริ่มทำไส้ หลังจากนั้นจุ่มแต่ละอันลงในเกล็ดขนมปังวางชิ้นที่เสร็จแล้วบนกระดานไม้
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันกลั่นลงไป
10. เมื่อน้ำมันร้อนจัด ย่างโดยไม่ต้องปิดฝา
11. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน)
12. เนื้อไก่สับพร้อมเสิร์ฟร้อนกับผักสด

จากเนื้อดิน

ไส้เนื้อมีความเหนียว ดังนั้นเนื้อดังกล่าวจะต้องเจือจางด้วยสารเติมแต่งของบุคคลที่สามเช่นข้าวโอ๊ต พวกมันมีรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งจะไม่รบกวนเนื้อและให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของนกอีมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือและเครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำเกล็ดเทลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือด (1.5 ถ้วย)
2. ทำเนื้อสับหรือซื้อสำเร็จรูป
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งดิบหนึ่งลูก (จากนั้นคุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ) นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการเหนียวที่ยอดเยี่ยม
4. สับหัวหอมทั้งสอง เพิ่มลงในเนื้อสับ
5. ใส่ข้าวโอ๊ตปรุงสุกและเครื่องเทศพร้อมเกลือลงในเนื้อสัตว์ สับสมุนไพร (เช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในเนื้อสับ มวลทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างทั่วถึง
6. ด้วยมือที่เปียกให้ปั้นชิ้นเนื้อสับ ในระหว่างการสร้างแบบจำลองพวกเขาจะต้องถูกทุบออกเล็กน้อย (ปล่อยเนื้อจากมือข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่ง) เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินและชิ้นเนื้อไม่เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วส่งชิ้นเนื้อไปที่นั่น พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ขั้นแรกให้ทอดด้านแรกโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นพลิกลูกชิ้นลดความร้อนแล้วปิดฝา หากคุณใช้เทคนิคนี้ชิ้นเนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
8. ไส้เนื้อดินพร้อมแล้ว มันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาด้วยเครื่องเคียง

เคียฟไก่

พิจารณาอัลกอริทึมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ตัวอย่างชิ้นเดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - สำหรับการหายใจ
• แป้ง - สำหรับการหายใจ
• น้ำมัน - 25 กรัม
• ชีสแปรรูป - 25 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 กรัม
• เกลือและพริกไทยขาว - 2 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. นำอกไก่ไปล้างให้สะอาด เลาะเยื่อ เส้นเลือด และไขมันออกจากเนื้อให้หมด ถัดไปคุณต้องผ่าตรงกลางแล้วคลี่ออก (เหมือนหนังสือ) เพื่อให้เนื้อเป็นชั้นเดียว สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมทิ้งกระดูกไว้บนเนื้อ
2. ห่อเนื้อในฟิล์มยึดแล้วเริ่มตีจนเนื้อหนาประมาณ 0.5 ซม.
3. เกลือสับเพิ่มพริกไทย แต่โปรดจำไว้ว่าสีของสิ่งเพิ่มเติมเหล่านี้จะส่งผลต่อลักษณะของน้ำผลไม้ และควรมีความโปร่งใส ดังนั้นจึงควรใช้พริกไทยขาว
4. เรากำลังเตรียมการบรรจุ ถูชีสบนเครื่องขูด สับผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเนย ห่อส่วนผสมนี้ในฟิล์มยึดเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนไส้กรอก ส่งไส้ไปที่ช่องแช่แข็ง ช่วงเวลาสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากไม่มีการแข็งตัวเบื้องต้นการเติมจะไม่คงรูปร่างและจะแพร่กระจายไปทั่วชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็ว ในสูตรคลาสสิก เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เฉพาะเนยลงไปตรงกลาง แต่ตัวเลือกนี้ได้รับการสรุปเมื่อเวลาผ่านไป แต่คุณสามารถใส่เนยลงไปตรงกลางได้
5. ใส่ไส้ตรงกลางของเนื้อและห่อเนื้อเพื่อให้ไส้ซ่อนอยู่ในเนื้อสับอย่างแน่นหนา และน้ำมันไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุง
6. แผ่เนื้อเล็กน้อยเพื่อให้คล้ายกับเนื้อทอด
7. ใส่ชิ้นทอดในช่องแช่แข็ง (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) เพื่อให้มีรูปร่างที่มั่นคงและไม่หลุดออกจากกันระหว่างการอบความร้อนเพิ่มเติม
8. นำผลิตภัณฑ์ของเราออกจากช่องแช่แข็งแล้วโรยด้วยแป้ง
9. ในชามขนาดเล็กตีไข่โดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ
10. จุ่มเนื้อลงในไข่ ทำสิ่งนี้ช้าๆ เพื่อให้ส่วนเกินมีเวลาระบายออก
11. ม้วนผลิตภัณฑ์ในเกล็ดขนมปัง ใส่ขนมพายในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้แป้งจับตัวได้ดีขึ้น
12. นำเนื้อออกแล้วจุ่มลงในไข่อีกครั้ง
13. จุ่มขนมพายลงในเกล็ดขนมปัง
14. ทอดชิ้นทอดด้วยหม้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
15. ส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในเวลาที่กำหนด เนื้อทอดควรสุกเต็มที่
16. จานพร้อมแล้ว เผ็ด!

จากเนื้อสับผสม

หากคุณผสมเนื้อสัตว์หลายชนิดเข้าด้วยกัน คุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ นอกจากนี้เนื้อทอดดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.2 กก.
• ไก่ - 0.2 กก.
• เนื้อ - 0.2 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังกรอบหรือแป้ง - สำหรับการหายใจ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• กระบอง - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อทั้งหมดต้องล้างและเล็มหนังและกระดูกออก เช็ดเนื้อทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดทั้ง 3 ประเภทเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. แช่ขนมปังในน้ำ. เพิ่มเยื่อกระดาษลงในเนื้อสับ
5. ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่มายองเนส แต่ถ้าเนื้อมีไขมันก็ไม่จำเป็น
6. หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในเนื้อได้ในขั้นตอนนี้
7. ใส่เครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เราทุบเนื้อทอด ในสูตรนี้เป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากเนื้อสัตว์ควรมีโครงสร้างที่เหมือนกัน ดังนั้นให้จับเนื้อในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง คุณจะเห็นได้ทันทีว่าการบรรจุจะเปลี่ยนไป หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องชิ้นเนื้อจะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและรสชาติของมันจะน่าทึ่งมาก
9. ด้วยมือที่เปียกชื้นให้เริ่มปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (ใช้แป้งแทนก็ได้)
10. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี รอจนร้อนดี
11. ใส่เนื้อทอดลงบนกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน หลังจากนั้นก็สามารถตุ๋นได้
12. เมื่อจานพร้อมคุณสามารถจัดโต๊ะได้ กินเนื้อทอดกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณ

นี่เป็นตัวเลือกคลาสสิกที่แม่บ้านหลายคนชอบ ดังนั้นเนื้อทอดจึงสุกอย่างรวดเร็วและคุณสามารถควบคุมระดับการทอดได้อย่างต่อเนื่อง

ในเตาอบ

นี่เป็นตัวเลือกที่พบได้น้อยกว่า แต่อย่างไรก็ตามผู้หญิงหลายคนใช้มันเนื่องจากสามารถปรุงเนื้อทอดได้หลายชิ้นในเวลาเดียวกันและคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา

สำหรับตัวเลือกนี้จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือไขมันแล้ววางชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - เพียงแค่ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงเนื้อทอดที่ปรุงในเตาอบได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับชิ้นทอดแต่ละชิ้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศเห็ดหรือชีสเป็นวงกลม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ในหม้อหุงช้า

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มที่จะเลือกตัวเลือกนี้เนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - สำหรับคู่รัก

แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์นี้และต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ก็มีทางออก ใช้หม้อขนาดใหญ่และต้มน้ำในนั้น วางกระชอนไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้โดนน้ำและวางชิ้นเนื้อลงไป ดังนั้นในขณะที่น้ำกำลังเดือด ชิ้นเนื้อของคุณก็จะสุก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำลูกชิ้นแล้ว! ลองสูตรอาหารต่างๆ และอย่ากลัวที่จะเปลี่ยนตามความชอบของคุณ

เนื้อทอดโฮมเมดเป็นอาหารเนื้อสับยอดนิยม

เนื้อทอดที่เรียบง่ายและแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบจะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารค่ำของครอบครัวและตกแต่งงานฉลองเทศกาลต่างๆ

เนื้อทอดกินได้ทั้งร้อนและเย็น

พวกเขาสามารถเป็นอาหารจานอิสระและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นสลัด มันบด หรือผักตุ๋น โปรดจำไว้ว่าไม่มีของทอดจากร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกที่สามารถเทียบได้กับของทอดทำเองที่บ้าน - ทำด้วยมือของพนักงานต้อนรับด้วยความรักและความประทับใจ

หลักการทั่วไปในการเตรียม

1. สำหรับการเตรียมเนื้อทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสับที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะผสมเนื้อสับหลายประเภทซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมตามความชอบของคุณได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถแทนที่เนื้อสับแบบโฮมเมดได้ซึ่งพนักงานต้อนรับรีดเองในเครื่องบดเนื้อ หากไม่สามารถปรุงอาหารได้ด้วยตัวเอง โปรดตรวจสอบความสดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ เนื่องจากเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเนื้อทอด

2. อย่าลืมใส่ขนมปังหรือขนมปังลงในเนื้อสับ นี่เป็นกฎหลักในการรับเนื้อฉ่ำและนุ่ม มันเป็นชิ้นของม้วนที่เก็บน้ำในชิ้นเล็ก ๆ เหมือนฟองน้ำดูดซับมันอย่างสมบูรณ์

3. คัตเลทสามารถห่อได้ทั้งแป้งและเกล็ดขนมปัง นี่เป็นทางเลือกของคุณ

4. อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อทอดแบบโฮมเมดซึ่งจะเพิ่มสัมผัสของเครื่องเทศและความซับซ้อน

ลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิก

เนื้อสับ (ทำเองหรือซื้อ) - 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

เกลือพริกไทยดำและแดง

ขนมปัง 1-2 แผ่น

แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วถูหรือสับในเครื่องปั่น สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด

2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่น้ำพวกเขาจะให้ความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากไม่มีขั้นตอนนี้ เนื้อทอดจะมีรสชาติแห้ง จากนั้นนวดและบีบแล้วใส่เนื้อสับเท่านั้น

3. รวมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันในเครื่องเตรียมอาหารหรือช้อน เราทุบเนื้อสับด้วยมือแล้วโยนลงบนพื้นแข็ง

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. ใช้ช้อนเนื้อจำนวนเล็กน้อยวางบนแป้งแล้วโรยด้วย ในอุ้งมือของคุณเราปั้นเป็นก้อนกลมวางบนกระทะร้อน เราทอด 3-4 นาที เมื่อเราหันไปด้านที่สองเราจะเอาไฟออกเล็กน้อย

โฮมเมดทอดในเกล็ดขนมปัง

ก้อนแห้ง 2 ชิ้น

1. หั่นหัวหอม ตีไข่ แล้วใส่โรลที่แช่ในน้ำ (นม) ลงในเนื้อสับ

2. นวดเนื้อสับละเอียดจนได้มวลที่สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เราปั้นเป็นก้อนในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ไฟเล็กน้อย ด้วยเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น เมื่อคุณรู้สึกว่ามันเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถพลิกกลับได้ โดยปกติแล้วทอดในเกล็ดขนมปังเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

4. สลัดบีทรูทต้มกับหัวหอม, กระเทียม, เกลือและพริกไทย, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นและโรยด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอด มันฝรั่งทอดมีแคลอรีค่อนข้างสูง สลัดบีทรูทเหมาะสำหรับจานนี้

เนื้อโฮมเมดและไก่งวงทอดกับแป้งเซมะลีเนอร์

เนื้อสับ (เนื้อวัวและไก่งวง) - 1200 กรัม

หัวหอม - 300 กรัม

กระเทียมสดหรือเม็ด

3 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา

เกลือและพริกไทยดำ

น้ำ - 2/3 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม

1. นวดหัวหอมอย่างละเอียดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูดละเอียด

2. สามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือขนมปังขาวในน้ำหรือนมลงในเนื้อสับ แต่สูตรนี้มีวิธีแก้ปัญหาอื่น: เซโมลินา เธอรักษารูปร่างของชิ้นเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่อนุญาตให้เปลี่ยนรูป

3. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทุบเนื้อสับและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

4. เรากระจายเนื้อสับบนโต๊ะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบ่งครึ่งแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วนเพิ่มเติม จะทำรูปแบบไหนก็ได้ โรยแป้งแต่ละชิ้นให้เข้ากันดี

5. ทอดด้านละ 3 นาทีในกระทะอุ่น

6. เราใส่เนื้อทอดลงในกระทะเทน้ำประมาณ 2/3 ถ้วยปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เข้าไปข้างในและนิ่มลง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นโฮมเมดอันเขียวชอุ่ม

ก้อน - 100-150 กรัม

นม - 200 มล.

แป้ง - 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

1. ตัดเปลือกของก้อนเติมนมด้วยเศษแล้วทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 15-20 นาที

2. ในกระทะอุ่น ทอดหัวหอมสับละเอียดในผักและเนย ที่น่าสนใจคือเนยไม่ไหม้เมื่อทอดและให้อาหารที่มีรสชาติครีม

3. ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

4. ผสมเนื้อสับม้วนบีบจากนมและหัวหอมทอดกับไข่แดง ขอแนะนำให้บดมวลหนาที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ อย่าใช้กำลังของคุณในการตีเนื้อสับ ยิ่งคุณทำได้ดีมากเท่าไหร่ การปั้นชิ้นเนื้อก็จะยิ่งสะดวกมากขึ้นเท่านั้น และเมื่อทอด พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ได้ เรานำเนื้อสับที่ตีแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อแก้ไขสถานะที่หนาแน่น

5. ตีไข่ขาวจนได้ฟองขาวหนานุ่ม คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าโปรตีนมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหรือไม่ โดยทำดังนี้ เมื่อพลิกชาม ไม่ควรหกออกมา เราเพิ่มโปรตีนที่ตีลงในเนื้อสับผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของโปรตีนเพราะเขาคือผู้ที่จะให้ความงดงามของชิ้นเนื้อ

6. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ในรูปของเค้กหนา ๆ ม้วนเป็นแป้ง

7. อุ่นเนยและน้ำมันพืชให้ร้อน เรากระจายชิ้นทอดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อนึ่งและปิดฝาจนสุก

ลูกชิ้นโฮมเมดนุ่มๆ กับเคล็ดลับ

เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและเนื้อหมู) - 500 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

ขนมปังแช่ในน้ำแร่

1. บดหัวหอม ใส่ขนมปังที่แช่ไว้หลังจากบีบให้เข้ากัน เราถูกระเทียม

2. นวดมวลเพื่อให้กระจายตัวสม่ำเสมอ

3. เทน้ำแร่พร้อมแก๊สลงในชาม โรยเนื้อดินด้วยโซดาเล็กน้อย นี่คือส่วนผสมลับของเรา ใช่ มันคือโซดา เพราะทำให้เนื้อสับนุ่มและช่วยให้คลายตัว เราดับโซดาด้วยน้ำแร่โดยเทลงในหยดจากด้านบน พวกเขาช่วยกันทำให้เนื้อสัตว์มีความงดงามเป็นพิเศษ นวดอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่ยืดหยุ่น

4. ใส่ไข่ 1 ฟอง ในตอนแรกการบรรจุจะกลายเป็นของเหลว แต่หลังจากการนวดที่ดีก็จะได้ความหนาสม่ำเสมออีกครั้ง เกลือและพริกไทยปรับตามชอบ

5. เราเอาชนะเนื้อสับแล้วโยนลงบนพื้นแข็งจากความสูงเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

6. จุ่มชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นลงในเกล็ดขนมปัง

7. เราไม่เสียดายน้ำมันเราตั้งกระทะให้ร้อน ทอดด้านละ 2-3 นาที เปิดฝาไว้ แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา

โฮมเมดทอดกับมัสตาร์ด

เนื้อดิน - 500 กรัม

1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1-2 กลีบ

ซอสเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 30%;

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด

1. สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง

2. ในชามก้นลึก ผสมเนื้อบด ใส่ไข่ หัวหอมขูด และกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. เราปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น

4. เตรียมซอสดังนี้ ตีครีม ใส่มัสตาร์ด

5. เทซอสลงบนเนื้อทอดในกระทะ 10 นาทีก่อนปิด เคี่ยวไฟปานกลางใต้ฝา

มีทบอลโฮมเมดกับชีส

เนื้อสับ - 600 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระเทียม - 2 กลีบ;

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ก้อน - 200 กรัม

1. เพื่อให้ขนมปังนุ่ม ทิ้งไว้ในชามน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นบีบและใส่เนื้อสับลงไป

2. สับมันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมให้ละเอียด

3. รวมผักสับ ไข่ และขนมปังนิ่มลงในชามเดียว คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรทำด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้เนื้อสับเหลว เกลือพริกไทย

5. ตัดชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. เราสร้างรูปร่างของชิ้นทอดที่เราเลือก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือสร้างในรูปแบบของเค้กโดยวางชีสสับไว้ตรงกลาง จากนั้นเราซ่อนมันไว้ในชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งด้านบน

7. ทอดจนเหลืองกรอบ หลนประมาณ 4-5 นาทีบนไฟอ่อน เสิร์ฟชิ้นร้อนเพื่อให้ชีสข้างในไม่มีเวลาแช่แข็งและแข็งตัว

มีทบอลโฮมเมดสอดไส้ไข่ไก่

เนื้อสับต่างๆ - 700 กรัม

ก้อน - 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;

กระเทียม - 3 ชิ้น

1. ในจานลึกผสมไข่, เนื้อสับ, ก้อนก้อนแช่ในน้ำ, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม

2. ไข่ไก่ต้มสุกต้องสับให้ละเอียด

3. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ผสมหัวหอมและไข่ต้มใส่กระเทียมบีบเกลือและพริกไทย

5. เราทำเค้กแบนจากเนื้อสับใส่ไส้ตรงกลาง

6. แผ่นอบจะต้องทาด้วยน้ำมันพืช และในที่สุดขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งชิ้นทอดไปที่เตาอบที่ 160-180 องศา

หากคุณใช้หมูสับเนื้อทอดจะกลายเป็นไขมันถ้าเนื้อไก่นุ่มและไม่ติดมัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือคละแบบ

เพื่อให้เนื้อทอดไม่เพียง แต่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังเขียวชอุ่มด้วยโซดาที่ผสมน้ำแร่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะช่วยได้

Cutlets รักน้ำมัน แต่คุณไม่ควรหักโหมเช่นกัน มิฉะนั้นพวกเขาจะมันเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะทอดในไขมันที่ละลาย

คำถามมักเกิดขึ้น: นานแค่ไหนที่จะทอดทอด? คำตอบนั้นง่าย: เพื่อความพร้อมอย่างเต็มที่ และสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ เรากดส้อมด้วยส้อมถ้ามันปล่อยน้ำใสออกมาหลังจากนึ่ง 2-3 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หากชิ้นเนื้อไม่รู้สึกว่าหัวหอมทอดให้ส่งไปที่ไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีจึงนำไปพร้อม

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, สลัดผัก, เครื่องเคียงผักหรือน้ำซุปข้นมาตรฐาน

ปรุงอาหารด้วยความรักและความสุข! และจำไว้ว่ายิ่งสูตรง่ายเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น!