วิธีทำลูกชิ้นให้นุ่มและอร่อย มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับ

พนักงานต้อนรับคนใดรู้วิธีการปรุงอาหารโฮมเมดที่อร่อยหอมฉ่ำและร้อน เนื้อทอดคลาสสิกทำจากส่วนผสมของเนื้อสับ 2 ประเภท ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมู หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในเนื้อสับ คุณจะได้รสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด

ก่อนหน้านี้เนื้อสับเรียกว่าชิ้นเนื้อที่มีกระดูกในรัสเซียพวกเขาเริ่มเรียกผลิตภัณฑ์เนื้อสับว่าชิ้นเนื้อทอดเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เนื้อทอดปั้นจากเนื้อสับผสมกับส่วนผสมต่างๆ

เนื้อดิบที่ตาบอดทอดด้วยความร้อนสูงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ทอดให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเติม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำ นึ่งต่ออีก 3-5 นาที นี่จะเป็นการรับประกันความพร้อมและเพื่อให้คุณสามารถรักษาความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้น

ไส้เนื้อสับคลาสสิกแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

ในบทความของเราเราจะดูวิธีการปรุงเนื้อทอดจากเนื้อสับต่าง ๆ พวกเขาจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

เมนู:

ผู้คนต่างชื่นชอบลูกชิ้นเนื้อฉ่ำและหอมแบบโฮมเมด พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เตรียมเนื้อสับสำหรับทอดด้วยตัวเอง แต่ละคนใช้รายละเอียดปลีกย่อยและกลอุบายของตนเอง วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมักใช้ที่บ้านเช่นเดียวกับในสถานที่จัดเลี้ยง

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อความอร่อยของทอด:

1. คุณสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ
2. เนยจะทำให้เนื้อโปร่งสบาย
3. ใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับสำหรับทอดจะให้รสชาติเผ็ดร้อน
4. และเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางก่อน

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่มีกระดูก - 0.5 กก
หมู - 0.5 กก
ขนมปังขาว - 0.200 กรัม
นม - 0.5 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. สำหรับเนื้อสับเราจะแช่แข็งเล็กน้อย ดังนั้นการเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจะง่ายขึ้น เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อรีดเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

2. เราเลื่อนหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แช่ขนมปังหรือก้อนในนมแล้วใส่เนื้อสับ ตอกไข่ใส่เกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่าง เราได้เตรียมเนื้อสับ

3. ชุบมือในน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ติดมือ และเพื่อความเหนียวของเนื้อสับเรา "ตี" มันบนโต๊ะหรือเมื่อสร้างรูปร่างเราจะโยนเนื้อสับจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง เราเอาชนะเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอด

4. ปั้นเป็นก้อนม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

เราเสิร์ฟเนื้อทอดสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

อร่อย!

2. น้ำเกรวี่สำหรับทอด

คนส่วนใหญ่ชอบเนื้อทอดฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยจากเนื้อสัตว์ต่างๆ และถ้าพวกเขาเสริมด้วยน้ำเกรวี่จะทำให้พวกเขาอร่อยขึ้นเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดสำหรับมื้อค่ำครั้งต่อไปอย่าลืมซอสสำหรับพวกเขา คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับทอดอะไรได้บ้างคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

วางมะเขือเทศหรือซอส - 30 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 1 ชิ้น
น้ำ 200 มล
พริกไทยดำป่น เกลือ เครื่องเทศ
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นให้ละเอียด แครอทของฉัน, ปอกเปลือก, ถูบนกระต่ายขูดหยาบ

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทลงไป

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ เราใส่ผักผัดเกลือและแทรกแซง

4. ใส่มะเขือเทศวางลงในผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เมื่อมวลเริ่มข้น ให้เทน้ำลงไปจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

5. เคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

น้ำเกรวี่สำหรับทอดของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

3. เนื้อวัวสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน 500 กรัม
เกลือ;
หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
ขนมปังขาวสองชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้งสำหรับกลิ้ง
นม 140 มล.

การทำอาหาร:

1. แบ่งขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนม 10 นาที หลังจากนวดขนมปังให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว

2. เราทำความสะอาดหัวหอมและถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

3. ใส่เนื้อบดลงในชาม ใส่หัวหอมขูด ขนมปังแช่ เกลือลงไป แล้วตอกไข่ให้แตก ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

4. เราสร้างเนื้อทอดจากเนื้อสับ

5. เทแป้งลงในจานและผสมกับเกลือเล็กน้อย

6. ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนสุก เราใส่เนื้อทอดทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำซุปหรือน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะปิดฝาแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

4.หมูสับทอด

แม้ว่าคุณจะคิดเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ คุณก็สามารถปรุงหมูทอดได้ และคตินิยมที่ว่าอาหารประเภทหมูจะดีขึ้นนั้นเป็นสิ่งที่ผิด โดยธรรมชาติแล้วหมูทอดไม่ใช่อาหาร แต่ใช้เพียงเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง หมูสับทอดแสนอร่อยเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

หมูสับ 0.5 กก
ขนมปังขาวชิ้นใหญ่
นม 100 มล
หัวหอม 1 ชิ้น
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ 3/4 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 50 มล
แป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปังป่น

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกออกได้ เทเศษนมอุ่นเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ขนมปังชุ่มไปด้วยของเหลว

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

3.เราใช้หมูสับสำเร็จรูป ใส่หอมใหญ่ เกล็ดขนมปัง ไข่ที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ เราเผลอหลับไปกับเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทุบเนื้อสับ

4. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปังบด

5. ใส่ไม่กี่ชิ้นลงในน้ำมันร้อน ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้พลิกไส้ไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนนุ่มแล้วนึ่งประมาณ 3-5 นาที โดยปิดฝา เติมของเหลวเล็กน้อย 3-4 ช้อนโต๊ะ

6. ลูกชิ้นพร้อม สนุกกับสูตร

อร่อย!

5. อกไก่สับ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ขนมปัง - 100 กรัม
ฮาร์ดชีส (ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ครีม 10% - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - รสชาติ
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่ไก่สับ, ขนมปัง, ชีส, ใส่ไข่, ครีม, เกลือและพริกไทย, หัวหอมในชามลึก

2. ผสมเนื้อสับสำหรับทอดจนเนียน ทิ้งไว้ 10 นาที

3. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกแล้วม้วนเป็นก้อน

4. ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนสุก

5. วางชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

6. เสิร์ฟเนื้อทอดสำเร็จรูปกับซอสและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

6. เนื้อไก่งวงสับ

เนื้อไก่มีความนุ่มและโปร่งเป็นพิเศษ ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม พวกมันยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ไก่งวงแล่ 0.5 กก
หัวหอม 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ชิ้น
ไข่ 1 ฟอง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อของฉันและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าใดชิ้นที่ทอดเสร็จก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

2. นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมอย่างประณีตและส่งกระเทียมผ่านการกด

3. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับสูตรที่เหลือจะถูกโอนไปยังไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้วมวลจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่

4. วางเค้กเนื้อด้วยมือเปียกบนแผ่นอบ

เนื้อไก่งวงฉ่ำในเตาอบอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อร่อย!

7. วิดีโอ - ทอดกับน้ำเกรวี่

อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่ได้ลองชิ้นเนื้อสับและผักแสนอร่อยเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ในขั้นต้นเตรียมชิ้นเนื้อจากส่วนกระดูกนั่นคือกระดูกและต่อมาเราสร้างมันใหม่ในแบบที่เราพอใจมากขึ้น และในหัวข้อนี้คุณสามารถโต้เถียงและพูดคุยได้อย่างไม่รู้จบ แต่ฉันจะพูดเพียงสิ่งเดียว - ในการแสดงใด ๆ ชิ้นเนื้อเป็นที่ต้องการและอร่อยเสมอ ...

ฉันได้อ้างถึงมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งแตกต่างจากนี้อย่างมีนัยสำคัญ เราปรุงมันทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้ นอกจากนี้ เธอยังเสนอผักทอดจำนวนหนึ่งที่เตรียมด้วยวิธีอื่นๆ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับที่ธรรมดาที่สุดจากเนื้อสับที่ซื้อมาและแน่นอนว่าฉันปรุงมันอย่างเร่งรีบ ยินดีแบ่งปันสูตรค่ะ...

เนื้อสับ - ประมาณ 0.5 กก.
ขนมปัง - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด - 100 กรัม

เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็วและรวดเร็วองค์ประกอบของส่วนผสมจึงไม่ควรยุ่งยากมาก และทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณคิดว่าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนว่าการเพิ่มกระเทียมสับจะไม่เจ็บซึ่งจะทำให้เนื้อทอดของเรามีรสชาติที่พิเศษและเผ็ดร้อน แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

สูตรสำหรับลูกชิ้นสับแบบโฮมเมด

รวมเนื้อสับกับขนมปังที่แช่ไว้ล่วงหน้า อาจเป็นขนมปังค้างชิ้นเล็กๆ ขอแนะนำให้ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ ตีไข่ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศสีดำเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง สร้างไส้เล็ก ๆ

นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน สามารถม้วนชิ้นทอดในแป้งได้ แต่ฉันไม่ทำเพราะฉันไม่ชอบ ทอดชิ้นของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำ ขั้นตอนการทอดควรเร็วปานกลางและน้ำมันควรร้อนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อสับถูกปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยเปลือกที่อ่อนแอในขณะที่เนื้อสับที่ปกคลุมด้วยเปลือกจะไม่ดูดซับน้ำมันมากนัก ดังนั้นเนื้อทอดของเราจะไม่กลายเป็น จะอ้วนมาก

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นควรตุ๋นสองสามนาทีปิดฝา เมื่อพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหากและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เสิร์ฟร้อน
ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับทอดคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพาสต้าหรือจะตุ๋นผักก็ได้ และเช่นเคยตามคำร้องขอของครอบครัวฉันเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับกับข้าวซึ่งฉันตีนมโดยไม่ล้มเหลวและผลที่ได้คือมันฝรั่งบดนุ่มและโปร่งสบายไม่ต้องพูดถึง รสชาติ.

ฉันต้องการนำเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายขึ้นซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดซึ่งรสชาติจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, สมุนไพรสด 1/2 พวง และ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
ปอกหัวหอมและแบ่งเบา ๆ เลื่อนบนเครื่องปั่น หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ควรข้ามหัวหอมเป็นลำดับสุดท้าย

แบ่งอกไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นและสับ

โอนส่วนผสมที่ม้วนไปยังชามแยกต่างหาก ใส่ผักชีฝรั่งสับ ตีไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดทุกอย่างแบ่งเนื้อสับในกรณีของเรา 8 ชิ้นออกมาจากพวกเขารูปไข่แบนหรือกลมตาบอด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัดเนื้อสับกับผักใบเขียวไม่ให้แน่นมาก

ทอดไก่ในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

พยายามอย่าทอดนานมิฉะนั้นเนื้อทอดอาจแห้ง อกไก่สับปรุงเร็วมาก

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อย

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าเนื้อทอดบางชิ้นกลับนุ่มและชุ่มฉ่ำจนคุณอยากจะกินและกินมัน ในขณะที่ชิ้นอื่นกลับแห้งและไหม้เล็กน้อย ความจริงก็คือว่าหลังไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด

สำหรับการเตรียมเนื้อทอดแสนอร่อยจำเป็นต้องใช้เนื้อสับผสมซึ่งควรประกอบด้วยเนื้อวัว 3/4 ชิ้นและเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวเนื้อไก่และเนื้อแกะ 1/4 ชิ้น

ควรเพิ่มขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกและจำเป็นต้องแช่ในนมในเนื้อสับ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งขูดหรือครีมเปรี้ยวจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับและใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในชิ้นเนื้อโดยตรงระหว่างการขึ้นรูป

หลังจากเนื้อสับพร้อมแล้ว สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องใส่คือไข่ขาวที่ตีในชามแยกต่างหาก แต่ไม่ควรเพิ่มไข่แดงในกรณีใด!

ต้องนวดเนื้อสับเป็นเวลาหลายนาที ยิ่งทำนาน เนื้อชิ้นที่ได้จะอร่อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อพร้อมแล้วควรเก็บเนื้อสับไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 15-20 นาทีหรือมากกว่านั้น แนะนำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

กระบวนการทอดควรมีความรับผิดชอบมากกว่านี้เพราะนี่เป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารทอด ควรทอดเนื้อทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด โดยเฉพาะ 30 วินาทีแรก เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาควรปิดชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเปลือกเบา ๆ และหลังจากนั้นก็จำเป็นต้องลดความร้อนและทอดด้วยไฟปานกลาง ต้องทำซ้ำเช่นเดียวกันโดยเทน้ำมันเป็นระยะ

ทำตามเคล็ดลับที่ไม่ยุ่งยากเหล่านี้ คุณก็สามารถปรุงมีทบอลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดที่จะทำให้ทุกคนหลงใหลได้อย่างง่ายดาย!

เนื้อสับถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว สามารถทำได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะทอดในเตาอบทอดในกระทะหรือนึ่ง เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ง่าย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้อสดเท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาว่านี่คือขอบเนื้อด้านหน้าของซาก เพื่อให้เนื้อทอดสำเร็จรูปนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้ทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท หัวหอม, กระเทียม, ขนมปังแช่, ไข่ดิบ, มันฝรั่งขูด, kefir หรือครีมเปรี้ยวขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

เพื่อให้เนื้อนุ่มจากสองครั้งเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงนวดและตีให้ละเอียด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มขึ้น ให้เติมน้ำต้มสุกอุ่นๆ เล็กน้อย โซดาเล็กน้อย หรือเนยชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อสับ รูปแบบทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฝ่ามือเปียก มิฉะนั้นไส้อาจติดมือได้ สำหรับการทอดผลิตภัณฑ์ควรใช้กระทะก้นหนาทาน้ำมันพืชอุ่น ๆ

ตัวแปรคลาสสิก

เนื้อทอดฉ่ำและเนื้อนุ่มปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเหมาะสำหรับทั้งอาหารผู้ใหญ่และทารก ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวได้อย่างปลอดภัย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อดินไม่ติดมัน 700 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ 150 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ดิบ.
ขนมปังขาวสองสามแผ่น
เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ คุณควรมีน้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อทอด

คำอธิบายกระบวนการ

ควรสังเกตว่าสูตรสำหรับเนื้อสับเนื้อนุ่มนั้นง่ายมากจนแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยปรุงอาหารแบบนี้มาก่อนก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย เทคโนโลยีสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก

ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมปัง นำไปแช่ในน้ำกรองหรือนมวัวเป็นเวลาสั้นๆ แล้วบีบรวมกับเนื้อบดปรุงสุก นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ไก่ดิบเกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน

จากมวลที่เกิดขึ้นจะมีการทอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ให้ปิดฝาหม้อและลดความร้อน

ตัวเลือกชีส

สูตรนี้เป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อบในเตาอบ เนื่องจากชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและเนื้อนุ่มดังกล่าวปรุงจากชุดส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นควรตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ เวลานี้คุณจะต้อง:

เนื้อดินหนึ่งกิโลกรัม
ขนมปังค้างสองสามแผ่น
หัวหอมใหญ่.
กระเทียม 3 กลีบ
ไข่ไก่ดิบ.
เนยแข็งละลายต่ำ 120 กรัม
ครีมหนัก 80 มล.
เกลือและเครื่องเทศ

มักใช้เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืชเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในครีม ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีพวกเขาจะถูกบีบออกและรวมกับเนื้อดินสำเร็จรูป ส่งไข่ดิบกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย ทุกอย่างผสมด้วยมืออย่างเข้มข้น เพิ่มชีสขูดลงในมวลที่ได้

ด้วยฝ่ามือที่เปียกเนื้อสับที่เสร็จแล้วและชุบเกล็ดขนมปังจะมีรูปร่างเหมือนกันโดยประมาณ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านแล้วโอนไปยังแผ่นอบ จากนั้นเนื้อนุ่มในอนาคตจะถูกส่งไปที่เตาอบ อบที่มาตรฐาน 180 องศา หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ มักใช้เป็นกับข้าวมันบดหรือสลัดผักสด

ตัวเลือกที่มีแป้งเซมะลีเนอร์

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถทำคัตเลต (เนื้อนุ่ม) ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก สูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีขนมปังอยู่ในมือ แต่พบเซโมลินา ในการสร้างเนื้อสับคุณจะต้อง:

เนื้อหมูครึ่งกิโล.
กระเปาะกลาง.
เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
มันฝรั่งขนาดเล็กสองสามอัน
นมวัว 5-6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสองสามกลีบ
ไข่ไก่ฟองใหญ่.
เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ คุณควรระวังล่วงหน้าด้วยว่าคุณได้เตรียมน้ำมันพืชดับกลิ่นและแป้งสาลีไว้ในครัวในเวลาที่เหมาะสม ส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับขนมปังและทอดชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่ม

ลำดับ

เซโมลินาเทลงในชามขนาดเล็กเทนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสั้น ๆ แม้ว่ามันจะบวม คุณสามารถทำส่วนประกอบที่เหลือได้ หมูที่ล้างและสับแล้วจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกแล้ว ไข่ดิบถูกขับเข้าไปในเนื้อสับที่ได้และใส่กระเทียมสับลงไป ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นรวมกับซีเรียลที่บวมแล้วนวดอย่างเข้มข้น จากนั้นเนื้อสับที่เกือบจะพร้อมแล้วจะถูกตีที่ก้นชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน

จากมวลที่หนาแน่นนุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือที่เปียกให้บีบชิ้นส่วนที่มีขนาดที่ต้องการและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกมา ยิ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีขนาดใหญ่เท่าใด อาหารจานสำเร็จรูปก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะถูกชุบด้วยแป้งส่งไปยังกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อนุ่มสีน้ำตาลถูกนำไปพร้อม ในการทำเช่นนี้เพียงแค่อบในเตาอบหรือตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แต่ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันบด หรือสลัดผัก

ตัวเลือกที่มีมายองเนส

ในการปรุงเนื้อทอดที่ฉ่ำและนุ่มสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่างคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

หมูและเนื้อครึ่งกิโล.
หัวหอมสองสามหัว
มันฝรั่งขนาดกลาง
ขนมปังขาว 100 กรัม
ไข่ไก่ดิบสองสามฟอง
แก้วนม
กระเทียม 3 กลีบ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ

ตุนผักชีฝรั่งสดและน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าด้วย

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ในระยะแรกคุณควรจัดการกับเนื้อสัตว์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมูและเนื้อวัวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือก หัวหอม และขนมปังแช่ กระเทียมสับ, ไข่ไก่ที่ตีไว้ล่วงหน้า, เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ ทุกอย่างถูกนวดอย่างเข้มข้นและเริ่มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้เนื้อสับดิบไม่ติดฝ่ามือแนะนำให้หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วซึ่งด้านล่างจะทาด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซีเรียลร่วน มันฝรั่งต้ม หรือสลัดผัก

เนื้อไก่นุ่ม: สูตร

เนื้อไก่กิโล.
4 หัวหอม
ไข่ดิบสองสามฟอง
ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
พวงของหัวหอมสีเขียว
เกลือและเครื่องเทศ

ไก่ที่ล้างและสับแล้วจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เพิ่มไข่และข้าวโอ๊ตลงในชามพร้อมกับเนื้อสับ ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนวดให้เข้ากัน ชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและส่งไปยังหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง แท้จริงในครึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ในกรณีนี้จะใช้ผักเป็นเครื่องเคียง

อกไก่สับ

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำนั้นได้มาจากส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมไปที่ร้านและซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณควรมี:

อกไก่ 800 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว
ไข่ไก่ดิบ 3 ฟอง
หลอดสีขาวขนาดกลาง
กระเทียมสองสามกลีบ
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช

เนื้อไก่ล้างและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมสับ ผักใบเขียวและกระเทียมสับที่ผ่านการกดพิเศษจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย เพิ่มไข่ดิบครีมเปรี้ยวและแป้งลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

เนื้อสับที่ได้จะถูกกระจายด้วยช้อนบนกระทะร้อนที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำมันพืชลงไปและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นเนื้อไก่สับสีน้ำตาลวางบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวแปรชีส

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเหล่านี้ทำจากหมูสับพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ขนมปังขาวเก่า 100 กรัม
หมูสับหนึ่งปอนด์
นมวัว 4 ช้อนโต๊ะ
ชีส 150 กรัม
เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ

วางชิ้นในชามเทนมสดและทิ้งไว้สักครู่ พอนุ่มได้ที่ก็ใช้มือบีบเบาๆรวมกับหมูสับ ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นแปดส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณและแบน ชีสชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและทอด

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบ พวกเขาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาไม่เกินสี่สิบนาที นอกจากนี้อาหารจานดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงในกระทะด้วย ในกรณีนี้หมูสับทอดกับชีสจะมีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน อย่างไรก็ตามพวกมันจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่า เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินทันทีหลังจากนำออกจากกระทะแล้วให้วางบนกระดาษเช็ดปากแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น มันฝรั่งต้ม, ซีเรียลร่วน, พาสต้า, ผักสดหรืออบมักใช้เป็นเครื่องเคียง

สวัสดีทุกคน ทุกคน! วันนี้ฉันจะแสดงสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารทอดกรอบที่มีกลิ่นหอมในครัวของคุณซึ่งสามารถมอบให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จากตัวเลือกมากมาย ฉันหวังว่าคุณจะพบรูปลักษณ์ที่คุณชื่นชอบและไม่เหมือนใคร ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในหม้อไอน้ำสองครั้งในกระทะในเตาอบ 😮

ทำด้วยน้ำเกรวี่, ขนมปัง, มีแป้งและไม่มีแป้ง, ด้วยการเติมนมและคุณสามารถทำได้แม้ไม่มีขนมปัง, คุณประหลาดใจไหม? จากนั้นอ่านบทความให้จบ และแน่นอนสมัครสมาชิกบล็อกเพราะเร็ว ๆ นี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับตับทอดอีกรุ่นหนึ่ง

งั้นไปกัน.

ฉันอยากจะบอกว่ามีสองประเด็นที่น่าสนใจในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. กฎที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสด หากคุณต้องการให้ได้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับในอัตราส่วน 1: 1 เช่นเนื้อวัว + เนื้อหมู

2. หากคุณกำลังไดเอท ไก่หรือไก่งวงทอดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

ไม่มีความลับใดที่จะได้เนื้อสับที่อร่อยที่สุดซึ่งผสมกันครึ่งหนึ่งนี่คือเนื้อวัวและเนื้อหมู พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "โฮมเมดคัต" พวกเขากลายเป็นปุยและสมบูรณ์แบบในรสชาติ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทำอาหารที่บ้านได้ง่ายและสะดวก

เราจะต้อง:

เนื้อ - เนื้อวัว 300 กรัมและเนื้อหมู 300 กรัม
กระบอง - ไม่กี่ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู เลือกได้
แป้ง - 150 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. กระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหารทอดดังกล่าวจะไม่ใช้เวลามากเท่าที่ควร ขั้นแรกให้ทำเนื้อสับโดยบิดเนื้อวัวและเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมสามารถบิดพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ทันที และคุณสามารถตะแกรง

แช่ขนมปังในนมหรือน้ำเปล่า ปล่อยให้เปียก จากนั้นบีบด้วยมือแล้วโยนลงในเครื่องบดเนื้อด้วย เกือบเสร็จแล้ว! มันยังคงเพิ่มไข่ เกลือ. ใส่กระเทียมและพริกไทยสับละเอียดเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำคัญ! หากไม่มีไข่เนื้อทอดจะไม่ทำงานหรือค่อนข้างจะได้ผล แต่อาจแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในกระทะและลักษณะที่ปรากฏจะเลอะเทอะ

2. ตอนนี้ปั้นมีทบอลด้วยมือของคุณแล้วใช้มือให้แบน คุณจะได้ลูกชิ้นที่เย็นและน่ารับประทาน!

3. ขั้นตอนสุดท้ายก่อนการทอดคือการแยกเนื้อขนมออกจากแป้ง คุณสามารถใช้แป้งไม่เพียง แต่เกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ คุณมักจะม้วนมันด้วยอะไร?

สำคัญ! เพื่อให้เนื้อสับเมื่อคุณปั้นชิ้นเนื้อไม่เหนียวเหนอะหนะคุณต้องล้างมือด้วยน้ำ

4. ถึงเวลาทอด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟลงและทอดด้านใดด้านหนึ่งก่อน เมื่อคุณเห็นเปลือกสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้พลิกกลับด้าน

5. ระวังอย่าให้ไขมันเกาะแขนแล้วเผาผลาญ แม้ว่าคุณจะทำทุกอย่างตามคำแนะนำและปิดไฟให้ทันเวลา สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น นี่คือเศษเนื้อที่ปรากฏออกมา! ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก ผู้ชายของฉันรักพวกเขามาก

หมูสับฉ่ำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกนี้ไม่มีความลับพิเศษอย่างที่คุณเดาได้เนื้อหมูค่อนข้างมีไขมันและฉ่ำในตัวเอง แต่ฉันแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเพื่อความหอม เพื่อให้นุ่มที่สุดฉันใส่เนื้อไก่ลงในหมู

น้องสาวของฉันมักจะทอดสิ่งนี้ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดในความคิดของเธอ ลองด้วย

เราจะต้อง:

เนื้อหมู - 1.5 กก
อกไก่ - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 กานพลู
ขนมปังแห้งสีขาว - 6 ชิ้น
เนยแช่แข็ง - 150 กรัม
เกล็ดขนมปัง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูและเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วบิดให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม แช่ขนมปังในน้ำประมาณ 3-4 นาทีแล้วบีบออกแล้วนวดด้วยมือของคุณใส่เนื้อสับ ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทย

2. ตอนนี้เทคโนโลยีลับคือวิธีทำเนื้อทอดเพื่อให้ฉ่ำและอร่อยที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยซึ่งจะต้องแช่แข็งก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตามภาพ ผสมและส่งเนื้อสับที่ได้ไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำคัญ! กระทะที่มีน้ำมันพืชควรจะร้อนดี แต่หลังจากที่คุณเริ่มใส่ทอดในกระทะอย่าลืมลดความร้อนลงทอดโดยปิดฝา

4. ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองสวย พวกเขาดูดีและรสชาติดียิ่งขึ้น

สำคัญ! เนื่องจากสารก่อมะเร็งจะถูกปล่อยออกมาในน้ำมันที่ร้อนจัดระหว่างการทอด จึงควรเปลี่ยนน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วทุกครั้งที่ใส่ชิ้นเนื้อทอดลงไปในกระทะ จำสิ่งนี้ไว้!

ความงามเหล่านี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและคนที่คุณรักจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

เนื้อทอด

สำหรับบางคนเนื้อทอดอร่อยที่สุด))) ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน 😎 คุณชอบแบบไหนมากที่สุด?

เราจะต้อง:

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
เนื้อสับ - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้งสำหรับกระดูก
เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ข้ามเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่ไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง เพื่อให้เนื้อออกมานุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมากขึ้น หากคุณใช้เนื้อบดสำเร็จรูป คุณก็ต้องข้ามไปอีกครั้ง ส่งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถตะแกรง พริกไทย เกลือ ผักชีลาวสับละเอียดเพื่อรสชาติ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั้นเนื้อสัตว์ที่สวยงามจากเนื้อสับซึ่งรีดด้วยแป้ง

3. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนกรอบสวยงาม มันควรจะเป็นดังนี้:

4. โดยพื้นฐานแล้ว เนื้อทอดทั้งหมดจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือบัควีท พาสต้า และพวกเขาต้องการน้ำเกรวี่ที่พิเศษและอร่อย ฉันขอแนะนำให้คุณทำอย่างใดอย่างหนึ่ง มันง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียม หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำลงในจานเพื่อไม่ให้ปิดชิ้นเนื้อเลยเพิ่มลอเรล, เครื่องเทศ, เครื่องเทศทั้งหมด, เกลือและต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อออกรสชาติ

สำคัญ! คุณต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ไม่เหลวแต่ข้น ให้ใส่แป้งลงไป

ใส่แป้งอย่างไรให้น้ำเกรวี่ข้น? ง่ายมากในการผสมแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ในแก้ว (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำแล้วเทลงในน้ำเกรวี่เดือดผสมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ไก่สับ

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากเนื้อสับและของทอดเคียฟก็ไม่มีข้อยกเว้น

เราจะต้อง:

ไก่สับ - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำไก่สับ ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ไข่ 1 ฟอง เกลือและพริกไทยลงไป เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เทนมลงไปเล็กน้อย

2. ส่วนผสมจะออกสีอ่อนและมีสีชมพูเล็กน้อย โรยด้วยแป้งผสมและทำให้รูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยตาบอด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด

3. จากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่มีฝาปิดเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้ทอดกรอบ ให้ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์

สำคัญ! อย่าคิดว่าชิ้นเนื้อในเซโมลินาไม่อร่อยหรือเซโมลินาจะดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ ไม่มีอะไรแบบนั้น มันจะอร่อยมาก เย็นและกรุบกรอบ! ฉันมักจะม้วนแป้งเซมะลีเนอร์และพอใจมาก

ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับการปรุงเนื้อไก่พร้อมเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือทำแฮมเบอร์เกอร์หรืออาจจะทอดสำหรับแฮมเบอร์เกอร์โดยเฉพาะก็ได้! 🙂

หากคุณชอบทำไก่ทอดที่บ้าน ให้จดบทความนี้ไว้ คุณจะพบแนวทางปฏิบัติที่อร่อยที่สุดและดีที่สุดในนั้น:

ปลาทอดจากพอลลอค (เฮก, หอกคอน, ปลาคอด) กับเซโมลินา

ฉันแนะนำให้ทุกคนลองใช้ตัวเลือกนี้เพราะปลาอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีฟอสฟอรัสจำนวนมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาใด ๆ เช่นปลาหอกหรือหอกปลาทะเล

เราจะต้อง:

ปลาเฮก, หอกคอน, พอลลอค - ใด ๆ 1 กก
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
ขนมปังหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงอาหารทอด? ล้างปลาจากเกล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม ทำให้เย็นลง

2. เลื่อนชิ้นปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขนมปังนุ่ม ๆ ซึ่งต้องชุบน้ำก่อนแล้วบีบด้วยมือ, หัวหอมทอด เกลือพริกไทย

3. ทำลูกบอลด้วยมือที่เปียกและชื้น ทอดในกระทะแน่นอนว่าน้ำมันควรร้อนดีแล้วลดไฟลงทอดโดยปิดฝาทั้งสองด้าน ลูกชิ้นนุ่มอร่อยพร้อม!

4. หลังจากทอดแล้วให้ใส่ชิ้นทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะเติมน้ำวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะที่ควรจะเดือดคุณสามารถทำได้จากกาต้มน้ำฉีกใบกระวานแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว

5. ควรเสิร์ฟจานนี้กับข้าวหรือมันฝรั่งและบัควีท อร่อย!

ลูกชิ้นปูกับชีส

คุณเคยลองใช้เทคนิคดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดาโดยใช้ปูอัดหรือไม่ พวกเขาใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาตินั้นผิดปกติคล้ายกับปลา

เราจะต้อง:

ปูอัด - 1 แพ็ค 200 กรัม
ชีส - 100-150 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้งสำหรับทาขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแท่งและชีส ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ จากนั้นทำชิ้นเนื้อสีแดงจากมวลแล้วจุ่มลงในแป้ง

นี่เป็นเวอร์ชั่นที่เรียบง่ายที่สุดแม้แต่มือใหม่หรือพนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

เราจะต้อง:

เนื้อสับ - 1 กก
มันฝรั่งสด - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีด โดยปกติจะทำด้วยมือ

2. พยายามขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดละเอียด คุณยังสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้อีกด้วย

3. ใส่มันฝรั่งขูด กระเทียม และหัวหอมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่ไข่หนึ่งฟอง ผัดและปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วใช้มือกดให้แบน มือต้องเปียกทุกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างดูสวยงาม

4. ตอนนี้ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือคุณสามารถใช้จานอบในเตาอบก็ได้

หากคุณใช้ชามนึ่งจากหม้อหุงอเนกประสงค์ ให้เปิดโหมด "ไอน้ำ" แล้วอบประมาณ 20 นาที

หากคุณใช้เตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง อบในเตายังหอมและสวยมาก!

และแน่นอนคุณสามารถทอดเนื้อทอดในกระทะได้ คุณชอบวิธีไหน? เขียนความคิดเห็นของคุณฉันจะดีใจ))) 😛

5. ว้าว นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น! ฉ่ำ นุ่ม ละมุน อร่อยมาก! ประเภทนี้เป็นสากลคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมก็จะอร่อยเช่นกัน! ตัวเลือกนี้ดีเพราะถ้าคุณไม่มีขนมปังก้อน คุณก็สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้ อีกทางเลือกหนึ่ง หากไม่มีมันฝรั่ง คุณสามารถโรยเนื้อสับด้วยเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้เซโมลินาฟูประมาณ 20 นาที

ถ้าต้องการ ให้คลุกเกล็ดขนมปังหรือแป้ง หรือทำโดยไม่ใช้แป้งและไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นให้อร่อยและฉ่ำที่สุด

ป.ล.คุณสามารถใส่เซอร์ไพรส์ลงในชิ้นเนื้อชิ้นใดก็ได้ เช่น ซ่อนไข่นกกระทาต้มหรือไข่ไก่สับละเอียดในแต่ละชิ้น คุณสามารถใช้ชีสขูดหรือแม้แต่ไส้กรอกก็ได้

ลูกชิ้นทรงกลมหรือวงรีเหล่านี้สามารถแช่แข็งและทำเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโฮมเมดได้ และที่นั่นทุกวันรับและอบทอดเนื้อทอดสำหรับมื้อค่ำหรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อย

แค่นั้นแหละ แล้วพบกันใหม่) ขอให้มีวันที่ดี สดใส และมีสีสัน! ขอให้คุณมีอารมณ์ดี!

Cutlets เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของการปรุงอาหารที่บ้านแสนอร่อย สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงมีความเหมาะสม การปรุงเนื้อสับอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและบ้านของคุณจะประทับใจกับรสชาติ

เนื้อหมูและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 250 กรัม
หมู - 250 กรัม (หมูไขมันจะให้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้น);
ขนมปังโฮลวีต - 3-4 ชิ้น (ใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยนวดก้อนเนื้อจะง่ายกว่า)
ไข่ - 1 ชิ้น;
กระเทียม - เลือกได้ 2 กลีบ;
หัวหอม - 2 หัว;
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
นมหรือน้ำสำหรับแช่ขนมปัง:
เกล็ดขนมปังคุณสามารถใช้แป้งเป็นเกล็ดขนมปังได้ (เพียงพอสำหรับขนมปังทอด);
น้ำมันดอกทานตะวัน;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็ดี แต่ถ้าไม่มีก็สามารถละเว้นส่วนผสมเหล่านี้ได้)

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อหมูและเนื้อวัว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พันธุ์หมูที่มีไขมันจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ผสมเนื้อในชาม หากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันคุณสามารถสับไขมันเล็กน้อยได้

สับกระเทียมและหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผัดไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดได้

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วเติมน้ำหรือนมลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที บีบเบา ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ปั้นชิ้นเนื้อขนาดกลางแล้วทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที

เป็นเครื่องเคียง มันบด ข้าว ผักสดก็สมบูรณ์แบบ

เนื้อไก่สับชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

เนื้ออกไก่หรือต้นขา - 1 กก.
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกไทย)
ขนมปังขาว - 150 กรัม
นม - 100 มล.
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว - 20 กรัม
เกล็ดขนมปังหรือแป้ง

การทำอาหาร:

เลื่อนเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนม ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ และสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อน จากเนื้อสับปั้นชิ้นเล็ก ๆ รูปไข่ คลุกเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนทอด เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อไก่ด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางทั้งสองด้านจนสุก ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน