วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องแป้ง วิธีทำชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้งและไม่มีแป้งเซมะลีเนอร์: สูตรและคำแนะนำ

คอทเทจชีสสำหรับ syrniki ที่ไม่มีแป้งควรเป็นแบบแห้งไม่เปียก หากจำเป็น อาจชั่งเพิ่มเติมในผ้าก๊อซเพื่อระบายซีรั่มที่มีอยู่ ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสไม่สำคัญและเหมาะสม เพื่อให้คอทเทจชีสไม่ใช่ธัญพืชขนาดใหญ่จึงถูผ่านกระชอนหรือมวลที่เตรียมไว้สำหรับชีสเค้กโดยใช้มีดของเครื่องปั่นใต้น้ำในแนวตั้ง

แบ่งไข่หรือไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ไม่ว่าจะโดยการเทโปรตีนจากเปลือกลงในเปลือกหรือเพียงแค่เทไข่ลงในชาม หลังจากนั้นคุณสามารถเอาไข่แดงใส่ฝ่ามือของคุณ . ข้อกำหนดข้อหนึ่ง - ไข่ต้องสด ในไข่ที่ใกล้จะถึงวันหมดอายุ โปรตีนจากไข่แดงจะถูกแยกออกอย่างแย่กว่านั้นคือ ไข่แดงแตกและตกลงไปในไข่ขาว

ในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ เพิ่มไข่แดงของไข่ C2 หรือ C3 ขนาดเล็ก น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ

ผสมส่วนผสมอย่างละเอียดด้วยส้อมหรือหัวปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากยังดูดิบหรือเป็นน้ำเกินไป ให้เพิ่มแป้งมันตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวโพด แต่ด้วยโปรตีนเท่านั้นรสชาติของชีสเค้กจึงกลมกลืนกันมากขึ้นและโครงสร้างก็ดีขึ้น

เพื่อไม่ให้ชีสเค้กกลายเป็นของเหลวจากโปรตีนก่อนอื่นจะต้องตี
ตีไข่ขาวก่อนด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนขาวและเพิ่มปริมาณ ใส่มวลโปรตีนลงในนมเปรี้ยวผสมกับไม้พายหรือใช้มือของคุณโดยตรงหากปริมาณของชีสเค้กมีนัยสำคัญ

จากมวลที่เกิดขึ้นสามารถเตรียมชีสเค้กได้หลายรุ่น

ตัวเลือกดั้งเดิม: ทอดส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยววางด้วยช้อนในกระทะด้วยเนยเช่นแพนเค้ก

ตัวเลือกอาหาร: การอบในเตาอบ ฉันจะอาศัยวิธีการอบในรายละเอียดเพิ่มเติม ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์กันติดอื่นๆ สำหรับคัพเค้กขนาดเล็กที่ไม่ต้องหล่อลื่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ ใส่ชีสเค้กส่วนที่สูง 1-1.5 ซม. ลงในแม่พิมพ์แต่ละอันแล้วอบในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณ 15 นาที แต่เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ ทำตามและอย่าหักโหม

ชีสเค้กเป็นอาหารเต้าหู้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อค่ำแบบเบาๆ เนื่องจากจานนี้มีคอทเทจชีสสูงมากจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมอบทั่วไป

ในเวลาเดียวกันหลายคนและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบชีสเค้ก เพื่อให้อาหารจานนี้มีแคลอรีสูงน้อยลง ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยสำหรับรูปร่างของเรา ขอแนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้แป้ง แป้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นหรือสามารถเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ได้ จากนี้รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของชีสเค้กจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์

ชาม ช้อน มีด จาน กระทะพร้อมฝาปิด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก

• เนื่องจากคอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของชีสเค้ก ผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารปรุงสุกจึงขึ้นอยู่กับความสดและรสชาติ มันควรจะสดที่สุดเท่าที่จะทำได้และไม่เปรี้ยวมาก หากคอทเทจชีสเปรี้ยวเกินไปคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นซึ่งจะทำให้คอทเทจชีสกีดกันรสชาติของคอทเทจชีสและส่งผลเสียต่อรูปร่างของเรา เมื่อเลือกคอทเทจชีสให้เลือกคอทเทจชีสสีขาวที่มีความหนาแน่น แต่นุ่มพอ
• ใส่ใจกับเวลาในการผลิต คอทเทจชีสที่แห้งเกินไปสำหรับทำชีสเค้กนั้นไม่เหมาะนัก แม้ว่าจะสามารถใช้ได้หากถูผ่านตะแกรงเป็นครั้งแรกและเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือนม คอทเทจชีสที่มีความชื้นมากเกินไปจะบังคับให้คุณใส่ส่วนผสมที่แห้งมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้ชีสเค้กกลายเป็นยางและสูญเสียความฟูได้
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำชีสเค้กคือคอทเทจชีสที่มีไขมัน 5-9% มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและชื้นปานกลาง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. บดคอทเทจชีสไร้ไขมัน 400 กรัมลงในชาม
2. หั่นแอปริคอตแห้ง 5-6 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครนเบอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่คอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับ หญ้าหวานแห้ง 2 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา มะพร้าวหรือแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีไข่ 1 ฟอง
   
   
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชีสเค้กได้ เทมะพร้าวหรือแป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในจานสำหรับทาขนมปัง เราสร้างชีสเค้กขนาดเล็กและขนมปัง ในการทำชีสเค้กให้มีขนาดเท่ากัน ฉันแนะนำให้คุณใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนตักไอศกรีม
   
   
5. หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช 2-3 หยด
   
   
6. เรากระจายชีสเค้กบนกระทะแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับพื้นผิวของกระทะ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
   
   
7. เราหันชีสเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำสุด
   
   

สูตรวิดีโอ

เพื่อนรัก! ดูวิดีโอสั้น ๆ พร้อมสูตรสำหรับชีสเค้กลดน้ำหนัก คุณจะเห็นว่ามันสะดวกแค่ไหนในการสร้างชีสเค้กด้วยช้อนไอศกรีม

สูตรสำหรับ syrniki กับ semolina โดยไม่ต้องแป้งในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที
เสิร์ฟ: 9-12 ชีสเค้ก
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ส้อม ชาม ช้อน แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก เตาอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ผสมคอทเทจชีส 200-250 กรัมของไขมันใด ๆ ในชาม, ครีมเปรี้ยว 150-160 กรัม, เนยนิ่ม 30 กรัมและไข่ไก่ 2 ฟอง ไม่จำเป็นต้องตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น เพียงแค่ทำให้ฟูขึ้นด้วยส้อม
   
   
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งเซมะลีเนอร์ 70 กรัม น้ำตาล 60-70 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา และน้ำตาลวานิลลาในปริมาณที่เท่ากัน
   
   
3. เทส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งมวลนมเปรี้ยวไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว
   
   
4. เราเติมแม่พิมพ์สำหรับการอบด้วยมวลนมเปรี้ยว 2/3 ของแม่พิมพ์ ชีสเค้กจะลอยขึ้นเล็กน้อยขณะอบ สะดวกมากที่จะใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้กในการอบชีสเค้ก
   
   
5. เราส่งชีสเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 175-180 องศาแป้งสำหรับชีสเค้กจะต้องอบในเตาอบ ไม่เหมาะสำหรับการทอดในกระทะเพราะมันเหลวมาก
6. นำชีสเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นลงก็จะหลุดออกเล็กน้อย ไม่เป็นไร มันควรจะเป็นอย่างนั้น ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ
   
   

สูตรวิดีโอ

หลังจากดูสูตรวิดีโอนี้แล้วคุณจะเห็นว่าต้องใช้แม่พิมพ์ใดในการอบชีสเค้กและวิธีที่ออกมาเป็นสีแดงก่ำ

ชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง

เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในสูตรคุณจึงต้องเสิร์ฟจานนี้กับน้ำผึ้งหรือแยม

• หากชีสเค้กของคุณไหม้ด้านบนแต่ข้างในยังดิบ ให้สังเกตขนาดและความหนาของชีสเค้ก ชีสเค้กที่หนาเกินไปจะอบได้ไม่ดีและส่วนใหญ่จะยังดิบอยู่ข้างใน
• ชีสเค้กขนาดใหญ่มากพลิกในกระทะได้ยาก ช้อนโต๊ะหรือช้อนไอศกรีมธรรมดาจะช่วยกำหนดขนาดมาตรฐานของชีสเค้กได้ เปลือกชีสเค้กสีแดงก่ำและสวยงามที่สุดจะออกมาถ้าคุณทอดในกระทะที่มีก้นหนาพร้อมสารเคลือบกันติด คุณต้องทอดมันด้วยความร้อนขั้นต่ำปิดฝาไว้ด้านบนเพื่อให้พวกมันออกมาสวยงามยิ่งขึ้นและอบได้ดี
• ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้งหรือแยมได้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด มันอร่อยมากที่จะเท syrniki กับนมข้นหรือช็อคโกแลตละลาย
• ลองทำชีสเค้กในเตาอบ เมื่ออบแล้วจะออกมาฟูและนุ่มมาก การทำชีสเค้กในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายมาก บ่อยครั้งที่ฉันใส่กล้วยแทนน้ำตาลลงในแป้งชีสเค้กสำหรับชีสเค้ก
• กล้วยให้ความหวานและเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมัน มันออกมาอร่อยมาก เพื่อนแนะนำสูตรสำหรับ Lviv syrniki ให้ฉัน ขนมนี้ก็น่าทำ
  ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณ

เขียนถึงฉันว่าคุณทำชีสเค้กอย่างไร คุณชอบทานกับอะไรและใส่อะไรลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

สูตร syrniki ที่ปราศจากแป้งจะดึงดูดทุกคนที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนม แต่พยายามกินให้ถูกต้องและดูรูปร่างของพวกเขา ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ออกมาอร่อย และที่สำคัญไม่เป็นอันตรายต่อหุ่นและอาหาร สามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ มีตัวเลือกหลายร้อยหรือหลายพันตัวเลือกและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่าชีสเค้กของคุณจะเป็นอย่างไรในวันนี้ ... บรรณาธิการของเว็บไซต์ Quick Recipes ได้เตรียมสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่ดีที่สุด มันยังคงเป็นเพียงอาวุธให้ตัวเองและลงมือทำ!

syrniki ไร้แป้งนั้นนุ่มนวล โปร่งสบายด้วยรสคอทเทจชีสที่ชวนให้นึกถึงหม้อตุ๋นคอทเทจชีส คอทเทจชีสจะเติมแคลเซียมให้ร่างกายและโครงสร้างที่โปร่งสบายของชีสเค้กจะสร้างอารมณ์ที่ดี เป็นเรื่องที่ดีเสมอเมื่อการทำอาหารประสบความสำเร็จ

ชีสเค้กไร้แป้งอย่างเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (โฮมเมดไม่เปียก) - 500 กรัม
• ไข่ไก่ (โฮมเมด) - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี / แป้ง (สำหรับรีด);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด).

วิธีทำอาหาร:

เรานำคอทเทจชีสมาบดเป็นข้าวต้ม คุณสามารถใช้ที่บดมันฝรั่ง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และเทเซโมลินาลงไป ปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมไข่ลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

เพิ่มแป้ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา (ในเวลานี้กระทะควรอุ่นแล้ว) แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ม้วนแป้งและสร้างชีสเค้กของเรา ใส่กระทะที่ร้อนจัดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี (สำหรับรีด);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่และปล่อยให้ semolina บวมประมาณ 2-3 นาที บดคอทเทจชีส, เพิ่มส่วนผสมของไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, วานิลลิน นวดแป้ง เราปั้นชีสเค้กม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กกล้วยไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• กล้วย 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 200 ก

วิธีทำอาหาร:

เราส่งคอทเทจชีสและกล้วยไปยังเครื่องปั่น (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะได้) เรากระจายมวลนมเปรี้ยวด้วยช้อนบนกระทะทาด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้าน อร่อย!

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เซโมลินา 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา 10 ก.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ในถ้วย ใส่เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลา ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ปั้น koloboks ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา

ไดเอทชีสเค้กที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน 250 กรัม
• 2 ชิ้น กล้วย.

วิธีการทำอาหาร:

เราใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกหั่นกล้วยเป็นชิ้นด้านบน นวดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน สูตรนี้ใช้แค่คอทเทจชีส กล้วย 1 ลูกเท่านั้น แต่สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ใส่น้ำตาลถ้ากล้วยไม่หวาน. เพิ่มนมหากนมเปรี้ยวแห้งเกินไป คุณยังสามารถเพิ่มไข่ขาวลงในแป้งได้หากชีสเค้กแตกระหว่างการอบ

ใช้ถุงอบ กระจายแป้งบนถาดอบ คุณสามารถใช้ช้อนได้ แต่ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งจะไม่สม่ำเสมอเนื่องจากความหนาแน่นของแป้ง วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นบนถาดอบแล้วโรยแป้งเบา ๆ ดังนั้นชีสเค้กจะไม่ติด

Syrniki ไม่มีแป้งเป็นสูตรด่วน ทุกอย่างอบใน 15 นาที เราใส่แป้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วอบต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนกับเครื่องดื่มแก้วโปรด

แพนเค้กชีสกระท่อมไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เซโมลินา 20 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น;
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนชา ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเช่นนี้ใส่คอทเทจชีสทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ฉันตีด้วยเครื่องตีและค่อยๆเทเซโมลินาที่นั่นผสมและเทมวลไข่เซโมลินานี้ลงในนมเปรี้ยว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็สร้างเค้กวงรีขนาดเล็ก เราตั้งกระทะบนไฟแรง อุ่นให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟชีสเค้กพร้อมครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน

ชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• อบเชยป่น - 2 หยิก
• แป้งสำหรับทำขนมปัง (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เพื่อไม่ให้มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กกลายเป็นของเหลวเกินไปควรใช้คอทเทจชีสที่แห้งกว่า - มีหางนมน้อยกว่า ตีไข่สดลงในชามพร้อมคอทเทจชีส เทน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มข้าวโอ๊ตลงในชาม ที่ใช้ชงกับน้ำร้อนหรือนมร้อนก็ได้ เพิ่มอบเชยป่นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเช่นเดียวกับลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพรุนผลไม้หวาน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้ก มวลควรจะหนืด เป็นเนื้อเดียวกันและหนา ปล่อยให้นมเปรี้ยวต้มประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก เมื่อแบนช่องว่างแล้วให้ใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะ

ทอดชีสเค้กด้านหนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

หากชีสเค้กดูดซับน้ำมันได้มาก คุณสามารถวางบนผ้าเช็ดปากก่อนแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีม, น้ำเชื่อมหวาน, นมข้น คุณยังสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตขูด มะพร้าว หรือน้ำตาลผง

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. ล่อ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มครีม, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาและผงฟูลงในคอทเทจชีส ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นมเปรี้ยวไม่เหมาะกับสูตรนี้

จากนั้นใส่เซโมลินาลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืชและวางส่วนผสมนมเปรี้ยวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที ชีสเค้กที่ปรุงในเตาอบด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ควรเย็นลงแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง สุขสันต์วันชาทุกคน!

ชีสเค้กไม่มีแป้งกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ;
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• งาดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แบ่งไข่เป็นคอทเทจชีส เพิ่มเซโมลินา น้ำตาล เมล็ดงาดำ คนให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ใส่ชีสเค้กลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก อิ่มอร่อยและขอให้โชคดีในการทำอาหาร!

ชีสเค้กไร้แป้ง - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราจะหาภาชนะสำหรับนวดแป้งได้สะดวก ใส่นมเปรี้ยวลงไป เพิ่มเซโมลินาและไข่ลงในชีสกระท่อมคนให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วเริ่มผสมทุกอย่างอีกครั้ง อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส้อมเพื่อให้เศษนมเปรี้ยวในจานสำเร็จรูปยังคงอยู่

เมื่อมวลกลายเป็นแป้งให้พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาเพิ่มขนาดเล็กน้อย ทอดชีสเค้กในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้บีบแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนกลมให้แบนเล็กน้อยแล้วส่งไปที่กระทะ

เพื่อไม่ให้คอทเทจชีสติดมือ ให้ชุบน้ำให้ชุ่ม

ทอดช่องว่างทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานร้อนและเพื่อความสวยงามและรสชาติของชีสเค้กเราจะเสิร์ฟโดยโรยด้วยผงน้ำตาลผ่านตะแกรง

ชีสเค้กกับเซโมลินาในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงในโถปั่น จากนั้น ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง เราเริ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - ที่นี่เราเน้นที่รสนิยมของคุณ จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมด สำหรับรสชาติคุณสามารถใส่กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย

ตอนนี้ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น - มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน ยังคงเป็นเพียงการเพิ่ม semolina ลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น - เราต้องการอุณหภูมิ 190 องศา

เราเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ แต่ไม่ถึงด้านบน - ที่ไหนสักแห่งใน¼เราปล่อยให้แบบฟอร์มว่างไว้ เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบชีสเค้กประมาณ 20-25 นาที ชีสเค้กสีแดงก่ำที่เตรียมไว้จะต้องเย็นสนิท - พวกมันเบาสบายและอร่อยมาก!

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและไข่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันคา 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและน้ำตาล เราผสม เรานวดแป้ง เราทิ้งไว้ 30 นาที เราหั่นเป็นชิ้นขนาด 55–65 กรัม ปั้นชีสเค้กกลมหนา 1 ซม.

ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นในแป้งเซมะลีเนอร์ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เรากระจายชีสเค้กในกระทะทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง (2-3 นาที) จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ทอดอีก 2 นาทีในอีกด้านหนึ่ง

syrniki ไร้แป้งกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 5%) - 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

ชีสเค้กไม่มีแป้งและน้ำตาลกับข้าวโอ๊ตและลูกเกด ขั้นตอนที่ 01

ใส่คอทเทจชีสเกล็ดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน แช่ลูกเกดในน้ำเดือดให้นิ่ม หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ระบายน้ำออกจากลูกเกด จากนั้นเติมลูกเกดลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น คุณจะได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หยดน้ำมันลงในกระทะ เกลี่ยบนพื้นผิวโดยใช้แปรงซิลิโคน ช้อนแป้งสำหรับชีสเค้กและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วขูด

ชีสเค้กที่มีแป้งไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เราเปลี่ยนคอทเทจชีสลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง ใส่น้ำตาลลงไป นวดด้วยส้อม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ เม็ดเล็กเลือกคอทเทจชีสหรือพาสต้าก็ตัดสินใจเลือกพนักงานต้อนรับ

เราขับไข่ไก่ที่ล้างและตากให้แห้ง ดังนั้นเราจึงกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ซึ่งอยู่บนเปลือก ถ้าไข่ใบใหญ่ ฟองเดียวก็พอ หากคุณได้รับหมวดหมู่ C2 คุณควรใช้ไข่สองฟอง

เพิ่มแป้งมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา. เราอุ่นด้วยความร้อนสูง จากนั้นเราลดพลังงานลงเหลือปานกลางและใช้ช้อนโต๊ะวางชีสเค้กให้เป็นทรงกลมหรือวงรี

ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น ดังนั้นชีสเค้กจะไม่ได้รับเฉดสีภายนอก ทอดแพนเค้กประมาณ 2-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์และพลังงานความร้อน

ชีสเค้กพร้อมแป้งเสิร์ฟร้อนวางบนจาน คุณสามารถทำให้มันเป็นส่วนตัว อร่อยกับซอสช็อกโกแลตหรือเบอร์รี่ ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ก็ไม่เจ็บเช่นกัน

PP ชีสเค้กไม่มีแป้งและทอด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม (โฮมเมดไขมันต่ำ 5%);
• 1 เซนต์ เกล็ดมะพร้าว;
• 0.5 เซนต์ รำ (ข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• วนิลา,
• แป้งมะพร้าวหรือนมผงสำหรับทาขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

บดเต้าหู้ด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม ใส่น้ำผึ้ง วานิลลา และผสมให้เข้ากัน นวดคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งและวานิลลา บดขุยมะพร้าวในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง ผสมแป้งมะพร้าว รำข้าว และคอทเทจชีสเข้าด้วยกัน นวดอย่างระมัดระวังด้วยส้อม

ขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยวและความหนาของน้ำผึ้ง คุณอาจต้องการส่วนผสมแห้งมากหรือน้อย เรารวมส่วนผสมที่แห้งและเปียกเข้าด้วยกันมวลที่ได้จะค่อนข้างร่วนดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปั้นชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้งให้ถูกต้อง: ใช้มือจุ่มน้ำประมาณ 1.5–2 ช้อนโต๊ะ ล. มวล (เท่าไหร่ที่จะพอดีกับฝ่ามือปิด); บีบ - คลายลูกเบี้ยวเราสร้างลูกบอล แผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำชีสเค้กชิ้นอวบ

ความลับของการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้แป้ง

แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กก็ถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเพราะบางครั้งพวกเขาทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ด้านในกระจายในกระทะกลายเป็นแห้งแข็งหรือเปรี้ยวเกินไป

ใช้คอทเทจชีสสดเท่านั้นมิฉะนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากได้จะทำลายทุกสิ่ง คอทเทจชีสจะต้องแห้งเนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องถูกชดเชยด้วยแป้งซึ่งจะทำให้ชีสเค้กของชีสเค้กคลาสสิกขาดรสชาติและทำให้ดูเหมือนยาง

อย่าวางไข่มากเกินไปมิฉะนั้นมวลเต้าหู้จะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น ในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้วยกันอย่างแน่นหนา แต่การมีอยู่ในแป้งเต้าหู้นั้นไม่จำเป็นเลย

อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปเพราะจากน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมจะเปรี้ยวและต้องใช้แป้งมาก

เพื่อความเผ็ดร้อนสามารถปรุงรสแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยวานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถเสิร์ฟ syrniki กับผลไม้สด ผลเบอร์รี่ แยม และนมข้น

ส่วนผสมเพิ่มเติม- สามารถเพิ่มมะพร้าว เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่แห้งหรือลิงกอนเบอร์รี่ ชิ้นผลไม้ ถั่วหรือแครอทขูดลงในแป้งได้ ชีสเค้กไม่หวานปรุงด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง!

รักษาความร้อนชีสเค้กทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก (เนยใส, มะพร้าว) โดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ชีสเค้กไร้แป้งเตรียมง่าย สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่จำเป็นและปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เสนอเมื่อนวดแป้ง การรักษาดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ติดตามตัวเลข แต่ไม่ต้องการปฏิเสธของหวาน อย่างไรก็ตามมันจะเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวานที่มั่นใจ บทความนี้จะนำเสนอตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการสร้างชีสเค้กที่ดีต่อสุขภาพและชวนน้ำลายสอโดยไม่ใช้แป้ง

ความลับของการสร้างอาหารที่เรากำลังอธิบายอยู่ที่การเลือกคอทเทจชีสที่เหมาะสมเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้มีลักษณะที่แตกต่างกัน ข้อใดมีความสำคัญต่อการเตรียมขนมของเรา

1. ในการสร้างชีสเค้กควรเลือกชีสกระท่อมที่มีกรดปานกลาง
2. ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นของเหลวหรือแห้งเกินไป
3. หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปจะต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ในการทำเช่นนี้สามารถแขวนผลิตภัณฑ์ไว้ในผ้าโปร่งหรือวางไว้ภายใต้การกดขี่
4. คอทเทจชีสที่แห้งมากเกินไปสามารถเจือจางด้วยครีมข้น
5. ก่อนเตรียมแป้งสำหรับชีสเค้กจำเป็นต้องใส่ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันอย่างสมบูรณ์
6. ยีสต์ผงฟูและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีผลต่อปริมาณการอบจะไม่ถูกเพิ่มลงในจานคลาสสิก

สูตรไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ วัตถุดิบ

สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นี่คือการทำชีสเค้กไร้แป้งไดเอทที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายมาก

ส่วนผสมชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง (สำหรับทำขนมปัง) - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:

• ครีมเปรี้ยว 15 เปอร์เซ็นต์ - สี่ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ครีม - สี่ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ผลเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

สูตรไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์ วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำคอทเทจชีสแล้วเทลงในภาชนะลึกสำหรับทำแป้ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องแน่ใจว่ามันเป็นเม็ดเล็ก ๆ และแห้ง แต่ไม่เปรี้ยว - สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของชีสเค้ก
2. ถัดไปควรบดชีสกระท่อมด้วยส้อม
3. หลังจากนั้นคุณต้องตอกไข่ใส่ลงไปแล้วใส่วานิลลา จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากันและนำไปสู่สถานะของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว คุณควรเทแป้งเล็กน้อยลงในชามลึกเพื่อเคลือบขนม ถัดไปคุณต้องสร้างลูกบอลจากนั้นม้วนเป็นแป้งแล้วให้รูปร่างที่เหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะทำชีสเค้กโดยไม่ต้องแป้งแบนและกลม - ในรูปแบบนี้พวกเขาจะทอดได้ดีกว่า
5. หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป เมื่ออุ่นขึ้นอย่างถูกต้องคุณต้องใส่ชีสเค้กลงไป ต่อไปคุณควรรอจนกว่าพวกเขาจะทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน ในเวลาเดียวกันไม่ควรมีแป้งดิบเหลืออยู่ด้านข้าง - ควรติดแน่น
6. เมื่อทอดชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้งด้วยเซโมลินาในทางกลับกันควรปิดฝาและทิ้งไว้สามนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้ทอดเท่านั้น แต่ยังอบด้วย
7. ในขณะที่ชีสเค้กถึงสภาพที่ต้องการจำเป็นต้องทำซอส ในการทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาลให้เป็นฟองหนาแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
8. จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดลงในซอสและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
9. จานพร้อม! ตอนนี้สามารถใส่ชีสเค้กร้อนที่ไม่มีแป้งลงบนจานราดซอสแล้วเสิร์ฟ

ชีสเค้กด่วนกับแป้งเซมะลีเนอร์ วัตถุดิบ

จานนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แพนเค้กคอทเทจชีสไร้แป้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• semolina - สองหรือสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ไก่ - สองหรือสามชิ้น
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - ที่ปลายมีด
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม (แยม, น้ำผึ้ง) - เพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กด่วนกับแป้งเซมะลีเนอร์ วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยการตี ค่อยๆ เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป ถัดไปต้องผสมผลิตภัณฑ์และปล่อยให้ชงเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที
2. หลังจากนั้นคุณต้องใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วผสมกับวานิลลา, น้ำตาล, เกลือ
3. จากนั้นคุณควรรวมมวลไข่มานากับนมเปรี้ยวใส่ลูกเกดลงไปแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. จากนั้นจำเป็นต้องทำชีสเค้กโดยไม่ต้องใช้แป้งจากแป้งที่ได้ สูตรบอกว่าหลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟแรงและอุ่นให้ร้อน
5. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและใส่น้ำมันพืชลงในจาน
6. จากนั้นจำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสามถึงห้านาทีในแต่ละด้านจนกว่าจะได้เปลือกสีทอง
7. ชีสเค้กด่วนที่ไม่มีแป้งพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟแบบอุ่นพร้อมกับแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กกับเซโมลินาและถั่วอบ วัตถุดิบ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม ชีสเค้กอบมีสุขภาพดีกว่าของทอด แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น
• semolina - สองในสามของแก้ว
• เนย - สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว (มี) - ครึ่งแก้ว

ชีสเค้กกับเซโมลินาและถั่วอบ วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมคอทเทจชีสกับเนยละลาย ไข่ที่ตีไว้แล้ว และแป้งเซมะลีเนอร์
2. ถัดไปจะต้องเพิ่มน้ำตาลลงในมวล ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความเป็นกรดของคอทเทจชีสที่ใช้
3. จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้นควรสับถั่วอย่างระมัดระวังและนำเข้าสู่มวลนมเปรี้ยว
5. ตอนนี้แป้งต้องอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที
6. ในเวลานี้คุณต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
7. จากนั้นควรใส่ก้อนนมเปรี้ยวด้วยช้อนโต๊ะบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและให้เป็นรูปร่างของชีสเค้ก
8. ถัดไปต้องวางแผ่นที่มีขนมในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้
9. คุณต้องอบชีสเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยไม่ใช้แป้ง - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการปรุงอาหาร จากนั้นควรปิดเครื่องและทิ้งขนมอบไว้ในนั้นอีกสองสามครั้ง มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

ชีสเค้กข้าวโอ๊ต. วัตถุดิบ

อาหารบางอย่างสำหรับการลดน้ำหนักนั้นเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารประเภทแป้งโดยสมบูรณ์โดยหันไปใช้ไฟเบอร์และโปรตีนแทน ชีสเค้กที่สร้างขึ้นตามสูตรด้านล่างปฏิบัติตามข้อกำหนดของอาหารดังกล่าวอย่างเต็มที่ ในการทำขนมอบให้หวานคุณสามารถใช้สารให้ความหวาน - อาหารอันโอชะจะออกมาอร่อยและไม่มีแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ปราศจากไขมัน) - 220 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ตาราง);
• ไข่ขาว - สามชิ้น
• เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - เพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กข้าวโอ๊ต. วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น รำจะต้องบดให้ละเอียดเท่าแป้งในเครื่องบดกาแฟ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็สามารถใช้ข้าวโอ๊ตทั้งหมดได้ แต่ควรเพิ่มไก่แดงหนึ่งฟองลงในแป้ง
2. ถัดไปคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด - คอทเทจชีส, รำข้าว, ไข่ขาว หากคุณคิดว่าแป้งเหลวคุณสามารถเพิ่มไข่แดงลงไปได้
3. จากนั้นคุณต้องล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วเพิ่มลงในมวลรวมพร้อมกับเกลือหนึ่งหยิบมือ
4. หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน
5. จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงไปแล้วทอดชีสเค้กของเราเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้งแล้ว สูตรอาหารที่เสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมขนมแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก อร่อย!

ชีสเค้กเป็นอาหารที่อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ! ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส ชีสเค้กก็ไม่สามารถทำให้คุณพอใจได้ ส่วนผสมที่จำเป็นคือคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง แต่ถ้าที่บ้านไม่มีแป้งหรือถ้าคุณทำตามอาหารโปรตีนที่ห้ามคาร์โบไฮเดรตเช่นแป้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถทำชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้แป้ง! อย่าปล่อยให้การขาดองค์ประกอบที่สำคัญรบกวนคุณ - เชื่อว่าชีสเค้กจะออกมาอยู่ดี!

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชีสเค้กโดยไม่ใช้แป้ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซื้อคอทเทจชีสอย่างมีความรับผิดชอบ ก่อนอื่นให้สังเกตทันทีว่าคอทเทจชีสที่มีไขมันสูงกว่า 10% จะไม่ทำงาน - มันฉ่ำมากและเนื่องจากจะไม่มีแป้งจึงไม่มีเวย์จากคอทเทจชีสที่จะไป รับชีสไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่เป็นเม็ดไม่มีก้อน หากชีสที่คุณจะเตรียมไม่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น แต่สำหรับความสดนั้นไม่สำคัญนัก แน่นอนว่าชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสสดจะอร่อยที่สุด แต่คุณสามารถใช้ชีสเก่าได้อย่างปลอดภัย หากคอทเทจชีสมีรสเปรี้ยวมาก คุณสามารถปรุงชีสเค้กในเตาอบได้

ไม่มีแป้งทำอย่างไร มีหลายตัวเลือก วิธีแรกและบ่อยที่สุดคือการใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้ง โปรดทราบว่าคุณต้องการข้าวโพดและไม่ใช่มันฝรั่งทั่วไป! อนุญาตให้ใช้แป้งดังกล่าวในอาหาร Dukan และอาหารโปรตีนเพื่อการลดน้ำหนัก

ตัวเลือกที่สองคือการใช้รำข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์นี้หากบดในเครื่องบดกาแฟจะมีลักษณะคล้ายแป้ง แต่ไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์หลังคือดีต่อสุขภาพมีไฟเบอร์และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ รวมรำข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนในอาหารประจำวันของคุณและคุณจะมีสุขภาพดี แต่เนื่องจากพวกมันไม่อร่อยมากชีสเค้กที่มีส่วนประกอบนี้จึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในสถานการณ์นี้

นอกจากนี้ คุณสามารถใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในชีสได้ เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้ชีสเค้กน่าพึงพอใจมากขึ้นและจะไม่ปล่อยให้ขาดออกจากกันอย่างแน่นอน

สูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง:

สูตรที่ 1: ชีสเค้กไร้แป้งกับแป้งเซมะลีเนอร์

สัมผัสกับการเตรียมชีสเค้กที่ไม่มีแป้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าเป็นไปได้! เพื่อให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ ให้ใส่นมข้นเล็กน้อยลงในแป้ง

• ไข่ 1 ฟอง (ขนาดกลาง)
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา
• โซดาผสมกับน้ำมะนาว
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

1. ผสมชีสกับนมข้น เซโมลินา ผงน้ำตาล ไข่แดง วานิลลา และเกลือ ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้ยืนเป็นเวลา 15-18 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับเซโมลินาในแป้งเพื่อพองตัวและดูดซับความชื้นจากชีส
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วใส่โฟมที่ได้ลงในแป้งนมเปรี้ยว เพิ่มโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
3. ตั้งกระทะที่คุณจะทอดชีสเค้กแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว
4. ใช้ช้อนหรือมือที่เปียก หยิบแป้งแล้วแผ่เป็นส่วนเล็ก ๆ ขนาดเท่าลูกเกาลัดในกระทะ ทอด 5-6 นาทีในแต่ละด้าน

สูตร 2: ข้าวโอ๊ต syrniki ไม่มีแป้ง

อาหาร Dukan ซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันเกี่ยวข้องกับการรวมโปรตีนจำนวนมากในอาหารและการปฏิเสธอาหารที่เป็นแป้งเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม syrniki ที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นของอาหารที่อนุญาตให้รับประทานได้อย่างแน่นอน เราจะปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่สามารถทำขนมหวานแคลอรีต่ำได้โดยใส่สารให้ความหวานลงในแป้ง

• คอทเทจชีส 1 ซอง (220-250 กรัม) ไขมันต่ำ
• รำข้าวโอ๊ต 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดกาแฟ รำจะต้องบดเป็นแป้ง หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถใช้ทั้งก้อนได้ แต่ในกรณีนี้ ให้ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในแป้ง
2. มาทำแป้งสำหรับชีสเค้กรำโดยไม่ต้องแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด - คอทเทจชีสไร้ไขมัน, รำข้าว, ไข่ขาว หากคุณรู้สึกว่าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าสำหรับสูตรนี้ แป้งมีความสม่ำเสมอเป็นน้ำเป็นพิเศษ
3. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มแป้งพร้อมกับเกลือเล็กน้อย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนวางแป้งแล้วทอดชีสเค้กเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

สูตรที่ 3: ชีสเค้กไร้แป้งกับแป้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชีสเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีแป้งคือชีสเค้กที่มีแป้ง สูตรง่ายๆ ที่ไม่ใช้เวลามากจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่ผิดปกติ

• คอทเทจชีส 220-250 กรัม (1 ห่อ)
• แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

1. รวมชีส แป้ง นมผง น้ำตาล และไข่แดง พักแป้งไว้ 10 นาที ตีโปรตีนกับเกลือให้เข้ากัน
2. ใส่โฟมโปรตีนลงในแป้ง ผสมเบา ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน
4. นำแป้งด้วยช้อนเปียกแล้ววางบนกระทะ ทอดชีสเค้กด้านละ 6-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

สูตรที่ 4: ชีสเค้กไร้แป้งกับลูกเกด

ชีสเค้กที่ไม่มีแป้ง แต่มีลูกเกดอร่อยมาก โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีสารเติมความหวานมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น!

• คอทเทจชีส 220-250 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• ผงฟูสำหรับทำแป้ง 6 กรัม
• น้ำมันพืช

1. เตรียมลูกเกด ในการทำเช่นนี้จะต้องเทน้ำเดือด 15-20 นาทีก่อนเตรียมแป้ง
2. รวมคอทเทจชีส (ใช้สูตรไร้ไขมัน), เซโมลินา, เกลือ, ไข่แดง, ผงฟูสำหรับแป้ง, น้ำตาล ควรพักแป้งประมาณ 10-15 นาที
3. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง ใส่โฟมลงในแป้งเพิ่มลูกเกด
4. เปิดกระทะและใช้ช้อนเปียกทาชีสเค้กชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว ทอด 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

1. ชีสเค้กจะอร่อยขึ้นหากปรุงภายใต้ฝาทรงโดม พวกเขาจะอบไอน้ำอย่างดีและชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชีสเค้กเหล่านั้นในสูตรที่ใช้แป้งเซมะลีเนอร์
2. เพิ่มเนยหนึ่งชิ้นลงในแป้งชีสเค้ก - เพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด
3. วานิลลา, อบเชย, เหล้ารัม - กลิ่นหอมอร่อยจะทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานยิ่งขึ้น
4. เพิ่ม "โบนัส" แสนอร่อย เช่น เบอร์รี่แห้ง ผลไม้แห้งสับ แอปเปิ้ลสด และกล้วยให้กับชีสเค้กไร้แป้ง
5. โกโก้หนึ่งช้อนเต็มในสูตรจะเปลี่ยนชีสเค้กธรรมดาให้เป็นช็อกโกแลต เสิร์ฟจานนี้กับนมข้นหรือครีม
6. มันสำคัญมากที่คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีแป้งจะไม่เปียกมากนั่นคือไม่มันเยิ้ม หากชีสฉ่ำเกินไปให้ชดเชยด้วยส่วนผสมแห้งจำนวนมาก - เซโมลินาแป้งหรือรำข้าวโอ๊ต