วิธีอบปลาเนื้อขาวในเตาอบพร้อมสเต็ก วิธีทำสเต็กปลา

ปลาแดงเป็นแหล่งของไขมันดีที่ร่างกายต้องการ มักใช้จานนี้ในอาหาร มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากปลาชนิดนี้ แต่สเต็กมักจะไม่แข่งขัน พวกเขาเป็นปลาชิ้นใหญ่ในเครื่องเทศใด ๆ ขนมปังพร้อมกับผักและน้ำสลัด สเต็กปลาแดงปรุงในเตาอบซึ่งคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณประโยชน์สูงสุด

ปลาแซลมอนกับสมุนไพร

ตามสูตรนี้จะได้ปลาฉ่ำที่มีกลิ่นหอมและค่อนข้างแรง ในการปรุงสเต็กปลาแดงในเตาอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สเต็กหนึ่งชิ้น
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ขนมปังขาว 50 กรัม
• ชีสขูดสองสามอัน
• ผักชีฝรั่งและโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อสับผักชีฝรั่งและใบโหระพา เทขนมปังด้วยน้ำอุ่นจากนั้นบีบและส่งไปยังสมุนไพรเทแครกเกอร์และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ บดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น เทเนยและชีสที่เหลือลงในซอส ผสมอีกครั้ง ซอสสำหรับปลาแซลมอนควรเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาซอสด้านหนึ่งของสเต็ก แผ่นอบควรบุด้วยกระดาษรองอบ วางด้านซอสสเต็กลงไป หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกทาอีกครั้ง แต่อยู่ด้านบนแล้ว พวกเขาส่งสเต็กปลาสีแดงไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาจากนั้นลดเป็น 180 และรักษาโหมดนี้ไว้จนกว่าปลาจะพร้อม

ปลาอบมะนาว

ตามเนื้อผ้า ปลาและมะนาวถือเป็นการจับคู่แบบคลาสสิก ด้วยเหตุนี้สูตรสเต็กปลาแดงในเตาอบจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรพื้นฐานแบบคลาสสิก สำหรับจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาแดง 800 กรัม
• มะนาว 120 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• ใบกระวานสองใบ
• ส่วนผสมของพริกประมาณแปดถั่ว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นแรกให้หั่นปลาเป็นสเต็ก หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง มะนาวล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ทำประมาณแปดชิ้น น้ำคั้นจากผลไม้ที่เหลือ

สเต็กปลาสีแดงนี้เตรียมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ดังนั้นจึงต้องทาน้ำมันเบา ๆ หัวหอมเล็กน้อย, มะนาว, พริกไทย, ผักชีฝรั่งวางบนกระดาษฟอยล์ เครื่องเทศสุดท้ายสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ปลาถูด้วยเกลือและพริกไทยวางบนกระดาษฟอยล์ ราดด้วยน้ำมะนาวและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ตอนนี้คุณต้องอบสเต็กปลาแดงในเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 210 องศา วางปลาไว้ 15 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์ พยายามอย่าให้ไหม้ อบต่ออีก 7 นาทีเพื่อให้ปลามีสีแดงก่ำ

สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู: ปลาอร่อย

สูตรนี้ผลิตปลาที่ฉ่ำจริงๆ ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 700 กรัม
• หัวหอมสองหัว
• เนยแข็ง 70 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยดำ

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่นประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นออลสไปซ์

การทำสเต็กปลาแดงในเตาอบ: คำอธิบายสูตร

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางมาก จานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ส่วนหนึ่งแขวนได้อย่างอิสระ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางหัวหอมหั่นบาง ๆ

ปอกกระเทียมหั่นให้ละเอียดโรยด้วยชั้นหัวหอม วางสเต็กปลาสีแดง ในกระดาษฟอยล์จะอิ่มตัวด้วยน้ำจากผักและซอส เทซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยเครื่องเทศ

หล่อลื่นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมายองเนส คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์

สเต็กปลาแดงถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ชีสเป็นเชื้อไฟในเวลานี้ หลังจากเปิดปลาแล้วให้โรยด้วยชีสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟสเต็กกับซอสกับผักหรือแยกจากทุกอย่าง

สเต็กกับชีสและผัก

สำหรับจานนี้จะมีการเตรียมเครื่องเคียงปลาและผักแยกกัน นี่อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อยแต่เบาๆ สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:

• ปลาแซลมอน 600 กรัม
• ชีส 160 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม
• แครอท 600 กรัม
• มะเขือยาว 600 กรัม
• บวบหนุ่มจำนวนเท่ากัน
• ใบโหระพาสด 50 กรัม
• โหระพา 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 240 มล.
• เนย 80 กรัม
• เกล็ดขนมปังสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม
• ถั่วไพน์ 60 กรัม

เป็นผลให้ได้รับซอสปลาฉ่ำและเครื่องเคียงผักจากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจึงไม่ต้องปรุงอะไรอีก

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการปรุงสเต็กปลาแดงในเตาอบ? ปลาแซลมอนแบ่งออกเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณห้าเซนติเมตร ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกเล็ก ๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำปลาไว้ในเนื้อสเต็ก

ต้องเอาเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ผสมกับเกล็ดขนมปังชีสขูด ถูปลาแซลมอนด้วยมวลนี้

แผ่นอบปิดด้วยแผ่นหนังวางปลา ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อนถึง 160 องศา เมื่อปลามีเลือดฝาด ให้นำออก

เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว ถั่วไพน์ เกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพาสับละเอียด บางคนผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเติมดังนั้นโครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เริ่มปรุงผัก ผักทั้งหมดหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่มโรยด้วยกระเทียมสับ เพิ่มโหระพาในกระบวนการ

เมื่อเสิร์ฟสเต็กปลาสีแดง ให้ราดซอสลงไป และวางผักไว้ข้างๆ คุณยังสามารถนำซอสแยกต่างหาก

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง

สูตรง่าย ๆ นี้ทำให้มื้ออาหารน่าพอใจมาก สเต็กปลาแดงกับมันฝรั่งในเตาอบนั้นง่วงนอนนุ่มมีกลิ่นหอม ในทางกลับกันมันฝรั่งและผักอื่น ๆ จะถูกแช่ในน้ำปลาซึ่งทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 600 กรัม
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอม;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรสสำหรับเสิร์ฟ

คุณยังสามารถใช้ผักบางชนิดแทนได้ตามใจชอบ จากการทำสเต็กปลาสีแดงในเตาอบ จะได้ทั้งซอสและเครื่องเคียงทันที

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อปลาให้ฉ่ำ

มันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ จานอบจะต้องทาด้วยน้ำมันหนาพอ

วางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ เกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยดำ วางสเต็กปลาแซลมอนสีชมพูบนมันฝรั่ง วางหัวหอมบนปลาทาด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศอยู่ด้านบน ต้องขูดชีสโรยด้วยมะเขือเทศ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งจานไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ปลาที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับผักวางบนจานแบ่งส่วนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ครีมซอสและปลาแดง: ส่วนผสมที่ลงตัว

นี่เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากที่จะดึงดูดหลาย ๆ คน ครีมและปลาเข้ากันได้อย่างลงตัว และความสดและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งให้บันทึกพิเศษ ในการปรุงปลาแดงด้วยซอสครีมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา 800 กรัม
• ครีม 300 มล.;
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• สามถั่วของ allspice;
• ใบกระวานหนึ่งใบ

เนื้อถูกตัดเป็นสเต็กกำลังเตรียมซอส ครีมเทลงในชามเทเกลือและพริกไทยทั้งสองชนิด Dill ล้าง, แห้ง, สับละเอียด, ฉีดเข้าไปในซอส เพิ่มมัสตาร์ดแล้วผสมส่วนผสม

จานอบทาด้วยน้ำมันพืชอย่างหนา วางสเต็กปลาราดซอสครีม เพิ่มใบกระวานและพริกไทยเพื่อดึงรสชาติออกมา อบปลาประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 140 องศา เป็นผลให้เมื่อเสิร์ฟปลาจะถูกราดด้วยซอสซึ่งผสมกับน้ำปลา

ปลาแซลมอนซ็อกอายในชีสโค้ท

สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณได้ปลาเนื้อนุ่มในซอสรสเด็ด สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• ปลา 600 กรัม
• ชีส 70 กรัม
• โปรตีนสองตัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดปลาเป็นสเต็ก เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทย แผ่นอบทาด้วยน้ำมันวางชิ้นปลา

พวกเขาส่งทุกอย่างไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลาสิบนาที เชื้อจุดไฟชีส ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ผสมโปรตีนและชีสวางบนชิ้นปลาแล้วส่งกลับอีกเจ็ดนาที ผลที่ตามมาคือ ชีสแคปจะดูเหมือนซอสที่ทำให้ปลาชุ่มฉ่ำขึ้น

แซลมอนสีชมพูกับชีสและมะเขือเทศสด

อีกหนึ่งจานที่ให้คุณเพลิดเพลินไปกับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อปลาสีแดง กลิ่นหอมของมะเขือเทศและเปลือกชีสแสนอร่อย สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้สูตรต่อไปนี้:

• ปลาสามร้อยกรัม
• มะเขือเทศสุกหนึ่งลูก
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ใช้น้ำมันเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสชาติของปลาถูกครอบงำ ปลาแบ่งออกเป็นสเต็กเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน มะเขือเทศล้างแห้งหั่นเป็นวงกลม ชีสถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ปลาแต่ละชิ้นวางมะเขือเทศและชีสวางอยู่ ส่งสเต็กไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปลาแดงเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารอร่อยมากมาย! และด้วยการจัดเตรียมที่เหมาะสม ชิ้นส่วนต่างๆ จะยังคงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สเต็กมักทำจากปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอน อย่างไรก็ตามแม้แต่อาหารจานเดียวก็มีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น บางคนทำเฉพาะปลากับเครื่องเทศและเนย บางคนทำสตูว์ผัก บางร้านอบสเต็กกับมันฝรั่งและหัวหอม บางร้านอบด้วยชีสและมะเขือเทศ ยังไงทาสแดงก็ยอมพอกันทั้งครอบครัว

ปลาแซลมอนทอดในกระทะจะช่วยทำให้วันธรรมดาเป็นวันรื่นเริง สเต็กที่สดใสและน่ารับประทานเสริมด้วยสลัดผักหรือเครื่องเคียงดูเคร่งขรึมและน่าตื่นเต้นจริงๆ! และรสชาติของปลาชนิดนี้ก็น่าทึ่งมาก!

สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คืออย่าให้สเต็กโดนไฟมากเกินไปเพื่อให้ได้ปลาที่นุ่มและฉ่ำและไม่สุกเกินไป! วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการทอดปลาแซลมอนในกระทะด้วยวิธีพื้นฐานและราคาไม่แพงที่สุด

ส่วนผสมต่อ 2 เสิร์ฟ:

• สเต็กปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 80-100 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรปลาแซลมอนทอดในกระทะ

วิธีทอดปลาแซลมอนในกระทะที่บ้าน

1. ใส่สเต็กปลาแซลมอนในจานที่สะดวก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว
   
2. จากนั้นโรยชิ้นส่วนด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้พริกหยวก หญ้าฝรั่น ผักชี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับสารเติมแต่งเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารจานหลัก! หากต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและน้ำมะนาว
   
3. ราดสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้วแปรงทั้งสองด้าน ปล่อยปลาไว้แบบนี้สักสองสามนาที
   

   ปลาแซลมอนทอดในกระทะเท่าไหร่

4. เราปิดก้นกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งชั้นแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางสเต็กปลาแซลมอนลงบนพื้นผิวที่ร้อนและเก็บไว้บนไฟแรงประมาณ 1-2 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง)
   
5. จากนั้นพลิกปลาอย่างรวดเร็ว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ที่คีบอาหารแบบพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้ไม้พายสำหรับครัวสองอันได้ น้ำมันร้อนสามารถกระเซ็นได้มาก ดังนั้นระวังอย่าลวกตัวเอง!
   
6. อีกครั้งเรารอการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองหลังจากนั้นเราลดอุณหภูมิให้ต่ำสุดปิดฝากระทะแล้วนำปลาให้พร้อมเต็มที่เป็นเวลา 3-5 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสเต็กที่ฉ่ำที่สุดและไม่สุกเกินไป! ด้วยการทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง ปลาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วในขณะที่น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน!
   
7. เราเสิร์ฟปลาที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงหรือทานคู่กับสลัดเบา ๆ หรือผักหั่น ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาแซลมอนในกระทะให้เร็วที่สุดและได้สเต็กที่ชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอ
   

คุณยังสามารถทำอาหารอื่น ๆ ด้วยปลานี้! อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

คิดถึงเมนูวันหยุดของคุณ? สเต็กปลาสามารถเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานกาล่าดินเนอร์หรือมื้อค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน อย่าคิดว่าจานนี้จืดชืดเกินไป ไม่เลย การทำสเต็กปลานั้นไม่ง่ายไปกว่าการทำสเต็กเนื้อ คุณจะต้องปรับแต่งทั้งการเลือกส่วนผสมและกระบวนการ แต่ผลจะเป็นอย่างไร!

การเลือกปลา

ปลาหลายชนิดเหมาะสำหรับทำสเต็ก แต่เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลักคุณควรจำคุณสมบัติบางอย่าง ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นและมั่นคงและกระดูกจำนวนน้อย ในการปรุงอาหารสเต็กปลาในกระทะ ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาดุก ปลาเทราต์ ปลาปิเลงกา และสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายนั้นสมบูรณ์แบบ สเต็กขนาดที่ดีที่สุดคือขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กกว่าเล็กน้อย

ความงามในความเรียบง่าย: วิธีทำสเต็ก

ก่อนเริ่มงาน ให้ลับมีดแบนขนาดใหญ่โดยไม่มีฟันปลา ชิ้นงานบางแคบยังมีประโยชน์สำหรับการกัดอีกด้วย พ่อครัวหลายคนแนะนำว่าอย่าเปิดท้องปลาหากคุณต้องการแล่เนื้อเพื่อทำสเต็ก กล้ามเนื้อหน้าท้องมีไขมันจำนวนมาก และหากคุณทำการผ่า มันจะละลายอย่างรวดเร็วระหว่างการทอด ทำความสะอาดเนื้อส่วนท้องได้ง่ายขึ้นหลังจากหั่นเป็นสเต็กแล้ว

ขจัดเกล็ดออกให้หมด ซับผิวให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางปลาบนเขียงไม้แล้วเอาหัวออก ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ สเต็กปลามักจะทำหนาประมาณ 1.5 ซม. และจัดเตรียมเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนแขก

ก่อนหมัก

หน้าที่ของน้ำดองคือการเติมเนื้อด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและเร่งกระบวนการทำอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดสเต็กปลา พ่อครัวหลายคนหมักชิ้นเนื้อไว้ชั่วครู่ คุณไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในปลา เพราะกลิ่นของมันจะไปอุดตันกลิ่นตามธรรมชาติของปลา ใช้น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศจะดีกว่า

เกลือเสริมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด มันเกลือเฉพาะชั้นบนสุดของเนื้อและตรงกลางยังไม่ใส่เกลือ แต่เกลือทะเลหยาบเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการทำสเต็ก

สูตรน้ำดองต่อไปนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะต้องการ:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• ก้านโรสแมรี่
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• รสชาติ.

ผสมส่วนผสมแห้งถูสเต็กกับพวกเขา ใส่ปลาในจานในชั้นเดียวบดด้วยเข็มโรสแมรี่ เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป กระจายของเหลวให้ทั่ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านสเต็กและพักต่ออีก 15 นาที ชิ้นส่วนที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถนำไปอบบนถ่านหินหรือในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้าและหม้อไอน้ำสองครั้ง และแน่นอนทอดในกระทะ

การทำสเต็กในกระทะย่าง

กระทะส่วนใหญ่รุ่นดังกล่าวแสดงถึงความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนมั่นใจว่าน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยช่วยให้เปลือกโลกสวยงาม ไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้น้ำผลไม้และไขมันถูก "ผนึก" ไว้ภายในชิ้น ป้องกันไม่ให้มันหลุดออกไป ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก่อนย่างสเต็กปลา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทำให้สามารถเข้าใจความสวยงามของพื้นผิวของชิ้นส่วนที่อบในกระทะยางได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน ให้ปิดฝาภาชนะในช่วง 5-7 นาทีแรก แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ระหว่างนี้ปลาจะนึ่ง จากนั้นถอดฝาออกแล้วเติมแก๊ส - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณอบเปลือกโลกที่สวยงามได้ ถ้าน้ำมันและไขมันที่หยดเริ่มกระเซ็นออกมามากเกินไป ให้คลุมกระทะด้วยตาข่ายพิเศษ

และคุณสมบัติของมัน

อาหารดังกล่าวปรากฏในตลาดค่อนข้างเร็ว แต่ได้แฟน ๆ จำนวนมากแล้ว หากคุณมีอาหารจานเด็ดนี้ อย่าลืมปรุงสเต็กปลาบนกระทะย่างแก๊ส

ผลิตภัณฑ์ในกระทะดังกล่าววางในชั้นเดียวโดยตรงบนตะแกรงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน ในกรณีที่สอง สเต็กจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า ในกรณีแรก จะได้เปลือกที่เด่นชัดกว่า

คุณสามารถใส่ผักบนตะแกรงพร้อมกับปลา: มะเขือยาว, แครอท, พริกหยวก, หัวหอม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเป็นเครื่องเคียง เวลาทำอาหารจะเฉลี่ย 20-25 นาที

เสิร์ฟและตกแต่ง

สเต็กปลาเป็นอาหารประจำเทศกาล มันคุ้มค่าที่จะเลือกส่วนเสริมที่คุ้มค่า หากคุณไม่มีโอกาสฉลาดเกี่ยวกับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวต้มธรรมดาก็ได้ พาสต้าที่ดีก็จะทำเช่นกัน

หน่อไม้ฝรั่งขาวหรือเขียวอบ บรอกโคลีบด หรือถั่วลันเตาสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟ ถั่วเหลือง เบชาเมล หรือชีสขาวกับปลา

ในฤดูร้อนคุณสามารถทำได้โดยไม่ร้อน สเต็กปลาเสิร์ฟพร้อมผักสดตามฤดูกาลและมะกอก อย่าลืมขนมปังขาวหรือข้าวไรย์แสนอร่อย

สเต็กปลาแดงเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการได้รับวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ ทุกคนต้องการโอเมก้า ปรุงอาหารตามใจคุณโดยเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบจากรายการด้านล่าง

• สเต็กปลาเทราท์ 750 กรัม
• โรสแมรี่ 10 กรัม
• ½ มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

เวลา - 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 129.

วิธีทำสเต็กปลาแดงในกระทะ:

1. ล้างชิ้นปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถัดไปต้องตรวจสอบสเต็กเพื่อดูว่ามีกระดูกอยู่ในเนื้อหรือไม่
3. หากมีกระดูกให้เอาแหนบปลาพิเศษออก
4. โอนปลาเทราต์ลงในชาม ปรุงรสตามชอบ ใส่โรสแมรี่
5. นวดมวลด้วยมือของคุณกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้นเทน้ำส้มลงไปนวดอีกครั้ง แต่คราวนี้ทิ้งไว้สามสิบนาที
7. หลังจากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ปลา
8. ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาแปดนาที
9. จากนั้นพลิกชิ้นส่วนทั้งหมดแล้วทอดต่ออีกสี่นาที
10. จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
11. ปรุงอาหารอีกแปดนาทีและไปที่โต๊ะ

วิธีทำสเต็กปลาแดงในซอสครีม

• น้ำมะนาว 30 มล.
• เนย 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู 150 กรัม
• แป้ง 5 กรัม
• น้ำมัน 5 มล.
• ครีม 160 มล.;
• คาเวียร์ปลาแซลมอน 15 กรัม

เวลา - 55 นาที

แคลอรี่ - 159.

ขั้นตอน:

1. ล้างสเต็กเอากระดูกออกด้วยแหนบ ตากปลาให้แห้ง
2. ปรุงรสปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้ม
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
4. หลังจากนั้นนำออกมาวางบนถาดอบทาน้ำมัน
5. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
6. ระหว่างนี้เตรียมซอสโดยใส่เนยลงในกระทะ
7. ละลายและค่อยๆ ใส่แป้ง กวนทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือไม้พาย
8. มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เริ่มทยอยเทครีมลงไปทีละน้อย คนจนซอสเนียน
10. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด
11. เทผักใบเขียวลงในซอสนำไปต้ม
12. หลังจากนั้นให้นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากไฟ
13. นำปลาออกจากเตาอบ จัดใส่จาน ราดซอส โรยหน้าด้วยคาเวียร์ พร้อมเสิร์ฟ

สเต็กปลาหมักบนกระทะย่าง

• น้ำมะนาว 30 มล.
• ถั่วไพน์ 15 กรัม
• สเต็กปลา 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• มัสตาร์ด Dijon 15 กรัม

เวลา - 40 นาที

แคลอรี่ - 177.

วิธีทำอาหาร:

ดูเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กก. ในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

สเต็กปลาแซลมอนอบในเตาอบ

• สเต็กปลาแซลมอน 2 ชิ้น;
• ขิงสด 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• งา 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 15 มล.
• ½ มะนาว;
• มัสตาร์ด 5 กรัม

เวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที

แคลอรี่ - 145.

การเตรียมอาหาร:

1. ล้างปลาเอากระดูกออกด้วยแหนบปลา
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่บนถาดอบ
3. วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบนพักไว้
4. เตรียมน้ำดองโดยเทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งลงในชาม
5. ใส่มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, งาลงไปแล้วผสม
6. ปอกขิงด้วยมีดหรือช้อน ขูดมันแล้วใส่ลงในชาม
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทลงบนสเต็กและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส;
9. ห่อสเต็กปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 10 นาที
10. หลังจากนั้นให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วกลับมาอีก 20 นาที

สเต็กปลาแดงย่างกับผัก

• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• 3 มะเขือเทศ
• 5 กรัมของส่วนผสมของพริก
• 1 มะนาว
• 3 มันฝรั่ง
• 1 บวบ
• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น;
• 1 พริกหวาน
• เกลือ 1 หยิบมือ

เวลา 50 นาที

แคลอรี่ - 86.

วิธีทอด:

1. ล้างชิ้นปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
2. โรยด้วยน้ำมันถูด้วยเครื่องเทศ
3. ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นตามยาว
4. ล้างพริกไทยผ่ากลางแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวง
7. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง
8. ใส่ปลาแซลมอน, บวบ, พริกไทย, มันฝรั่ง, หัวหอมและมะเขือเทศลงในตะแกรง
9. ปิดและย่างบนถ่านจนสุกเต็มที่
10. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมผักบนโต๊ะ

สูตรสเต็กปลาแดงกับชีส

• น้ำมัน 30 มล.
• ชีส 270 กรัม
• ปลาแดง 1200 กรัม

เวลา - 1 ชั่วโมง

ดูเพิ่มเติม: ฉันเพิ่มขนาดหน้าอก 2 ขนาดใน 1 สัปดาห์ได้อย่างไร

แคลอรี่ - 193.

ปลาอบ:

1. ล้างปลา, ตัดหัว, หาง, ครีบ;
2. สับเป็นชิ้นหนาเพื่อทำสเต็ก
3. ขูดชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย
4. วางกระดาษฟอยล์ลงในจานอบ วางปลาไว้ด้านบน
5. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและพักไว้
6. ตะแกรงชีสและวางบนสเต็ก
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบปลาประมาณ 20-25 นาที

สเต็กปลาซอสครีมเห็ด

• สเต็กปลาแซลมอน 250 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• 1 หัวหอม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• แชมเปญ 130 กรัม
• ครีม 220 มล.;
• โรสแมรี่ 1 สาขา;
• น้ำมัน 20 มล.

เวลา - 40 นาที

แคลอรี่ - 134.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นล้างปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเครื่องเทศ
2. โรยด้วยน้ำส้มและน้ำมัน
3. วางสเต็กลงในแม่พิมพ์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
4. ปอกหัวหอมล้างและสับ;
5. เห็ดทำความสะอาดขาและหมวกหั่นเป็นชิ้น
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่แล้วเคี่ยวต่ออีกสองนาที
7. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดและปรุงต่ออีกห้านาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อหาของอาหารสามารถใส่เกลือผสมได้
9. เทแป้งเจือจางให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
10. จากนั้นเริ่มเทครีมทีละน้อย แต่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสหลุดออก
11. นำมวลไปต้มและปรุงอาหารประมาณสามนาทีกวน
12. ล้างโรสแมรี่ สับละเอียดแล้วใส่ซอส ปรุงรสตามชอบ
13. หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดในระยะเวลาเท่ากัน
14. แซลมอนสามารถเสิร์ฟพร้อมซอส

ทำอาหารปลาเทราต์กับมันฝรั่งในเตาอบ

• 5 มันฝรั่ง
• กระเทียม 2 ชิ้น
• ปลาเทราท์ 400 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• ครีม 60 มล.;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• น้ำมะนาว 40 มล.

เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

แคลอรี่ - 106.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสเต็กปลาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน;
3. เทน้ำส้มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาที
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงแล้วล้างออก
5. เทครีมลงในชามใส่เครื่องเทศ กระเทียมบด;
6. ผสมและพักไว้
7. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง
8. ล้างมะเขือเทศด้วยสับเป็นวง
9. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและใส่มันฝรั่งที่นั่นซึ่งจะต้องผสมกับซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อน
10. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมฝานด้านบน
11. จากนั้นใส่ปลาเทราท์และห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
12. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณต้องการปลาที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดที่สุดหลังจากที่คุณถูด้วยเครื่องเทศแล้วคุณสามารถทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อให้เครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปข้างในและทำให้ทั้งจานมีรสชาติดีขึ้นไม่ใช่แค่เปลือก หากคุณหมักปลาไว้นานกว่านั้นเมื่อทอดมันจะกระจุย น้ำมะนาวกัดกร่อนเนื้อและผลลัพธ์ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นโจ๊ก

ทางเลือกของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือน้ำมะนาว น้ำมัน และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่มักจะเป็นโรสแมรี่, โหระพา, ผักชี, ทาร์รากอน และแน่นอน เกลือและพริกไทยดำ

หากปลาของคุณแช่แข็ง ในกรณีใด ๆ คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งด้วยน้ำเดือด น้ำไหล หรือไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์ควรละลายตามธรรมชาติและค่อยๆ จะต้องวางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนและในทางกลับกันคือในชามเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลลงมาและเนื้อสเต็กไม่ดูดซึม

ในการพิจารณาความพร้อมของปลา แต่อย่าตัด เราแนะนำให้คุณกดดันหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ในรุ่นแรกปลาควรยืดหยุ่นเพราะถ้าเป็นปลาดิบก็จะไม่มีรูปร่างเดิม ในกรณีที่สอง น้ำผลไม้จะไหลออกจากรู - นั่นหมายความว่าพร้อมแล้ว

หากคุณกลัวว่าสเต็กจะติดกระทะโปรดจำไว้ว่าต้องอุ่นให้ร้อนก่อน และถ้าอบในเตาอบจะต้องทาจาระบีด้วยน้ำมัน

คุณเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยตามสูตรของเราแล้วหรือยัง? หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เริ่มดำเนินการเร็วๆ นี้ หลังการทดสอบ คุณจะเสียใจที่ไม่ได้ทำสเต็กปลาแดงก่อนหน้านี้

กำลังมองหาสูตรอาหารโดยใช้ปลาสีแดง? ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนซอกอาย ปลาเทราต์ หรือปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมที่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพื่อป้องกันโรคต่างๆ

และวิธีการปรุงอาหารในกระทะ? ใช่ยังคงเป็นเรื่องที่น่าละอายที่จะให้บริการที่บ้านและแขกที่โต๊ะ? เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยม มันเป็นเรื่องง่าย แต่คุณจะต้อง: ปลาที่ดี ความสนใจเล็กน้อย และแนวทางที่สร้างสรรค์สำหรับงานที่ทำอยู่

กฎพื้นฐาน

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็เข้าใจดีว่าปลาที่ดีที่สุดคือปลาที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง น่าเสียดายที่ "ปลาจับแดง" เกือบทั้งหมดวางบนชั้นวางในรูปแบบแช่เย็น แต่มาถึงแบบแช่แข็งแล้ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการหาผลิตภัณฑ์ที่รอดพ้นจาก "ยุคน้ำแข็ง" เพียงครั้งเดียวเพราะปลาที่ละลายมากกว่าหนึ่งครั้งนั้นเป็นอันตราย เธอดูซีดอย่างน่าสงสัย แตกเป็นเสี่ยง ๆ ปกคลุมด้วยแถบน้ำแข็งสีเหลืองหรือสีเข้ม

ด้วยเครื่องหมายเดียวกัน คุณยังสามารถระบุสิ่งของแช่แข็งที่ถูกทารุณได้อีกด้วย ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรระมัดระวังในการทำอาหารให้อร่อยฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัดปลาที่บ้านและผ่าส่วนตรงกลางของซากออกเป็นชิ้น ๆ หนาหนึ่งถึงครึ่งถึงสองเซนติเมตรขนาดเท่าฝ่ามือหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ล้างออกใต้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้เหลือเพียงการโรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวม้วนขนมปัง - ในแป้ง เพื่อความสะดวกที่บ้านคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้

ชุบเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ในตอนแรกไฟควรจะค่อนข้างแรงและทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้นก็จะต้องพลิกกลับ จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่ง อย่าบิดปลาโดยการหมุนอย่างต่อเนื่อง - ทำให้เปลือกสีทองเสียหายและสเต็กจะไม่ฉ่ำ

เท่าไหร่ที่จะทอด? ความพร้อมของจานดังนั้นกดส้อมหรือมีดบนชิ้นเดียวหากน้ำใสโดดเด่นคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อย่าปิดฝา! ต้องการหลีกเลี่ยงน้ำมันกระเซ็น? ปิดฝากระทะด้วยกระชอนด้านล่าง โดยเฉลี่ยแล้วสเต็กขนาดกลางและความหนาในแต่ละด้านจะทอดเป็นเวลา 3-4 นาที

คิดว่าเราลืมเกี่ยวกับเกลือ? ไม่ ความจริงก็คือการใส่เกลือลงในกระทะโดยตรงจะดีกว่า ดังนั้นมันจะเก็บน้ำไว้ นั่นคือมันจะฉ่ำและนุ่ม

พ่อครัวมืออาชีพมีความลับ - เพื่อไม่ให้ปลาไหม้พวกเขาเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันเดือดในกระทะที่จุดเริ่มต้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดสเต็กจากสูตรพื้นฐานแบบคลาสสิกแล้ว สิ่งนี้จะเปิดโอกาสให้คุณคิดค้นตัวเลือกของคุณเองเพื่อลอง ทดลองกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่... ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่เราสงวนไว้สำหรับผู้ที่ยินดีใช้เวลากับเตาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

พลังมหัศจรรย์ของน้ำดอง

ตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนทั้งหมดมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างแน่น ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้หมักปลาแดงก่อนปรุงในกระทะหรือ นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเพิ่มคุณค่าเพิ่มรสชาติของอาหารทะเลและผ่านการปรับแต่งง่าย ๆ คุณจะปรุงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงตามสูตรอาหารที่สวยงามแตกต่างกัน

วิธีการหมักสเต็กปลาแดง? กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างอย่างเคร่งครัด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน และน้ำหมักมีกรด จึงไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชามสลัดหรือชามแก้ว ยิ่งชิ้นปลาบางลงเท่าใด เวลาหมักก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น การใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในน้ำดอง คุณเสี่ยงต่อการกลายเป็น "ผ้าขี้ริ้ว" ซึ่งสูญเสียความยืดหยุ่นและสี ดังนั้น 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมักปลาแดงและรับรสชาติเพิ่มเติม

พวกเขาใช้: น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส หากคุณไม่ชอบความเปรี้ยวในน้ำดองคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย

ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 4 อย่าง: น้ำมะนาว 1 ลูก พริกไทยป่นขาวหรือดำ ทิ้งปลาไว้ในสารที่เกิดในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที ฉันจำเป็นต้องชุบขนมปังหรือชุบแป้งเพื่อทอดปลาแดงหรือไม่? ตามความต้องการและรสนิยม แป้งจะเบาและโปร่งเป็นพิเศษเมื่อนวดด้วยน้ำแร่แบบมีฟอง

สูตรแป้งง่ายๆ: ไข่ 1 ฟอง, ตี, เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง, โรสแมรี่), เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำแร่ครึ่งแก้ว, แป้งสาลี 4-5 ช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยการปัดเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน สเต็กก่อนที่จะแช่ในแป้งสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำผิดปกติ

แอโรบิกในการทำอาหารระดับสูงสุด

ปลาแซลมอนสีชมพูทอดบางส่วนและปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ sockeye - จานที่ไม่ละอายที่จะรวมไว้ในเมนูงานเลี้ยง และมีสูตรอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน ประณีต ใช้เวลามากกว่าและมีค่าใช้จ่ายสูง แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองพวกเขา สูตรสำหรับปรุงปลาแดงในซอสอัลมอนด์พร้อมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน รับรองโดยนักชิมมืออาชีพ เชฟ นักโภชนาการ และผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยๆ

สำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่: สเต็กปลา 2 ชิ้น, เนย 70 กรัม, พริกไทยป่นขาวครึ่งช้อนชา, แป้งเล็กน้อยและเกลือ

สเต็ก, ถูด้วยพริกไทย, ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย, ใส่เกลือระหว่างการทอดทั้งสองด้าน จากนั้นทิ้งไว้ในกระทะใต้ฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

จัดการกับซอส: ละลายเนยในกระทะใส่อัลมอนด์ป่น 1 กำมือบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกเกลือ โรยพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มวลนี้จะข้นขึ้นด้วยความร้อนต่ำสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเราเทผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุง: ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลี ตักใส่จานพร้อมสเต็ก ราดด้วยซอสและตกแต่งด้วยมะกอก สมุนไพรสด และมะนาวฝาน ดูสวยมากและมีรสชาติที่น่าทึ่ง! ปรนเปรอตัวเองด้วยความสุขในการทำอาหารนี้!

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาอบบนไม้เสียบ