เค้กอะไรอร่อยที่สุด. เค้กที่โด่งดังที่สุดในโลก - ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และสูตรอาหาร

หกเค้กในตำนานที่คนทั้งโลกรู้จัก (และอบ) ขนมขึ้นชื่อของออสเตรีย อิตาลี เยอรมัน และแน่นอนรัสเซีย มันจะอร่อย!

นักชิมตัวจริงที่มีฟันหวานถือว่าของหวานเป็นราชาแห่งงานเลี้ยงอย่างจริงใจ ซึ่งค่อนข้างเข้าใจได้จากความชอบของพวกเขา ไม่แยแสกับเนื้อสัตว์จานผักและพวกเขาแสดงความสุขของเด็ก ๆ เมื่อมีการเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กคือจุดจบที่คู่ควรสำหรับค่ำคืนวันครบรอบหรืองานกาล่าดินเนอร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งสามารถลิ้มลองได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทุกวันนี้มีประวัติอันน่าทึ่ง

เค้ก "แอนนาพาฟโลวา"

เค้ก "Anna Pavlova" เป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียในปัจจุบัน

การสร้างสรรค์ที่เบาและโปร่งสบายของ "Pavlova" ซึ่งมีพื้นฐานมาจากเมอแรงค์และวิปครีมพร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ เป็นผลมาจากการทัวร์ของ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังในนิวซีแลนด์ นักทำขนมในท้องถิ่นคิดค้นขนมที่ละเอียดอ่อนนี้เพื่อแสดงความชื่นชมต่อผู้หญิงที่มีพรสวรรค์ และจริงใจมากที่เค้กรวมอยู่ในสิบอันดับของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกมานานแล้ว

อย่างไรก็ตาม นักทำขนมที่มีประสบการณ์อ้างว่าทำง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่าง

ของหวาน "ทีรามิสุ"

วันนี้ "Tiramisu" สามารถลิ้มรสได้ทุกที่ในโลก แต่เฉพาะในอิตาลีเท่านั้นที่ไม่เหมือนใคร ไม่เชื่อ? ลองทันทีที่คุณมีโอกาส!

Tiramisu เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุด ชื่อของมันแปลตามตัวอักษรว่า "ยกฉันขึ้น" สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร นักโภชนาการเชิงปฏิบัติเชื่อว่าเรากำลังพูดถึงอาหารที่มีแคลอรีสูง ชาวอิตาเลียนที่ร่าเริงมักจะเชื่อว่าทุกคำที่กินเข้าไปจะช่วยเพิ่มอารมณ์ได้อย่างมาก แต่ขุนนางเจ้าเล่ห์พยายามที่จะลิ้มรสมันก่อนความรักเพื่อยืนยันพลังชายของพวกเขาต่อผู้ที่ถูกเลือก

ขนมนี้มีสถานะของขุนนางในหมู่พี่น้องดังนั้นจึงต้องมีทัศนคติที่เหมาะสม ควรเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีมอ่อน ๆ อธิบายยากมากว่าตัวจริงเป็นยังไง นี่คือลูกผสมระหว่างพุดดิ้ง เค้ก และซูเฟล่ และในรูปลักษณ์ที่ดีที่สุดของอาหารเหล่านี้

เค้กนโปเลียน”

เค้กที่เรียบง่ายมากในแวบแรก - เค้กโหลพร้อมครีม - ชนะใจคนฟันหวาน!

เค้ก "นโปเลียน" ในความคิดของเราแต่ละคนเชื่อมโยงกับฝรั่งเศสอย่างแยกไม่ออกแม้ว่าจะมีการจัดทำขึ้นครั้งแรกในรัสเซียในปี พ.ศ. 2455 เพื่อเป็นเกียรติแก่การขับไล่ชาวฝรั่งเศสออกจากประเทศเป็นเวลาหนึ่งร้อยปี จานเค้กพัฟและคัสตาร์ดบาง ๆ ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของหมวกสามเหลี่ยมของจักรพรรดิผู้พ่ายแพ้และทันใดนั้นก็ได้รับความนิยมอย่างไม่เคยได้ยินมาก่อน! และแม้กระทั่งทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถปฏิเสธความสุขในการรับประทาน "นโปเลียน" ที่ช่วยบำรุงได้

เค้ก "ซาเชอร์"

พูดตามตรงไม่ใช่ทุกคนตกหลุมรัก Sacher และไม่ใช่ครั้งแรก มันแข็งและเฉพาะเจาะจงเกินไป - ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ไม่มีลูกเกด

หากวันหนึ่งโชคชะตาพาคุณมาเวียนนา อย่าลืมลองชิมเค้ก Sacher ของออสเตรียอันโอชะ ค็อกเทลรสชาติและกลิ่นที่น่าเวียนหัวมักจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศไม่แยแส - เป็นกลิ่นช็อคโกแลตที่หรูหราพร้อมแยมแอปริคอตสีอ่อน ปรากฏครั้งแรกบนโต๊ะทำงานของนายกรัฐมนตรีออสเตรีย Metternich ในปี 1832 Franz Sacher ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอายุน้อยอายุ 16 ปี ได้สร้างเค้กช็อกโกแลตที่มีแยมแอปริคอตเป็นชั้นๆ สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหนาๆ การทดลองประสบความสำเร็จมากกว่า!

เค้กป่าดำ

ชาวเยอรมันไม่ได้ล้าหลังชาวออสเตรียมากนักในอุตสาหกรรมการทำอาหาร ตรงกันข้ามกับแบบแผน พวกเขาขึ้นชื่อเรื่องความฟันหวาน! คนที่เคยกินจะรู้ว่าของหวานนั้นยากจะปฏิเสธ เค้กแบล็กฟอเรสต์ที่เรารู้จักในชื่อแบล็กฟอเรสต์เป็นการยืนยันที่หนักแน่นในเรื่องนี้ มันง่ายเหมือนหนึ่งวันในการดำเนินการ: บิสกิตสลับกับวิปครีมและตกแต่งด้วยเชอร์รี่สด ความลับของความอ่อนโยนคือการทำให้เค้กช็อคโกแลตชุ่มด้วยบรั่นดีผลไม้เชอร์รี่ ชาวเยอรมันเรียกเธออย่างสนิทสนมว่า "เคิร์ชวาสเซอร์" ด้านบนเค้กโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ

"กำมะหยี่สีแดง"

สูตรสำหรับเค้กหรือพายหวานเกิดขึ้นในสมัยโบราณ การกล่าวถึงขนมหวานครั้งแรกพบในอียิปต์โบราณ มีบันทึกที่บอกถึงวิธีการเตรียมต้นแบบของเค้กในปัจจุบันอย่างถูกต้องตามส่วนผสมของน้ำผึ้งและอินทผลัม

ศิลปะการทำอาหารลูกกวาดที่แพร่หลายที่สุดคือในยุคกลางในฝรั่งเศส ในเวลานั้นการปรากฏตัวของพนักงานปรุงอาหารที่มีสูตรเค้กที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสูงส่งและเป็นสมาชิกที่แท้จริงของสังคมชั้นสูงของขุนนาง

แต่งานศิลปะการทำอาหารมีโอกาสลองเฉพาะชนชั้นสูง แต่ไม่ใช่คนทั่วไป วันนี้ในเวลาของเรามีการเตรียมเค้กที่บ้าน

สูตรอาหารที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในรัสเซียสูตรอาหารที่ทำให้สามารถปรุงเค้กที่อร่อยและอร่อยได้นั้นเป็นที่นิยมมากที่สุด

ด้านล่างนี้คือเค้กที่อร่อยที่สุด 10 อันดับแรก

เค้กนี้ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางในดินแดนของสหภาพโซเวียตหลังจากยุค 90 เริ่มมีการผลิตในเชิงอุตสาหกรรม

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดนั้นเชื่อมโยงกับชาวอาณานิคมชาวเยอรมันและชาวดัตช์ในสหรัฐอเมริกาซึ่งเคยทำขนมดังกล่าวในงานชุมนุมมากมายเช่นงานแสดงสินค้า ในประเทศแถบยุโรปเก่าและแม้แต่อินเดีย ก็รู้จักอะนาล็อกของมันอย่างกว้างขวางเช่นกัน เนื่องจากความง่ายในการผลิต

ในการเตรียมเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, เนย, ครีม, นมข้น ขึ้นอยู่กับความชอบ ส่วนผสมอื่น ๆ อาจรวมอยู่ในเค้ก: แยม, น้ำผึ้ง, ถั่ว, มะพร้าว, แยมผิวส้ม

ความนิยมของเค้กนี้ในรัสเซียนั้นอธิบายได้จากรสชาติที่สูงและรูปลักษณ์ดั้งเดิม

เค้กมีอยู่ในรูปแบบต่างๆ กัน พร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ สำหรับทุกรสนิยม แป้งบิสกิตซึ่งเป็นพื้นฐานของมันจะช่วยเติมเต็มและเติมเต็มการอุดฟัน แม้ว่าเค้กจะหาซื้อได้ง่ายแต่ก็มักจะเป็นโฮมเมด

ในการเตรียมของหวานที่บ้านคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, ไข่, ผงโกโก้, ผงฟู, ครีม, ครีม, น้ำตาล, สับปะรดกระป๋องและวอลนัท ตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตและนม แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเค้กนี้ได้

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเค้กนี้เป็นที่รักในตอนนี้ แต่ความนิยมสูงสุดก็เกิดขึ้นในยุค 90 เหตุผลนี้ง่ายมาก: ในเวลานั้นคนส่วนใหญ่ไม่มีเงินเดือนสูงดังนั้นพวกเขาจึงต้องประหยัดเงินและเค้กนี้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงใด ๆ กลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก และนอกจากนี้ มันง่ายที่จะเตรียม

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่, ครีม, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, ผงโกโก้, เนย บิสกิตครีมเปรี้ยวที่ได้จะถูกหั่นเป็นก้อนเทครีมแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มขึ้น

เค้กที่อร่อยและดูดั้งเดิมนี้เป็นญาติสนิทของเค้ก Kyiv ที่มีชื่อเสียงซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา เมอแรงค์ชิ้นหนึ่งที่เต็มไปด้วยครีมดูสวยงามแปลกตาบนโต๊ะเทศกาล

ในขั้นต้นเค้กนั้นผลิตโดยโรงงานทำขนมเท่านั้น แต่ในไม่ช้าช่างฝีมือการทำอาหารก็เรียนรู้วิธีทำที่บ้าน ในการเตรียมเค้กนี้คุณจะต้อง: ไข่, ครีม, แป้ง, น้ำตาล, โซดา, โกโก้, เนย, วอลนัท

พื้นฐานสำหรับเค้กคือบิสกิตอาจเป็นแบบธรรมดาหรือแบบเติมช็อคโกแลตก็ได้ ในรัสเซียมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของหวาน เช่น เพิ่มเชอร์รี่หรือผลไม้แห้ง

เค้กที่แพร่หลายในดินแดนของสหภาพโซเวียตและตอนนี้ในรัสเซียถูกคิดค้นโดยร้านขายลูกกวาดของร้านอาหารที่มีชื่อเดียวกัน

เนื่องจากคนทำขนมมีพรสวรรค์มากในเรื่องการทำอาหาร นอกจากนี้ เขายังได้ศึกษากับเพื่อนร่วมงานชาวเช็กที่มาแลกเปลี่ยน เค้กจึงออกมาดีและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน

เค้กประกอบด้วยเค้กบิสกิตช็อกโกแลตสามชิ้นที่แช่ในครีมไข่และเครื่องเคียง ราดด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์

ตาม GOST ซึ่งมีอยู่ในสหภาพโซเวียตเค้กมีตัวเลือกการทำอาหารเดียว แต่แม่บ้านที่มีไหวพริบเมื่อพวกเขาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารก็มีสูตรอาหารที่หลากหลายเช่นเพิ่มคอนญักเพื่อการทำให้ชุ่มที่ดีขึ้น

ในการทำเค้กที่บ้านคุณจะต้อง: ไข่, น้ำตาล, แป้ง, โกโก้, เนย, นมข้น, แยมแอปริคอท, กลิ่นวานิลลา, ช็อคโกแลต

หลังจากเตรียมบิสกิตแล้วควรใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้แช่ได้เต็มที่หลังจากนั้นจึงเทช็อกโกแลตฟัดจ์

เค้กอร่อยละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมได้รับการยอมรับจากชาวรัสเซียมานาน ในช่วงทศวรรษที่ 90 เค้กได้รับความนิยมสูงสุด เนื่องจากสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สำหรับการปรุงอาหารทุกคนใช้ผลิตภัณฑ์: ไข่, เนย, แป้ง, น้ำผึ้ง, ครีม, น้ำตาล, โซดา เค้กมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับความพร้อมของส่วนผสมและความชอบในรสชาติ เช่น บางครั้งน้ำผึ้งก็ถูกแทนที่ด้วยแยม

เมื่อเร็ว ๆ นี้เค้กนี้ได้รับการผลิตในระดับอุตสาหกรรม แต่แม้แต่เค้กที่ซื้อมาอร่อยที่สุดก็ยังแพ้เค้กที่อบด้วยมือในแง่ของรสชาติ

เค้กซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดชนะใจของฟันหวานอย่างที่พวกเขาพูดตั้งแต่กัดคำแรก

ในปีโซเวียตเค้กนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ผู้คนพร้อมที่จะต่อคิวยาวเหยียด สูตรสำหรับเค้กนี้ได้รับการพัฒนาโดยเชฟขนมอบคนเดียวกับที่คิดค้นเค้กปราก ประวัติของขนมนี้เริ่มต้นจากขนมเช็ก ซึ่งประกอบด้วยซูเฟล่และช็อกโกแลต

เรื่องราวมีอยู่ว่ารัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมอาหารซึ่งมาเยือนปรากรู้สึกทึ่งกับรสชาติของขนมของพวกเขา และเมื่อเขากลับถึงบ้าน เขาสั่งให้ผู้ผลิตขนมคิดสิ่งที่คล้ายกัน

แม้ว่าขนมนี้จะสามารถซื้อได้อย่างอิสระ แต่แม่บ้านหลายคนทำที่บ้านด้วยตัวเอง เค้กประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, ไข่, เนย, น้ำตาล, นมข้น, น้ำ, วุ้นวุ้น, น้ำมะนาว, วานิลลิน, ดาร์กช็อกโกแลต

หากคุณมีทักษะในการเพาะวุ้นการทำเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

ประวัติของผลงานชิ้นเอกนี้เริ่มต้นขึ้นในกรุงเวียนนา ซึ่งเป็นสถานที่คิดค้นโดยนักทำขนมชาวออสเตรีย เค้กเป็นที่ชื่นชอบของประชาชนชาวออสเตรียมากจนชื่อเสียงไปไกลเกินขอบเขตของรัฐ

เค้กนี้มีรสหวานและละเอียดอ่อนทำให้ตกหลุมรักในรัสเซียเช่นกัน เค้กให้บริการในร้านอาหารและร้านกาแฟของรัสเซียหลายแห่งซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของมันสามารถลองทำด้วยตัวเองได้ สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: แป้ง, น้ำตาล, ช็อคโกแลต, ไข่, เนย, คอนฟิเจอร์แอปริคอท, คอนยัค, ดาร์กช็อกโกแลต, น้ำ

เค้กที่เบาและอร่อยนี้มาถึงรัสเซียจาก Bashkortostan

ในสาธารณรัฐนี้คุณสามารถซื้อเค้กที่อร่อยที่สุดภายใต้ชื่อข้างต้น เราสามารถพูดได้ว่าเค้กนี้เป็นโลโก้ของ Bashkortostan อย่างไรก็ตามหากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถทำเค้กที่บ้านได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แป้ง, เนย, น้ำตาล, นมข้น, แยมหรือเครื่องเคียง, kefir, คอนยัค, ผงโกโก้, เปลือกมะนาว, วอลนัทและผลไม้

เค้กนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้และคุณอดไม่ได้ที่จะชอบมัน

เค้กนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซีย มีความคล้ายคลึงกันในฝรั่งเศส อังกฤษ และอิตาลี ในสหรัฐอเมริกาเป็นที่รู้จักกันในชื่อเดียวกัน

ประวัติความเป็นมาของมันมักเกี่ยวข้องกับชัยชนะเหนือฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2355 ตำนานเล่าว่าเป็นครั้งแรกที่งานเฉลิมฉลองทางโลก เชฟเสิร์ฟเค้กพัฟเพสตรี้เนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจพร้อมวิปปิ้งครีม

มีอีกเวอร์ชั่นหนึ่งที่ชื่อสมัยใหม่เพี้ยนมาจากคำว่า Naples ซึ่งเป็นขนมที่ค่อนข้างรู้จักกันดี ไม่ว่าในกรณีใด นโปเลียนเป็นหนึ่งในเค้กที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุดในปัจจุบัน

คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้หากทำตามสูตรเป๊ะๆ โดยไม่ละเมิดกฎการทำคัสตาร์ดและพัฟเพสตรี้

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง: แป้ง, เนย, น้ำแข็ง, น้ำส้มสายชูไวน์, ไข่, เกลือ, นม, น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลวานิลลา

เตรียมเค้กขนมพัฟแยกต่างหากซึ่งแช่ในครีมแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมที่ละเอียดอ่อนอิ่มตัวมากขึ้น

บทบรรณาธิการ tochka.netขอแสดงความยินดีกับฟันหวานในวันหยุดที่น่าสนใจและอร่อย - วันสากลและนำเสนอภาพรวมของสูตรสำหรับของหวานที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุด

อ่าน:

เตรียมเค้กแสนอร่อย ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขและมีวันหยุดที่แท้จริง!