ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากธรรมชาติสำหรับทุกรสนิยม - สูตรอาหารชั้นเลิศที่คัดสรรมาอย่างดี

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสที่ผู้คนทั่วโลกชื่นชอบมากที่สุด ปกติเราซื้อมันในร้านค้า แต่คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบธรรมชาติพร้อมพริกไทยได้ คุณสามารถควบคุมรสชาติได้ด้วยตัวเอง: ทำให้มันร้อนขึ้นหรือเบาลง นอกจากนี้ยังไม่มีสารกันบูดและวัตถุเจือปนที่เป็นอันตรายซึ่งมีอยู่ในซอสที่ซื้อจากร้าน คุณจะพบสูตรอาหารในบทความนี้

ซอสมะเขือเทศพริกไทยแบบโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

กฎการทำซอสมะเขือเทศ

มีกฎทั่วไปหลายประการในการเตรียมซอสที่อร่อยและมีคุณภาพสูง:

1. คุณควรรับประทานมะเขือเทศสุกเท่านั้นโดยไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่นๆ ผลไม้ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปไม่เหมาะไม่ว่าในกรณีใด ๆ ผลิตภัณฑ์อาจหมักและรสชาติยังห่างไกลจากอุดมคติ เป็นที่พึงประสงค์ว่ามะเขือเทศจะปลูกในสภาพธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี
2. ความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสำคัญอย่างยิ่ง ที่โรงงาน มีการใช้สารเพิ่มความข้นหรือแป้งหลายชนิดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หากคุณไม่ต้องการเสียรสชาติตามธรรมชาติด้วยสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น การระเหยจะช่วยได้ นำส่วนผสมมะเขือเทศไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด
3. ในโรงงานเพื่อให้แน่ใจว่าซอสมะเขือเทศกับพริกไทยมีอายุการเก็บรักษานานจึงใช้สารกันบูดหลายชนิด ตัวอย่างเช่น โซเดียมเบนโซเอต พบได้ในกานพลู แครนเบอร์รี่ และมัสตาร์ด แต่ควรใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาเป็นสารกันบูดจะดีกว่า

เมื่อคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ คุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงพร้อมรสชาติดั้งเดิม

ซอสมะเขือเทศกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบหลักของซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกคือเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และมะเขือเทศ พริกหยวกช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับซอส

ต้องใช้เวลา:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก (สีแดงเด่นกว่า) – 10 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – ¾ ช้อนโต๊ะ

เพื่อความเผ็ดให้เติมพริกเผ็ดอีก (1 ฝัก) และหากไม่มีคุณสามารถใช้พริกไทยป่น (1 ช้อนชา)

คุณควรใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ของเหลวควรน้อยกว่า 2 เท่า บดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (ยกเว้นกระเทียม) ที่นั่น วางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 50 นาที คุณสามารถเพิ่มเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมงได้ ในตอนท้ายใส่กระเทียมบดด้วยการกดกระเทียม ปรุงต่ออีก 20 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ลองทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด แล้วคุณจะมีซอสที่คุณชื่นชอบอยู่บนโต๊ะเสมอ

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

รวบรวมมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการซึ่งคุณจะเตรียมซอสมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์แดงที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบาง ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น



ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนและเมล็ดออก พับชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะเดียวกับที่คุณส่งมะเขือเทศสับ ทั้งหมดนี้จะต้องบดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น.



หลังจากนั้นให้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแล้วใช้วิธีที่เราให้ไว้ในคำอธิบายหากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศหนาขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศเหลืออยู่ในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันปรากฏในซอสมะเขือเทศ ให้กรองผ่านตะแกรง.



ตอนนี้คุณต้องล้างพริกหยวกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นจากนั้นเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วใส่ผักลงในมะเขือเทศและแอปเปิ้ลบด ใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น



จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ผสมซอสมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วชิมรส หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารเสีย



เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและแอปเปิ้ล ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมซึ่งจะสะดวกในการเก็บขนมและวางซอสมะเขือเทศลงไปหากคุณต้องการปิดในช่วงฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ แล้วใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว



อร่อย!

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสที่หลากหลายที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และปลา และอาหารจานอื่นๆ ก็รสชาติดีขึ้นด้วย อย่างไรก็ตาม ซอสที่ซื้อตามร้านค้าไม่ค่อยมีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น และซอสที่ประกอบด้วยเท่านั้นก็มีราคาแพง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตลอดทั้งปีและไม่ต้องจ่ายเงินจำนวนมากเกินไปมีทางเดียวเท่านั้นที่จะทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน หากคุณทำอย่างถูกต้อง มันจะมีคุณสมบัติเหนือกว่าคุณภาพทางประสาทสัมผัสที่ซื้อจากร้าน

วิธีทำซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อยการเลือกสูตรที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงพอแม้ว่าจะต้องอาศัยอะไรหลายอย่างก็ตาม การพิจารณาหลายประเด็นเป็นสิ่งสำคัญมาก

• เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน จำเป็นต้องทิ้งมะเขือเทศที่สุกเกินไปและไม่สุกทั้งหมด หรือแม้แต่ทำให้เสียหายเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรเลือกใช้มะเขือเทศที่ปลูกไม่ได้อยู่ในโรงเรือน แต่ในเตียงในสวนจะดีกว่า: เนื้อและมีกลิ่นหอม
• ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศจะต้องมีคุณภาพสูงเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้ได้กับแอปเปิ้ลและลูกพลัมซึ่งคุณอาจพบว่ามีหนอนบิ่นซึ่งไม่เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศ
• มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องสับให้ละเอียดหากจำเป็นในสูตร วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง มีวิธีที่ง่ายกว่า - ส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรู แต่ไม่อนุญาตให้คุณได้คุณภาพเหมือนกับวิธีแรก

นั่นคือความลับทั้งหมดของซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย! ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ซอสมะเขือเทศทำเอง

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น;
• ผักชี - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• เกลือ – 10 กรัม;
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตัดก้าน หั่นผักแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน
• สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ
• วางมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
• หลังจากที่มวลมะเขือเทศเย็นลงแล้วให้ถูผ่านตะแกรง
• นำมะเขือเทศบดไปต้มแล้วปรุงจนข้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตลอดเวลานี้ควรกวนมวลเพื่อไม่ให้ไหม้
• ใส่เครื่องเทศในผ้ากอซหรือผ้าพันแผล ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดระหว่างปรุง แล้วจุ่มลงในมวลมะเขือเทศ
• ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• นำถุงเครื่องเทศออก
• ฆ่าเชื้อขวดโหล โดยเฉพาะขวดเล็ก แล้วเติมซอสมะเขือเทศร้อนๆ ปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดปรุงตามสูตรดั้งเดิมมีรสหวานอมเปรี้ยว มันไม่เผ็ดเลยแม้แต่เด็กก็สามารถทานได้

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหยวกแดง – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร
• พริก - 0.15 กก.
• กระเทียม – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 70 มล.
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 20 กรัม;
• ขิง – 50 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแครอท พริกไทย และหัวหอม สับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดใบโหระพาให้เป็นผง
• ผสมใบโหระพากับหัวหอมและแครอท
• เทน้ำ 0.2 ลิตรลงในส่วนผสมแครอท-หัวหอม-พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• สับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ด หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกไทยได้ แต่ต้องบดให้ละเอียดทั้งหมด
• ใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมลงในแครอทและหัวหอม เคี่ยวผักให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที
• เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ 0.7 ลิตรเทของเหลวที่ได้ลงในผักนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วค่อย ๆ ตีน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยเครื่องปั่น
• ใส่เครื่องเทศ น้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาล
• นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
• ละลายแป้งในน้ำ 100 มล.
• เทแป้งลงในซอสเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลาแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
• เทซอสมะเขือเทศลงในขวดหรือขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในตู้กับข้าว

ซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดและมีรสเผ็ดค่อนข้างเผ็ด

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกร้อน - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 0.25 ลิตร
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดพริกหวานและพริกร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช
• ทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ
• วางผักลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ห่อพริกไทยด้วยผ้าขาวบางแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผัก
• เทเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผักเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
• ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านช่องทางต้มที่สะอาด
• ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดตามสูตรนี้ดูเผ็ดร้อนซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบซอสและเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนอย่างแท้จริง

ซอสมะเขือเทศคลาสสิก

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) – 80 มล.
• กานพลู - 20 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 25 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• อบเชยป่น - เหน็บแนม;
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ สับละเอียด ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน
• ปรุงมะเขือเทศจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม
• เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
• ห่อพริกและกานพลูด้วยผ้ากอซแล้ววางในกระทะพร้อมมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทยและอบเชยลงไป
• ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา
• เมื่อมวลเย็นลงแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรง โดยเอาถุงผ้ากอซที่มีเครื่องเทศออกก่อน แล้วจึงใส่กลับเข้าไปในกระทะ
• บดกระเทียมและเพิ่มลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เทน้ำส้มสายชูนำซอสมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงในขวดหรือขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า

ซอสมะเขือเทศมีรสชาติคลาสสิกที่เป็นสากลซึ่งช่วยให้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้ นี่เป็นซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด เพราะไม่มีผักชนิดอื่นอยู่ในนั้น

ซอสมะเขือเทศบนโต๊ะ

• มะเขือเทศ – 6.5 กก.
• กระเทียม – 10 กรัม;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.45 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• อบเชยบด – 2 กรัม;
• มัสตาร์ด (เมล็ด) – 3 กรัม;
• กานพลู – 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศและทำกากบาทแต่ละอัน
• วางในน้ำเดือด ลวกสักสองสามนาที นำออกและวางในกระทะที่มีน้ำเย็น
• เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง
• วางตะแกรงบนกระทะที่สะอาด ใช้ช้อนชาเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้ววางลงในตะแกรงถูเพื่อให้เมล็ดอยู่บนตะแกรงและน้ำก็เข้าไปในกระทะ ล้างตะแกรง.
• กลับเข้าไปในกระทะแล้วถูเนื้อมะเขือเทศให้ทั่ว
• บดกานพลู เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย (ดำและออลสไปซ์) โดยใช้เครื่องบดแบบพิเศษหรือเครื่องบดกาแฟ
• ส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมบดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งอบเชยด้วย
• นำไปต้มเติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มเกลือเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดหรือขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ควรฆ่าเชื้อ) ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด หลังจากเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

ซอสมะเขือเทศบนโต๊ะมีกลิ่นหอมมากมีความละเอียดอ่อนและมีรสเผ็ด ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเขาได้ว่าเขาเป็นมือสมัครเล่น ใครๆ ก็ชอบซอสโฮมเมดนี้

ซอสมะเขือเทศ "ดั้งเดิม"

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกหยวก - 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม;
• ปาปริก้า – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 125 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ในน้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วลอกเปลือกออก
• สับมะเขือเทศแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เอาเปลือกออกจากหัวหอม สับและสับในลักษณะเดียวกัน
• เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ผักบดลงไปแล้วตั้งไฟ
• หลังจากนำไปต้มให้ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมมีความคงตัวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศ
• เพิ่มปาปริก้าและปรุงอาหารสักสองสามนาที
• เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
• เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด ซอสมะเขือเทศควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรวางไว้ในที่เย็นกว่า

ซอสมะเขือเทศนี้มีรสชาติเฉพาะ แต่ไม่มีใครกล้าเรียกว่าไม่พึงประสงค์ ได้ลองสักครั้งแล้วยังอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเก็บไว้ได้ดีและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณทำซอสมะเขือเทศได้ทุกรสนิยม

สวัสดีทุกคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าซอสช่วยเสริมและเสริมอาหาร และที่อินเทรนด์ที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินอะไรก็ได้อย่างแท้จริง - เนื้อสัตว์ เนื้อทอด เกี๊ยว สปาเก็ตตี้ พาสต้า เนื้อเยลลี่ และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งซอสนี้มีความหลากหลายมากขึ้นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ยิ่งพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลงในส่วนประกอบ เพียงแค่สารกันบูด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - กล่าวคือทุกสิ่งที่บุคคลไม่ควรบริโภคเลย

แต่มีทางออก! เราจะทำซอสมะเขือเทศเองแล้วเราจะรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ทำเองสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ที่รักมันมากได้ อย่างไรก็ตามมีข้อเสียเปรียบอย่างมากอย่างหนึ่งคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณต้องเตรียมเพิ่ม สองกระปุกยังไม่พอ เช็คเลย!

และหากคุณกำลังวางแผนเก็บเกี่ยวมะเขือเทศจำนวนมาก ฉันขอแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศด้วยและให้ความสนใจเป็นพิเศษ เพราะพวกมันอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันเสนอให้ลงมือทำธุรกิจ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ และเตรียมน้ำเกรวี่นี้สำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ สูตรอาหารทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันขอนำเสนอสูตรซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติคลาสสิกที่เข้ากับอาหารได้หลากหลาย เราจะเตรียมมันเอง ท้ายที่สุดแล้วซอสโฮมเมดที่ไม่มีสารปรุงแต่งและสารกันบูดทุกชนิดก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก หากเตรียมอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์จะอร่อยกว่าในร้านมาก

ทุกปีฉันทำน้ำเกรวี่นี้และมันก็ออกมาดีจริงๆ แม้แต่เด็กก็สามารถรับประทานได้เพราะไม่มีรสชาติของความร้อนและเครื่องเทศที่เด่นชัด มีเพียงกลิ่นอันฉุนเฉียวอันห่างไกลเท่านั้นที่รู้สึกได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งซอสนั้นเป็นสากลและเป็นกลาง ลองแล้วจะติดใจแน่นอน...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเริ่มเตรียมมะเขือเทศกันก่อน มะเขือเทศสุกเกินไปเหมาะสำหรับสูตรนี้ เพราะยิ่งมะเขือเทศสุกมากเท่าไร สีก็ยิ่งเข้มข้นและรสชาติก็จะสดใสมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้หากคุณมีมะเขือเทศที่เน่าเสียแล้วก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมนี้ได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดโคนก้านออก และหากมีบริเวณที่เน่าเสียให้ตัดออก หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กให้หั่นเป็น 2 ส่วน

2. วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วตั้งบนเตาเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

3. เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือเทศก็เคี่ยวและนิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

4. เราถูน้ำซุปข้นของเราผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดที่เหลือออก เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

5. วางน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์บนเตาแล้วนำไปต้ม

6. เติม 200 กรัม น้ำตาลจากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากจุดเดือด

7. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมเครื่องเทศ เราม้วนผ้ากอซหลายชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางไว้บนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมบดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงรสอยู่ในปม

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำผลไม้และมัดเครื่องเทศของเราลงในกระทะเพื่อให้ซอสชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เราปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการได้ซอสมะเขือเทศที่ข้นขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมโดยชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเด็ดในการทำซอสไร้สารเคมี สารกันบูด และน้ำส้มสายชูให้คุณฟัง ซอสมะเขือเทศนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติระเบิด!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมสับด้วยมีดลงในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่ถูผ่านตะแกรง

2. จากนั้นขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดใส่เครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น

3. วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลมะเขือเทศไหม้

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำมะนาว อบเชย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที แค่นั้นแหละ! เอาออลสไปซ์และกานพลูออกจากซอส

คุณสามารถบดซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

5. ซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาไว้ดังนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันโดยใช้ผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มันดีต่อสุขภาพและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือทานอาหารเพื่อสุขภาพ

อร่อย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและไม่มีน้ำตาล

สูตรทำซอสโดยไม่ต้องปรุงนี้แน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้หน้าหนาวได้ โนยะไม่สามารถเพิกเฉยต่อเขาได้ รสชาตินี้พระเจ้า พูดตามตรงเมื่อฉันลองครั้งแรกฉันแทบจะกลืนลิ้นลงไปเลย! มันสุกเร็วมากถ้าคุณทำให้มะเขือเทศแห้งล่วงหน้า มันดีต่อสุขภาพมากคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดาได้ เราจะไม่เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• วันที่ Medjool - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราต้องทำให้มะเขือเทศ 2 ลูกแห้งในเครื่องอบแห้งล่วงหน้า ล้างมะเขือเทศ ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบแบบพิเศษ และใส่ในเครื่องอบแห้งข้ามคืน มะเขือเทศตากแห้งที่อุณหภูมิ 42 C

2. หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศแห้งและอินทผาลัมข้ามคืนซึ่งจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่ได้เติมน้ำตาล จึงให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ทางที่ดีควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือมะพร้าว แต่แบบธรรมดาก็ทำเช่นกัน

3. ใส่ซอสลงในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ทานอาหารดิบอีกด้วย

อร่อยมาก ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศแบบเดียวกับในร้าน

ช่างเป็นช่วงเวลาที่วิเศษจริงๆ - ช่วงเวลาแห่งการเตรียมตัว! แม้ว่าคุณจะรู้สึกเหนื่อยในช่วงเวลานี้ แต่ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดอาหารกระป๋องในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตุนการบิดทุกประเภทในหลายรูปแบบ และจากการทดลอง ทันทีที่ซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา เราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของซอสนี้ และตอนนี้ก็เตรียมมันทุกปี รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน อร่อยมาก ใช้งานได้แม้ก่อนที่อากาศจะหนาวก็ตาม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมซอสนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ

2. เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและไม่ฉ่ำ เรายังล้างมันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราย้ายส่วนผสมทั้งหมดที่บดแล้วลงในภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปที่กองไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรต้มเล็กน้อย (ไหลผ่าน) ด้วยไฟอ่อน และไม่เคี่ยว

ฉันใช้เกลือกับผลึกขนาดใหญ่ พิเศษสำหรับการเตรียมการหรือเป็นประจำ แต่ไม่พิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องผูกปมกับเครื่องปรุงรสเหมือนสูตรก่อนหน้า เรากางผ้ากอซพับครึ่งหรือดีกว่านั้นในสามเท่าแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป ผูกปมแล้ววางลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศที่กำลังเดือด

5. ขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือดบนเตา เราก็เริ่มเตรียมกระป๋อง เราไม่ฆ่าเชื้อพวกมัน เลยต้องล้างด้วยผงซักฟอกให้สะอาด เน้นคอเป็นพิเศษ แล้วคว่ำไว้ ไม่ต้องพลิก!!!

7. ส่วนผสมของฉันเดือดเหลือประมาณ 1 ลิตร นำซอสหนึ่งช้อนชามาวางบนจานรอง พักไว้ให้เย็น เราชิมเกลือ น้ำตาล และความเผ็ด ถ้าคิดว่าขาดอะไรก็เติมเข้าไป

ความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการต้ม ยิ่งเคี่ยวนานก็ยิ่งหนาขึ้น

8. เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดแล้ว ให้นำกำเครื่องเทศออก จากนั้นให้ปั่นมวลด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดความร้อน คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันเครื่องปั่นจะเร็วกว่ามาก

9. แยกหม้อใส่น้ำไว้บนเตา เมื่อน้ำเริ่มเดือดดี ก็ปิดฝาแล้วลดโหลลงทีละใบโดยใช้ที่คีบ ฉันถือมันไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็นำออกมาเทซอสมะเขือเทศทันทีแล้วปิดฝา ฉันพลิกตะเข็บกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอสอร่อยพร้อมแล้ว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ฉันเจอตัวเลือกการทำอาหารนี้ใน YouTube ฉันสนใจว่ามันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ารายการนี้จะทำซอสได้ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลองดูบางทีคุณอาจสนใจเวอร์ชันนี้...

เตรียมดีใจ!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง (สด, เขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - 3 หยิก
• ปาปริก้าป่น (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่ต้องการ ล้างในน้ำไหล ตัดก้านมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม ปอกหัวหอมและกระเทียม วางผักบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

2. ผสมมะเขือเทศ พลัม และหัวหอมในเครื่องปั่น

3. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะซึ่งมวลที่ได้จะสุก และต้มนาน 2 ชั่วโมง

4. บดกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น

ความสนใจ! หากคุณต้องการทำซอสมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดน้อยลง ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน

5. สับผักด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับต่อ

6. จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลรวมทั้งกระเทียมสับพริกไทยและสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศพลัมต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. ซอสมะเขือเทศพลัมพร้อม ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลง จากนั้นเราก็ถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

8. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาหรือปิดโดยใช้กุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จากส่วนผสมที่กำหนดได้ออกมา 4 ขวด ขวดละ 200 กรัม

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปลูกมะเขือเทศสีเหลือง จากผลไม้น่ารักเหล่านี้ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศ เตรียมมะเขือเทศกระป๋อง สลัดผัก และแน่นอน ทำซอสมะเขือเทศด้วย ฉันพบสูตรสำหรับซอสนี้ในฟอรัม มันทำให้ฉันทึ่งและตัดสินใจลองทำและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาก็ดีใจมาก! ลองตุนน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดานี้ดูสิ...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ ตัดแกนของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก จากนั้นหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้

2. ใส่ผักที่สับลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยว นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดไฟลง เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันชุ่มฉ่ำ

จากนั้นใส่ออลสไปซ์และกานพลู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องถูมวลที่ตุ๋นผ่านตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดจากมะเขือเทศและเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน และเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

วางบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคนซอสเป็นระยะๆ เพราะส่วนที่หนาทั้งหมดจะอยู่ที่ด้านล่างของกระทะและอาจไหม้ได้

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเกรวี่สีส้มที่มีความหนาปานกลางน่ารับประทาน มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมสัมผัสที่เผ็ดร้อนพูดได้เลยว่ามีการหักมุม

หากคุณยังไม่เคยทำซอสที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน ฉันแนะนำให้ลองทำดู!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม

รสชาติเยี่ยมมีกลิ่นหอมเผ็ดเข้มข้นเผ็ดร้อน - นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ คุณจะไม่พบอะไรที่ดีกว่าสำหรับเนื้อสัตว์!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 กก
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 30 มล
• ปาปริก้าป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมผัก จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน, มะเขือเทศไร้เมล็ดเป็นชิ้น, พริกไทยร้อนเป็นวง, พริกหยวกเป็นเส้นโดยเอาเมล็ดและก้านออกก่อนหน้านี้

2. วางกระทะบนไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศไปที่หัวหอม คุณสามารถลอกออกได้หากต้องการ เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่พริกเผ็ดลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเผ็ดมาก ฉันจึงเอาเมล็ดและฉากกั้นออก เพราะมันเป็นสิ่งที่ให้ความขมหลัก จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปทอดประมาณ 5-6 นาที

3. ใส่ผักตุ๋นลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับแล้วบดให้เนียน

4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและปาปริก้าผสม นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 6 นาที เราใส่ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วส่งขวดพร้อมกับขวดที่เตรียมไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเราก็สวม "เสื้อคลุมขนสัตว์" (ห่อไว้) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

น้ำจิ้มหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไร้แป้ง

ฉันยังแนะนำให้เตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องเติมแป้งโดยใช้สูตรง่ายๆ น้ำเกรวี่นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้าและอาหารอื่นๆ และยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่เหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน วางผักลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือปั่นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำที่ได้ลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา และต้มของเหลว 1.5 เท่า เราใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เปิดไฟสูงสุดแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

5. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ระหว่างนี้เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เนื่องจากเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือด

เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วขันฝาให้แน่น ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท!

จากนั้นเราก็นำขวดโหลไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งพวกเขาจะรอเวลาที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานละเอียดอ่อนมีรสชาติของมะเขือเทศและเครื่องเทศเด่นชัด เวอร์ชันนี้ง่ายและเรียบง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับซอสแสนอร่อย! ทำอาหารไม่ต้องอาย!

เราต้อง:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วิ โกหก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้และเยื่อกระดาษลงในกระทะแล้ววางบนไฟโดยมีฝาปิด ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาออกและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับปานกลาง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตานำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมงความคงตัวจะเหมือนกับในร้าน หากต้องการซอสที่บางลงให้ลดเวลาลง

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแค่ไหน

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันบดกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณจะต้องปั่นมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วปิดฝาโดยใช้ปุ่มปิดผนึก พลิกกลับและห่มผ้าอุ่นไว้หนึ่งวัน

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ขวดขนาด 0.5 ลิตรสองใบก็ออกมา

ฉันขอให้คุณเตรียมการสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่ทำจากน้ำมะเขือเทศผสมแป้งสำหรับฤดูหนาวนี้คุณจะเลียนิ้ว!

ฉันเสนอให้เตรียมซอสที่มีความคงตัวคล้ายกับซอสมะเขือเทศของ Heinz ที่ซื้อในร้าน เพียงแต่เราจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาที่ต้องการ ซอสออกมาอร่อยมาก และที่สำคัญ ไม่เป็นอันตรายเลย ไม่เหมือน (ขอไม่เอ่ยนาม..)

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดที่ทำเสร็จแล้วตามแบบที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดงป่น, น้ำส้มสายชูแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 30-35 นาที

3. ในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว เจือจางแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. บรรจุซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ (ซอส) - สูตรจอร์เจีย

นอกจากนี้ยังมีซอสมะเขือเทศสากลอันงดงามในอาหารจอร์เจีย - satsebeli มันเป็นเพียง HIT และเตรียมตัวได้ง่ายและสะดวก ในความเป็นจริง การเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้มีหลายรูปแบบ ฉันอยากจะแนะนำหนึ่งในนั้นซึ่งฉันทำเองและครอบครัวของฉันชอบกิน และมันเข้ากับเคบับได้อย่างไม่น่าเชื่อ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เราจะต้องทำชิชเคบับ เพราะว่าเรากำลังจะเตรียมซัตเซเบลี...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -1กก
• พริกหยวก-300g
• กระเทียม -50g
• พริกหยวก – 30ก
• น้ำมันพืช – 100 กรัม

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีเตรียมซอสจอร์เจียนี้ในวิดีโอซึ่งผู้เขียนอธิบายอย่างกระชับและทีละขั้นตอน:

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

เพียงเท่านี้ก็เป็นการสรุปการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณจะชื่นชอบและจะปรุงอย่างเพลิดเพลินมานานหลายทศวรรษ

เขียนความคิดเห็น เพิ่มบทความลงในบุ๊กมาร์ก และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมีสูตรเฉพาะของคุณเอง โปรดแชร์กับเรา แล้วเราจะเตรียมไว้อย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมบล็อกอาหารของเรา แล้วพบกันใหม่!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!