คีชพร้อมไส้ สูตร Quiche พร้อมไส้ต่างๆ

Quiche lauren เป็นพายขนมอบชอร์ตครัสต์แสนอร่อยสอดไส้ครีมและไข่ อาหารอันโอชะจากอาหารฝรั่งเศสนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนและลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะกลายเป็นเกณฑ์มาตรฐานในการตัดสินขนมอบแสนอร่อย

วิธีการปรุง Quiche Lauren?

Kish Loren เป็นสูตรที่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางชุดและการดำเนินการตามกฎบางอย่างซึ่งจะเป็นตัวชี้ขาดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

1. แป้งกระจายในรูปแบบทาน้ำมัน อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล น้ำหนักเพิ่มเติมที่วางบนแผ่นหนังบนแป้งจะช่วยรักษารูปร่างที่ถูกต้องของฐานทราย ในกรณีนี้มักใช้ซีเรียลแห้ง (ถั่วหรือถั่ว)
2. ส่วนประกอบของไส้สำหรับคีชลอเรนจะต้องต้มหรือทอดก่อนตกแต่งพาย: พร้อมรับประทาน
3. ส่วนประกอบของไส้พร้อมกับไส้จะถูกวางไว้ในฐานที่ปิ้งด้วยทรายซึ่งวางไว้ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

แป้ง Quiche Loren

คีชลอเรนคลาสสิกทำจากแป้งชอร์ตครัสต์ที่ทำจากเนยหรือมาการีน หากหลังจากเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดแล้วมวลไม่รวมตัวกันเป็นก้อนคุณต้องเพิ่มน้ำแข็งหรือนมลงไปอีกเล็กน้อยและทำให้แบทช์เสร็จอย่างรวดเร็วจากนั้นกำหนดมวลเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. เนยแช่เย็นสับหรือขูดรวมกับแป้ง เกลือ ไข่และนวด เติมน้ำถ้าจำเป็น
2. ห่อถุงแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่เย็น

Quiche Loren กับไก่และเห็ด - สูตร

หนึ่งในรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ประเภทนี้คือเห็ด เนื้อไก่ต้มหรือทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะในน้ำมัน ปรุงรสตามชอบ แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เห็ดยังพร้อมด้วยการทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกระจายในแม่พิมพ์และสีน้ำตาลในเตาอบ
2. เห็ดและไก่นำมาวางในรูปแบบสีแดงก่ำ
3. เทส่วนผสมที่ปรุงรสด้วยไข่ที่ตีแล้ว ครีม และชีสลงไป
4. อบพาย Quiche Loren เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

Quiche Lauren กับปลาแซลมอน

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง quiche loren ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับปลา เค้กดังกล่าวคิดขึ้นด้วยเนื้อปลาแซลมอนเสริมเนื้อด้วยดอกบรอกโคลีหรือผักโขมซึ่งเทลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วผสมกับส่วนประกอบของไส้เท่านั้น ไส้สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือ

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน;
• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. แป้งขนมชนิดร่วนวางในแม่พิมพ์ ทำซ้ำรูปทรงภายใน และอบเป็นเวลา 20 นาที
2. เติมฐานผลลัพธ์ด้วยส่วนผสมของปลาสับกับผักโขมและสมุนไพร
3. ทั้งหมดราดด้วยไข่ ครีม และชีส ปรุงรสตามชอบ และคีชลอเรนอบเป็นเวลา 30 นาที

Quiche Lauren กับแฮมและชีส

อารมณ์เชิงบวกส่วนใหญ่เกิดจากรสชาติของพายที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ Quiche lauren กับแฮมนั้นอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้พร้อมแล้วเหลือเพียงการบดผสมกับส่วนผสมของไส้แล้วใส่ลงในฐานทรายที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน;
• แฮม - 400 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

การทำอาหาร

1. แป้งเป็นสีน้ำตาลโดยก่อนหน้านี้มีการกระจายในรูปแบบ
2. แฮมสับเป็นก้อนหรือฟาง, ชีสขูด, ผสมกับสมุนไพรสับ, เครื่องปรุงรส
3. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยครีม, คน, ปรุงรส, กระจายในฐานทราย
4. ส่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ

Quiche Lauren กับไก่และผักชนิดหนึ่ง

สำหรับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารที่ถูกต้องและพยายามรวมเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในอาหาร คุณควรลองคีชลอเรนกับบรอกโคลีและเนื้อไก่ต้ม พายดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังต้องขอบคุณส่วนประกอบของอาหารที่รวมอยู่ในนั้นด้วยจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน;
• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ครีม - 400 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ต้มไก่ในน้ำกับเครื่องเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ช่อดอกบรอกโคลีวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในกระชอน
3. เตรียมฐานขนมชนิดร่วนโดยใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วทำให้เป็นสีน้ำตาล
4. ฐานใส่ไก่และบรอกโคลี ราดส่วนผสมของไข่ ครีม ชีส กระเทียม และสมุนไพร ปรุงรสตามชอบ
5. อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

เบคอน Quiche Loren - สูตร

Quiche lauren กับเบคอนเป็นหนึ่งในรูปแบบคลาสสิกของอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส ส่วนประกอบของเนื้อในไส้มักจะทอดหลังจากหั่นเนยละลายซึ่งทำให้จานเสร็จมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ เบคอนสามารถนำมาทั้งสดและรมควันหรือใช้แฮมแทนก็ได้

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน;
• เบคอน - 300 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. สีน้ำตาลในรูปของขนมชอร์ตครัสต์
2. เบคอนหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันผสมกับชีสขูดสมุนไพร
3. ตีไข่ด้วยครีม, เพิ่มลูกจันทน์เทศ, เครื่องปรุงรส, เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของไส้, ผสมและกระจายในฐานทราย
4. Quiche Loren อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

Quiche Lauren กับผักโขม

Quiche lauren กับผักโขมและชีสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณดูแลความพร้อมของส่วนประกอบที่จำเป็นล่วงหน้า มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งหรือผสมสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือยในพาย

วัตถุดิบ:

• ขนมชนิดร่วน - 1 ส่วน;
• ผักโขม - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 150-200 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• น้ำมัน - 20 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร

1. กระจายในรูปแบบและสีน้ำตาลขนมชอร์ตครัส
2. ผักโขมเพิ่มหัวหอมผัดในน้ำมันและตุ๋นเล็กน้อย
3. มวลสีเขียวผสมกับชีสขูด, ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่และสีเขียว, วางในฐานทราย
4. เติมไส้ด้วยส่วนผสมของครีมและไข่ที่ตีแล้วส่งพายไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

คีชขนมพัฟ

สามารถทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป เช่นเดียวกับฐานทรายมันถูกรีดออกเล็กน้อยและกระจายในรูปแบบทาน้ำมันหลังจากนั้นก็จิ้มด้วยส้อมแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวคุณสามารถกดด้วยกระดาษ parchment พร้อมถั่วแห้งหรือถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ไก่ต้มหรือทอดหั่น
2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน, เพิ่มเห็ด, ทอด, ผสมกับเนื้อสัตว์
3. เติมฐานพัฟด้วยการเติมเทส่วนผสมปรุงรสของไข่และครีมกับชีส
4. ส่งพัฟ quiche loren กับไก่เป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ

Kish Loren ในหม้อหุงช้า

สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน เติมแบบดั้งเดิมด้วยไก่หรือในกรณีนี้จะใช้เนื้อสับ เนื้อสับผัดกับหัวหอมจนนุ่มเพิ่มเห็ดในระหว่างกระบวนการทอดทำให้ความชื้นระเหยหลังจากนั้นมวลจะผสมกับชีสขูด

ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดีและรักที่จะปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานอร่อย พวกเขาชอบอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ French Open Quiche เป็นอาหารที่อร่อย ง่าย และน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเป็นอาหารจานหลัก!

มีท็อปปิ้งมากมายสำหรับพายนี้ เหล่านี้คือผักและเนื้อสัตว์และเห็ดและปลา ... เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆในการทำพายคีช

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ - 0.3 กก
• เห็ด - 0.3 กก
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ครีม 20% - 170 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

วิธีทำ Laurent Pie:

1. ผสมไข่ เนย แป้ง เกลือ น้ำ
2. นวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
3. เห็ดของฉันหั่นและผัดกับหัวหอมสับละเอียด
4. ต้มเนื้อไก่แล้วสับให้ละเอียด
5. ผสมเนื้อและเห็ดเข้าด้วยกัน
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออก
7. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทาด้วยเนย เราสร้างด้านข้าง
8. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง
9. ผสมไข่ ชีส และครีมจนเนียน
10. เทส่วนผสมของไข่ลงบนไส้
11. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที โอนพายไปยังจานและพักไว้

2. พายคีชลอเรนกับแฮม มะเขือเทศ และชีส

ส่วนผสม Quiche Lorena:

• นม 50 มล
• 1 มะเขือเทศ
• แฮม 2 ชิ้น
• ขนมชอร์ตครัสที่เตรียมไว้ 1 แผ่น
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอมสีเขียว
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำบดสด

วิธีทำ Quiche Loren:

1. ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย
2. จากนั้นเราก็นำแฮมมาหั่นเป็นก้อน
3. จากนั้นตัดต้นหอมตามแนวทแยงมุม
4. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับมะเขือเทศ หัวหอม และแฮม
5. จากแป้งให้ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระป๋องอบเล็กน้อย
6. เราใส่แป้งในรูปแบบสร้างด้านข้างและใส่ไส้ลงไป
7. จากนั้นตีไข่กับนมแล้วเทลงในแม่พิมพ์สำหรับเติม
8. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและอบประมาณ 15-18 นาที

3. คีชกับไก่ เห็ด และบรอกโคลี

ส่วนผสมพายฝรั่งเศส:

• แป้งพัฟ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• 2 อกไก่
• เห็ด 300 กรัม
• บรอกโคลี 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• อิตาเลี่ยนเฮิร์บเบลนด์
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะไขมัน 20%

วิธีทำคีชฝรั่งเศส:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม
2. ตัดเต้านม, เห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วปรุงจนน้ำระเหยหมด
5. สับบรอกโคลีและขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและแน่นอนอย่าลืมใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - นี่คือไส้ของคุณ
7. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วใส่แป้งที่นั่นกระจายอย่างสม่ำเสมอสร้างด้านข้างแล้วใส่ไส้
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

4. คีชพายกับเห็ดและมะเขือเทศ

พายแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะเขือเทศสด และสมุนไพรสด

ส่วนผสมของคีช:

• ขนมพัฟซื้อจากร้านค้า - 1 แผ่น
• เห็ดสด (หรือแห้ง) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 100-150 กรัม
• นม - ครึ่งถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คีชทำอาหารกับเห็ดและมะเขือเทศ:

1. แผ่แป้งออกวางในรูปแบบทาน้ำมันด้านสูง (2-3 ซม.) แทงด้วยส้อมโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 10 นาที
2. สับเห็ด (แช่ให้แห้งแล้วบีบ) ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม
3. เห็ดวางบนแป้ง, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. สับผักใบเขียวและวางบนเห็ด
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเป็นวงกลมที่ด้านบนของผักใบเขียวเกลือ
6. ตีไข่, ใส่นม, ชีสขูดที่เหลือ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
7. เทคีชกับส่วนผสมที่ได้และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนสุก

5. คีชกับเบคอน ชีส และผักโขม

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

แป้งโด:

• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วยตวง
• ชีสขูดบาง ๆ

การกรอก:

• เบคอน 4 เส้น (ไม่จำเป็น)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• ใบผักโขมสับหยาบ 200-220 กรัม
• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• นมสด 1 1/3 ถ้วยตวง
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งจากแป้ง น้ำตาล และเกลือ ใส่มาการีนและเนย
2. ฉีดแป้งด้วยน้ำ ใช้ช้อนไม้ผสมแป้งอย่างรวดเร็วแล้วปั้นเป็นก้อนกลม หมุนลูกบอลลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดอีกเล็กน้อย
3. วางแป้งลงบนแรปพลาสติกแผ่นใหญ่แล้วม้วนเป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 ซม. ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนอยู่ตัว
4. เมื่อโดเย็นลง ทาน้ำมันรอบถาดอบเล็กน้อยแล้วพักไว้ ปัดกระดาษแว็กซ์แผ่นใหญ่ด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป แผ่แป้งออกเป็นวงกลมขนาดเท่าถาดอบ บวกขอบคีชเล็กน้อย
5. พลิกแป้งเข้าด้วยกันในกระดาษไขแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ลอกกระดาษออกแล้ววางแป้งอย่างระมัดระวัง กดขอบให้ชิดกับด้านข้างของกระทะ พยายามอย่ายืดแป้ง
6. วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบที่ 220 องศา
7. นำแป้งออกจากตู้เย็นและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น โรยข้าวหรือถั่วเมล็ดแห้งบนฟอยล์ครึ่งหนึ่งแล้วอบบนตะแกรงกลางของเตาอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออกพร้อมกับถั่ว
8. เจาะแป้งสองสามครั้งด้วยส้อมแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ลดความร้อนลงเหลือ 200 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสฝอยทันที อุดรูส้อมเพื่อให้ชีสละลายและป้องกันไม่ให้ส่วนผสมของไข่ไหลออกมา วางแม่พิมพ์ไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมไส้
9. ทอดเบคอนในกระทะใบใหญ่จนกรอบแล้วตักใส่จาน ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ สำรองไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่ได้ใช้เบคอน ให้อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มหัวหอมและผัดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 นาทีจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมและผักโขม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักประมาณ 3-5 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มและนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อน
10. ตีไข่ในชามใบใหญ่แล้วผสมนม มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยลงไป วางผักที่เตรียมไว้บนแป้งแล้วโรยด้วยชีสครึ่งหนึ่ง เบคอนแตกด้านบน ตอนนี้ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่ลงไปแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
11. อบคีชบนตะแกรงกลางเตาอบที่อุณหภูมิ 200ºC เป็นเวลา 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

เสิร์ฟอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็น

6. คีชกับเห็ดและผักโขม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.25 กก
• แป้งข้าวไรย์ - 50 กรัม
• ริคอตต้า - 0.2 กก
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 2.5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.2 ช้อนชา
• นมวัว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 65 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง) - 0.35 กก
• ผักโขม - 0.3 กก
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัวหอม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นมวัว - 150 มล

วิธีเตรียมคีชกับเห็ดและผักโขม:

1. เราผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลี ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนย ริคอตต้า และนม แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร
3. เราแผ่แป้งที่ได้ออกมาและสร้างด้านข้างเหมือนพิซซ่า
4. เราเจาะแป้งด้วยส้อมรอบ ๆ เส้นรอบวงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ใบผักโขม (ไม่มีก้าน) ต้มสองนาที
6. สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในเนยจนสุก
7. ผสมเห็ดกับผักโขม เกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
8. เราแบ่งชีสขูดของเราออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราวางแป้งไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกระจายไส้ทั้งหมดไว้ด้านบน
9. โรยชีสขูดที่เหลือบนเห็ดและผักโขม
10. ตีไข่กับนมแล้วเทไส้เห็ดชีสทั้งหมด
11. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
12. หลังจากปรุงอาหารแล้วควรใส่พายและทำให้เย็นลง

อร่อย!

Quiche (quiche lauren) เป็นพายแบบเปิดของฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมมาจากลอร์แรน

วิธีการปรุงคีชด้วยการอุด?

แนวคิดทั่วไปของการทำคีชมีดังนี้: ใส่ไส้ลงในแป้งหนาทึบซึ่งราดด้วยไส้ที่ประกอบด้วยนมหรือครีมและไข่โดยส่วนใหญ่มักจะโรยด้วยชีสขูด ถัดไปคีชจะอบ

การเติมคีชอาจแตกต่างกันมาก มีหลายทางเลือกตั้งแต่ผลไม้และผักเบาๆ ไปจนถึงปลา เนื้อสัตว์ เห็ดและผสม สิ่งสำคัญคือควรบดผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุ แต่ไม่มากเกินไป

สูตร Quiche ยัดไส้เบคอนและเห็ดด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วยความจุ 200-250 กรัม
• เนยธรรมชาติ - 50 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำเย็น - ค่อนข้างน้อย

สำหรับการกรอก:

• เบคอนไขมันหรือหน้าอก - 150 กรัม
• แชมปิญอง - 3-5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (โรสแมรี่, ผักโขม, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง);
• ชีสแข็งสำหรับโรย - 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมไขมัน - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศบด (พริกไทยดำ ผักชี กานพลู ฯลฯ)
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร

เนยสามก้อนแช่แข็งในช่องแช่แข็งบนกระต่ายขูด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือเล็กน้อย และน้ำแข็งเล็กน้อย นวดแป้งเป็นเวลาสั้น ๆ แต่ทั่วถึง (สะดวกที่สุด - ด้วยส้อม) ในขณะที่เราเตรียมไส้ให้ใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและระยะทาง

เห็ดสามารถต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกหรือคุณไม่สามารถต้มได้ ไม่ว่าในกรณีใดให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป เบคอนอีกด้วย เราสับผักใบเขียวให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เตรียมไส้: ผสมไข่กับครีมใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศ ตีไส้ด้วยส้อมเล็กน้อย (ไม่ต้องใช้เครื่องผสม)

จากแป้งเราสร้างพื้นผิวเค้กที่ไม่บางเกินไปและวางในรูปแบบวัสดุทนไฟแบบกลมเพื่อให้ขอบยื่นออกมาจากด้านข้างเล็กน้อย เราเติมพื้นผิวด้วยการบรรจุ ด้านบนเป็นไส้

เราใส่คีชในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 30-40 นาที โรยคีชที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูด รอ 15 นาทีก่อนตัดเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟคีชกับไวน์และ/หรือผลไม้

Laurent quiche เป็นพายเพสตรี้ชอร์ตครัสต์แบบเปิด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เติมไข่และครีมเบา ๆ ด้านบน

• 1 ถ้วย - แป้ง
• 50 กรัม - เนย
• 1 - ไข่

• 1 พวงใหญ่ - หัวหอมสีเขียว
• 1 พวง - ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - เนย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

• 200 มล. - ครีม 10%
• 1 - ไข่
• 50 กรัม - ชีสแข็ง

มาทดสอบกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนุ่มกับไข่

ร่อนแป้งกับเกลือ

นวดแป้งให้นุ่มห่อด้วยฟิล์มหรือถุงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการบรรจุ ล้างหัวหอมสีเขียวปอกเปลือกหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในเนยประมาณ 2-3 นาที

ตัดผักชีฝรั่งใส่หัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออก เกลี่ยในจานอบ ขึ้นรูปด้าน ใส่ไส้บนแป้ง

ในการเติมครีมตีไข่เกลือใส่ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทไส้ลงบนหัวหอม

อบคีชกับต้นหอมและผักชีฝรั่งประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คีชหัวหอมแสนอร่อยเหมาะสำหรับอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร 2: คีชไก่ Laurent (มีรูป)

• 150 กรัม - แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำนม
• 100 กรัม - มาการีนสำหรับการอบ
• 1 - ไข่

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 2 - พริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ - ลายจุด
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• 100 มล. - ครีมไขมัน (20-30%)
• 120 กรัม - ชีสแข็ง
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกไทย

ปล่อยให้เนยอุ่น แล้วบดด้วยส้อม ผสมกับแป้ง ไข่ เกลือ และนม ห่อขนมให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น ลอกหนังและกระดูกอ่อนออก หั่นเป็นเส้น ทอดเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

แยกก้านออกจากพริก, ตัด, เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก, หั่นบาง ๆ
ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด

รีดแป้งเย็นเป็นชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ จาระบีที่ด้านล่างและผนังของจานอบอย่างสม่ำเสมอด้วยจาระบี วางแป้ง ทำขอบตามขอบ จิ้มแป้งด้วยส้อมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วใส่ไก่, พริกไทย, สมุนไพรลงบนเค้ก

ตีครีมแช่เย็นกับไข่และเกลือหนึ่งช้อนชา ขูดชีสให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นครีมเพิ่มพริกไทยป่นสดผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมครีมชีสลงไปแล้วใส่พายในเตาอบอีก 35-40 นาที

คีชกับไก่และพริกหวาน นำออกจากเตาอบ แกะออกจากแม่พิมพ์ ตัดและเสิร์ฟอุ่น ๆ บนโต๊ะ

สูตรที่ 3: Quiche Laurent แบบคลาสสิกกับไก่และเห็ด

• 50g - เนยนิ่ม
• 1 - ไข่
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำเย็น
• ½ ช้อนชา - เกลือ
• 200g - แป้ง

• 300g – เนื้อไก่
• 300g – เห็ดแชมปิญอง
• ½ - หลอดไฟ
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

• 170ml - ครีม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• 150g - ชีสขูด

ตีไข่ผสมกับเนยที่ตีจนนิ่ม เทน้ำ เกลือ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ... ใส่ถุงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที แผ่ออกใส่จานอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณในรูปแบบโดยสร้างด้าน

เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีใส่เห็ดทอดใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาจนของเหลวระเหยหมด เย็นลงกันเถอะ

ตีไข่ ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว ชีสขูด เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ... ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เรากระจายไส้ในแป้งที่เตรียมไว้

เทไส้ด้านบน

นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 4: คีชลอเรนกับไส้กรอกและบรอกโคลี

• 125 กรัม - เนย
• 250 กรัม - แป้ง
• 1 - ไข่

• 200 กรัม - บรอกโคลี
• 4 ชิ้น - ไส้กรอก
• 1 - หลอดไฟ
• 1 แครอท

• 100 มล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 มล. - นม
• 100 กรัม - ชีสแข็ง
• 3 ฟอง
• พริกไทย

ตัดเนยเย็นเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งและเกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งและเนยป่นแล้วผสม ทั้งหมดนี้ต้องทำโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นเนยจะเริ่มละลายและแป้งจะนิ่มเกินไป

รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วนวดสองสามครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วปิดด้วยจานอบ ใช้ส้อมแทงแป้งที่เตรียมไว้ในหลาย ๆ ที่ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเย็น ให้ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วแยกเป็นช่อดอก ผ่าครึ่งกระเทียมตามยาว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีไส้กรอกคุณสามารถใช้เนื้อสับได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมหอมสับและเคี่ยวบนไฟปานกลางจนนิ่ม บีบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ จากไส้กรอกลงในกระทะจากนั้นใส่แครอท ผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในผลิตภัณฑ์ในกระทะ เกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

นำแบบฟอร์มที่มีแป้งออกจากตู้เย็นใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ ผสมครีมกับนมและไข่เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย ขูดชีสบนเครื่องขูดและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของไส้

อบคีชในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที Quiche สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

สูตรที่ 5: Quiche เต้าหู้กับชีสและมะเขือเทศ

• 160 กรัม - แป้ง
• 100 กรัม - เนย
• 70 กรัม - ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา - ผงฟู

• 200 กรัม - คอทเทจชีส
• 100 กรัม - ชีส
• 1 - ไข่
• 1 - มะเขือเทศ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำแป้งให้เป็นหลุม ใส่เนยละลาย ครีมเปรี้ยว และผงฟู

จากนั้นนวดแป้ง เราวางไว้บนกระดาษ parchment และสร้างด้านข้าง

ตอนนี้มาจัดการกับไส้สำหรับสิ่งนี้ให้เพิ่มชีสขูดสมุนไพรรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำลงในคอทเทจชีส เราผสมทุกอย่าง

แยกจากไข่แดงตีโปรตีนให้ตั้งยอดอ่อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีสอย่างระมัดระวัง

นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

จากนั้นกรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของชีสใส่มะเขือเทศและจาระบีด้วยไข่แดง

ด้านบนสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งเกลือและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
พายพร้อมแล้ว

สูตรที่ 6: คีชลอเรนผักบนขนมพัฟสำเร็จรูป

1 แพ็ค - ขนมพัฟสำเร็จรูป

• บวบ (บวบ)
• – มะเขือยาว
• - แครอท
• - หัวหอม
• - กระเทียม
• - ความเขียวขจี

• 3 ฟอง
• ครีมหรือนม 1 ถ้วย
• 150 กรัม - ชีส
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ละลายแป้ง.

ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อน

ผัดมะเขือยาว หัวหอม และแครอทแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้เรายังทอดบวบโดยเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ หากมีของเหลวมากให้ระบายออก - เราไม่ต้องการมัน

รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย

ทำให้ส่วนผสมผักเย็นลง
ในระหว่างนี้ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น ให้วางพัฟเพสตรี้ลงบนถาดอบที่มีด้านสูง (คุณสามารถใช้สองชั้นเพื่อให้เค้กไม่เปียกและไม่รั่วซึม) ฉันทิ่มเล็กน้อยแล้วเกลี่ยไส้ที่เย็นแล้วลงบนแป้ง

ผสมไข่สามฟอง, นมหรือครีม ½ - 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพรและชีสขูด ไม่ต้องตี แค่ผสมให้เข้ากัน

และเติมพายของเราอย่างระมัดระวังโรยทุกอย่างด้วยชีสเพื่อเปลือกที่อร่อย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราอบประมาณ 20 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งอบเล็กน้อยและชีสละลาย เนื่องจากการบรรจุเกือบจะพร้อมสำหรับเราแล้ว

ตัดเป็นชิ้น ๆ เย็นเล็กน้อยและกินอย่างมีความสุข ได้ทั้งร้อนและเย็น.

สูตรที่ 7: Loran Fish quiche (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม - เนย
• 3 ถ้วย - แป้ง

• 250 กรัม - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์
• 200 มล. - ครีม (10%)
• 150 กรัม - ชีส
• 3 ฟอง
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

หั่นเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 1 แก้ว เกลือ แล้วสับทุกอย่างด้วยมีดจนได้เศษแป้งเนยเล็ก ๆ เพิ่มครีมไข่ลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งสำเร็จรูปสำหรับพายจะต้องเย็นลงสำหรับสิ่งนี้เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตัดปลาเป็นชิ้น, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ

ตีครีมกับไข่ ขูดชีสและเพิ่มลูกจันทน์เทศ

เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนออกวางในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วกระจายไปตามด้านล่างด้วยมือของเรา

กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน

เทส่วนผสมของไข่และครีมโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน

อบที่ 220 องศา 30 นาที

สูตรที่ 8: Quiche กับไก่, บวบและกระเทียม

• 250 กรัม - แป้ง
• 125 กรัม - เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

• 300 กรัม - เนื้อไก่
• 1 - หลอดไฟ
• 250 กรัม - บวบบวบ

• 1-2 - กลีบกระเทียม
• 200 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ร่อนแป้งลงในชามและใส่เกลือเล็กน้อย ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่แป้งลงในชาม ใช้ปลายนิ้วถูเนยกับแป้งจนเป็นเกล็ด เราทำสิ่งนี้โดยเร็วที่สุดเพื่อให้มือสัมผัสกับแป้งน้อยที่สุด เติมน้ำแข็งลงในเศษขนมปังแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วแช่เย็น 30 นาที

ในขณะที่แป้งเย็นให้เตรียมไส้ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะบนไฟปานกลาง ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดจนเหลือง

เราวางไว้บนจาน

ในกระทะเดียวกัน เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทอดไก่เป็นสองรอบ กวนเป็นครั้งคราว ครั้งละประมาณ 5-6 นาที

โอนเนื้อไปยังจาน

ใส่บวบสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• แป้งโฮลมีล 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำน้ำแข็ง 100 มล

สำหรับการกรอก:

• 6 แอปเปิ้ล
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• 1 มะนาว
• เนย 20 กรัม
• 2 ไข่แดง
• แครกเกอร์บิสกิต 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือ น้ำมันมะกอก แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเย็น เรานวดแป้ง เราปั้นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. เราเตรียมไส้ เราปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่และคาราเมลแอปเปิ้ลในกระทะอุ่นแห้งโรยด้วยน้ำตาล หลนเป็นเวลา 10 นาทีกวน ที่นี่เราถูผิวมะนาวและเนยผสมให้เข้ากัน

3. บดคุกกี้แครกเกอร์ในเครื่องปั่น

4. นำแอปเปิ้ลออกจากเตา ใส่น้ำผึ้ง คุกกี้ และผสมให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยบดแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างตัดแป้งส่วนเกินออก

6. ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วใส่เชอร์รี่กระจายให้ทั่ว ผัดไข่แดงและทาไขมันที่ขอบแป้งด้วย

7. เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นอย่างดี 180-200 องศา เวลาอบ 25-30 ดูเค้กเพราะเตาอบต่างกัน เย็นเป็นเวลา 35 นาที

Quiche กับเชอร์รี่ในแป้งนมเปรี้ยว

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 180 ก
• แป้งข้าวโพด 25 ก
• เนย 150 กรัม แช่เย็น
• ชีสกระท่อม 140 กรัม
• 3 ฟอง
• น้ำตาล 105 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%
• วานิลลิน 2 กรัม
• เชอร์รี่ 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดเนยเย็นเป็นก้อน

2. ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ บดเนยด้วยแป้ง, มือเป็นชิ้นเล็ก ๆ, แบ่งไข่ 1 ฟองแล้วใส่คอทเทจชีส, นวดแป้ง ก้อนแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. หลังจากนั้น คลึงแป้งด้วยไม้นวดแป้ง หนา 0.7 ซม.

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย โรยด้วยแป้ง บดส่วนเกิน และใช้ไม้นวดแป้งเพื่อวางแป้ง ปรับระดับด้านล่างและด้านข้างของแป้งส่วนเกิน ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

5. ตีไข่ 2 ฟอง ครีม น้ำตาล วานิลลิน และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ล้างเชอร์รี่ล่วงหน้าและใส่ในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

ข้อสำคัญ: แกะเมล็ดเชอร์รี่สดออก ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่แช่แข็ง

เปิดพาย lingonberry

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ lingonberry ให้สะอาดและแห้ง

2. ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคน

3.ร่อนแป้งผสมกับผงฟู ใส่ส่วนผสมเนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เราโอนแป้งลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วกระจายแป้งในรูปแบบรวมถึง และด้านข้าง เราใส่ lingonberries และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา 40 นาที

5. เตรียมไส้: ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน เมื่อเค้กพร้อมให้เย็นลงเล็กน้อยและยังอุ่นอยู่ - เติมลงไป เราใส่พายด้วยการเติมในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่เยลลี่ Shortcrust Pie (พายอเมริกัน)

พวกเราต้องการ:

สำหรับแป้งทราย:

• แป้ง 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน 160 กรัม แช่เย็น
• น้ำตาล 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• ไข่ 1 ฟอง
• 160 มล. kefir หรือน้ำ

สำหรับเยลลี่:

• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งมัน 20 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม (น้ำ 70 มล.)
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม (15 ชิ้น)

สำหรับไส้: สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ร่อนแป้ง เนยสามอย่างบนกระต่ายขูดหรือสับละเอียด ขึ้นอยู่กับว่ามันเย็นลงที่ไหน บดแป้งกับเนยจนเนียน เกลือ ใส่น้ำตาล ไข่ kefir และผสม เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่แป้ง นวดแป้ง รวบรวมเป็นก้อนและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้วกระจายแป้งที่รีดแล้วให้ทั่วแบบฟอร์มและด้านข้าง เราใส่กระดาษ parchment ลงบนแป้งซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่บวมระหว่างการอบและเรียบ อบที่ 180 องศา 30 นาที หลังจากนั้นเราถอดโหลดออกเอาตะกร้าแป้งออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจานเติมด้วยสตรอเบอร์รี่แล้วกระจายให้ทั่ว

3. ทำวุ้น ปรุงน้ำเชื่อม

• ผัดน้ำตาลกับแป้งในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• เจลาตินละลายได้ในน้ำ นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน คนตลอดเวลา น้ำเชื่อมควรใสและเย็น
• บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
• ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินและเพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น

4. เทเยลลี่ลงบนพายสตรอว์เบอร์รีโดยเริ่มจากตรงกลางแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและที่ดีที่สุดคือข้ามคืน

เปิดพายกับผลเบอร์รี่และเยลลี่บนขนมชอร์ตครัส

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 ก
• น้ำตาล 150 กรัม ปรับได้ตามใจชอบ
• เนย 150 กรัม (ครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยมาการีน)
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับเยลลี่:

• 1 เซนต์ น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 แพ็ค เค้กวุ้น

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่หรืออื่น ๆ )
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้ง เนย เกลือ น้ำตาล ไข่ ผงฟู ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสม ปัดพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งแล้วรวบรวมเป็นลูกบอล

2. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่มีไขมันกระจายให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

3. ผลเบอร์รี่ของฉันและใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เรารวบรวมน้ำผลไม้ซึ่งจำเป็นสำหรับเยลลี่

5. สำหรับเยลลี่ให้ใช้น้ำเบอร์รี่ 1 แก้ว (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) ผสมกับน้ำตาล เจือจางเจลลี่สำหรับเค้กในน้ำเติมน้ำแล้วจุดไฟต้มประมาณ 1 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด นำออกจากเตาแล้วเทลงบนเค้กโดยเริ่มจากตรงกลาง เราปล่อยให้เย็นในรูปแบบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์

เปิดแยมพายสูตรง่าย ๆ

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 250 ก
• เนย 90 กรัม แช่เย็น
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• แยมใด ๆ 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่เนยสับแล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ในรูปแบบจาระบีวางแป้ง 2/3 กระจายตัดแป้งส่วนเกินออก เรากระจายแยมกระจายอย่างสม่ำเสมอในแบบฟอร์ม โรยแป้งที่เหลือด้านบนแล้วโรยแยมด้านบน

4. อบประมาณ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศา คูลดาวน์ในรูปร่าง

เตรียมสุขภาพ! อร่อย!