กุ้งในแป้ง เหมือนแมคโดนัลด์! สูตรเฉพาะ

สูตรสำหรับกุ้งชุบแป้งทอด

หากคุณต้องการปรุงกุ้งด้วยแป้งเหมือนที่ McDonald's ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ ของฉัน ตามสูตรนี้แป้งกุ้งกรอบและฉ่ำมาก

เตา กระทะก้นลึก ตะหลิว จานแบนหลายใบ ชามทรงลึกใบเล็กหนึ่งใบ กระดาษเช็ดมือ และจานแบนใบใหญ่

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

แน่นอนว่าการซื้อกุ้งกุลาดำนั้นดีที่สุด แต่สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกกุ้งลายเสือและปรุงเป็นแป้งโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน

ฉันยังต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่การหายใจ เลือกหนึ่งที่มีเศษเล็กเศษน้อยและไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง 500-600 กรัม
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนแล้วผสม
   
   
3. เตรียมแป้ง (1 ถ้วย) และขนมปัง (1 ถ้วย) บนจานแยกกัน
   
   
4. ตีไข่ 3-4 ฟองในชามลึกขนาดเล็ก
   
   
5. จุ่มกุ้งแต่ละตัวลงในแป้งก่อนแล้วจึงชุบไข่
   
   
6. ในตอนท้ายม้วนเกล็ดขนมปัง
   
   
7. อุ่นน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวงในกระทะและเตรียมจานแบนขนาดใหญ่พร้อมกระดาษเช็ดมือ (จำเป็นเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากกุ้ง)
   
   
8. นำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
   
   
9. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงกุ้งในแป้งในขนมปัง

ในสูตรวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดอย่างถูกวิธี

สูตรกุ้งในแป้ง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แต่ไม่มีขนมปัง

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับ 2-3 ท่าน
แคลอรี่: 100 กรัม - 240 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เตา, กระทะก้นลึก, ที่บดกระเทียม, ชามทรงลึก, ที่ตีไข่, ไม้พาย, จานแบนขนาดใหญ่ 3 ใบ และกระดาษเช็ดมือ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

เช่นเดียวกับในสูตรแรก คุณสามารถเลือกกุ้งขนาดใหญ่ใดก็ได้ สูตรนี้ง่ายเหมือนกัน แต่ฉันต้องการเน้นย้ำว่า น้ำสำหรับปะทะไม่ควรเย็นเพียงอย่างเดียว แต่เป็นน้ำแข็ง. เทคนิคนี้ช่วยให้คุณทำแป้งกรอบอร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงกุ้งในแป้ง

ในวิดีโอสั้นๆ นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดให้อร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

• กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำเหมาะสำหรับสูตรนี้
• เวลาล้างกุ้งให้เหลือปลายหางไว้. ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะกินพวกมันและรูปลักษณ์ของจานจะสวยงามกว่ามาก
• หากคุณกำลังทำแป้งด้วยขนมปัง ให้เลือกแบบที่ไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่ง
• ขนมปังสำหรับกุ้งอาจเป็นเกล็ดขนมปังขนาดใหญ่ ข้าวโอ๊ตบดหยาบ หรือเกล็ดมะพร้าว
• คุณสามารถทอดกุ้งในแป้งในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมากหรือในหม้อทอด
• ในการเอาไขมันส่วนเกินออกจากกุ้ง ให้วางบนกระดาษเช็ดมือ

วิธีการเสิร์ฟจานและอะไร

โดยปกติแล้วกุ้งชุบแป้งจะเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ที่มีชามซอสเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ฉันชอบใส่มะนาวฝานเล็กๆ ลงในจานของฉันเพื่อราดบนกุ้ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือซอส

คุณสามารถเลือกซอสสำหรับกุ้งในการชุบแป้งได้ตามความชอบของคุณ แต่ที่ฉันชอบคือซอสกระเทียมเผ็ดและซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานกับฮอสแรดิช ฉันถือว่ากุ้งชุบแป้งเป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์ แต่บางครั้งฉันก็เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว

ตัวเลือกการเตรียมและการบรรจุอื่น ๆ

แน่นอนว่าอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์ฉันขอแนะนำให้ปรุงตามหลักการเดียวกัน พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจไม่น้อยดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ละเลยสูตรนี้

โดยทั่วไปแล้ว แป้งสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานปลาหลักได้ ฉันแน่ใจว่าคุณชอบของทอด แต่ฉันแนะนำให้ลองสูตรที่แปลกกว่านี้และทำมัน

กุ้งทอดเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยม จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเตรียมง่าย

กุ้งทอดสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือรวมกับเครื่องเคียงต่างๆ (ข้าว อุด้ง ฟุงโชส หรือบะหมี่อื่นๆ) ไม่ว่าในกรณีใด "สหาย" ที่สำคัญของอาหารทะเลประเภทนี้ที่ปรุงด้วยวิธีนี้คือซอส

วิธีการปรุงกุ้งทอดที่บ้าน? ควรคำนึงถึงคุณลักษณะใดในกระบวนการทำอาหาร ซอสอะไรให้เลือก? ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในเนื้อหาของเรา

คุณสมบัติของสินค้า

ก่อนที่จะดำเนินการตามคำอธิบายของสูตรอาหารและขั้นตอนการเตรียมอาหาร จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุ้ง

ดังนั้น กุ้งจึงเป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและสามารถส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ได้หลายประการ เนื่องจากมีปริมาณวิตามินสูง (A, C, K, B, D) และธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และอื่น ๆ) การใช้กุ้งช่วยปรับปรุงผิวหนังและเล็บ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ (ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าอาหารทะเลทอดมีแคลอรีมากกว่า ดังนั้นจานนี้จึงไม่ควรถูกทำร้ายโดยคนที่กำลังไดเอตและพยายามลดน้ำหนัก

เลือกกุ้งอย่างไร?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อสินค้าสดที่ตลาดของชาวประมง หากเป็นไปไม่ได้ คุณควรไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาสินค้าแช่แข็ง ตรวจสอบวันหมดอายุอย่างระมัดระวังและดูเงื่อนไขการจัดเก็บ ดังนั้น หากคุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำแข็งมากเกินไปในกุ้ง 1 ห่อ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพราะต้องผ่านการแช่แข็งมาแล้วหลายครั้ง

จับตาดูพื้นที่ใกล้เคียงสินค้าในตู้เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย ถัดจากกุ้งควรเป็นอาหารทะเล ไม่ใช่เนื้อสัตว์หรืออาหารสะดวกซื้อ

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

ในการปรุงกุ้งทอดคุณจะต้อง:

• อาหารทะเล - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
• แป้งสาลี - 50-70 กรัม
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มเตรียมกุ้ง: ต้องละลาย (ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง) และทำความสะอาด (ต้องเหลือหางไว้มันจะสะดวกกว่าที่จะกินกุ้งด้วย)

ตอนนี้จำเป็นต้องเทนมลงในชามแยกต่างหากแล้วตีไข่แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ที่นี่คุณต้องเพิ่มแป้งและผสมมวลอีกครั้ง (ไม่ควรมีก้อนและหนาขึ้น)

ตอนนี้ในหม้อทอดลึก (ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้หม้อตุ๋น, กระทะที่มีผนังสูงและหนาหรือหม้อขนาดใหญ่) เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ก่อนส่งกุ้งไปที่น้ำมันจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง (ต้องเทลงในจานแยกต่างหากล่วงหน้า)

ทอดอาหารทะเลในน้ำมันเดือด 3-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง) วางกุ้งที่ปรุงสุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

ซอสอะไรที่จะเสิร์ฟ?

กุ้งทอดสามารถเสิร์ฟกับซอสใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อซอสเปรี้ยวหวานหรือซีอิ้วสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต

สำหรับใครที่อยากทำซอสเอง มีสูตรง่ายๆ อร่อยๆ มาฝากค่ะ เพื่อเตรียมใช้:

• แตงกวาดองหรือดอง
• ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซอสคุณต้องสับแตงกวาให้ละเอียดและส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมของผักผสมมวลให้เข้ากัน

ต้องปล่อยให้ซอสต้มเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟได้ โดยปกติจะวางในชามพิเศษหรือเรือน้ำเกรวี่และวางบนจานพร้อมกับกุ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งทอดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางวันหยุดของคุณ ตอบสนองความหิวของคุณและตอบสนองความต้องการของแขกที่มีความต้องการมากที่สุด สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่า กุ้งเย็นจะไม่มีเปลือกกรอบอีกต่อไป

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงกุ้งทอดอย่างถูกต้องในวิดีโอต่อไปนี้

ช่วงนี้ดูเว็บต่างประเทศบ่อย ตอนนี้มีผลิตภัณฑ์มากมายให้เลือกทำอาหารจากอาหารประจำชาติเป็นเรื่องง่าย ฉันพบกุ้งในแป้งที่ สูตรนี้ง่ายมาก แต่มีความลับ ทุกคนที่ปรุงอาหารด้วยแป้งจะรู้ว่าส่วนใหญ่แล้วแป้งกรอบจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบไป มันคุ้มค่าที่จะรอสักห้านาที

ตามที่ผู้เขียนสูตรอธิบาย Bernard ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับไข่ที่เติมลงในแป้งซึ่งสร้างเอฟเฟกต์ขนมพาย ที่นี่เตรียมแป้งโดยไม่มีไข่ กุ้งเย็นและวันถัดไปสามารถทำ "ปรุงสดใหม่" ได้อีกครั้งราวกับว่าทำจากกระทะเท่านั้นถ้าคุณถือไว้ในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

อีกประเด็นหนึ่ง: ถ้าคุณเอากุ้งกุลาดำตัวใหญ่มาวางในแนวดิ่งโดยทอดหาง คุณจะได้โดนัทที่สวยงามแปลกตาที่มีกุ้งอยู่ข้างใน ชิ้นที่เล็กกว่าสามารถทอดได้เพียงแค่โยนลงในน้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

กุ้ง 500 กรัม น้ำมันทานตะวัน.

การปะทะ:

น้ำ 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว แป้งมัน 1 แก้ว เกลือ 1/2 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา

ประโยชน์ของอาหารทะเลได้รับการพิสูจน์โดยคนจำนวนมาก และนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พูดถึงเรื่องนี้ไปแล้วหลายคำ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กุ้งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ประชาชนเนื่องจากหาได้และง่ายต่อการเตรียม

กุ้งควรรวมอยู่ในอาหารอย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ไอโอดีน แคลเซียม และสารอาหารที่จำเป็นต่อมนุษย์มากมาย

แคลอรี่

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร กุ้งเหล่านี้ 100 กรัมมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี เนื้อหาแคลอรี่ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่รับประทาน ตัวอย่างเช่น ในหนึ่งเสิร์ฟกุ้งต้มมีแคลอรี่เพียง 95.28 แคลอรี่ และทอดในแป้งจะดึงทั้งหมด 300 กิโลแคลอรี

แต่การใช้ผลิตภัณฑ์มากถึง 200 กรัมต่อวันแม้ในขณะที่ทอดจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างด้วยเซนติเมตรพิเศษ ในทางกลับกัน ร่างกายจะได้รับโปรตีนคุณภาพสูงและสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานตามปกติ หากคุณเลี้ยงกุ้งด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ กะหล่ำปลี และแตงกวาสด ประโยชน์ของอาหารว่างจะมหาศาล การผสมผสานนี้จะช่วยเพิ่มพลัง เตรียมพร้อมสำหรับการทำงานอย่างมีประสิทธิผล ให้โทนเสียงและความรู้สึกที่เบาสบาย กุ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะย่อยและดูดซึมได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

คุณไม่ควรกินกุ้งในแป้งอย่างต่อเนื่องคุณต้องเปลี่ยนส่วนของจานทอดเป็นของต้มเป็นระยะ ดีกว่าที่จะทิ้งสูตรที่ทารุณไว้สำหรับค่ำคืนพิเศษและสนุกกับเพื่อน ๆ ด้วยซอสดั้งเดิม เครื่องดื่ม และภาพยนตร์

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูจากกุ้งโดยเติมอาหารทะเล ผัก และเครื่องเทศอื่นๆ อาหารอันโอชะของทะเลเหมาะที่จะเป็นส่วนประกอบในสลัดและซุป นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับการรักษาอิสระ

กุ้งทำจากแป้งซึ่งมีส่วนประกอบหลากหลายจนไม่สามารถนับได้ในบทความเดียว ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการชิมอาหารทะเลรสเลิศ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง

แม้จะมีขั้นตอนการทำความสะอาดที่ซับซ้อน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงกุ้งกรอบได้บางส่วน คุณไม่ต้องกังวลกับการเตรียมผลิตภัณฑ์เลย แต่ซื้อและปรุงกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว แต่จะดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องเพราะอาหารที่ปรุงเองที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้นของกระบวนการจะอร่อยกว่ามาก

ดังนั้น เพื่อให้การทำความสะอาดรวดเร็วและง่ายดายที่สุด เคล็ดลับและวิธีการต่อไปนี้จะช่วยได้

ทำความสะอาดด้วยตนเอง

• ก่อนอื่นให้เอาหัวและขาออกจากกุ้ง หัวขาดบีบนิ้วเล็กน้อย ขาจะเลื่อนออกอย่างง่ายดายหากคุณประกอบเข้าด้วยกันแล้วดึง หากคุณมีปัญหาในการเอาออก มีดจะช่วยได้
• ต่อไปก็ถึงคราวของเปลือกหอย ดูเหมือนว่าการกำจัดมันจะยากยิ่งขึ้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เริ่มจากหัวกุ้งคุณต้องเลื่อนไปตามความยาวทั้งหมดของเปลือกโดยแยกจานออกทีละตัว จำเป็นต้องถอดเปลือกออกอย่างระมัดระวังพยายามรักษาซากไว้
• หางมีการจัดการที่แตกต่างกัน บางครั้งมันก็ถูกทิ้งไว้เป็นของตกแต่งจานที่สวยงาม นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับทำซูชิหรือม้วน แต่กุ้งกินโดยไม่มีหาง แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

กรรไกรครัว.

• ส่วนหัวและขายังคงถูกฉีกออกด้วยมือ สำหรับเปลือกกรรไกรจะมีประโยชน์อยู่แล้ว พวกเขาต้องทำแผลเบา ๆ ตรงกลางเปลือกจากหัวกุ้ง การตัดควรค่อยๆเคลื่อนไปทางหาง
• จากนั้นนำเปลือกออกจากทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ทำตามที่คุณต้องการด้วยหาง - บันทึกหรือฉีกออก มันถูกลบออกด้วยสองนิ้วอย่างง่ายดายและไม่จำเป็นต้องใช้กรรไกรสำหรับสิ่งนี้

หลังจากที่คุณต้องเอาเครื่องในกุ้งออก ใช้มีดทำครัวตัดตื้น ๆ ที่ด้านหลังของซาก อย่าให้แผลลึกเกินไปเพื่อไม่ให้ซากเสียรูปทรง ครึ่งเซนติเมตรเพียงพอ หลังจากนั้นจะสามารถมองเห็นกระเพาะอาหารหรือลำไส้ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนได้ (ในรูปของแถบสีดำ) ตอนนี้คุณต้องเอาเส้นเลือดในลำไส้ออกด้วยปลายมีดและนิ้ว แนะนำให้ถอดออกทีละชิ้น อย่าให้เป็นชิ้นๆ ควรตรวจสอบกุ้งว่ามีเส้นเลือดเพิ่มเติมหรือไม่และหากพบในกระเพาะอาหารให้เอาออกก่อน

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะปรุงกุ้งแล้ว น้ำมันพืชอะไรก็ได้ที่จะทำแป้งและไข่สำหรับแป้ง นอกจากนี้คุณสามารถทำเกล็ดขนมปัง, เครื่องเทศ, เมล็ดงา, สมุนไพรและสมุนไพร แป้งผสมกับมายองเนสเบียร์แป้ง ขอแนะนำให้ปรุงแป้งในสองรอบ ในส่วน ทำให้ส่วนใหม่ก่อนที่จะทอดกุ้งชุดต่อไป หากผสมมวลขนมปังเป็นเวลานานก็จะไม่โปร่งเหมือนตอนเริ่มทำอาหาร อย่าลืมจุ่มกุ้งกับแป้งในน้ำมันร้อน สามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยการหยดแป้งลงในน้ำมัน

ถ้าแป้งตกลงก้นกระทะทันที แสดงว่าไขมันยังไม่อุ่นพอ คุณต้องปล่อยให้มันร้อนมากขึ้นเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารเสีย คุณต้องพลิกกุ้งเพียง 1 ครั้งทันทีหลังจากเกิดเปลือกสีทอง พวกเขาจะถูกนำออกจากน้ำมันก่อนบนกระดาษเช็ดมือและหลังจากนั้นก็วางบนจาน

การปรุงกุ้งในแป้งจะสะดวกมากหลังจากร้อยกุ้งบนไม้เสียบไม้ (ไม้ซูชิ) สิ่งนี้ทำให้การทอดง่ายและปลอดภัยยิ่งขึ้น และการเสิร์ฟที่โต๊ะก็มีประสิทธิภาพมาก แฟน ๆ ของอาหารไม่ติดมันสามารถทำสลัดกับกุ้งและกินมันต้ม

สูตรอาหาร

การปรุงกุ้งในแป้งแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหาร หากคุณทำซ้ำทุกอย่างที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วทีละขั้นตอน

ในแป้งชีส

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 500-600 กรัม
• ชีส 150-170 กรัม (พันธุ์แข็ง);
• 4 ฟอง;
• แป้ง 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 120 กรัมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
• น้ำมันมะกอก 170-200 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

• ปรุงกุ้งจนสุกครึ่ง
• ขูดชีสและเพิ่มแป้งกวน ตีไข่กับมายองเนสด้วยเครื่องผสมในมวลที่เขียวชอุ่ม เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่แป้งกับชีสลงในแป้งแล้วตีอีกครั้ง
• จุ่มกุ้งทีละตัวลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดจนกรอบในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะก้นลึก
• เสิร์ฟเย็นกับซอสที่คุณชื่นชอบ

แป้งรอยัลสำหรับกุ้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 600 กรัม
• นม 120 มล. 3.5%;
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 170 กรัม
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 180 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

• แช่กุ้งกุลาดำที่ปอกเปลือกแล้ว (มีหาง) ในน้ำที่กำลังเดือด และจับด้วยช้อนที่มีรูหลังจากนั้นประมาณสองนาที
• เตรียมแป้ง. ตีไข่ในนมด้วยการตี เพิ่มแป้งในส่วนที่ระบุ พริกไทยเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน สิ่งสำคัญคือต้องปิดก้นให้มิดชิดและกุ้งจะว่ายอยู่ที่นั่น
• จากนั้นจุ่มกุ้งทีละตัวลงในแป้ง การทำเช่นนี้สะดวกกว่าโดยจับที่หาง ทอดทันทีในน้ำมันร้อนในกระทะ ควรปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านโดยคลุมด้วย "โค้ท" สีแดงน่ารับประทาน

กุ้งเหมือนแมคโดนัล

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ 15 ตัว
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• โซดาเล็กน้อย
• 1/2 ช้อนชา ขิงบดแห้ง
• เมล็ดงา;
• มะนาว.

การทำอาหาร.

• แยกกุ้งออกจากเปลือก หัว ขา และเอาเครื่องในออก แล้วนำมาหมักกับน้ำมะนาวคั้นสดประมาณ 10-20 นาที
• ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กจนถึงอุณหภูมิในการทอด
• ทำแป้งจากส่วนผสมของแป้ง งา ขิง โซดา และน้ำเย็น น้ำจะต้องเย็นมากอย่างแน่นอนจากนั้นแป้งก็จะกรอบ
• จุ่มกุ้งลงในแป้งงา ค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันเดือด คุณต้องทอดมันจนกว่าจะมีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น
• เราวางกุ้งร้อนบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่อยู่ในท้อง จากนั้นโอนไปยังจาน

แป้งงา

เหมาะสำหรับกุ้งขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• 2 โปรตีน
• 1 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• งา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำมันงา.

การทำอาหาร.

• ตีไข่ขาว. เติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันในกระทะ (180 องศา) จุ่มกุ้งแต่ละตัวที่ส่วนหางลงในส่วนผสมของโปรตีน แล้วม้วนด้วยงา
• ทอดจนเปลือกสีทองสวยงามและมีกลิ่นบ๊องของงาคั่ว เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในแต่ละด้าน

ซอสที่เหมาะสมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานพิเศษ ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำส้ม 1 ถ้วยกับเกรปฟรุต 1 ใน 4 ถ้วยและมะนาว 1 ใน 4 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มแล้วบีบกระเทียม 2 กลีบลงในน้ำส้มคั้นร้อนๆ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ควรเป็นสีน้ำตาล) น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง ปรุงซอสเผ็ดด้วยไฟอ่อนจนข้น

กุ้งเทมปุระ

อาหารญี่ปุ่นต้นตำรับที่น่าทึ่งแตกต่างจากอาหารทะเลทั่วไปที่ "ทอด" ในแป้ง นอกจากไข่และน้ำแข็งแล้ว เทมปุระยังประกอบด้วยแป้งมันฝรั่ง เม็ดกระเทียม (ไม่จำเป็น) เกลือ พริกไทยดำ และแป้งเทมปุระ: ส่วนผสมของข้าวโพด ข้าว และข้าวสาลี

วัตถุดิบ.

• กุ้งลายเสือ 15 ตัว;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำแข็ง 1 แก้ว;
• น้ำแข็ง 3 ก้อน;
• แป้ง 150 กรัม (100 กรัมสำหรับแป้ง 50 กรัมสำหรับโรย);
• น้ำมันงา.

การทำอาหาร.

• ก่อนอื่นให้แช่น้ำเย็นในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งในชามใต้น้ำไหลเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะละลายหมด
• จากนั้นเปิดบรรจุภัณฑ์ ล้างเนื้อหาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กำจัดอาหารทะเลทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก เหลือแต่เนื้อส่วนหางสุดท้าย

• ที่ด้านหางด้านในให้ตัดตื้น 2-3 ครั้งเพื่อให้กุ้งยังคงอยู่แม้ในระหว่างการทอด วางบนเขียงผึ่งให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้งที่ผสมไว้บางๆทุกด้าน
• เทน้ำมันลงในกระทะในปริมาณที่กุ้งตัวใหญ่แช่อยู่ในนั้น ปล่อยให้ไขมันร้อนขึ้นบนความร้อนสูงจนกระทั่งมีหมอกควันปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้ทำแป้งทันที
• แบ่งไข่ลงในชามลึกเติมน้ำแข็งหนึ่งแก้วจากช่องแช่แข็งแล้วตีส่วนประกอบเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมแป้ง 100 กรัม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ใส่น้ำแข็ง 3 ก้อนลงในแป้ง ต้องรักษาอุณหภูมิต่ำของแป้งมิฉะนั้นในระหว่างกระบวนการทอดมันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและเทมปุระจะออกมาโดยไม่มีลักษณะเฉพาะ
• จากช้อนโต๊ะ หยดแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันเพื่อตรวจสอบว่าร้อนพอหรือไม่ ถ้าแป้งม้วนตัวเป็นก้อนกลม ให้ค่อยๆ จมลงไปครึ่งหนึ่งของความลึกของน้ำมัน แล้วลอยขึ้นช้าๆ เพิ่มขึ้น 2 เท่า ไขมันถึงอุณหภูมินั้นแล้ว ได้เวลาจุ่มกุ้งแล้วหย่อนหางลงในกระทะด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นสักครู่ พวกเขาจะโผล่ขึ้นมา มีสีน้ำตาลพอด้านหนึ่ง ใช้ไม้พายหรือไม้ไผ่ คุณต้องกลับกุ้งด้านที่ยังไม่ทอดและเป็นสีน้ำตาล
• ย้ายกุ้งไปยังจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง เสิร์ฟบนจานพร้อมซอส

กุ้งชุบแป้งมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ 24 ตัวพร้อมหาง
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ถ้วยแป้ง
• 0.5 แก้วเบียร์
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดมะพร้าว;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร.

• ผสมไข่กับแป้ง เบียร์ และผงฟู จับกุ้งที่ส่วนหาง จุ่มแป้ง ชุบแป้งแล้วม้วนในขุยมะพร้าว วางกุ้งที่ว่างไว้บนถาดอบและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที
• ในกระทะที่มีด้านสูง ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดกุ้งแช่เย็นเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 3 นาทีจากทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แป้งไทย

อาหารรสเผ็ดและแปลกมากมีพื้นเพมาจากประเทศไทย เสิร์ฟพร้อมซอสพริกรสเผ็ดที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับกุ้งกรอบ วัตถุดิบ:

• กุ้งขนาดกลาง 1 ถ้วย;
• มายองเนส 0.5 ถ้วย;
• 1/4 ถ. ล. ซอสพริกไทย;
• แป้ง;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร.

• ผสมมายองเนสกับซอสไทย จุ่มกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วม้วนแป้ง
• ทอดอาหารทะเลจนนุ่ม วางบนผ้าขนหนูเพื่อซับความมันส่วนเกิน

กุ้งในแป้งในหม้อหุงช้า

ซอส

นักเลงกุ้งทุกคนรู้ว่าซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ซอสที่เหมาะสมจะเปลี่ยนจานและทำให้รสชาติน่าจดจำ

เตรียมซอสเผ็ดอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากซอสมะเขือเทศ 100 มล. และรากพืชชนิดหนึ่งขูดสด 50 กรัม ซอสพริกกระเทียมรวม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, พริกชี้ฟ้าขนาดเล็ก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว, สมุนไพร สามารถใช้เมล็ดผักชีได้หากต้องการ ต้องบดกระเทียม, "ปิดทอง" ในน้ำมันมะกอก, ปรุงรสด้วยพริกสับ, ผัด, ผัดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นทำให้เย็นลงเจือจางด้วยน้ำมะนาวใส่ผักใบเขียวหรือผักชีขูดในซอส

รสส้มที่สดชื่นของส้มจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเบาให้กับมายองเนส-ซอสมะเขือเทศที่เป็นเบสของซอสซัลซาคาซา

คุณต้องผสมมายองเนส 200 มล. กับซอสมะเขือเทศ 70 มล. ควรใช้มายองเนสโฮมเมดในซอสจะดีกว่า ทำง่ายจากไข่แดงดิบ น้ำมันพืช ผงมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู มายองเนสดังกล่าวจะถูกตีในไม่กี่นาทีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในซอสจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ต่อไปคุณต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้เฉดสีชมพู บีบน้ำส้ม คนอีกครั้งแล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสที่ผิดปกติจะเกิดขึ้นหากคุณละลายชีสแปรรูป 150 กรัมโดยไม่ใส่เครื่องปรุงและผสมกับหัวหอมผัดสับ 4 หัว เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที ซอสพร้อม

มีซอสหลากหลายชนิดที่รวมเข้ากับกุ้งได้สำเร็จ ทางเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล โดยหลักการแล้ว ซอสสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ ได้ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำกุ้งชุบแป้งทอดให้อร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ความแปลกใหม่ของอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน - กุ้งชุบแป้งทอด - ชนะใจแฟน ๆ ทั้งกองทัพอย่างรวดเร็ว กุ้งลายเสือตัวโตชุบแป้งทอดกรอบ สีชมพู รสเค็มด้านในเนื้อนุ่ม เปลือกสีทองชวนรับประทานและรสชาติที่ทำให้คุณคลั่งไคล้! เห็นด้วยมันเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจและคุณแค่ต้องการลิ้มรสของว่างร้อนนี้อย่างน้อยที่สุด จริงราคาของหลาย ๆ คนยังคงหยุด ...

คุณต้องการประหยัดเงินและทอดกุ้งด้วยแป้งที่บ้านเหมือนที่ร้านแมคโดนัลด์หรือไม่? สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย: คุณจะต้องละลายอาหารทะเลจากนั้นปอกเปลือกจุ่มลงในแป้งแล้วทอด คุณต้องมีกุ้ง คิง หรือเสือพันธุ์ใหญ่ ตัวเล็กเกินไปจะปรุงยากกว่าและส่งผลให้รสชาติของอาหารทะเลหายไปเมื่อเทียบกับพื้นหลังของการหายใจ

กุญแจสู่ความสำเร็จอยู่ที่การชุบแป้ง ซึ่งนำกุ้งไปจุ่มก่อนทอด ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจะเน้นแคลอรี่ต่ำ หากคุณเชื่อรายการส่วนผสมที่ระบุไว้ในกล่อง ส่วนประกอบประกอบด้วย: น้ำ แป้ง เครื่องเทศ และเกลือ นั่นคือใช้แป้งที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีเบียร์ นม ไข่และคีเฟอร์ ดังนั้นฉันจะเตรียมเทมปุระด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เพื่อรสชาติและกลิ่นฉันจะเพิ่มน้ำมะนาวและขิงเล็กน้อยและฉันจะเตรียมแป้งแป้งน้ำเย็นและเมล็ดงาซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรอบของจาน กุ้งทอดเกือบจะเหมือนกับของ McDonald และคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างในบ้านของคุณได้อย่างสะดวกสบาย

วัตถุดิบ

• กุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ - 10-15 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 80 มล
• ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• งาขาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีปรุงกุ้งในแป้งเหมือนใน McDonald's

1. 
   ก่อนอื่นคุณต้องละลายอาหารทะเล ทางที่ดีควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้กระบวนการเกิดขึ้นตามธรรมชาติ อย่าต้มด้วยน้ำเดือดหรือหันไปใช้ไมโครเวฟ
2. 
   เมื่อกุ้งละลายหมดแล้วต้องทำความสะอาด ฉันถอดเปลือกเอาหัวขาและเส้นเลือดที่อยู่ด้านหลังออก ฉันทิ้งหางไว้
3. 
   โรยอาหารทะเลด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หมักทิ้งไว้ 10 นาที นุ่มขึ้น
4. 
   ระหว่างนี้ฉันกำลังเตรียมแป้ง ฉันเทแป้งลงในชาม เติมเกลือ ขิงป่นเล็กน้อย และโซดาที่ปลายมีด ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปคนให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนซึ่งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ฉันเพิ่มเมล็ดงา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับกุ้งขนาดใหญ่ 15 ตัว
5. 
   ฉันจุ่มกุ้งลงในแป้งมันสะดวกที่สุดในการทำขั้นตอนด้วยไม้เสียบไม้ไผ่
6. 
   แป้งควรห่อหุ้มอาหารทะเลไว้อย่างสมบูรณ์
7. 
   ในขณะเดียวกันฉันก็อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดในกระทะหรือในกระทะก้นลึกจนเดือดและมีหมอกจาง ๆ ฉันเอากุ้งที่หางจุ่มลงในแป้งแล้วเทลงในไขมันร้อนทันทีอย่างระมัดระวัง (!) กุ้งทอดสุกไวมาก พอแดงปุ๊บ เอาออกมาเลย
8. ฉันกระจายมันบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ที่แมคโดนัลด์ กุ้งทอดคู่กับซอส 1,000 ไอส์แลนด์ ส่วนประกอบประกอบด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศ พริกหวานสับ และทาบาสโกหนึ่งหยด คุณสามารถทำที่บ้านหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร่วมกับซอสอื่น: เปรี้ยวหวาน, ถั่วเหลืองหรือชีส สนุก! อร่อย!