เนื้อบางเบา. ปอดเนื้อ - ประโยชน์และโทษ วิธีปรุงและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ปอดเป็นเครื่องในสัตว์ที่มีโปรตีน ธาตุที่มีประโยชน์ และวิตามิน

ปอดต้มส่วนใหญ่จะเติมลงในไส้สำหรับพายตับ แต่ทุกคนไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าสนใจจำนวนมากได้จากผลิตภัณฑ์นี้

สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงปอดอย่างถูกต้องและจะทำอย่างไรถ้ามันโผล่ขึ้นมา

วิธีปรุงปอด - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปอดต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง

ปอดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หากเครื่องในต้มทั้งตัวจะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

ใส่ชิ้นส่วนของปอดลงในกระทะแล้วเทน้ำ ในกรณีนี้น้ำควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าของปอด

ในการตอบคำถามว่าต้องปรุงปอดมากแค่ไหนคุณต้องตัดสินใจว่าคุณกำลังเตรียมมันเพื่อจุดประสงค์ใด หากจะใช้เครื่องในสลัดให้ต้มประมาณ 50 นาที ควรระลึกไว้เสมอว่าปอดของสัตว์เล็กจะสุกเร็วกว่ามาก หากคุณกำลังจะทอดหรือตุ๋นปอดก็เพียงพอที่จะต้มครึ่งชั่วโมง

เมื่อปอดสุก เครื่องในจะเย็นลงและหลอดลมจะถูกเอาออก

เท่าไหร่ในการปรุงเนื้อเบา เครื่องในนี้ต้มครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป

เท่าไหร่ในการปรุงหมูอ่อน พวกเขาปรุงด้วยวิธีเดียวกับเนื้อวัว แต่ใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อยในการปรุงปอดหมู หากคุณนำไปทอดหรือตุ๋นในภายหลัง ให้ต้มเบาๆ เป็นเวลา 20 นาที

ในการตรวจสอบความพร้อมของปอดเพียงแค่เจาะด้วยส้อม หากน้ำย่อยออกมาแสดงว่าปอดพร้อม

หลักสูตรแรก, หลักสูตรที่สอง, สลัดเตรียมจากปอดและใช้เป็นไส้สำหรับพาย

สูตร 1. สลัด "Flower Waltz"

วัตถุดิบ

ปอดเนื้อต้ม 200 กรัม

เกลือ;

มะเขือเทศสองลูก

กระเทียมสองกลีบ

แครอท 100 กรัมในภาษาเกาหลี

พริกหยวกขนาดใหญ่

น้ำมันพืช 50 มล.

พวงของสมุนไพรสด

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มปอดตามที่กล่าวไว้ข้างต้น พักให้เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. แครอทสไตล์เกาหลีสับด้วยมีดเล็กน้อย

3. ล้างฝักพริกหยวกเช็ดและตัดหางออกด้วยแกน เราทำความสะอาดเมล็ดและสับเป็นก้อน

4. ตีไข่และทอดไข่เจียวจากส่วนผสมของไข่ ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิท ตัดไข่เจียวเป็นเส้นบาง ๆ

5. ชีสสามอย่างประณีต ล้างผักใบเขียวและเช็ดให้แห้ง สับผักให้ละเอียด

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและผ่านที่กดกระเทียมลงในสลัดโดยตรง เกลือและเพิ่มมายองเนส ผสมให้เข้ากัน จัดสลัดบนจานเสิร์ฟ ล้างและเช็ดมะเขือเทศ เราหั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกเป็นก้อนและอีกลูกเป็นเส้นบาง ๆ วางมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ตรงกลาง วางแถบบนสลัด

สูตร 2. การาวาเชก

วัตถุดิบ

กก. ปอดเนื้อ;

เกลือและเครื่องเทศในครัว

กิโลกรัมของตับเนื้อ

ชีส 100 กรัม

กก. หัวใจเนื้อ;

หัวหอม 300 กรัม

นม 500 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างหัวใจ ปอด และตับใต้ก๊อกน้ำ แล้วซับเบาๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเครื่องในทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มแล้วตั้งไฟ ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดเสียงและปรุงอาหารเครื่องในประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. สะเด็ดน้ำและทำให้ปอด ตับ และหัวใจที่ต้มเย็นสนิท บดในเครื่องบดเนื้อ

3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และตีด้วยนม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทส่วนผสมของนมไข่ลงในมวลเครื่องในและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

4. ปอกหัวหอมและสับละเอียด นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ กระจายหัวหอมทอดที่ด้านบนของเครื่องใน โรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที นำหม้อปรุงอาหารออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือซอส

สูตร 3. ซุปเนื้อปอด

วัตถุดิบ

กก. ปอดเนื้อ;

น้ำดื่มสี่ลิตร

ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง 300 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

บัควีท 100 กรัม

พริกไทยเล็กน้อย

แครอท;

ใบกระวานสามใบ

หัวหอมสองหัว

สามมันฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อเบาใต้ก๊อกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเครื่องออกเป็นส่วน ๆ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด โอนไปยังกระทะเทน้ำเดือดแล้วต้ม ลบเสียงรบกวนและปรุงอาหารต่อไปอีกสองชั่วโมง

2. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกเปลือกและล้างผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุป

4. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สิบนาทีต่อมา หลังจากที่คุณใส่รากลงไปแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ต้มสิบนาที

5. ล้างบัควีทในน้ำหลาย ๆ น้ำแล้วใส่น้ำซุป

6. ตอนนี้ใส่ผักลงในซุป ปรุงรสน้ำซุปด้วยพริกไทย เกลือ และใส่ใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงซุปต่ออีก 20 นาที โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. สตรูเดิ้ลเบา

วัตถุดิบ

ปอดเนื้อต้ม 400 กรัม

ขนมพัฟ 500 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

กระเปาะ;

ก้านผักชีฝรั่ง

มันฝรั่ง;

โรสแมรี่สี่ก้าน;

กานพลูของกระเทียม;

น้ำมันมะกอก;

ห้าเห็ด;

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180 C ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ

2. ใส่ผักในน้ำมันมะกอกอุ่น นำใบโรสแมรี่ออกจากก้านแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณแปดนาที ผักควรจะนิ่ม เพิ่มถั่วแช่แข็งลงในส่วนผสมผักและทอดต่อไปอีกระยะหนึ่ง ใส่ผักทอดลงในชามและเย็นสนิท

3. หั่นปอดต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบิดในเครื่องบดเนื้อ อธิบายวิธีการปรุงเนื้อเบาและปริมาณเท่าใด ใส่ปอดสับลงในเนื้อสับแล้วผสม ใส่ส่วนผสมของเนื้อสับและเครื่องในผัก เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมอีกครั้ง

4. โรยโต๊ะด้วยแป้ง ใส่พัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วลงไปแล้วม้วนเป็นชั้น ใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่ขอบของเลเยอร์ ทาขอบขนมด้วยไข่ที่ตีแล้ว ม้วนไส้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังในรูปแบบของม้วนและยึดขอบให้ดี

5. ย้ายสตรูเดิ้ลไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำสตรูเดิ้ลออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหอมหวาน

สูตรที่ 5. ชิ้นเนื้อจากปอด

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

ปอด 400 กรัม

เนื้อสับ 400 กรัม

3 กลีบกระเทียม

2 ชีสแปรรูป

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มปอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เย็นและบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

2. ผสมปอดบดกับเนื้อสับ ใส่ไข่ กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและปั้นไส้

3. ตีไข่ที่เหลือด้วยการตีและผสมกับชีสขูดละเอียด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแป้งแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ชีส ทอดชิ้นในน้ำมันร้อนจนเหลืองทั้งสองด้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ปอดลอยขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้ปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะที่ใช้ปรุงอาหาร และกดลงด้วยน้ำหนักที่เบาลง

ทำให้ปอดที่เสร็จแล้วเย็นลงภายใต้ความกดดัน ด้วยเหตุนี้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์พลอยได้จะหนาแน่นขึ้น

ก่อนปรุงอาหารให้แช่ปอดในน้ำอย่างน้อยสองชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ในมือของผู้เชี่ยวชาญที่มีทักษะ ผลพลอยได้ใด ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศได้ กฎย้อนกลับก็เป็นจริงเช่นกัน: วิธีการที่ไร้ความสามารถอาจทำให้เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดเสียได้ อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรคิดว่าเครื่องในเป็นอาหารเนื่องจากขาดเงินทุน: อาหารที่ปรุงจากตับ ไต หรือปอดอย่างชำนาญมักจะมีประสิทธิภาพดีกว่าชิ้นทอดหรือเกี๊ยวซ้ำ ๆ ในความคิดริเริ่มและรสชาติ

องค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อปอดเป็นเครื่องในอาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ:

• โปรตีน - 16.3 กรัม
• ไขมัน - 2.4 กรัม (ซึ่งกรดอิ่มตัว - 0.85 กรัม, คอเลสเตอรอล - 240 มก.);
• น้ำ - 80 กรัม
• กากเถ้า - ประมาณ 1 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 103 กิโลแคลอรี

เธอรู้รึเปล่า? เคาร์มาจานคอเคเชียนที่มีชื่อเสียงทำจากเครื่องในวัว - ปอด ตับ และหัวใจ

• PP - 4 มก.;
• C - 38.6 มก.
• B12 - 0.0037 มก.;
• B9 - 0.012 มก.
• B6 - 0.04 มก.
• B5 - 0.9 มก.;
• B2 - 0.22 มก.
• B1 - 0.048 มก.
• เอ - 0.014 มก.

แร่ธาตุ:

• ซีลีเนียม - 0.0442 มก.
• - 0.02 มก.
• ทองแดง - 258 มก.
• สังกะสี - 1.59 มก.
• เหล็ก - 7.94 มก.
• ฟอสฟอรัส - 225 มก.
• โพแทสเซียม - 338 มก.
• โซเดียม - 197 มก.;
• แมกนีเซียม - 15 มก.
• แคลเซียม - 9 มก.

สำคัญ! เมื่อซื้อปอดเนื้อ อันดับแรกคุณควรเน้นที่สีและน้ำหนัก ชุดค่าผสมนี้เหมาะอย่างยิ่ง: น้ำหนัก - 2–3 กก., สีสม่ำเสมอสีชมพูอ่อน, ไม่มีจุดและเมือก

ปอดเนื้อมีประโยชน์อย่างไร

เครื่องในสัตว์จำนวนมากเปรียบเทียบในเกณฑ์ดีกับส่วนอื่นๆ ของซากที่มีปริมาณไขมันต่ำ ซึ่งเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เนื่องจากมีเนื้อเยื่อไขมันน้อยและมีกล้ามเนื้อมากกว่า ดังนั้นปริมาณโปรตีน (และกรดอะมิโน) ในเนื้อเยื่อดังกล่าวจึงสูงกว่า

เนื้อเยื่อปอดโดยทั่วไปอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในบรรดาวิตามินควรแยกแยะสิ่งต่อไปนี้:

1. ก- มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ กระบวนการเมแทบอลิซึม ในการสร้างโปรตีนจากกรดอะมิโน จำเป็นต่อสภาวะปกติของเนื้อเยื่อกระดูก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยป้องกันความชราและการพัฒนาของกระบวนการทางเนื้องอกวิทยา
2. กลุ่มบี- ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ, ระบบประสาทส่วนกลาง, สมอง, สมดุลของน้ำ, มีหน้าที่ในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด มีส่วนในการสร้างเม็ดเลือดแดง ขจัดสารพิษ มีหน้าที่ในการเผาผลาญพลังงาน มีผลดีต่อสภาพของตับและระบบสืบพันธุ์
3. พี.พี- ป้องกันการพัฒนาของ pellagra ลดระดับคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของหลอดเลือด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสภาพปกติของผิวหนังและเส้นผม
4. ค- มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งทั่วไป, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมของไข้หวัดใหญ่และโรคหวัด, การรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคเลือดออกตามไรฟัน

องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีอยู่ในผลพลอยได้นี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบต่อมไร้ท่อ และมีประโยชน์ต่อสภาพของกระดูก เส้นผม และผิวหนัง

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดข้างต้น ปอดเนื้อมีคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อปอดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างไร (103 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เราจะให้เปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ประเภทอื่น: ไก่งวงขาว - 115 กิโลแคลอรี, อกไก่ - 164 กิโลแคลอรี, ต้นขาไก่ - 207 กิโลแคลอรี, เนื้อวัวหมวดที่ 1 - 218 กิโลแคลอรี, หมวดที่ 1 เนื้อแกะ - 209 กิโลแคลอรี, เนื้อหมู - 316 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็น เครื่องในนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าผู้นำที่เป็นที่รู้จักในหมวดนี้ - ไก่งวงขาว ส่วนเนื้อที่เหลือมีปริมาณไขมันสูงกว่าหลายเท่า

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ควรพูดสองสามคำเกี่ยวกับด้านลบที่เป็นไปได้เมื่อกินเครื่องใน:

1. ปอดเป็นส่วนหนึ่งของซากเนื้อวัวและเนื้อนี้ส่วนใหญ่ได้รับการยอมรับอย่างดีจากร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม การแพ้ของแต่ละบุคคล (เช่น โปรตีนจากเนื้อวัว) ยังคงเป็นไปได้
2. ผลพลอยได้ส่วนใหญ่สามารถกระตุ้นให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นได้ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับสถานการณ์นี้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
3. ปอดอาจมีสารอันตรายที่สามารถกำจัดออกได้อย่างสมบูรณ์หลังจากการแช่เบื้องต้นค่อนข้างนานและการปรุงอาหารเป็นเวลานาน
4. คุณไม่ควรซื้อเครื่องในสดที่น่าสงสัยซึ่งมีร่องรอยของบาดแผล จุด หรือเมือก ไม่เพียง แต่จะไม่ได้เตรียมอะไรอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีปรุงเครื่องใน

มีหลายสูตรสำหรับการทำปอดเนื้อ ในบางจานผลพลอยได้คือหนึ่งในส่วนผสม ส่วนบางจานก็เป็นพื้นฐาน

แต่สูตรทั้งหมดรวมกันโดยสถานการณ์เดียว: ปอดต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมก่อนสำหรับการเตรียมขั้นสุดท้ายที่ตามมา
เพื่อให้คุณพึงพอใจกับผลลัพธ์ของอาหารที่คุณโปรดปราน คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานง่ายๆ โดยไม่คำนึงว่าคุณกำลังจะทำอาหารอะไร:

1. ล้างเครื่องในให้สะอาดด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อก
2. ด้วยอาวุธมีด เรากำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น: หลอดลม ฟิล์ม ฯลฯ เหลือเพียงเนื้อเยื่อปอด
3. เราใส่ปอดที่สะอาดลงในจานที่เหมาะสมเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ ทันทีที่น้ำมืดลง (หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง) เราจะเปลี่ยนเป็นสีสดและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะใส
4. เราล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งและใส่ในกระทะ จำเป็นที่น้ำจะครอบคลุมปอดอย่างสมบูรณ์ในขณะที่ระดับไม่ควรเกิน 2/3 ของความสูงของกระทะ
5. เราใช้ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่ากระทะของเราแล้วกดเนื้อหาลงไปด้วยเพื่อไม่ให้ส่วนต่าง ๆ ลอยขึ้นสู่พื้นผิวในระหว่างการปรุงอาหาร
6. เราตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้ม หลังจากเดือดเอาโฟมออกใส่เกลือและหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มความร้อนเล็กน้อย (ขั้นตอนการต้มควรต่ำกว่าระดับปานกลาง) และปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปอดต้มที่ได้เป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานกึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ต่อไปในการเตรียมอาหารต่างๆ - สตูว์เนื้อวัว, สโตรกานอฟเนื้อ, หัว ฯลฯ จากปอดเนื้อเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย อาหารจานอร่อย. ยิ่งไปกว่านั้น จากมุมมองของโภชนาการ อาหารดังกล่าวมักจะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากกว่า ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูที่มีไขมัน

สำคัญ! สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: เจาะปอดด้วยส้อมและดูที่สิ่งไหลออก - ร่องรอยของเลือดบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นดิบน้ำใสเป็นสัญญาณของความพร้อม

บางทีความยากเพียงอย่างเดียวอาจเกิดจากความซับซ้อนและเวลาทำอาหารที่ค่อนข้างนานของเครื่องใน แต่ในทางกลับกัน ทำตามคำแนะนำของเราและแสดงความอดทนเล็กน้อย คุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารต้นตำรับที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ

อาจมีบางคนมีทัศนคติที่ไม่เชื่อต่อเครื่องในและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปอด แต่เมื่อฉันบอกวิธีทำปอดเนื้อให้อร่อยและเสนอสูตรอาหารจะไม่มีร่องรอยของการประชดประชัน ลองไส้กรอกสีแดงก่ำจากแครอทและหัวหอมตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยสลัดที่ผิดปกติและปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยซุป

วิธีปรุงปอดเนื้อให้อร่อย

ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความลับคุณสามารถอ่านบทความได้โดยคลิกที่ลิงค์ ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอ่านและคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหาร ที่นั่นมีหลายสูตรสำหรับอาหารง่ายๆ

ไส้กรอกปอด

คุณจะต้องการ:

• ปอดต้ม - 400 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ไขมันหมู - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ ผักชีสดหรือแห้ง เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มปอดให้เย็นและสับ คุณสามารถสับได้อย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่น แต่เครื่องบดเนื้อก็เหมาะ
2. ขูดแครอทหั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง เจียวหอมใหญ่ก่อน เพิ่มแครอทและทอดอีกครั้งเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมที่เหลือและให้เล็กที่สุด
4. ใส่หัวหอมและแครอทที่สุกเกินไปลงในปอดที่สับแล้ว เกลือเล็กน้อย ใส่ผักชีแล้วเลื่อนอีกครั้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
5. พับในชาม ใส่เบคอนสับและหัวหอม นวดเนื้อสับให้เข้ากัน
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขนมปังแห้งที่แช่ในนมและไข่ลงในเนื้อสับ
7. ไส้กรอกตาบอดจากเนื้อสับ ก่อตัวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและรอยแตก มิฉะนั้นจะแตกออกจากเตาอบและสูญเสียน้ำ
8. ขั้นแรกให้ใส่ไส้กรอกที่ขึ้นรูปแล้วลงในตู้เย็นเพื่อให้ยืนได้เล็กน้อย (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง)
9. ก่อนที่จะส่งไส้กรอกไปที่เตาอบให้ทอดเบา ๆ และพวกเขาจะคงรูปร่างไว้อย่างแน่นอนและไส้กรอกที่ทอดจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ
10. เตาอบต้องอุ่นถึง 250 องศา ไส้กรอกอยู่ในนั้นจนสุกจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไส้กรอกสำเร็จรูปจากปอดควรเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรปอดอาหรับ

ฉันจำไม่ได้ว่าพบที่ไหน แต่ที่นี่บนอินเทอร์เน็ต ฉันลองแล้วฉันชอบมันไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเนื้อปอดตามสูตรนี้ คนรักเผ็ดจะรักมันไม่รู้จบ

คุณจะต้องการ:

• ปอดเนื้อ - 600 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบขนาดกลาง
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• หัวหอมหัวเล็ก - 1 ชิ้น
• เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในขณะที่ปอดกำลังทำอาหารให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง กระเทียมและพริกขี้หนูเป็นวง พริกหวานเป็นเส้นบางๆ
2. ทำให้ปอดเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะประมาณ 6-8 นาที
3. แยกหัวหอมทอดมันควรจะเป็นสีทอง ใส่ทั้งพริก กระเทียม และปรุงต่ออีกห้านาที
4. โอนเนื้อหาของกระทะที่สองไปยังกระทะเบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือ ยังคงต้องใช้เวลาอีกห้านาทีด้วยกันและจานก็พร้อม โรยหน้าด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นเนื้อปอด

คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับกระทะด้วย

คุณจะต้องการ:

• เบา - 500 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 130 กรัม
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย.

1. ที่ปอด ถอดหลอดลมและรายละเอียดที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วอีกครั้ง แต่เพิ่มหัวหอมและกระเทียม
2. ตีไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นเทนมใส่เกลือและพริกไทย
3. คนและในขั้นต่อไปให้ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่แม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมคือ 180 องศา
5. เราตัดสินใจที่จะทำหม้อตุ๋นเนื้อวัวในกระทะจากนั้นอบด้านหนึ่งก่อนจากนั้นหลังจาก 15-20 นาทีให้พลิกกลับและอบในปริมาณที่เท่ากัน

สลัดเนื้อ - สูตร

อาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำผิดปกติแม้จะใส่มายองเนสเพิ่มก็ตาม แต่ถ้าคุณใช้มายองเนสเบา ๆ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจะลดลง

เอา:

• เบา - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มปอดจนสุกเย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอม
2. ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนสำหรับสลัด
   ตัดแตงกวาผักใบเขียว
3. ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วย มายองเนส แล้วผสมให้เข้ากัน

สูตรสลัดปอดกับชีส

สลัดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเพราะนอกจากจะดูสวยงามแล้ว

เอา:

• เนื้อปอด - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียวและกระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส, เกลือ.
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มเครื่องเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นหั่นพริกหวานเป็นก้อนสับสมุนไพรและกระเทียมถูชีสอย่างหยาบ
3. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น (ใส่เกลือเล็กน้อยพวกเขาจะตีให้สวยงามยิ่งขึ้น) แล้วอบแพนเค้กไข่ในกระทะ
4. ทำให้ไข่แพนเค้กเย็นลงและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนส
   ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจเชื่อฉัน

วิธีทำปอดเนื้อในไวน์ให้อร่อย

• เบา - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไวน์แดงแห้ง - ครึ่งแก้ว
• พริกแดงร้อน - ครึ่งช้อนชา
• สมุนไพรโพรวองซ์ ปาปริก้า เกลือ

วิธีปรุงง่ายๆ ตามสูตรนี้:

1. ต้มปอดให้เย็นหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมและทอด เทไวน์ลงในกระทะใส่สมุนไพรโพรวองซ์และปาปริก้าเกลือ
3. ใส่ปอดเนื้อสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย หากคุณต้มจนสุกจะใช้เวลา 5-7 นาที

สูตรเนื้อปอดผ่านการทดสอบและรับรองโดยฉันเป็นการส่วนตัว แต่ฉันเปิดรับคำแนะนำใหม่ๆ ที่รัก ดังนั้นฉันยินดีที่จะเห็นสูตรอาหารของคุณ เขียนความคิดเห็นมาคุยกัน ด้วยรักและเคารพ… Galina Nekrasova

ปอดเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่นิยมนำมาประกอบอาหาร น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีปรุงอาหารและไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อเบาอย่างไรและมากแค่ไหน พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้กี่จานจากผลิตภัณฑ์นี้ ไม่เพียง แต่สำหรับมื้ออาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย นอกจากความหลากหลายของอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังเป็นเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ประโยชน์ของปอดวัว

ปอดมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นการรับประทานปอดจึงส่งผลดีต่อร่างกาย ตามเนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์องค์ประกอบของเครื่องในเนื้อวัวสามารถเทียบได้กับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในขณะที่มีโปรตีนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก แต่ไม่มีไขมันเลย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อาหารเครื่องในจึงจัดเป็นอาหารได้

วิตามินและธาตุในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และการใช้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สำหรับคนที่กำลังไดเอท ปอดวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด มันจะเติมโปรตีนที่ขาดหายไปในร่างกาย แต่จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างเลย

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่แพ้เนื้อวัวควรปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง และสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและเชื่อมอย่างถูกต้อง เนื่องจากอวัยวะนี้มีความสามารถในการดูดซับสารที่เป็นอันตรายและโลหะหนัก

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ส่วนสำคัญต่อคุณภาพและประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี การได้มาซึ่งเนื้อปอดควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง ถ้าเป็นไปได้ การเลือกเครื่องในสัตว์จากสัตว์เล็กก็คุ้มค่า เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของสารที่ไม่ดีจะน้อยที่สุด ภายใต้เงื่อนไขของการซื้อสินค้าในร้านค้า เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุอายุ ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามเกณฑ์อื่นๆ

• หากเป็นไปได้ ควรเลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• สีของปอดควรเป็นสีชมพู แต่ไม่สว่าง
• พื้นผิวต้องสมบูรณ์ ไม่เสียหาย ไม่มีเมือกและเหนียวเหนอะหนะ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ ยิ่งเครื่องสดยิ่งดี

การเตรียมการก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเครื่องในเนื้อวัว ต้องเตรียมเครื่องในให้ดีเสียก่อน หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ควรละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำหรือเตาไมโครเวฟ การเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งทำให้สูญเสียธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำ! ละลายผลิตภัณฑ์บนเขียง ห่อด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น และผ้าขนหนูจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ต้องแช่เครื่องในหลายๆ น้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เศษเลือดและสารที่ไม่ดีบางส่วนออกมาจากปอด เมื่อแช่น้ำ น้ำที่ปอดจะมืดลง ต้องระบายออกและภาชนะบรรจุด้วยน้ำจืด ขั้นตอนนี้ควรทำจนกว่าน้ำจะหยุดมืด

หลังจากแช่ปอดแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ปอดสุกเร็วขึ้น คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวทั้งตัวได้ แต่จะทำให้กระบวนการทำอาหารนานขึ้น เมื่อตัดปอดควรถอดส่วนหนึ่งของ trochee ออกจากปอด แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับสิ่งนี้มากนัก พวกมันจะถูกเอาออกได้ง่ายกว่ามากเมื่อเครื่องปรุงสุก

การรักษาความร้อนของเครื่องใน

หลังจากผลิตภัณฑ์ผ่านขั้นตอนการเตรียมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อเบาได้ กระบวนการทำอาหารจะกินเวลานานเท่าใดนั้นขึ้นอยู่กับว่าเครื่องในวัวถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หรือไม่ หรือพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะปรุงทั้งตัว

เวลาทำอาหาร

หากปอดสุกทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องใน สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยวัตถุมีคม หากปรุงเครื่องในเนื้อวัวแล้วก็จะเจาะได้ง่ายและไม่ปล่อยของเหลวสีชมพูออกมา

หากคุณปรุงอาหารเป็นชิ้น ๆ เวลาจะลดลงเหลือ 35-50 นาที ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไปหากเตรียมสลัดควรปรุงให้นานขึ้นจนสุกเต็มที่และหากนำไปทอดต่อไปครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติม

ทำอาหารอย่างไร

คุณต้องปรุงเครื่องในวัวด้วยวิธีพิเศษ ก่อนอื่นคุณควรเลือกกระทะที่มีความจุพอสมควรซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเติมน้ำลงในผลิตภัณฑ์ได้จนกว่าจะถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้เดือด

เมื่อน้ำเริ่มเดือด จะเกิดฟองขึ้น ควรขจัดคราบตะกรันและฟองออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนแบบเจาะรู หลังจากเดือดคุณสามารถต้มได้ 15 นาทีจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนน้ำเนื่องจากเลือดและสารอันตรายที่เหลืออยู่จะไหลออกมา สามารถเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในน้ำถัดไปเพื่อลิ้มรสได้แล้ว

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์พลอยได้คือโครงสร้างที่มีรูพรุนและการเติมอากาศ ด้วยเหตุนี้ปอดจึงปรากฏขึ้นและไม่สะดวกในการปรุงอาหาร แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมส่วนผสมให้ทั่วหลายๆ ครั้งเพื่อให้อากาศออก จากนั้นชิ้นส่วนจะลอยน้อยลง

คำแนะนำ! ในการปรุงปอดที่โผล่ขึ้นมา คุณสามารถลดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงในกระทะแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยลงไป

หลังจากที่เครื่องปรุงสุกแล้วก็สามารถกดและทำให้เย็นลงภายใต้ความกดดัน วิธีนี้จะให้ความหนาแน่นของเนื้อสัมผัสและปอดจะมีลักษณะคล้ายกับลิ้น

ผลพลอยได้ที่เตรียมอย่างเหมาะสมมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถกระจายเมนูประจำวันในเชิงคุณภาพและยังช่วยให้คุณประหยัดเงิน คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อปอดมีความสำคัญต่อนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก อัตราส่วนในองค์ประกอบของเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและโปรตีนและแร่ธาตุสูงจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อทำให้ร่างกายแข็งแรง วิตามินในปริมาณสูงมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวระหว่างความเครียดหรือการออกแรงทางกายภาพ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อผิวหนัง ภูมิคุ้มกัน ลำไส้ และกระเพาะอาหาร เนื่องจากมีกรดอะมิโนและแมกนีเซียมในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์จะเสริมสร้างระบบประสาททำให้เลือดมีคุณภาพดีขึ้น เนื้อปอดที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคทางระบบประสาท เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อขาดคุณสมบัติในการรักษาที่ดีเยี่ยม

สารประกอบ

เนื้อปอดมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น

7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อปอด

1. ปอดเนื้อช่วยลดน้ำหนัก

   เนื้อหาแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณใช้อาหารสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์ได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ปอดเนื้อต้มแซ่บสะใจมาก โปรตีนจากสัตว์จะถูกย่อยเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้ไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานเมื่อทำตามอาหาร

2. เสริมสร้างระบบประสาท

   สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยปริมาณวิตามินบีและฟอสฟอรัสที่สูงมากและสมดุล การรวมกันขององค์ประกอบนี้ช่วยคืนค่าการทำงานปกติของระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากแรงกระแทก การบาดเจ็บ จังหวะ เมื่อใช้ในระดับปานกลาง อารมณ์ ความสงบ และความเอาใจใส่จะเพิ่มขึ้น

3. ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน

   การผสมผสานของวิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุที่มีคุณค่าจะทำให้ร่างกายแข็งแรงในฤดูหนาว สิ่งนี้ช่วยป้องกันหวัดและไวรัส ซีลีเนียมช่วยสร้างความต้านทานที่มั่นคงของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์

4. ปรับปรุงคุณภาพเลือด

   โปรตีนและกรดอะมิโนที่มีคุณค่า ธาตุเหล็ก ซีลีเนียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง เหล่านี้คือเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย ปอดมีประโยชน์ในโรคโลหิตจางและโรคเลือดอื่นๆ

   อ่านเพิ่มเติม: ไขกระดูกเนื้อ: ประโยชน์และโทษ
   บทความนี้ให้ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์และเชื่อมโยงไปยังผลการศึกษามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานไขกระดูกเนื้อ สำหรับโรคที่แนะนำให้ใช้ข้อห้ามและสูตรอาหารที่มีประโยชน์คืออะไร

5. ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

   เนื้อเยื่อของเนื้อปอดนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มความชัดเจนของลำไส้ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต้มมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารตามปกติ ทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษที่สะสม

6. เสริมสร้างกล้ามเนื้อ

   ปอดประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ ไมโอนีน ไกลซีน และอาร์จินีน ซึ่งมีประสิทธิภาพในการสร้างครีเอทีนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่นักกีฬารู้จัก ในการเผาผลาญ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์นี้มีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การเพิ่มปริมาณครีเอทีนในร่างกายร่วมกับการออกกำลังกายช่วยให้ร่างกายยืดหยุ่นและเพิ่มความแข็งแรง สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อความอ่อนล้าและการพัฒนาของกล้ามเนื้อหลังการบาดเจ็บ

7. ปรับปรุงคุณภาพของผิวหนัง ผม เล็บ

   โปรตีนที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงส่งเสริมการสร้างอีลาสตินซีลีเนียมช่วยดูดซึมวิตามินอีได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเครือข่ายหลอดเลือดและวงกลมใต้ตาโดยการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยขนาดเล็ก ทำให้เล็บเรียบ ผมเงางาม ป้องกันริ้วรอย รักษาโรคผิวหนัง สมานแผล เนื่องจากการใช้เครื่องในลดลง

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ปอดของวัวเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในอกของวัว น้ำหนักประมาณ 2-3 กก. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับความสด อายุของสัตว์ สภาพการเก็บรักษา ในการเลือกปอดเนื้อสดในร้านประโยชน์และโทษที่จะดีต่อสุขภาพคุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ ควรให้ความสนใจกับ:

• สี. ควรเป็นสีชมพูโดยไม่มีลิ่มเลือดให้เห็น
• ความยืดหยุ่น คุณสามารถกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หลังจากสัมผัสแล้ว แบบฟอร์มควรฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว รอยบุ๋มที่เหลืออยู่บ่งชี้ถึงการเริ่มต้นของการหมักในเนื้อเยื่อ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• กลิ่น. มักจะเบาและน่ารื่นรมย์ การปรากฏตัวของกลิ่นแปลกปลอมหรือเน่าเหม็นหมายถึงการละเมิดข้อกำหนดหรือเงื่อนไขในการจัดเก็บ
• ปอดขนาดใหญ่กว่า 3 กก. มักเป็นของสัตว์ที่มีอายุมาก ความสามารถในการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต่ำกว่ามาก มีโอกาสเกิดการสะสมของสารพิษจากชั้นบรรยากาศตลอดอายุขัยของวัว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้

จำเป็นต้องเก็บปอดเนื้อแช่เย็นไว้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิ 5-8 องศา ในการแช่แข็งลึก (สูงถึง 20 องศา) ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ประมาณ 5 เดือน

สูตรเนื้อปอดเพื่อสุขภาพ

ปอดเนื้อปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ต้องมีทั่วไปสำหรับทุกจาน เครื่องในที่ได้รับการชะล้างอย่างดี ทำความสะอาดเส้นเลือดฝอยขนาดใหญ่ ต้องแช่ในน้ำแข็งก่อนดำเนินการต่อไปเพื่อกำจัดเลือดที่เหลืออยู่

เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมปอดด้วย 2 นิ้ว มีฟองอากาศจำนวนมากในเนื้อเยื่อซึ่งทำให้เครื่องในลอยได้ ในการกำจัดสิ่งนี้ คุณต้องวางจานหรือฝาปิดด้านบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอุปกรณ์ทำอาหารเล็กน้อย และถ่วงน้ำหนักด้วยน้ำหนักที่ด้านบนเล็กน้อย

หลังจากเดือดต้องระบายของเหลวออกและเติมน้ำในภาชนะ สิ่งนี้จะกำจัดเนื้อเยื่อของสารอันตรายที่สะสมอยู่ ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงเครื่องใน

เพื่อให้ปอดมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถดึงปอดออกจากน้ำและปล่อยให้เย็นลงได้ หลังจากนั้นความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จะคล้ายกับลิ้นที่ต้ม

สูตรการทำปอดเนื้อมีความหลากหลายมาก นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด

สตูว์เนื้อวัว

ตัดปอดที่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยอุ่นหรือน้ำมันพืช สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้น เพิ่มแสง ผัดทุกอย่างเบา ๆ เติมน้ำหรือน้ำซุปเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่มในตอนท้ายคุณสามารถใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ จานที่เรียบง่ายและเผ็ดร้อน

ซุปจากปอด

ง่ายต่อการออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งกลับไปที่กระทะ เกลือใส่พริกไทยใบกระวาน ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ ปรุงจนสุกครึ่ง หั่นแครอท หัวหอมเป็นเส้นแล้วผ่าน ถั่วกระป๋องหรือถั่วที่ปรุงสุกแล้วเพื่อกำจัดของเหลว ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงจนนุ่ม

วิธีใช้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เครื่องในมีคอเลสเตอรอลซึ่งสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของแผ่นหลอดเลือด

ควรให้ความสนใจกับแหล่งกำเนิดของเนื้อสัตว์ คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากพื้นที่และประเทศที่เสียเปรียบด้านสิ่งแวดล้อม ปอดของสัตว์มีความสามารถในการสะสมสารอันตราย จำเป็นต้องซื้อเครื่องในสัตว์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้พร้อมเอกสารสัตวแพทย์ที่เหมาะสมเท่านั้น