พุดดิ้งราสเบอร์รี่ฤดูร้อน ราสเบอร์รี่พุดดิ้งสูตรพุดดิ้งราสเบอร์รี่

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ

พุดดิ้งเป็นขนมแบบอังกฤษดั้งเดิมที่ใช้ไข่ ซีเรียล นม คอทเทจชีส แป้งและผลไม้ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ โดยแตกต่างกันที่ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร มีเพียงรสชาติที่อร่อยเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เว็บไซต์แบ่งปันสูตรพุดดิ้งที่น่าสนใจที่สุดซึ่งทำได้ง่ายเช่นกัน

พุดดิ้งแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอรี่ ½ ถ้วย
• แบล็คเคอแรนท์ ½ ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อย)

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเชอร์รี่ด้วยน้ำ ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
2. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล ใส่ลูกเกดดำ. ใส่มวลบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำแล้วเทลงในมวล ผัดและเคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนข้น
4. เทลงในพิมพ์ แช่เย็นจนเซ็ตตัว เสิร์ฟพุดดิ้งด้วยผลเบอร์รี่สีเข้ม

เซโมลินากับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 80 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกเกด 120 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในชามน้ำอุ่น ต้มนมใส่น้ำตาล 65 กรัมเท semolina แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา นำออกจากไฟ
2. เพิ่มลูกเกด แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง ตีไข่ในชามแยก เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อยจากกระทะ เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมคาราเมลโดยการละลายน้ำตาลที่เหลือในกระทะด้วยไฟอ่อน เทลงในจานอบ เทโจ๊ก semolina กับไข่ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 140 ° C เป็นเวลา 25 นาที
4. ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยก่อนกลับด้านบนจาน ประดับด้วยลูกเกดหรือชิ้นผลไม้

สีแดงเข้ม

วัตถุดิบ:

• ข้าว 300 กรัม
• นม 2 แก้ว
• ครีม 50 มล
• เจลาติน 25 กรัม
• ไอศกรีม 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาติน. ล้างข้าวและต้มจนนุ่มในน้ำสามแก้ว เย็นและผสมกับนม ครีม และไอศกรีมละลาย
2. ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนและอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. กรองเจลาตินที่แช่ไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในมวลน้ำนมข้าว ผสมเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
4. ถูราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในซอส เมื่อเสิร์ฟให้ราดพุดดิ้งแช่เย็นกับซอสราสเบอร์รี่และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฮเซลนัทบด (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวโพด)

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้อุ่นมาก แต่ยังไม่ร้อน
2. นำนมออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
3. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ นำไปต้มในขณะที่ยังคงกวน ต้ม 1 นาที แล้วเทลงในพิมพ์
4. ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซิตริก

วัตถุดิบ:

• แป้ง ¼ ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล ¾ ถ้วย
• ½ ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดผิวมะนาวบีบน้ำ มะนาวที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยหั่นเป็นวง
2. ผสมแป้ง น้ำตาล ผิวเลมอน (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ ไข่แดง น้ำมะนาว (¼ ถ้วย) นม
3. ตีผ้าขาวเพื่อไม่ให้ตกตะกอน เพิ่มลงในแป้งและผสมเบา ๆ
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน แล้วเทลงในพิมพ์ วางบนแผ่นอบ เทน้ำร้อนประมาณ 1 ซม. ลงที่ด้านล่างของแผ่นอบ วางพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
5. พุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผิวเลมอนและแหวนมะนาว

นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมหนัก 400 มล.
• ไข่ 4 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลวานิลลา
• มาการีนครีมสำหรับแม่พิมพ์

การทำอาหาร:

1. ตีไข่. ใส่น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงไป ตีอีกครั้งจนเป็นโฟมหนา
2. เพิ่มคอทเทจชีส ครีม แป้ง และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก ผสม.
3. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีน ในขณะที่กวนให้เทส่วนผสม
4. อบพุดดิ้งในเตาอบที่ 175 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่สด ผลไม้แห้ง หรือแยม

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 2-3 ถ้วย (จะทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็งก็ได้)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• นม ½ ถ้วย
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เนย 40 กรัม
• 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน โอนส่วนผสมไปยังจานอบ
2. ร่อนแป้งที่เหลือ ผสมกับน้ำตาลผงฟูและเกลือ
3. แยกนมและเนยละลาย ตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเนียน
4. กระจายแป้งทั่วผลเบอร์รี่ ผสมน้ำตาลที่เหลือกับลูกจันทน์เทศแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของพุดดิ้ง
5. อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที (เพื่อให้เป็นเปลือกหนาสีทองและหนา)

แลคติก

วัตถุดิบ:

• นม ½ ลิตร
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา วานิลลินหรือถั่ววานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำเชื่อม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เทนม 400 กรัมลงในกระทะใส่ไฟเล็กน้อยแล้วเจือจางลงไปกวนน้ำตาลและวานิลลา ต้ม.
2. เจือจางแป้งในนมเย็นที่เหลือ ใส่ไข่แดง (ไข่แดง ถ้าไข่มีขนาดกลาง) แล้วค่อยๆ เท คนตลอดเวลา ส่วนผสมของไข่แดงกับแป้งลงในกระทะที่มีนมและน้ำตาล
3. ต้ม. ปรุงอาหารกวน 1-2 นาที นำออกจากเตา หากต้องการให้เติมน้ำเชื่อมเพื่อรสชาติ
4. เทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์หลังจากล้างด้วยน้ำเย็น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นครีมสำหรับอาหารจานหวานได้อีกด้วย

ข้าวราดซอสสตรอว์เบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ข้าว 150 กรัม
• กะทิ 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. เกล็ดมะพร้าว
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาที) สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ข้าวกลับลงไปในหม้อ เทน้ำกะทิ ใส่มะพร้าวขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ นมไม่ควรระเหยจนหมด
3. ขณะหุงข้าว ให้เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แบ่งพุดดิ้งข้าวออกเป็นแก้ว ราดด้วยซอสสตรอเบอรี่ และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ

พิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• ถั่วพิสตาชิโอ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• นม 235 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 เซนต์ ล. เนย
• 1 เซนต์ ล. น้ำ
• เกลือ 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:

1. บดถั่วพิสตาชิโอ 25 กรัมในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อจนเป็นครีมข้น
2. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมนม อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลา
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง แป้งข้าวโพด และเกลือ เพิ่มนมร้อนเพื่อให้ง่ายต่อการผสม เทส่วนผสมลงในกระทะด้วยนมและถั่วพิสตาชิโอ
4. ปรุงอาหารต่อไปกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนย ตีจนเนยละลาย
5. เทพุดดิ้งลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งช็อคโกแลตอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด 4 ลูก
• กะทิ ¼ ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้
• ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม (80%)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง
• วนิลา 1 หยิบมือ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เกล็ดมะพร้าว (เพื่อลิ้มรส)
• ช็อกโกแลตชิป (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ผสมเนื้ออะโวคาโดในเครื่องปั่น
2. ละลายช็อกโกแลตและผงโกโก้ในกะทิ เติมวานิลลิน น้ำผึ้ง เกลือ
3. ผสมส่วนผสมจนเนียน เพื่อให้ขนมหนาขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพุดดิ้งด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

โปรตีนกล้วย

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 350 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (กอง) แป้ง
• กล้วย 2 ลูก
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม สำหรับโรย
• วานิลลาหรือลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล (150 กรัม) และลูกจันทน์เทศ (สามารถใช้วานิลลินได้)
2. นำนมไปต้ม แต่อย่าต้ม ปิดสวิตช์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปัดไข่แดงด้วยปัดหรือส้อม ผสมกับนมอุ่น ¼ (แต่ไม่ร้อน)
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลจับตัวเป็นก้อน ผสมกับนมที่เหลือ นำไปต้มและเคี่ยวสักครู่จนข้นด้วยไฟอ่อน
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอด ฝานกล้วย.
6. แบ่งพุดดิ้งบางส่วนออกเป็นแก้ว ใส่กล้วยฝานบน โปรตีนครีมบนกล้วย แล้วกล้วยอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งที่เหลือ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พุดดิ้งสตรอเบอร์รี่พาร์เฟ่ต์

ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีพื้นเพมาจากอังกฤษจะทำให้อาหารเย็นอย่างเป็นทางการสมบูรณ์แบบ

สูตรง่ายๆ แต่ใช้เวลาทั้งสัปดาห์ในการปรุงอาหารและในที่สุดก็ตัดสินใจ!

พุดดิ้งราสเบอร์รี่นี้ดูเหมือนจะทำได้ยาก อันที่จริงการทำอาหารเป็นเรื่องที่น่าพอใจและรวดเร็วมาก!

สูตรพุดดิ้งราสเบอร์รี่โฮมเมดที่ยากทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 5 ชั่วโมง ให้พลังงานเพียง 224 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาในการเตรียม: 5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 224 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรยาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: พุดดิ้ง

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• เจลาติน 3 โต๊ะ ล.
• ครีม (33%) 450 มล
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาลวานิลลา 2 โต๊ะ. ล.
• แป้งบิสกิต (คุณสามารถใช้บิสกิตแห้ง 80 หรือคุกกี้บิสกิต) 50 gr
• ราสเบอร์รี่ (ขาว แดง ดำสด) 100 gr
• สำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่:
• น้ำตาล (สามารถ 3) 2 ตาราง ล.
• เจลาติน 1 ช้อนชา ล.
• น้ำ4โต๊ะ. ล.
• ราสเบอร์รี่ (สีดำสด) เพื่อลิ้มรส
• เมลิสซ่าเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม (ดูคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) จากนั้นละลายในอ่างน้ำ แต่อย่าต้ม
2. ใส่ราสเบอร์รี่สด (สีดำ) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทเจลาตินบางๆลงไป
3. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น ปล่อยให้เจลาตินแข็งตัว
4. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วตีจนขาว จากนั้นเทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย
5. ใส่ไข่แดงลงในอ่างน้ำแล้วต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด มวลไข่แดงจะหนาขึ้นและเป็นมันเงา
6. นำไข่แดงออกจากอ่างน้ำ เย็น แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
7. ตีครีมให้ตั้งยอด แต่อย่าตีจนเข้ากัน
8. ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป ตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
9. เทเจลาตินที่นี่ในกระแสบาง ๆ ตีอีกครั้งเล็กน้อย
10. โอนพุดดิ้งครีมกับช้อนชาลงในแม่พิมพ์ระหว่างราสเบอร์รี่และแช่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
11. ผสมครีมพุดดิ้งที่เหลือกับราสเบอร์รี่และเค้กฟองน้ำแห้ง
12. จัดเรียงทุกอย่างในแม่พิมพ์บนชั้นที่แช่แข็งอยู่แล้ว ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
13. ตอนนี้คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับตกแต่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสี่ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
14. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ แต่อย่าต้ม
15. ใส่น้ำตาล, ราสเบอร์รี่สีแดงลงในกระทะขนาดเล็ก ต้มทุกอย่างโดยไม่ต้องต้ม
16. ปล่อยให้ส่วนผสมราสเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย และผสมกับเจลาติน
17. นำพุดดิ้งแช่แข็งออกจากพิมพ์ ห่อด้วยผ้าร้อนแล้วจัดใส่จาน
18. กรอกแบบฟอร์มที่มีช่องว่างตรงกลางด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
19. ทันทีที่วุ้นแข็งตัว นำออกมาตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สีดำและใบบาล์มมะนาวด้านบน

สูตรพุดดิ้งราสเบอร์รี่ง่าย ๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีพื้นเพมาจากอังกฤษจะทำให้อาหารเย็นอย่างเป็นทางการสมบูรณ์แบบ

สูตรง่ายๆ แต่ใช้เวลาทั้งสัปดาห์ในการปรุงอาหารและในที่สุดก็ตัดสินใจ!

พุดดิ้งราสเบอร์รี่นี้ดูเหมือนจะทำได้ยาก อันที่จริงการทำอาหารเป็นเรื่องที่น่าพอใจและรวดเร็วมาก!

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ของหวาน
• ความยากของสูตร: สูตรยาก

• เวลาเตรียมการ: 16 นาที
• เวลาในการเตรียม: 5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 224 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 6 ที่

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่แดง 3 ชิ้น
• เจลาติน 3 โต๊ะ ล.
• ครีม (33%) 450 มล
• น้ำ 200 มล
• น้ำตาลวานิลลา 2 โต๊ะ. ล.
• แป้งบิสกิต (คุณสามารถใช้บิสกิตแห้ง 80 หรือคุกกี้บิสกิต) 50 gr
• ราสเบอร์รี่ (ขาว แดง ดำสด) 100 gr
• สำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่:
• น้ำตาล (สามารถ 3) 2 ตาราง ล.
• เจลาติน 1 ช้อนชา ล.
• น้ำ4โต๊ะ. ล.
• ราสเบอร์รี่ (สีดำสด) เพื่อลิ้มรส
• เมลิสซ่าเพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม (ดูคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) จากนั้นละลายในอ่างน้ำ แต่อย่าต้ม
2. ใส่ราสเบอร์รี่สด (สีดำ) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทเจลาตินบางๆลงไป
3. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็น ปล่อยให้เจลาตินแข็งตัว
4. บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา แล้วตีจนขาว จากนั้นเทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วตีอีกครั้งเล็กน้อย
5. ใส่ไข่แดงลงในอ่างน้ำแล้วต้ม คนจนน้ำตาลละลายหมด มวลไข่แดงจะหนาขึ้นและเป็นมันเงา
6. นำไข่แดงออกจากอ่างน้ำ เย็น แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
7. ตีครีมให้ตั้งยอด แต่อย่าตีจนเข้ากัน
8. ใส่ส่วนผสมของไข่ลงไป ตีทุกอย่างเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ
9. เทเจลาตินที่นี่ในกระแสบาง ๆ ตีอีกครั้งเล็กน้อย
10. โอนพุดดิ้งครีมกับช้อนชาลงในแม่พิมพ์ระหว่างราสเบอร์รี่และแช่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
11. ผสมครีมพุดดิ้งที่เหลือกับราสเบอร์รี่และเค้กฟองน้ำแห้ง
12. จัดเรียงทุกอย่างในแม่พิมพ์บนชั้นที่แช่แข็งอยู่แล้ว ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
13. ตอนนี้คุณสามารถทำเยลลี่สำหรับตกแต่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสี่ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้บวม
14. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ แต่อย่าต้ม
15. ใส่น้ำตาล, ราสเบอร์รี่สีแดงลงในกระทะขนาดเล็ก ต้มทุกอย่างโดยไม่ต้องต้ม
16. ปล่อยให้ส่วนผสมราสเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย และผสมกับเจลาติน
17. นำพุดดิ้งแช่แข็งออกจากพิมพ์ ห่อด้วยผ้าร้อนแล้วจัดใส่จาน
18. กรอกแบบฟอร์มที่มีช่องว่างตรงกลางด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
19. ทันทีที่วุ้นแข็งตัว นำออกมาตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สีดำและใบบาล์มมะนาวด้านบน

เช้านี้ฉันต้องคิดอาหารเช้าวันหยุดที่เด็กๆ จะชอบ แขกควรจะมาหาเรา - คู่แต่งงานที่มีลูกสองคน ฉันเลือกทานพุดดิ้ง

โดยทั่วไป สูตรนี้ในแวดวงครอบครัวของเรามีชื่อรหัสที่ตลกขบขันว่า “MMM” เช่น semolina, ราสเบอร์รี่, งาดำ ฟันหวานทั้งหมดในครอบครัวของเราเป็นแฟนตัวยงของพุดดิ้งนี้

นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งเซมะลีเนอร์แบบดั้งเดิม เมื่อลูกชายของฉันเบื่อที่จะกินเซโมลินาธรรมดาฉันก็ทำพุดดิ้งให้เขา

ป๊อปปี้ทำให้พุดดิ้งมีรูปลักษณ์ที่รื่นเริง ความอิ่มเอิบ และรสชาติที่ไม่ธรรมดา ชั้นราสเบอร์รี่ทำให้จานมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - 1/3 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทาแม่พิมพ์) - ครึ่งช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ

ความซับซ้อน:เฉลี่ย

เวลาในการเตรียม: 4.5 ชั่วโมง (ซึ่งใช้เวลาอบพุดดิ้ง 50 นาที และในเตาอบเย็น 3 ชั่วโมง)

การทำอาหาร:

คราวนี้ การเตรียมอาหารไม่ได้เริ่มต้นจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่ด้วยการเลือกจาน สะดวกในการปรุงพุดดิ้งทันทีในชามแบ่ง แต่ฉันไม่พบเลย ดังนั้นฉันจึงทำพุดดิ้งในกระทะแก้วทนความร้อน

แบบฟอร์มนี้สะดวกมากสำหรับสูตรนี้ มันสูงพอที่พุดดิ้งจะลอยขึ้นได้ดี มวลดั้งเดิมของพุดดิ้งเกือบสองเท่าในระหว่างกระบวนการอบ

สิ่งสำคัญสำหรับฉันคือเตาอบต้องมีประตูและแสงที่โปร่งใส ฉันก็เลยมองดูพุดดิ้งขึ้นอย่างใจเย็นโดยไม่นำออกจากเตา

หลังจากแน่ใจว่าฉันมีของที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบพุดดิ้งแล้ว ฉันก็ลงไปที่การเตรียมอาหารจริงๆ

ฉันปรุงโจ๊กเซโมลินาที่ค่อนข้างหนา ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ฉันนำนมไปต้มแล้วเทซีเรียลลงในลำธาร เพิ่มน้ำตาลและเนย


ฉันยังเพิ่มเมล็ดงาดำ ดอกป๊อปปี้ของฉันเต็มไปด้วยน้ำเดือดและบีบด้วยผ้ากอซ

ฉันทำให้กระรอกเย็นลงเล็กน้อย ตีช้าๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มความเร็ว มวลของโปรตีนเพิ่มขึ้นประมาณ 4.5 เท่า

ใส่ส่วนผสมโปรตีนลงในโจ๊กอย่างระมัดระวัง

ฉันทากระทะแก้วด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง

เธอวางโจ๊กที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง

วางชั้นของแยมราสเบอร์รี่

โรยโจ๊กที่เหลือด้านบน

ฉันใส่ในเตาอบอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิ 150 องศา) ทุกๆ 5 นาที ฉันเพิ่มอุณหภูมิเตาอบขึ้น 10 องศา ใน 50 นาที อุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 150 เป็น 250 องศา ต่อไป ฉันปิดเตาอบ แต่ทิ้งพุดดิ้งไว้ที่นั่นอีกสามชั่วโมง

ในการเสิร์ฟพุดดิ้งที่สวยงาม ฉันตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สด

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่

พุดดิ้งแสนอร่อยนี้สามารถทำร่วมกับผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ ได้ แต่ราสเบอร์รี่เท่านั้นที่สามารถให้ครีมวานิลลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ขนมปังสำหรับพุดดิ้งควรมีรสหวานปานกลางโดยมีเศษขนมปังโปร่งมีรูพรุนและมีน้ำมัน - brioche หรือ challah หรือใช้บิสกิตแทนขนมปังก็ได้ พุดดิ้งเองสามารถทำเป็นชิ้นๆ หรือชิ้นใหญ่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์

คุณจะต้องการ:

ราสเบอร์รี่ 850 กรัม
ขนมปังก้อนใหญ่ 1 ชิ้น brioche ดีที่สุด
ครีม 160 มล. มีไขมัน 33%
น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก
น้ำมะนาว 90 มล.
กลิ่นวานิลลา 25 มล.
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
วนิลา 2ฝัก
อบเชย 1 แท่ง
เจลาติน 6 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

สำหรับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ผสมผลเบอร์รี่ 500 กรัมในกระทะกับแท่งอบเชย น้ำตาล 80 กรัม เปลือกส้ม วานิลลาเอสเซนส์ 20 มล. น้ำมะนาว 60 มล. และน้ำดื่ม 50 มล. ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที ผลเบอร์รี่ควรนิ่มและให้น้ำผลไม้ ลบความเอร็ดอร่อยและอบเชยทั้งหมด เทน้ำผลไม้ 60-70 มล.

ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยให้เป็นแป้งเปียก เพิ่มลงในหม้อกวนตลอดเวลา ปรุงอาหารต่อจนมวลข้น นำกระทะออกจากความร้อน

สำหรับราสเบอร์รี่ coolies ให้ผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ 300 กรัม เทส่วนผสมน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือลงไป ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ปัดราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว 30 วินาที ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้บวม นำ coolies 100 มล. ไปสู่สัญญาณแรกของการเดือด นำออกจากเตาแล้วเทเจลาตินลงไปผัด ผัดจนละลายหมด ผ่านส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด

ตัดเปลือกทั้งหมดออกจากม้วน ตัดเป็นสองชิ้น ตัดด้านข้างสร้างสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่สองอัน ตัดแต่ละสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นหนา 5 มม. ตัดวงกลม 8 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ออก - สำหรับส่วนบนและส่วนล่างของพุดดิ้งและสี่เหลี่ยม 2 × 8 ซม. - สำหรับส่วนด้านข้าง การคำนวณนี้สำหรับ 4 แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. และความลึก 8 ซม.

วางแก้ว 1 ใบที่ด้านล่างของแต่ละแม่พิมพ์ คลุมด้วยชิ้นสี่เหลี่ยม เติมช่องว่างด้วยชิ้นขนมปัง กดขนมปังให้แน่นขณะขึ้นรูป ราดฐานด้วยน้ำราสเบอร์รี่ จัด coulis ราสเบอร์รี่จนเต็ม 3/4 เทเยลลี่ลงไป ค่อยๆ ผัดใน coulis ราสเบอร์รี่ ครอบคลุมเนื้อหาด้วยวงกลมที่เหลือ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ใส่ไว้ในตู้เย็น ข่มเหงพวกเขาและทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

สำหรับครีม ผสมครีม 80 มล. กับน้ำตาล 25 กรัม เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก และกลิ่นวานิลลาที่เหลือ ปัดเป็นโฟมนุ่มๆ นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น นำพุดดิ้งออก จัดเรียงบนจาน ตกแต่งพุดดิ้งราสเบอร์รี่เสร็จแล้วด้วยครีมและราสเบอร์รี่ที่เหลือ