คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อโหวต

สวัสดีผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! วันนี้เรากำลังเตรียมหัวหอมดองที่อร่อยจริงๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกกับเนื้อสัตว์และนอกเหนือจากสลัดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษและเผ็ดร้อน รูปภาพแสดงประเด็นหลักของสูตรและวิดีโอสูตรตามปกติอยู่ด้านล่าง

ตัวฉันเองปฏิบัติตามกฎ - อย่างน้อยวันละครั้งควรมีสลัดบนโต๊ะ ใดๆ. ปรุงสุกบ่อยๆ - ปรุงง่ายพอๆ กัน มีวัตถุดิบพร้อมใช้เสมอ หรือเราทำสลัดธรรมดาที่คุ้นเคย

ส่วนผสมดังที่คุณเห็นในภาพเป็นวัตถุดิบที่เข้าถึงได้มากที่สุดในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี และส่วนประกอบของวิตามินและรสชาติจะช่วยนักชิมในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นเพื่อให้สิ่งนี้ หัวหอมดองเราจะต้อง:

  • หัวหอมขนาดกลางสองหัว
  • สีเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรสและสี
  • น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
  • น้ำตาล

ตัดหัวหอมและสมุนไพรไว้ล่วงหน้า ครั้งหนึ่งฉันเคยลองหัวหอมหั่นเต๋าเมื่อนานมาแล้ว และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมันไม่แตกเป็นชิ้นๆ! น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ว่าผู้หญิงคนนี้ไปถามความลับที่ไหน ฉันจะขอบคุณมากถ้ามีคนรู้และแบ่งปันเทคโนโลยีนี้กับฉันในความคิดเห็นต่อสูตร

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก น้ำต้มอุณหภูมิห้อง.

ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะและผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละลาย

น้ำส้มสายชู - น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% 4 ช้อนโต๊ะ หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับในรูปแบบใดก็ได้

และเพิ่มผักใบเขียวผสมให้เข้ากัน แล้วปิดฝาพักไว้ 20-30 นาที หลังจากเวลานี้การระบายน้ำดองเราจะได้หัวหอมดองแสนอร่อย

คุณดองหัวหอมอย่างไร? หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คะแนนสูตรอาหารโดยคลิกที่ดาวที่เลือก หรือแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันยินดี และไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ จนได้สูตรต่อไป! ขอแสดงความนับถือ .

เมื่อเตรียมรับแขกพนักงานต้อนรับพยายามทำอาหารให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมดองในสลัดและอาหารเย็นร้อน แหวนรสเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถดับรสชาติของปลาเค็มรวมทั้งให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตว่ามักใช้ส่วนผสมดังกล่าวในระหว่างการเตรียมผักดองแบบโฮมเมด

ดังนั้นวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? เราจะให้คำตอบสำหรับคำถามการทำอาหารง่ายๆ นี้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู คุณควรเข้าใจความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการนี้

อย่างที่คุณทราบ หัวหอมมีรสชาติแปลก ๆ เนื่องจากมีสารประกอบทางเคมีเช่นฟลาโวนอยด์ พวกเขาเป็นผู้ที่ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งมีส่วนช่วยในการปลดปล่อยคนจากหวัดอย่างรวดเร็ว

ในการขจัดสารประกอบทางเคมีบางส่วนที่กล่าวถึงและด้วยความขมที่คุ้นเคยนั้น จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรด (เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาว เป็นต้น) แต่ก่อนที่จะหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นลงอย่างมาก ตามกฎแล้ว ในขั้นตอนนี้ความยากลำบากครั้งแรกเกิดขึ้นเนื่องจากการดื่มของเหลวอุ่น ๆ สามารถเพิ่มเวลาในการดองผักได้อย่างมาก ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำให้เย็นลงก่อน

ความแตกต่างเล็กน้อยอีกอย่างหนึ่งที่ส่งผลต่อกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการบดผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ดังนั้นยิ่งสับหัวหอมละเอียดเท่าไหร่ก็ยิ่งหมักได้เร็วเท่านั้น

หัวหอมดองน้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

ในการดองผักรสขมให้อร่อย คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

  • น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 150 มล.
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควรใช้ 9%) - 6 ช้อนขนาดใหญ่
  • น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส);
  • เกลือแกงละเอียด - ¼ ช้อนใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำหัวหอมดอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? ในการเริ่มต้นควรปล่อยให้เป็นอิสระจากแกลบแล้วตัดเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วลึก หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำกรองในแก้วเดียว จากนั้นละลายน้ำตาลทรายและเกลือละเอียดในของเหลวที่ได้

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วจะต้องเทลงในชามที่มีหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนปิดฝาและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่ผ่านไปแล้วหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะต้องทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้นหลัก นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ส่วนผสมได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

การดองผักอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าหัวหอมจะหมักดีแล้ว เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง คุณจะต้อง:

  • หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
  • น้ำตาลทรายขนาดกลาง - นำไปใช้กับรสชาติ

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์เข้มข้นไม่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกหัวขมของผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชูไวน์ โดยสรุปส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยช้อนปิดฝาและอุ่นเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ควรบีบหัวหอมและเสิร์ฟ

ทำหัวหอมดองที่บ้าน

หากคุณต้องการผักดองที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วควรเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

  • หัวหอมใหญ่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
  • น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
  • เกลือแกงมาจอแรมและพริกไทย - ใช้ดุลยพินิจของคุณ

ทำอาหารอย่างไร?

ในการทำส่วนผสมดังกล่าวและใช้สำหรับทำสลัดหรือแซนวิช คุณควรล้างหัวหอมใหญ่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้น ผักต้องปรุงรสด้วยมัสตาร์ด พริกไทย มาจอแรม และเกลือ แล้วเทน้ำมันดับกลิ่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วจะต้องปิดใส่ตู้เย็นและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้ตามวัตถุประสงค์

หัวหอมดองรสเผ็ด

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีกรดเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เผ็ดมากขึ้นคุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมนี้ได้ แต่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในผัก

ดังนั้นในการทำหัวหอมดองเผ็ดเราต้องการ:


ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำหัวหอมเผ็ดจะต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นคุณต้องเทกรดซิตริกลงในน้ำประปาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้น ใส่กานพลู ใบกระวาน อบเชย เกลือ และพริกไทยลงในของเหลวร้อน เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดควรเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งคุณต้องใส่หัวหอมครึ่งวงล่วงหน้า ขอแนะนำให้ปิดผักให้แน่นและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรใส่หัวหอมดองหนึ่งขวดในตู้เย็น ในสถานะนี้ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย เช่นเดียวกับอาหารจานแรกและจานที่สอง น้ำหมักโฮมเมดและผักดอง

สลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ กับผักใบเขียวหรือเคบับชิชที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการหากไม่มีหัวหอม เขาเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง คนรักผักหลายคนจะพูด แท้จริงแล้วไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่จำนวนมากได้หากไม่มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ผู้ที่ไม่ใช้หัวหอมสดจะต้องชอบหัวหอมดองอย่างแน่นอน บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็วโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับการปรุงอาหาร หัวหอมดองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่มีข้อดีมากมาย ประการแรก ไม่มีกลิ่นปากเฉพาะหลังจากดื่ม เห็นด้วยนี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของเขา ประการที่สองความขมที่มีอยู่ในผักสดจะหายไปในระหว่างการดอง

สารที่มีปริมาณกรดสูงจะช่วยกำจัดรสขมของหัวหอม: สารละลายกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา พวกเขามักจะเจือจางด้วยน้ำในความเข้มข้นที่เหมาะสม

ความสนใจ! น้ำร้อนช่วยขจัดความขมได้ดีกว่า อย่างไรก็ตาม จะใช้เวลาหมักนานขึ้น ในของเหลวที่เย็น การปรุงหัวหอมจะเร็วขึ้น แต่รสชาติเฉพาะยังคงอยู่

วิธีการดองขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวหอม ซึ่งหมายความว่าเมื่อปรุงหัวหอมรสเผ็ดควรใช้น้ำร้อนและสำหรับหวาน - เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • 5 หลอด;
  • ครึ่งเซนต์ ล. เกลือ;
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. 9%;
  • น้ำตาล 30 กรัม (หรือ 3 ช้อนโต๊ะ)
  • 2.5 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหาร:

  1. เอาเปลือกออกจากหัวและสับหัวหอมเป็นวง ใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ
  2. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ แล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูต้มอีกครั้งแล้วเทหัวหอมสับลงในโถ
  3. ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แล้วนำไปประกอบอาหารหรือแช่เย็นทันที

หัวหอมดองสูตรด่วน

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาทีเท่านั้น

สำหรับจานใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก 3 หลอด
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ (พันธุ์ขาว - อิ่มตัวมากกว่า);
  • 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
  • น้ำ 50 กรัม (ต้มและเย็นก่อนหน้านี้);
  • น้ำเดือด 200 กรัมสำหรับเตรียมหัวหอม

การทำอาหาร:

  1. หลังจากปอกเปลือกและสับหัวหอมครึ่งวงแล้วควรเทน้ำเดือดและเก็บไว้ 2-3 นาที จากนั้นระบายน้ำและลดชิ้นงานลงในน้ำเย็น
  2. ในขณะที่หัวหอมเย็นให้เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำตาลกับน้ำใส่น้ำส้มสายชู คุณจะได้สารละลายอิ่มตัวข้น
  3. กรองหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำดอง

คำแนะนำ. ในสูตรนี้ น้ำส้มสายชูไวน์สามารถใช้แทนแอปเปิ้ลหรือบัลซามิกได้

หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

หัวหอมที่เต็มไปด้วยสมุนไพรนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

  • 2 หัวหอม
  • ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - ปริมาณเพื่อลิ้มรส;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • 2 ช้อนชา ซาฮารา;
  • ครึ่งช้อนชา เกลือ;
  • น้ำต้มสุกร้อน 200 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

  1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวง หากต้องการ คุณสามารถทำแผลเพียงด้านเดียวของวงแหวน หลังจากปรุงแล้วหัวหอมจะนิ่มและมีลักษณะเป็นเส้นยาว
  2. ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู และราสต์ น้ำมัน.
  3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนหัวหอมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท จานจะมีรสเผ็ดหากเตรียมหัวหอมราดด้วยน้ำเย็น
  4. เมื่อเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวควรล้างน้ำดองและหัวหอมผสมกับผักชีฝรั่ง

หัวหอมดองรสเผ็ดในน้ำส้มสายชูไวน์แดง

จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยการเพิ่มกานพลูและอบเชยลงในน้ำดอง

สำหรับจานใช้:

  • 4 หัวหอมขนาดกลาง
  • 1 ช้อนชา เกลือ;
  • พริกไทยดำ 3 เม็ด
  • กานพลู 1 กลีบ;
  • อบเชยเล็กน้อย
  • 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
  • lavrushka 1 แผ่น

การทำอาหาร:

  1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 100 กรัม, ใส่เกลือ, ใส่พริกไทย, กานพลูและอบเชย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
  2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ใส่ภาชนะแก้วใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย มันต้องร้อนแน่ๆ ปิดฝาและหมักไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น

หัวหอมนี้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของแต่ละสูตรที่นำเสนอโดยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ตามดุลยพินิจของคุณ แม้แต่กระเทียมบดก็ยังเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรหัวหอมดอง - รูปถ่าย


หัวหอมดอง- นี่เป็นทางรอดเดียวสำหรับผู้ที่ไม่รู้จักการเพิ่มหัวหอมสดในสลัดและอาหารอื่น ๆ และแน่นอนธนูทำให้เกิดคำวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันมากมาย! บางคนไม่สามารถเอากลีบหัวหอมเข้าปากได้ในขณะที่คนอื่นไม่สามารถจินตนาการถึงหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองโดยไม่มีผักนี้ที่มีรสชาติผิดปกติพร้อมความขมเผ็ด หัวหอมดองคือทางออก! มีหลายวิธีในการดองหัวหอมหลังจากนั้นจะได้รสชาติที่หอมหวานและเปรี้ยวและไม่สูญเสียความกรุบกรอบ คุณจะไม่พบเนื้อสัตว์ pilaf หรือสลัดใด ๆ ที่ดีกว่านี้อีกแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการหมักหัวหอมเป็นเรื่องง่าย! และสูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีการทำ

วิธีการเลือกหัวหอมที่เหมาะสมสำหรับการดอง?

หัวหอมมีหลายแบบ: เผ็ด เผ็ดกลาง และหวาน อันไหนดีที่สุดสำหรับการหมัก? การหมักหัวหอมที่มีรสขมและเผ็ดนั้นดีที่สุด นำไปต้มในน้ำดองหรือทำให้ชุ่มด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกไป สำหรับหัวหอมหวานขั้นตอนดังกล่าวไม่จำเป็นเนื่องจากโดยธรรมชาติแล้วจะมีรสขมที่น่าพอใจและขมปานกลาง ฉันไม่ดองกระเทียมหอม หัวหอมเขียว และใช้หอมแดงน้อยลงด้วย บ่อยครั้งที่หัวหอมธรรมดาถูกนำไปดองเช่นเดียวกับในสูตร ""

สูตรสลัดหัวหอมดอง

หัวหอมดองสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ใส่ลงไปได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ผักกาดหอมหรือ และในการทำหัวหอมดองอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

3 หลอด
- น้ำส้มสายชู 9% 70 มล.
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- น้ำ 250 มล.

หัวหอมปอกเปลือกก่อนดองหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางแล้วใส่ลงในขวดแก้ว เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก สำหรับเขาแล้วน้ำจะถูกเทลงในกระทะเคลือบน้ำตาลเกลือและนำไปต้มจนเดือด

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังและทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดก็จะถูกนำออกจากเตาทันทีและเทลงในขวดหัวหอม จากนั้นปิดฝาด้วยไนลอนให้แน่น แล้วหมักหัวหอมทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง (จนกว่าจะเย็นสนิท)


คุณยังสามารถปรุงอาหาร หัวหอมดองอย่างรวดเร็วด้วยวิธีการดังต่อไปนี้:

1 วิธี หัวหอมสี่หัวต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ความขมขื่นออกมา จากนั้นใส่หัวหอมลงในชามแก้วหรือจานอื่นที่จะหมัก สำหรับน้ำดอง 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์เทลงในน้ำต้มสุก 1 ลิตร เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หลังจากผสมน้ำดองแล้วให้เทหัวหอมลงไปและนำชิ้นงานออกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น หัวหอมดองนั้นยอดเยี่ยมสำหรับสลัด และเพิ่มให้ในปริมาณที่ตรงกับความชอบของแต่ละคน


2 ทาง หัวหอม 2-3 หัวหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำอุ่นที่เจือจางด้วยกรดอะซิติกก่อนหน้านี้ (สำหรับน้ำ 500 มล. - กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำป่นลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงในน้ำดอง เพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดในน้ำดองผสมให้เข้ากันเทลงในหัวหอมที่เตรียมไว้สำหรับการดองและบ่มจนน้ำเย็น หากตั้งใจที่จะเก็บหัวหอมดองไว้ระยะหนึ่งก็ไม่เหมือนกับสูตร "" ซึ่งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

3 ทาง ในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้หมักหัวหอมด้วยวิธีนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกหัวหอม 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นจุ่มหัวหอมลงในน้ำเดือด จากนั้นนำบีทรูทขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะที่มีหัวหอม สำหรับการเทน้ำดอง น้ำส้มสายชูไวน์จะเจือจางในน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หัวหอมและหัวบีทราดด้วยน้ำดองและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

4 ทาง ทำเผ็ดได้ไหม หัวหอมดองอย่างรวดเร็ว. ดังนั้นควรหั่นหอมแดง 0.5 กก. เป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ 1 ช้อนชาลงในหัวหอม น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ผักชีเล็กน้อย, พริกไทยดำและแดงป่น หลังจากผสมทั้งหมดนี้เทลงในน้ำ 1 แก้วซึ่งเพิ่มเข้าไป? น้ำมันพืช 1 แก้วและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%. สูตรนี้วางไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง

5 วิธี หากคุณต้องการดองหัวหอมด้วยวิธีพิเศษ คุณสามารถใช้สูตรจอร์เจียได้ สำหรับเขาหัวหอมใหญ่ 4 หัวปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเดือดเย็นและหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นพับหัวหอมลงในจานเซรามิกแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส (ใบกระวาน, อบเชย, ผักชี, ฯลฯ ) หัวหอมหมักในน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นจึงนำไปบริโภคหรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้


แน่นอนว่าวิธีการดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับ แต่สลัดกับพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมาก และสูตรน้ำยำต่อไปนี้ กับหัวหอมดองพิสูจน์สิ!


สูตร "สลัดเนื้อกับหัวหอมดอง"

สำหรับสลัดเนื้อเผ็ดแสนอร่อยที่มีรสชาติดั้งเดิมคุณจะต้อง:
- หมูต้ม 0.5 กก.
- หัวหอมดอง 100 กรัม
- ถั่วลันเตากระป๋อง 200 กรัม
- แครอท 3 หัว
- มายองเนส.

หมูต้มหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง ถั่วลันเตากระป๋องเทลงในชามสลัด, แครอทเย็น, เนื้อวางและทุกอย่างผสมกัน หลังจากนั้นให้เพิ่มหัวหอมดองเพื่อลิ้มรสและในตอนท้ายของสูตร " สลัดหัวหอมดอง» ปรุงรสด้วยมายองเนส


สูตรสลัดกับส้มเขียวหวานและหัวหอมดอง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดที่ไม่ธรรมดามีดังนี้:
- อกไก่ 1 ชิ้น
- ส้มเขียวหวาน 3 ลูก
- หัวหอมดอง
- น้ำส้มสายชู 9%,
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
- มายองเนส.

อกไก่ต้มในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม หลังจากนั้นเนื้อจะต้องแบ่งออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะถูกผ่าครึ่ง ใส่เนื้อไก่ต้มลงในชามสลัดก่อนใส่หัวหอมดองและส้มเขียวหวานสับ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ สลัดจะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและส้มแมนดารินทั้งชิ้น ใช้ สลัด "หัวหอมหมักไก่"คุณสามารถทำได้ทันที แต่ควรทนต่ออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชกอย่างเหมาะสม


สูตรอาหาร " หัวหอมดองสำหรับทำบาร์บีคิว»

เป็นที่รู้กันว่าเนื้อสัตว์ชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเฉพาะ ดังนั้นหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวจึงต้องหมักด้วยวิธีดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นในมัสตาร์ด หัวหอมหวานถูกตัดเป็นวงสำหรับสิ่งนี้ มัสตาร์ด (เผ็ดกว่า) ผสมกับหัวหอม โดยเฉลี่ยแล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะวางบนหลอดไฟขนาดกลาง 2-3 หลอด มัสตาร์ด. นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ และมาจอแรม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและมายองเนสไขมันต่ำ 50 มล. หัวหอมผสมสารเติมแต่งให้เข้ากันดีและหมักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเพิ่มเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวได้


คนรักอาหารรสเผ็ดบางคนทำ สูตรหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิวในไวน์แห้งซึ่งเติมแทนมายองเนสและน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถย้อมสีหัวหอมด้วยน้ำบีทรูท หัวหอมดองอีกรุ่นหนึ่งทำในลักษณะนี้: เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในหัวหอมรสเผ็ดหั่นเป็นวง กรดอะซิติกเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นน้ำดองก็หมดบีบหัวหอมโรยด้วยเกลือน้ำตาลและเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ สูตรนี้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

ใครไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูสามารถหมักหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวในน้ำมะนาว ดังนั้นหัวหอมขนาดกลางจึงถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วพับลงในขวดที่มีปริมาตรเหมาะสม บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในชามแยกต่างหากและเทน้ำอุ่นต้มสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและผักใบเขียวสับละเอียดในน้ำดอง

หัวหอมในขวดเทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้และหลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็จะพร้อมสำหรับ สูตรหัวหอมดอง. แนะนำให้เก็บหัวหอมตามสูตรนี้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความขมขื่น

สูตรสำหรับดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าในขวดเล็ก ๆ (เช่นครึ่งลิตร) เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บไม่นานเมื่อเปิดแล้วต้องใช้ทันที สำหรับการดองในฤดูหนาวพริกไทยดำ 5-6 เม็ดและเครื่องเทศทั้งหมด, กานพลู, ผักชีฝรั่งพร้อมราก, ใบกระวาน 3 ใบ, กระเทียม 10-12 กลีบ, พริกขม 1 เม็ดและพริกหวาน 3 เม็ดเตรียมไว้สำหรับหัวหอมหรือต้นกล้าขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำดองใช้น้ำ 0.5 ลิตร 400 มล. น้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนชา น้ำตาลและ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ผักล้างให้สะอาด

พริกขี้หนูหั่นเป็นวงหวาน - เป็นเส้น สีเขียวสับหยาบ เครื่องเทศจะอยู่ที่ด้านล่างของเหยือก วางหัวหอมวางพริกและสมุนไพรไว้ระหว่างหัวหอม เนื้อหาในขวดเทด้วยน้ำดองเดือดและชิ้นงานจะถูกม้วนขึ้น ก่อนที่จะทำให้เย็นลงหมักจะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม


ทางที่สอง" หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "เสนอให้เตรียมผักนี้โดยไม่ใช้สมุนไพรซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ สำหรับวิธีนี้ หัวหอมขนาดกลาง 1 กิโลกรัมจะต้องใช้ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ 2-3 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ สามารถเตรียมน้ำดองได้สองวิธี สำหรับการเติมที่เป็นกรดเล็กน้อยให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล น้ำบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยน้ำแบล็คเคอแรนท์

สำหรับน้ำดองเข้มข้นเทน้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วยลงในน้ำ 1 ลิตรและเติมน้ำบีทรูทด้วย ปอกเปลือกหัวหอมเทน้ำเกลือ (เกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้สองวันในที่เย็น จากนั้นวางหัวหอมในขวดแก้วพร้อมเครื่องปรุงรสที่เลือกเทน้ำดองเดือดแล้วม้วน


การเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวทำให้สามารถปรุงรสหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าตื่นเต้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหัวหอมด้วยมีดคมตัดเป็นคดเคี้ยวไปมาผ่าครึ่งแล้ววางบนจานที่เตรียมไว้บนโต๊ะของครอบครัว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับสูตรอาหารต่าง ๆ เพิ่มเข้าไปได้เช่นเดียวกับบาร์บีคิวในฤดูหนาว (ในเตาอบหรือทอด) และแน่นอนสำหรับสลัดผักและเนื้อสัตว์แสนอร่อย ดีและ ไก่กับหัวหอมดองไปเหนือกว่า!

ต้นหอมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นได้ทั้งต้นหอมหรือสีเขียว และหลากหลายสามารถใช้ในสลัด ซุป อาหารจานหลัก บนพื้นฐานของน้ำดองคุณสามารถเตรียมซอสต่าง ๆ และสับหรือขูดเนื้อ การใช้งานเพิ่มเติมอาจมีความหลากหลายเช่นสำหรับทำอาหารหรือ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดที่ไม่มีความฉุนมากและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่สำหรับการหมักนั้นเหมาะมากและใช้เวลาไม่นานในการปรุง ช่องว่างสำเร็จรูปมีลักษณะสวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • หัวหอม - 2-3 กิโลกรัม
  • ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ;
  • น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
  • เกลือ - 55 กรัม
  • น้ำตาล - 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

  1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกจุ่มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารเป็นเวลานาน ผลไม้ที่อายุน้อยมากสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิด จากนั้นล้างเยื่อกระดาษด้วยน้ำเย็น น้ำจะถูกกำจัดและทำให้เย็นเร็วขึ้น
  2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นลง สามารถเตรียมเหยือกได้ มันสะดวกที่จะใช้เหยือกแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคเนื้อหาในแต่ละครั้งได้ ภาชนะบรรจุจะถูกล้าง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และทำให้เย็นจนแห้งสนิท
  3. ลดเครื่องเทศลงด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นลดผักที่เตรียมไว้ลง แล้วเทผักใบเขียวลงไปด้านบน
  4. ในขณะที่ใส่ชิ้นงานจำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับเขา จุ่มเกลือ, น้ำตาลลงในกรดอะซิติก, วางบนเตา, ต้ม;
  5. น้ำดองพร้อมเทลงในช่องว่างทันทีและปิดฝา
  6. โอนบิดไปในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมประมาณ 5 นาที
  7. จากนั้นคุณสามารถม้วนเกลียวที่มีฝาปิดและพักไว้ให้เย็น เมื่อบิดเย็นสนิทแล้วคุณสามารถผสมมวลในตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่ฉุน แต่เมื่อนำไปดองจะได้รสชาติที่แตกต่างกันและดูดซับน้ำดอง เป็นผลให้มันนุ่มและนุ่มกว่าสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่นิยมหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • หัวหอม - 400 กรัม
  • ดอกคาร์เนชั่น - 1 ร่ม
  • พริกไทย - 2 ถั่วหวาน
  • น้ำตาล - 1 โต๊ะ เท็จ;
  • น้ำ - 200 มิลลิลิตร
  • พริกไทย - 5 เม็ด;
  • ลอเรล - 2 ใบ
  • เกลือ - 1 ชา ช้อน;
  • น้ำส้มสายชู - 2 ตาราง ช้อน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

  1. ทำความสะอาดหัวได้ดี หากใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวง ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ สามารถเลือกวิธีการตัดในลักษณะที่จะสะดวกกว่าที่จะใช้ในภายหลัง
  2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ตอนนี้และเริ่มเตรียมน้ำดอง มันถูกเตรียมจากน้ำด้วยการเติมเครื่องเทศทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
  3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติ คุณสามารถเพิ่มผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่อ่อนลงเล็กน้อย
  4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดทันที สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมเหยือกด้วยวิธีพิเศษ ล้าง คุณสามารถใช้โซดา ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถถือเหยือกเหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำเหยือกออกและคว่ำลง ดังนั้นพวกเขาจะรอการเตรียมขั้นต่อไป
  5. เมื่อใส่มวลลงในขวดแล้วปิดฝาทันที เป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกลียวไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกคว่ำ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาให้กับการทำความสะอาดและหั่นผักได้ทุกวัน ในชิ้นงานนั้นได้รับการทำความสะอาดและเตรียมการอย่างสมบูรณ์แล้ว เหลือเพียงแค่รับโถ เปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ วิธีนี้สะดวกเป็นพิเศษเมื่อมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • หัวหอม - 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • พริกไทย - 5-6 ถั่ว
  • ลอเรล - 2-3 ใบ
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย

หัวหอมดองสับสำหรับฤดูหนาว:

  1. ผลไม้ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงหรือครึ่งวง หรือจะใช้เครื่องย่อยไฟฟ้าแบบพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการตัดก็ได้
  2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้วจำเป็นต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
  3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษแล้วน้ำจะถูกระบายออกแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทผักด้วยน้ำสามครั้ง
  4. หลังจากนั้นผักก็ละทิ้งความขมขื่นและความคมทั้งหมด มวลก็นิ่มลง ไม่จำเป็นต้องทอดเพิ่มเติม
  5. หลังจากแช่เนื้อแล้วจำเป็นต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาที
  6. ย้ายเยื่อกระดาษไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จำเป็นต้องบีบให้แน่นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
  7. เทภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผักที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วใส่ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถพลิกเหยือกเพื่อตรวจสอบความแน่นของรอยต่อที่มีฝาปิด หลังจากเย็นตัวแล้ว สปินจะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในเหยือก

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่รวมกับสมุนไพรอื่น ๆ การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์ยิ่งขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือกิ่งที่แก่แล้วในการดอง แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • หัวหอมสีเขียว - 1 กก.
  • ผักชีฝรั่ง - 0.2 กก.
  • น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.;
  • เกลือ - 120 กรัม
  • น้ำตาล - 60 กรัม
  • น้ำต้ม - 1 ลิตร
  • พริกไทย - 3 ถั่ว

วิธีดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล:

  1. ขั้นแรกให้เตรียมผักใบเขียว ล้างมัน เอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและเหี่ยวออก หั่นมัน คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามที่พนักงานต้อนรับสะดวก โดยทั่วไปคุณสามารถตัดลำต้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดได้อย่างสมบูรณ์
  2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดขวดโหลได้ดี จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหล ในการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ในเตาอบที่เย็นเปิดเครื่องให้ความร้อนที่ 100 องศาและเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
  3. ต้มน้ำดองแยกต่างหาก ประกอบด้วยน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรเดือดคุณเพียงแค่นำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วปิดทันที
  4. จัดเรียงผักที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำดอง น้ำดองควรร้อน บีบเยื่อกระดาษเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง จึงเติมขวดทั้งหมดจนเต็ม
  5. ช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปิดฝาให้ร้อนและวางให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม แต่คุณไม่สามารถใช้ผ้าคลุมเหล็กได้ แต่ใช้ไนลอน แต่ต้องใช้ผ้าที่แน่นมากเท่านั้น การบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติในเชิงบวก การเตรียมการดังกล่าวจะเหมาะเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อสลัด สูตรนี้ยังมีน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมนุ่มและแปลกตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
  • น้ำ - 300 มล.
  • น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
  • น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
  • โหระพา - 6 สาขา;
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

  1. ก่อนอื่นเตรียมน้ำดองต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่ควรต้ม จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งน้ำลงในสารละลายน้ำส้มสายชูแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง สามารถใช้น้ำผึ้งใด ๆ ได้ แต่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งชนิดเหลวละลายได้ดีในน้ำดองและทำให้ส่วนผสมมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
  2. เมื่อมวลเดือดเป็นเวลา 2 นาที จะสามารถเอาออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย
  3. ในขณะที่มวลเย็นลงคุณสามารถใส่ผักลงในขวด พวกเขาทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ๆ ฆ่าเชื้อและพักไว้
  4. เนื้อแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ
  5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาด้วย
  6. วางช่องว่างในน้ำเดือดช่องว่างจะต้องร้อนและวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะจากนั้นเหยือกจะไม่แตก
  7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและสามารถปิดฝาขวดได้เท่านั้น
  8. จากนั้นขวดจะต้องห่ออย่างดีรอจนเย็นแล้วใส่ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินสปินดังกล่าวได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ แต่ในช่วงระยะเวลาการหมักส่วนผสมจะนุ่มนวลและฉุนเฉียวมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาที่พืชออกผล ดังนั้นคุณจึงค่อย ๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี และทุกคนสามารถกระทืบหัวหอมดอง

คุณยังสามารถปรุงอาหารตามหนึ่งในสูตรของเรา