สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลีดอง พายกับกะหล่ำปลีดอง

อะไรจะอร่อยไปกว่าพายยีสต์ทอดกับกะหล่ำปลีดองหรือไส้อื่น ๆ และแม้ว่าขนมอบดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อรูปร่างและสุขภาพ แต่ผู้ชายก็ยังชอบพายกะหล่ำปลีดอง และบางครั้งผู้หญิงก็ไม่สามารถปฏิเสธอาหารได้ และไม่น่าแปลกใจเพราะมันมีความเปรี้ยวและนี่คือจุดเด่นของมัน

ส่วนผสมพายกะหล่ำปลีดอง:

แป้งโด:

ยีสต์แห้ง - 3.5 ช้อนชา (อายุ 11 ปี);
ไข่ - 1 ชิ้น;
นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
มาการีน - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
แป้ง - 3.5 ถ้วย;
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

เกลือ - หยิก;
พริกไทยป่น - หยิก;
หัวหอม - 1 หัว (ไม่ใหญ่);
กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทอด:

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำพายกะหล่ำปลีดอง:

1. ให้แน่ใจว่าได้เริ่มด้วยแป้ง เพราะคุณจะต้องจัดสรรเวลาให้ยีสต์หมัก ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับเกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่มีสไลด์สำหรับสัดส่วนที่ระบุก็เพียงพอแล้ว

2. ยังไงก็ไม่มีน้ำตาล หากคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้งยีสต์ก็อาจไม่ทำงาน ใส่น้ำตาลตามที่ระบุไว้ในส่วนผสม ยิ่งทำให้แป้งขึ้นฟูได้
ยีสต์จะถูกเติมลงในแป้งหากมีการระบุไว้ในคำแนะนำในการใช้ยีสต์ มิฉะนั้นคุณจะต้องละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วใส่ลงในแป้ง

3. เพิ่มแก้วนมและผสมกับแป้ง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแป้งที่มีไขมันนั้นแย่กว่ามาก ดังนั้นตอนนี้ให้พักแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ระบายออกเล็กน้อย

4. ในเวลาที่กำหนด คุณจะมีเวลาละลายเนยเทียมและทำให้เย็นลง ใส่ไข่และมาการีนพร้อมกัน คุณสามารถเขย่าไข่ได้เล็กน้อย - สะดวกกว่าที่จะผสมกับแป้ง แต่ถ้าคุณใช้เครื่องผสม ความสมบูรณ์ของไข่แดงก็ไม่สำคัญ

5. แป้งจะออกมาเป็นแบบนี้ ปิดฝาชามและวางไว้ในที่อบอุ่น แต่อย่ามากเกินไป ในฤดูร้อน คุณสามารถทิ้งชามไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูหนาว ให้วางชามไว้บนแผ่นทำความร้อนอุ่นๆ ที่ห่อด้วยผ้าขนหนู ในกรณีนี้ควรปิดชามด้วยแป้ง บันทึก 40 นาที

6. ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะเช่นเดียวกับในยีสต์

7. หลังจาก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีดอง 15 นาทีใต้ฝา อาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
บันทึก: “เคี่ยวจนสุก” เป็นแนวคิดที่ไม่ซับซ้อน เมื่อเคี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับพายยีสต์คุณต้องสำรวจรสนิยมของคุณ บางคนชอบกะหล่ำปลีที่ยังกรอบ บางคนชอบไส้นุ่ม ดังนั้นชิมทุกอย่าง

8. เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งนวดและส่งไปยังความร้อนเดียวกัน หลังจาก 30 นาที นวดอีกครั้งและเริ่มทำพายกับกะหล่ำปลีดองยีสต์

9. สำหรับการแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งให้รีดให้มีความหนา 1 เซนติเมตร วางกะหล่ำปลีดองประมาณหนึ่งช้อนชาลงบนเค้กที่รีดออกมา
บันทึก: ปริมาณการบรรจุขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดชั้นแป้งออกมามากน้อยเพียงใด ยิ่งพายมีขนาดเล็กเท่าใดขนมอบที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

10. ปิดผนึกพายยัดไส้ที่ด้านบนเช่นเกี๊ยวและเรียบตะเข็บ หากคุณต้องการให้ขนมอบที่เสร็จแล้วนุ่มให้ทิ้งผลิตภัณฑ์แป้งอุ่นไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมา

ขอแนะนำให้เริ่มทอดพายจากด้านที่มี "ตะเข็บ" เนื่องจากแป้งยีสต์เพิ่มปริมาณในระหว่างการปรุงอาหาร ตะเข็บสามารถกระจายได้ มิฉะนั้นด้านนี้จะถูกทอดทันที

คุณต้องทอดพายยีสต์กับกะหล่ำปลีดองบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน อย่าลืมลองพายชิ้นแรกเพื่อกำหนดเวลาทำอาหาร เนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ด้วย

กะหล่ำปลีดองเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย นุ่มและมีกลิ่นหอม ทำขึ้นง่ายๆ เพื่อการอบและทำให้มันน่ารับประทานจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้! นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการ "ใช้ประโยชน์" กะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวสูง

ฉันแบ่งปันสูตรโปรดของฉันกับคุณซึ่งเหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบ - วันนี้เราจะอบมัน แป้งยีสต์สามารถนวดด้วยยีสต์แห้งหรือกดได้พอดีและเชื่อฟังมากไม่ติดมือเลยและไม่ฉีกขาด และที่สำคัญที่สุด - พายกับกะหล่ำปลีดองในเตาอบยังคงนุ่มในวันรุ่งขึ้น แน่นอนว่าแป้งที่เสนอนั้นเหมาะสำหรับพายที่มีไส้ใด ๆ แต่ด้วยกะหล่ำปลีดองพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษ อย่าลืมลองและสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

แป้ง 400 ก
นม 200 มล
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก

กะหล่ำปลีดอง 400 ก
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย 20 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น 1 ชิป
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายกะหล่ำปลีดอง

เราอุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา เทนมครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดเล็ก เจือจางยีสต์ในนั้นและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า หากคุณใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือแห้ง คุณจะใช้เพียง 2 ช้อนชา หากคุณเพาะพันธุ์สัตว์กด ให้ใช้ 25 กรัม
ในช่วงครึ่งหลังของนมให้ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืชและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ไข่ไม่มีก้อน
เราร่อนแป้งทำช่องบนเนินเขาแล้วเทยีสต์ที่เจือจางก่อนแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของนมแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ - หากแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม 30-50 กรัม ผลที่ได้คือ kolobok ที่แน่น แต่นุ่มเมื่อกดลงไปแป้งจะคืนรูปร่างอย่างช้าๆ
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและทำให้ร่างกายอบอุ่น หากคุณใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์กด คุณต้องรอ 1 ชั่วโมงจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู
ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมไส้ ตัดหัวหอมเป็นก้อน, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ, ล้างกะหล่ำปลีดองในน้ำถ้ามันเปรี้ยวเกินไป เราอุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ (น้ำผักจะข้นและไส้จะไม่ไหลออกมา!) ส่งหัวหอมกับแครอท
บีบกะหล่ำปลีดองด้วยมือของคุณเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะทอดประมาณ 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศวาง (สำหรับสีและรสชาติที่เผ็ดร้อน) น้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็น 16 ส่วน เราม้วนเป็นวงกลมตรงกลางใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. อุด เราเชื่อมต่อขอบของแป้งและหยิก (เช่นเกี๊ยว)
หากคุณต้องการทำพายผัดกับกะหล่ำปลีดองเราจะปั้นมันแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากทันทีเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน พวกมันนุ่มมากอร่อยและโปร่งสบาย
สำหรับพายที่อบแล้ว ให้ปูกระดาษรองอบในถาดอบ วางไส้ด้านบนโดยให้ด้านตะเข็บลง เว้นช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย ทำการพิสูจน์อักษรในความร้อนประมาณ 20-30 นาที
จากนั้นทาด้วยไข่แดงคลายด้วยนมเล็กน้อย
เปิดเตาอบที่ 200ºC แล้วส่งพายกับกะหล่ำปลีดองไปอบประมาณ 20 นาที

เราเสิร์ฟพายสีดอกกุหลาบบนโต๊ะร้อนหรือเย็น

สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเราตราบเท่าที่ฉันจำได้ นี่คือสูตรการเติมกะหล่ำปลีดองที่ฉันชอบสำหรับพายและพาย ฉันยังคงตั้งหน้าตั้งตารอฤดูกาลของกะหล่ำปลีดอง เพื่อที่ฉันจะได้อบพายด้วยการยัดไส้นี้ และการทำกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายมาก

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับพายและพายให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เพิ่มกะหล่ำปลีดองโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลจะช่วยให้กะหล่ำปลีเป็นคาราเมลและให้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม

ในบางครั้งคุณจะต้องเติมน้ำเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้และยังคงฉ่ำอยู่ กะหล่ำปลีสตูว์ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการนั่นคือมีคนชอบกรอบเล็กน้อยบางคน - นิ่ม ฉันชอบกะหล่ำปลีดองนุ่ม ๆ ที่ใส่ในพายและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีอย่างแน่นอน สำหรับกะหล่ำปลีจำนวนนี้ฉันใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเพราะฉันชอบกะหล่ำปลีหวานเล็กน้อย พริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่เกลือหรือไม่ - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ

โอนกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วพักไว้ กะหล่ำปลีดองสำหรับพายและพายพร้อมแล้วสนุกได้เลย! และถ้าเธอ "มีชีวิตอยู่" ก่อนทำพาย - ฉันอิจฉาคุณ) ฉันกินมันทันทีไม่มีเวลาเย็นลงด้วยซ้ำ)

พายกะหล่ำปลีดองเป็นความคิดที่ดีเสมอ! รับรองว่าอร่อยฟินและหอมมากแน่นอน คุณจะลองเพียงครั้งเดียวและคุณจะไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากพวกเขา!

พายผัดกับกะหล่ำปลีดอง

สินค้า:

น้ำตาล 15 กรัม
น้ำมันพืช 0.3 ล
แป้ง 300 กรัม
เนย 15 กรัม
นม 0.2 ลิตร
เกลือ 2 หยิบมือ
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก
น้ำ 100 มล

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วพอสมควรเมื่อเทียบกับตัวเลือกที่เหลือ

วิธีทำพายกะหล่ำปลีผัด:

อุ่นนมเทลงในชามลึก

ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลาย

สับเนยแล้วละลายในกระทะหรือในไมโครเวฟ

ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง

เทลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสม

หลังจากนั้นใส่แป้งด้วยตะแกรงแล้วนวดแป้ง

ต่อยลงไป ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม

ปิดฝาและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ชิมกะหล่ำปลีและหากมีรสเปรี้ยวมากให้ใส่กระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เพื่อให้นุ่มขึ้นจะต้องตุ๋นในกระทะด้วยน้ำ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา

นวดแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ

ตัดวงกลมขนาดกลางออกแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละอัน

บีบขอบและปล่อยให้พายพักในความร้อนอีกเล็กน้อย

ในเวลานี้ ให้เผาน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก

กระจายพายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นให้ดึงออกด้วยช้อนที่มีรูบนผ้าเช็ดปากแห้ง

คำแนะนำ:คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

หากพายเนยมีแคลอรีสูงเกินไปสำหรับคุณ ลองทำสิ่งเหล่านี้ดู พวกเขาจะอบในเตาอบซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่มีน้ำมันมากเท่า

สินค้า:

น้ำ 50 มล
น้ำมันพืช 280 มล
คีเฟอร์ 250 มล
ไข่แดง 1 ชิ้น
เกลือ 2 หยิบมือ
ยีสต์สด 15 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
นม 50 มล
เนย 100 กรัม
แป้ง 0.5 กก
กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
หัวหอม 1 หัว

วิธีทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีดองในเตาอบ:

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องอุ่น kefir เล็กน้อย

น้ำจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิเดียวกันและเทลงในภาชนะ

บดยีสต์ เทลงไปแล้วปล่อยให้ละลายให้หมด

ใส่น้ำตาลและเกลือและผสม

ให้ยืนประมาณสิบห้านาที

เมื่อเวลาผ่านไปแนะนำ kefir เนยนุ่มและรวมทุกอย่าง

วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เติบโต

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างกะหล่ำปลีหากจำเป็น

พักให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วขยำ

ปอกหัวหอม ล้างมันและสับ

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่และอย่าลืมกะหล่ำปลี

ปรุงอาหารกวนจนของเหลวระเหย

หลังจากนั้นให้นำไส้ออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เจาะแป้งที่ร่อนแล้วให้เป็นแผ่น

ตัดวงกลมออกจากมันแล้วเติมด้วยการบีบ

วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ

ให้ยืนขึ้นสักครู่

หลังจากนั้นให้ผสมนมกับไข่แดง

หล่อลื่นพายด้วยแปรงแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คำแนะนำ:เพื่อให้พายน่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มไขมันตรงกลางได้

พร้อมกะหล่ำปลีดองและไข่ต้ม

ตัวเลือกนี้จะน่าพึงพอใจมากกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเพราะจะมีสารอาหารมากกว่าในไส้

ไข่และกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

สินค้า:

น้ำตาล 5 กรัม
แป้ง 0.4 กก
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
นม 100 มล
หัวหอม 2 หัว
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนย 100 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
กะหล่ำปลีดอง 0.4 กก
ไข่แดง 3 ชิ้น
น้ำมันพืช 200 มล
น้ำ 0.1 ลิตร

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีดองและไข่ต้ม:

อุ่นน้ำเล็กน้อยผสมกับยีสต์จนเนียน

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม แต่ผ่านตะแกรงเสมอ

รวมทั้งหมดนี้และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ไข่แดงใส่เกลือทุกอย่างแล้วใส่น้ำตาล

อุ่นนมแล้วเทลงไป

ผสมเนยนุ่มกับแป้งที่เหลือและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น วางในความร้อนแล้วปล่อยให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้และต้มไข่สี่ฟองจนสุก

เย็น ปอกเปลือกและสลาย

บีบกะหล่ำปลีและหากจำเป็นให้ล้างและสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่และกะหล่ำปลีลงไป

หลนกวนสิบนาที

ในตอนท้ายใส่ไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น

ตัดวงกลมออกใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละอัน

พับครึ่งเค้ก บีบขอบ แล้ววางพายบนถาดอบ

หล่อลื่นด้วยไข่ที่เหลือปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

นำพายออกจากเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

คำแนะนำ:คุณสามารถโรยผิวพายด้วยเมล็ดงาเล็กน้อย

การเตรียมขนมพัฟ

อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับพายโฮมเมด อีกชั่วโมงกว่าๆ ทุกอย่างจะพร้อม อร่อย กรุบกรอบ!

สินค้า:

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก
น้ำ 1.5 ล
พัฟเพสตรี้ 550 g
น้ำมันพืช 30 มล
หัวหอม 1 หัว วิธีทำพายขนมพัฟ:

เทน้ำลงในชามแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับให้ละเอียดด้วยมีด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป

เคี่ยวกวนจนนุ่ม

แนะนำกะหล่ำปลีผสมทั้งหมดและนำไปลิ้มรส

นำแป้งออกมาละลายก่อนเวลา

วางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน

ในแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนและเชื่อมขอบเพื่อให้คุณได้ม้วน

ใส่พายในอนาคตบนแผ่นอบ

นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 210 องศา

คำแนะนำ:เพื่อให้พายเขียวชอุ่มคุณสามารถใช้แป้งพัฟยีสต์

สูตรด่วนโดยไม่ต้องยีสต์

นี่คือสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพายกะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมด เพียงสี่สิบนาที - คุณสามารถรินชาและเพลิดเพลินกับการสนทนากับครอบครัวของคุณ

สินค้า:

เนย 10 กรัม
โซดา 2 หยิก
กะหล่ำปลีดอง 450 กรัม
นม 0.5 ลิตร
เกลือ 2 หยิบมือ
น้ำมันพืช 260 มล
น้ำตาล 5 กรัม
แป้ง 940 กรัม

วิธีทำพายโดยไม่ใช้ยีสต์:

ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลปล่อยให้มันไหล

แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ พักไว้

เทนมลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา

ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเนยนุ่ม

ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผัดจนมันเริ่มเคลื่อนออกจากมือ

วางบนพื้นผิวงาน เจาะลงไป แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน

ม้วนเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเค้ก

วางไส้ตรงกลางของแต่ละอัน

ยึดขอบและปล่อยให้ยืนในขณะที่ ระหว่างนี้ให้อุ่นน้ำมัน

ใส่พายลงไปผัดจนสุกทุกด้าน

คำแนะนำ:เพื่อให้ส่วนประกอบละลายในนมได้ดีขึ้นจึงสามารถอุ่นได้

ไส้กะหล่ำปลีกับเห็ด

พายกะหล่ำปลีต่อไปนี้จะมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการเติมเห็ด อร่อยอย่างเมามัน อย่าลืมลองใช้ในยามว่างของคุณ

สินค้า:

แป้งยีสต์ 1 กก
น้ำ 0.1 ลิตร
เห็ดแห้ง 120 กรัม
ผักชีฝรั่งสับ 30 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กะหล่ำปลีดอง 0.8 กก
หัวหอม 2 ชิ้น
เนย 40 กรัม
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับเห็ด:

เห็ดแช่ไว้ล่วงหน้าปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง

ล้างกะหล่ำปลีแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อน

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วละลาย

ใส่หัวหอม ผัดจนนิ่ม แล้วใส่เห็ดลงไป

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนสิบนาที

นำหอมหัวใหญ่และเห็ดออกจากน้ำมัน

ใส่กะหล่ำปลีที่นั่นเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที

ใส่ผักชีลาวลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับเห็ดและหัวหอม ปรุงรส

เจาะแป้ง ม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลม

ใส่ไส้เล็กน้อยที่กึ่งกลางของแต่ละอันแล้วขันให้แน่น

วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

คำแนะนำ:สำหรับสีและรสชาติที่สดใส คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวานเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี

พายยัดไส้กะหล่ำปลีและเนื้อสับ

อาจเป็นไปได้ว่าสูตรนี้จะน่าพอใจพอ ๆ กับอาหารจานหลัก ไส้ของพายจะมีเนื้อฉ่ำกะหล่ำปลีดองและรสชาติมากมาย!

สินค้า:

หัวหอม 1 หัว
ยีสต์แห้ง 25 กรัม
เนื้อสับ 0.3 กก
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนย 250 กรัม
แป้ง 1 กก
น้ำตาล 5 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
นม 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช 250 มล วิธีทำพายยัดไส้กะหล่ำปลีและเนื้อสับ:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก.

เติมนมลงไปซึ่งอุ่นให้ร้อน

นอกจากนี้ยังมีเนยอ่อน ยีสต์ เครื่องเทศและน้ำตาล

ทั้งหมดนี้ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คลึงแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นก้อนกลม ใส่ชาม ปิดฝาและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในน้ำมันจนนิ่ม

ใส่เนื้อสับลงไป ใส่เครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม

จากนั้นโอนหัวหอมกับเนื้อสับลงในชามให้เย็น

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์และทำให้ทุกอย่างเย็นลง

เจาะแป้งแล้วม้วนออก ตัดเป็นวงกลม

วางไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางของแต่ละอัน

ปิดผนึกขอบและปล่อยให้พายขึ้นเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้เผาไขมันลึกและทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงในไส้เพื่อความน่าสนใจ

ในห้องที่เตรียมแป้งจะต้องอุ่นโดยไม่มีร่าง ยีสต์ชอบความร้อนเฉพาะในสภาวะเช่นนี้เท่านั้นที่พวกมันทำงานอย่างแข็งขัน

เพื่อให้พายของคุณน่ารับประทาน อร่อย และสวยงามที่สุด อย่าลืมทาจาระบี อาจเป็นไข่ ไข่แดง น้ำเกลือ เนย หรือนม

อร่อย!

ก่อนอื่นเรามาเตรียมกะหล่ำปลี เติมน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนชอบกะหล่ำปลีที่มีกระทืบเบา ๆ บางคน - นิ่มกว่า จากนั้นเราก็ทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอน เมื่อเย็นลงให้บีบออกอย่างระมัดระวัง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดในน้ำมันพืชโดยไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว

ฉันเตรียมไส้สำหรับพายด้วยไส้กรอกรมควันที่มีรสชาติเด่นชัด คุณสามารถทำพายที่มีไส้จากกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ด้วยเนื้อรมควันขนมอบจะอร่อยเป็นพิเศษ

เราตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อหัวหอมโปร่งใสเราก็ส่งไส้กรอกสับไป ผัดให้เข้ากันต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย รวมกับกะหล่ำปลี พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส (เราไม่ได้ใส่เกลือ)

ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 10-12 เซนติเมตร

แล้วก็ตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ในแต่ละตารางวางไส้กะหล่ำปลีดองและไส้กรอก แบ่งไข่ลงในชามแล้วรวมไข่แดงกับโปรตีนด้วยส้อม เราทาไขมันที่ขอบพายด้วยไข่โดยพยายามไม่ให้ไข่ตกบนเส้นที่ตัด (ถ้าไข่ตกลงบนเส้นที่ตัดพายจะไม่โตในเตาอบ)