เค้กผลไม้แสนอร่อย เค้กผลไม้ - สูตรที่ดีที่สุด

เค้กตกแต่งเป็นส่วนที่น่าสนใจ แต่ใช้เวลานานในการทำอาหาร วิธีง่ายๆ ในการทำอาหารให้มีสีสันและอร่อยคือการตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ การตกแต่งที่ประสบความสำเร็จจะได้มาจากผลไม้ที่คุ้นเคยมากที่สุด - แอปเปิ้ล, กล้วย, ส้ม ผลไม้ที่แปลกใหม่จะทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้นและผลเบอร์รี่จะช่วยเสริมรสชาติของครีมทำให้ความหวานของมันลดลง อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้สด

เบอร์รี่ตกแต่ง

ผลเบอร์รี่สีเข้มดูงดงามบนครีมสีขาวจำนวนมาก ใช้วิปปิ้งครีม ครีมโปรตีน คัสตาร์ด นมข้นหวาน

ในการตกแต่งครีมโปรตีนด้วยผลเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• 4 ไข่ ​​(ขาว);
• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• เนย 1 ซอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

สูตรอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เย็นแล้วเทลงในชามแห้ง
2. ตอนนี้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆใส่น้ำตาลผง
3. เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของโฟมเบา ๆ ให้วางลงในอ่างน้ำและให้ความร้อนประมาณ 4 นาทีจนกว่าผงจะละลายหมด
4. รวมโปรตีนอุ่นกับเนยนุ่มและน้ำมะนาว ตีอีกครั้งจนขึ้นฟู
5. คลุมด้วยชั้นเค้กครีม ด้านบนและด้านข้าง ด้วยความช่วยเหลือของถุงขนมที่มีหัวฉีดหยิกด้านที่สวยงามในรูปของคลื่นจึงเกิดขึ้นได้ง่าย
6. มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ใช้บ่อยกว่าที่อื่น เชอร์รี่ก็เหมาะสมเช่นกันรวมถึงค็อกเทล - แช่ในน้ำเชื่อม แต่ก่อนอื่นต้องเจาะรู
7. วางผลเบอร์รี่แบบสุ่มหรือรวมเข้าด้วยกันเป็นองค์ประกอบที่รอบคอบ
8. หากเค้กเป็นชั้นๆ ควรผสมผลเบอร์รี่กับครีมและใช้เป็นไส้

เค้กตกแต่งด้วยองุ่นทั้งสีเขียวและสีดำดูหรูหรา รูปแบบเกิดจากผลเบอร์รี่หรือวางกระจาย องุ่นขนาดใหญ่วางอยู่ด้านบนและในชั้น หากคุณ "จมน้ำ" ในครีมเมื่อตัดของหวานแขกจะได้สัมผัสกับความประหลาดใจที่น่ายินดี องุ่นรวมกับสตรอเบอร์รี่, กีวี, มะนาว

คำแนะนำ
ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก เช่น แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำ

สตรอเบอร์รี่กับครีม

การตีคู่กันนี้เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้ง 2 ฝ่ายด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติและสีสันที่ไม่มีใครเทียบได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และครีมควรตีด้วยตัวคุณเอง

คุณจะต้องการ:

• ครีมหนัก 400 มล.
• 6 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล.

สูตรอาหาร:

1. ครีมเย็นและแส้ ยอดเขาที่เขียวชอุ่มจะได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเท่านั้นดังนั้นคุณต้องรวบรวมไขมันจากผนังของแพ็คด้วยช้อนและเพิ่มลงในมวลรวม
2. วางชามและคนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนตี
3. เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. หลังจาก 2-3 นาที แนะนำแป้ง
5. เมื่อตั้งยอดสูงชัน ให้หยุด เพราะครีมจะตีเป็นเนยได้ง่าย โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมครีม

สตรอเบอร์รี่กับช็อคโกแลต

อีกหนึ่งวิธีในการสร้างการตกแต่งเค้กที่น่าจดจำ สีชมพูอ่อนของผลเบอร์รี่ดูดีบนพื้นหลังสีเข้ม เพื่อให้การตกแต่งสมบูรณ์แบบ จึงนำสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ที่สุด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก

คุณจะต้องการ:

• แท่งชอคโคแลต;
• นมบางส่วน
• ถั่ว - ไม่จำเป็น;
• สตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่ 8-10 ลูก

สูตรอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หากข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อยแล้วผสมจนเนียน
2. ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยช็อกโกแลต
3. จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในช็อกโกแลตร้อน
4. วางผลเบอร์รี่เป็นวงกลมใกล้กับขอบเค้ก
5. บดถั่วบนกระต่ายขูด ด้วยฝุ่นถั่วที่เกิดขึ้นให้วาดเส้นทางหยักบนช็อกโกแลต
6. เสร็จสิ้นการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหยิกที่สวยงามซึ่งได้จากการบดบนกระต่ายขูดหยาบ

คำแนะนำ
สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับทั้งรสขมและรสนมหรือไวท์ช็อกโกแลต

ผลไม้ในเยลลี่

ด้วยความช่วยเหลือของเยลลี่ผลไม้ทำให้เค้กเป็นชั้น ๆ สำหรับฐานบิสกิตปกติเหมาะ ระหว่างเค้กกับผลไม้เจล คุณสามารถใส่ครีมข้น ซูเฟล่หรือแยมผลไม้

คุณจะต้องการ:

• แบบเลื่อน;
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 0.5 เซนต์ น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วรอให้เจลาตินละลายให้หมด
3. หลังจากเดือดแล้วให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวลงไป
4. วางเค้กในรูปแบบเลื่อนที่มีด้านสูง ตัดผลไม้ล่วงหน้าและจัดเรียงอย่างสวยงาม
5. เทเจลลี่อุ่น ๆ ลงบนผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ จากกึ่งกลางไปยังขอบขององค์ประกอบหรือทาผลไม้เบา ๆ โดยใช้แปรงด้วยแปรง
6. วางเค้กในตู้เย็นจนเจลาตินเซ็ตตัว
7. เพื่อให้ได้เยลลี่ที่มีสีต้องเพิ่มสีย้อมระหว่างการต้มเจลาติน แต่ในปริมาณเล็กน้อย: ผลไม้จะสูญเสียไปในเยลลี่ที่มืดเกินไป อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่สีแทนน้ำได้ซึ่งจะทำให้เจลลี่สำเร็จรูปมีสีที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกเสริมเจลาติน - ครีมหรือโยเกิร์ต ควรเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากเจลาตินเย็นลงและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำ
อย่าเจลผลไม้ตระกูลส้ม สับปะรด และกีวี: พวกมันอาจไม่แข็งตัว กรดที่ผลไม้เหล่านี้หลั่งออกมาจะป้องกันไม่ให้เจลาตินจับตัวเป็นก้อน

เยลลี่หาซื้อได้ตามร้านขนม ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเทผลไม้ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว เช่น มวลกลายเป็นน้ำแข็งทันที

กุหลาบผลไม้: ความลับของการสร้าง

ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ในรูปดอกไม้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม พลาสติกบาง ๆ ของแอปเปิ้ลและลูกพีชเหมาะที่สุดสำหรับการสร้างตา วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยส้ม ส้มให้น้ำผลไม้จำนวนมากเมื่อสดและหลังจากต้มในน้ำเชื่อมแล้วมันจะนิ่มและเชื่อง

วัตถุดิบ:

• 1 แอปเปิ้ล
• 1 ลูกพีช
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ล ส้ม และพีชเป็นชิ้นบางๆ
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อม
4. บิดพลาสติกชิ้นหนึ่งลงในหลอด วางอันที่สองไว้ด้านบนแล้วบิดต่อไป ดังนั้นจึงมีการสร้างดอกกุหลาบตามขนาดที่ต้องการ จำนวนจานผลไม้ที่เหมาะสมคือ 4-6
5. โอนไปยังเค้ก ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความมั่นคง
6. วางใบจากแอปเปิ้ลเขียวแถบเล็ก ๆ วางด้านผิวหนังขึ้น

รวมผลไม้ เบอร์รี่ ครีม ไอเดียน่ารู้ และอาหารเสริม

เคล็ดลับในการรวมและวางผลไม้และผลเบอร์รี่:

1. แม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่วางแบบสุ่มก็ดูสวยงามบนชั้นครีมที่เขียวชอุ่ม
2. เศษผลไม้ชิ้นเล็กวางอยู่ที่ขอบและชิ้นใหญ่อยู่ตรงกลาง
3. วงกลมกีวีใช้เพื่อจัดองค์ประกอบภาพ พวกเขาวางเคียงข้างกัน
4. ตัวเลือกที่น่าสนใจ: อย่าผสมผลไม้ แต่จัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในรูปสามเหลี่ยมซึ่งมีจุดยอดอยู่ตรงกลางเค้ก
5. สามารถวางส่วนประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางเค้กหรืออาจสร้างพวงหรีดตามขอบของขนม
6. ในการตกแต่งด้วยกล้วยผลไม้จะปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม พวกมันถูกวางไว้ในชั้นที่หนาแน่นและปกคลุมด้วยช็อคโกแลตแผ่นบาง ๆ นอกจากนี้ - ถั่วขูด, ผลเบอร์รี่หวานขนาดเล็ก (เช่น, บลูเบอร์รี่)
7. ราสเบอร์รี่รวมกับแบล็กเบอร์รี่จากผลไม้กีวีเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่
8. ครีมผลไม้ที่ดีที่สุด - คัสตาร์ด, โปรตีน, น้ำมัน
9. ถัดจากส้ม เกรปฟรุตแดงและมะนาวฝานดูงดงาม
10. หากครีมหวานเกินไปเค้กจะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีความเปรี้ยว สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของขนมสมดุล
11. ผลไม้วางด้านข้างเค้กได้เหมือนจริงมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีครีมเหนียว วงกลมกล้วยและแอปเปิ้ลฝานจะดีที่สุด
12. รูปทรงต่าง ๆ ถูกตัดออกจากพลาสติกหนาของแอปเปิ้ล: หัวใจ, ดาว ฯลฯ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์อาหารพิเศษหรืออุปกรณ์สำหรับตัดแป้งสำหรับคุกกี้
13. ขอบของเค้กถูกปกปิดด้วยครีมหนาแน่น: โปรตีน, คัสตาร์ด, น้ำมัน จากคุกกี้ขนาดยาว (เหมาะสำหรับ "เด็ก") จะเกิดกันชนขึ้น หลอดเวเฟอร์ใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
14. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่รวมกับช็อคโกแลตนุ่ม
15. ชุดที่ละเอียดอ่อน - ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่และมาการอง อาหารอันโอชะถูกเลือกด้วยสี
16. ก่อนวางชิ้นใหญ่ พวกเขาจะจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อม แล้วโรยด้วยลูกกวาดหรือเกล็ดมะพร้าว
17. ใบสะระแหน่สดเป็นผลไม้ที่ดี
18. ส้มเขียวหวานสำหรับตกแต่งใช้ในรูปแบบของชิ้น, ส้ม - วงกลมหรือครึ่งหนึ่ง มะนาวถูกปอกเปลือกไม่เพียง แต่จากเปลือกและเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากเส้นใยสีขาวระหว่างเยื่อกระดาษด้วย หากภาพวาดไม่ได้ประกอบด้วยชิ้นส่วนทั้งหมด เยื่อกระดาษควรหลุดออกจากฟิล์ม

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อทำผลไม้ตกแต่ง: กลเม็ดและเคล็ดลับ

แม่บ้านทุกคนไม่ได้มีประสบการณ์มากมายกับการตกแต่งผลไม้มากมาย คุณต้องเลือกครีมที่ดี ตัดและจัดเรียงอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้งานไม่เสียเปล่าเพราะเรื่องเล็กน้อย ลองดูคอลเล็กชันเคล็ดลับที่มีประโยชน์นี้:

1. ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเนื่องจากมีน้ำผลไม้มากมาย เนื่องจากของเหลวส่วนเกินจะทำให้ภาพรวมแย่ลง ผลไม้และผลเบอร์รี่ดังกล่าว ได้แก่ มะนาว มะนาว ลูกพลับ แตงโม เมลอน มะยม แต่ถ้าผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างยืดหยุ่น ทำไมไม่ลองใช้มันในธุรกิจขนมดูล่ะ ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำเหมาะสำหรับเค้กชั้นหนึ่งน้ำผลไม้ของพวกเขาหล่อเลี้ยงบิสกิตแบบแห้ง ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมักจะใช้ส่วนที่เอร็ดอร่อย อย่างไรก็ตามผลไม้กระป๋องมักไม่ค่อยใช้ในการตกแต่งเค้กเนื่องจากมีน้ำผลไม้มาก
2. ก่อนซื้อผลไม้คุณต้องแน่ใจว่าแขกไม่แพ้ผลไม้ใด ๆ ส่วนใหญ่ปฏิกิริยาเชิงลบเกิดจากส้มกีวี
3. อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว องุ่น
4. ทุกคนสังเกตเห็นว่าหลังจากปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วจะเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว บนเค้กวันเกิด ชิ้นส่วนดังกล่าวอาจทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของผลงานชิ้นเอกของขนมได้ เพื่อให้เนื้อแอปเปิ้ลสะอาดให้โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนผลไม้ ไม่ควรใช้ผลไม้สุก
6. เพื่อไม่ให้เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้หลุดออกจากการตกแต่งจนถึงขอบเค้ก 2-3 ซม.
7. เพื่อให้แขกแต่ละคนได้ปรนนิบัติตัวเองด้วยการตกแต่งเค้ก ส่วนต่างๆ จะถูกคำนวณล่วงหน้าและของหวานจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ จากนั้นองค์ประกอบการตกแต่งจะถูกจัดเรียงอย่างสมมาตร
8. เพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่เสียรูปร่างจำเป็นต้องค่อยๆ ละลาย ขั้นแรก ผลไม้จะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลไม้จะถูกนำออกมาและนำไปที่อุณหภูมิห้อง
9. การใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบาง ๆ จะสร้างภาพวาดบนผลเบอร์รี่และผลไม้โดยตรง สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยแถบช็อกโกแลต
10. ไอเดีย: วางไม้จิ้มฟันกับผลเบอร์รี่บนลูกแพร์ วาดตาด้วยดาร์กช็อกโกแลต รับเม่นตลก

ไม่ว่ามันจะยากแค่ไหนที่จะแข่งขันกับนักทำขนมชื่อดังในการออกแบบเค้ก เค้กโฮมเมดเป็นที่ชื่นชอบในวันหยุดของครอบครัว การตกแต่งผลไม้ที่ทำด้วยมือจะสวยงามไม่ว่าในกรณีใด ๆ แม้ว่าคุณจะวางชิ้นลงบนครีมก็ตามและรสชาติของเค้กจะเต็มไปด้วยอารมณ์ที่ดีและความรักต่อคนที่คุณรักและนี่คือองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

สามารถเตรียมบิสกิตตามสูตรที่ชื่นชอบ เราต้องการบิสกิตสุก 200 กรัม

จากนั้นใส่เจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็ก แล้วเทนม 125 มล. (ครึ่งแก้ว) หรือน้ำเย็นสะอาด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เจลาตินพองตัว ใส่ครีมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เจลาตินที่พองตัวลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ป้องกันไม่ให้เดือด โดยไม่หยุดตีครีมกับน้ำตาลเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ ตีประมาณครึ่งนาที ปิดก้นชามลึก (ฉันมีหม้ออบ) ด้วยฟิล์มยึด (ฉันไม่ได้ปิด แต่ควรปิดไว้ดีกว่า) ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกและหลุม หั่นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกีวีเป็นวง (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก) บิสกิตยังหั่นเป็นชิ้น ๆ (1.5x1.5 ซม.) ใส่กีวีและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูกเกด บลูเบอร์รี่) ที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม

ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือกับบิสกิตและครีมเปรี้ยวเทลงในชามที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ (ในภาพเป็นส่วนหนึ่งของบิสกิตและผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว)

ปิดฝาและแช่เย็นจนเซ็ตตัว (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) เค้กผลไม้พร้อมแล้ว นำชามออกจากตู้เย็น คว่ำเค้กลงบนจาน และนำฟิล์มยึดออก ฉันไม่มีฟิล์ม และเพื่อที่จะได้เค้ก ฉันหย่อนจานที่มีเค้กลงในน้ำเดือดสองสามวินาที ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณเลือก

สูตรสำหรับครีมและการตกแต่งขนมอื่น ๆ

30 นาที

140 กิโลแคลอรี

5/5 (10)

แม้แต่ของหวานที่อร่อยที่สุดโดยไม่ถูกต้องการออกแบบที่สดใสก็ไม่ได้ให้ความคิดใด ๆ เกี่ยวกับตัวมันเอง ในบทความนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกการเสิร์ฟของหวานที่มีให้สำหรับนักทำขนมมือใหม่ นั่นคือการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: ข้อดีทั้งหมดสำหรับการตกแต่งที่มีประโยชน์

ผลไม้คืออะไร - เป็นแหล่งของวิตามินประการแรก และสำหรับใครที่เตรียมขนมที่บ้านบ่อยที่สุด - เพื่อดอกไม้แห่งชีวิตลูก ๆ ของเรา สำหรับฉัน ข้อได้เปรียบหลักของเค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่คือประโยชน์ต่อร่างกายไม่เหมือนกับครีมสีหรือตุ๊กตาน้ำตาล ข้อดีอีกอย่าง: หากคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปในระหว่างการเตรียมเค้กหรือครีมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้ความผิดพลาดนั้นเท่ากัน

รายการผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้ก

ผลไม้เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก ราคาไม่แพง อร่อยและดีต่อสุขภาพ สีสันสดใส ผลไม้และผลเบอร์รี่มีความกลมกลืนกับแป้งเสมอทำไมไม่ใช้มันเมื่อตกแต่ง

ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรอยแตกและจุดบนเปลือกโดยไม่มีรอยบุบและคล้ำ ผลไม้ที่นิยมนำมาตกแต่งขนมคือแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวแทบทุกชนิด กล้วย พีช พลัม แอปริคอต กีวี ลูกแพร์ ในบรรดาผลเบอร์รี่ คนทำลูกกวาดชอบสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกด (สีดำและสีแดง) มักใช้ในการออกแบบของหวานองุ่น

ผลไม้ชนิดใดที่ไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กที่บ้าน

แต่ยังมีรายการผลไม้ที่ไม่แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วย ผลไม้แช่แข็งบางชนิดไม่คงสี รูปร่าง และรสชาติไว้หลังจากละลายน้ำแข็ง ดังนั้นคุณควรเลือกใช้ผลไม้เหล่านี้

เชอร์รี่ไม่เหมาะมากประการแรกเพราะหิน ประการที่สองหลังจากเอาหินออกแล้วเชอร์รี่จะหลั่งน้ำผลไม้ออกมาโดยระบายสีครีมซึ่งวางผลไม้ไว้ด้านบน เช่นเดียวกับแตงโม: มันฉ่ำเกินไปที่จะใช้ในเค้ก

สับปะรดและกีวีไม่อนุญาตให้เจลลี่แข็งตัว ดังนั้นหากมีการวางแผนการตกแต่งผลไม้ให้เต็มไปด้วยเยลลี่ ควรเทน้ำเดือดลงไปก่อนตกแต่ง หากใช้ผลไม้กระป๋องในการตกแต่งอาหารหวานต้องระบายของเหลวออก

วิธีตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: คำแนะนำทีละขั้นตอน

พิจารณาวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ทีละขั้นตอน ฉันจะตกแต่งเค้กฟองน้ำด้วยบัตเตอร์ครีมและช็อกโกแลตฟัดจ์ด้านบน แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ เพื่อเตรียมการตกแต่งฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือองค์ประกอบไม่ลอยและดอกไม้และฉันจะทำให้ดอกกุหลาบไม่กระจุย

ขั้นตอนแรก:ฉันกำลังทำน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งถ้วย (100 มล.) ลงในหม้อ นำไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาล 100 กรัม คนจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่สอง:แอปเปิ้ลของฉันและราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม ฉันกระจายผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูให้แห้ง ฉันผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉันจุ่มจานแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วม้วนเป็นหลอด ฉันก็จุ่มอันถัดไปแล้วห่อทับอันแรกด้วย

ความลับของการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ลนั้นง่ายเพียงใดคือ "กลีบดอก" แต่ละกลีบปิดท้ายกลีบดอกก่อนหน้า

นอกจากนี้ "กลีบดอก" ยังถูกยึดด้วยน้ำเชื่อม สำหรับดอกไม้หนึ่งดอก คุณต้องมีแอปเปิ้ลประมาณห้าชิ้น

ขั้นตอนที่สาม:ดอกไม้วางตรงกลางเค้ก ใบสะระแหน่ล้อมรอบเลียนแบบใบกุหลาบ ที่ขอบของเค้กฉันมีรูปร่างกลมฉันวางแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ให้แน่นสลับกัน ฉันใส่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยในที่ว่างบนเค้กอย่างวุ่นวาย เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้เกือบจะพร้อมแล้ว สัมผัสสุดท้ายคือการโรยผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง มันจะดูสวยงามบนพื้นหลังช็อคโกแลต

ในช่วงความอดอยากในปี 1407 ในเมืองลือเบคของเยอรมัน มีการตัดสินใจทำขนมปังจากแป้งอัลมอนด์ ตั้งแต่นั้นมา ลือเบคถือเป็นเมืองหลวงของมาร์ซิปัน ซึ่งทราบกันดีว่าทำจากอัลมอนด์และน้ำเชื่อม

วิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมดขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่เตรียมไว้ หากเป็นวันหยุดของเด็ก ๆ การแกะสลักรูปสัตว์หรือตัวละครในเทพนิยายจากผลไม้จะเป็นความคิดที่ดี

จากผลไม้ คุณสามารถทำดอกไม้ รูปทรงเรขาคณิต หัวใจ และอื่น ๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

จากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถจัดวางเครื่องประดับหรือพรมทั้งหมดได้อย่างง่ายดายโดยผสมผสานผลไม้และผลเบอร์รี่หลากสีเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่มักเต็มไปด้วยเยลลี่ซึ่งทำให้มีความคงตัวและเงางาม

ผลไม้สามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตโรยด้วยผงหรืออบเชย, มะพร้าว, ถั่วบด

หากเราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และโรยน้ำตาลผงด้านบนผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะต้องแห้งมิฉะนั้นแป้งจะกระจายไปทั่ว

ตัวอย่างไอเดียและรูปภาพ: การตกแต่งเค้กผลไม้

1. ช่อดอกกุหลาบสีส้มกับแอปเปิ้ลและใบกีวีองค์ประกอบเต็มไปด้วยเยลลี่ที่ไม่มีสีซึ่งให้ความทนทานและไม่ลดความสว่างของสีผลไม้ ดูเรียบง่ายและสง่างาม

2. ส่วนผสมของราสเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อนและครีมย้อมสีที่เหลือแม้ว่าจะใช้เบอร์รี่เพียงชนิดเดียว แต่ก็มีความรู้สึกที่สมบูรณ์ในการออกแบบนี้

3. เค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สดใสฉ่ำและน่ารับประทานไม่มีทริคซับซ้อน แค่ผสมสีและรูปทรงให้เข้ากันอย่างลงตัว

4. รูปผลไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กสำหรับงานเลี้ยงเด็กในตัวอย่างของนกฮูกตัวนี้ คุณสามารถพรรณนาสัตว์หรือตัวละครในเทพนิยายอื่นๆ ได้

ผลไม้ที่ฉ่ำและสดใสในการปรุงอาหารทุกคนมีแนวคิดของตนเองเกี่ยวกับการใช้เป็นของตกแต่ง หากคุณมีประสบการณ์ที่คล้ายกัน ความสำเร็จของคุณเองและเคล็ดลับที่คุณชื่นชอบในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ส่งรูปถ่าย ฉันจะขอบคุณคุณ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลไม้ที่ใช้งานได้ง่ายขึ้น วิธีที่ดีที่สุดในการรวมผลไม้ในแง่ของสีและรสชาติ

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวานที่บ้าน เครื่องประดับดังกล่าวอยู่ในอำนาจของเด็กเช่นกันเครื่องประดับผลไม้ธรรมดา ๆ ไม่ต้องการทักษะพิเศษ นอกจากนี้การรวมกันของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสดใสยังดูรื่นเริงและน่ารับประทาน

ถึงเพื่อน ๆ และแขกของเว็บไซต์ Home Restaurant! ในช่วงวันหยุดหัวข้อของของหวานมักจะมีความเกี่ยวข้องมากดังนั้นฉันจึงขอเสนอเค้กบิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมผลไม้และวิปปิ้งครีม เค้กบิสกิตกับผลไม้แทนที่นโปเลียน, เมโดวิค, เค้กนมนกและ "เค้กที่ซับซ้อน" อื่น ๆ จากอดีตโซเวียตของเราและตกหลุมรักฟันหวานมากมาย

เมื่อฉันต้องเตรียมของหวานอเนกประสงค์สำหรับแขกจำนวนมาก สูตรเค้กบิสกิตผลไม้คือตัวช่วยชีวิตของฉัน เค้กบิสกิตที่มีผลไม้อยู่ข้างในเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมและวันหยุดสำหรับเด็ก มันคือเค้กบิสกิตที่มีผลไม้และวิปปิ้งครีมที่ขายในร้านค้า แต่เค้กโฮมเมดอร่อยกว่ามาก!

การรวมกันของผลไม้ในเค้กมีความสำคัญอย่างยิ่งและด้านล่างฉันจะบอกคุณว่าสามารถเพิ่มผลไม้อะไรลงในเค้กได้ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมผลไม้สำหรับของหวานแสนอร่อยของเราอย่างเหมาะสม

คุณสามารถใช้ครีมใด ๆ สำหรับเค้กบิสกิต แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมเค้กผลไม้ธรรมดา ครีมควรจะเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้ดีไม่กระจายและเหมาะสำหรับการปรับระดับพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก . ดังนั้นสำหรับเค้กฟองน้ำกับผลไม้และผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ฉันจึงเตรียมวิปปิ้งครีมเสมอ

ฉันสนใจคุณไหม จากนั้นขอต้อนรับสู่ครัวเล็กๆ ของฉัน ที่ซึ่งฉันจะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการอบบิสกิตสำหรับเค้ก เตรียมไส้ผลไม้ วิปครีม และแน่นอนว่าตกแต่งบิสกิตเค้กด้วยผลไม้อย่างสวยงาม ฉันหวังว่ามาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตบนแม่พิมพ์ขนาด 25 ซม.:

• 5 ชิ้น ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ

ส่วนผสมไส้:

• 2-3 ชิ้น กล้วย (แล้วแต่ขนาด)
• 3 ชิ้น กีวี่
• 300 กรัม ลูกพีชกระป๋องไม่มีน้ำเชื่อม
• ¼ มะนาว

ส่วนผสมครีม:

• 750 มล. วิปปิ้งครีมไขมัน 30-33%
• น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง:

• สะเก็ดอัลมอนด์
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• สะระแหน่สด

*แก้วน้ำปริมาตร 250 มล.

วิธีทำเค้กบิสกิตผลไม้:

ทำเค้กบิสกิต เราเริ่มด้วยการอบบิสกิตง่ายๆ ฉันได้อธิบายรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำบิสกิตคลาสสิกในบทความแยกต่างหาก ดังนั้นหากคุณกำลังอบบิสกิตเป็นครั้งแรก ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเขียนบิสกิตของฉัน

แยกโปรตีนที่เย็นออกจากไข่แดงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เราเริ่มตีโปรตีนด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู

จากนั้นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีไข่ขาวจนน้ำตาลละลายและตั้งยอด ควรมีลักษณะเหมือนในรูปของฉัน

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดง

และตีจนน้ำตาลละลายเป็นเกล็ด

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกัน

จากนั้นเราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ และค่อยๆผสมด้วยตะกร้อมือจนแป้งเข้ากันดีกับส่วนผสมของไข่

หล่อลื่นด้านล่างของแม่พิมพ์บิสกิตด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง เราเปลี่ยนแป้งบิสกิตเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งไปอุ่นที่ 170-180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที การอุ่นเตาอบ: บนและล่าง หรือแค่ล่างก็ได้

เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ

บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เราพลิกบิสกิตกลับหัวเพื่อให้เค้กบิสกิตพร้อมผลไม้ในรูปแบบสำเร็จรูปออกมาสวยงามและสม่ำเสมอ

ฉันตัดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามเค้กโดยใช้ด้ายธรรมดา วิธีการทำสามารถดูได้ใน YouTube

ต่อไปเราจะเตรียมไส้ผลไม้สำหรับเค้กบิสกิตของเรา เราหั่นลูกพีช กล้วย และกีวีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณในรูปของฉัน โรยกล้วยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

เราเปลี่ยนผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในจานลึกแล้วผสม

สามารถเพิ่มผลไม้อะไรลงในเค้ก:

• กล้วย
• ลูกพีช (สดหรือกระป๋อง)
• สับปะรด (สดหรือกระป๋อง)
• เมลอน (ไม่ใช่ผลไม้เลย แต่เหมาะสำหรับเค้ก)
• ลูกแพร์ (พันธุ์อ่อน)
• เนื้อส้มหรือส้มเขียวหวาน
• มะม่วง

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาเมื่อทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้คือผลไม้ทั้งหมดต้องนิ่ม ไม่เปรี้ยว และไม่โดดเด่นกว่าพื้นหลังของแป้งบิสกิตและครีมเนยที่ละเอียดอ่อน แอปเปิ้ล ลูกแพร์แข็ง แอปริคอตไม่เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำ

เลือกส่วนผสมของผลไม้ตามความชอบของคุณ: คุณสามารถทำเค้กบิสกิตกับกีวีและกล้วยหรือกับลูกพีชเท่านั้นหรือหากคุณกำลังเตรียมบิสกิตช็อคโกแลตคุณควรเพิ่มกล้วยเท่านั้น

ครีมทำอาหารสำหรับเค้กบิสกิต:

ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลจนตั้งยอดประมาณในรูปของฉัน

คุณสามารถตีครีมกับน้ำตาลและควรใช้น้ำตาลผงเพื่อไม่ให้ตีครีมจนเป็นเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ครีมจากตลาดและไม่ใช่จากร้านค้าในบรรจุภัณฑ์เตตร้าแพ็ค