สูตรกะหล่ำปลีหนึ่งวันพร้อมบทวิจารณ์ กะหล่ำปลีดองทุกวัน: สูตร

กะหล่ำปลีกลายเป็นกรอบฉ่ำและมีกลิ่นหอมในหนึ่งวัน กะหล่ำปลีที่อร่อยสุดจะพรรณนาถูกกวาดออกจากโต๊ะในทันที เมื่อได้ลองกะหล่ำปลีกับแครอทที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะยังคงเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมันไปตลอดชีวิต ความอร่อยดังกล่าวทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และเครื่องเคียงอื่นๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งวันธรรมดาและวันหยุด

สินค้า:

ปริมาณคำนวณต่อขวดลิตร

• แครอท - 250 กรัม
• ยี่หร่าและถั่วดำหรือไม่ก็ได้
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม

ปริมาณคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• น้ำต้มสุกร้อน - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนโต๊ะ)

เนื่องจากฉันทำกะหล่ำปลีขวดหนึ่งลิตร ฉันจึงใช้ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำเกลือเพียงอย่างละ 1/3 ส่วน

กะหล่ำปลีต่อวัน สูตรทีละขั้นตอน

1. เราตัดกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็บดให้ละเอียด
2. เราถูแครอทบนเครื่องขูด
3. รวมแครอทขูดกับกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและถั่วดำเพื่อลิ้มรส ฉันเพิ่มสำหรับฉันแล้วกะหล่ำปลีก็มีรสชาติดีกว่ามาก
4. เราใช้ขวดลิตร เราบีบกะหล่ำปลีที่นั่น
5. ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือลงในชามใบเล็ก. น้ำตาล. เทน้ำเดือด เพิ่มสาระสำคัญ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง
6. เทน้ำเกลืออุณหภูมิห้องเป็นสายบาง ๆ ลงในขวดกะหล่ำปลี อากาศส่วนเกินออกด้วยช้อน เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือให้เต็ม
7. ปิดฝาขวดกะหล่ำปลี เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปรุงรสกะหล่ำปลีรสเผ็ดด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม เราเก็บความอร่อยนี้ไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีประจำวันที่ดีคืออะไร? ไม่เพียงเพราะคุณต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการหั่นและดองและไม่ต้องรอนานเกินหนึ่งวัน แม้ว่าเวลาที่รวดเร็วเช่นนี้จะเป็นข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของสูตรอาหารดังกล่าวอย่างไม่ต้องสงสัย พวกเราหลายคนสะดวกที่จะเก็บอาหารจำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสดองกะหล่ำปลีหนึ่งถังสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ดังนั้นสูตร "รายวัน" ดังกล่าวจึงเป็นความรอดสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เล็ก ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบกระทืบกะหล่ำปลีดองรสเผ็ด และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหารกระป๋องที่บ้าน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด

กะหล่ำปลีทุกวัน กลายเป็นอาหารจานเดียวได้ตัวอย่างเช่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลหรือใช้แทนสลัดผัก - ในฤดูหนาวการหาผักสดอร่อยเช่นแตงกวาและมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องง่าย มันจะทำให้ บริษัท ที่ยอดเยี่ยมด้วยของว่างแบบดั้งเดิมเช่นผักดองหรือเห็ดดองมันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม และกะหล่ำปลีดองยังสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหรือไก่ เพิ่มใน brizol สับหรือใส่ใน shawarma หรือ pita ม้วนแบบโฮมเมด มันไม่ได้ผลดีสำหรับซุป และแน่นอนในวันที่อดอาหารสูตรประจำวันนี้ขาดไม่ได้

ดังนั้นกะหล่ำปลีต่อวัน - สูตรสำหรับทำอาหาร

เราจะต้อง โหลแก้วมีฝาปิดหรือกระทะและของหนักเป็นเครื่องกดเพื่อให้น้ำไหลออกมา

ผัก:

• ผักกาดขาว - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 3-5 ชิ้น
• กระเทียม 3-5 กลีบ (ไม่จำเป็น)

นอกจากนี้ยังสามารถใช้กะหล่ำปลีแดงในสูตรได้ซึ่งแข็งกว่ากะหล่ำปลีขาวเล็กน้อย แต่จะกรอบกว่าและจานจะดูแปลกตากว่า

ถ้าคุณชอบแครอทมากๆ ก็ใส่เพิ่มได้ตามชอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถ ใช้หัวบีทหรือหัวหอมเมื่อคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารแล้ว คุณจะต้องลองทำเองอย่างแน่นอน โดยวิธีการที่บีทรูททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันและในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเป็นกำลังใจให้คุณ อย่า จำกัด จินตนาการของคุณลองพูดเพิ่ม daikon หรือหัวไชเท้าธรรมดา - สามารถขูดได้เหมือนแครอทหรือหั่นเป็นแท่งยาว ส่วนผสมที่เป็นไปได้อีกอย่างในสูตรนี้คือพริกขี้หนู (อย่าลืมแกะเมล็ดออก เพราะพริกจะร้อนเกินไปแม้แต่กับคนที่ชอบพริกเผ็ด) พริกสามารถแทนที่ด้วยบัลแกเรีย

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 150 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล. (ถ้าชอบน้ำมันมะกอกก็เอาเลยค่ะ) ผู้ที่ไม่ชอบเนยสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณน้ำเกลือและน้ำตาลจากสูตรเริ่มต้นเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส - ใบกระวาน, พริกไทย, ยี่หร่าหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบไม่มีกฎที่เข้มงวดเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสในสูตร

ที่จุดเริ่มต้น กะหล่ำปลีหั่นฝอยตามชอบ- ชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็ก ก้านไม่มีประโยชน์ - ต้องใช้ใบกะหล่ำปลีเท่านั้น แครอทและผักอื่น ๆ หากต้องการเพิ่มจะต้องขูด สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดด้วยที่กดกระเทียม ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีผสมกับแครอทและกระเทียมในกระทะหรือขวด คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยในกระบวนการ - เพื่อให้น้ำออกจากกะหล่ำปลีเร็วขึ้น บีบให้แน่น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในกระทะ ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสม โดยวิธีการนี้สามารถเพิ่มกระเทียมได้ในขั้นตอนนี้ - น้ำดองจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เทน้ำดองลงในกระทะหรือขวด (คุณสามารถเจาะหลาย ๆ ครั้งในกะหล่ำปลีเพื่อให้ของเหลวแทรกซึมได้ดีขึ้น) ไปที่ด้านบนสุด หากน้ำดองไม่เพียงพอ - ไม่สำคัญ คุณสามารถเสิร์ฟอีกครั้งได้

เย็นลงภายใต้ความกดดันและใส่ในตู้เย็น คุณไม่สามารถใช้การกดขี่แต่น้ำผลไม้โดดเด่นกว่า - สะดวกเนื่องจากกะหล่ำปลีจะไปที่โต๊ะในหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจาก 12 ชั่วโมง - หากคุณปรุงกะหล่ำปลีในตอนเย็นคุณสามารถลิ้มรสได้ในตอนบ่าย ถ้ากะหล่ำปลียังหมักไม่พอ ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอีกวัน

การให้บริการและการจัดเก็บ

ก่อนเสิร์ฟกะหล่ำปลี โรยด้วยน้ำมันพืชโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาว ใส่หอมแดงซอย มันกลายเป็นสลัดที่เต็มเปี่ยมสดใสและสวยงาม โดยวิธีการที่สามารถเพิ่มผักเช่นพริกแดงหลังจากการดอง กะหล่ำปลีทุกวันเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อรูปร่าง มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักเธอ

เก็บกะหล่ำปลีทุกวันจะดีกว่า ในตู้เย็นหรือบนระเบียงหากอุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ต้องกังวลกับการจัดเก็บ - ในครอบครัวใหญ่หรือในช่วงเทศกาล อาหารว่างกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมนี้จะถูกรับประทานอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานส่วนต่อไปได้อย่างปลอดภัย

เราอยากให้คุณสนุกกับมัน สูตรกะหล่ำปลีที่ดีตลอดฤดูหนาวหนึ่งวัน - รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและตัวเลือกสูตรอาหารมากมายจะไม่ทำให้คุณครอบครัวและแขกของคุณเบื่อกับอาหารจานนี้

สวัสดีเพื่อน! ทันทีที่อากาศเย็นลง ฉันอยากได้ผักดองและการเก็บรักษาแบบโฮมเมด จิบอาหารของฉันเอง หมักกะหล่ำปลี สลัดที่ทำจากผักสดไม่น่าประทับใจอีกต่อไป ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเติมกระปุกออมสินสูตรสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว อยากได้อะไรเปรี้ยวๆ กรอบๆ หอมๆ มากกว่า ฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้! ไม่ อย่าใส่เกลือกะหล่ำปลีดอง มันยังเร็วเกินไปและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร นี่คือวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย กะหล่ำปลีทุกวัน - มันหนึ่งหรือสอง! สมมติว่านี่เป็นกะหล่ำปลีดองที่เร็วที่สุด เชื่อฉันมันอร่อยมาก! ผู้ที่ไม่สามารถเดินผ่านผักดองเกาหลีในตลาดด้วยท่าทางเฉยเมยก็จะพึงพอใจเช่นกัน กะหล่ำปลีนั้นคล้ายกับที่ขายโดยเพื่อนชาวตะวันออกที่รักของเรา

สำหรับทำอาหาร กะหล่ำปลีทุกวันคุณจะต้องการ:

- กะหล่ำปลี 1 หัว
- พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับคนรักร้อน - ใหญ่)
- แครอท 1-2 หัว
- กระเทียม 1 หัวต่อกะหล่ำปลี 1 หัว
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 150 กรัม
- น้ำมันพืช 150 กรัม.

1. ปอกเปลือกแครอท กระเทียม ปรุงกะหล่ำปลีและพริกขี้หนู

2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. ขูดแครอท หากต้องการ ให้หั่นพริกหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้ว

4. บดกระเทียม

5. ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ต้มน้ำดอง ใส่กะหล่ำปลีลงในชามแล้วเทน้ำดอง กดลงด้านบน

ในฤดูหนาวพนักงานต้อนรับที่ดีจะโดดเด่นด้วยการเตรียมการแบบโฮมเมดบนโต๊ะอาหาร แตงกวาดองเค็มดองและผักอื่น ๆ ช่วยประหยัดจากการขาดวิตามินเปลี่ยนเมนูปกติและปรับปรุงอารมณ์ในฤดูหนาว

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีทุกวันพร้อมแครอทและกระเทียมนั้นดีเพราะการเตรียมนั้นรวดเร็วและเกือบพร้อมเสิร์ฟ: คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในสลัดด้วยซ้ำ

กะหล่ำปลีมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในถัง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีรายวันโดยเว้นระยะขอบและเก็บไว้ในขวดแก้วในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

ตามสูตรที่เสนอกะหล่ำปลีสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับหมูเนื้อหรือสัตว์ปีกทอด มันฝรั่งต้มและแม้แต่ขนมปังสีน้ำตาลก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเข้าพรรษา แต่คุณไม่ควรใส่ใน Borscht สำหรับหลักสูตรแรก ผักสดหรือกะหล่ำปลีดองตามสูตรอื่นจะเหมาะสมกว่า

วิธีปรุงกะหล่ำปลีทุกวันคุณต้องการอะไรและกี่ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• แครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• กระเทียม (กลีบใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ถ้วย
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - 200 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)

วิธีปรุงกะหล่ำปลีทุกวันด้วยแครอทและกระเทียม:

เริ่มจากกะหล่ำปลีกันก่อน สามารถสับด้วยวิธีใดก็ได้: สับละเอียดหรือหั่นเป็น "หมากฮอส" (ตามที่คุณต้องการ)
จากนั้นเราจะดูแลแครอท คุณจะต้องใช้แครอทในรูปของฟางเส้นเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้ขูดผักสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ที่ขูดหยาบแบบปกติได้ แต่เราจะทำการ "เจาะ" เพื่อให้ได้เศษที่ยาว

กระเทียมยังต้องถูกบด คุณสามารถใช้เครื่องบดพิเศษ กระต่ายขูดละเอียด และสับให้ละเอียด

ผสมแครอทกับกระเทียมอย่างเบามือ

ถัดไปสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการวางกะหล่ำปลี เรากระจายผักเป็นชั้น ๆ : กะหล่ำปลีแรกเข้าไปในภาชนะด้านบน - ส่วนผสมของแครอทและกระเทียม ถัดไป เลเยอร์จะถูกทำซ้ำจนถึงด้านบนสุดของคอนเทนเนอร์

การเตรียมน้ำดอง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน นำไปต้มอีกครั้ง

เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองจากนั้นควรบดให้แน่นดังนั้นเราจึงกดขี่ อย่างหลังคุณสามารถใช้วัตถุที่ไม่ใหญ่โตหนักได้ หากภาชนะเป็นโถขนาดสามลิตร ขวดน้ำที่ผ่านคอของภาชนะสามารถทำหน้าที่กดขี่ได้ หากเลือกกระทะสำหรับทำอาหาร คุณสามารถปิดกะหล่ำปลีด้วยจาน แล้วใส่ภาชนะโลหะในถุงพลาสติกด้านบน (เมื่อสุก ให้ใส่ในขวดโหล และเทน้ำเกลือไว้ด้านบน)


24 ชั่วโมงต่อมาคุณสามารถลองกะหล่ำปลีกับแครอทได้ทุกวัน!

• ปริมาณน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (สูงสุด 1 ถ้วย)
• หากคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดอง: กานพลู (ประมาณ 5 ชิ้น), ถั่วดำหรือถั่วลันเตา (5 ชิ้น), ใบกระวานและอื่น ๆ จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
• ไม่สามารถผสมกระเทียมกับแครอทเพิ่มในน้ำดองและปล่อยให้เดือด
• เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีชมพูสวยงาม น้ำดองสามารถย้อมสีด้วยน้ำบีทรูท แต่มันจะกลายเป็นเล็กน้อย: กะหล่ำปลีเผ็ดกับหัวบีท ในนั้นสามารถแทนที่แครอทด้วยรากมะรุมขูด

ผลิตภัณฑ์ที่ได้ 100 กรัมมี 88.52 แคลอรี่ หากเมนูไม่มีอาหารแคลอรีสูงอื่นๆ สลัดก็เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ในกรณีนี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันในสูตรหรือไม่ใส่เลยก็ได้

เราจะเก็บของอร่อยไว้ในตู้เย็น