สูตรแตงกวาผสมมัสตาร์ด 4กก. Gherkins กรอบในเมล็ดมัสตาร์ดและซอสหัวหอม: สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับแตงกวาดอง หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผักดองกับมัสตาร์ด พวกมันกรอบมากและการทำอาหารก็ไม่ยาก เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

แตงกวาตามสูตรนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมอย่างเงียบ ๆ ในผักดองและสลัดต่าง ๆ วันนี้เราจะบอกวิธีการทำที่ถูกต้อง แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ดเพื่อให้ออกมากรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ.

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: กรอบมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 10 กิโลกรัม
• กระเทียมหนุ่ม 150 กรัม
• เกลือ 350 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 150 กรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสำหรับการเก็บรักษา
• มะรุมและใบเชอร์รี่
• ใบกระวาน
• พริกไทย;
• คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

จากจุดเริ่มต้นจำเป็นต้องล้างแตงกวาให้ดีและแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณหกชั่วโมง ขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังแฉะ ให้เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น ไม่ควรลืมธนาคารเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมล่วงหน้า - ตรวจสอบอย่างระมัดระวังสำหรับการเน่าเสียล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้ใส่สมุนไพรรสเผ็ดที่ด้านล่างซึ่งก่อนอื่นควรล้างสิ่งสกปรกพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกให้สะอาดก่อน หลังจากการเตรียมการเหล่านี้คุณสามารถบีบแตงกวาได้แล้ว ในสูตรนี้ ปลาย (ก้น) จะถูกลบออกตามต้องการ พับผักให้แน่น แต่เพื่อไม่ให้กดดันกันมากเกินไป หากคุณทำผิดพลาดในที่สุดแตงกวาก็สามารถเปลี่ยนรูปได้

คนเกลือให้ทั่วในน้ำต้มเย็นจนละลายหมด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เกลือสินเธาว์ แต่ในกรณีที่ไม่มีไอโอดีน ควรเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดที่มีแตงกวาเทจนเกือบถึงด้านบนสุดของภาชนะแก้ว จากนั้นใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะด้านบน

จากนั้นปิดฝาไนลอนให้แน่น โดยต้องลวกน้ำเดือดและแช่ในน้ำนั้นจนกว่าจะใช้ ชิ้นงานต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ดีที่สุดในห้องใต้ดิน ที่ไหนสักแห่งในหนึ่งเดือนคุณสามารถลองแตงกวากรอบเค็มได้แล้ว

สำหรับผู้หญิงทุกคนเป็นสิ่งสำคัญมากที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย หลังจากเลือกสูตรผักดองที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองแล้ว เธอภูมิใจนำเสนอผลลัพธ์ที่เธอค้นพบให้เพื่อนๆ และญาติๆ ทุกคนได้ลิ้มลอง บางทีแตงกวาเหล่านี้สำหรับใครบางคนก็จะกลายเป็นเป้าหมายที่น่าชื่นชมเช่นกัน

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นเครื่องเคียงที่เป็นต้นฉบับ ในฤดูหนาวมักจะขาดแคลนผักสด แน่นอนคุณสามารถซื้อแตงกวาในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่รสชาติของพวกมันจะไม่ทำให้พอใจ หากคุณเปิดสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่จะทำให้คุณนึกถึงสลัดฤดูร้อนได้อย่างเต็มที่

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือความเรียบง่ายและการเตรียมการที่ง่ายดาย สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนมากมายในการทำอาหารหรือซื้อส่วนผสมที่พิเศษและมีราคาแพง

เนื่องจากสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายทุกคนจะชอบสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องคือการใช้เวลาในการฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำจะดีที่สุด

วิธีทำสลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานและกรอบส่วนกระเทียมและพริกให้กลิ่นหอม ผักใบเขียวที่ใช้ในสูตรช่วยเสริมชิ้นแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (เล็ก) 4 กก.
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 160 ก.
• กระเทียม 3-4 หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 80 ก.
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน

เป็นการดีกว่าที่จะใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อให้ผสมได้ดีขึ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งจากนั้นสับและส่งไปยังแตงกวา

เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เกลือ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล มัสตาร์ดและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้แตงกวาที่รกในสลัดนี้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบอื่น สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกและแยกเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก. (ปอกแล้ว)
• พวงของผักชีฝรั่ง
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1หัว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและใบกระวาน

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและสมุนไพร ตัดผิวหนังที่หนาและหยาบออก หากต้องการคุณสามารถรับเมล็ดขนาดใหญ่ด้วยช้อนชา หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มแตงกวาพร้อมกับเมล็ด ผสมและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้มในขณะที่กวน ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ความแตกต่างของสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าสลัดจะถูกแช่และน้ำจะถูกปล่อยออกมา หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ และม้วนเก็บได้ทันที

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1หัว
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

หั่นแตงกวาที่สะอาดเป็นชิ้นๆ ใส่มัสตาร์ด, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วบดกระเทียมบนกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ เราใส่เหยือกในภาชนะและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที

แตงกวากรอบและมัสตาร์ดอร่อยที่จะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1-2หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 250 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ดเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในภาชนะ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยและโหมดบดหรือกระเทียม ผัดและทิ้งไว้สักครู่จนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ขวดที่มีแตงกวาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากเดือด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสูตรนี้จะเป็นของจริง การปรากฏตัวของพริกแดงทำให้สลัดเผ็ด แต่ไม่ว่าในกรณีใดสามารถปรับปริมาณได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• 3 ช้อนชา พริกแดงบด

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โหมด Dill บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแตงกวา ผสมอย่างระมัดระวัง สลัดควรยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไห คุณสามารถใส่สลัดลงในขวดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับสูตรนี้คุณไม่สามารถเลือกแตงกวาได้เนื่องจากคุณยังต้องหั่นเป็นชิ้นยาว หากแตงกวามีผิวหนาควรกำจัดออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมประมาณ 1 หัว
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราตัดแตงกวาที่สะอาดออกเป็นชิ้น ๆ ตามยาว แต่ถ้าแตงกวามีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราผสมแตงกวากับส่วนผสมตามลำดับใดก็ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราทิ้งทุกอย่างไว้ 3-4 ชั่วโมง

เราวางแตงกวาในเหยือกแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากเดือด

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

เตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวและโปรดคนที่คุณรักด้วยของว่างแสนอร่อย มีเมล็ดมัสตาร์ดอยู่ในส่วนผสม แต่สามารถละเว้นได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

วัตถุดิบ:

• สำหรับ 7 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร:
• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง \ ในธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วน

เพิ่มน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จัดเรียงในขวดครึ่งลิตรหรือลิตร เทน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อแตงกวาในมัสตาร์ดแห้งเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นม้วนสลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

เราเลือกแตงกวาแข็งขนาดกลางซึ่งสามารถแช่ในน้ำได้ 2-3 ชั่วโมงหากต้องการ ขั้นตอนนี้จะทำให้แตงกวามีความชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พวงของผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วยตวง
• พริกไทยเม็ด 6 เม็ด

การทำอาหาร:

ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนสลัด หัวหอมยังถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ และส่งไปยังแตงกวา แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดบดกระเทียมแล้วใส่แตงกวา ได้เวลาเพิ่มทุกอย่างแล้วผสม เราปล่อยให้สลัดอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อสลัดหลับไปในขวดจำเป็นต้องบีบเป็นระยะ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 15 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

ในสูตรนี้ คุณไม่ต้องรอให้น้ำสลัดออก ในกรณีนี้มีน้ำเกลือที่แตงกวาเท

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ (4 กลีบ)
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา พริกแดงบด

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 4 ลิตร:

• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1.5 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แตงกวาสามารถหั่นตามที่คุณต้องการและใส่ในภาชนะที่จะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ดี น้ำเกลือนั้นเตรียมง่ายมาก แค่ผสมทุกส่วนก็เพียงพอแล้ว ผสมเบา ๆ วางในขวดลิตรเติมน้ำเกลือและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้มีดแช่เย็นพิเศษ ซึ่งมักใช้ทำเฟรนช์ฟรายส์ รูปร่างของแตงกวาจะเป็นแบบดั้งเดิมมากและสลัดดังกล่าวจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะต่อหน้าแขก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม1หัว
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราตัดแตงกวาที่ล้างแล้วด้วยมีดพิเศษแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะตามลำดับและผสม ทิ้งสลัดไว้ 15 นาทีแล้วใส่ลงในขวด ฆ่าเชื้อ 20 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

สลัดแตงกวาหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ผสมผสานส่วนผสมหลายอย่างทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราใช้แตงกวาขนาดกลางและคุณภาพดี แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางเกินไป เราจะใส่ทุกอย่างลงในชาม เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงส่งกระเทียมผ่านกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูด หลังจากที่เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ค้างคืน เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลง และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

สลัดนี้ออกมาอร่อยและสวยงามมาก แครอทที่อยู่ในนั้นทำให้มันรื่นเริงและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• 1-2 แครอท
• ใบกระวาน
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• 6 ชิ้นพริกไทยดำ
• ผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง
• พวงของผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม แต่ไม่บางมาก เราข้ามกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียม, โหมดหัวหอมในครึ่งวง, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดและใส่ทุกอย่างลงในแตงกวา ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกส่งไปยังแตงกวาด้วย เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 25-30 นาที

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

แตงกวาตามสูตรนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและกรอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแตงกวาตรงและไม่หนาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% 1.8 มล
• น้ำ 55 มล
• เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและหั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 มม. ใส่จานที่ตัดแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมัน ผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ใส่ขวดและต้มเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวามัสตาร์ดรสเผ็ดเป็นตัวเลือกสลัดที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยผักที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก
• น้ำส้มสายชู 250 มล
• น้ำตาล 350 ก
• น้ำต้มสุก 1 ล
• เกลือ 2 ล
• มัสตาร์ด 180 มล

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่เกลือและมัสตาร์ดเหลวลงไป หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำตาล ผสม ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ข้ามคืน เทน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหากที่เราจุดไฟแล้วนำไปต้ม เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดนี้ ดูวิดีโอ:

หากคุณต้องการค้นพบของว่างที่อร่อยและกรอบในฤดูหนาวให้ทำสลัดตามสูตรนี้ แตงกวาที่เต็มไปด้วยน้ำดองมัสตาร์ดนั้นอร่อยมากและจะดึงดูดแขกของคุณทุกคน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กก
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• 1/2 น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด (ผง)
• กระเทียม 5 กลีบ
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• พริกแดงครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

เราจะต้องทำความสะอาดแตงกวาขนาดกลางอยู่แล้วซึ่งเราใช้วิธีใดก็ได้และใส่ในกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเราที่นั่น ผักชีลาวสับ และกระเทียมขูด ผัดและควรทิ้งสลัดไว้จนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา เนื่องจากแตงกวาของเรามีขนาดเล็กจึงสามารถนำเหยือกที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร แช่เหยือกในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากน้ำเดือด

ในรัสเซีย เกือบทุกครอบครัวชอบผักดอง แตงกวาดองเป็นอาหารว่างหลักของอาหารมื้อค่ำของครอบครัวหรือบนโต๊ะเทศกาล เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ มักใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก เพื่อให้แตงกวาอร่อยกรอบและเค็มปานกลางให้ใส่มัสตาร์ด

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสหลักเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจึงได้กลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมัสตาร์ดแห้งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: แตงกวา (ขนาดเล็ก, ขนาดเท่ากันโดยประมาณ) - 2 กก., ผักใบเขียว (ส่วนใหญ่เป็นร่มผักชีลาว) - สองชิ้น, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (อาจมีเนินเล็ก ๆ ) ช้อน, กานพลูอ่อน 6 กลีบ กระเทียม, เกลือ - 250 กรัม, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น, พริกขี้หนู (พริกไทย) - 1 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสองหรือสามชั่วโมง
2. เติมน้ำลงในหม้อเคลือบ จากนั้นเติมเกลือและต้มของเหลวประมาณ 5 หรือ 10 นาที
3. ตอนนี้คุณต้องเติมขวดแก้วที่สะอาดด้วยผักใบเขียวพริกและกระเทียมครึ่งหนึ่ง ในขวดที่เตรียมไว้จำเป็นต้องวางแตงกวาแช่ในน้ำให้แน่นเทผักที่เหลือทั้งหมด
4. แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งในขวดเทน้ำเกลือร้อนซึ่งต้มเป็นเวลาหลายนาที
5. ต้องปิดธนาคาร เมื่อเกลือเย็นลงควรย้ายไปยังที่เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวประมาณหกเดือน

แตงกวาฆ่าเชื้อด้วยมัสตาร์ด

อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไปในการเก็บเกี่ยวผักดองด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่น่าพอใจอย่างแน่นอน สูตรแตงกวากับมัสตาร์ดแห้งสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: กระเทียม 1 กลีบ - 3 ชิ้น, แตงกวาสด - 4 กก., มะรุม - 1 ใบ, ผักใบเขียว - 3 ก้าน, เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบกระวาน - 4 ชิ้น น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น, น้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนโต๊ะ l., กานพลู - สองชิ้น, เครื่องเทศทั้งหมด - ถั่ว 5 เม็ด, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการผลิต:

1. แตงกวาสีเขียวสด (มีหรือไม่มีสิว) ต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนประมาณ 5 หรือ 6 ชั่วโมง
2. ต้มน้ำแยกต่างหากและปล่อยให้เย็นลง ในแบบคู่ขนานคุณต้องเตรียมเหยือกสำหรับหมุน (ฆ่าเชื้อ) ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะกว้างและกริด วางภาชนะแก้วไว้บนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง โดยต้องพักไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 30 นาที
3. สิ่งต่อไปนี้ใส่ในเหยือก: กานพลูกระเทียม ใบกระวานและเชอร์รี่ พริกไทย สมุนไพร พริกแดง กานพลู มะรุม
4. ถัดไปคุณต้องบีบแตงกวาสดที่แช่ไว้ล่วงหน้าให้แน่น
5. น้ำต้มเย็นควรใส่เกลือและเติมน้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ 100 กรัม น้ำส้มสายชู,
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดขวดที่มีฝาปิดและซ่อนไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน / ห้องใต้ดิน ผักดองจะพร้อมกินแล้วหนึ่งเดือนหลังจากการปั่น

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดแห้ง

คุณสามารถดองแตงกวาสดได้ไม่ทั้งหมด แต่ทำสลัดมัสตาร์ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง: แตงกวา - 4 กก., กรดอะซิติก, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมหนุ่ม (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายโดยละเอียดของการดอง:

1. ควรล้างแตงกวาให้สะอาดและหั่นเป็น "pyataks" (ความหนาประมาณ 1.5 ซม.)
2. พักแตงกวาไว้ในชามเคลือบแยกต่างหากเพื่อให้พวกเขานอนประมาณ 3 ชั่วโมง
3. สับผักชีฝรั่งและผสมกับกระเทียมที่สับแล้ว
4. รวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู
5. จัดเรียงผักในขวดและปิดด้วยฝาพิเศษสำหรับใส่เกลือ
6. ภาชนะบรรจุจะถูกวางไว้ในหม้อต้มน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อที่จำเป็น โดยต้มประมาณ 15 นาที
7. ขั้นตอนสุดท้าย - ควรพลิกธนาคารและห่อด้วยวัสดุที่อบอุ่น

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งในขวด

สูตรสำหรับผักดองนี้ก็ง่ายเช่นกัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว - 4 กก., มัสตาร์ดแห้งและวอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศและพริกไทยร้อน, เกลือ - 250 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, น้ำส้มสายชู - 200 มล., ใบเชอร์รี่ - 1 ก้าน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด
2. ตัดพริกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นโดยล้างเมล็ดออกก่อนหน้านี้ จากนั้นสับกระเทียมและสับผักใบเขียว
3. ควรล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยการเติมโซดาจากนั้นควรใส่ผักใบเขียวกระเทียมและเครื่องเทศ แตงกวาบรรจุแน่นเติมน้ำร้อนหลาย ๆ ครั้ง หลังจากครั้งแรกพวกเขาจะต้องปิดฝา
4. ก่อนที่ของเหลวที่เป็นผลลัพธ์จะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก (ในภายหลังจะต้องใช้น้ำเกลือ) จะต้องละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น
5. จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ดวอดก้าลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเกลือ
6. หลังจากนั้นคุณต้องขันขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้ภาชนะสามารถคว่ำลงและห่อได้

สูตรแตงกวาสมุนไพร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: แตงกวาสด - 3 กก., มัสตาร์ดแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล., เครื่องปรุงรส, กระเทียมสองสามกลีบ, เกลือละเอียด - 250 กรัม, สมุนไพรรสเผ็ด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แช่ผักไว้ 6 ชั่วโมง
2. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับผักดอง: ล้าง, เช็ดให้แห้งและเติมเครื่องเทศ, สมุนไพร, ใส่แตงกวาในที่เดียวกันแล้วเทน้ำเกลือทั้งหมดนี้
3. ธนาคารควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นเทมัสตาร์ดแห้งสองสามช้อนโต๊ะทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมงแล้วช่องว่างจะพร้อมใช้งาน
4. หากต้องการผักดองสำหรับฤดูหนาวให้เทไส้ลงในกระทะต้มประมาณ 10 นาทีเทกลับลงในขวดแล้วปิดฝา จากนั้นคุณต้องพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ

แตงกวากับใบโอ๊ค

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ง่ายๆ: ผักใบเขียว - 4 กก. มัสตาร์ดแห้ง ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบโอ๊ค - 40 ชิ้น, สมุนไพร, เกลือ, กลีบกระเทียม - 1 ชิ้น, ใบพืชชนิดหนึ่ง

การอนุรักษ์ทีละขั้นตอน:

1. ผักถูกบรรจุอย่างแน่นหนาในเหยือกที่มีเครื่องเทศ ใบโอ๊ก และสมุนไพรทั้งหมด เตรียมน้ำเกลือในชามแยกต่างหากพร้อมมัสตาร์ดและเกลือ
2. สารละลายควรเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมแตงกวา ถัดไปจะต้องทิ้งธนาคารไว้เพื่อใส่เป็นเวลา 2 วัน
3. หลังจากระบายน้ำเกลือออกจากกระป๋องลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม
4. ขั้นตอนสุดท้าย - ขวดจะเต็มไปด้วยน้ำซุปอีกครั้งและม้วนขึ้นด้วยฝาพิเศษ

สูตรสำหรับแตงกวาดั้งเดิม

จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผักสีเขียว - 4 กก., ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - 4 ก้าน, tarragon - 4 ก้าน, มัสตาร์ดแห้ง - 150 กรัม, โรยด้วยเมล็ด - 3 ชิ้น, กระเทียม - 6 กานพลู, เกลือ - 250 กรัม

ขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการบรรจุกระป๋องนี้:

1. แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะวางซ้อนกันในขวดพร้อมกับผักใบเขียวเป็นชั้น ๆ (ก่อนอื่นต้องแบ่งเท่า ๆ กัน)
2. ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือและมัสตาร์ดลงในน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้ม หลังจากนั้นจะเย็นลง
3. ภาชนะสำหรับใส่เกลือทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและหมักเป็นเวลา 2 หรือ 3 วัน
4. ในวันที่สี่ กระบวนการจะทำซ้ำ: น้ำเกลือถูกระบายออก นำไปต้ม เทลงในขวดอีกครั้งแล้วรีด

1. เพื่อให้ผักคงความแน่น คุณควรใส่ใบโอ๊กและใบเชอร์รี่ในการปั่น
2. เมื่อแตงกวาดอง ผลิตภัณฑ์หลักได้แก่ มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล กระเทียม และน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถใส่ได้ตามต้องการ
3. ในการกำหนดปริมาณเกลือที่เพียงพอในน้ำดองคุณสามารถใส่ไข่ดิบลงไปได้ หากยังคงอยู่ที่ด้านล่างแสดงว่าความเข้มข้นของเกลือต่ำ มันลอยอยู่ - มีเกลือเพียงพอ
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ราขึ้นบนขวด คุณสามารถเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง

แตงกวาดองที่บ้านทำได้หลายวิธี ไม่ใช่ตารางเทศกาลเดียวการเตรียมสลัดและการเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในการบรรจุผักสดและกรุบกรอบเหล่านี้ และทุกฤดูกาลก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในเหยือกมีความแข็งแรง มีกลิ่นหอม และรสเผ็ด เก็บไว้ที่บ้านได้ดี

แตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

สำหรับการปั่นเหล่านี้ ให้เลือกแตงกวาลูกเล็กๆ สดๆ จากสวนมาม้วนเป็นขวดเล็กๆ และกินให้บ่อยขึ้นในฤดูหนาว

ม้วนแตงกวากับมัสตาร์ดจำเป็นต้องจบลงด้วยการพลิกฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจะสามารถเก็บไว้ได้

วิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดที่เสนอสำหรับฤดูหนาวรวมถึงน้ำส้มสายชูซึ่งทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นจึงมีมากขึ้นในเว็บไซต์ของเรา

แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ด

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 9 ไพน์:

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ถ่ายโอนไปยังอ่างเพื่อให้ง่ายต่อการผสม

2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในแตงกวาและผสม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล

นอกจากนี้ยังสามารถดองแตงกวาด้วยมัสตาร์ดแห้งซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อวาง

3. วางแตงกวาฝานในเครื่องเทศให้แน่นในขวดโหลที่สะอาด เทน้ำเกลือที่เหลืออยู่ในอ่างและพาสเจอร์ไรส์ขวดเป็นเวลา 5-8 นาที หากคุณใส่ขวดลิตรให้ใช้เวลา 10-15 นาที

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

หลังจากนั้นม้วนเมล็ดมัสตาร์ดดองสำหรับฤดูหนาวแล้วคว่ำลงจนเหยือกเย็น

สูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา

ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 100 มล
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

ในแต่ละขวดลิตร:

• 2 กลีบกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
• แครอท 1/4 หัว
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด

สูตรแตงกวาดองเมล็ดมัสตาร์ด:

1. ล้างแตงกวา จัดเรียงพร้อมกับเครื่องปรุงรสในขวดฆ่าเชื้อลิตร ราดมัสตาร์ดด้านบน

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็นใส่น้ำส้มสายชู เทลงในธนาคาร

3. ฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือด ม้วนฝาต้ม

แตงกวาในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวอาจไม่รอปีกและกินเร็วกว่านี้เพราะตามสูตรนี้พวกเขาจะพร้อมในหนึ่งสัปดาห์

แตงกวากับผักชีฝรั่งและหัวหอมและมัสตาร์ด

นี่เป็นสูตรสำหรับแตงกวามัสตาร์ดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ดังนั้นควรรักษาครัวให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดที่มีความยืดหยุ่นเหมือนกัน 3 กก
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 130 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 3 กลีบกระเทียม
• ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 ชิ้น กานพลูและพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• มะรุม 1 แผ่น
• 2-3 ก้านของ tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงแตงกวากับผักชีฝรั่งและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาแต่ละลูกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 3 ชั่วโมง ล้างผักให้แห้งและสับหยาบ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม ตัดตามที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวาน ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูที่ปลายสุด

3. ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่มัสตาร์ด

4. จากนั้นวางแตงกวาอย่างระมัดระวังและแน่นเทน้ำดองเดือด ปิดฝาต้มแล้วม้วนทันที

5. วางกระป๋องที่มีตะเข็บคว่ำลงบนไม้อัดที่ปูด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ เพื่อป้องกันความร้อนไม่ให้พื้นเสียหาย ห่อตัวด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำแตงกวาดองกับมัสตาร์ดออกเพื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

0 1628013

คลังภาพ: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: ในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายของแตงกวาดองและมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาถือเป็น "ราชา" ของเตียงอย่างถูกต้องและเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมฤดูหนาว ฤดูกาลของผักกำลังจะหายวับไป ดังนั้นแม่บ้านจึงมักจะปิดผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ที่มีประโยชน์นี้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำดองและผักดองแบบดั้งเดิม กรอบยืดหยุ่นมีรสชาติและกลิ่นฉุนแตงกวาสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาล - พวกเขาจะปัง! นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนและเย็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ด - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชูด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถปิดแตงกวาด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในหลายวิธี ทานแตงกวาแสนอร่อย!

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ชั้นวางที่กว้างขวางของตู้เตรียมอาหารเรียงรายไปด้วยเหยือกดองและแตงกวาดองเป็นแถวและการเก็บเกี่ยวมากมายยังคง "มาถึง" จากเตียง ในกรณีนี้สูตรแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอนจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตรเพียงพอที่จะเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด 7 - 8 ขวดครึ่งลิตร แตงกวากับมัสตาร์ด - อร่อยและเป็นธรรมชาติ!

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวา - 4 กก
• เกลือ - 0.5 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแตงกวากับมัสตาร์ดในขวด:

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรด่วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เครื่องเทศช่วยปรับปรุงรสชาติของแตงกวาสดได้อย่างมีนัยสำคัญ ทำให้ได้เครื่องเทศ ความฉุน และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ สูตรนี้ยังรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ ดังนั้นสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในผลไม้ ถังไม้มักใช้เป็นภาชนะสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ด อย่างไรก็ตาม ขวดแก้วก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน ผักดองกับมัสตาร์ดนั้นกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว เราตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 10 กก
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 2 - 3 หัว
• ใบเชอร์รี่, โอ๊ค, ลูกเกดดำ
• รากและใบมะรุม
• พริกไทยดำ
• พริกขี้หนู - 1 - 2 ชิ้น (เผ็ด - เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน
• เกลือ - 300 - 400 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 5 ลิตร

ลำดับของแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างแตงกวาสดและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราใส่น้ำให้เดือดซึ่งเราจะเย็นลง
2. จะดีกว่าถ้าใช้เหยือกสามลิตรสำหรับใส่เกลือ - ต้องล้างให้สะอาด เราวางสมุนไพรและกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบและบีบแตงกวาที่แช่ไว้ด้านบนให้แน่น จากนั้นอีกชั้นของสมุนไพรและกระเทียมและแตงกวาอีกครั้งจนเต็มขวด
3. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำเย็นต้มและเกลือ ใส่มัสตาร์ดแห้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำเกลือ ปิดฝาไนลอนแล้วนำเข้าห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แตงกวาเค็มเย็นสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนหรือรอฤดูหนาวแล้ว "พาวิญญาณของคุณออกไป"

วิธีปิดแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรผักดองสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้วจะใช้น้ำส้มสายชูเพื่อเตรียมน้ำดองซึ่งถือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามในสูตรแตงกวานี้เราจะทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและแทนที่ด้วยกรดซิตริก และเมล็ดมัสตาร์ดจะทำให้ผักดองมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ปิดแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด - และในฤดูหนาวคุณจะต้องลิ้มรสและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันเท่านั้น

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากับเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

• แตงกวา - 2 กก
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำและขาว - 4 - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวผักดองด้วยเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างแตงกวาขนาดเล็กตัดหางและแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ในขวดที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียมหั่นบาง ๆ, พริกไทยดำและขาว, เมล็ดมัสตาร์ด
3. หลังจากแช่แตงกวาแล้วให้แน่นในภาชนะ (หั่น) แล้วเทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำและวัดปริมาตร สำหรับน้ำที่ระบายออกแต่ละลิตรให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลนำไปต้มและต้มประมาณ 2 - 3 นาที
5. เทน้ำเกลือลงในขวดโดยเติม 2 ช้อนชาลงไปในแต่ละอัน กรดมะนาว.
6. เราม้วนฝาขึ้นและหลังจากระบายความร้อนแล้วเราก็วางไว้ในที่เย็น

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดวิดีโอ

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด คุณมีโอกาสที่ดีที่จะตุนของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำในช่วงฤดูผัก

ดังนั้นแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลสามารถเตรียมได้หลายวิธี: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ใช้สูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายแตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - และแขกจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ