วิธีการอบตับไก่ เพิ่มอีกสองสามนาทีและมันจะกลายเป็นยาง

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากตับ เรียบง่ายมากและได้รับการขัดเกลาจากชนชั้นสูง อิ่มท้อง สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อค่ำได้เต็มรูปแบบ และมื้อเบา ๆ สำหรับเป็นของว่างระหว่างมื้อหลัก มีสูตรอาหารมากมาย: ตับไก่สามารถกลายเป็นชามซุปที่เข้มข้น, แพนเค้กสไลด์, เบียร์ที่ไหลเอื่อยอย่างน่ารับประทานในหม้อ ... แต่มันจะคงคุณภาพหลักไว้เสมอและทุกที่ - มันจะยังคงมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ จริงอยู่เครื่องในมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่สิ่งนี้สามารถตอบได้ด้วยคำพูดของเรื่องตลกโบราณ: คุณไม่รู้วิธีทำอาหาร!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่

วันนี้มันยากที่จะจินตนาการ แต่เมื่อตับถูกพิจารณาว่าเป็นผลผลิตของคนจนไม่คู่ควรที่จะปรากฏตัวบนโต๊ะของคนร่ำรวย อย่างไรก็ตามทำไมมันถึงยาก? แม้กระทั่งทุกวันนี้คุณสามารถได้ยินความคิดเห็น: พวกเขากล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ดีต่อสุขภาพและเป็นอันตรายเพราะในร่างกายมีหน้าที่ในการทำความสะอาดเลือดของขยะทั้งหมดเท่านั้น ไม่มีอะไรแบบนี้! หากก่อนที่จะอยู่ในจานของคุณตับไม่ได้เป็นของนกที่ป่วยแสดงว่าไม่มีสารอันตรายอยู่ในนั้น แต่วิตามินแร่ธาตุและ "ประโยชน์" อื่น ๆ - มากเกินพอ

ตับมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

อันไหน?

1. ในตับและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไก่คุณจะพบแร่ธาตุมากมายซึ่งส่วนใหญ่เป็นธาตุเหล็ก ต้องขอบคุณเขาที่แพทย์แนะนำผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยซีลีเนียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์
2. ตับมีวิตามินบี 9 ในปริมาณที่อันตรายถึงชีวิต โดยที่ระบบไหลเวียนโลหิตจะไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ เช่นเดียวกับวิตามินเอซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างภูมิคุ้มกัน การมองเห็น สภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของเรา อี และบี
3. เฮปารินซึ่งมีอยู่ที่นี่ด้วยช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด
4. ตับ 200 กรัมมีปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับคนทุกวัน
5. ในที่สุดตับไก่มีไขมันเพียง 3% ซึ่งมีสิทธิ์ที่จะเรียกว่าผลิตภัณฑ์อาหาร

วิธีการเลือกและสถานที่จัดเก็บ

เพื่อไม่ให้พึ่งพาความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของผู้ขายซึ่งไม่ชัดเจนเสมอไป โปรดจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับโต๊ะของคุณดูที่ ...

1. สี. ตับที่ดีจะมีสีน้ำตาลปนแดงหรือสีเบอร์กันดีที่เห็นได้ชัดเจน โทนสีเขียวบ่งบอกถึงการมีน้ำดีซึ่งจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสขม, สีอ่อนหรือเหลืองเกินไป - คุณกำลังจัดการกับตับของสัตว์ที่ป่วย, สีส้ม - เกี่ยวกับการแช่แข็งอีกครั้งและสีเทาจะบอกคุณเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ
2. กลิ่น. ตับสดที่ดีต่อสุขภาพมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย แต่กลิ่นเปรี้ยวเตือนถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
3. สถานะ. เรียบเนียน เงางาม ปราศจากคราบและจุดที่น่าสงสัย ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวเลือกที่คู่ควรกับอาหารของคุณ เหนียวและหมองคล้ำ - คู่แข่งสำหรับการลงทะเบียนในถังขยะ

เลือกแช่เย็นแทนตับแช่แข็ง

เมื่อซื้อตับในตลาดอย่าลังเลที่จะขอใบรับรองจากผู้ขายว่าผลิตภัณฑ์ของเขาผ่านการตรวจสอบของบริการสัตวแพทย์แล้วและในร้านค้าอย่าลืมตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุหรือไม่และบรรจุภัณฑ์ไม่บุบสลาย มีอีกสองวิธีในการตรวจสอบเครื่องในที่ขายตามน้ำหนัก: กดด้วยนิ้วของคุณและดูว่ามีรอยบุบหรือไม่ หรือขออนุญาตกรีดผลิตภัณฑ์เล็กน้อย หากเลือดที่ไหลเข้านั้นข้นและเข้มเกินไป ให้ปฏิเสธการซื้อ

ตับสดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และประมาณ 2 วันในตู้เย็นส่วนบน แช่แข็งจะนอนอย่างเงียบๆ ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน แต่ในขณะเดียวกันก็จะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป

วิธีรับมือ

โดยปกติแล้วตับไก่ไม่จำเป็นต้องแช่ในนมหรือน้ำ - มันค่อนข้างนุ่มและไม่ค่อยขม แต่ถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เวลาสองสามนาทีในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หรือทิ้งไว้ในกระชอนแล้วรอจนสะเด็ดน้ำ
2. ถอดโหนดฟิล์ม เส้นเลือดดำ และท่อออก หากมี แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องลอกฟิล์มสีขาวบาง ๆ ออกจากพื้นผิวของตับไก่ - มันบางเกินไปและจะไม่ทำให้อาหารสำเร็จรูปของคุณเสียซึ่งแตกต่างจากตับเนื้อวัว
3. หากสิ่งที่คุณซื้อมีคราบน้ำดีสีเขียว ให้ตัดออกอย่างระมัดระวังเช่นกัน และในขณะเดียวกันก็ขจัดไขมันส่วนเกิน
4. เพื่อป้องกันไม่ให้มีรสขมคุณสามารถแช่ตับไก่ในนมหรือ kefir เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง นี่เป็นเงื่อนไขที่ไม่บังคับ แต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย
5. ตัวเลือกสำหรับนักชิม: ถูเครื่องในที่เตรียมไว้กับมัสตาร์ดแล้วปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 30-40 นาที สิ่งนี้จะทำให้จานนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ
6. เพื่อกำจัดผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นที่เป็นที่รู้จักขอแนะนำให้ทอดด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

ตับจะเค็มไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุง มิฉะนั้นจะทำให้น้ำออกและแห้งและแข็ง

สิ่งที่ต้องทำ - สูตรทีละขั้นตอน

มีอาหารน้อยกว่าเล็กน้อยที่สามารถเตรียมจากตับมากกว่าที่มีดวงดาวบนท้องฟ้า เอาล่ะ นี่เป็นการพูดเกินจริงเล็กน้อย แต่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มนุษยชาติไม่ได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากเครื่องในที่ดูไม่น่าดูเลยจริงๆ ซุป, สลัด, มีทบอล, แพนเค้กทอด, สตูว์ผัก, เค้กตับของว่าง ... ไม่ว่าคุณกำลังวางแผนอะไร - อาหารค่ำครอบครัวแบบเรียบง่ายหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ - ตับจะอยู่กับที่เสมอ

ตับสามารถเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุด

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด: ของว่างที่สามารถวางไว้บนโต๊ะก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

หัวตับจาก Yulia Vysotskaya

นี่ไม่ใช่แค่กบาล แต่เป็นรสชาติที่แท้จริง! นอกจากนี้ ยังประกอบขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแต่เข้ากันอย่างลงตัว: หัวหอมและพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อน, ลูกจันทน์เทศเพื่อความประณีต, คอนยัคเพื่อความน่าสนใจ, เนยและครีมเพื่อความนุ่มนวลและรสชาติที่ลุ่มลึก และเป็นผลให้แขกรับเชิญยิ้มรับและปรบมือให้กับพนักงานต้อนรับ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• คอนญัก - 100 มล.
• เนย - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงและดำเกลือ

การทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับเป็นวงครึ่งบาง

   

   ชิ้นหัวหอมสามารถมีขนาดใดก็ได้ แต่ก็ยังต้องผ่านเครื่องปั่น

2. ผัดหัวหอมในเนย มันควรจะใสและเป็นสีทองเล็กน้อย

   

   เนยจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

3. ล้างตับให้สะอาดตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วแบ่งด้วยมีดคมเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งพวกเขาไปที่คันธนู

   

   อย่าลืมตรวจตับเพื่อหาฟิล์มและจุดต่างๆ

4. ทันทีที่เปลือกสีเข้มเริ่มปรากฏบนชิ้นให้ใส่พริกไทยดำและแดงและลูกจันทน์เทศลงในกระทะจากนั้น - ในตอนท้าย - เกลือ

   

   คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือได้ในขั้นตอนนี้

5. นอกจากนี้ Julia แนะนำให้เทคอนญักลงบนตับ หากคุณยังไม่ได้ปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ ให้ระวังให้มากในขั้นตอนนี้: คอนญักสามารถลุกเป็นไฟในกระทะร้อนได้ ไม่จำเป็นต้องดับไฟ ยิ่งไปกว่านั้นต้องราดน้ำ มันจะดับไปเองอย่างรวดเร็ว

   

   อย่าพยายามปิดเปลวไฟด้วยน้ำ! มันจะเผาไหม้ตัวเอง

6. ลดความร้อนและเคี่ยวตับกับหัวหอมอีก 10-15 นาทีเพื่อให้ของเหลวมีเวลาระเหยบางส่วนแล้วเททุกอย่างด้วยครีม

   

   มาถึงตอนนี้ตับเกือบจะพร้อมแล้ว

7. ผสมมวลข้นที่ไหลออกมาให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ตอนนี้คุณต้องอดทนและรอจนกว่ากบาลในอนาคตของคุณจะเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังโถปั่นและสับจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

   

   ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

8. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้หัวจะข้นใส่และรับความสอดคล้องที่จำเป็นและรสชาติที่เข้มข้น

   

   สำหรับการเสิร์ฟให้เลือกจานที่สวยงามสำหรับกบาล

สามารถตีแป้งที่ข้นเกินไปได้อีกครั้งโดยเติมครีมเล็กน้อยลงในชาม และของเหลวที่มากเกินไปสามารถทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยเกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อน

หากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งออกแบบมาเพื่อกลบรสชาติของตับในสูตรก่อนหน้านี้ ดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ทำสลัด ทุกอย่างจะอยู่ที่นี่: ผัก, ชีส, ไข่ จะไม่มีใครหิวโหยหรือผิดหวัง

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีสที่ชอบ - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. ใส่ตับลงในกระทะเกลือนำไปต้มและต้มจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

   

   ตับไก่ปรุงอย่างรวดเร็ว

2. ต้มไข่ต้มให้สุกแล้วขูดบนกระต่ายขูด

   

   คุณสามารถสับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอม หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

   

   เตรียมผักสำหรับสลัด

4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนประมาณ 4-5 นาที จากนั้นแครอทอีก 2-3 นาที ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือบดด้วยมีดด้านแบน

   

   การย่างจะพร้อมในไม่กี่นาที

5. หั่นแตงกวาตามต้องการ

   

   แตงกวาสามารถนำมาดองหรือเค็มได้

6. หั่นตับต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

   

   ตับต้มหั่นง่าย

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

   

   เลือกชีสแข็ง

8. สับผักชีฝรั่ง

   

   สลัดที่ไม่มีสมุนไพรสดคืออะไร?

9. ใส่ตับลงในชามสลัดให้เรียบด้วยไม้พายและแปรงด้วยมายองเนส

   

   โรยแต่ละชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย

   วางแตงกวาด้านบนในลักษณะเดียวกันจากนั้นจึงใส่ผักไข่ลงไป ในตอนท้ายให้โรยสลัดด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ทาร์ตสแน็ค

และนี่คืออาหารสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงที่ดูสง่างามและจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณจะต้อง:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี;
• มายองเนส - 2–3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

นอกจากนี้คุณจะต้องมองหาแพ็คเกจทาร์ตเล็ตสำเร็จรูปในร้าน หรือปรุงเอง สำหรับฐานของหุ้นทดสอบขาขึ้น:

• แป้ง - 400–500 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1–2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

หากตัดสินใจที่จะทำทาร์ตเล็ตด้วยตัวคุณเองเราจะเริ่มด้วย

การทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น

   

   ใช้ยีสต์ทันทีมันจะเร็วขึ้น

2. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในแป้ง ตีไข่ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ

   

   ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นมควรอุ่นเล็กน้อย

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่มแล้วคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืนในที่อุ่น ๆ ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งมีเวลาขึ้น

   

   คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดแทนผ้าขนหนูได้

4. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือถ้วย

   

   คุณสามารถตัดแป้งเป็นวงกลมสำหรับทาร์ตเล็ตด้วยแก้วธรรมดา

5. จัดเรียงช่องว่างสำหรับทาร์ตเล็ตในแม่พิมพ์ แทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °จนเป็นสีน้ำตาลทอง

   

   หากใช้ส้อมทิ่มแป้ง แป้งจะไม่พองตัวระหว่างการอบ

6. ต้มตับในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ

   

   ไส้จะนุ่มและฉ่ำ

7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   

   พยายามทำให้ชิ้นส่วนเล็กลงมิฉะนั้นพวกเขาจะยื่นออกมาน่าเกลียดจากตะกร้า

8. ขูดแครอทบนเครื่องขูด

   

   แครอทจะทำให้ชอบจานนี้มากขึ้น

9. ต้มไข่และสับด้วยเครื่องขูด

   

   ด้วยไข่ขนมขบเคี้ยวจะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น

10. ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะตามลำดับโดยมีความแตกต่าง 3-5 นาทีพับหัวหอมแล้วเห็ดและแครอทในตอนท้าย โดยทั่วไปแล้วสามารถทิ้งไว้ดิบได้จะมีวิตามินมากขึ้น

    

    ส่วนผสมที่น่ารับประทานจะช่วยเสริมตับได้เป็นอย่างดี

11. รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส กระจายไส้ลงในทาร์ตเย็นและตกแต่งตามที่คุณต้องการ: ขนหัวหอมสีเขียว, มะกอก, สมุนไพรสับ

    

    เห็นด้วยค่ะว่าเยี่ยม

วิดีโอ: วิธีปรุงฟัวกราส์

มื้อแรก

หากคุณเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารง่ายๆ และสัมผัสได้ถึงรสชาติของตับที่เฉพาะเจาะจงแต่น่าสนใจ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป ลองทำซุปจากมัน!

ซุปตับหอม

เพื่อให้สูตรอร่อยเป็นจริงคุณจะต้อง:

• ตับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4–5 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1–2 ชิ้น;
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย;
• พาสลีย์;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเรียบร้อยและนำไปในชามลึกสีทองที่น่าพึงพอใจทาน้ำมันและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

   

   หัวหอมจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติและสี

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเท่ากัน เพิ่มหัวหอม

   

   พยายามทำให้ชิ้นมีขนาดปานกลาง - ไม่บางเกินไป แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน

3. ทำเช่นเดียวกันกับแครอท

   

   แครอทให้วิตามิน ความอิ่ม และสีสันที่สดใสของซุป

4. ดำเนินการตับ - ล้าง, แห้ง, เอาฟิล์มและท่อออก

   

   ส่วนเกิน - ไขมัน, ฟิล์ม - ต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง

5. เททุกอย่างด้วยน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่มและน้ำผลไม้เบา ๆ แทนเลือดเริ่มโดดเด่นจากชิ้นตับเมื่อเจาะ

   

   ซุปตับมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษมาก

6. ปิ้งแป้งในกระทะที่แห้ง มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ แต่ไม่ไหม้ดังนั้นให้เปิดไฟที่เล็กที่สุดและอย่าลืมคนในกระทะด้วยไม้พาย

   

   ระวังอย่าให้แป้งไหม้

7. ละลายแป้งกับน้ำซุปตับ 2-3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อซุป นำไปต้มอีกครั้ง

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในของเหลว

8. เสิร์ฟซุปในชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและ 1 ช้อนชา เนย.

   

   อร่อย!

วิดีโอ: ซุปครีมตับ

อาหารจานหลัก

ถึงเวลาสำหรับหลักสูตรที่สอง! อร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน และดีกว่าที่จะไม่แพงเกินไป เพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศที่บ้านได้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องเสียเงินจำนวนมากไปกับมัน และตับจะช่วยคุณในเรื่องนี้อีกครั้ง

Izyum ทอด

หลายคนชอบอาหารยูเครนเพราะ "ความเพลิดเพลิน" เป็นพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น และเพื่อความเรียบง่าย - ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องใช้เวลาส่วนตัวครึ่งชั่วโมงในการเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้ ตู้เย็นและเตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณเอง

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 350 กรัม
• น้ำมันหมู - 60 กรัม
• ข้าว - 80–100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เนย;
• ครีม - 200 มล.;
• ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. ล้างข้าวให้สะอาดใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลางและหลังจากเดือด 20-30 นาทีให้ใส่กระชอน

   

   พื้นฐานของเนื้อทอดในอนาคตคือตับและข้าว

2. ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

   

   เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร - เทคนิคอะไรก็ได้

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

   

   หัวหอมเป็นส่วนผสมที่คงที่ในอาหารประเภทตับ

4. ซาโลหั่นเป็นก้อน

   

   เนื้อทอดออกมาเผ็ดจริงๆ

5. ใส่เบคอนและหัวหอมลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งแสง

   

   แล้วรสชาติไหนจะเข้าครัว!

6. สับผักใบเขียว

   

   ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม? เลือกด้วยตัวคุณเอง

7. รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับแล้วนำไปแช่ตู้เย็น - โดยเฉลี่ยใช้เวลา 1 ชั่วโมง

   

   บางคนแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวในขั้นตอนนี้ แต่บางคนชอบที่จะเพิ่มลงในซอส

8. ทาจานอบด้วยน้ำมัน หล่อเลี้ยงช้อนโต๊ะในน้ำแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °

   

   ร้อนท่อ!

เสิร์ฟตับทอดกับครีมปรุงรสด้วยกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณโปรดปรานผ่านการกด

ตับชุบแป้งทอด

แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถปรุงด้วยเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตบด ในกรณีแรก คุณจะได้อาหารจานอร่อย จานที่สอง - จานเบา และถ้าคุณชอบถาดอบและเตาอบมากกว่ากระทะ

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์หรือข้าวโอ๊ตบด - 80–90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. ล้างตับ เอาส่วนเกินออกให้หมด แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

   

   ตับหั่นจะบดง่ายกว่า

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

   

   หากคุณชุบมีดในน้ำเป็นระยะๆ ตาของคุณจะไม่แสบ

3. ส่งส่วนผสมทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ

   

   ฐานสำหรับฟริตเตอร์เกือบจะพร้อมแล้ว

4. ใส่ไข่และเซโมลินา (ข้าวโอ๊ต) ลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน เกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลดูดซับน้ำตับและฟู

   

   ปลายข้าวควรแช่ไว้ ดังนั้นใช้เวลาในการทอดแพนเค้ก

5. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นส่วน ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หรืออบแพนเค้กในเตาอบ 20–25 นาทีที่อุณหภูมิ 200° ก็เพียงพอแล้ว

   

   ซอสที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กตับ - ครีมเปรี้ยวกับกระเทียมรสเผ็ด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะ การใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษจะเป็นประโยชน์เพื่อให้มันดูดซับไขมัน

วิดีโอ: ตับไก่ในครีมตุ๋นในหม้อ

เรียบง่ายและอร่อย แค่คุณ เครื่องเทศและกระทะ และแน่นอนตับ ที่ไม่มีเธอ!

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สองสามช้อน
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. ล้างตับ เช็ดให้แห้ง ตรวจสอบ หากคุณพบจาระบี ฟิล์ม และ "ส่วนเกิน" ที่คล้ายกัน ให้นำมีดคมๆ ออก

   

   ขั้นตอนการเตรียมเป็นมาตรฐาน: ล้าง ตรวจสอบ เอาส่วนเกินออก

2. หั่นเป็นชิ้นหนากว่านิ้วเล็กน้อย เกลือและพริกไทย.

   

   ความหนาของชิ้นงานควรอยู่ที่ 1-1.5 ซม

3. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ

   

   ทำอาหาร

4. เทแป้งลงในจานแบน

   

   คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีกับข้าวโอ๊ตได้หรือไม่?

5. ก่อนอื่นให้จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในไข่จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้าน

   

   ควรเสิร์ฟตับร้อน

กับผัก

โดยปกติแล้ว ตับจะต้องมีเครื่องเคียง เช่น ข้าว มันฝรั่ง สลัด ซึ่งต้องปรุงแยกต่างหาก และคุณสามารถรวมสิ่งที่มีประโยชน์กับ ... ไม่ไม่เพียง แต่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีประโยชน์มากกว่านั้นและปรุงตับด้วยผัก มีกลิ่นหอม นุ่ม และต้องขอบคุณน้ำดอง มันยังเสริมด้วยกลิ่นรสใหม่ๆ

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พาสลีย์;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   

   ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ตีไข่

   

   แตกไข่แดงอย่างประณีต

3. รวมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และไข่ที่ตีแล้วลงในชามลึก ใส่หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ แช่ตับในน้ำดองและแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

   

   ยินดีต้อนรับเครื่องเทศใด ๆ

4. ปอกเปลือกผักที่เหลือของคุณ เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

   

   จานจะฉ่ำ

5. นำตับออกจากน้ำหมักและรวมกับผักลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ผัดมวลที่ให้น้ำจนตับพร้อม เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสด

   

   อาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว

ตุ๋นกับเห็ด

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานเด็ดที่สามารถเลี้ยงคนหิวโหยได้ เห็ดและชีสจะทำให้แน่ใจว่าผู้กินจะไม่ถูกทรมานด้วยความหิวเป็นเวลานานและตับตามปกติจะให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 700 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 200–300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น; - 200 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศใด ๆ
• เกลือ.

การทำอาหาร.

1. หั่นตับที่ล้างและเตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง

   

   ตับที่ละลายไม่หมดนั้นง่ายต่อการตัด

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

   

   หัวหอมทาร์ตกำหนดรสชาติของอาหารจานใดก็ได้

3. บดชีสด้วยเครื่องขูด

   

   ไม่ต้องสำรองชีส

4. เห็ดถ้าทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ

   

   มักจะหั่นเห็ดกระป๋องแล้ว

5. รวมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ตะแกรงเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันให้เท่า ๆ กัน

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันดี

6. ม้วนตับเป็นชิ้น ๆ ในขนมปังที่ได้และส่งเห็ดไปที่กระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน วางบนกระดาษเช็ดมือ แล้ววางบนจาน

   

   ตับไก่ทอดไม่เกิน 8-10 นาที

7. ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมและเห็ด

   

   กลิ่นหอมชวนรับประทานจะคละคลุ้งอยู่ในครัวของทุกครัวเรือน

8. กลับตับไปที่กระทะเทครีมโรยหน้าด้วยชีสปิดฝาและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำอีกสักครู่

   

   ตับชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบดหรือข้าว

หากคุณใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในครีมเปรี้ยวจานจะได้รสชาติใหม่

วิดีโอ: ตับ Strogonovsky ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารสำหรับเด็ก: กฎสำคัญบางประการ

มีการพูดถึงประโยชน์ของตับมามากพอแล้วดังนั้นจึงไม่มีใครสงสัยว่าผลิตภัณฑ์นี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด และตั้งแต่อายุยังน้อย! ตัวอย่างเช่น แพทย์เชื่อว่าตับสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารกตั้งแต่อายุ 7-8 เดือน แต่สิ่งนี้ต้องทำตามกฎบางอย่าง

1. ให้อาหารทารกของคุณโดยเฉพาะตับไก่หรือเนื้อลูกวัว ประเภทอื่นทั้งหมดมีปริมาณไขมันสูงและมีประโยชน์น้อยกว่า
2. ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายใหญ่ซึ่งองค์กรมีการควบคุมคุณภาพที่สูงกว่า หรือจากมือ แต่จากเจ้าของที่คุณรู้จักดีเท่านั้น ซึ่งคุณรู้แน่ชัดว่าพวกเขาเลี้ยงปศุสัตว์ในสภาพใด เลี้ยงอะไร และปฏิบัติอย่างไร
3. แน่นอน ตับควรสดและทำความสะอาดหนังและเส้นเลือดทุกชนิด
4. ในช่วงแรกให้อาหารเสริมจากตับแก่ทารกไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ในเวลานี้การตรวจสอบสภาพของทารกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง - ไม่ว่าเขาจะมีอาการแพ้หรือปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ต่อเมนูที่เปลี่ยนไปหรือไม่
5. รูปแบบที่เหมาะสมในการเสิร์ฟตับสำหรับเด็กคือมันฝรั่งบด ซูเฟล่หรือปาเต้ โดยเติมผักต้ม เนื้อบด ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก มันมีวิตามิน B, A, C เช่นเดียวกับแคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง, โคลีน (รับผิดชอบในการทำงานปกติของสมองและความจำ), ไอปาริน (การแข็งตัวของเลือด) นอกจากนี้ตับยังมีกรดอะมิโนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ตับไก่เป็นอาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 170 กิโลแคลอรี

นี่คือยูทิลิตี้ที่ฉันเสนอให้ทำอาหาร การทำตับไก่เป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะศึกษาในวันนี้

เคล็ดลับหลักคือตับจะสุกเร็ว ยิ่งปรุงนาน ตับก็จะยิ่งแข็งขึ้น

วันนี้เรากำลังเตรียม:

ตับไก่นุ่ม

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำไหลและใส่ในกระชอนเพื่อกรองของเหลว หลังจากนั้นเราทำความสะอาดตับของไขมันน้ำดีหากพบและตัดออกเป็นสองส่วน

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ตับในน้ำแข็งสักสองสามชั่วโมงหรือแช่ในนมข้ามคืน

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองอ่อนเอาช้อน slotted ออกจากกระทะลงในชาม

เคล็ดลับ: เมื่อผัด คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในหัวหอม น้ำผึ้งซึ่งจะให้รสชาติที่ผิดปกติ

3. ในน้ำมันนี้ทอดตับที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านเป็นเวลา 7 นาที นอกจากนี้เรายังเอาช้อน slotted ออกแล้วใส่หัวหอมลงในชาม ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาที

4. ละลายเนย ใส่หัวหอมและตับลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ในขั้นตอนการทอด เกลือ พริกไทย จานและคนอย่างต่อเนื่อง จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือกับข้าว

ตับไก่ตามสูตรเฉพาะกับน้ำตาล

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตับ ก่อนปรุงอาหาร ล้างและแช่ไว้สองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนในนม ระบายในกระชอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. หลังจากนั้นใส่ชามเป็นชั้นๆ แล้วโรยน้ำตาลแต่ละชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้งเขย่าถุงเพื่อให้ตับห่อด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: การใช้ถุงพลาสติกจะช่วยกำจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินในครัว

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ตับลงไปแล้วทอดใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านสักสองสามนาที

วางบนจานและในขณะที่ร้อนให้ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทย จานพร้อมแล้ว

ตับไก่ผัดกับหัวหอมและครีมในกระทะ

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ตับในนมข้ามคืนหรือสองสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและผ้ากระดาษ

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในเนยเกลือ สะเด็ดน้ำมัน โอนหัวหอมไปยังชามอื่น

3. ใส่น้ำมันหัวหอมลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายร้อนขึ้นและวางชิ้นส่วนของตับโรยด้วยน้ำตาลจาก 2 ด้านเมื่อทอด หลังจากเปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด เคี่ยว 5 นาที ไม่ต้องใช้เกลือ

คำแนะนำ: 1. คุณสามารถเพิ่มครีม 200 กรัมสำหรับตับ 600 กรัม, ระเหยเป็นเวลา 8 นาทีด้วยไฟอ่อน, เกลือที่จุดเริ่มต้นของการทอด, พริกไทย - พร้อมกับครีม

2. ใส่หัวหอมมากขึ้นผัดกับตับเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเพิ่มแอปเปิ้ลขูด

ตับไก่กับพริกหยวกในซอสครีมเปรี้ยว

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 - 600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวใหญ่
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ถ. น้ำร้อน
• เนย 30-50 กรัม
• พริกหยวกสีต่างๆ 1-2 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในเนยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ลอกพริกหยวกออกจากก้าน เมล็ด และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขนาดกลาง ผัดกับหัวหอมประมาณ 1-2 นาที

3. ใส่ตับลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดด้านละ 1 นาที เติมน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เมื่อน้ำเดือดบางส่วนให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยผสมอย่างรวดเร็วปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 วินาทีปิดไฟทิ้งไว้อีก 2 นาทีใต้ฝา

ตับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม (ใช้อะไรก็ได้)
• 2 หัวหอม
• 0.5 กก. ครีมเปรี้ยว 20%
• 1/2 ช้อนชา แกง
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• น้ำ 100 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมตับสำหรับการทอดตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้แห้ง

2. ผสมเครื่องแกงกับเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มในตับ เพิ่มแป้งลงไปและผสมให้เข้ากันเพื่อการเคลือบที่ดีขึ้น

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะกระจายตับและทอดด้านละ 2 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ด้านบน

วางหัวหอมระหว่างชิ้นตับและทอดเป็นเวลา 2 นาที

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในมวลหัวหอม - ตับผสม

เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้วยเกลือ, ซอสมะเขือเทศ, เทน้ำและใส่ครีม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

5. หลังจากนั้นนำออกจากเตา พริกไทย ผสมและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียง - มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้ โรยสมุนไพรสับด้านบน

ตับไก่ในซอสครีมจากหม้อหุงช้า

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 10 กรัม
• 100 มล. ครีม 10%
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• 1/2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง

การทำอาหาร:

1. เตรียมตับสำหรับทอด (ดูด้านบน)

2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ละลายเนยในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "เค้ก" หรือการอบ ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่ตับกับหัวหอมเกลือและผสม

ผัดเบา ๆ และเทครีม ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชี ผสม

ตั้งค่าโหมดเป็น “manual” ตั้งอุณหภูมิเป็น 120 องศา และตั้งเวลาเป็น 25 นาที ปิดฝาแล้วเริ่มกันเลย

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่แป้ง ผสมและปิดฝาอีกครั้ง

สูตรตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 0.5 เซนต์ แป้งสาลี
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1/2 ถ. น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งตับ, หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, แครอท - ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ในน้ำมันร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นแครอทจนกึ่งนิ่ม

3. ม้วนตับในแป้งแล้วใส่ส่วนผสมของหัวหอมลงไปผัด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

4. เทน้ำเดือดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ ผสมและเคี่ยวต่อไปใต้ฝาอีก 7 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียง

ตับไก่อบอิตาเลี่ยน

พวกเราต้องการ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศสีแดง 3 ชิ้น
• ชีสแข็งไขมันต่ำ 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศ hops-suneli
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งตับที่เตรียมไว้

2. เราถูชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด

4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ตับและทอดด้านละ 2 นาที ใส่หัวหอมและผัดกับตับทันที

5. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ใส่ในน้ำเดือดสองสามนาที) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ใส่ชิ้นตับลงในจานอบ

ด้านบน - มะเขือเทศ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศ,

จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับและชีสขูด

7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

ทวีต

บอก VK

แม่บ้านชื่นชมตับไก่เพราะสามารถปรุงเป็นอาหารมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็วหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขก นำไปตุ๋นหรือทอดก็ได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งรสชาติและความอ่อนโยนที่ไม่มีใครเทียบของผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับการชื่นชม ตับไก่ไม่เหมือนใครไม่มีรสขมไม่จำเป็นต้องแช่ไม่ต้องกังวลว่าหลังจากปรุงแล้วจะแข็ง

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเนื่องจากไม่มีไขมันและคุณแม่ในอนาคตที่กำลังรอการเกิดของทารกจะประทับใจกับความจริงที่ว่าตับไก่มีวิตามินสารอาหารและกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากในช่วงที่มีบุตร หัวข้อของบทความนี้คือสูตรการทำตับไก่ เคล็ดลับการทำอาหาร และการเลือกผลิตภัณฑ์ .

การคัดเลือกและการเตรียมการ

วิธีการเลือกตับไก่ที่ถูกต้อง?

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าการทำอาหารตับไก่นั้นง่ายมาก แต่ก็ยังมีความลับเล็กน้อย วิธีการคัดเลือกและแปรรูปผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเพื่อให้มีรสชาติดียิ่งขึ้น:

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสี ตับไก่มีสีน้ำตาลและมีสีม่วงแดง ไม่ควรเป็นสีเหลืองหรือมีจุดสีเขียวที่แทบมองไม่เห็น

หากคุณต้องการตับไก่แช่แข็ง คุณควรใส่ใจกับสีด้วย เบาเกินไป - แสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องซื้อตับหากมีน้ำแข็งหรือหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะหาผู้ขายรายอื่นเพื่อไม่ให้จ่ายค่าน้ำซึ่งจะเพิ่มน้ำหนัก ตับไก่แช่แข็งในอุดมคติควรคลุมด้วยน้ำแข็งบางๆ

ละลายผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นค้างคืนที่ชั้นล่าง จากนั้นตับจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากพนักงานต้อนรับไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของตับควรวางผลิตภัณฑ์ลงในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ความอ่อนโยนและขจัดความขมขื่น

ซื้อตับไก่มาแล้วอารมณ์ดียังคงหาวิธีปรุงตับไก่ให้อร่อย สูตรอาหารที่ดีสำหรับทุกรสนิยมจะช่วยกำหนด อาหารตับไก่.

วิธีทำสูตรตับไก่

เรามีสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการเริ่มต้นทุกวัน นอกจากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยแล้ว ทั้งครอบครัวยังได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นี้ด้วยผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอร่อยสำหรับตับไก่กับแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ ครึ่งกก
• ครีมเปรี้ยว 100g
• แครอท 1-2 ชิ้น
• แป้ง 70g
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร
• น้ำมันพืช

แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบและทอดในน้ำมันในกระทะ ใครรักหรือต้องการเปลี่ยนแปลง - คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ ในขณะเดียวกันควรม้วนตับในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน เมื่อทุกอย่างพร้อม - รวมผักและตับ ใส่เครื่องเทศ, ครีม, เกลือลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณสามารถปรุงพาสต้าหรือมันฝรั่งบดซึ่งจะผสมผสานกันอย่างลงตัว ขายโรยด้วยสมุนไพรและผักสด หากตับไก่ปรุงสุกในฤดูหนาว ความเค็มและการเก็บรักษาต่างๆ จะเหมาะกับมัน