พายบน kefir เช่น "ปุย" - เขียวชอุ่มนุ่มอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ พายอันเขียวชอุ่มบน kefir

พายแป้ง kefir ทอด

ฉันจะบอกคุณถึงความลับของพายที่อร่อยและรวดเร็ว: แป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์และไส้มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด ด้วยความรักของฉันในการอบยีสต์สูตรนี้จะต้องได้รับเนื่องจาก - พายนั้นเขียวชอุ่มโปร่งสบายและเตรียมค่อนข้างง่าย โดยการเพิ่มโซดาแป้งจะขึ้นได้ดีและทอดเปลือกบางกรอบ ตรวจสอบสัดส่วนแล้วฉันได้เตรียมพาย kefir ทอดในกระทะซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนโดยละเอียดจะเป็นคำแนะนำสำหรับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรก

ฉันทำพายแป้ง kefir ทอดไส้มันฝรั่ง คุณสามารถเลือกอื่นตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งบน kefir โดยไม่ใช้ยีสต์และสามารถเปลี่ยนไส้ได้

นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายทอดแสนอร่อยบน kefir คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 400-420 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่บังคับ)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir อุ่นไขมัน 1% - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล. สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง

• มันฝรั่งบดหรือต้ม 10-12 มันฝรั่ง
• หัวหอม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - 0.5-1 ช้อนชา

วิธีทำพายบน kefir ในกระทะ สูตรอาหาร

ฉันเริ่มด้วยการนวดแป้ง และในขณะที่พัก ฉันจะทำไส้ ฉันใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ ฉันตีด้วยการปัดจนเป็นฟอง

Kefir เหมาะสำหรับไขมันใด ๆ ฉันมักจะมีไขมันต่ำ 1% ฉันอุ่นในชามอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องรวมกับส่วนผสมของไข่

คำแนะนำ.ตั้งไฟต่ำแล้วคน kefir ขณะร้อน หากทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล มันสามารถขดตัวใกล้กับผนังหรือติดอยู่ด้านล่างได้

ฉันร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทำมวลหนา ขั้นแรกให้ใส่โซดา จากนั้นตามด้วยส่วนของแป้งที่เหลือ

ฉันเพิ่มเบกกิ้งโซดาพร้อมกับแป้ง ฉันมักจะดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่ฉันรู้ว่าหลายคนเพียงแค่เท kefir มันก็ดับด้วยกรด ทำตามที่คุณปราราถนา.

ฉันผสมแป้งกับมวลไข่ kefir นวดเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที

ฉันเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มเพื่อช่วยในการนวด หรือจะเทน้ำมันตอนเริ่มนวดแป้งก็ได้

ฉันร่อนแป้งที่เหลือโรยเป็นส่วน ๆ ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้ว มีการตรวจสอบสัดส่วน แต่แป้งจะแตกต่างกัน อาจใช้เวลามากหรือน้อย เพื่อไม่ให้แป้งส่วนเกินอุดตันฉันแนะนำให้คุณเทเป็นส่วน ๆ จนกว่ามวลจะหนืดและเหนียว

ฉันกระจายก้อนหลวม ๆ บนกระดานแล้วปัดด้วยแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานหลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งจะกลายเป็นพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะเหนียว (ไม่เหลวคือเหนียวนุ่มมาก)

ฉันม้วนเป็นขนมปังโรยด้วยแป้งเล็กน้อย อีกครั้งอย่าเพิ่มแป้งมากเกินไป แป้งที่นวดแล้วยังคงความนุ่ม เมื่อกดแล้วแป้งจะเบลอเล็กน้อย

เพื่อพัฒนากลูเตนและทำให้ปั้นพายได้ง่ายขึ้น ฉันปล่อยให้แป้งพักครึ่งชั่วโมงในชาม อย่าลืมปิดฝาหรือผ้าขนหนูหนาๆ

ในขณะที่ซาลาเปาพักอยู่ฉันก็เตรียมไส้ หากคุณไม่มีมันฝรั่งต้ม ให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วตั้งไฟให้เดือด เราทานมันฝรั่งบดตั้งแต่มื้อค่ำ ดังนั้นคำถามว่าจะทอดพายด้วยอะไรจึงหายไปเอง มันยังคงปรุงรสมันฝรั่งด้วยสารปรุงแต่งที่อร่อย ฉันตัดสินใจเพิ่มหัวหอมทอด สมุนไพรสด และเครื่องเทศ หัวหอมสับละเอียดเทลงในน้ำมันดอกทานตะวันเดือด

ทอดด้วยไฟแรงพอสมควรจนสุกเหลือง ปรับระดับการทอดหัวหอมตามรสนิยมของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหอมทอดแบบกรอบ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแบบนิ่มๆ เช่นกัน ฉันนำไปเป็นสีแดงก่ำสีทองปล่อยให้ก้อนนุ่ม

เขาเพิ่มมันฝรั่งบดลงในหัวหอมทอด อุ่นขึ้นเค็ม

ผัดอีกครั้ง สลายก้อนและนำกระทะออกจากความร้อน การบรรจุควรเย็นลงและเป็นเนื้อเดียวกัน

นี่คือแป้ง เมื่อสัมผัสจะมีความหนืดเหนียวเล็กน้อย ฉันชโลมมือด้วยน้ำมันมิฉะนั้นมันจะเกาะติดมาก ฉันแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากันฉันได้ 12 ชิ้น

ฉันสลับกันเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. ครั้งแรกที่ฉันทำพายขนาดใหญ่พวกเขาเพิ่มขึ้นเมื่อทอดพวกเขากลายเป็นขนาดฝ่ามือของฉัน ขนาดใหญ่โดยทั่วไป หนึ่งกินน้อยและสองมากแล้ว ครั้งนี้ฉันทำได้น้อยลง

คำแนะนำ.ก่อนตัดพายให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวชิ้นงาน แป้งไม่เหมาะสมมันจะไหม้เมื่อทอด

ฉันใส่ช้อนโต๊ะของไส้ตรงกลาง จุดสำคัญ: แป้งแม้จะนุ่ม แต่ก็ไม่ยืดหยุ่นเท่ายีสต์ ปล่อยให้มีที่ว่างเพียงพอสำหรับเชื่อมต่อขอบได้อย่างง่ายดาย

สะดวกกว่าในการทอดพายแป้ง kefir ในกระทะที่มีด้านไม่สูงมากนัก ในลักษณะที่สามารถเทชั้นน้ำมันสูง 2.5-3 ซม. และยังมีที่ว่าง ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่ฟองอากาศขนาดใหญ่และเล็กปรากฏขึ้นรอบ ๆ แสดงว่าน้ำมันอุ่นขึ้นแล้วและถึงเวลาทอดพาย ฉันเว้นช่องว่างไว้เพียงพอเพื่อให้มีน้ำมันเดือดอยู่รอบ ๆ และพายจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอย่างสม่ำเสมอ วางตะเข็บลง

หลังจากสามหรือสี่นาทีด้านล่างจะทอด ฉันหันไปอีกด้าน ฉันทอดอีกสามถึงห้านาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของพาย

หลังจากนำพายออกจากกระทะแล้ว ให้ย้ายไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมัน แล้วตักใส่ชาม

ดูว่าความงามที่แดงก่ำเป็นอย่างไร! แป้งบาง ๆ ในฟองอากาศไส้อร่อยมากมาย - ไม่น่าแปลกใจที่พาย kefir ที่ทอดในกระทะกลายเป็นหนึ่งในสูตรที่เราโปรดปราน เตรียมตัวให้พร้อมนะเพื่อน! หากคุณมีคำถาม - ถามฉันจะตอบทุกคน Plushkin ของคุณ.

พาย kefir ที่อร่อยผิดปกติและปรุงอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่โปรดปรานสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งรวมถึงยาที่น่าอัศจรรย์ ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง - มันคือการรักษา ... สำหรับความชรา นี่คือชื่อของส่วนผสมหลักของแป้ง - kefir ที่มีคุณค่า ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่น่าแปลกใจที่ตับยาวของคอเคซัสถือว่ามันเป็นเครื่องดื่มของพวกเขาและเป็นความลับที่ยิ่งใหญ่เป็นเวลาหลายปีที่เก็บความลับในการทำเชื้อรา kefir ซึ่งสามารถยืดอายุและรักษาสุขภาพได้หลายปี

การนวดแป้งบน kefir นั้นรวดเร็วและง่ายดายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าเบาคล้ายกับบิสกิต ตามกฎแล้ว ส่วนประกอบของการทดสอบคีเฟอร์ประกอบด้วยตัวคีเฟอร์เอง ไข่ น้ำตาล และแป้ง หากมีโซดาอยู่ในส่วนผสมคุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูเพราะโซดาสามารถดับด้วย kefir ได้ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน มีสูตรที่เพิ่มเนยหรือมาการีนลงในแป้งซึ่งจะทำให้พาย kefir แห้งขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็รสชาติดีขึ้นและเข้มข้นขึ้น

Kefir สำหรับทำแป้งเหมาะสำหรับปริมาณไขมันและความหลากหลายใด ๆ : biokefir, bifidok พร้อมแบคทีเรียและสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ต่าง ๆ และผลิตภัณฑ์กรดแลคติกอื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกคีเฟอร์แบบใดก็ตาม โปรดทราบว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างของคีเฟอร์จะยังคงสูญหายไประหว่างการอบ แต่สิ่งที่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือขนมอบ - โปร่งสบาย! นอกจากนี้ kefir pie ยังคงความสดไว้เป็นเวลานาน

มีสูตรมากมายสำหรับทำพาย kefir ที่คุณสามารถอบพายใหม่ได้อย่างน้อยทุกวัน ไม่เคยทำซ้ำเป็นเวลานาน พายแตกต่างกันเฉพาะในจำนวนส่วนผสมที่ใช้และแน่นอนในการบรรจุ เป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ไม่มีตัวเลือกสำหรับพาย kefir หวาน: พาย kefir กับแยม, ผลเบอร์รี่สด (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - หากผลเบอร์รี่ฉ่ำเกินไปพวกเขาสามารถรีดใน semolina มันจะดูดซับน้ำส่วนเกิน) ผลไม้ (แอปเปิ้ล, แอปริคอต , ลูกแพร์ ฯลฯ ) คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, อบเชย, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, โกโก้ลงในพาย kefir สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยมีตัวเลือกไม่น้อย: พาย kefir กับเนื้อสัตว์ทุกชนิด (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง), กะหล่ำปลี, เห็ด, ชีส, ไส้กรอก, มะเขือยาว, ส่วนผสมของไข่และต้นหอม, ปลา, มีแม้กระทั่งพายแครอท kefir สำหรับผู้ที่รักผัก ผู้ที่กำลังไดเอทแต่ยังต้องการของอร่อยๆ สามารถทำพายคีเฟอร์ที่มีแคลอรีสูงน้อยลงได้ด้วยการปรุงโดยไม่ต้องใส่ไข่ ไม่มีเวลายืนที่เตาอย่างแน่นอน? ทำพายที่เร็วที่สุดจากแป้งที่เทลงในแม่พิมพ์ จากนั้นราดด้วยไส้และราดอีกครั้งด้วยแป้ง คุณจะได้พายจำนวนมากหรือ "ขี้เกียจ"

ต้องอุ่นเตาอบ เวลาอบสำหรับพาย kefir คือ 20-40 นาที คุณสามารถอบพายบน kefir ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้ขีดไฟในหลาย ๆ ที่แล้วคุณพบว่ามันแห้ง แค่นั้นแหละ - ใส่กาต้มน้ำ

ขอนำเสนอสูตรพาย kefir ให้คุณ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นอาหารโปรดของคุณ ครอบครัว อาหารดั้งเดิม และภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ

Kefir พายกับแยมที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:
1 กอง คีเฟอร์,
1 กอง แยม,
1.5 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ใช้แยมดับโซดา (ฟองจะปรากฏขึ้นและแยมจะเปลี่ยนสี) ตีไข่กับน้ำตาล ผสมกับ kefir ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมของแยมและโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยการจับคู่ เมื่อเค้กพร้อม พักให้เย็น ผ่าครึ่งแล้วทาแยม เค้กสามารถเสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องแพร่กระจาย

พายนมเปรี้ยวบน kefir

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 200 กรัม
kefir 200 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 กอง ซาฮาร่า
ไข่ 3 ฟอง
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ
น้ำตาลวานิลลา, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาลและเพิ่ม kefir เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับคอทเทจชีสแล้วใส่มวลที่ได้ลงในแป้ง วางแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
kefir 300 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา,
โกโก้ 50 กรัม
ช็อคโกแลตชิป - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงในแบบทาน้ำมัน อบเค้กช็อกโกแลตเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือเทไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

แอปริคอท kefir พาย

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
แอปริคอต 400 กรัม (กระป๋อง)
1 กอง ซาฮาร่า
เนย 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
นวดแป้งจาก kefir, โซดา, น้ำตาล, เนยนิ่ม, แป้งและไข่ ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เทแป้งที่เกินครึ่งเล็กน้อยลงในจานอบที่เตรียมไว้ จากนั้นจัดเรียงแอปริคอตและเทแป้งที่เหลือลงไป อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

พายแอปเปิ้ลบน kefir

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์,
4 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวปานกลาง
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา อบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า โซดา เกลือ น้ำตาล อบเชย (หรือน้ำตาลวานิลลา) เททุกอย่างด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากัน หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง ค่อยๆ ผสมมวลที่ได้อีกครั้ง กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันและแป้งเบา ๆ แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นใส่จานและจาระบีด้วยแยมบางชนิดหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เค้กแครอทบน kefir

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 ก
½ กอง คีเฟอร์,
½ กอง ซาฮาร่า
1.5 กอง แครอทขูด,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและอบเชย เพิ่มไข่น้ำตาลและ kefir จากนั้นแครอทและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือโรยด้วยถั่วสับ

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง คีเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
2 กอง งาดำ,
เนย 250 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
วอลนัทสับ 50 กรัม
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทแป้ง, เมล็ดงาดำ, เนย, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, อบเชย, กานพลูลงในชามสำหรับนวดแป้ง, เท kefir แล้วนวดแป้ง จากนั้นม้วนออกและวางบนถาดอบที่ทาไขมัน หล่อลื่นแป้งด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือถั่วสับแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที

พาย Semolina บน kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง คีเฟอร์,
1 กอง semolina,
1 กอง แป้ง,
1 กอง ซาฮาร่า
ไข่ 2 ฟอง
เนย 50 กรัม
ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้ง
สำหรับการเคลือบ:
ครีม 100 มล. 20%
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา แป้ง,
ช็อคโกแลต 50 กรัม
เกลือ - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
เท semolina กับ kefir ทิ้งไว้ 20 นาที ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงใน semolina กับ kefir เพิ่มเนยละลาย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผงฟู, แป้งหนึ่งแก้วและผสมทุกอย่าง ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและเริ่มทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุด เพิ่มช็อคโกแลต, กาแฟ, น้ำตาล, เกลือลงในครีมและปรุงอาหาร, คนตลอดเวลา, จนน้ำตาลและช็อคโกแลตละลายหมด. ในถ้วยแยกต่างหากให้เจือจางแป้งด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและกวนเทลงในมวลครีม เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้วนำลงจากเตา พักให้เย็น แล้วเทฟรอสติ้งลงบนเค้ก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 กอง แป้ง,
½ กอง คีเฟอร์,
ไข่ 2 ฟอง
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
5 มันฝรั่ง
ชีสขูด 100 กรัม
เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดา kefir ชีสขูด และแป้ง ผสมเพื่อให้แป้งนุ่ม มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือและทอด ในจานอบวางกระดาษ parchment และวางแป้งครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นจึงเติม: มันฝรั่งครึ่งลูก, ชีสขูด, จากนั้นตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ กระจายส่วนที่สองของแป้งด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 40 นาที

พายบน kefir กับกะหล่ำปลีและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
20 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
kefir 300 มล.
ไข่ดิบ 2 ฟอง
8 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
ไข่ต้ม 4 ฟอง
2 หลอด
ชีสขูด 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีและหัวหอมตุ๋นในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มสับ ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลี ในขณะที่ไส้เย็นให้เตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีไข่ดิบ, kefir, มายองเนส, แป้ง, ผงฟูจนครีมเปรี้ยวข้นเล็กน้อย จาระบีจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้เย็นลงบนแป้งแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน เทไส้ด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

Kefir พายไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง คีเฟอร์,
2 กอง แป้ง,
มาการีน 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เห็ดหอมแห้ง 150 กรัม
2 หลอด
½ กอง ต้นหอมสับ
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมมาการีนละลายกับ kefir แล้วเติมแป้งโซดาและเกลือค่อยๆคนให้เข้ากัน นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาที แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วสับให้ละเอียดผสมกับหัวหอมสับ ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ชาม เติมน้ำให้ท่วมเห็ด ปรุงด้วยไฟแรง 5-7 นาที. จากนั้นใช้กระชอนสะเด็ดน้ำและทิ้งเห็ดไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน รีดแป้งที่เสร็จแล้วใส่ในแม่พิมพ์แล้วปั้นเค้กด้วยด้านข้าง วางไส้ในชั้นที่เท่ากันซึ่งโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด ปิดฝาด้านไส้เบา ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

พายปลาบน kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
kefir 400 มล.
3 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา.
สำหรับการกรอก:
น้ำมันปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
ข้าวต้ม 100 กรัม
1 หลอด

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่ม kefir, โซดา, แป้ง, มายองเนสแล้วนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก สำหรับไส้สับหัวหอมใส่อาหารกระป๋องพร้อมกับเนยแล้วถูด้วยส้อมใส่ข้าวและผสม จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ไส้ทั้งหมดและแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบและอบที่ 180°C จนสุก เมื่อแป้งเซ็ตตัว ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

พายบน kefir กับไก่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
500 มล. ของ kefir
2 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา.
สำหรับการกรอก:
เนื้อไก่ 500 กรัม (ต้นขา, อก)
1 หัวหอม
เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสม kefir, ไข่, โซดา, เนย, ครีมเปรี้ยวและแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มนวลกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน กระจายส่วนหนึ่งในจานอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป แยกไก่ดิบออกจากกระดูก, เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและวางบนหัวหอม (เพื่อให้ไก่ฉ่ำขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถผสมกับมายองเนสเล็กน้อย) แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าไม่ว่าคุณจะชอบอะไรไส้ kefir พายของคุณด้วยเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงในแป้งก็จะออกมาอร่อย!

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

มันห่างไกลจากเสมอที่พายบน kefir และโซดา (ไม่มียีสต์) จะนุ่มนวลโปร่งสบายเหมือนปุยและเขียวชอุ่มอย่างที่เราต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทอดในกระทะ บางครั้งพวกเขาให้โซดาอบไม่ดีหรือไม่เพิ่มขึ้นและยังคงแบน ความลับของพาย kefir แสนอร่อยคืออะไร? ในการเตรียมแป้งพายที่สมบูรณ์แบบคุณต้องรู้ 3 เคล็ดลับ: kefir ไหนดีกว่าที่จะใช้และสิ่งที่ควรเพิ่มลงไปเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อปั้นและเมื่อต้องใส่โซดา

ความลับของพายที่อร่อยและโปร่งสบายบน kefir

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้ kefir ที่ปราศจากไขมันมิฉะนั้นพายจะแบนและจะไม่ขึ้น Kefir ควรมีปริมาณไขมันสูงสุดแนะนำให้ผสมกับครีม - แป้งจะชื้นเป็นเวลานานจะไม่แห้ง

1. เป็นการดีกว่าถ้าทาน kefir ไม่สด แต่ "เก่า" ใกล้หมดอายุ - ยิ่งแก่ยิ่งแข็งแรงมีแบคทีเรียกรดแลคติกจำนวนมากและกรดจำนวนมากรับประกันปฏิกิริยากับโซดา เมื่อรวมกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด โซดาจะก่อตัวเป็นฟองหลายล้านฟองที่จะยกแป้งขึ้นและอบ พายจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อปั้นคุณต้องเติมน้ำมันพืชลงไปโดยตรง มันมีกรดไลโนเลนิกซึ่งแท้จริงแล้ว "กาว" เซลล์แป้งเข้าด้วยกัน

1. จุดสำคัญมาก - จะแน่ใจได้อย่างไรว่าพายไม่มีรสชาติเหมือนโซดาและโซดาจะยกแป้งขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ? เบกกิ้งโซดาถูกเติมลงในแป้งเพื่อให้คลายตัวและดับด้วย kefir ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือการแนะนำอย่างถูกต้องในแป้ง มันไม่คุ้มที่จะเติม kefir โดยตรงเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะอยู่ในอากาศ แต่ไม่อยู่ในแป้ง ควรใส่โซดาเมื่อมีแป้งครึ่งหนึ่งอยู่ในแป้งแล้ว ในกรณีนี้จะทำปฏิกิริยากับ kefir และเริ่มยกแป้งทันที

แป้ง Kefir สำหรับพายมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นจึงเหมาะสำหรับไส้เค็มและหวาน มีทักษะบางอย่างไม่ยากที่จะทำงานกับเขาและจากการสร้างแบบจำลองครั้งที่สองหรือสามจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ - พายจะโปร่งสบายเช่นปุยขนาดใหญ่และฟูนุ่มในวันที่สองหลังจากทำอาหาร

วัตถุดิบ

• คีเฟอร์ 3.2% 250 มล
• ครีมเปรี้ยว 20% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 400 ก
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด 150 มล

วิธีทำพายบน kefir

1. Kefir เขย่าให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเทลงในกระทะแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เราอุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-3 นาทีถึง 30 ° C - ในความร้อนแบคทีเรียกรดแลคติกจะทำงานมากขึ้นและดับโซดาให้เราได้ดีขึ้นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติในพาย
2. 
   เรานำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมครีม kefir-sour cream ที่อุ่นแล้วลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน รวมทั้งไข่แดงที่เขย่าด้วยส้อมก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างด้วยการปัด
3. 
   จากนั้นเราแนะนำแป้งครึ่งหนึ่ง (จำเป็นต้องร่อน) ใส่เบกกิ้งโซดา ผสม แล้วใส่แป้งที่เหลือทั้งหมด
4. 
   เราจุ่มมือลงในน้ำมันพืชและรวบรวมแป้งเหนียวในขนมปัง โอนไปยังกระดานแป้งแล้วนวด
5. 
   เราทาชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป (เรายังทาน้ำมันด้วยน้ำมันสองสามหยดด้านบน) เราขันชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที - ในช่วงเวลานี้โซดาจะมีเวลาตอบสนองและพายจะไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์
6. 
   หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราจุ่มมือลงในน้ำมันและบีบแป้งระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้เรารอดจากลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ ออก 11 ชิ้น
7. 
   ใช้นิ้วของเรายืดลูกแป้งปั้นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. นวดเพื่อให้ตรงกลางหนาขึ้นเล็กน้อยและขอบบางลงเล็กน้อย (ทำงานได้อย่างสบายบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดานแป้ง)
8. 
   เราใส่ไส้ลงในเค้กและสร้างพาย เรากดเบา ๆ เพื่อให้ความสูงไม่เกิน 1 เซนติเมตร ไส้สามารถหวานหรือเผ็ด (ฉันมีมันฝรั่งกับหัวหอมสุกและน้ำสลัดผักชีฝรั่งสับ)
9. 
   เราให้ความร้อนกับน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วสำหรับการทอด - คุณต้องใช้มันมากจนถึงตรงกลางของผลิตภัณฑ์แป้ง (ประมาณ 150-170 มล.) วางไส้ในกระทะโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง
10. 
    ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล เป็นการดีกว่าถ้าใช้กระทะที่มีก้นหนาไม่จำเป็นต้องปิดฝาไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้พายไหม้ แต่อบได้ดี
11. 
    วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็น พายสีแดงก่ำและนุ่มบน kefir อบได้อย่างสมบูรณ์แบบนุ่มและอร่อยมาก

การทำ kefir นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าฐานยีสต์ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้ให้กับหัวข้อนี้ทั้งหมด

เราทำแป้งอย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายทอด

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ kefir อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าฐานดังกล่าวเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด หากคุณต้องการอบ เราแนะนำให้ทำฐานโดยใช้ยีสต์

ดังนั้น เราต้องการ:

• ร่อนแป้งเบา ๆ - จาก 3 แก้ว

เรานวดฐาน

แป้งทอดทำง่ายไม่ยุ่งยาก ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนมาก หลังจากนั้นต้องนำจานออกจากเตาแล้วใส่เบกกิ้งโซดาลงไป ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยช้อนขนาดใหญ่ คุณควรรอจนกว่า kefir จะหยุดเกิดฟอง ถัดไปคุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและเทลงไปโดยไม่มีกลิ่น ในตอนท้ายของกระบวนการจำเป็นต้องใส่แป้งเบา ๆ ที่ร่อนก่อนหน้านี้ลงในตะแกรงลงในฐาน

เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยสำหรับพายทอด kefir ซึ่งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา¼ชั่วโมง

วิธีการทำพาย?

แป้งสำหรับปั้นดีมาก ในการสร้างผลิตภัณฑ์ควรดึงออกจากฐานทั่วไปแล้วรีดเป็นเค้กที่ไม่หนามาก แต่ไม่บาง ในอนาคตจำเป็นต้องวางไส้ใด ๆ ไว้ตรงกลาง หลังจากนี้ขอบของฐานจะต้องบีบนิ้วอย่างแรง

ทอดในกระทะ

แป้งแสนอร่อยสำหรับพายทอดบน kefir ปรุงอย่างรวดเร็วบนเตา ยิ่งกว่านั้นหลังจากการอบด้วยความร้อนมันจะเขียวชอุ่มนุ่มแดงก่ำและอร่อยมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดพายคุณต้องเทไขมัน (ผัก) ลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าน้ำมันครอบคลุมก้นจาน 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นพอสมควรแล้วควรวางพายทั้งหมดที่ทำบนพื้นฐาน kefir ทีละชิ้น

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ด้านใดด้านหนึ่งแล้วจะต้องกลับด้านและปรุงในลักษณะเดียวกัน ควรสังเกตว่าแป้งดังกล่าวไม่ดูดซับน้ำมันมากนักดังนั้นพายจึงไม่มันเยิ้ม

แป้งทำอาหารสำหรับพายทอดบน kefir และยีสต์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแป้ง kefir ทำขึ้นสำหรับพายทอดได้อย่างไร อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่ง ในกรณีนี้ คุณต้องมีถุง เมื่อใช้ส่วนผสมนี้คุณจะได้แป้งที่นุ่มและนุ่มมากขึ้นซึ่งจะทำให้พายสวยงามอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• kefir ที่ซื้อจากร้านมีปริมาณไขมัน 2.5% - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนม
• แป้งร่อนเบา ๆ - จากสามแก้ว

นวดฐานยีสต์ kefir

ก่อนนวดแป้งพายคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในกระทะเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ถัดไปควรละลายน้ำตาลทรายขาวใน kefir เทยีสต์แห้งทั้งถุงแล้วใส่แป้งสองสามช้อนขนาดใหญ่ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณควรได้แป้งที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายซึ่งคุณควรเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงไปและค่อยๆใส่เกลือและแป้งที่เหลือทั้งหมด

อันเป็นผลมาจากการผสมส่วนประกอบคุณควรได้แป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งเกาะติดมือคุณเล็กน้อย เพื่อให้ถึงสถานะที่ต้องการต้องปิดฝาหรือผ้าขี้ริ้วแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะขึ้นได้ดีและเหมาะสำหรับการปั้นพาย

วิธีการสร้างผลิตภัณฑ์และทอดในน้ำมัน?

การปั้นพายจากฐานยีสต์ kefir ควรเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ

ต้องใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชเดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เป็นผลให้คุณได้รับพายที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากซึ่งควรเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันทีพร้อมกับชาหวานหนึ่งถ้วย

ทำแป้งสำหรับพาย

คุณเคยทำแป้งสำหรับพายคีเฟอร์ทอดในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? สูตรสำหรับฐานดังกล่าวจะนำเสนอให้คุณทราบทันที

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir ที่ซื้อจากร้านมีปริมาณไขมัน 2.5% - แก้วเต็ม
• ไข่ขนาดกลางสด - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนม ½;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ช้อนขนาดเล็กไม่สมบูรณ์
• แป้งร่อนเบา ๆ - 2 ถ้วย

ขั้นตอนการผสม

เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้าน ซึ่งคุณไม่เพียงแต่อบขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยได้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงแป้งได้อีกด้วย ในการทำฐานสำหรับพายคุณต้องใส่ส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามแล้วตั้งโปรแกรมการนวดตามเวลาที่คุณต้องการ

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ หลังจากนั้นสามารถใช้ทำพายได้อย่างปลอดภัย

วิธีการทอด?

การทอดพายจากแป้งนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นในกระทะร้อนด้วยน้ำมันคุณต้องใส่ฐานขนาดใหญ่หนึ่งช้อนแล้วแจกจ่ายในรูปแบบของเค้ก ถัดไปคุณต้องวางไส้และปิดด้วยแป้งอีกครั้ง หลังจากทอดด้านล่างของผลิตภัณฑ์แล้วควรกลับด้านและปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

พายโฮมเมดสร้างบรรยากาศในบ้านได้ในทันที: ทุกอย่างอบอวลไปด้วยความอบอุ่น ความเสน่หา การปลอบประโลมใจที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ และนำคนที่คุณรักมาพบกันดีกว่าซีรีส์ใดๆ แป้งนุ่มสีเขียวชอุ่มและท็อปปิ้งที่ชื่นชอบ ชาร้อนหรือนมเย็น - และตอนนี้พายก็ออกจากมื้ออาหารไปอย่างกระวนกระวาย ใช่ และฉันจำได้ทันทีว่า "พวกมันบินเป็นเทน้ำเทท่า"!

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมการได้อย่างง่ายดาย หลายคนกลัวแป้งยีสต์ และบางครั้งคุณไม่ต้องการยืดเวลาการทำอาหารเป็นเวลาครึ่งวันโดยรอให้แป้งขึ้นมา ในกรณีเช่นนี้มีทางออกที่ดี - พาย kefir อย่างรวดเร็ว ความลับอยู่ในแป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์ ไม่จำเป็นต้องแยกส่วนและเข้าใกล้ แค่ผสมส่วนผสมง่ายๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเริ่มอบได้ สูตรพายที่ฉันเสนอนั้นผ่านการลองและทำได้จริงและสามารถเพิ่มลงในรายการสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นเราจะเตรียมแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากยีสต์บน kefir ซึ่งคุณสามารถปั้นพายด้วยไส้ใด ๆ - เนื้อ, ผัก, หวาน และคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารใดก็ได้ - ทอดในน้ำมันในกระทะหรืออบบนถาดอบในเตาอบ ตัวเลือกทั้งสองนั้นสมบูรณ์แบบ วันนี้ฉันทอดพายบน kefir

เวลาเตรียมแป้ง: ไม่เกิน 15 นาที / ผลผลิต: ประมาณ 15 ช่องว่าง

วัตถุดิบ

ในการทดสอบพายบน kefir คุณจะต้อง:

• คีเฟอร์ 250 มล
• แป้งโฮลวีตประมาณ 3.5 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชในแป้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ 100 มล
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/4-1/3 ช้อนชา

* ใช้ kefir ที่อยู่ในมือ - ไขมันหรือไม่มาก, สดหรือไม่สดครั้งแรก

วิธีการปรุงแป้งและพายบน kefir

เนื่องจากแป้งสุกเร็วมากคุณต้องตัดสินใจทันทีด้วยการเติมพาย - จะเป็นอย่างไร ไม่มีข้อจำกัด แล้วแต่รสนิยมและจินตนาการของคุณ

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยและมั่นคงคือการบรรจุข้าวด้วยเนื้อสับ นี่คือวิธีที่เธอเตรียม

การเตรียมการบรรจุ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 1/3 ถ้วย
• เนื้อสับ 250 กรัม
• 1 แครอท
• ต้นหอม 2 ต้นหรือหัวหอม 1 ต้น

และใช่พริกสมุนไพรต่าง ๆ ที่วางไว้ ... จินตนาการ ... สิ่งที่มาถึงมือ ...
แถมน้ำมันทอดทุกอย่าง.

ใช้เวลา 30-40 นาทีในการเตรียมไส้

ทำอาหารอย่างไร

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

1. ในกระทะที่เติมน้ำมันพืชให้ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมจนนิ่ม ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายทอดจนเนื้อสับพร้อมแล้วเกลือและพริกไทย

1. ใส่ข้าวลงไปผัดกับเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที

1. ไส้เนื้อสับและข้าวสำหรับพาย kefir พร้อมแล้ว เงื่อนไขเดียว - เมื่อเลือกเนื้อสับให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย¼

การเตรียมแป้ง kefir สำหรับพาย

และตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ขั้นแรกให้ผสม kefir, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, โซดา, น้ำมันพืชกับเครื่องผสมในถ้วยลึก จากนั้นเริ่มใส่แป้งลงในส่วนผสม

เป็นการดีกว่าที่จะใส่แป้งลงในแป้งในแก้วแล้วคนด้วยช้อน หลังจากผสมแป้งสามถ้วยแล้ว ให้เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลืออีกสองช้อนโต๊ะในขณะที่เริ่มนวดด้วยมือ

เพื่อให้แป้งบน kefir สำหรับพายไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่าใช้แป้งมากเกินไป!

แป้งจะพร้อมเมื่อไม่เกาะมือคุณ เพียงเท่านี้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไปหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแป้งจะไม่ยืดหยุ่นพายจะไม่ฟู - นี่อาจเป็นความลับเพียงอย่างเดียวของแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir ที่ไม่มียีสต์

ทำและทอดพาย

ดังนั้นแป้งพร้อมแล้ว การแกะสลักนั้นง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องม้วนอะไรด้วยไม้นวดแป้ง ก็เพียงพอที่จะปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งก้อนใหญ่ด้วยมือของคุณแล้วปั้นเค้กขนาดเท่าฝ่ามือด้วยมือของคุณ

ใส่ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ตรงกลางเค้กยกขอบแป้งขึ้นบีบเค้กอย่างระมัดระวัง

เมื่อตาบอด 5-6 พายแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่พายโดยบีบลง โปรดทราบว่าเมื่อทอดพายจะเพิ่มปริมาณมาก ทอดพายบน kefir จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านและด้านข้าง ใส่น้ำมันลงในกระทะตามต้องการ

ในขณะที่ทอดชุดแรก คุณสามารถมีเวลาทำพายสำหรับชุดที่สองได้ นำออกจากกระทะพายควรเย็นเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

1. หากใช้การบรรจุไม่หมดก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นสำหรับการบรรจุพริกหยวก

1. แม้แต่พายคีเฟอร์ที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและโปร่งสบาย

1. และถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบพายในเตาอบ ให้แน่ใจว่าได้ทาไข่ด้านบนด้วย ซึ่งจะทำให้พายมีสีชมพูและสวยงามยิ่งขึ้น

1. หากไส้เนื้อในพายแห้งไปสำหรับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปผักหรือเนื้อเพิ่มเติมในชามแบ่งส่วนได้

อร่อย! ฉันหวังว่านี่จะเป็นบทเรียนการทำอาหารที่เป็นประโยชน์