พายทอดกับคอทเทจชีสและผักชีฝรั่ง พายทอดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 700 กรัม
ยีสต์กด - 30 กรัม
นมหรือโยเกิร์ต - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
เกลือ - 1 กรัม

พายกับคอทเทจชีส สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับแป้ง เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมให้เข้ากัน
เพิ่มไข่สองฟอง เกลือ และน้ำตาล เราผสมทุกอย่าง
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งด้วยเครื่องผสม หากไม่มีเครื่องผสมก็ไม่เป็นไร: สามารถนวดแป้งด้วยมือได้
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น แต่แป้งไม่ควรหนาเกินไป
แป้งพร้อมโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟ ตอนนี้ไปที่การบรรจุ
ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลลงในเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชย ผิวเลมอน หรือวานิลลา
เราถูพื้นผิวที่เราจะปรุงอาหารและทาน้ำมันพืช
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นลูก เราปั้นพายจากลูกบอลเพิ่มไส้และหยิก
เรากระจายพายในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางพายบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือ

ฉันทำพายคอทเทจชีสให้ครอบครัว - ดังนั้นพวกเขาจึงกินให้หมดในคราวเดียว แม้แต่อาหารเสริมก็ต้องทอด "ฉันรักการทำอาหาร" ขอให้คุณอร่อย!

ลูก ๆ ของฉันชอบคอทเทจชีสในทุกรูปแบบ: ในขนมปังในเกี๊ยวรวมถึงเกี๊ยวขี้เกียจในแพนเค้กของหวานต่าง ๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสและแน่นอนคอทเทจชีสในพาย และพวกเขาชอบทั้งชีสกระท่อมหวานและเค็ม ดังนั้นฉันจึงทำพายทอดกับคอทเทจชีสค่อนข้างบ่อยและพายดังกล่าวก็บินเร็วมาก

วันนี้ขอเสนอสูตรพายทอดธรรมดากับคอทเทจชีส คอทเทจชีสในนั้นไม่หวาน - นี่คือวิธีที่เราชอบมากกว่า แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและลูกเกดแอปริคอตแห้งและทุกอย่างที่คุณต้องการเพิ่มลงในคอทเทจชีส ฉันชอบทำพายกับคอทเทจชีสเพราะคงไม่มีไส้ที่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว สองสามนาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมคอทเทจชีสซึ่งทำได้รวดเร็วและง่ายดายมาก

ในการเตรียมพายคุณจะต้องเตรียมแป้งยีสต์อย่างง่ายซึ่งเป็นลิงค์ไปยังสูตรที่คุณจะเห็นในรายการผลิตภัณฑ์ มาเริ่มกันเลย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำพายทอดกับคอทเทจชีส

คอทเทจชีส - 0.5 กก.
- 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรสำหรับพายชีสกระท่อมทอด

ก่อนอื่นดูแลแป้งและเมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้เต้าหู้สำหรับพายได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วนวดก้อนทั้งหมดด้วยส้อมอย่างระมัดระวังจนร่วน หากคุณไม่มีคอทเทจชีส แต่มีเต้าหู้ก้อนก็จะใช้ได้เช่นกัน

เกลือชีสกระท่อมตามรสนิยมของคุณเพื่อให้คุณชอบ แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถใส่น้ำตาล ลูกเกดแช่ไว้ล่วงหน้า หรือแอปริคอตแห้ง โดยทั่วไปไส้ควรอร่อยและรวมเข้ากับแป้งในภายหลัง แบ่งไข่ลงในคอทเทจชีส - จำนวนไข่ที่เพิ่มขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส ถ้าคุณทำให้มันแห้งในกรณีของฉันคุณต้องมีไข่สองฟองสำหรับคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัมและถ้าคอทเทจชีสเปียกหรือเป็นก้อนนมเปรี้ยวไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว

ผสมไข่กับชีสกระท่อมและทุกอย่างที่คุณเพิ่มเข้าไป

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมพายนั่นคือการทำงานกับแป้ง เราแยกชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหนา

ตัดไส้กรอกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลและวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

เราเอาลูกบอลม้วนเป็นแป้งแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นแพนเค้กอวบอ้วน (เค้กแบน)

เค้กควรมีความหนาเพียงพอ (อย่างน้อย 0.5 ซม.) และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. คุณยังสามารถทำเค้กก้อนใหญ่ได้หากคุณชอบพายยักษ์ :)

ในแต่ละเค้กวางชีสกระท่อม กำหนดปริมาณของคอทเทจชีสด้วยตัวคุณเองตามภาพ

ตอนนี้คุณต้องปิดพาย ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อขอบตรงข้าม

จากนั้นคุณต้องทำให้ส่วนด้านข้างตาบอดด้วยกัน

พายทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก แต่บางครั้งคุณก็สามารถดื่มด่ำกับมันได้เช่นกัน พวกเขาเตรียมจากแป้งต่าง ๆ บ่อยขึ้นจากยีสต์ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับพายตามสูตรต่าง ๆ มันสามารถเค็มหรือหวาน ในไส้หวานใช้สารเติมแต่งเช่นวานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เปลือกมะนาวและในรสเค็ม - ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ สำหรับการเติมควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดแบบเม็ด จากนั้นไส้จะไม่แห้ง

สูตรนี้ทำพายที่นุ่มและฟู เมื่อทอดแป้งจะขยายตัวได้ดี กลิ่นหอมของวานิลลาช่วยเติมเต็มไส้นมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมพายผัดกับคอทเทจชีสในกระทะฉันนำผลิตภัณฑ์จากรายการ

เทนมอุ่นลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

ฉันเพิ่มแป้งร่อนผสมกับยีสต์แห้ง, เนยละลายและนิ่ม, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมของนม

นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น

ฉันคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เพิ่มปริมาณหลายครั้ง

ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นฉันเตรียมไส้ ในชามรวมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลปกติและวานิลลา

ผสมไส้ให้ละเอียด

จากนั้นฉันก็กระจายแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ฉันคลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มพักไว้ประมาณ 10 นาที ฉันเอาแป้งหนึ่งชิ้น ฉันม้วนมันเป็นเค้ก

ฉันกระจายนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้งแล้วบีบมัน

ดังนั้นฉันจึงปั้นพายที่เหลือวางลงบนโต๊ะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันปล่อยให้พายมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที) พายชิ้นแรกจะพร้อมสำหรับการทอดแล้ว และในขณะที่กำลังทอด พายชิ้นต่อไปก็จะขึ้นมา

ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีด้านสูงตั้งไฟให้ร้อน

ฉันกระจายพายในกระทะทอดด้านหนึ่งก่อน

จากนั้น - อีกด้านจนเป็นสีทองและกรอบ

ฉันกระจายพายบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

พายผัดกับคอทเทจชีสในกระทะประสบความสำเร็จ! จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้ 27-30 พาย

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย
ร่อนแป้งลงในจานลึกเทลงในถั่ว ทำการเยื้องตรงกลาง เทยีสต์ลงในช่องนี้ โรยแป้งด้านบนแล้วปล่อยให้ขึ้นโดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน
เมื่อสตาร์ทเตอร์พร้อม ใส่เกลือ น้ำมันพืชเล็กน้อย และน้ำอุ่นที่เหลือลงในแป้ง นวดแป้งจนเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
คลุมแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ในที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

ในชามผสมคอทเทจชีสขูดกับไข่ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: สร้างพาย

ทุบแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งเป็นหลาย ๆ ลูกเท่า ๆ กัน

ตอนนี้ใช้ลูกบอลหนึ่งลูกยืดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นดึงขอบแป้งเข้าหากันแล้วปิดให้แน่นเป็นรูปวงกลม

ใช้ส้อมทาขอบผลิตภัณฑ์เพื่อให้ติดกันพอดีและไส้ไม่หลุดระหว่างการทอด
ปล่อยให้พายชีสกระท่อมวางอยู่บนเคาน์เตอร์สำหรับ 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: ทอดพายกับคอทเทจชีส

ตั้งน้ำมันร้อนในกระทะก้นลึกหรือกระทะ สลัดแป้งออกจากพายแล้วนำไปทอด

มีความจำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์แป้งจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะต้องพลิกกลับพายหนึ่งครั้ง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพายผัดกับคอทเทจชีส

เสิร์ฟพายคอทเทจชีสทอดสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นของว่างยามบ่าย เข้ากันได้ดีกับนม คีเฟอร์ หรือโยเกิร์ตแบบดื่มได้

และถ้าคุณต้องการทำให้พายหวานให้โรยน้ำตาลผงด้านบนแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
อร่อย!

คุณสามารถเติมน้ำตาลลูกเกดหรือผักใบเขียวลงในไส้ได้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่เลือกรสชาติของพายอาจหวานหรือเค็มก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 15 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของอาหาร: หลักสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
ปิกนิกอาหารว่าง

ส่วนผสมสำหรับสูตร "พายชีสทอด":

สำหรับการทอด
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 50 มล

แป้งโด
น้ำ 250 มล. ยีสต์สด 50 ก. น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 50 มล. แป้งสาลี 500 ก. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา

การกรอก
เกลือ 1 ช้อนชา คอทเทจชีส 200 กรัม ผักชีฝรั่งสด 0.25 พวง

เราทอดพายกับคอทเทจชีส

ฉันเสนอให้ทำพายผัดกับคอทเทจชีส พายเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งหลังจากนวดพร้อมสำหรับการทำงานแล้วและไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรเพิ่มเติม สำหรับพายดังกล่าวคุณสามารถใช้ไส้เต้าหู้หวานและเค็มได้

ไส้เค็มกับผักชีฝรั่งอร่อยมาก สำหรับพายเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบีบตะเข็บทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพราะหากไม่ทำอย่างระมัดระวัง มวลนมเปรี้ยวอาจหกออกมาและไหม้ในกระทะระหว่างการทอด

สูตรทำอาหาร "พายทอดกับคอทเทจชีส":

ขั้นตอนที่ 1