สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ลูกพีชกระป๋องแบ่งครึ่ง: สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อทั้งชิ้นพร้อมกระดูกที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชหลากหลายชนิดที่เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย แต่คุณจะไม่หลงระเริงกับพวกเขาเป็นเวลานานเนื่องจากฤดูขายผลไม้ดังกล่าวสั้น แต่มีวิธีอื่น - ทำลูกพีชกระป๋องและสนุกกับมันในฤดูหนาว เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมผลไม้เหล่านี้ตามสูตรที่ดีที่สุดซึ่งหนึ่งในนั้นสอดคล้องกับ GOST ของโซเวียตเพื่อเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีแดดจัดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ผลพีช - 3 กก
• น้ำตาล - 28 ช้อนโต๊ะ

เราใช้น้ำตาลในอัตรา 7 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร เราใช้ผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น

วิธีเก็บรักษาลูกพีช

หลายคนชอบเนื้อลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์: มันมีกลิ่นเหมือนแสงแดด! หากคุณต้องการระลึกถึงวัยเด็กและเตรียมผลไม้ตามสูตรดั้งเดิมของโซเวียต ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เราใส่ลูกพีชลงในอ่างเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดแล้ว
• เราสร้างส่วนตามยาวหนึ่งส่วนบนผลไม้โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก แบ่งเป็นครึ่ง ๆ แล้วนำเมล็ดออก
• หั่นลูกพีชตามชอบ
• เทขวด 0.5 ลิตรด้วยน้ำเดือด
• เราหลับไปในภาชนะที่ลวก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเพิ่มชั้นของลูกพีชแล้วน้ำตาลและลูกพีชอีกครั้งและอื่น ๆ - ที่คอ
• เราใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างใส่เหยือกไว้
• เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อจะเกิดน้ำเชื่อมลูกพีช
• เรานำธนาคารออกมาม้วนและพลิกกลับทันที

เมื่อช่องว่างเย็นลง เราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ผลพีช - 3 กก.
• น้ำ - 3.4 ลิตร

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

สำหรับการเตรียมนี้ผลไม้สุกขนาดกลางมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือไม่นิ่ม สำหรับลูกพีชกระป๋องควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรมิฉะนั้นผลไม้จะแบนออกตามน้ำหนักของตัวเองและน้ำหนักของน้ำเชื่อม

วิธีเก็บลูกพีชที่บ้าน

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวลูกพีชในฤดูหนาวโดยไม่มีหลุม ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติลูกพีชที่มีลักษณะเฉพาะไว้ได้นานกว่า ไม่นิ่มลง และเก็บไว้อย่างดี เราสามารถถนอมผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

• เราล้างและทำให้ผลพีชแห้ง: ควรเหลือ villi ไว้บนผิวหนังให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผิวหนังยังคงอยู่เนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าจำนวนมากอยู่ในนั้น
• เราเอาก้านออก ผ่าผลไม้ออกเป็นซีกๆ แล้วเอา drupes ออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่มากและครึ่งหนึ่งไม่พอดีกับขวดโหล ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน
• เราเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในที่ต่าง ๆ : น้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ทารกในครรภ์ได้ดีขึ้น
• เราใส่ลูกพีชลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกดทับ มิฉะนั้น ลูกพีชจะเหี่ยวย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• เราต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดฝาไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• เทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับกรดซิตริกและน้ำตาล ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย
• เราเติมผลไม้ลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมร้อน, ไม้ก๊อก, พลิกกลับ, ห่อและรอให้เย็นตามธรรมชาติ

ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปสามวันเมื่อแช่ไว้ดีแล้ว

ลูกพีชกระป๋องเป็นอาหารโปรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เติบโตในยุคโซเวียต พวกเขาสามารถกินได้ด้วยตัวเองหรือเพิ่มในท็อปปิ้งและท็อปปิ้งเค้ก ไอศกรีม และสลัดผลไม้ดิบ น้ำเชื่อมพีชเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเยลลี่และมูส

แม่บ้านทุกคนต้องการที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยของอร่อย และเพื่อจุดประสงค์นี้ลูกพีชที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวนั้นดีมาก, นุ่ม, ฉ่ำ, หวาน, มีกลิ่นหอม นอกจากนี้พวกเขายังมีประโยชน์มาก มีส่วนประกอบมากมายในเนื้อและกระดูกของผลไม้เหล่านี้ สิ่งเหล่านี้คือน้ำมัน ธาตุอาหารรอง กรดผลไม้ที่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงมีผลดีต่อผิวหนัง

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีเหตุผลใดที่จะเปรียบเทียบผิวของเด็กผู้หญิงที่อ่อนโยนกับผลไม้ชนิดนี้ แต่จะเพลิดเพลินกับลูกพีชตลอดทั้งปีได้อย่างไรหากฤดูสุกงอมสั้น? ปรุงแยม, แห้ง, ถนอมอาหาร มีสูตรผลไม้กระป๋องหลายสูตรให้คุณสนใจ และไม่ใช่แค่สูตรอาหารแต่ยังมีสูตรพร้อมรูปภาพที่จะช่วยให้คุณทำได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ปรุงลูกพีชกระป๋อง.

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดในการเตรียมลูกพีช ผลไม้จะถูกแยกออกก่อน วางผลไม้ที่น่าเกลียด บดและสุกเกินไป มีจุดหรือเสียหาย มีการประมวลผลแตกต่างกัน ผลไม้แต่ละลูกได้รับการล้างอย่างดีและระมัดระวัง โดยพยายามเอา "ขุย" ออกจากผลไม้แต่ละลูกโดยไม่ทำลายผิว ผลไม้ที่ล้างแล้วจะปล่อยให้แห้ง ระหว่างนี้เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง

การเตรียมไห

ธนาคารล้างด้วยโซดาชา ฆ่าเชื้อ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ มีซับพิเศษบนกระทะคุณสามารถฆ่าเชื้อได้โดยการต้มหรือทอดขวดโหลเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบ โดยวางขวดโหลไว้บนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นและร้อน ธนาคารก่อนที่จะวางผลไม้ในนั้นจะต้องแห้ง

สูตร 1. ลูกพีชกระป๋องกับหลุม

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ยังคงสีและรูปร่างไว้ หลุมที่เหลืออยู่ในลูกพีชทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสอัลมอนด์เล็กน้อย ใช้ผลไม้ที่ล้างและแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเดียวกัน ใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือด. ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ต้องต้มฝาก่อนหรือเพียงแค่เช็ดด้านในของฝาด้วยสำลีจุ่มแอลกอฮอล์ ธนาคารถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและเตรียมน้ำเชื่อมไว้ น้ำเชื่อมถูกนำไปต้มเพิ่มกรดซิตริกเพื่อให้ลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มไม่มืดลง เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีลูกพีชปิดฝา พลิกเหยือกลงบนฝา พักพิงอย่างอบอุ่น ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ ของหวานแสนอร่อยที่ได้จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับโต๊ะฤดูหนาวอันแสนหวานของคุณ

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกพีช 1.5 กก
• สำหรับ 1.8 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

สูตร 2. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

สูตรนี้ยังแนะนำการบรรจุลูกพีชทั้งกระป๋อง แต่ไม่ใช่แค่เติมน้ำตาล แต่ในน้ำเชื่อม ในฤดูหนาวคุณจะมีผลไม้กระป๋องด้วย สำหรับการอบหรือขนมและเค้กชนิดต่างๆ และพีชไซรัปสำหรับทำเยลลี่ เยลลี่ อิมเพรสชั่นสำหรับอบ ค็อกเทล

โหลและฝาจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรแรก ลูกพีชจะถูกล้างใต้น้ำไหล แต่ละลูกแยกกัน ล้างวิลไลออกอย่างเบามือและระมัดระวัง แล้วใส่ลงในขวดโหลทันที วางได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง ลูกพีชเป็นผลไม้ที่บอบบาง ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวัง

จากนั้นต้มน้ำเพื่อลวก เช่นเดียวกับในสูตรแรกเพื่อให้ลูกพีชคงสีไว้ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ. โดยไม่ต้องยกหม้อออกจากเตา เพียงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยลูกพีชอย่างระมัดระวัง และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่เหยือกจะอยู่ใกล้กับเตามากที่สุดซึ่งมีหม้อน้ำเดือดอยู่ นี่คือวิธีที่คุณป้องกันตัวเอง ท้ายที่สุดน้ำเดือดสามารถลวกได้

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ให้เทน้ำเดือดลงไปทีละน้อยทีละน้อย ปล่อยให้เหยือกอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนเหยือก ขวดเต็มปิดฝาฆ่าเชื้อ หลังจากปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย - 15-20 นาที เทน้ำลงในถ้วยตวง

ต้องใช้ถ้วยตวงหรือถ้วยตวงเพื่อกำหนดปริมาตรของของเหลวที่ใช้ เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ล่วงหน้าว่าจะบรรจุลงในขวดโหลได้แน่นแค่ไหน และขวดโหลจะมีที่ว่างสำหรับเทได้เท่าไร ดังนั้นพวกเขาจึงระบายน้ำออกจากกระป๋อง ในภาชนะแยกต่างหาก. วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้ม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด เทเหยือกที่มีน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่ออย่างอบอุ่นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง

ตัวเลือก 2 ของสูตรเดียวกัน: เทผลไม้ทันทีด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อขวด ลิตร นาที 15-20 หลังจากเดือด ครึ่งลิตร นาที 10-15. ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด นำขวดโหลออกแล้วม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำ ห่มอุ่น. ปล่อยให้เย็น

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม 1 ลิตรจำเป็น:

• 400 กรัม น้ำตาลทราย
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร 3. ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม

ลูกพีชที่ถูก "ปฏิเสธ" สำหรับการบรรจุกระป๋องทั้งหมดสามารถแบ่งครึ่งหรือเป็นชิ้นได้ ผลไม้จะดูไม่น่าประทับใจเท่า แต่พวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วย ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากได้

เราใช้เวลา:

• ลูกพีช - 3 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.2 ลิตร

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ ให้แช่ลูกพีชในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นตามด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นลูกพีชแต่ละลูกจะถูกผ่าเป็นวงกลมลึก ๆ ลอกผิวหนังออกและแบ่งลูกพีชออกครึ่งหนึ่งแล้วนำหินออก จากนั้นจุ่มลงในสารละลายโซดาเย็นเป็นเวลา 5 นาที (3 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร) หลังจากขั้นตอนนี้เนื้อของผลไม้จะยืดหยุ่นมากขึ้น ค่อยๆ เติมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งหนึ่ง

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำผลไม้ ใส่น้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดลูกพีช

ธนาคารฆ่าเชื้อ 10 นาที. ปิดด้วยฝาปิด พลิกเหยือกลงบนฝา สรุป. ปล่อยให้เย็น และตอนนี้เหยือกที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนได้ถูกเพิ่มเข้าไปในการเก็บรักษาของคุณสำหรับฤดูหนาว

การอนุรักษ์เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ หากคุณเข้าถึงอย่างสร้างสรรค์และมีจินตนาการ แม้แต่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป และคุณต้องการอะไรใหม่ๆ คุณสามารถใช้สูตรของคุณและค่อยๆเปลี่ยนได้ คุณสามารถรับของคนอื่นได้ ลองดูสิ และการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทดลองกับปริมาณเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศต่างๆ, ผักและผลไม้หนึ่งช่อ คุณสามารถสร้างหุ่นนิ่งในขวดโหล จากนั้นขวดโหลที่ปิดแล้วจะกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวของคุณอย่างมีศิลปะ ของในขวดโหลจะประดับโต๊ะของคุณ และภาพถ่ายที่โพสต์บน Instagram จะประดับเพจของคุณ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินด้วยความเอร็ดอร่อย ใช้ชีวิตอย่างมีรสนิยม

วิธีเก็บลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพีชสด 1.5 กก.
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดซิตริก 1 ช้อนขนม
• น้ำ 1.7 ลิตร

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะปิดผนึกขวดขนาด 3 ลิตรที่ต้องการการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายขวดซึ่งรวมกันแล้วจะมีปริมาตร 3 ลิตร ตัวเลือกที่เหมาะคือ 750 มิลลิลิตร 4 กระป๋องซึ่งมักใช้สำหรับดองแตงกวา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างลูกพีชให้สะอาด คุณสามารถลอกผิวออกได้หากต้องการ ในการดึงเนื้อออกจากผิวจำเป็นต้องจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วย้ายผลไม้ไปที่น้ำเย็น หลังจากการยักย้ายถ่ายเทผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย
2. ลูกพีชถูกตัดออกเป็นสองซีกหินจะถูกลบออกจากพวกเขา
3. ครึ่งผลลัพธ์จะต้องเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำเดือดเทลงในขวดลูกพีช ปิดฝาภาชนะบรรจุและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. น้ำจากเหยือกไหลกลับเข้าไปในกระทะ
6. เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในกระทะใบเดียวกัน ของเหลวผสมอย่างแข็งขันและนำไปต้ม
7. จากนั้นลูกพีชก็เติมน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ธนาคารคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู

หลังจากที่ภาชนะบรรจุเย็นลงแล้ว สามารถถอดออกได้ในที่มืดและเย็น

การบรรจุลูกพีชกระป๋องในไวน์

สูตรนี้จะให้จานที่เติมเต็มตารางเทศกาลและกลายเป็นของหวานที่น่าสนใจ การเตรียมนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากมีแอลกอฮอล์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยครึ่งช้อนขนม
• กานพลูบางส่วน
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งลิตร
• หนึ่งในสี่ของช้อนขนมขิงบด
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำให้ช่องว่าง:

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลทรายอบเชยและขิงลงไป
2. ของเหลวทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อน
4. ผลพีชและกานพลูล้างให้สะอาด จากนั้นแต่ละผลไม้จะถูกราดด้วยน้ำเดือดและกดกลีบกานพลูหลายดอกลงในเปลือก
5. จากนั้นลูกพีชแต่ละลูกพร้อมกับกระดูกจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลา 10 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 4 ชั่วโมง
7. หลังจากแช่ผลไม้แล้ว น้ำเชื่อมจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก
8. เทไวน์และน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีลูกพีชอยู่
9. จากนั้นนำเครื่องดื่มไวน์ไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที
10. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณต้องเปลี่ยนลูกพีชด้วยช้อนไม้
11. ไวน์ถูกนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้
12. กระป๋องแต่ละกระป๋องจะถูกรีดและพลิกกลับทันทีเพื่อให้เย็น

สูตรลูกพีชแคลอรี่ต่ำ

ลูกพีชที่ปรุงด้วยน้ำของตัวเองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ที่กินอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• ลูกพีช;
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• ทำความสะอาดขวดโหลขนาดเล็ก ความจุ 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดให้สะอาดแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับสิ่งนี้ ลวกลูกพีช ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนหรือเป็นชิ้นก็ได้
2. เรากระจายผลไม้ชั้นแรกในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเบา ๆ จากนั้นใส่ลูกพีชและน้ำตาลสลับกันเติมภาชนะ น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร แต่สามารถลดปริมาณลงได้หากผลไม้มีรสหวานในตัวเอง
3. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำต้มลงในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้และคุณสามารถดำเนินการฆ่าเชื้อได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับขวดลิตร จากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝาเหล็กซึ่งจำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วย
4. เก็บรักษาความเย็นไว้บนฝา

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประมาณ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล ดังนั้นจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงานได้อย่างมาก

ด้วยการรักษาความร้อนสั้น ๆ วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในลูกพีชและประโยชน์ต่อร่างกายจะไม่ลดลง

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกพีช;
• น้ำ.

วิธีการทำ:

1. ลูกพีชล้างทำความสะอาดกิ่งไม้และหลุมให้สะอาด
2. แบ่งครึ่งใส่ขวดโหล
3. ผลไม้ในขวดบรรจุน้ำเดือดไว้ด้านบนม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
4. ธนาคารแช่อยู่ในหม้อน้ำร้อนถึง 60 องศา ต้องปูผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์แก้วแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ
5. โดยคำนึงถึงการต่อขวดโหลครึ่งลิตร ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 9 นาที หากขวดลิตรม้วนขึ้น จะต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดโหลจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าอุ่น

ลูกพีชกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้วิธีฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก อาจจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรเทียบได้กับการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราต้องการ:

• ลูกพีชสุก ผลไม้ไม่ควรมีอันตรายต่อผิวหนัง
• น้ำตาลทรายในอัตรา 300-400 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำกรองได้ดีขึ้น
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปลือกลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างหยาบ ดังนั้นควรเอาออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกลวก: เราลดกระชอนกับลูกพีชลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนผลไม้จากก๊อก ปอกเปลือกลูกพีชอย่างระมัดระวังแบ่งครึ่งเอาหินออกแล้วใส่ครึ่งลงในขวดที่สะอาด
2. ทันทีที่ภาชนะเต็มไปด้วยลูกพีชให้เทน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งขวดไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมม้วนฝาแล้วส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
3. สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพีช ขวดที่มีความจุ 1.5 ลิตรนั้นเหมาะสมที่สุด

อย่ายัดขวดให้แน่น ผลไม้ควรคงรูปร่างไว้ เราเติมเหยือกด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งจนถึงไหล่มันเป็นเรื่องโง่ที่จะเก็บน้ำ: น้ำเชื่อมเข้มข้นสามารถเจือจางได้เสมอ

ลูกพีชกระป๋องกระป๋อง

ในการเก็บเกี่ยวคุณต้อง:

• ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หลอดอบเชย
• โป๊ยกั๊ก;
• ครึ่งช้อนขนมของกรดซิตริก
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 750 มิลลิลิตร
• 4 หยดกลิ่นวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลูกพีชที่สุกแต่เนื้อแน่นแต่ละลูกจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. จากนั้นนำผลไม้ออกจากผิวหนังผ่าครึ่งแล้วเลาะกระดูกออก
3. เมื่อกลิ้งภาชนะสองลิตร โป๊ยกั๊กและอบเชยจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. ผลไม้วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. โป๊ยกั๊กและอบเชยครึ่งขวดถูกเทลงในแต่ละขวดจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเดือด
6. ชิ้นงานยังคงปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
8. หลังจากนั้นก็นำกระทะออกจากเตา เทกลิ่นวานิลลาลงในน้ำเชื่อม
9. ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มสดใหม่เหยือกจะม้วนขึ้นทันที
10. พลิกภาชนะที่ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น

ด้วยอัลมอนด์

การเตรียมการดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลเนื่องจากผลไม้ที่เปล่งประกายในน้ำเชื่อมดูน่าประทับใจมากเมื่อใช้ร่วมกับเมล็ดอัลมอนด์

จำเป็น:

• ลูกพีชสุก 3 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำ
2. ลูกพีชล้างด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เป็นอิสระจากเปลือก
3. ผลไม้ผ่าครึ่งเอากระดูกออก
4. มะนาวที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งและบีบน้ำออกโดยตรงลงในน้ำเชื่อม
5. ลูกพีชวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทเปลือกมะนาวและอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว
6. ภาชนะบรรจุด้วยน้ำเชื่อมที่เพิ่งต้มใหม่ปิดฝา
7. แต่ละช่องว่างควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดแต่ละใบจะถูกม้วนขึ้น

สูตรปัญหาน้ำตาล

ผลไม้ลูกพีชสามารถหวานได้ในฤดูหนาว

ต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

ลูกพีชควรแข็งเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม

ทำอย่างไร:

1. ผลไม้เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงปล่อยออกจากผิวหนังและเมล็ด
2. เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน
3. ผลไม้เทน้ำเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากนั้นนำชิ้นพีชออกจากของเหลวโรยด้วยน้ำตาลและคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาสองสามวัน
5. จากนั้นนำไปต้มกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดเพื่อรักษาลูกพีช ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นการเตรียมขนมหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้

ลูกพีชเป็นผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำมากซึ่งละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง การบรรจุกระป๋องจะช่วยรักษารสชาติที่ไม่มีใครเทียบและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บรักษาลูกพีชอย่างถูกต้องสำหรับทั้งฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ และด้วยแอลกอฮอล์ - เพิ่มเติมในวัสดุ

การแก้ปัญหานี้ค่อนข้างง่าย: ต้มน้ำด้วยไฟแรงเติมกรดซิตริกเล็กน้อยที่นั่นแล้วแช่ลูกพีชในกระชอนในน้ำเดือด คุณต้องถือไว้ที่นั่นเพียงไม่กี่วินาทีจากนั้นล้างผลไม้ด้วยน้ำประปาเย็นธรรมดา ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถปอกลูกพีชทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว

ชิ้นพีชกระป๋อง

สูตรสำหรับลูกพีชกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับ 4 กระป๋อง 0.5:
- ลูกพีช - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 400 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับลูกพีชกระป๋อง:

1. ล้างลูกพีชให้สะอาด ลอกผิวออกจากลูกพีช สำหรับสิ่งนี้ในสูตรก่อนหน้า ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น ผ่าครึ่งผลไม้และนำเมล็ดออก

2. ใส่ลูกพีชครึ่งหนึ่งลงในขวด - หั่นเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นผลไม้จะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้ 15 นาที

3. จากนั้นเทน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 400 กรัมสำหรับโถ 0.5 - ตามลำดับ 200 กรัม นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

4. เติมเหยือกอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อม ก่อนบรรจุกระป๋องต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา หากคุณยังไม่ได้ทำสิ่งนี้ให้ฆ่าเชื้อในกระทะที่มีลูกพีชอยู่แล้ว ปิดฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถย้ายเหยือกไปยังที่เย็นและมืดได้

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่น สำหรับการบรรจุลูกพีช เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามจำนวนที่ระบุในสูตรง่ายๆ นี้



จากนั้นล้างลูกพีช ผลไม้ประเภทนี้มีผิวที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นไม่ควรถือลูกพีชไว้ใต้น้ำ แต่ควรล้างให้สะอาดด้วยการถูด้วยมือหลายๆ ครั้ง ผลไม้ที่สะอาดควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา.



ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสามารถเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีหลุม เราจะเก็บลูกพีชหนึ่งขวดพร้อมหลุมและเนื้อลูกพีชหนึ่งขวด ไม่ว่าในกรณีใดช่องว่างที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำเย็น จากน้ำเดียวกันนี้เราจะปรุงน้ำเชื่อมสำหรับลูกพีช.



หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีให้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่เหมาะสมเพื่อต้มน้ำเชื่อม



ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะด้วยน้ำที่ระบายออกจากกระป๋องแล้วนำน้ำตาลที่เป็นของเหลวไปต้ม





เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในเหยือกกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทลูกพีชอีกครั้งด้วยน้ำหวานเดือดแล้วปิดฝา จากนั้นเรารอจนกว่าช่องว่างจะเย็นลง.



เป็นครั้งสุดท้าย เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่กลับลงในโหลที่มีลูกพีช ครั้งนี้ เราไม่เพียงแค่ปิดฝาขวดเท่านั้น แต่ค่อยๆ ม้วนขึ้น



นั่นคือทั้งหมด! ยังคงต้องรอให้ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมเย็นสนิทเท่านั้นหลังจากนั้นก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาวจะเริ่มขึ้น



อร่อย!