คำอธิบาย
เกี๊ยวขี้เกียจ- ศิลปะพื้นบ้านฟรีในรูปแบบของการปรุงอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าเกี๊ยวจะอร่อยและน่าพึงพอใจแค่ไหน คุณก็สามารถปั้นมันได้ชั่วนิรันดร์ อย่างน้อยก็ยังไม่เพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่มีทักษะและประสบการณ์เพียงพอ ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอให้ทำเกี๊ยวขี้เกียจที่เร็วและอร่อยที่สุดในโลก หรือดีกว่าที่จะพูดว่า "ม้วนขี้เกียจ"?
สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการเตรียมแป้งอย่างชัดเจนและทีละขั้นตอนผสมเนื้อสับและ "ตาบอด" เกี๊ยวขี้เกียจ คุณจะประหลาดใจว่าเวลาทำอาหารทั้งหมดของอาหารจานอร่อยนี้จะลดลงมากแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรนี้เราจะปรุงอาหารในกระทะ แต่นี่ไม่ใช่กฎ แต่เป็นคำแนะนำเกี๊ยวตุ๋นจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากทั้งเนื้อสัตว์และนม
เริ่มทำอาหารกันเถอะ!
วัตถุดิบ
-
(3 ส.) -
(1 ชิ้น) -
(2/3 ถ.) -
(150 ก.) -
(150 ก.) -
(1 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(2-3 กานพลู) -
(100 กรัม) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมเนื้อสับ เนื้อวัวและเนื้อหมูล้างน้ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ข้ามส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในชาม คุณยังสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบดเพื่อความเผ็ด
ในการทำแป้ง เราต้องร่อนแป้งลงบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้ง ในใจกลางของเนินเขาเล็ก ๆ ทำช่องแบ่งไข่ใส่เกลือ ผสมส่วนผสมเป็นส่วน ๆ เติมน้ำลงในแป้ง แป้งควรค่อนข้างแน่นและไม่เหนียวติดนิ้วเกินไปเราปั้นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันชง จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง รีดแป้งที่เสร็จแล้วบนพื้นผิวที่แห้ง (ความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร) กระจายเนื้อสับให้ทั่วแป้ง รีดแป้งเป็นก้อนเนื้อขนาดใหญ่ตามที่แสดงในภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของแป้งกดเข้ากับม้วนพอดีและไม่ยื่นออกมา
เราตัดม้วนเสร็จแล้วออกเป็นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ นี่คือหลักการของความเกียจคร้านของเกี๊ยวเหล่านี้ เราไม่ต้องห่อเกี๊ยวน้อยหลายสิบห่อ
มาเตรียมซอสที่เราจะทำเกี๊ยวกัน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวและฮ็อปซันลี
คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ตามปกติ นึ่ง และในไมโครเวฟ เราเสนอตัวเลือกให้คุณในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบลงไป ผสมส่วนผสมและทอดเล็กน้อยใส่ซอสครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำแล้ววางม้วนชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนซึ่งคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ
สตูว์เกี๊ยวของเราม้วนไว้ใต้ฝาบนไฟอ่อน เมื่อน้ำระเหยไปเกือบหมดแล้วให้เสิร์ฟและจัดจานไปที่โต๊ะ เกี๊ยวขี้เกียจในกระทะพร้อมแล้ว
อร่อย!
สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเกี๊ยวโฮมเมดโดยไม่ต้องมีงานอดิเรกที่น่าเบื่อในครัว แทนที่จะใช้วิธีดั้งเดิมในการทำเกี๊ยว เราม้วนแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่ ทาเนื้อสับเป็นชั้นๆ แล้วปั้นเป็นม้วน ซึ่งเราเพียงแค่แบ่งเป็นช่องว่างๆ เกี๊ยวขี้เกียจมีรสชาติดีพอ ๆ กับเกี๊ยวธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีการสร้างแบบจำลองระยะยาว - ทุกอย่างเป็นพื้นฐานและเข้าถึงได้มากที่สุด!
เราจะนวดแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิก ใช้เนื้อสับอะไรก็ได้สำหรับไส้ และเราจะเตรียมอาหารกลางวัน / อาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงทำเกี๊ยวขี้เกียจ - สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราทีละขั้นตอน!
วัตถุดิบ: 
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา
- แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
- น้ำดื่ม - 160 มล.
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ - 500-600 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เพื่อเตรียมเกี๊ยว:
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 40-50 กรัม
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
แป้งเกี๊ยวสูตรคลาสสิก
- เราจะปรุงเกี๊ยวขี้เกียจบนแป้งเกี๊ยวแบบคลาสสิก ร่อนแป้งลงในภาชนะก้นลึกหรือบนพื้นผิวการทำงาน โยนเกลือลงไปแล้วขับไข่ดิบใบใหญ่ลงไป
- เขย่าส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเติมน้ำดื่ม
- นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ซึ่งไม่ติดฝ่ามือ หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหม! แป้งควรนุ่มและ "เชื่อฟัง" เราม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 30-40 นาที
วิธีทำเกี๊ยวขี้เกียจ
- หลังจากเวลาที่กำหนด นวดแป้งอย่างระมัดระวังอีกครั้ง แบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบนพื้นผิวการทำงานที่โรยแป้งแล้วทำให้มีความหนาถึง 1 มม.
- เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบสับให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มเนื้อสับ เกลือพริกไทยเนื้อมวลและนวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวของแป้งที่รีดออก
- ค่อยๆ ยกขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานของเราขึ้นแล้วเริ่มม้วนแป้งเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นปานกลางและสม่ำเสมอโดยซ่อนเนื้อบรรจุไว้ด้านใน
- ผลลัพธ์“ ม้วน” พร้อมไส้ถูกตัดด้วยใบมีดคมเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม. เราวางเกี๊ยวขี้เกียจของเราบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง ในทำนองเดียวกัน เราสร้าง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" จากส่วนที่เหลือของแป้งและเนื้อสับ
วิธีการปรุงเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ
- มันยังคงนำเกี๊ยวของเราไปสู่ความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดแล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
- กระจายเกี๊ยวขี้เกียจในชั้นเดียวบนหัวหอม
- ละลายครีมเปรี้ยวในน้ำอุ่น 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ เกี๊ยวควรเป็น 2/3 ของของเหลว เติมน้ำหากจำเป็น
- เกลือ "น้ำซุปครีมเปรี้ยว" ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนเกี๊ยวแต่ละอัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝา
- เมื่อของเหลวระเหยเกือบหมด ให้ปิดไฟ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- เกี๊ยวขี้เกียจแช่ในครีมเปรี้ยวและเนยเป็นสิ่งที่ดีโดยไม่ต้องเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเสนอซอสที่คุณชื่นชอบให้กับจานได้
อร่อย!
ถึงพวกเขา. แต่การปั้นเกี๊ยวเป็นกระบวนการที่ยาวนาน และเช่นเคยมีเวลาไม่เพียงพอ นี่คือสิ่งที่เกี๊ยวขี้เกียจมีประโยชน์
วันนี้เราจะพิจารณาสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ
1. เกี๊ยวขี้เกียจ - วิธีปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในกระทะอย่างรวดเร็ว
2. เกี๊ยวขี้เกียจ - จากขนมปังไฟลนก้นสับบนหมอนผักในเตาอบ
เกี๊ยวขี้เกียจ: วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
แป้งต้องการเช่นเดียวกับเกี๊ยวธรรมดา ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งเกี๊ยวหรือใช้แป้งที่เตรียมไว้จากช่องแช่แข็งของเรา
พวกเราต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 เซนต์ น้ำเดือด
สำหรับการกรอก:
- 600 กรัม สับอะไรก็ได้
- 1 หลอด
- 2 กลีบกระเทียม
- 1 แครอท
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
1.นวดแป้ง: ตีไข่กับเกลือเบา ๆ ใส่น้ำมันพืช แป้ง แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ปิดแป้งสำเร็จรูปด้วยชาม
2. สับหัวหอมและกระเทียมถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เกลือเนื้อสับพริกไทยและผสมเพิ่มกระเทียม
4. สำหรับหมอนผัก ผัดหัวหอมและแครอทกับน้ำมันพืชในกระทะ
5. แผ่แป้งเกี๊ยวออกเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วเกลี่ยด้วยเนื้อสับให้ทั่วแป้ง
รีดแป้งเป็นม้วน
และตัดถังสูง 3 ซม.
6. วางถังของเราบนหมอนผักเติมน้ำอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก 20-30 นาที
เทน้ำเพื่อให้เต็ม 2/3 ของเกี๊ยว
นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา
เกี๊ยวขี้เกียจ - จากขนมปังไฟลนก้นและเนื้อสับบนหมอนผักในเตาอบ
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมี lavash แบบบางสไตล์อาร์เมเนียอยู่ในบ้านเสมอ เพราะครอบครัวของฉันชอบอาหาร lavash และฉันมีสูตรมากมายที่คุณสามารถทำได้ วันนี้เราจะทำเกี๊ยวขี้เกียจและแทนที่จะใช้แป้งเราจะใช้ขนมปังพิต้าแบบบาง
พวกเราต้องการ:
- 2 lavash
- เนื้อสับ 700-800 กรัม (ถ้าเราปรุงให้ครอบครัวเล็ก ๆ ก็ 500 กรัม)
- 2 หัวหอม
- 2 แครอท
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
1. ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันพืช
2. เนื้อสับต้องใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเนื่องจากเรามีขนมปังพิต้าสองแผ่น
3. ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วกระจายให้ทั่วแผ่น ชั้นเนื้อควรมีขนาดประมาณ 3 มม.
เราม้วนตัว เราทำเช่นเดียวกันกับแผ่นงานที่สอง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่
4. หลังจากนั้น ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
5. เรากำลังเตรียมจานอบจะดีกว่าถ้ามีให้ใช้แก้วกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (ดู 20) นี่คือตอนที่ครอบครัวเล็ก ๆ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย (ด้านล่างและด้านข้าง) และเลื่อนผักทอดให้ทั่วด้านล่างของแบบฟอร์ม
6. วางม้วนบนหมอนผักไม่ให้แน่นมาก
7. เราเตรียมไส้ซึ่งเราผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ, เกลือ, หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียว
เทม้วนที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์ หลังจากการอบ 30 นาที คุณสามารถนำกระดาษฟอยล์ออกและอบต่อได้
เราสามารถอบในกระทะใต้ฝา
8. เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมครีมเปรี้ยว
อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถอบเกี๊ยวขี้เกียจในเตาอบหรือทอดในกระทะตามที่คุณต้องการรสชาติจะไม่แย่ลง แต่กลับกลายเป็นเกี๊ยวธรรมดาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
อร่อย!
เกี๊ยวเป็นที่ชื่นชอบในทุกบ้าน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกลางวันแสนอร่อยคือเกี๊ยวโฮมเมดทำเอง แต่การใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปั้นก้อนแป้งและเนื้อสับที่ดึงดูดมาที่โต๊ะนั้นช่างเหน็ดเหนื่อยเสียนี่กระไร
ทางออกคือสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ - อาหารที่ไม่ด้อยกว่าของเดิมทั้งในด้านรสชาติหรือรูปลักษณ์
สูตรอาหารในเตาอบ
ความลับของสูตรนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม เพราะเกี๊ยวขี้เกียจไม่จำเป็นต้องทำทีละชิ้น และหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วและน่าพอใจในการทำเกี๊ยวขี้เกียจคือการอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ น้ำมันทอด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
- ในชามลึก ผสมน้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ และไข่ 1 ฟองจนเนียน
- ในส่วนเล็ก ๆ เราใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน แป้งจะเริ่มข้นขึ้น นวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
- เราเอาแป้งที่เสร็จแล้วออกไปด้านข้างเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งซึม - สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นมากขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการได้ชั้นบาง ๆ
- คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ผัก ในกระทะทาน้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด เพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางมะเขือเทศ น้ำ 1 แก้ว เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมของผักจะทำหน้าที่เป็น "เบาะรองนั่ง" ที่อ่อนโยนสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจและให้ความชุ่มฉ่ำแก่พวกเขา
- เราเริ่ม "ปั้น" เกี๊ยว ต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม. และมีรูปร่างใกล้เคียงกับสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวก โมโนแบ่งแป้งชิ้นใหญ่ออกเป็น 2 ชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนสลับกัน
- กระจายเนื้อสับเป็นชั้น ๆ บนแป้งที่รีดออก สามารถใส่พริกและเกลือได้
- เราม้วนแป้งและเนื้อสับที่ "ว่าง" เป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกว้าง 3-4 ซม. สิ่งเหล่านี้จะเป็นเกี๊ยว
- เทน้ำเกรวี่ผักที่เตรียมไว้ลงบนถาดรองอบ แล้วใส่โรลสับลงไป ดอกกุหลาบขนาดเล็กได้มาจากแป้งและเนื้อสับในน้ำเกรวี่ผัก
- เราปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกจากถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอีกประมาณ 20-25 นาที เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปดูสง่างามและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล
ในรูปลักษณ์ที่อธิบายไว้ จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านทุกคนเข้าถึงได้ สามารถเสริมจานด้วยเศษชีสโรยบน "เกี๊ยวกุหลาบ", บวบสับ, พริกหยวก, มะเขือเทศใน "เบาะ" ผักหรือเปลี่ยนซอสผักด้วยซอสครีมเปรี้ยว
อ่านเพิ่มเติม:
มันฝรั่งบนตะแกรง: สูตรอร่อย
สูตรอาหารในกระทะ
สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบจัดการกับเตาอบและชื่นชอบความเร็วในการทำอาหารมีสูตรสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจในกระทะ เกี๊ยวดังกล่าวไม่น่ารับประทาน แต่ดูน่าดึงดูดภายนอกดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทอด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
- เขียวขจี;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
- เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารด้วยแป้งเพื่อให้มีเวลา "พัก" ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหนืดและความยืดหยุ่นและจะสะดวกกว่าในการใช้งาน สำหรับแป้ง เราต้องผสมแป้ง น้ำ 1 แก้ว ไข่ และเกลือเล็กน้อยในชามลึก เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือและน้ำได้ทันทีจากนั้นจึงเพิ่มแป้งลงในมวล จำเป็นต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งและความสม่ำเสมอของแป้งควรยืดหยุ่น แต่ไม่ยาก
- ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมกระทะที่เราจะตุ๋นเกี๊ยวขี้เกียจ ควรใช้กระทะที่มีขอบสูงและฝาปิดสนิท ทาก้นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทอด
- ปอกและสับหัวหอมและแครอท: หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดเพื่อความเร็ว
- ใส่หัวหอมลงในกระทะอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงในหัวหอม เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ เราทิ้งผักไว้สักครู่โดยไม่ใช้ไฟเพื่อทำให้เกี๊ยวตาบอด
- ในการปั้นเกี๊ยวด้วยวิธีขี้เกียจจำเป็นต้องรีดแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาไม่เกิน 3 มม. และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อความสะดวกในการรีดคุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2-3 ส่วนเท่า ๆ กันและรีดทีละชั้น
- เราวางเนื้อสับลงบนแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว สามารถใช้บรรจุใด ๆ หากจำเป็น คุณสามารถโรยเนื้อสับลงบนแป้งได้โดยตรง และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ ผักใบเขียว หรือหัวหอมเล็กน้อย
- เราเปลี่ยนชิ้นงานทั้งหมดเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นด้านหนึ่งจะตาบอดเล็กน้อยโดยขอบของแป้งราวกับว่า "บัดกรี" พวกเขาและขอบที่มีเนื้อสับที่ถูกตัดและมองเห็นได้ยังคงเปิดอยู่และดูเหมือนดอกกุหลาบ
- เราใส่เกี๊ยวกุหลาบขี้เกียจลงบนผักในกระทะแล้วทอดด้วยกันเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยแก้ไขและป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อไหลออกจากเกี๊ยว
- หลังจากทอดแล้วให้ใส่ส่วนผสมของสตูว์ลงในกระทะเดียวกัน - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศผสมในน้ำหนึ่งแก้ว เกี๊ยวไส้ไม่ควรแช่ในน้ำเกรวี่ ให้ด้านบนสูงขึ้นเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและรสชาติ
- เคี่ยวโดยเฉลี่ยในกระทะภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที
- เปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ให้น้ำส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
ร้านเกี๊ยวในสายตาของผู้บริโภคจำนวนมากมีชื่อเสียงที่น่าสงสัยว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ยังคงเป็นหนึ่งในตัวเลือกด่วนที่สะดวกที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อย ดังนั้นคนที่มีงานยุ่งซึ่งไม่สามารถซื้อเกี๊ยวทำเองแบบหรูหราได้จึงไม่รีบร้อนที่จะยอมแพ้
ในขณะเดียวกันมีตัวเลือกการประนีประนอมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่มีโอกาสปรุงอาหารจานนี้ในแบบดั้งเดิมซึ่งเกี่ยวข้องกับการตัดวงกลมแป้งที่ยาวและเป็นระบบ เมื่อเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วบนชั้นที่รีดแล้วสามารถบิดแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น - เกี๊ยวขี้เกียจเกือบจะพร้อมแล้ว! เหลือเพียงการเคลื่อนไหวเล็กน้อยเพื่อให้รูปร่างของดอกกุหลาบและส่งไปยังกระทะ สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานเกี๊ยวแบบโฮมเมดและประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร สูตรนี้เป็นสูตรที่แท้จริง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที / ผลผลิต: 25 ชิ้น
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
- น้ำ 1 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- เนื้อลูกวัว 400 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- ต้นหอมและกระเทียมเป็นตัวเลือก
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือ 1 ช้อนชา แล้วตีไข่ ตีด้วยตะกร้อมือจนเกิดฟองฟู
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้) แล้วใส่ลงในชาม เราผสม
หลังจากร่อนผ่านตะแกรง เทแป้งสาลี 2 ถ้วยลงในชามแล้วนวดแป้งด้วยตะกร้อมือ กลายเป็นของเหลว ดังนั้นเทแก้วที่เหลือลงบนพื้นผิวเรียบของโต๊ะ นำแป้งออกจากชามแล้วนวดด้วยมือจนแน่น
เรากระจายแป้งสำเร็จรูปสำหรับเกี๊ยวบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม พักไว้ 30 นาที
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถปั่นแล้วปั่นเป็นเนื้อสับ หากไม่มีอุปกรณ์นี้สามารถบิดเนื้อลูกวัวในเครื่องบดเนื้อได้
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในโถปั่นพร้อมกับเนื้อสัตว์ บดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เราล้างผักชี, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมด้วยน้ำแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เราใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับและหากต้องการให้ใส่กระเทียมสับละเอียด
เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสม เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเย็นอีก 70 มล. ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ แล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
เราปล่อยแป้งออกจากฟิล์มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน มันกลายเป็นยางยืดนุ่มและโปร่งสบาย - มันง่ายมากที่จะม้วนออกตามที่เราต้องการ เรากระจายแป้งบางส่วนบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากันด้านบน
เราหมุนแป้งด้วยม้วนเนื้อสับ เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง - เราได้สองม้วนที่มีเนื้ออยู่ข้างใน
เราตัดม้วนเนื้อเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. จุ่มแต่ละอันลงในแป้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งให้เรียบขอบแป้งเพื่อให้ได้ดอกกุหลาบ
ขั้นตอนการแกะสลัก "ดอกกุหลาบ" อาจมีความซับซ้อนและเป็นผลให้เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สวยงาม อย่างไรก็ตามด้วยเหตุนี้เกี๊ยวจะไม่ขี้เกียจอีกต่อไปเนื่องจากจะใช้เวลามากในการปั้น หากคุณมีมัน ฉันจะแบ่งปันวิธีหนึ่งในการสร้างดอกกุหลาบกับคุณ ดังนั้นแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว เราทำการตัดสี่ครั้งในแต่ละอันดังที่แสดงในภาพ ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง
เป็นผลให้เราได้เกี๊ยวขนาดเล็กในรูปแบบของดอกไม้
เราปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกับเกี๊ยวขี้เกียจในครีม เราใส่ "กุหลาบ" ที่ขี้เกียจลงในกระทะแล้วใส่เนย เราวางชิ้นส่วนของมันไว้ระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ครั้งหนึ่งฉันปรุงเกี๊ยว 12 ชิ้นในกระทะ - ฉันใช้เนย 50 กรัมและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งหรือทำให้สุกได้ในสองขั้นตอน
เราวางกระทะบนเตาแล้วทอดเกี๊ยวด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ผสมและเทเกี๊ยวขี้เกียจ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
ขณะที่ปรุงอาหาร ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป เหลือเพียงซอสครีมข้น หลังจากผ่านไป 15 นาที นำกระทะออกจากเตา เปิดฝา รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและกลิ่นหอมของเกี๊ยวขี้เกียจนั้นเอื้อต่อการเสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะทันที!
เรากระจายเกี๊ยวบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร
