หม้อตุ๋นใส่เห็ด Lenten Casseroles - อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ในปัจจุบัน สื่อฆราวาสในสิ่งพิมพ์ของพวกเขามุ่งเน้นไปที่ความสำคัญของการอดอาหารเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิดอย่างแน่นอน แน่นอนการใช้อาหารเบา ๆ ผลิตภัณฑ์จากพืชจะนำมาซึ่งการทำความสะอาดร่างกายการสูญเสียปอนด์พิเศษ แต่การอดอาหารไม่ได้หมายถึงการอดอาหาร ประการแรกคือการชำระศีลธรรม ผู้ที่ถือศีลอดไม่ควรรับประทานอาหารเบาๆ เท่านั้น แต่ยังควรละทิ้งนิสัยที่ไม่ดี ควบคุมอารมณ์ของตน (เช่น ความโกรธ) และละเว้นจากความบันเทิงที่มีความรุนแรง

บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารโดยเฉพาะหม้อปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้อดอาหารได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับการอดอาหาร เพียงแต่แต่ละคนต้องแยกแยะแนวคิดเหล่านี้ออกจากกันอย่างมีสติ หม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจแม้จะมีผู้คลางแคลงใจที่คิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่มีไข่ไขมันและอาหารต้องห้ามอื่น ๆ

สามารถเตรียม Casseroles Lenten จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นนี่เป็นสูตรสำหรับจานปลา คุณจะต้องเนื้อปลา 400 กรัม, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืช 150 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง (สองช้อนโต๊ะ), เกล็ดขนมปัง, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยแดงและดำ คุณต้องหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วล้างเป็นชิ้นๆ ทอดเนื้อปลาในน้ำมันพืช หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วย ตอนนี้ใช้จานอบจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเริ่มวางเลเยอร์ ขั้นแรกให้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศจากนั้นจึงใส่หัวหอมปลาซอสอีกครั้งและด้านบนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จานต้องอบในเตาอบจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันออกมาอร่อยมาก

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหม้อตุ๋นจากผัก นี่คือหนึ่งในสูตรที่คุณอาจชอบ นำถั่วสีแช่ในน้ำสามชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ถัดไปจะต้องทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากกระทะ ในการเตรียมซอส นำแครอทและหัวหอมมาสับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศสดเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย จากนั้นจะต้องเทลงในกระทะที่มีถั่วในน้ำซุปผสมให้เข้ากันโรยด้วยสมุนไพรแล้วส่งไปที่เตาอบจนชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีไข่สามารถกลายเป็นอาหารที่เป็นอิสระได้อย่างสมบูรณ์

และนี่คือสูตรสำหรับผู้ที่ไม่สนใจเห็ด โดยทั่วไป หม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันมักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับมันฝรั่ง มันออกมาอร่อยและน่าพอใจ นำมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เห็ด 300 กรัม มะกอก 10 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก มายองเนสไม่ติดมัน 200 กรัม น้ำมันมะกอก ขมิ้น และเกลือ หัวหอม 1 หัว ต้มมันฝรั่งพร้อมกับใส่ขมิ้นลงไปในน้ำ. จากนั้นคุณต้องทำน้ำซุปข้นโดยเจือจางมันฝรั่งด้วยน้ำซุปที่ปรุง เห็ดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ในน้ำมันมะกอก ตอนนี้ใช้แบบฟอร์มใส่มันฝรั่งลงไป (หนึ่งในสาม) วางเห็ดไว้ด้านบนจากนั้นหัวหอมหั่นเป็นวงที่บางที่สุดจากนั้นอีกส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้น ชั้นถัดไป - มะกอกและมะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) . ในตอนท้าย วางน้ำซุปข้นที่เหลือ ทาไขมันและวางบรอกโคลีไว้บนหม้อตุ๋น ขณะที่กดชิ้นของมันลงในมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารที่ได้จึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมของหม้อปรุงอาหาร

สูตรทั้งหมดข้างต้นสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าลีน นอกจากนี้หม้อตุ๋นเหล่านี้ยังมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะกับอาหาร คุณต้องพยายามทำอาหารให้ได้ ตอนนี้คุณไม่คิดว่าหม้อปรุงอาหารไร้ไขมันอีกต่อไปแล้วหรือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมันในเตาอบกับเห็ด ผักสดและแช่แข็ง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

112 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: หม้อตุ๋นมันฝรั่งไร้ไขมันแบบคลาสสิกกับผัก

สูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมันกับไส้ผักฉ่ำ น้ำซุปข้นจะใช้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรุงล่วงหน้าหรือปรุงอย่างเคร่งครัดตามสูตรจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ ผักที่มีอยู่จะใช้สำหรับเติม เราปรุงในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

• 8 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• กระเทียม 10 กรัม
• แครกเกอร์ 2 ช้อน;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1 พริกไทย
• สมุนไพรเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันแบบคลาสสิก

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเทน้ำต้มจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือในตอนท้าย ระบายของเหลว เราบดผักให้เป็นน้ำซุปข้นแนะนำพืชสีเขียวและแป้งเล็กน้อย ผัดมวลมันฝรั่งให้ละเอียด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหารจำเป็นต้องเตรียมผักสำหรับไส้ เราทำความสะอาดทุกอย่างสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช หากไม่มีพริกหยวกสดให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ผักเกลือพริกไทยใส่กระเทียม

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันที่เหลือโรยด้วย croutons ทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหาร เรากระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมและมันฝรั่งบดอีกครั้ง เกลี่ยให้เรียบ โรยหน้าหม้อตุ๋นด้วยเกล็ดขนมปัง

เราใส่หม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันลงในเตาอบ เนื่องจากส่วนผสมได้รับความร้อนแล้ว เราจึงปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา นำออกมาอย่างระมัดระวัง แบ่งเป็นส่วนๆ เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือซอสไม่ติดมันอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ซอสเพสโต้หอมๆ ก็เป็นตัวเลือกที่ดี

หากต้องการเราใช้มะเขือบวบและผักอื่น ๆ เพื่อเติม พวกเขาไม่จำเป็นต้องสดเพื่อรสชาติคุณสามารถบดแตงกวาดองได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรหม้อตุ๋นเห็ดมันฝรั่งแบบลีนด่วน

สูตรนี้แตกต่างตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันฝรั่งและไส้ล่วงหน้า การประกอบหม้อปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณสิบนาที เห็ดสำหรับบรรจุใช้ดองหรือเค็ม สามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่ 180-190 ปล่อยให้มันอุ่นก่อน

วัตถุดิบ

• 7 มันฝรั่ง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน;
• เห็ด 200 กรัม
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• กระเปาะ.

วิธีปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

เราตัดเห็ด คุณสามารถทำจาน ลูกบาศก์ หรือให้ชิ้นส่วนมีรูปร่างอื่น ๆ เห็ดน้ำผึ้งและตัวอย่างขนาดเล็กอื่น ๆ จะถูกโยนทิ้งทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำดองอย่างระมัดระวัง หากเห็ดมีรสเค็มมากให้ล้างออก ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีลาวลงไปผัด

เราถูมันฝรั่งใส่แป้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้) เกลือคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันทันที จากนั้นเห็ดและมันฝรั่งอีกครั้ง จัดตำแหน่งปิดด้วยชั้นน้ำมัน

เราปิดแบบฟอร์มด้วยหม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและความหนาของชั้น

คุณยังสามารถใช้เห็ดสดในการบรรจุ แต่ก่อนอื่นต้องต้มหรือทอดเล็กน้อย หากผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดล่วงหน้าและนำออกจากช่องแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลาย บีบความชื้นออก

ตัวเลือกที่ 3: หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบ Lean Oven

สำหรับการกรอกสูตรนี้จะใช้กะหล่ำปลีดอง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผักและตุ๋นจนนิ่มก่อนที่จะปรุงมันฝรั่งไม่ติดมันในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• แป้ง 40 กรัม
• 1 เซนต์ ล. มะเขือเทศ;
• น้ำมัน, เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปต้ม เราเตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงไปได้เกลือตามความชอบของคุณในตอนท้ายเราแนะนำแป้งสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้หม้อปรุงอาหารแข็งแรงขึ้นและชั้นจะคงรูปร่างไว้

ตัดหัวหอม, ทอดในน้ำมันพืช, ใส่กะหล่ำปลี ผัดเบา ๆ แล้วปิดฝาและเคี่ยว กระบวนการนี้ไม่เร็วนักผักเปรี้ยวจะปรุงประมาณ 25 นาที จากนั้นเราแนะนำมะเขือเทศคุณสามารถเติมสมุนไพรได้

เรารวบรวมหม้อปรุงอาหารในรูปแบบจาระบีวางกะหล่ำปลีเปรี้ยวระหว่างมันฝรั่งสองชั้น ทาด้านบนปิดด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ คุณสามารถโรย โรยด้วยเกล็ดขนมปังหากต้องการ อบประมาณ 15-20 นาทีจนครบทุกชั้น

แม้แต่กะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากก็สามารถนำมาใช้เป็นไส้ได้ แต่ควรล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงบีบออก จากนั้นจึงนำไปตุ๋นและทอด

ตัวเลือกที่ 4: หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะหาได้ในหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมัน สูตรกับแครอท ส่วนประกอบที่จำเป็นคือแครกเกอร์สีขาวเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำมัน 40 มล.
• แครกเกอร์ 50 กรัม
• ช่อดอกกะหล่ำปลี 300 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เราหักกะหล่ำปลีด้วยช่อดอกโยนลงในน้ำเดือดต้มประมาณห้านาที เทลงในกระชอน

ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม, ปอกเปลือกและสับ, เกลือ, บด ทันทีที่ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกบดให้เพิ่มแป้ง ผสม เพิ่มแครอทและหัวหอมทอด

หล่อลื่นแบบฟอร์มโรยด้วยเกล็ดขนมปังหนา ๆ กระจายกะหล่ำปลี เราส่งมันฝรั่งที่ด้านบนของช่อดอกเติมช่องว่างทั้งหมดปรับระดับโรยด้วยแครกเกอร์ด้านบน

เราปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมันประมาณ 20 นาที มันควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาพลิกบนจานแบ่งเป็นส่วนๆ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารด้วยดอกบรอกโคลี พวกเขาปรุงอาหารน้อยกว่าดอกกะหล่ำเพียงต้มสองนาทีจากนั้นใช้ตามสูตร

ตัวเลือกที่ 5: หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบไม่ติดมันผสมเม็กซิกัน

ตอนนี้ผักรวมแช่แข็งมีขายในร้านค้าทุกแห่ง ง่ายมากและเตรียมง่าย และสามารถใช้ในอาหารต่างๆ ได้ อีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมันในเตาอบ

วัตถุดิบ

• 8 มันฝรั่ง
• ส่วนผสมเม็กซิกัน 300 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.
• แครกเกอร์ 30 กรัม
• เครื่องเทศกระเทียม

ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมมันฝรั่งบดที่มีความหนาสม่ำเสมอปรุงรสด้วยเกลือนวดใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน

สำหรับการเติมให้ใส่ส่วนผสมเม็กซิกันแช่แข็งลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนย แต่อย่าปิดฝาตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เราปรุงอาหารในจานเปิดจนความชื้นระเหยเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยกระเทียมสดหรือแห้ง

หล่อลื่นจานหม้อปรุงอาหารปิดด้วยเกล็ดขนมปัง สามารถเพิ่มส่วนผสมเม็กซิกันลงในมวลมันฝรั่งหรือใส่ไส้ ทำตามที่คุณต้องการแล้วใส่หม้อตุ๋นลงในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

หากคุณไม่มีส่วนผสมแบบเม็กซิกัน คุณสามารถใช้ผักแบบฮาวายเอี้ยน หรือผสมและจับคู่ส่วนผสมตามความชอบของคุณ เห็ดในหม้อปรุงอาหารนั้นจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน

ตัวเลือกที่ 6: หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบไม่ติดมันในเตาอบแบบชนบท

สำหรับหม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันในเตาอบมันฝรั่งจำเป็นต้องมีเห็ดสดเพิ่มเติม การเติมต้องใช้การทอดเบื้องต้น แต่จำเป็นเท่านั้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและปรับปรุงรสชาติของเห็ด

วัตถุดิบ

• 5 มันฝรั่ง
• แชมเปญ 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ลีน);
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ผักดอง
• หัวหอม 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ในน้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ) ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้เรายังสับเห็ดเพิ่มและระเหยน้ำออกจากเห็ด ทันทีที่เห็ดเริ่มทอดให้ใส่ผักดองขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อุ่นเครื่อง เพิ่มสมุนไพร กระเทียม และเครื่องปรุงรสใดๆ เพื่อลิ้มรส

เราถูมันฝรั่ง, เกลือและพริกไทย, ใส่แป้ง, นวดให้ละเอียด เรากระจายมวลเล็กน้อยในรูปแบบจากนั้นเติมและซ่อนทั้งหมดนี้ไว้ใต้ชั้นของมันฝรั่ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เปิดหม้อปรุงอาหารโรยด้านบนด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ เพิ่มอุณหภูมิจาก 180 เป็น 220 องศา ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าเล็กน้อยลงในไส้ซึ่งจะเพิ่มรสชาติของเห็ดทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเปลี่ยนสีเล็กน้อย

ข้อเสนอที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหาร รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดูแลรูปร่าง หรือเพียงแค่ตัดสินใจเปลี่ยนเมนูและไม่ใส่อาหารสัตว์ในอาหาร คือหม้อตุ๋นผักไร้ไขมัน ปรุงจากผักหลากหลายชนิดโดยเพิ่มเห็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ไม่ใช้นม ไข่ มายองเนส ครีมในหม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมัน หากต้องการก็จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ส่วนประกอบหลักสำหรับหม้อปรุงอาหารแบบไม่ติดมันมักจะเป็นมันฝรั่งซึ่งมีการเพิ่มผักชนิดอื่น เห็ด เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อให้รสชาติเผ็ดร้อน แต่คุณสามารถทำได้หากไม่มีมัน

เพื่อให้หม้อตุ๋นผักไม่ติดมันมีรสชาติเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม จึงอบในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ

สูตรสำหรับหม้อตุ๋นผักแบบไม่ติดมันในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.3 กก.
• เห็ด ในกรณีของเรา แชมปิญอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• ซอสลีนที่ไม่มีไขมันสัตว์ - เพื่อลิ้มรส;
• - รสชาติ;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

จากมันฝรั่งต้มด้วยการเติมขมิ้นและเกลือเราเตรียมมันฝรั่งบด เห็ดหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ ใส่ส่วนที่สามของน้ำซุปข้นลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นเราก็กระจายเห็ด, หัวหอมสับ, มะเขือเทศ, มะกอกให้ทั่วพื้นผิว เราปิดทั้งหมดนี้ด้วยน้ำซุปข้นที่เหลือ จาระบีกับซอส วางบรอกโคลีไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบลีนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งมันฝรั่ง - 45-50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 10 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทอดเห็ดสับในกระทะที่แห้ง จนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ น้ำมันพืช หอมใหญ่ ในตอนท้ายของการทอดใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง ขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วเทน้ำเดือดลงไปสักห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและผสมกับเครื่องปรุง แป้งมัน และเกลือเล็กน้อย

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชและวางไส้เป็นชั้น ๆ เริ่มและลงท้ายด้วยมันฝรั่ง เราเคลือบชั้นบนสุดด้วยเนยและอบในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้หม้อตุ๋นสำเร็จรูปเย็นลง ดังนั้นเธอจึงรักษารูปร่างของเธอให้ดีขึ้น เสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารหลายจานมีส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งและเห็ด: สตูว์ต่างๆ, เนื้อย่าง, สลัด, ซุปและแน่นอนหม้อปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วจานนี้เป็นสากลสามารถเตรียมได้จากของเหลือซึ่งเพิ่มเครื่องเทศ, ผัก, คอทเทจชีส, ชีส, เนื้อสับหรือไก่, แฮม, ไส้กรอก สำหรับการอดอาหารยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับหม้อตุ๋นมันฝรั่งเช่นกับเห็ด มันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งกับเห็ดผัดและตุ๋นและเพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีกลิ่นหอมและให้รสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรเล็กน้อยลงในเห็ด
หม้อตุ๋นมันฝรั่งแบบลีนกับเห็ด - สูตรประจำวัน

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 6-7 หัว
- เห็ดสด - 250 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- โหระพา, พริกไทยดำ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่งสำหรับหม้อตุ๋นไม่ติดมันและตั้งไฟให้สุกเช่นเดียวกับมันฝรั่งบด เกลือน้ำเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ

ล้างเห็ดใต้น้ำเย็น เราทำความสะอาดฟิล์มบาง ๆ จากหมวกเล็มขาเล็กน้อย หากมีบริเวณที่เสียหายหรือสกปรก - ตัดออก เราตัดเห็ดเป็นก้อนหรือแผ่นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น เทหัวหอมสับลงไปผัดจนใส คุณสามารถทอดหัวหอมเบา ๆ ได้ แต่อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล

ใส่เห็ดหอมลงไป เพิ่มความร้อนเคี่ยวเห็ดประมาณ 5 นาทีจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหย เราทำให้ไฟเล็กลง เกลือเห็ดกับหัวหอมเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและโหระพา เคี่ยวจนเห็ดสุก

เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้ถูกระเทียมลงในกระทะโดยตรง ผสมทุกอย่างแล้วนำกระทะออกจากเตาทันที

ถึงเวลานี้ควรปรุงมันฝรั่ง เราระบายน้ำ บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นข้นหนืด หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย

เราใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับอบหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันพืช กระจายมันฝรั่งบดเป็นชั้น ๆ

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมบนมันฝรั่ง ปิดไส้ด้วยมันบด ปรับระดับด้านบนอย่างระมัดระวังหรือทำคลื่นด้วยช้อนเพื่อให้เปลือกมีลายนูนและกรอบมากขึ้น

เราใส่หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งไม่ติดมันกับเห็ดในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง การตั้งอุณหภูมิเรามุ่งเน้นไปที่เตาอบของเรา - ถ้ามัน "เงียบ" ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศาถ้าเตาอบอบได้ดี 200 องศาก็เพียงพอแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนหรืออุ่นเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือสมุนไพรสดชิ้นผัก

นิเวศวิทยาการบริโภค. อาหารและตำรับอาหาร: อาหารเหล่านี้ปรุงด้วยผัก เหมาะสำหรับผู้ทานเจและมังสวิรัติ ตลอดจนผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ...

สูตรที่ 1: Lean Vegan Zucchini และ Tomato Casserole

• บวบขนาดกลาง 1 ลูก
• 2 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• แป้ง 1 แก้ว
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์บด
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทดสอบของเราใช้เมล็ดแฟลกซ์และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นตัวประสาน เมล็ดแฟลกซ์มักจะแทนที่ไข่ในขนมอบมังสวิรัติ (ไข่ 1 ฟอง = เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ) ดังนั้น หากคุณไม่อดอาหารและไม่ใช่วีแก้น คุณสามารถใช้ไข่แทนเมล็ดแฟลกซ์ได้ (3 ชิ้นสำหรับพายนี้)

ดังนั้นนวดแป้งสำหรับพายแบบไม่ติดมันของเรา ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 สองสามชั่วโมง ขูดบวบที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว สับผักชีฝรั่งและเพิ่มบวบขูด เทเมล็ดแฟลกซ์ที่แช่ไว้ลงในส่วนผสม ร่อนแป้ง ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล และผงฟู

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมข้นมาก เราโอนแป้งลงในจานอบทาด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ปรับระดับ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางบนแป้งบวบ เราใส่แบบฟอร์มด้วยพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนนุ่ม (ประมาณ 50 นาที)

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์และตัดเท่านั้น มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะหลุดออกจากกัน ตัดเค้กเย็นออกเป็นชิ้น ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรที่ 2: มังสวิรัติ Lean Moussaka Casserole

Moussaka เป็นหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวที่มีการตีความที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบบอลข่านและตะวันออกกลาง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานนี้ แต่วันนี้เรามี moussaka เวอร์ชันมังสวิรัติ แบบดั้งเดิมเตรียมจากมะเขือยาวและผักอื่น ๆ ดังนั้นเราจะเริ่มจากสิ่งที่หาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตแม้ในฤดูหนาว

• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
• ½ บวบ
• 4 มะเขือเทศ
• นมถั่วเหลือง 275 มล
• 1 กานพลูกระเทียม
• วอลนัท 80 กรัม
• แป้งโฮลวีต 30 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• เกล็ดขนมปัง
• สมุนไพรผสม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและพริกไทย
• เขียวขจี

หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผัดผัก วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

หัวหอมหั่นเป็นก้อน เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและซากหัวหอมประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ใส่กระเทียมสับที่นั่นแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที

ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำซุปข้นมะเขือเทศ และสมุนไพร ชิมรสตามส่วนผสมของหัวหอม เห็ด และกระเทียม ปรุงด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น จากนั้นใส่เกล็ดขนมปัง ถั่วบด เกลือและพริกไทย

ผสมน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ นมถั่วเหลือง และแป้งลงในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ส่วนผสมควรข้นและไม่มีก้อน คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน กระจายมะเขือยาวและบวบที่ด้านล่างและขอบ ท็อปด้วยวางมะเขือเทศวอลนัท ตามด้วยไวท์ซอสอีกชั้นหนึ่ง และอีกครั้งด้วยวางมะเขือเทศวอลนัท

นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตกแต่งด้วยถั่วและสมุนไพร

สูตรที่ 3: พาสต้ามังสวิรัติแบบลีนและหม้อตุ๋นผัก

• พาสต้า 1 แพ็ค
• บวบ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• มายองเนส (มังสวิรัติ) 1 ถ้วยตวง
• ผักใบเขียว 1 พวง

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณจะต้องมีผักใบเขียว พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสออริกาโนจำนวนหนึ่ง ผักจะต้องผัดในน้ำมันพืช

ในการถือหม้อปรุงอาหารเข้าด้วยกันควรเพิ่มแป้งเล็กน้อย

บวบและแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ควรทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย แยกกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในขณะที่ผัดผักคุณสามารถต้มพาสต้าในน้ำเค็มได้ แต่ให้แน่ใจว่าไม่ได้ต้มให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นไม่กี่นาที

ขอแนะนำให้ทาน้ำมันหรือไขมันในรูปแบบสี่เหลี่ยมลึกอย่างทั่วถึงจากนั้นใส่หนึ่งในสามของพาสต้าลงไป วางแครอทและบวบครึ่งหนึ่งที่ชั้นล่าง เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ ชั้นถัดไปจะต้องเกิดจากส่วนที่สองของพาสต้าโดยปล่อยให้ชั้นบนสุดเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถกระจายหัวหอมทอดทั้งหมด วางพาสต้าที่เหลือบนหัวหอมปิดด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น มันยังคงผสมไข่กับมายองเนสและเทเค้กที่เกิดขึ้นตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรใส่กระเทียมสับเครื่องเทศและเกลือหากจำเป็น

คุณควรเก็บถาดอบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจานก็จะพร้อม สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและวางบนจานสำหรับเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: หม้อตุ๋นมันฝรั่งมังสวิรัติแบบลีน

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ส่วนผสมของผัก (แช่แข็ง) - 1 หน้า
• แชมปิญอง - 1 แพ็ค
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม, ผักใบเขียว.
• พริกเกลือ.
• น้ำมันพืช.

ต้มมันฝรั่งพร้อมกับใส่แครอทขูดเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งมีสีทองน่ารับประทาน

เราระบายน้ำครึ่งหนึ่งที่ต้มมันฝรั่งและจากส่วนที่เหลือเราทำมันบดหนาพอคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยสำหรับพวง

ในกระทะทอดหัวหอม, แครอท, เห็ด, ผัก, สมุนไพร, กระเทียมในน้ำมันพืช (สำหรับผู้ที่ไม่ใช้น้ำมันในการอดอาหารคุณสามารถตุ๋นด้วยการเติมน้ำ)

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและกระจายครึ่งหนึ่งของน้ำซุปข้นให้ทั่วจากนั้นวางเห็ดของเราด้วยผักเราเพิ่มมันฝรั่งที่เหลือเราทำคลื่นด้วยช้อนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที บนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 5: Lean Lavash และ Casserole ผัก

• lavash บางของอาร์เมเนีย - 3 ชิ้น (ซึ่งรวมถึงแป้งน้ำและเกลือเท่านั้น)
• มะเขือยาว (เหมาะสมและแช่แข็ง) - 800 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• บวบ - 800 กรัม
• นมถั่วเหลือง - 1 ถ้วย
• น้ำ - 2/3 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนชา
• เครื่องเทศเกลือ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น แช่ในน้ำเค็มเย็นแม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม เราบีบน้ำ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วหั่นบวบเป็นก้อนเดียวกัน ผสมผักทั้งหมด
3. เราเตรียมซอส: เราใช้นมถั่วเหลืองใส่มะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถตีด้วยเครื่องปั่น หากคุณยังไม่ได้เปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ ให้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทุกอย่างเร็วมากซอสของเราพร้อมแล้ว!
4. ทีนี้มาดูขนมปังพิต้ากัน เราผ่าครึ่ง เราใช้แบบฟอร์มขนาดที่เหมาะสมหรือแผ่นอบที่มีด้านขนาดใหญ่สำหรับการอบ
5. เราใส่ฟอยล์ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่ขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งลงบนฟอยล์แล้วราดด้วยซอส
6. เราใส่ขนมปังพิต้าครึ่งถัดไป เรากระจายไส้ผักที่ปรุงสุกแล้ว ราดซอสลงไปบนไส้ด้วย
7. อีกครั้งเราใส่ขนมปังพิต้าครึ่งไส้ซอส ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด หม้อปรุงอาหารควรมีชั้นบนสุด - ขนมปังพิต้า ทาด้วยซอสที่เหลือ
8. เรานำเข้าเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

สูตรที่ 6: ถั่วลีนมังสวิรัติและหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ถั่วขาว 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ "สำหรับจานมันฝรั่ง" เพื่อลิ้มรส

การแช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงในวันก่อนหน้าจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อที่พวกเขาจะได้ปรุงเร็วขึ้นในภายหลัง

ตอนนี้มาตรงประเด็นกันเถอะ! หัวหอมมาก่อน: เราหั่นมันอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มซึ่งในตอนท้ายของการกระทำจะไม่ถูกระบายออกจนหมด สมมติว่าเรากำลังทำมันบด

แม้ว่าจะมีสิ่งที่จะเป็นตัวแทน แต่เราจะทำมันบด แต่ก่อนอื่นมาต้มถั่วแล้วส่งไปยังจานที่มีมันฝรั่งและเมื่อเรียกคนเจ้าชู้มาช่วยแล้วเราจะสร้างน้ำซุปข้นถั่วและมันฝรั่ง อย่าลืมที่จะเกลือในกระบวนการ โดยวิธีการที่ถ้าไม่เกียจคร้าน คุณสามารถเลื่อนถั่วและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อแทนการนวด

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช เราแบ่งถั่วและมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งแรกที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตามด้วยหัวหอมทอด

จากด้านบนเราครอบคลุมหม้อตุ๋นในอนาคตด้วยน้ำซุปข้นครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ โรยส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับจานมันฝรั่งให้ทั่ว แล้วเทน้ำมันที่เหลือลงไป

ยังคงเป็นเพียงการอบหม้อปรุงอาหารในเตาอบจนเป็นสีทองประมาณ 45 นาทีที่ 180 ° C

สัมผัสสุดท้าย: หยดสมุนไพรสดบนเปลือกกรอบ

สูตรที่ 7: หม้อหุงข้าวแบบลีนกับมะกอก

• ข้าวสองถ้วย
• น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งแครอท
• ช้อนโต๊ะเคเปอร์
• มะกอกหลุม กรัม 100-150
• หัวหอมสองหัว
• พาสลีย์
• ต้นหอมหนึ่งต้น
• เกลือ

ฉันเริ่มหม้อหุงข้าวด้วยการเตรียมผัก ฉันปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดแครอทกำลังรอชะตากรรมเดียวกัน ฉันแค่หั่นมันเป็นชิ้นๆ

ฉันใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ฉันใส่หัวหอมและเริ่มทอด ข้าวไม่ได้ล้าง ฉันเพิ่มลงในคันธนู ผ่านจนกว่าจะโปร่งใส ฉันทอดแครอทชิ้นในน้ำมันพืช สับกระเทียมให้ละเอียด ถ่ายโอนไปยังจานและเกลือ ฉันผ่ามะกอกออกเป็นสองซีกใส่หัวหอมลงไป ฉันใส่เคเปอร์หนึ่งช้อนเต็มลงในหม้อหุงข้าว ฉันผสม

ฉันกระจายข้าวครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ ฉันใส่แครอทหนึ่งชั้นลงไป ปรุงสุกสำหรับแครอทรูปด้านบนอีกครั้ง

ฉันเทน้ำร้อนหนึ่งลิตรเกลือและส่งหม้อหุงข้าวไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิอยู่ที่ 180-200 องศา

โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 8: ข้าวมังสวิรัติแบบลีนและหม้อตุ๋นเห็ด

• ข้าว 300g
• เห็ดต้ม 200 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม,
• สมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที

ส่งเห็ดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก

ผสมข้าว, เห็ดและผักผัด, เกลือและพริกไทย, ผสม, โรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่ในจานอบ

อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลที่ตีพิมพ์