ซี่โครงเนื้อในสูตรเตาอบด้วยครีม ซี่โครงเนื้อในเตาอบ: ตัวเลือกการทำอาหารและสูตรอาหาร

สวัสดีทุกคน! ใครกำลังมองหาสูตรทำซี่โครงเนื้ออบในเตาอบแบบง่าย ๆ เข้าไปบล็อกได้ที่ ฉันต้องการรับรองกับคุณว่าเพื่อให้ได้จานจากซากเนื้อวัวส่วนนี้ที่อร่อยกว่าของฉันคุณต้องพยายามอย่างมาก

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน? นั่นคือสิ่งที่ไม่มีอะไร! ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ซี่โครงเนื้อในเตาอบอบกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์สำหรับสิ่งนี้ได้เช่นกัน แต่ฉันชอบทำอาหารในปลอกหุ้ม และมันฝรั่งในนั้นมีกลิ่นหอมและฉ่ำกว่า สรุป อร่อยกว่าเยอะ

เมื่อดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนคุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการเตรียมน้ำดองพิเศษสำหรับซี่โครงเนื้อเป็นครั้งแรกซึ่งพวกมันมีอายุมาระยะหนึ่งแล้ว คุณจะพบในภายหลังว่าเป็นอย่างไร

นอกจากนี้มันฝรั่งยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศแยกต่างหากจากกระดูกเนื้อ ต้องขอบคุณการกระทำที่ไม่ฉลาดแกมโกงเหล่านี้ที่ทำให้การรักษาได้รับบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทรมานคุณอีกต่อไป พูดถึงอาหารจานอร่อยทั้งหมด เริ่มทำอาหาร คุณจะเห็นทุกอย่างในภาพ

เราเปลี่ยนซี่โครงเนื้อเป็นอาหารอันโอชะ

• 500 กรัม ซี่โครงเนื้อ
• 1 กก. มันฝรั่ง;
• หนึ่งหลอด
• 5-7 กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. ผงมัสตาร์ด;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งในสามแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนพริกขี้หนู
• 2 ช้อนชา ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ใบผักกาดหอม;
• ปลอกสำหรับอบ

ฉันลืมเตือนคุณว่ามันฝรั่งกับอร่อยที่สุด แม้ว่าฉันคิดว่าคุณรู้เรื่องนี้ดีอยู่แล้ว ไม่แข็งและสุกเร็วกว่า

วิธีการหมักสำหรับการอบ

มัสตาร์ดจะคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว น้ำมัน และน้ำจากเนื้อทั้งหมด ดังนั้นคุณจะไม่เห็นน้ำดองในลักษณะนี้ในภาพ มันควรจะทำงานให้คุณเช่นกัน ส่วนผสมของเครื่องเทศห่อหุ้ม ในสถานะนี้พวกเขาต้องทนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในระยะสั้น ตราบใดที่ความอดทนของคุณเพียงพอ ในกรณีนี้ - เวลาคือพ่อครัวที่ดีที่สุด. ทางออกที่ดีคือถ้าคุณทิ้งเนื้อวัวไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงวันถัดไป การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในอ้อมแขนของน้ำดองจะช่วยให้รสชาติและกลิ่นอิ่มตัวอย่างทั่วถึง

ทำอาหารในเตาอบ

ในอีกด้านหนึ่ง

ฉันใส่ซี่โครงกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ฉันไม่ทำรูที่แขนเสื้อของฉัน เพื่อให้ทุกอย่างอร่อยหอมและดีต่อสุขภาพยังคงอยู่ภายใน

ฉันอบจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ในขณะเดียวกันก็กลืนน้ำลายเสียงดัง - แม้จะเห็นเนื้อวัวร้อนฉ่าในแขนเสื้อพองเหมือนฟองสบู่ นี่คือสิ่งที่ฉันเข้าใจตอนนี้ การตรวจสอบทั้งหมดนี้เป็นเพียงตำนาน ฉันแค่ชอบภาพการทำอาหารและรอคอยตอนจบที่รอคอยมานาน

สธ.เตือน-เฝ้าระวัง! อย่าโดนไฟลวกเมื่อคุณตัดปลอกเพื่อเอาอาหารมื้อเย็นออก

เอาล่ะ เพื่อนๆ ไม่ต้องท่องอินเทอร์เน็ตอีกต่อไปเพื่อหาวิธีปรุงซี่โครงเนื้อแสนอร่อย คุณบรรลุเป้าหมายแล้ว บุ๊กมาร์กหน้าสูตรอาหารไว้ดีกว่า แล้วกลับมาครั้งแล้วครั้งเล่าเพื่อดื่มด่ำกับโลกแห่งนวัตกรรมการทำอาหารที่คุณไม่รู้จัก

ฉันใส่ซี่โครงในเตาอบเพื่อทำอาหาร กลิ่นหอมอบอวล ความคิดสับสนไปหมด ถ่ายรูปจานแทบไม่ทัน เกือบกินแล้ว ฉันรออย่างใด - ฉันเมามากตอนกลางคืน! ฉันฝันถึงวัว การถอดรหัสการนอนหลับเป็นอย่างไร?

คุณติดตามข่าวสารหรือไม่?

พวกคุณเคยได้ยินข่าวที่ว่าผู้ผลิตหลอกอย่างตรงไปตรงมาและแสวงหาผลกำไรจากเราโดยเพิ่มราคาของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก 100% ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือไม่? แต่ถึงกระนั้น บางส่วนก็เป็นเช่นนั้นโดยธรรมชาติอยู่แล้ว และบางส่วนก็ไม่สามารถเป็นไปโดยปริยายได้ ไม่ว่าคนๆ หนึ่งจะพยายามยัดเยียดสิ่งโสโครกให้พวกเขาอย่างหนักเพียงใด ฉันมีรายการสินค้า และคุณสามารถเป็นเจ้าของความสุขได้ มันจะช่วยให้คุณประหยัดเงินงบประมาณของครอบครัว

ด้วยความอยากอาหาร - Alexander Abalakov

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

อาหารจานเนื้อแสนอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน หนึ่งในส่วนที่เป็นที่นิยมของสัตว์ที่รับประทานอบคือซี่โครง พวกเขามีเนื้อนุ่มที่มีไขมันเล็กน้อยซึ่งช่วยให้พวกเขายังคงฉ่ำในระหว่างการปรุงอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำซี่โครงในเตาอบเพื่อให้อบอวลด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและสมุนไพร

วิธีการอบซี่โครง

การเตรียมซี่โครงอบแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหาร สิ่งสำคัญในการทำซี่โครงในเตาอบคือการหาวัตถุดิบที่ดีซึ่งจะไม่เหนียวหลังจากปรุง เนื้อหมูที่เลือกมาอย่างเหมาะสมคือสีชมพู เนื้อลูกวัวมีสีชมพูอ่อน เนื้อวัวมีสีแดงปานกลาง และเนื้อแกะเป็นสีแดงเข้มที่มีสีเข้มข้น เป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อสดซึ่งสามารถปกคลุมด้วยเปลือกสีชมพูอ่อนหรือสีแดงบาง ๆ จากการทำให้แห้งโดยไม่มีเฉดสีและจุดภายนอก ไม่ควรมีเมือก - พื้นผิวของซี่โครงสดแห้งสนิท

ซี่โครงสดมีกลิ่นหอมชัดเจน ไม่มีกลิ่นแอมโมเนียหรือเน่าเปื่อย หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แสดงว่าเนื้อสัตว์นั้นเน่าเสีย และคุณไม่ควรซื้อไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ได้เริ่มเน่าเสียจากด้านใน คุณสามารถเจาะมันด้วยมีดอุ่นและดมกลิ่น เมื่อซื้อซี่โครงสำหรับย่างในเตาอบ คุณควรดูที่ไขมัน เนื้อแกะมีลักษณะเป็นครีม ส่วนเนื้ออื่น ๆ จะเป็นสีขาว ความหนาแน่นของไขมันยังบ่งบอกถึงคุณภาพ - ไขมันในเนื้อจะร่วน เนื้อแกะยังคงความสม่ำเสมอ ไขมันไม่ควรมีกลิ่นเหม็นมีสีแปลกปลอม

จำเป็นต้องตรวจสอบความยืดหยุ่นของซี่โครงสด - กดบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ถ้ารูมีสปริงและเรียบเร็วแสดงว่าเนื้อดี หากคุณซื้อซี่โครงแช่แข็ง เมื่อกดแล้วควรเป็นสีสดใส ตัดให้เท่ากัน คุณต้องละลายซี่โครงดังกล่าวในตู้เย็นเพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความชุ่มฉ่ำระหว่างการอบด้วยความร้อนในภายหลัง

อบเท่าไหร่

หลังจากเลือกส่วนผสมและส่วนผสมที่เหมาะสมแล้ว คุณควรดูแลปริมาณซี่โครงในเตาอบ เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือกและอุณหภูมิที่ตั้งไว้:

• หากคุณอบซี่โครงบนถาดอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว
• เมื่อใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอก เวลาและอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น - 35 นาทีที่ 200 องศา
• หากคุณอบกับข้าว เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นเป็น 50-60 นาที

สูตรสำหรับซี่โครงในเตาอบ

การค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำซี่โครงอบในเตาอบนั้นเป็นเรื่องง่าย มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านมือใหม่ในการดูคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สิ่งนี้จะช่วยให้เข้าใจวิธีการเตรียมส่วนผสม วิธีการผสม และปริมาณการอบได้ง่ายขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อติดกระดูก:

• หมูปรุงรสด้วยมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด อบเชยหรือน้ำผึ้ง
• เนื้อปรุงรสด้วยแกง, ซอสถั่วเหลือง, แกง;
• เนื้อแกะ - ต้นหอมใบโหระพา

เนื้อหมู

ที่นิยมมากที่สุดคือซี่โครงหมูในเตาอบอบในซอสที่มีกลิ่นหอม คุณจะได้จานนุ่มฉ่ำที่ดูดีในรูปถ่ายและในชีวิต เป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่เผ็ดร้อน เต็มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หลักสูตรที่สองเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งต้ม ผักสด ใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 30 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• ยี่หร่า - หยิก;
• พริกขี้หนูแห้ง - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• เกลือหยาบ - 25 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม, โรยด้วยเกลือ, บดด้วยมือของคุณจนน้ำออก, เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ
2. ล้างซี่โครงหั่นเป็นส่วน ๆ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงและควรครึ่งวัน
3. วางบนแผ่นอบ เจือจางน้ำดองที่เหลือด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมกับน้ำผึ้งเทลงในชามใส่ซี่โครงในเตาอบที่ 170 องศา
4. ทุบซี่โครงด้วยน้ำดองทุกๆ 15 นาที เตรียมหนึ่งชั่วโมง

เนื้อแกะ

รสเผ็ดและผิดปกติคือซี่โครงแกะในเตาอบซึ่งนำมาจากลูกแกะได้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เนื้อแกะผสมผสานอย่างลงตัวกับโรสแมรี่ กระเทียม และสมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถผสมด้วยตัวเอง แต่มีตัวเลือกในการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้นของจานที่สอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างซี่โครง เอาไขมันและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นๆ อบทั้งชั้นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
2. ผสมใบโรสแมรี่, ผิวเลมอนครึ่งลูก, สมุนไพร, เกลือเล็กน้อย, กระเทียมสับ บดด้วยช้อน เทน้ำมะนาวจากผลครึ่งผล น้ำมันมะกอก
3. หมักซี่โครงในซอสทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดมะนาวอีกครึ่งหนึ่งออกเป็นวงกลม
5. ใส่กระดาษรองอบบนแผ่นอบ, จาระบีด้วยน้ำมัน, ใส่มันฝรั่ง, มะนาว, ก้านโรสแมรี่, โรยด้วยเกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อด้านบนเทน้ำดองที่เหลือ
6. อบ 25 นาที. เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงแห้ง

เนื้อวัว

เป็นการดีที่จะปรุงเนื้อวัวติดกระดูกในเตาอบตามสูตรที่มีน้ำดองดั้งเดิมซึ่งจะเผยให้เห็นรสชาติและศักยภาพของเนื้อได้ดียิ่งขึ้น ซี่โครงที่ปรุงแล้วจะมีกลิ่นหอมสดใส หน้าตาสวยงาม มีเสน่ห์ทั้งในรูปและในชีวิต การเสิร์ฟอาหารจานที่สองที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นดีที่สุดกับมันฝรั่งต้มหรือผัดถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 175 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกง - เหน็บแนม;
• ซอสถั่วเหลือง - 65 มล.
• ซี่โครงเนื้อ - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทซี่โครงด้วยน้ำปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีชมพู
2. ทำน้ำดองกับไวน์ ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก น้ำตาล กระเทียมสับ เครื่องแกง และแป้ง จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในซอส
3. วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 2 ชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์ปิดที่ 180 องศา
4. ราดด้วยซอสทุกๆ ครึ่งชั่วโมง แล้วกลับด้าน

กับมันฝรั่ง

ซี่โครงกับมันฝรั่งในเตาอบเรียกว่าเป็นจานที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงเพราะการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันกลายเป็นเครื่องเคียงพร้อมอาหารจานที่สองปรุงพร้อมกันซึ่งช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับ เสิร์ฟซี่โครงร้อนดีที่สุด สมุนไพรสดสับ, มะนาวฝาน, ใบผักกาดหอมได้รับอนุญาตให้ตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• adjika แห้ง - 10 กรัม
• พริกแดงป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง, ตัด, ถูด้วยเครื่องเทศ
2. ดันกระเทียมผ่านการกดถูเนื้อด้วย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงผสมกับเนื้อสัตว์หมักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ตัดมันฝรั่งออกเป็น 5 ส่วนใส่เกลือ
5. ที่ด้านล่างของจานอบทาด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งซี่โครงที่ไม่มีหัวหอม
6. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ใส่หัวหอม คน อบในเวลาเท่ากัน

ซี่โครงบาร์บีคิว

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวในเตาอบมีรสเผ็ดร้อน หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เตาอบก่อนแล้วจึงนำไปทอดบนตะแกรง คุณจะได้อาหารฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยเสริมความอยากอาหารของคุณได้ดีท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีกับซอสผัก มะเขือเทศสด แตงกวา ปาปริก้าและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - 25 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• ซี่โครงหมู - 4 กก.
• ซอสบาร์บีคิว - 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมเครื่องเทศกับซี่โครง เคลือบทั้งสองด้าน
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เย็นลง.
3. ผสมน้ำที่เหลือกับซอสบาร์บีคิว เคลือบเนื้อ อบบนตะแกรงหรือในเตาอบด้วยตะแกรงอีก 8 นาที

เนื้อลูกวัว

ความอ่อนโยนความนุ่มและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษแตกต่างจากซี่โครงเนื้อลูกวัวในเตาอบ พวกเขาถูกเลือกเมื่อต้องการตกแต่งโต๊ะเทศกาลสร้างความประทับใจให้แขกด้วยรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย ความคิดริเริ่มของรสชาตินั้นมาจากส่วนผสมพิเศษซึ่งประกอบด้วยซอสทาบาสโกร้อน สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง และกระเทียม เสิร์ฟซี่โครงพร้อมกับซอสมะเขือเทศหัวหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงลูกวัว - 5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสทาบาสโกร้อน - 3 หยด
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ออริกาโนแห้ง - 10 กรัม
• เผ็ดแห้ง - 10 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง หมักซอสกระเทียมบด 2 กลีบ ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก ออริกาโน ซอสทาบาสโก
2. ใส่เกลือที่ด้านล่างของจานอบ อบที่ 210 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทำซอสมะเขือเทศหัวหอม: สับหัวหอมผสมกับกลีบกระเทียมบดทอดในน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งจนโปร่งใส ผสมกับมะเขือเทศสับ สมุนไพรอิตาเลี่ยน ซอสถั่วเหลือง เคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือ เจาะด้วยเครื่องปั่น
4. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมซอส

กับผัก

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่รวมอาหารจานหลักและเครื่องเคียงคือซี่โครงกับผักในเตาอบ คุณสามารถใส่ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่เพื่อให้จานดูน่ารับประทานและทำให้คุณอยากรับประทาน จะเป็นการดีที่จะผสมแครอทสีส้ม มะเขือเทศสีแดง และหอมหัวใหญ่สีเหลืองเข้าด้วยกัน ส่วนผสมที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมจะทำให้รสชาติน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• adjika โฮมเมด - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 10 มล.
• พริกหยวกแห้ง, โหระพา, ออริกาโน - หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ผสมเครื่องเทศ, มัสตาร์ด, adjika, กระเทียมสับสำหรับหมัก, ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ, น้ำมันพืช
2. หมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นต้มจนสุกครึ่งเย็น
4. หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ ฝานมะเขือเทศ หั่นหัวหอม
5. เทน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ ใส่หัวหอม แครอท เกลือ ปรุงรสด้วยใบโหระพา ออริกาโน่ และพริกไทย ใส่มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ปิดซี่โครง, เทน้ำดอง
6. อบเป็นเวลา 37 นาทีที่ 180 องศาภายใต้กระดาษฟอยล์ หนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร นำกระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะใส่ชิ้นมะเขือเทศ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

นอกจากกระดาษฟอยล์แล้ว คุณยังสามารถอบซี่โครงในเตาอบโดยใช้ปลอกหุ้มเพื่อให้ข้างในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ความนุ่มนวลในรสชาติและความน่าสนใจของกลิ่นหอมจะได้รับจากเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ใช้แล้ว จานจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันหากเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือผักสด สมุนไพรสับ มันบดหรือซีเรียล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ -10 กรัม
• ผักชีพื้น - 10 กรัม
• พริกหยวกแห้ง - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ โรยผักชีพริกไทยพริกขี้หนูและเกลือ หมักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.
2. บดกระเทียมใส่ซี่โครงในแขนเสื้อบีบขอบ
3. เทน้ำลงในก้นแม่พิมพ์สูงถึงหนึ่งในสามของความสูง วางถุง
4. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ในซอสน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งในเตาอบเป็นอาหารวันหยุดสุดคลาสสิค พวกเขาโดดเด่นด้วยเปลือกและเคลือบคาราเมลที่น่ารับประทานซึ่งให้น้ำผึ้ง หากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเพิ่มเบียร์ดำลงในน้ำดองเปรี้ยวหวานซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำผึ้งดอกไม้เหลวสำหรับสูตรเพื่อให้สะดวกกว่าในการผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ทำซอสหมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้งไหล น้ำมัน และกระเทียมบด
2. ล้างซี่โครงแห้งเกลือและพริกไทย หมักไว้ 2.5 ชม.
3. อบที่ 185 องศา 55 นาที

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ และปรุงอาหารที่อร่อย

ในกระดาษฟอยล์

เพื่อให้ได้ซี่โครงฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ควรหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า คุณจะได้จานอร่อยนุ่ม ๆ ที่ไม่อายที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงใด ๆ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักใบเขียวจำนวนมากลงในน้ำดอง - ผักชีหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ จะทานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับผักสดก็ดูดี

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 0.8 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นดำและแดง - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็น, ตัดเส้นเลือด, ฟิล์ม, หั่นเป็นส่วน ๆ
2. ขูดด้วยกระเทียมสับโรยด้วยสมุนไพรปรุงรส หมักด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อปิด
4. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

เพื่อให้แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารซี่โครงในเตาอบได้อย่างเชี่ยวชาญ คุณควรอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• น้ำผึ้งกับขมิ้น, ส้มกับซีอิ๊วถือเป็นน้ำดองที่อร่อย

หารือ

ซี่โครงในเตาอบ

สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาได้จากผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำของครอบครัวและมื้อค่ำในเทศกาล

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมควรทำอาหารจานนี้ด้วยผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและกระเทียม

คุณสามารถอบเนื้อแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

ดังนั้นวิธีการปรุงซี่โครงเนื้ออย่างถูกต้อง? สิ่งสำคัญที่นี่คือน้ำดองที่ดี มีหลายรูปแบบ (อาจเป็นน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง) แต่เราจะดูสูตรคลาสสิกที่ซี่โครงหมักในซอสถั่วเหลือง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• แครอทเป็นหนึ่งเดียว
• เกลือ;
• พริกไทยบดขม

ขั้นตอนแรกคือการล้างซี่โครงในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ขจัดเส้นเลือดและฟิล์มออกให้หมด ต่อไปจะต้องเช็ดด้วยผ้าแห้งและหมักผม

การเตรียมน้ำดองนั้นง่ายมาก: ผสมเกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลือง บดกระเทียม หัวหอม และแครอท 3 หัวบนกระต่ายขูด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในซอส จากนั้นผสมซี่โครงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ควรหมักซี่โครงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมงในชามที่มีฝาปิด

หลังจากนั้นเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สามารถอบในเตาอบหรือบด

สูตรการทำอาหารที่สอง

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในเวอร์ชันอื่นได้ ในกรณีนี้เราหมักเนื้อด้วยวิธีเดียวกัน แต่ปรุงแตกต่างกัน ดังนั้นจึงนำแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งหั่นบาง ๆ วางบนกระดาษฟอยล์และวางเนื้อดองไว้ด้านบน

ซี่โครงสามารถโรยด้วยหัวหอมสับครึ่งวง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 200 ° C จากนั้นนำแผ่นอบออก นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบอีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล จานนี้อร่อยและนุ่มมาก

ในการทำซี่โครงแสนอร่อยในเตาอบ สูตรควรใช้ปลอกพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นนึ่งมากขึ้น แต่ก็ยังอร่อยมาก

ซี่โครงเนื้อในเตาอบนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หากคุณอบในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ดังนั้นสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดเม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทย.

ซี่โครงทำอาหารตามสูตรนี้ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ มากนัก: เราล้างเนื้อทำความสะอาดและทำให้แห้ง เตรียมซอสหมัก: ผสมสาหร่ายเกลียวทอง น้ำผึ้ง ซีอิ้วขาว เกลือและพริกไทย ใส่เนื้อลงในชามแล้วทาด้วยน้ำดอง ถัดไปคุณต้องทิ้งซี่โครงไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ขอแนะนำให้เปิดอย่างน้อยสองสามครั้ง

เราใส่ซี่โครงดองในรูปแบบที่ทนความร้อนและอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ต้องปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้จะทำให้ซี่โครงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที คุณสามารถเปิดฝาและเปิดโหมด "ย่าง" ในเตาอบได้ ดังนั้นเนื้อก็จะมีสีน้ำตาลด้วย

เราสามารถพูดได้ว่าความลับของการปรุงอาหารซี่โครงให้อร่อยนั้นอยู่ที่น้ำดอง จะเป็นอะไรก็ได้: ขิง เห็ด มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถทดลองกับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ใช้ผลไม้หรือน้ำผลไม้ต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะสิ่งสำคัญในจานนี้คือรสชาติที่สดใสของซี่โครง

อร่อย!

14.09.2018

เมนูที่ต้องอร่อยง่ายๆ ก็คือ เนื้อซี่โครงอบในเตาอบ สูตรสำหรับการกินมากเกินไปควรมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านทุกคน หากคุณยังไม่มี ให้เลือกกระปุกออมสินสูตรใดก็ได้ของเรา นี่คือวิธีการเตรียมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร

เมนูนี้สำหรับคนรักเนื้อ ในการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบตามสูตรคุณควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สามารถเน้นรสชาติของเนื้อวัวและให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถกินอาหารอร่อย ๆ ได้แม้ไม่มีเครื่องเคียง และควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือหยาบ
• ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 2 ตาราง ช้อน;
• พริกไทยป่นสด
• ผงกระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา ช้อนหรือสด - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

การผสมผสานที่ดีที่สุดคือซี่โครงและผัก

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงแยกกันให้ใช้สูตรซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ เคล็ดลับของเขาคือทุกอย่างอบในแขนเสื้อ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อสัตว์ที่ "ทรยศ" โดยไม่ทำให้เนื้อแห้งเกินไป

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.7 กก.
• แครอท - 2 ชิ้นเล็กหรือ 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอมกลม - 2 หัว
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ;
• adjika (คุณสามารถใช้ซอสร้อนอื่นได้) - 1 โต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 โต๊ะ ช้อน;
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

ซี่โครงอบมันฝรั่งอบกรอบ! ต้องการที่จะ?

สำหรับผู้ที่ชอบซี่โครงเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบเราขอแนะนำสูตรสำหรับเตรียมใต้ฝาฟอยล์ ตัวเลือกนี้ไม่ซับซ้อนเกินไป งานหลักของคุณคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ (เนื้อลูกวัวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด) และนำไปบ่มในซอส อย่างอื่นง่ายหมด!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 1 กก. 500 กรัม
• มะนาว - 2 ส้ม
• มันฝรั่ง (คุณสามารถเอาลูกเล็ก ๆ ) - 1.5 กก.
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น
• หัวหอม - 5 หัวเล็ก

คำแนะนำ! มันฝรั่งอ่อนไม่สามารถปอกได้!

การทำอาหาร:

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการปรุงซี่โครง: อะไร, กับอะไรและเท่าไหร่?

จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านถ้าคุณรู้คุณสมบัติบางอย่างของการจัดการเนื้อวัวและความละเอียดอ่อนของกระบวนการอบ

เคล็ดลับการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงเนื้อได้อย่างอร่อย:

• เนื้อวัวต้องหมัก ไวน์แห้ง, น้ำทับทิมและน้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, kefir, ซอสถั่วเหลือง, นั่นคือน้ำดองเปรี้ยว, เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว
• ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ อาจใช้เวลา 2 ถึง 12 ชั่วโมง (ยิ่งนานเนื้อยิ่งนุ่ม)
• แนะนำให้เสิร์ฟซี่โครงกับมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ แต่พาสต้าไม่เข้ากัน

หากคุณต้องการปรุงซี่โครงเนื้อแสนอร่อยในเตาอบอย่าใช้เนื้อลูกวัว อร่อยแต่เนื้อนุ่มมาก ทอดจะอร่อยกว่ามาก แต่สำหรับการอบควรใช้ซี่โครงของสัตว์ที่มีอายุมากกว่า พวกมันมีเนื้อมากกว่าและมีชั้นไขมันที่จำเป็นต่อความชุ่มฉ่ำของอาหาร หากคุณทำสำเร็จจานจะยิ่งเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และที่นี่ นานแค่ไหนที่จะอบซี่โครงเนื้อในเตาอบเพื่อให้ฉ่ำคุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

นานแค่ไหนที่จะอบซี่โครงเนื้อในเตาอบ?

ในเรื่องนี้ให้ความสำคัญกับคุณภาพของเนื้อสัตว์และอายุของสัตว์ หากซี่โครงให้อายุที่มั่นคงของสัตว์: เนื้อแข็ง, ไขมันสีเหลือง ซี่โครงดังกล่าวปรุงโดยเฉลี่ย 2-2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-160 องศา ด้วยวิธีการย่างแบบ "นุ่มนวล" นี้เท่านั้นที่จะทำให้คุณเนื้อนุ่มโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
เนื้อสัตว์เล็กที่อายุสามปีอบตามรูปแบบมาตรฐาน: 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา และสุดท้าย จะอบซี่โครงเนื้อนานแค่ไหนถ้าคุณมีเนื้อแก่คุณภาพสูงที่มีชั้นไขมันลายหินอ่อน? จะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ดูเหมือนว่าการเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องนั้นชัดเจน คุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ทีโบน
ก่อนทอดหรือย่าง ให้เล็มซี่โครงอย่างระมัดระวังโดยลอกเยื่อที่แข็งด้านในออก การหมักซี่โครงจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน คุณสามารถเติมน้ำส้ม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำหัวหอมลงในน้ำดองเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น คุณจะพบสูตรหมักสำหรับเนื้อสัตว์ น้ำหมักขิง มัสตาร์ด หรือส้มเหมาะสำหรับซี่โครงเนื้อ
เคล็ดลับจาก T-Bone Academy:หากคุณปรุงซี่โครงเนื้อแข็ง แทนที่จะใช้การดอง ให้ต้มในน้ำแล้วอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องเคลือบที่มีกลิ่นหอม
ก่อนอบซี่โครงในเตาอบสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ 2-3 ชิ้น แต่ควรอบทั้งชิ้นจะดีกว่า - จากนั้นจะออกมาฉ่ำกว่ามาก เมื่ออบให้ปิดจานเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใช้ปลอกย่าง ซี่โครงจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองและจะฉ่ำมาก

ซี่โครงเนื้อในเตาอบกับน้ำผึ้ง

ซี่โครงอบน้ำผึ้งในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ การทำอาหารนั้นไม่ยากเลย หากต้องการ ให้หมักซี่โครงหรือถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย พริกหยวกหวาน พริกขี้หนู และกระเทียมเม็ด ใส่น้ำมันเล็กน้อยและกระจายเครื่องเทศให้ทั่วขอบซี่โครง โดยวิธีการก่อนการอบร้อนเนื้อต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางซี่โครงลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เมื่อส่วนบนของซี่โครงเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านและปล่อยให้สีน้ำตาลอีก 5 นาที แปรงด้วยน้ำผึ้งมัสตาร์ดเคลือบที่เตรียมไว้ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ และลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา นานแค่ไหนที่จะอบซี่โครงเนื้อในเตาอบในกรณีนี้? ประมาณ 1.5 ชม. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องนำฟอยล์ออกและควรทาจาระบีด้วยไอซิ่งเพื่อให้แต่ละชั้นก่อนหน้านี้อบได้อย่างถูกต้อง
สูตรสำหรับมัสตาร์ดน้ำผึ้ง:ผสมน้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนกับซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ และใส่มัสตาร์ด 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากัน หากหวานหรือข้นเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำส้ม สามารถเพิ่มพริกป่น น้ำมะนาว หรือขิงขูดเพื่อเพิ่มรสเผ็ดได้ เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทำได้ ประกอบด้วยน้ำตาล น้ำซุปข้นผลไม้ เบอร์เบินบ่มเพาะ และน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ซอสนี้จะครอบคลุมเนื้อด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและอร่อย

ซี่โครงเนื้อในเตาอบในแขนเสื้อ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบซี่โครงในแขนเสื้อควรทำพร้อมกันกับผัก ซี่โครงเนื้อกับผักในเตาอบจะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะพวกเขาจะอ่อนระทวยในน้ำผลไม้และผักของตัวเอง น้ำผลไม้ทั้งหมดจะได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือด้วยปลอกสำหรับอบ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสามารถตัดให้เป็นสีน้ำตาลได้
ดังนั้นเตรียมน้ำดองสำหรับซี่โครงเนื้อ ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมอัด น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พับซี่โครงที่ปอกแล้วใส่ลงในปลอก ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์และผัก เขย่าถุงให้เข้ากันแล้วมัดให้แน่น
ส่งเนื้อไปอบในเตาอบ นานแค่ไหนที่จะอบซี่โครงเนื้อในเตาอบในแขนเสื้อ? ภายใต้สภาวะความร้อนคงที่ที่ 160 องศา ซี่โครงจะพร้อมใน 1.5-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มที่สุดและจะเคลื่อนออกจากกระดูก คุณสามารถอบซี่โครงในแขนเสื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหากคุณซื้อซี่โครงจากสัตว์เล็กหรือชอบเนื้อแข็งเล็กน้อย
คำแนะนำจากสถาบันการศึกษา:เลือกผักที่ใช้เวลานานในการอบ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำดอก มันฝรั่ง ผักที่บอบบางอย่างพริกหยวกหรือมะเขือเทศจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นผักได้ภายในสองชั่วโมงของการอบ

สูตรซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง

นานแค่ไหนที่จะอบซี่โครงเนื้อในเตาอบกับผัก? ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อดิบ ความเหนียว และปริมาณผักที่คุณจะอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสองสามชั่วโมง เราขอเสนอสูตรด่วนสำหรับซี่โครงเนื้ออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
ลอกซี่โครงออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาปอกมันฝรั่งและเปิดเตาอบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของสมุนไพร Herbes de Provence และน้ำมันมะกอก วางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เริ่มอบที่ 160 องศา
ในระหว่างนี้ ให้นำซี่โครงที่สุกแล้วออกและซับให้แห้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดจนกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมบด วางบนแผ่นอบกับมันฝรั่งแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ซี่โครงจะอร่อยและฉ่ำ โดยเฉพาะถ้าคุณราดด้วยซอสหรือไอซิ่ง