สูตรสำหรับคอทเทจชีสบอล คอทเทจชีสบอลทอดในเนยกับนมข้น

บ่อยครั้งที่คอทเทจชีสที่ปรากฏในบ้านไม่ได้กินสดๆ ในกรณีส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ "เก่า" จะตกเป็นของชีสเค้ก แต่บางครั้งคุณก็อยากทำอะไรที่แปลกใหม่จริงๆ! แน่นอนว่าสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกความแปลกใหม่เพราะอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก แต่ลูก ๆ ของเราที่นิสัยเสียจากสารพัดที่ซื้อจากร้านค้ารู้สึกยินดีกับลูกกลมสีแดงก่ำเหล่านี้โดยไม่รู้ตัวด้วยซ้ำว่าพวกมันประกอบด้วยคอทเทจชีสที่พวกเขาไม่ชอบมากนัก และครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่จะได้สัมผัสกับความคิดถึงอย่างแน่นอน แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขล่ะ? เราจะบอกคุณหลายวิธีที่จะทำให้เร็วและอร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิก

ลูกบอลสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับเด็กหลายชั่วอายุคน แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหารอย่างแน่นอน ตอนนี้เนื่องจากมีขนมต่าง ๆ จำนวนมากขายในทุกร้านเราจึงเริ่มลืมสูตรโฮมเมดสำหรับคอทเทจชีสบอลที่ทอดในน้ำมัน มาแก้ไขข้อบกพร่องที่น่ารำคาญนี้กันเถอะ! บันทึก!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. นวดคอทเทจชีสจนก้อนหายไป ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแยกกัน เพิ่มคอทเทจชีสลงไปผัดอีกครั้ง
2. ผสมแป้งในปริมาณเล็กน้อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้ง "แน่น" เกินไปเพราะจะทำให้ความพร้อมยากขึ้น
3. เราดับโซดาและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดของแป้งคือเมื่อแป้งเกาะติดมือคุณเล็กน้อย
4. หากคุณไม่ทราบวิธีการทำลูกบอลนี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด: แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันทำไส้กรอกออกมา หลังจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งต่อมาจะกลายเป็นลูกบอลของเรา
5. เมื่อทำช่องว่างแล้วเราก็ใส่กระทะด้วยน้ำมันบนเตา ก่อนทอดต้องอุ่นน้ำมันให้ทั่วหลังจากนั้นไฟจะเงียบลง คุณต้องพยายามอย่าให้น้ำเข้าไปในน้ำมัน มิฉะนั้น คุณจะได้รับน้ำมันพลุทั่วครัว
6. เราโยนลูกบอลลงในน้ำมันร้อนทีละลูก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบอลไม่ติดก้น เราพยายามหมุนมันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทอดได้เท่า ๆ กัน การปรากฏตัวของเปลือกกรอบสีทองเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม
7. เรานำโดนัทที่ทำเสร็จแล้วออกแล้ววางบนผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งหรือกระชอนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหลุดออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง แค่นี้ก็พร้อมแล้ว!

คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารพื้นฐานนี้ได้เองโดยเพิ่มเครื่องเทศ เช่น วานิลลาหรืออบเชย ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง คุณสามารถแทนที่คอทเทจชีสเปรี้ยวแบบโฮมเมดด้วยนมเปรี้ยวสำเร็จรูป ควรเสิร์ฟพร้อมแยมแยมหรือครีมเปรี้ยวทันทีที่ออกจากเตาและเย็นลงแล้ว

พายกับคอทเทจชีสบอล

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำคอทเทจชีสให้เป็นอาหารจานโปรดของลูก ๆ ของคุณและผู้ใหญ่จะไม่เฉยเมยกับอาหารอันโอชะดังกล่าว เค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างในเทศกาลอีกด้วย

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:

• ช็อคโกแลต - แท่งเล็ก (50 กรัม)
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

ส่วนผสมของลูกบอล:

• คอทเทจชีส - 1 แพ็ค (200-250 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น (ไข่แดง);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าว - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับเค้กที่มีคอทเทจชีสบอลอยู่ข้างในนั้นไม่ยากเลยในการเตรียม:

1. เริ่มจากคอทเทจชีสกันก่อน เราบดผ่านตะแกรงหรือขัดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อการนี้
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลแล้วนวด เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วพับเป็นแม่พิมพ์ ในขณะที่เรากำลังทำแป้งสามารถส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็น
3. เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงและส่งไปยังจานต่างๆ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีจน "โต" ในปริมาณและมีฟองหนาปรากฏขึ้น
4. ใส่เกลือลงในโปรตีนแล้วตีจนตั้งยอด ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป
5. เราละลายช็อคโกแลตและรอจนกว่าจะอุ่นแล้วเทลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสมเบา ๆ
6. มวลที่ได้จะถูกนำมาใช้ในส่วนเล็ก ๆ กับโปรตีนและนวดเบา ๆ จนเนียน
7. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกันแล้วร่อนลงในฐานแป้ง คนตลอดเวลา แป้งพร้อมแล้ว ควรมีความสม่ำเสมอของครีมข้น
8. ในรูปแบบจาระบีก่อนอื่นให้วางลูกบอลแล้วเติมแป้ง
9. เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อทดสอบความสุก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงโดอย่างระมัดระวัง ถ้าเราทำให้มันแห้งเค้กก็พร้อม

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่พอใจกับหนึ่งในส่วนประกอบของแป้ง ซึ่งก็คือแป้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับก้อนนมเปรี้ยว โดยแทนที่แป้งแบบคลาสสิกด้วยบิสกิตที่เรียกว่า Boiled Chocolate ตัวเลือกนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าของแท้เลย ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง จากสูตรสำหรับลูกบอลเราเพียงแค่เปลี่ยนแป้งเป็นแป้งและแป้งทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม;
• นม - 75 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล. (กลั่น);
• น้ำเดือด - 65 มล.
• โซดาและผงฟู - อย่างละ 5 กรัม

คุกกี้ดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่กับนมและน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน แป้งทั้งหมดพร้อมแล้ว
4. เติมลูกเต้าหู้และส่งไปที่เตาอบด้วยอุณหภูมิเดียวกับสูตรก่อนหน้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผงชนิดใดก็ได้กับผลเบอร์รี่สด

สูตรวิดีโอ

ลูกเต้าหู้, ทอดในน้ำมัน , หลายคนจำได้ตั้งแต่เด็ก ในขณะเดียวกันนี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและประหยัดซึ่งสามารถทำซ้ำได้ภายใน 15 นาที ลูกชิ้นทอดเหมือนโดนัทและอร่อยมาก แม้ว่าเด็ก ๆ จะไม่ต้อนรับคอทเทจชีสเป็นพิเศษ แต่ก็เป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 50 กรัม ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ลูกเต้าหู้ - สูตรวิธีการปรุงอาหาร

คอทเทจชีสบอลเป็นอาหารว่างที่รวดเร็ว เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ด้วยการใช้สูตรอาหารต่าง ๆ พวกเขาสามารถเปลี่ยนจากจานที่สองเป็นของหวานที่ผิดปกติและจากของว่างเบา ๆ - เป็นงานฉลองท้องจริง ปริมาณแคลอรี่ของลูกบอลส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีสที่เลือก

ในการสร้างลูกบอลให้เตรียมแป้งเต้าหู้ธรรมดา ซึ่งรวมถึงคอทเทจชีสเอง ไข่ แป้ง เกลือหรือน้ำตาล พวกเขาทำอาหารด้วยมือเพียงแค่รีดแป้งเป็นก้อนกลม หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนที่จะปรุงอาหารต่อไป ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ทอดหรือในกระทะ

สามารถเตรียมลูกหวานในรูปแบบของโดนัทเพิ่มด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ควรเลือกแป้งช็อคโกแลตสำหรับพายซึ่งจะตัดกันกับคอทเทจชีสบอลสีขาว จากนั้นของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจมากในบริบท ลูกหวานตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว น้ำตาลผง ไอซิ่งหรือช็อกโกแลต

สำหรับอาหารว่างรสเค็ม แป้งเต้าหู้ใส่กระเทียม เนยแข็งทุกชนิด สมุนไพร อาหารทะเล ฯลฯ จานนี้สามารถเสิร์ฟกับซอสใดๆ มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือมัสตาร์ด

ลูกบอลเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับโดนัทมาก พวกเขายังกลายเป็นปุยและหวานมาก เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• แป้ง 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ตีให้เข้ากัน
2. เทแป้งกับโซดาลงในส่วนผสมไข่ใส่คอทเทจชีสแล้วผสมจนเนียน
3. นวดแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมหลังจากเอามือเปียกน้ำ
4. เทน้ำมันลงในหม้อทอดและตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
5. ใส่ลูกที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ของหวานที่น่าทึ่งที่ไม่เพียง แต่จะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างหน้าตาด้วย ในบริบทของลูกเต้าหู้ดูน่าสนใจและแปลกตามาก เค้กสำเร็จรูปสามารถราดด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 6 ฟอง;
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• วานิลลิน 2 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสกระท่อม (บดหรือบดด้วยส้อม)
2. เพิ่มสองไข่แดงและเกล็ดมะพร้าวลงในคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในแป้งนวด
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
5. สร้างคอทเทจชีสลูกเดียวกันแล้ววางในแบบฟอร์มในชั้นเดียว
6. แยกไข่ที่เหลือออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. ใส่น้ำตาล 30 กรัมลงในไข่แดงแล้วตี
8. ละลายช็อคโกแลตผสมกับวานิลลาและเทลงในไข่แดง
9. เทน้ำตาลที่เหลือลงในชามที่มีโปรตีนแล้วตีเป็นโฟม
10. เทไข่ขาวลงในช็อกโกแลตผสมให้เข้ากัน
11. เพิ่มแป้ง, โกโก้, เกลือ, แป้งและผงฟูลงในมวลที่ได้
12. นวดแป้งแล้วเทลงบนลูกเต้าหู้
13. อบในเตาอบที่ 180 องศา 40 นาที

ของหวานที่สวยงามหวานและละเอียดอ่อนที่จะชนะใจผู้ทานหวาน มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสไขมันและไม่แห้งเพื่อให้เค้กออกมาเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มองเห็นลูกเต้าหู้กับพื้นหลังของแป้งช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 150 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ส่วนผสมพุดดิ้ง 40 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• เนย 30 กรัม
• นม 75 มล.
• น้ำเดือด 65 มล.
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมพุดดิ้งและน้ำตาล 50 กรัมลงในชามเดียว
2. ในจานเดียวกันใส่คอทเทจชีสแล้วตีไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ทำลูกบอลจากนมเปรี้ยวและซ่อนไว้ในตู้เย็น
4. ผสมแป้งกับผงฟู โกโก้ โซดา และน้ำตาลที่เหลือ
5. ใส่ไข่ นม และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง
6. ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเดือด
7. นวดแป้งอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์ด้วยน้ำมัน เทแป้ง
9. ลูกเต้าหู้แช่เย็น "จมน้ำ" ลงในแป้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
10. ปรุงเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. ละลายช็อกโกแลตกับเนยแล้วราดหน้าเค้ก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคอทเทจชีสบอลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

คอทเทจชีสบอลเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่หลากหลายมาก พวกเขาสามารถเป็นของหวานเก๋ไก๋หรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ คอทเทจชีสบอลเตรียมเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่ไม่ธรรมดานี้:

• ก่อนเตรียมลูกบอลคุณต้องทำให้มือเปียกเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจะปั้นได้ง่ายขึ้น
• เพื่อให้คอทเทจชีสรวมกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างรวดเร็วจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เข้าไปยุ่งกับมัน แต่ให้ใช้ช้อนถู
• คอทเทจชีสสำหรับทำลูกบอลเหมาะสำหรับเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานแบบไร้ไขมันหรือผอมเกินไป
• หากคอทเทจชีสมีขนาดใหญ่มาก จะต้องบดเป็นเม็ดเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่น

ในวัยเด็กของฉัน ขนมง่ายๆ แต่อร่อยเหลือเชื่อนี้เรียกง่ายๆ ว่าโดนัท ทุกวันนี้เนื่องจากขอบเขตการทำอาหารของประเทศต่างๆ ไม่ชัดเจนและบางประเทศก็หายไปอย่างสิ้นเชิง โดนัทอเมริกัน เบเกิล และชาวเบอร์ลินเยอรมันจึงเรียกอีกอย่างว่าโดนัท แต่ถ้าพวกเขาพูดว่า - คอทเทจชีสบอลที่มีกลิ่นหอมกรอบนอกและไส้ด้านในที่โปร่งสบายคอทเทจชีสแสนอร่อยจากวัยเด็กจะนึกถึงทันที

เรามีสองสูตรสำหรับคอทเทจชีสบอลทอดในน้ำมันโดยมีและไม่มีไส้ โดนัททั้งสองประเภททอดในน้ำมันจำนวนมากและโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ข้อมูลรสชาติ ม้วนและโดนัท

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% - 450 กรัม
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัมหรือวานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำลูกชิ้นเต้าหู้ทอด

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่เปียกเกินไป มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นและลูกบอลจะโปร่งน้อยลง

ผสมน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย คอทเทจชีส และไข่ลงในชามก้นลึก เช็ดเต้าหู้ผ่านตะแกรงหรือใช้ส้อมทุบก้อนนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง

ผัดมวลที่เป็นน้ำเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด

ผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงในชาม อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นออกไปและเพิ่มออกซิเจนให้กับมัน ส่งผงฟูหนึ่งช้อนเต็มไปที่นั่น

หลีกเลี่ยงการใช้แป้งแข็งเพื่อให้โดนัทคงความโปร่งและไม่แน่นเกินไป มวลจะเกาะติดมือคุณเล็กน้อยและรักษารูปร่างได้ไม่ดี ดังนั้นคุณต้องปั้นลูกบอลด้วยมือที่เปียก

ใส่กระทะหรือกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยแป้ง ควรมีเสียงฟู่และฟองอากาศปรากฏขึ้นทันที) เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟกลางแล้วปั้นก้อนนมเปรี้ยว เอามือเปียกน้ำเย็น ตักแป้งออกมาเล็กน้อย คลึงเป็นก้อนกลมแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน

ทอดลูกเต้าหู้หนึ่งชุดเป็นเวลา 7-8 นาที หากมีน้ำมันเพียงพอและถูกทำให้ร้อนในสถานะที่ต้องการลูกบอลก็จะพลิกกลับและไม่จำเป็นต้องช่วย

หลังจากทอดแล้วให้นำโดนัทใส่จานโดยก่อนหน้านี้ใช้กระดาษเช็ดมือ เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปในกระดาษ ลดส่วนถัดไปลงเพื่อทอด

หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องและใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้ปริมาณโดนัทประมาณนี้

หลังจากที่เต้าหู้ทอดในเนยเย็นลงแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

ลูกเต้าหู้กับนมข้น

เต้าหู้หวานเป็นของหวานที่เราโปรดปรานมาตั้งแต่เด็ก โดนัททอดในน้ำมันที่มีเปลือกกรอบและแกนที่นิ่มเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็น ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของคอทเทจชีสบอลกับนมข้นและการเตรียมของพวกเขาจะไม่ยากแม้ว่าจะใช้เวลาสักครู่ สิ่งที่ยากที่สุดในการทำขนมนี้คือการก่อตัวของลูกเต้าหู้และการบรรจุไส้ภายใน มิฉะนั้นพนักงานต้อนรับคนใดก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 450 กรัม
• แป้งสาลี - 220 กรัม
• นมข้นต้ม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 400 มล.
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. มันจะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสแห้งสำหรับของหวานนี้เนื่องจากของเหลวส่วนเกินในแป้งจะทำให้ต้องใช้แป้งมากขึ้นและจะทำให้โดนัทมีความหนาแน่นและโปร่งสบายน้อยลง เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้ส้อมทุบก้อนในชามก้นลึก ใส่น้ำตาลสองชนิดและไข่ลงในนมเปรี้ยว
2. ผัดส่วนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่แป้งและผงฟูลงในชาม ก่อนเติมอย่าลืมร่อนแป้งกำจัดสิ่งเจือปนส่วนเกินและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งควรจะเหนียวและหนืดเล็กน้อย
4. เพื่อไม่ให้แป้งติดมือและโดนัทปั้นเป็นก้อน ให้เอามือชุบน้ำอุ่นเล็กน้อย คลึงแป้งก้อนเล็ก ๆ ให้เป็นก้อนกลม ๆ แล้วใช้ฝ่ามือกดให้เป็นเนื้อเค้ก เหมือนกับเวลาทำชีสเค้ก วางนมข้นต้มเล็กน้อยไว้ตรงกลางของเค้กที่ได้แล้วบีบขอบจึงกลายเป็นลูกบอล
5. เตรียมลูกบอล 10-12 ลูกพร้อมกันวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง การเตรียมโดนัทดิบสำหรับการทอดล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากและจะไม่ทำให้น้ำมันไหม้โดยเปล่าประโยชน์
6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึกหรือกระทะใบเล็กแล้วใส่เต้าหู้ก้อนลงไป เพื่อให้แน่ใจว่าโดนัทอบอย่างดีและในขณะเดียวกันก็รักษาเปลือกที่แดงก่ำไว้ ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ด้วยปริมาณน้ำมันที่เพียงพอและอุณหภูมิที่ถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องพลิกลูกเต้าหู้ พวกเขาจะทอดเองอย่างสม่ำเสมอ
7. นำโดนัทที่ทำเสร็จแล้วออกจากหม้อทอดด้วยช้อนเจาะรูแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้กระดาษซับน้ำมันส่วนเกิน โดนัทที่เย็นแล้วจะคงรูปทรงกลมได้ดีและไม่ติดกันเมื่อหัก
8. ก่อนเสิร์ฟโรยลูกเต้าหู้ด้วยน้ำตาลผง

จานนี้เหมาะสำหรับการใช้คอทเทจชีส ซึ่งน่ากลัวที่จะกินโดยไม่ผ่านความร้อน แต่ก็น่าเสียดายที่จะทิ้งมัน เพราะยังไม่มีกลิ่นภายนอก แน่นอนว่าสามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีสสด ฉันอยากโพสต์สูตรคอทเทจชีสบอลมานานแล้ว แต่ฉันคิดว่านี่เป็นอาหารที่หายากและไม่มีใครทำนอกจากแม่ของฉัน และฉันจำมันได้ตั้งแต่เด็ก แต่ทันใดนั้น ที่นี่ จากนั้น ใน LiveJournal ลูกบอลเหล่านี้เริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับความนิยมที่น่าอิจฉา และฟางเส้นสุดท้ายคือ Alena ผู้เยี่ยมชมบล็อก แล้วฉันก็อดไม่ได้ นี่คือสูตรของฉัน

วิธีทำคอทเทจชีสบอล - สูตรวิดีโอ:

ส่วนผสมสำหรับ Curd Balls:

คอทเทจชีส 250-300 กรัม (ควรเป็นของสด ถ้าไม่มีกลิ่นมาก จำเป็นต้องรีไซเคิลทั้งหมด)

น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมเต้าหู้ลูก:

ตามกฎแล้วคอทเทจชีสทั้งหมดที่ต้องกำจัดไปที่ syrniki แต่คราวนี้ฉันตั้งใจจะปรุงลูกชิ้นเพราะฉันสัญญา ต้องเตรียมอาหารทั้งหมด ในชามผสมคอทเทจชีส น้ำตาล โซดา และไข่ ส่วนผสมจะข้น

เพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวและนวดด้วยมือของคุณ มันกลายเป็นแป้งนมเปรี้ยวเฉพาะ แต่ไม่ติดมือ ฉันปล่อยให้แป้งนี้พักประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตน "กระจาย" (ถ้าคุณรู้คำอื่นเขียนว่าฉันลืม) เมื่อพักแป้งแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกสแตนเลสแล้วตั้งไฟปานกลาง เราจะทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ลูกเต้าหู้มีเวลาทอดข้างในตลอดปริมาตร
เรารีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหมอนเล็ก ๆ เราม้วนลูกบอลจากหมอน ฉันทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องมาวุ่นวายกับน้ำมันร้อนในภายหลัง

เราใส่ลูกที่เสร็จแล้วลงในน้ำมันอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบอลไม่ติดก้น ทันทีที่มันปรากฏขึ้น ให้วางลูกถัดไป เราทอดลูกบอลจนได้สีที่ต้องการตามภาพ
ฉันวางลูกเสร็จแล้วบนตะแกรง เพื่อแก้วน้ำมันพืชจากพวกเขา เมื่อทอดครบทุกลูกแล้วให้จัดใส่จานโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้แป้งวางอย่างสม่ำเสมอเราใช้ตะแกรงแห้ง เราใส่แป้งเล็กน้อยลงไปแล้วร่อนให้ทั่วลูกบอลของเรา วิธีนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคต คอทเทจชีสบอลเรียกอีกอย่างว่าคอทเทจชีสโดนัท พวกเขากินกับชาและยังเสิร์ฟกับแยม, น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยว, วิปปิ้งครีม ฯลฯ อร่อย!!!