สูตรแป้งเป็นเหมือนปุยบน kefir แป้งเหมือนปุยบน kefir - สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับขนมอบต่างๆ

แป้งเช่นปุยบน kefir เร็วมากแม้ว่าจะเป็นยีสต์ก็ตาม การทำอาหารกับเขาเป็นความสุขพายและ belyashi ละลายในปากของคุณ แป้งนี้เหมาะสำหรับพายทอดเปลือกกลายเป็นแป้งและฐานของแป้งนั้นโปร่งสบาย! เช่นเดียวกับพายในเตาอบ มันเปิดโล่งโดยตรงและเหมาะสำหรับพิซซ่าม้วนจะแตกต่างกัน สูตรนี้ฮิตที่สุด เก็บไว้กินเอง อย่าให้เสีย ให้มันอยู่แค่ปลายนิ้ว)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• kefir หนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ถุง);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งประมาณ 3 ถ้วยตวง

วิธีการปรุงแป้งเหมือนปุยบน kefir

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงใน kefir แล้วอุ่นเล็กน้อย
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ผสม
3. ร่อนแป้งพร้อมกับยีสต์แห้ง คุณสามารถทำได้สองสามครั้งเพื่อให้แป้งออกมาโปร่งสบายขึ้น
4. เทส่วนผสม kefir ที่อุ่นแล้วค่อยๆเทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ หากแป้งของคุณไม่พอดี ไม่ต้องกังวล มันจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในเตาอบ! และในกระทะมันจะเขียวชอุ่มและสวยงาม

พายตามสูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว
• น้ำมันกลั่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (11 กรัม)
• แป้ง 3 ถ้วย;
• การบรรจุ - ใด ๆ

การทำอาหาร:

1. Kefir กับเนยควรได้รับความร้อนเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลเกลือลงไปทุกอย่างควรผสม
3. แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับยีสต์หนึ่งถุงแล้วเติมลงในมวลที่ปรุงแล้ว
4. ต้องพักแป้งที่นวดไว้ครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นพายที่มีไส้จะเกิดขึ้นจากแป้ง ในขณะที่เตาอบอุ่นถึง 200 องศา พวกเขาควรจะขึ้นมาเล็กน้อย
6. จากด้านบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกทาด้วยไข่แดง อบไม่เกิน 20 นาที

พายเหมือนขนปุยยัดตับและข้าว: สูตรทีละขั้นตอน

การอบที่ใช้เทคโนโลยีนี้มีความนุ่ม อร่อย และน่าพึงพอใจ

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 18 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• เกลือ - 1 ช้อนใหญ่
• แป้ง - 1.5 กก.

สำหรับการกรอก:

• ปอดเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• ปริมาณเกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เตรียมการบรรจุ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อปอดที่ล้างแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำไปตั้งไฟปล่อยให้เดือดและหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำอีกครั้ง แต่ตอนนี้สะอาดร้อนและทันทีที่ของเหลวเดือดให้ใส่เกลือและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงและข้ามไปที่เครื่องบดเนื้อ
3. ข้าวต้มจนสุก
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อน
5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับที่ปรุงสุกครั้งแรกลงในหัวหอมทุกอย่างทอด จากนั้นวางข้าวใส่เกลือและพริกไทย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เนื้อสับวางบนจานเย็น ไส้พร้อมแล้ว

เตรียมแป้ง:

1. ก่อนอื่นเตรียมแป้งซึ่งเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในถ้วยซึ่งมียีสต์แห้ง ที่นี่คุณต้องเทน้ำตาลทราย 1 ช้อนเล็กแป้ง 3-4 ช้อนใหญ่ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีสำหรับการหมัก
2. นมที่เหลือถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ต้มและใส่เนยลงไป
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในแป้งร่อนก่อนหน้านี้ในถ้วย ทำหลุมตรงกลางโดยใส่ส่วนผสมของนมและเนยน้ำมันดอกทานตะวันครีมเปรี้ยวไข่และแป้งที่ขึ้นมาแล้ว
4. นวดแป้งแล้ว นวดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากต้องการ
5. ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เมื่อมันขึ้นสองครั้งก็สามารถใช้ได้
6. จากนั้นนำแป้งออกมานวดเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ลูกบอลถูกบีบอัดเพื่อสร้างเค้กขนาดเล็ก ไส้วางตรงกลางขอบถูกบีบ
8. วางพายบนถาดอบที่เตรียมไว้และอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบอุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 190 องศา

พายเหมือนปุยใน 5 นาที: สูตรด่วน

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - พายซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• นม - 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (1 ซอง)

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางแป้งเสร็จแล้วในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นมันก็จะออกมาและบดขยี้เล็กน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการสร้างลูกบอลแบ่งส่วนซึ่งจะได้รับพายที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้ใด ๆ

แป้งที่ทำตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการทำพายและพิซซ่า

พายที่ละเอียดอ่อนจากแป้งชีสกระท่อมกับหัวหอมและไข่

แป้งนมเปรี้ยวที่น่าทึ่งกลายเป็นแป้งที่นุ่มเบาโปร่งสบายและพายที่ทำจากมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย (จำนวนโดยประมาณ)

สำหรับการกรอก:

• 5 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสจะต้องบดด้วยส้อมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นมวลอากาศ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมทุกอย่างผสม
3. ตีไข่สองสามฟองแยกกันและวางในมวลที่เตรียมไว้ เทโซดาและแป้งที่นั่นด้วย
4. นวดแป้งนุ่ม
5. ในการเติมคุณต้องผสมไข่ต้มและสับกับต้นหอมสับเกลือและน้ำมันมะกอก
6. เค้กบางส่วนทำจากแป้ง ไส้ถูกวางไว้บนพวกเขาขอบจะถูกบีบและพายจะเกิดขึ้น
7. ทอดในกระทะจนสุก

จากแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้คุณไม่เพียง แต่จะได้รับพายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังชีสกระท่อม, พาย, ขนมชนิดร่วนที่ยอดเยี่ยม

พายนมเปรี้ยวไส้แอปเปิ้ลและลูกเกด

พายที่ละเอียดอ่อน นุ่ม มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สอดไส้ด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ลสามารถทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจได้ สูตรนี้ง่าย

สำหรับการทดสอบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำในรูปแบบของการวาง - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง (15 กรัม)
• เหล้าไข่ - 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการขาดเหล้าไข่สามารถแทนที่ด้วยนมหรือครีม)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 70-80 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 75-80 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้เป็นไส้ได้

การทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาล, ลูกเกดและน้ำมะนาวลงในแอปเปิ้ล, ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและหั่นเป็นแท่ง ทั้งหมดนี้จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะได้มวลที่หนาขึ้นจากนั้นจึงกำหนดให้เย็นลง
2. เตาอบเปิดและร้อนถึง 180 องศา
3. ในเวลานี้คอทเทจชีส, น้ำตาล, เหล้า, เนยและน้ำตาลวานิลลาถูกตีด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มแป้งร่อนผงฟูและนวดแป้ง
5. แป้งแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนควรสร้างเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ลงไปปิดขอบ
6. พายดังกล่าวอบในเตาอบจนเป็นเปลือกสีทอง โดยปกติแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทำขนมปังคอทเทจชีสเหมือนปุยใน 5 นาที

แป้งที่ใช้อบขนมปังนั้นนุ่มและไม่มันเยิ้ม ดังนั้นขนมอบจึงนุ่มและละลายในปากของคุณ ขนมปังเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือชา

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสกระท่อม 9% 250 กรัม;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมจำนวนเล็กน้อย
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คอทเทจชีสเจือจางด้วยนมเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, ไข่ทั้งหมดลงในมวลนมเปรี้ยว, ทุกอย่างผสมจนเนียน
3. ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งนมเปรี้ยว
4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เหนียวนุ่ม
5. ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันมะกอก
6. โรลทำจากแป้งด้วยมือที่เปียกซึ่งวางบนถาดอบทันที
7. ขนมปังอบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที
8. ขนมปังอบทาด้วยนมเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีทอง

จะดีกว่าถ้าใช้ขนมนี้ในที่เย็น ในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและความหนืดจะหายไป

พายยีสต์เหมือนปุย (วิดีโอ)

มีสูตรมากมายสำหรับพายเช่นปุย แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่ชอบและทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยขนมอบเบา ๆ ละเอียดอ่อนและอร่อย

เพื่อให้เค้กโฮมเมดเก็บไว้ได้นานและไม่เหม็นอับ รักษาความนุ่มนวลและความโปร่งสบาย คุณต้องเรียนรู้วิธีนวดแป้งแบบพิเศษ มันได้ชื่อว่า "เหมือนปุย" เพราะพายและขนมปังที่ออกมานั้นเบาและมีรูพรุนมาก ละลายในปากของคุณอย่างรวดเร็วเพียงแค่ปรุง

วิธีทำแป้งให้ฟู

ในการนวดแป้งที่โปร่งสบายพนักงานต้อนรับควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด kefir ที่มีไขมันหรือนมสูง ยีสต์หรือโซดา ผักหรือเนย น้ำตาลและเกลือ มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับยีสต์และนม: ต้องมีความสดมาก

แป้งที่มีลักษณะคล้ายปุยอร่อยมีสองแบบ - ยีสต์และปราศจากยีสต์ หลังปรุงเร็วขึ้นช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับและเหมาะสำหรับพายทอด ที่ฐานของฉันฉันแทนที่ยีสต์ด้วยโซดาและบางครั้งก็เพิ่มชีสกระท่อมที่มีไขมันเพื่อความอ่อนโยน ต้องร่อนแป้งเพื่อให้ความเบาในการอบ ส่วนประกอบที่แห้งจะถูกผสมก่อนแล้วจึงผสมของเหลว ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในของเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน แป้งมีความยืดหยุ่นไม่ติดฝ่ามือและมีลักษณะคล้ายปุยนุ่ม

สำหรับการอบพายขนมปังหรือขนมปังในเตาอบควรเตรียมแป้งยีสต์กับ kefir หรือนม Kefir สำหรับฐานจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันปานกลางสดหรือยืนเล็กน้อยก็เหมาะสม อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้ยีสต์และผงฟูทำงานได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่เย็นจะไม่อนุญาตให้ยีสต์คลายชิ้นงานและจะแข็งไม่เหมาะสำหรับการอบ

นวดแป้งยีสต์บนแป้งซึ่งจะต้องได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นสองครั้งเพิ่มปริมาณแล้วแผ่ออกและสร้างพาย ผลิตภัณฑ์สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ กระบวนการทั้งสองต่างกันในเวลา - การทอดใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในขณะที่อบบนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษ - นานถึงครึ่งชั่วโมงสำหรับขนมปังแบบแบ่งส่วนและนานถึงหนึ่งชั่วโมงสำหรับพายขนาดใหญ่

สูตรอาหาร

การเลือกตัวเลือกฐานการทดสอบที่เหมาะสมจะเป็นเรื่องง่าย สำหรับพายทอดสูตรแป้งที่ปราศจากยีสต์นั้นเหมาะสมและสำหรับพายที่อบด้วยยีสต์ ผู้ปรุงอาหารมือใหม่จะต้องมีสูตรแป้งแบบคลาสสิกและง่าย เช่น ฟูบน kefir กับยีสต์หรือผงฟู แต่มืออาชีพสามารถลองเตรียมฐานสำหรับการอบด้วยยีสต์ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะเบาและโปร่งสบายคงความสดได้นานและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานและทานคู่กับซุปได้

คุณยังสามารถอบผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้วางช่องว่างที่ด้านล่างของชามที่ทาน้ำมันเบา ๆ ปิดฝาแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ขนมปังและพายเบา ๆ จะออกมานุ่มเป็นพิเศษ แต่ไม่มีเปลือกทอดหรืออบตามปกติ ขนมอบแคลอรีต่ำจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกคนจะชื่นชอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แป้ง Kefir เหมือนปุยเป็นหนึ่งในตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับฐานอบ ทำให้พายอบและทอดแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำเกี๊ยวอบไอน้ำที่อร่อยและนุ่มพร้อมไส้ต่างๆ กฎหลักของการนวดคือ kefir ควรอุ่นและควรร่อนแป้งและโซดาล่วงหน้าหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• แป้ง - 600 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเนย, ความร้อนเล็กน้อย, เกลือ, หวาน
2. ร่อนแป้งกับโซดา เทส่วนผสม kefir ลงไป
3. นวดแป้งปิดฝาพักไว้ในความร้อนครึ่งชั่วโมง
4. ปล่อยนวดม้วนเป็นชั้นหรือม้วนสร้างช่องว่างสำหรับพาย
5. น้ำส้มสายชูไม่จำเป็นสำหรับการดับเพราะกรด kefir จะดับโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูหรือผงฟูแทนโซดาได้

ยีสต์บน kefir

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 313 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีการปรุงแป้งอากาศบน kefir? ค้นหาในสูตรต่อไปนี้ ในนั้นพร้อมกับยีสต์ใช้เครื่องดื่มนมหมัก (คุณสามารถใช้นมอบหมัก, แป้งเปรี้ยว) ผลที่ได้คือแป้งฟูนุ่มที่อิ่มตัวด้วยฟองอากาศและขนมอบที่โปร่งสบายและโปร่งสบายแบบเดียวกัน จากมวลมันเป็นการดีที่จะทำพายที่มีกลิ่นหอม belyashi หรือพิซซ่าที่มีท็อปปิ้งหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ถุง;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ความร้อน kefir ถึง 40 องศาผสมกับน้ำตาล
2. ใส่ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
3. หลังจากเกิดฟองบนพื้นผิวให้ใส่น้ำมันมะกอกแล้วนวด
4. แยกแป้งร่อนเกลือเพิ่มส่วน kefir
5. นวดเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มวลไม่ติดมือ
6. ปั้นลูกบอลทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เจาะสองครั้งในช่วงเวลานี้
7. โรยด้วยแป้ง, ม้วนออก, แบบฟอร์มผลิตภัณฑ์

สำหรับซาลาเปา

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งเหมือนปุยสำหรับขนมปังเป็นสากล นอกจากมาการีนครีมซึ่งเปลี่ยนได้ง่ายด้วยเนยแล้ว ยังรวมถึงโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ด้วย เมื่อนวดฐานคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอ - แป้งควรอยู่ด้านหลังผนังของจานอย่างดีไม่ติดกับมือของคุณ แต่คุณไม่สามารถทำแป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมอบแข็งและกินไม่ได้

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 0.75 ลิตร
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ยีสต์ - 20 กรัม
• แป้ง - 1200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ ผสมกับน้ำตาล เกลือ โยเกิร์ต
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มไข่กับยีสต์
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
4. ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นจำไว้
5. อีกครั้งให้แป้งเพิ่มปริมาตรม้วนเป็นชั้นบิดม้วนหั่นเป็นชิ้นหรือผลิตภัณฑ์รูปร่างตามที่คุณต้องการ
6. โรยขนมปังในอนาคตด้วยอบเชย เมล็ดงาดำ หรืองา ราดด้วยน้ำเชื่อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับสูตร เสิร์ฟเป็นของหวาน

สำหรับพายในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งเช่นปุยสำหรับพายบน kefir และยีสต์แห้งเหมาะสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานหรือไม่มีเชื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคือพายกับราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ, ไข่และข้าว, แครอทและลูกเกด หากคุณกำลังเตรียมขนมอบหวานให้เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลมากขึ้น สำหรับพายเผ็ด, ชีส, เครื่องเทศหรือผัก, เนื้อกับเห็ด, ซีเรียลและสมุนไพรมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir อุ่นกับเนย, เกลือ, น้ำตาล อุ่นเครื่องเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งรวมกับยีสต์และวานิลลา
3. เท kefir ลงในแป้ง นวดแป้งด้วยเครื่องผสม ปิดด้วยฟิล์มยึด
4. พักไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง
5. เจาะ, ม้วนออก, ปั้นพาย, จัดวางไส้

สำหรับพายทอด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตามสูตรนี้คุณจะได้ belyashi, ขนมอบหรือพายกับมันฝรั่งที่ชวนน้ำลายสอ แป้งที่โปร่งสบายมีรูพรุนนุ่มและเพิ่มขึ้นหลายครั้งระหว่างการทอด สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาในระหว่างการประมวลผลในภายหลังและกระจายพายให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• แป้ง - 575 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำให้เจือจางน้ำตาลกับยีสต์
2. ใส่แป้ง 100 กรัมตีให้เข้ากันจนฟองปรากฏขึ้น
3. คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูพักไว้ในความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนฝาโฟมปรากฏขึ้น
4. เกลือมวลเพิ่มแป้งที่เหลือนวด เทน้ำมันปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
5. พักไว้ในความร้อนสักสองสามชั่วโมงจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตรเป็นสามเท่า
6. นวดแป้ง จาระบีมือด้วยน้ำมันและปั้นผลิตภัณฑ์
7. ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 318 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งขี้เกียจเช่นปุยนั้นรวดเร็วในการเตรียมไม่ใช่ในห้านาที แต่ในเวลาครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำและเริ่มอบพายหรือขนมปังแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับของหวาน ประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำและนวดได้อย่างรวดเร็ว คุณลักษณะของแป้งประเภทนี้คือมีความโปร่งสบายมากและหากคุณวางแผนที่จะอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนคุณควรเลือกสูตรพื้นฐานที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• โซดา - ช้อนชา
• แป้ง - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมคอทเทจชีส, ไข่, เนย, ถูด้วยส้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เกลือ, หวาน, นวดให้ละเอียด
3. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่มวลแล้วค่อยๆใส่แป้ง
4. นวดแป้งเบา ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที
5. สร้างผลิตภัณฑ์และอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 20-25 นาที

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 325 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งยีสต์เหมือนปุยกลายเป็นสากลเพราะเหมาะสำหรับการปั้นพายชีสเค้กและขนมปัง ถ้าคุณเติมน้ำตาลและวานิลลินลงไป คุณจะได้ขนมปังและเพรทเซิล และถ้าคุณใส่ไส้แฮมและชีส คุณจะได้พิซซ่า เป็นการดีที่จะอบขนมปังเมล็ดงาดำขนาดเล็กสำหรับอาหารเช้าจากแป้งโดว์เพรทเซิลหอมพร้อมชีสและแม้แต่เตรียมไส้เนื้อสำหรับนักหนา

วัตถุดิบ:

• นม - แก้ว
• ยีสต์เร็ว - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• แป้ง - 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย, หวาน, เกลือ, เทน้ำมัน
2. ผัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มยีสต์
3. ร่อนแป้งสามครั้ง เพิ่มส่วนลงในแป้ง
4. นวดมวลจากกึ่งกลางไปยังขอบด้วยการพับ
5. ผสมต่อไปเป็นเวลา 15 นาที
6. ปั้นลูกบอล, ถ่ายโอนไปยังชาม, คลุมด้วยผ้าขนหนู, วางไว้ในที่อบอุ่น
7. รอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฐานเพิ่มปริมาตรเป็นสามเท่า ค่อยๆ เจาะลงไป
8. ปั้นพายคลุมด้วยผ้าขนหนูพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น

เกี่ยวกับนม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 314 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แป้งยีสต์เช่นปุยนมอิ่มตัวในอากาศน้อยกว่า kefir แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการนวดเป็นเวลานาน เพื่อให้มวลอิ่มตัวด้วยออกซิเจนขอแนะนำให้ร่อนแป้งสามหรือสี่ครั้งแล้วเพิ่มลงในฐาน ผลที่ได้คือแป้งยีสต์โปร่งสบายที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วระหว่างการอบ เนื่องจากขนมปังได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• นม - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ยีสต์สดกด - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมใส่แป้งร่อน 100 กรัมพร้อมน้ำตาลและยีสต์
2. นวดแป้งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วร่อนแป้งเทน้ำมัน
4. นวดมวลเบา ๆ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ (มวลเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง)
5. แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีวางบนถาดอบ
6. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลา 25-30 นาที

บนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

วิธีปรุงแป้งยีสต์ในน้ำแบบปุย เรียนรู้จากสูตรทีละขั้นตอนนี้ พายและม้วนจากฐานนี้จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม ฐานรุ่นนี้มีประโยชน์สำหรับโพสต์เมื่อคุณต้องจำกัดการเลือกอาหาร ปรุงพายด้วยกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งในการทดสอบ - พวกเขาจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงและเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ยีสต์ - 50 กรัม
• แป้ง - 1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลกับเนยและน้ำ 100 มิลลิลิตรแล้วต้ม เทน้ำอีกสองแก้วเจือจางยีสต์
2. ผัดใส่แป้งเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ร่อนแป้งที่เหลือ นวดจนแป้งหลุดมือ
4. ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 kcal
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

และนุ่มเหมือนปุยจะออกมาตามสูตรต่อไปนี้ นอกจากอาหารที่มีชื่อเสียงแล้ว การอบพายกับเนื้อ ปลา และชีสจากฐานนี้เป็นสิ่งที่ดี ก่อนอบผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเว้นระยะห่างจากนั้นพิซซ่าหรือพายจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย หากคุณต้องการแป้งพิซซ่าบาง ๆ ให้อบผลิตภัณฑ์ทันที

วัตถุดิบ:

• kefir - แก้ว
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับเนย, หวาน, เกลือ, อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ร่อนแป้ง เพิ่มยีสต์ ค่อยๆ รวมกับมวลแรก
3. นวดฐานที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง
4. เจาะขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ จัดวางไส้และอบที่อุณหภูมิสูงมาก

แป้งเหมือนปุย - นุ่มละมุนและโปร่งสบาย

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีความลับของแป้งอากาศ นี่คือรายละเอียดปลีกย่อยบางส่วน:

• ยิ่งปริมาณไขมันของ kefir ลดลงเท่าใดแป้งก็จะเหลวมากขึ้นดังนั้นคุณต้องปรับปริมาณแป้ง
• แป้งจะฟูแค่ไหนถ้าคุณใช้น้ำอุ่นไม่ร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะตายและไม่อนุญาตให้มวลเพิ่มขึ้น
• สำหรับพายทอดที่อร่อยมาก kefir ไม่สดเกินไปเหมาะ แต่ยืนเล็กน้อย
• ก่อนอื่นให้ผสมผงฟูและโซดากับแป้งหรือละลายใน kefir จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• สำหรับแป้งยีสต์ที่มีลักษณะคล้ายปุยควรสังเกตเวลาพิสูจน์อักษรอย่างแน่นอนมิฉะนั้นจะส่งผลต่อคุณภาพของพายที่ทำเสร็จแล้ว - พวกเขาจะไม่โปร่งสบายพวกเขาอาจตกลงและแบน
• ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้และอย่าเปิดประตูขณะอบเพื่อให้พายคงปริมาตรไว้และไม่ตกตะกอน
• อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูงก่อน (180-190C) จากนั้นค่อยๆ ลดลงเพื่อให้การอบอบอย่างสม่ำเสมอและมีรูพรุน
• เป็นการดีกว่าที่จะนวดมวลด้วยมือของคุณ แป้งดังกล่าวจะยืดหยุ่นได้มากขึ้นเมื่อรีดออกรับความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่น

วิดีโอ

พายที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริง นุ่มฟูอร่อยหอม สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ - ข้าวกับไข่, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง ไส้ไหนก็อร่อย แน่นอนว่าคุณไม่สามารถกินขนมแบบนี้ได้บ่อยๆ (เพราะกลัวรูปร่าง) แต่บางครั้งคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองและครอบครัวได้? ได้รับพาย Kefir เหมือนปุย ฉันจะให้สูตรสำหรับการเตรียมการในบทความของวันนี้

สินค้า:

สำหรับการทดสอบ

• คีเฟอร์ 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง 3 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก

• กะหล่ำปลี
• แครอท

วิธีปรุงพายบน kefir:

แป้งทำอาหาร.

1. ในการทำพายเหมือนปุยคุณต้องใช้ kefir เพราะเป็นผู้ให้ความงดงามที่ไม่เหมือนใครแก่พวกเขา จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงใน kefir เราผสมและให้ความร้อนทุกอย่าง ฉันอุ่นมันในไมโครเวฟเพียงไม่กี่วินาที
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมของ kefir
3. ร่อนแป้งใส่ยีสต์ลงไป จากนั้นเทส่วนผสม kefir ลงในกระทะด้วยแป้ง
4. เรานวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง เพียงใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ (อย่างแรก ส่วนผสมที่เป็นของเหลว และสุดท้ายคือยีสต์) ตั้งโปรแกรม "การเตรียมแป้ง" และรอให้ผู้ช่วยของคุณแจ้งให้คุณทราบว่า แป้ง kefir สำหรับพายพร้อมแล้ว

เรากำลังเตรียมการบรรจุ

1. เราสับหัวหอม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เราถูแครอทบนเครื่องขูด
2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดในกระทะ เกลือ.

พายทำอาหาร

เพียงเท่านี้ kefir พายก็พร้อมแล้ว เรากำลังรอให้พวกเขาเย็นลงและเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ สมาชิกในครอบครัวของฉันมักจะไม่รอช่วงเวลาที่พายเย็นลงพวกเขาคว้ามันร้อนมาก))

การค้นหาสูตรที่ง่ายและเข้าใจได้สำหรับแป้งที่ "นุ่ม" อย่างแท้จริงอาจเป็นเรื่องยาก หากคุณพบตัวเลือกดังกล่าวแล้วคุณต้องบันทึกไว้อย่างแน่นอนเพื่อดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยในอนาคต วันนี้มีการรู้จักสูตรแป้งหลายแบบ "เหมือนปุย" บน kefir พร้อมกัน

แป้งยีสต์ Bezopare "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนผสม: kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว, ยีสต์ "ทันที" หนึ่งซอง, น้ำมันกลั่นแบบไม่ปรุงแต่งครึ่งแก้ว, แป้งคุณภาพสูง 3 แก้ว

1. ร่อนแป้งลงในชามสลัดขนาดใหญ่จากระยะไกล จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้ง แป้งผสมกับยีสต์
2. เทน้ำมันและ kefir ลงในภาชนะแยกต่างหาก พวกเขาจะหวานและเค็มแล้วผสม ส่วนผสมที่แห้งจะต้องละลายในของเหลวให้หมด
3. มวล Kefir อุ่นขึ้นในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ หลังจากนั้นก็เทลงในแป้ง ขั้นแรกให้นวดส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วใช้ฝ่ามือโดยตรง

สูตรสำหรับขนมปังลูกเกด

ส่วนประกอบ: ไข่ 3 ฟอง, kefir ที่ไม่เย็น 820 มล., เนยคุณภาพสูง 1 ซอง, น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว, เกลือ 1 หยิบมือ, ยีสต์สำเร็จรูป 22 กรัม, ลูกเกดอ่อน 1 กำมือ

1. ผลไม้แห้งถูกย้ายจากขยะและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย จากนั้นเทลูกเกดด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-12 นาที หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะแห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. เนยละลายเย็นแล้วผสมกับ kefir
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งและไข่ทั้งหมดลงในมวล เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มแป้งในตอนท้ายในส่วนสุดท้ายจะเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
4. มวลถูกนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งหลงทาง แต่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

ภายใต้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดใกล้ความร้อน แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า เมื่อจำเป็นต้องนวด

แป้งยีสต์ฟองน้ำอย่างรวดเร็ว "เหมือนปุย" บน kefir

ส่วนประกอบ: แป้งสาลีคุณภาพสูง 630 กรัม, kefir ไขมันปานกลาง 1 แก้ว, นมไขมันเต็ม 70 มล., เกลือแกง 5-7 กรัม, ยีสต์ "ฝรั่งเศส" แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ครีม 160 กรัม มาการีน ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ

1. เนยเทียมชนิดครีมละลายหมด
2. อุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้นมเดือด คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันร้อนเกินไป
3. เทส่วนผสมแห้งลงในนมยกเว้นแป้ง ส่วนผสมของยีสต์ที่ได้จะถูกผสมในความร้อน 10-12 นาที
4. kefir อุ่นผสมกับมาการีนที่เย็นลงเล็กน้อย มวลถูกตีเล็กน้อยด้วยการตีไข่จะถูกนำเข้าทีละฟอง
5. เทของเหลวที่มียีสต์ลงในส่วนผสมและแป้งค่อยๆเทลงไป
6. บนโต๊ะทาด้วยน้ำมันพืชนวดด้วยมืออย่างเข้มข้น เป็นผลให้ได้รับความเรียบและปั้น

แป้งยีสต์ที่เกิดขึ้นบน kefir "เหมือนปุย" จะถูกรีดเป็นก้อนกลมและนำออกเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60-90 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อม?

ส่วนประกอบ: kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว, คอทเทจชีสร่วนหนึ่งปอนด์, น้ำมันกลั่น 130 มล., แป้งคุณภาพสูง 730 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือแกง 1 ช้อนชา, ยีสต์ "ทันที" 11-12 กรัม

1. ในชามกว้างร่อนแป้งอย่างน้อย 2 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีออกซิเจนเพิ่มขึ้นและเพิ่มความโปร่งสบายให้กับผลิตภัณฑ์ ยีสต์เทลงในมวล
2. ในชามแยกต่างหาก kefir จะรวมกับน้ำมัน เติมน้ำตาลและเกลือลงในของเหลวที่ได้ ผสมส่วนผสมจนผลึกแห้งละลายหมด
3. ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำหลังจากนั้นก็ย้ายคอทเทจชีสไป ฐานสำหรับแป้งนวดอย่างดีและส่งไปยังแป้ง
4. การนวดยังคงดำเนินต่อไปด้วยมือ

แป้งทรงกลมที่นวดอย่างระมัดระวังวางในความร้อนเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นคุณสามารถดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์ได้

แป้งหวานสากล

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 830-930 กรัม, น้ำตาลทราย 160 กรัม, ยีสต์แอลกอฮอล์สด 20-22 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง, kefir ไขมันปานกลาง ½ ลิตร, เนยคุณภาพสูง 90 กรัม (ไม่ใส่เกลือ ) เกลือครึ่งช้อนชา ไข่ดิบ

1. ในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ทราย (สองสามช้อนชา) และยีสต์ที่บี้ด้วยมือจะเจือจาง ภายใต้ฟิล์ม คอนเทนเนอร์ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. เนยละลายในความร้อนต่ำ Kefir ยังอุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. ไข่เค็มและตี นำผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น ๆ มาใส่ในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลที่เหลือ (สองชนิด) ละลายในของเหลว
4. เทน้ำมันและน้ำพร้อมยีสต์ลงในมวล
5. แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตในส่วนเล็ก ๆ สุดท้าย

สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนประกอบ: น้ำมันกลั่นแช่แข็ง 45 มล., ผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งลิตร (kefir), น้ำตาลทราย 20-30 กรัม, เบกกิ้งโซดาขนาดใหญ่และเกลือในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่ไก่ 2 ฟอง

1. ในขั้นตอนแรกของการเตรียมแป้งเบกกิ้งโซดาจะดับ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เทลงใน kefir ที่ไม่เย็น เขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 นาที
2. เมื่อ kefir พองตัวเล็กน้อยให้เทน้ำตาลผสมกับเกลือแกงลงไป จากนั้นเทไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในของเหลว
3. มันยังคงใส่ครีมลงในแป้งในอนาคตเทน้ำมันกลั่นตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเริ่มใส่แป้ง
4. มันสำคัญมากที่จะต้องร่อนผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าและเพิ่มส่วนผสมของ kefir ในส่วนเล็ก ๆ เทแป้งลงไปจนกว่ามวลจะหยุดเกาะที่นิ้ว

ลูกบอลที่เกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นจะถูกห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง ชิ้นงานทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น แป้งสามารถ "พัก" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรสำหรับพาย

ส่วนผสม: kefir 1 แก้ว (ไขมันปานกลาง), แป้งคุณภาพสูง 3 แก้ว, น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือแกง 1 ช้อนชา, ยีสต์ "ทันที" 11-12 กรัม

1. kefir ไม่เย็นรวมกับน้ำมันกลั่น เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในมวลยกเว้นยีสต์และแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. นอกจากนี้ แป้งจะถูกร่อนลงในภาชนะกว้างผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด นี่คือที่มาของยีสต์ที่รวดเร็ว
3. ส่วนผสมที่อุ่นของ kefir และน้ำมันค่อยๆเทลงในส่วนประกอบที่ระบุไว้
4. ขั้นแรกให้ใช้ไม้พายกว้างจากนั้นใช้มือทาน้ำมันพืชเบา ๆ นวดแป้งที่อ่อนนุ่มมาก เมื่อก้อนเนื้อหยุดเกาะนิ้วและพื้นผิวแล้ว คุณสามารถย้ายก้อนเนื้อไปที่ชามหรือกระทะแล้วทิ้งไว้ใกล้แหล่งความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง