สูตรที่ง่ายและอร่อย ช่องว่างที่ผิดปกติ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้ขยายออกไปอย่างมากเมื่อเทียบกับสิ่งที่คุณยายของเราเคยใช้ นอกจากชุดผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารแบบคลาสสิก เช่น กะหล่ำปลี แตงกวา และมะเขือเทศ แม่บ้านในปัจจุบันยังใช้ผักและผลไม้แปลกใหม่ เตรียมสลัดและของว่าง ผักคาเวียร์ ผลไม้แช่อิ่ม แยม และขนมหวานอื่นๆ

แม้ว่าทุกวันนี้สามารถซื้อการเก็บรักษาใด ๆ ได้ที่ร้านค้า แต่การเตรียมการแบบโฮมเมดยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์กำลังทดลองส่วนผสมอย่างต่อเนื่องสร้างรสชาติและกลิ่นของตัวเองโดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ดร้อน พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันความลับกับคุณ!

สูตรอาหารในส่วนของเราจะบอกรายละเอียดและแสดงวิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ และให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยตลอดทั้งปี

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ฉันเสนอการเตรียมของว่างผักแสนอร่อยในแบบของฉันเอง - lecho จากบวบและพริกไทย พูดตามตรงฉันได้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดจากบวบเป็นปีที่สองแล้ว ก่อนหน้านั้นฉันคิดว่ามันจะไม่อร่อยมากดังนั้นจึงไม่มีสูตรมากเกินไป แต่ฉันคิดผิดมาก จากบวบจะได้การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สำหรับ lecho ฉันแนะนำให้ใช้ ...

ฉันชอบทำแยมจากส่วนผสมหลายอย่าง และบางครั้งฉันก็ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่และน่าสนใจเสมอ ครั้งนี้ฉันทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งและแอปริคอต โดยไม่ได้คาดคิดมาก่อนว่าสุดท้ายแล้วมันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ หลักการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรอาหารทั่วไปสำหรับการเตรียมขนมหวาน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ แบล็คเบอร์รี่ดีที่สุด...

ฉันเสนอสูตรการเก็บเกี่ยวแสนอร่อย - adjika กับพริกหยวก, มะเขือเทศและกระเทียม ฉันพบสูตรนี้เมื่อ 2 ปีที่แล้วและทำมา 2 ปีแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีกว่าและน่าสนใจกว่า lecho ทั่วไป จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว บัควีท และเครื่องเคียงอื่นๆ รวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วและมีส่วนผสมตลอดเวลาของปี แต่ควรใช้ผักตามฤดูกาลซึ่งเรียกว่า - ...

ฉันเสนอสูตรของฉันสำหรับการเตรียมผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สลัดกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ ครอบครัวของฉันชอบสลัดฤดูหนาวที่มีรสหวานเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเตรียมของว่างนี้ ฉันจึงใช้น้ำตาลมากขึ้น ในสูตรนี้ ปริมาณของเกลือและน้ำตาลจะเป็นไปตามอำเภอใจ และคุณยังสามารถใช้ตามความชอบของคุณได้อีกด้วย สลัดผักตามสูตรนี้สดใสชุ่มฉ่ำ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี แต่ควรใช้...

การเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ในฤดูหนาวที่ยาวนานในน้ำค้างแข็งรุนแรงคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัดและของว่าง เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านที่ห่วงใยรีบเก็บแตงกวาและมะเขือเทศที่ดีที่สุด บวบและมะเขือยาว พริกหวานฉ่ำ เห็ด ผลเบอร์รี่ และผลไม้รสหวานเพื่อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตรแตงกวาดอง

ผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในรัสเซียโดยที่งานฉลองไม่เสร็จสมบูรณ์คือแตงกวาดอง ศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกนี้สามารถนำมาประกอบอาหารประจำชาติได้อย่างปลอดภัย แตงกวาดองเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถใช้ทำสลัดหรือใช้เป็นกับข้าวร้อนๆ และไม่มีวอดก้าของว่างใดจะดีไปกว่านี้อีกแล้ว!

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายๆ แตงกวาดองกับกระเทียมเป็นที่นิยมมาก ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดหลายคนชอบใช้พริกแดงสำหรับดอง และแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย

ปรุงร้อนหรือเย็นเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือทาร์ตโรวันเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผักมีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

แตงกวาเค็มและกระป๋อง: สูตรที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นที่นิยมในการผสมผักและผลไม้ต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรกสามารถสร้างรสชาติที่ยากจะลืมเลือนและเน้นย้ำถึงคุณลักษณะที่ดีที่สุดของแต่ละผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นแตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลดองจะกลายเป็นอาหารแปลกใหม่ที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัวหลังจากชิมครั้งแรก

แตงกวาใช้ในการเตรียมสลัดต่าง ๆ ดองทั้งหมดในถังและเก็บเกี่ยวแม้ในรูปแบบของม้วนกะหล่ำปลีห่อด้วยใบกะหล่ำปลี และรสชาติของแตงกวาในน้ำมะนาวกับหัวหอมไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้

แตงกวาดองในวอดก้ากับกรดซิตริกเหมาะสำหรับงานเลี้ยง ผักหอมกรอบจะกระจายในทันทีในวันหยุดสำหรับผู้ใหญ่ แม่บ้านแต่ละคนสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของตัวเองตามจินตนาการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและทดลองกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

อาหารอันโอชะที่เป็นสัญลักษณ์ไม่น้อยคือมะเขือเทศกระป๋อง สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศนั้นมีความหลากหลาย ผู้หญิงหลายคนชอบสร้างผลงานการทำอาหารไม่เพียง แต่เป็นผลงานชิ้นเอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาพจริงด้วย มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและมีสีสันดูสวยงามมากในขวดโหล ซึ่งได้แรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับสร้างหุ่นนิ่งทั้งหมด

ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่สามารถเลี้ยงครอบครัวและแขกของคุณด้วยสารพัดเท่านั้น แต่ยังอวดรูปภาพที่น่าจดจำในตู้เสื้อผ้าด้วยช่องว่างอีกด้วย การใส่ขวด "มะเขือเทศในหิมะ" หนึ่งขวดบนโต๊ะปีใหม่เป็นเรื่องน่ายินดีเพียงใดทั้งครอบครัวจะมีอารมณ์รื่นเริงและความอยากอาหารที่ดี

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือมะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเตรียมแยม, สลัด, ซอส, แห้งและแห้งและสลัดจากบวบหรือมะเขือยาวไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนร่วม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศดองนั้นเน้นด้วยเครื่องเทศที่เผ็ดและหอม

จับคู่กับกระเทียมและพริก มะเขือเทศเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบกับมันฝรั่งอบร้อนหรืออาหารจานเนื้อ มะเขือเทศยัดไส้สีเขียวในขวดถือได้ว่าเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างปลอดภัย

การเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อย่าลืมดูการเตรียมการสำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย ซึ่งจะช่วยให้คุณเลือกอาหารอันโอชะที่เหมาะสมที่สุดในแง่ขององค์ประกอบและเวลาในการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีมะเขือยาวดอง อาหารรสเผ็ดนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะ เพศที่แข็งแกร่งยังชอบ adjika โฮมเมดร้อนและบวบผัดกับกระเทียม

การปรุงอาหารคาเวียร์จากบวบหรือมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะทั้งหมด ผักนึ่งที่นำไปนึ่งจนนิ่มรวมกับสมุนไพรหอม หัวหอม แครอท และเครื่องเทศรสเผ็ดร้อน มวลแป้งมีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบกับทั้งอาหารจานร้อนและเย็น และคาเวียร์ทาขนมปังจะกลายเป็นอาหารเช้าด่วนที่ขาดไม่ได้สำหรับทั้งครอบครัว

วิธีเก็บรักษา: เย็นหรือร้อน

หากคุณต้องการสะสมวิตามินให้ได้มากที่สุดและรักษารสชาติของผักให้สดใหม่ การดองเย็นเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ ใช้สารกันบูดเล็กน้อย ผักจะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายวัน แล้วเก็บไว้ในห้องเย็น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะดีกว่ามากหากใช้สูตรดังกล่าวสำหรับการเตรียมฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย เนื่องจากแตงกวา มะเขือเทศ หรือบวบที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงปริมาณสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด แต่น่าเสียดายที่อายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษานั้นไม่นานนัก (1-2 เดือน).

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมด้วยวิธีร้อนสามารถรักษาความสดได้ตลอดทั้งปี วิธีการถนอมอาหารที่เชื่อถือได้ที่สุดคือการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ได้รับการปฏิบัติด้วยอุณหภูมิสูงและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่สูญเสียไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่วันไหน ๆ คุณสามารถเปิดขวดโหลและเพลิดเพลินกับผักหรือผลไม้ฉ่ำ ๆ ได้

สลัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสามารถนำมาประกอบกับกลุ่มการดูแลรักษาบ้านที่แยกจากกัน หลายคนไม่ได้จำกัดอยู่แค่วิธีการที่แนะนำ แต่ใช้จินตนาการและการทดลองอย่างกล้าหาญ ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำจะถูกสับหั่นเป็นก้อนและแถบสร้างภาพสีรูปร่างและกลิ่นที่ยากจะลืมเลือน การผสมผสานอาหารที่หลากหลายไม่มีข้อ จำกัด ในขวดเดียวที่มีแตงกวาหรือมะเขือเทศทั้งมะเขือยาวรสเผ็ดและผลเบอร์รี่หวานสามารถเข้ากันได้

สลัดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณย่าของเราใช้จะเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของรัสเซีย พวกเขาเสริมตารางเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติมีความหลากหลาย หลังจากใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผักดองที่สดใหม่และอร่อยได้ตลอดทั้งปี เพียงแค่เปิดขวดผักดอง

สูตรสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาวในอาหารรัสเซียคือ lecho พริกหยวกฉ่ำน้ำ มะเขือเทศหวาน และหอมหัวใหญ่สร้างอาหารจานพิเศษ และสมุนไพรหอมช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่นี่เป็นเพียงส่วนผสมหลัก วิธีการปรุงอาหารหลายอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ผักและเครื่องเทศต่างๆ สำหรับทุกรสนิยม

ผล

การเตรียมโฮมเมดที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว, สลัด, ผักดอง, หมักดองครอบครองช่องทั้งหมดในด้านโภชนาการของคนสมัยใหม่ อาหารมากมายและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องออกจากบ้านและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยความสุขใหม่

9 สูตร

1 ชิ้นมะเขือเทศ- มะเขือเทศดอง

ใส่เครื่องเทศลงในโถที่เตรียมไว้: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบมะรุม, ใบกระวาน, พริกไทย ล้างมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น หั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ใส่มะเขือเทศลงในขวด, หัวหอมสับครึ่งวง, ใบผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น หั่นเป็น 2-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ใส่มะเขือเทศลงในขวด, หัวหอมสับครึ่งวง, ใบผักชีฝรั่ง

ครั้งแรกเป็นเวลา 10 - 15 นาทีฉันเทน้ำเดือด

ครั้งที่สองที่ฉันเทน้ำดอง

หมักน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 80 ก. น้ำส้มสายชู 9%

ฉันเตรียมน้ำดองในขณะที่เทมะเขือเทศครั้งแรกด้วยน้ำเดือด แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำนี้และคุณจะได้น้ำดองด้วย

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลเท่าลิตร: ขวด 1 ลิตร - 1 ช้อน ฯลฯ

ปิดขวดทันทีที่เทน้ำดองเดือด ม้วนด้วยฝาโลหะ ถ้าทำตามสูตรก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้ออีกต่อไป

มะเขือเทศอวบและอร่อย

"ราชาแห่งฤดูหนาว" - สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว(ไม่ต้องฆ่าเชื้อ!)

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสลัดแตงกวาที่พบมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ราคาถูกและร่าเริง สลัดแสนอร่อยและเรียบง่าย - ผลิตภัณฑ์สำหรับมันต้องการสิ่งที่ง่ายที่สุดและง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนไว้จากนั้นมันจะออกมาอร่อย - คุณจะเลียนิ้ว! และสีเขียวสดใสของสลัดจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว

เสน่ห์ทั้งหมดของสลัดนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าแม้ในฤดูหนาวจะยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาสดไว้ราวกับเพิ่งเก็บมาในสวน

ตอนนี้ม้วนสลัดและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลินไปกับความสดชื่นและยกย่องตัวเอง

แตงกวาสด - 5 กก

หัวหอม - 1 กก

ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวาให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวง

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามใบใหญ่. เกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ

ล้างผักชีลาว (ไม่จำเป็น) แล้วสับให้ละเอียด

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริกไทยลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มผักต้มผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อยให้นำสลัดออกจากเตาแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

ต้องเติมธนาคารลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ ม้วนผักกาดหอมกลับด้านแล้วห่อจนเย็น (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" พร้อมแล้ว (ทำเหยือกขนาด 6 ลิตร)

สลัด "ระวังวอดก้า!

กะหล่ำปลี 1 กก

แครอท 1 กก

หัวหอม 1 กก

พริกหยวก 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

แตงกวา 1 กก

เกลือ 5 ช้อนชา

5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

ตัดทุกอย่างเป็นเส้นเทน้ำมันน้ำส้มสายชูปิดด้วยทรายและเกลือผสมให้เข้ากัน

1 ชั่วโมง.

นำไปต้มหลังจากเดือดปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

แบ่งเท่า ๆ กันระหว่างเหยือกด้วยน้ำดอง ม้วน.

กะหล่ำปลีกูเรียน.อร่อยมาก ผู้ชายชอบ

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดขาว,

บีทรูท

กระเทียม,

ฝักพริกไทยร้อน,

พริกไทยดำ,

เกลือ,

น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. เราตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพร้อมกับก้าน, ตัดหัวบีทเป็นวงกลม, ปอกกระเทียม, หั่นพริกขมเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่เป็นชั้นในกระทะลึก: ชิ้นกะหล่ำปลี, จากนั้นเป็นวงกลมของหัวบีท, จากนั้นกลีบกระเทียม, และชิ้นส่วนของภูเขา พริกไทย, พริกไทยดำ. ถั่วลันเตาและเราก็ใส่ทีละชั้นเพื่อให้มีพื้นที่ว่างประมาณ 5 ซม. ถึงขอบกระทะที่เราใส่ทั้งหมด

3. เราต้มน้ำในกระทะอีกใบแล้วใส่เกลือลงไป น้ำเกลือควรจะมีรสเค็มน้อยกว่าที่คุณต้องการใส่เกลือในน้ำซุปของหลักสูตรแรก

4. เทชั้นผักที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือร้อนใส่การกดขี่ในรูปแบบของจานที่คว่ำลงแล้วปิดฝา หลังจาก 4-5 วันกะหล่ำปลีก็พร้อม

5. น้ำเกลือจากด้านล่างดูเหมือน beet kvass และมันก็ดีมากเช่นกัน มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ลองเลย ทานเล่น!

ถั่วในมะเขือเทศ

การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศทำได้ง่ายมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ถั่ว 1 กิโลกรัม (หลากหลาย);

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

3 ช้อนชา ซาฮารา;

1 ½ ช้อนชา เกลือ;

8 ถั่ว allspice;

พริกขี้หนูครึ่งฝัก

ใบกระวาน 2 ใบ

การเตรียมถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ:

ก่อนเริ่มสูตรต้องแช่ถั่วในน้ำสี่ชั่วโมง

จากนั้นเทถั่วลงในกระทะกว้าง เทน้ำสี่ลิตรที่นั่นเพิ่ม 1 ½ช้อนชา เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะคน

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถั่วจะเอนกลับเข้าไปในกระชอน

ในการเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มะเขือเทศจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วถูบนตะแกรงหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ถั่วต้มพร้อมผสมกับมะเขือเทศบดในกระทะ เพิ่มพริกขี้หนูสับถั่วหวานและต้มประมาณ 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางใบกระวาน

ถั่วในมะเขือเทศวางในขวดแก้วขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวหมัก "สำหรับเห็ด". เลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 5 กก.

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม 0.5 กก.

กระเทียม 4-5 หัว

น้ำมันพืชไร้กลิ่น

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 2 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 6% 0.5 ถ้วย, ใบกระวาน 6-8 ชิ้น พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว (จำเป็น) หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อวบ ๆ เช่นขาเห็ด

2. วางในชามกว้างเพื่อการผสมที่ง่าย

3. เกลือกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำสีน้ำตาลออกมา

4. ในขณะที่พักมะเขือยาวเราจะเตรียมหัวหอมและกระเทียม ผักเหล่านี้จะปอกเปลือก ล้าง และทำให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกลีบกระเทียมครึ่ง

5. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนตอนนี้ใช้มะเขือยาวบีบด้วยมือทั้งสองข้างใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณไม่ควรใส่กระทะเต็ม แต่ทอดมะเขือยาวเป็นชั้นบาง ๆ

6. คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันเช่นกัน แค่ทอดเบาๆ เพื่อให้มันติด

7. ใส่มะเขือยาวทอดลงในกระทะที่มีชั้น 3-4 ซม. แล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปด้านบน ต่อด้วยมะเขือยาว-หัวหอม-กระเทียม ผัดจนผักหมด

8. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในภาชนะ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง ต้มและเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดฝาเมื่อเย็นใส่ตู้เย็น 1.5-2 วัน ฉันมักจะเก็บมะเขือยาวสำหรับเห็ดเป็นเวลาสองวัน กลิ่นหอมจากกระทะใบนี้ชวนให้น้ำลายสอ

9. หากคุณต้องการปิดมะเขือยาวดองสำหรับเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรย่อยสลายเป็น 0.5 ลิตรที่สะอาด ขวด, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ม้วนฝาขึ้น

ผักกาดดอง- 3 ประเภท

1. ผักกาดดองลียง

กะหล่ำปลีหั่นฝอย ย่นเล็กน้อย เราใส่กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, แครอท, พริก, กระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวด (รสนิยมและจินตนาการของคุณ)

2. โมเสก

กะหล่ำปลี, พริกแดง, เขียว, เหลือง, แครอท - ทุกอย่างถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยม, ผสมผักทั้งหมดในอ่าง, ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใส่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือ

3. คมชัด

กะหล่ำปลีสับละเอียดพริกแดงร้อน + ผักชีฝรั่ง + ยี่หร่า + แครอทใส่ก้อนเล็ก ๆ + กระเทียม (ปริมาณตามรสนิยมของคุณ) ผสมในอ่างและในขวด เทน้ำเกลือเดียวกัน

น้ำเกลือ - น้ำ 3 ลิตร + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ + กานพลู + พริกไทย + ลอเรล ใบ - ต้มทุกอย่างเย็น + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + 3-4 ช้อนโต๊ะ เทเอสเซนส์ลงในขวดโหล

น้ำเกลือเทลงในธนาคารทั้งหมดเหมือนกัน กะหล่ำปลีพร้อมใน 3 วัน เก็บในที่เย็น

ผักกาดดองนี้มักจะไม่เปลี่ยนสี ดองเข้ม

มะเขือเทศ "แค่ชั้น",หมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ.

สำหรับหนึ่งขวดสองลิตร:

2 กก. มะเขือเทศ,

หัวกระเทียม,

1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

น้ำเค็ม:

น้ำ 1 ลิตร

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนที่ไม่มีเนินเกลือ

6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์เล็กน้อย

7 พริกไทยดำ,

7 ดอกคาร์เนชั่น

ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ

ผักชีฝรั่ง 2 ร่มเล็ก ๆ (ไม่มาก)

สูตรมะเขือเทศดอง:

มะเขือเทศของฉัน ตัดก้านออก หากคุณพยายามหั่นอย่างระมัดระวังโดยไม่โดนผิวหนัง มะเขือเทศจะไม่แตกเมื่อเทน้ำดองลงไป แต่ถ้าเปลือกแตกออก ก็ยิ่งดีที่สุด ดังนั้นมะเขือเทศจึงอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีกว่า ใส่กานพลูกระเทียมลงในมะเขือเทศแต่ละลูก

เราเตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่เกลือและ 6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์

เพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 10 นาที มะเขือเทศอร่อยแม้จะไม่ใส่เครื่องปรุง แค่ใส่กระเทียม แต่ฉันขอแนะนำให้ใส่กานพลูลงไปด้วย เพราะจะทำให้น้ำเกลือมีรสหวาน

จากนั้นระบายน้ำออกจากขวดมะเขือเทศแล้วเทน้ำเกลือเดือดทันที เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาในแต่ละขวด

ปิดฝาฆ่าเชื้อ เราม้วนตัวกลับหัวห่อด้วยผ้าขนหนูและควรอยู่ในผ้าห่มแล้วถือไว้จนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ตามสูตรนี้มะเขือเทศอร่อยมากหวานและน้ำเกลือก็ยอดเยี่ยม!

ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้าคุณสะสมในเหยือกสามลิตร - น้ำดองของคุณจะถูกคำนวณสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณจะได้รับ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เลย (หรือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก) และ 9 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์เล็กน้อย

สำหรับขวดลิตร - น้ำ 400 มล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลสไลด์

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

มะเขือยาว 4 กก. หั่นเป็นเส้นยาว เค็มดี

สำหรับการสืบเชื้อสายของความขมขื่นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แครอท 1 กิโลกรัมสามตัวบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี โหมดสีพริกไทย 1 กิโลกรัมพร้อมหลอด

หัวหอม 1 กิโลกรัมครึ่งวง บดกระเทียม 100 กรัม

ผักรวมใส่มะเขือยาว 1 ห่อ

ในเกาหลี + น้ำตาลครึ่งแก้วผสมน้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%

แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชและเย็น

จากนั้นทุกอย่างจะต้องรวมกันผสมให้เข้ากันเพิ่มสีเขียว จัดเรียงใส่ขวดและฆ่าเชื้อตามขนาดของขวดโหล ม้วนและห่อ

แตงกวาดองและมะเขือเทศ, จานผักต่างๆ, แยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ - หากทั้งหมดนี้กลายเป็นเรื่องซ้ำซากเกินไปสำหรับคุณลองดูการเลือกทำอาหารนี้ การเตรียมที่ไม่ธรรมดา เช่น แยมแตงกวา แครอทชีส แป้งมันฝรั่ง ปรุงเองที่บ้าน กระตุ้นจินตนาการได้ง่ายๆ คุณสามารถค้นหาช่องว่างเหล่านี้และอื่น ๆ ที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับไม่น้อยสำหรับฤดูหนาวในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เมื่อเรียนรู้วิธีทำอาหารเหล่านี้หรือสูตรอาหารแปลก ๆ แล้วคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน! หากคุณเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณก็สามารถทำงานได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

มีหลายวิธีในการเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเก็บลูกพลัมไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งรสชาติ ลักษณะ ของผลิตภัณฑ์และวิตามินจะยังคงอยู่ ฉันมักจะใช้บ๊วยแช่แข็งในน้ำเชื่อมกับอาหารเด็ก ของหวาน และเครื่องดื่ม เด็ก ๆ ที่มักจะกินไม่ดีกินอาหารที่เตรียมไว้ด้วยความยินดี