แพนเค้กที่บางที่สุด แพนเค้กกับนมบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มีสูตรมากมายสำหรับการทำแพนเค้กแสนอร่อยเราได้รวบรวมเฉพาะวิธีการที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำแป้งแพนเค้กด้วยนม ทำได้ง่ายและรวดเร็วและอร่อย เตรียมบันทึก!

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมใส่แก้ว คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยุ่งเกี่ยวกับเครื่องผสมแล้วจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นใส่เนย ผสม แล้วทอดแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมันและเทแป้งลงไปพอประมาณเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายแงะออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน

หากจะยัดไส้แพนเค้กให้ทอดด้านหนึ่งจากนั้นใส่ไส้ด้านทอดห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมที่มีรู

เอฟเฟกต์ "ปรุ" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการชงแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูเต็มไปหมด

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2.5 กอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ดื่มโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เทนม ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่น เครื่องผสม หรือเครื่องตี
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด
เทลงในแป้งแพนเค้กร้อน ๆ และตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราได้ choux pastry สำหรับแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน หากกระทะไม่มีการเคลือบสารกันติด ให้ทาน้ำมัน
รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กอบในกระทะที่มีความร้อนสูงผ่านความร้อนสูง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นขนมอบอาจไหม้ได้

แพนเค้กสุดบางกับนม

แพนเค้กอบตามสูตรนี้บางมากยืดหยุ่นและอร่อย จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้แพนเค้กขนาด 20 ซม. 12-15 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (~ 150 g)
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (~ 100 ก.)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผักหรือเนยละลาย - 30 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการทำแพนเค้กโดยไม่มีรูเล็ก ๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้ง แป้งมัน เกลือและน้ำตาล

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมอุ่นคนตลอดเวลา
นวดแป้งให้ทั่วเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดออกได้หมด ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ใส่น้ำมัน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีนี้จะทำให้แป้งกลูเตนพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กครั้งแรกเท่านั้น ส่วนที่เหลือทั้งหมด - ในกระทะที่แห้ง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด

แม้จะมีโครงสร้างที่บาง แต่แพนเค้กก็ไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด แต่พลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งขึ้นอยู่กับนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มเพิ่มเติมด้วยน้ำเดือดซึ่งทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วบางและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• 2 กอง น้ำนม,
• ไข่สด 3 ฟอง
• 1.5 กอง แป้ง,
• 1 กอง น้ำเดือด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มแก้วนม, แป้ง, เนยและผสมจนเนียน เทนมที่เหลือลงไปผสมอีกครั้ง

จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดและเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุดรบกวน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อนตามปกติ

แพนเค้กยีสต์กับนม

สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีในการดื่มด่ำกับแพนเค้กแสนอร่อย ในกรณีนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กจะได้รับจากน้ำเดือดที่ต้มในแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 1 กอง
• น้ำเดือด - ครึ่งกอง
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 2 กอง
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หากคุณเทนมลงไปอีกครึ่งแก้วแพนเค้กก็จะออกมาบางเฉียบ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วเท่า แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กควรหมักและต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที

ใส่เกลือ, น้ำตาลทรายลงในชาม, ยีสต์ป่น ค่อยๆ เติมนมลงไปในขณะที่กวนให้ยีสต์ละลาย

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วผสม ใส่น้ำมันแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มอบได้

แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่มไม่เป็น "ยาง" เนื่องจากฐานของยีสต์และน้ำเดือด

แพนเค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 20-30 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 300 กรัม
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีอบแพนเค้ก:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กให้ดีขึ้นในเครื่องปั่น: มันจะออกมาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้งตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงในแป้ง คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลว

ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้ แป้งควรมีสีต่างกัน ดังนั้นให้เทหนึ่งในสามลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อสร้างรูปแบบสำหรับแพนเค้กในอนาคต เพิ่มโกโก้ในส่วนที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย กระจายให้ทั่วกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เทลงไปเล็กน้อย 1/2 ช้อนตัก แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบเล็กน้อย

ตักแป้งด้วยช้อนชาแล้ววาดลวดลายบนแพนเค้กโดยพลการ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง นำออกจากเตา ม้วนโดยให้ด้านที่มีลวดลายขึ้น แล้วเสิร์ฟอุ่น ๆ แม้ว่าแพนเค้กเย็น ๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน

เมื่อทอดแพนเค้กช็อคโกแลตในนมควรเทน้ำมันเพียงครั้งเดียวระหว่างการทอดแพนเค้กครั้งแรก หลังจากที่ไม่สามารถเติมน้ำมันได้ แพนเค้กจะไม่ติด

แพนเค้กชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 30-40 มล
• นม 250 มล
• 1 เซนต์ แป้งสาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กชีสให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและวางไว้บนโต๊ะล่วงหน้า
2. รวมนมกับน้ำตาลและไข่ เกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้ง ผสม.
4. เพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผสม.
6. อบในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
7. แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมโซดาและกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• นม 750 มล
• ไข่ดิบ 3 ฟอง
• 2 กอง แป้ง,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เตรียมแพนเค้กบาง ๆ :

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของไข่ โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทลงในแป้งผสม

เติมน้ำมะนาวและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 10-15 นาที เปิดกระทะและเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันพืช พวกเขากลายเป็น openwork ที่มีรูและแดงก่ำ

วิดีโอ: แพนเค้กโฮมเมดในนมบาง ๆ ลูกไม้

ความลับของการทำแพนเค้กบาง ๆ

1. แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นค่อนข้างเหลว มันเหมือนน้ำมากกว่า อย่าพยายามทำให้มันหนาขึ้นโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้งมัน
2. เมื่อทอดแพนเค้ก การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก แพนเค้กควรปรุงค่อนข้างเร็ว หากแพนเค้กใช้เวลาในการปรุงนานเกินไป ให้เพิ่มความร้อนบนเตา
3. หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทอดแพนเค้กมากพอ ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะใหญ่ขึ้นเท่าใด ปัญหาที่เป็นไปได้ก็ยิ่งชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น
4. สูตรแพนเค้กบางพิเศษออกแบบมาเพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะกลับแพนเค้กโดยไม่ฉีกมันออก และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งลงในชั้นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมกระทะเท่านั้น
5. แป้งที่เติมแป้งจะ "หนาแน่น" น้อยกว่าและฉีกได้ง่ายกว่าแป้งแพนเค้กทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอบแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งให้เพียงพอ แล้วจึงพลิกอีกด้านเท่านั้น
6. เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากแป้งสตาร์ชมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและฉีกได้ง่ายกว่าเมื่ออบ จึงต้องกลับด้านด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งธรรมดา

สวัสดีที่รัก!

บทความนี้ออกมาในวัน Shrovetide และจะเขียนอะไรอีกถ้าไม่เกี่ยวกับแพนเค้ก) วันนี้ฉันมีแพนเค้กบาง ๆ กับนม

ไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ในที่สุดฉันก็พบสูตรอาหารที่ทำให้ฉันพอใจ และคุณภาพของแพนเค้กทำให้ฉันพอใจ! ตอนนี้นี่คือแพนเค้กพิเศษของฉัน ซึ่งฉันมักจะทำกินเป็นอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์ สามีและลูกชายของฉันชอบมันมาก ทุกคนที่ฉันปฏิบัติชอบพวกเขาและฉันได้ขอสูตรอาหารไปแล้วสามครั้ง

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเหมาะสำหรับอะไร?

• ที่สำคัญที่สุด - คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. แพนเค้กทำง่ายบางแป้งไม่ต้านทานไม่ฉีกขาด เนื้อแป้งดีมาก อ่อนโยน ไม่เป็น "ยาง" ไม่แห้งตึง อร่อย!
• มาก ทำแป้งได้ง่าย, เพราะ มีการวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำ. นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณเพิ่งเรียนรู้ที่จะอบแพนเค้กและไม่รู้ว่าความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นอย่างไร นอกจากนี้ยังมีความสำคัญเมื่อคุณมีสิ่งอื่น ๆ มากมายที่ต้องทำและมีเวลาน้อย จากนั้นคุณตวงแป้ง นม เนยโดยไม่ต้องคิด และผลลัพธ์ที่ได้ก็ออกมาดีไม่แพ้กันเสมอ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนม

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล (คุณจะได้รสชาติที่เป็นกลางถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่หวานขึ้น - ใส่ 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• นม 500 มล
• น้ำ 500 มล. (เพิ่ม 250 มล. ลงในแป้งทันที 250 มล. ที่เหลือจะเดือด)
• แป้ง 400 กรัม (แนะนำให้ร่อนแป้ง)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เนย 30 กรัม

แพนเค้กบาง ๆ กับนม แคลอรี่ต่อ 100 กรัม:โปรตีน - 5 กรัม ไขมัน - 3.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 23.3 กรัม แคลอรี่ - 150.7 กิโลแคลอรี

วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ฉันขอแนะนำให้ใช้เนยคุณภาพจริงๆ! มันให้รสชาติครีมกับแพนเค้กสีทองและกลิ่นหอมของเนยละลาย

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของแห้ง

เทนม 500 มล. + น้ำ 250 มล. ลงในภาชนะเดียว ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในภาชนะอื่น

ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามสำหรับแป้งแพนเค้ก ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

เทส่วนผสมของนมและน้ำประมาณครึ่งหนึ่งลงในชาม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เมื่อแป้งข้นจนคนยาก ให้เทของเหลวที่เหลือลงไป แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป ผสมให้แป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตวงน้ำ 250 มล. ต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เราจะเตรียมเหยือกเปล่า โซดา ช้อนชา และที่ตีตะกร้อ เนื่องจากควรดำเนินการต่อไปอย่างรวดเร็ว

เทน้ำเดือดลงในแก้ว เท 0.5 ช้อนชาลงไปทันที โซดาและคนอย่างรวดเร็ว

เทน้ำเดือดกับโซดาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้พักแป้งสักครู่ ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะพองตัวและหากยังมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ก็จะละลาย

ขณะที่พักแป้งอยู่ ให้ตั้งกระทะแล้วใส่เนย 30 กรัมลงไป ตั้งไฟให้เนยละลาย

ควรใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่มีก้นแบนและด้านต่ำ ฉันมีกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สะดวกในการใช้งาน คุณสามารถเริ่มกระทะสองใบพร้อมกันและอบบนสองเตาพร้อมกัน - มันจะเร็วขึ้น

เทเนยละลายลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

เรากลับกระทะไปที่กองไฟและอุ่นให้ร้อนด้วยไฟแรงจนควันปรากฏขึ้น ทันทีที่คุณสังเกตเห็นควันแสงแรก - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว!

เทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนจัดเท่านั้น

แพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นแพนเค้กทดสอบ: มันจะรวบรวมน้ำมันที่เหลือจากกระทะมันจะอ้วนที่สุดและไม่สวยที่สุด คุณยังสามารถติดตามปริมาณแป้งที่คุณต้องรวบรวมในทัพพีสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น

เรารวบรวมแป้งด้วยทัพพี เทลงในกระทะด้วยมืออื่น ๆ ในขณะที่เอียงไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลมอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถดูได้ว่ารูบนแพนเค้กซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนปรากฏขึ้นอย่างไร

เมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่บนพื้นผิวแพนเค้ก ให้กลับด้านด้วยไม้พาย

ในอีกด้านหนึ่งก็อบเร็วขึ้น 15 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

โอนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วไปยังจานขนาดใหญ่ คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายหรือเพียงแค่เอียงกระทะเหนือจาน แล้วแพนเค้กจะเลื่อนออกมาเอง

ไม่ต้องทากระทะอีกต่อไป! แพนเค้กจะไม่ติด

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถหล่อลื่นด้วยเนย มีคนรักมากมายที่คิดว่ามันอร่อยกว่าด้วยวิธีนี้ แต่ยังมีแคลอรีสูงมากกว่า ดังนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันไม่เลี่ยน

แพนเค้กที่เหลือจะนุ่มนวลและเรียบร้อยกว่า

ดังนั้นทีละชิ้นจะได้แพนเค้กประมาณ 25 ชิ้น (ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.)

เรากินกับแยม นมข้นหวาน โยเกิร์ต...

อาหารเช้าสุดโปรดของเราเมื่อไม่มีใครรีบร้อนในตอนเช้าทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกันและในครัวก็แออัดมาก

ฉันเขียนเกี่ยวกับแพนเค้กด้วยความรักเป็นพิเศษ ฉันคิดว่ามันเป็นอาหารพิเศษบางอย่าง ฉันเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่าผู้ใหญ่พูดถึงช่วงเวลาที่มีความสุขในวัยเด็กพูดถึงแพนเค้กที่แม่หรือยายของฉันอบ และพวกเขาคว้าพวกเขาและกินเกือบจากกระทะ อบอุ่นเป็นกันเอง ครอบครัว รวมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่โต๊ะเดียวกัน อาหารอันโอชะ...

แต่แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จไม่ได้เป็นเพียงสูตรที่ดีเท่านั้น ทักษะก็ขาดไม่ได้เช่นกัน และถ้าคุณเพิ่งเรียนรู้ที่จะอบคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณพอใจในทันที

แต่การทำแพนเค้กอาจกลายเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจและน่าใคร่ครวญ อย่างน้อยฉันก็เป็นเช่นนั้น บางที ณ ตอนนี้ การทำแพนเค้กเป็นสิ่งที่สนุกที่สุดสำหรับฉันที่จะทำในครัว

ฉันขอให้คุณค้นหาสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดของคุณอย่างจริงใจ! ขอให้คุณค้นพบกลเม็ดเคล็ดลับการทำอาหารของคุณ ปรุงด้วยใจรักและมีความสุข!!

ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ!

ป.ล.บทความที่น่าสนใจสำหรับคุณ:

และก่อนที่รายการโปรดของเราคือแพนเค้กหนาแบบอเมริกัน -

ใครไม่เคยกินแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้ง? ฉันไม่รู้ เนื่องจากเป็นขนมรัสเซียที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูหนาวและโชรเวตไทด์ แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่อบในเวลาอื่น พวกเขาอบและอย่างไร!

แพนเค้กกินตั้งแต่เด็กจนโต ท้ายที่สุดนี่คือของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและของว่างบนโต๊ะเทศกาล เนื่องจากคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากแพนเค้ก พวกเขายัดไส้เค้กต่าง ๆ ทำจากพวกเขา: สแน็คบาร์หรือขนมหวาน แพนเค้กกินกับแยมและน้ำผึ้ง อย่าแสดงรายการทุกอย่าง

แพนเค้กสำเร็จรูปคุณสามารถไปซื้อในร้านได้ มีหลากหลายรูปแบบในรูปแบบแช่แข็ง หลายคนทำแบบนั้นได้ง่ายกว่าเพราะไม่มีเวลา ไม่อยากทำ หรือไม่รู้สูตรอาหารที่ดี แต่เมื่อคุณอบตัวเองคุณจะลืมของที่ซื้อมาไปตลอดกาล ของคุณอร่อยกว่า!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถดูบทความอื่นเกี่ยวกับแพนเค้กได้ที่

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? สูตรแป้งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรู:

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 2 หยิก

การทำอาหาร:

1. ในการเริ่มนวดแป้งคุณต้องใช้จานที่สะดวก นั่นคือถ้าเป็นถ้วยก็ควรลึก หรือเอาชาม. ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา ผสมทุกอย่างด้วยการปัด เทน้ำมันดอกทานตะวัน

2. อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ส่วนหนึ่งเทลงในกระทะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์

นมควรอุ่นเพื่อให้ทำงานได้ดีขึ้นควบคู่ไปกับอาหารและแพนเค้กสามารถถอดออกจากกระทะได้ง่าย

3. โดยไม่หยุดกวนให้เทแป้งลงไป เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน ผัดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมที่เหลือลงไปผสมอีกครั้ง ปล่อยให้การทดสอบพัก 20 นาที

แป้งใด ๆ หลังจากทำแล้วจะต้องยืน ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจึงเริ่มทำงานร่วมกันได้ดีขึ้น

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟและจาระบีด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งส่วนหนึ่งด้วยทัพพีพร้อมกับหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่าง

อย่าใส่แป้งจนเต็มทัพพี มิฉะนั้น แพนเค้กจะหนาและแกะออกจากกระทะได้ยาก

5. เมื่อคุณเห็นว่าขอบเริ่มอบแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วอบอีกด้าน ใช้ไม้พายเมื่อทำเช่นนี้ ดังนั้นใช้แป้งทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม

การทำอาหารตามสูตรคลาสสิกนั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่มีในร้านค้า โดยปกติจะประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่มีอยู่ในครัวทุกแห่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• นม - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกที่สะดวก นอกจากนี้เรายังเทเกลือ, น้ำตาล, ผงฟูลงไปด้วย เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง สิ่งนี้ทำเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะเบาและโปร่งสบาย

3. เป็นที่พึงปรารถนาในการอุ่นนม แต่คุณสามารถใช้อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน พยายามอย่าใช้นมจากตู้เย็น เนื่องจากเกลือและน้ำตาลของเราจะละลายได้ไม่ดี

4. เทนมส่วนหนึ่งลงในถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ก้อนแป้งควรละลายให้หมด จากนั้นเทนมที่เหลือออกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

คุณสามารถเทนมลงในถ้วยได้ทันที แต่จะคนยากขึ้น เนื่องจากของทั้งหมดจะหกลงบนโต๊ะ

5. นวดแป้ง ไม่ควรข้นหรือมีน้ำมูกไหล ว่ากันว่าแป้งแพนเค้กที่ดีก็เหมือนครีม แต่คุณจะไม่รู้จนกว่าจะได้ลองเอง! เมื่อคุณอบแพนเค้กหลายๆ ครั้ง คุณจะรู้อยู่แล้วว่าแป้งชนิดไหนดีกว่ากัน

6. พักแป้งไว้ 30 นาที

7. กระทะสำหรับแพนเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณคุ้นเคย แต่พยายามใช้ด้านต่ำ สิ่งนี้จะทำให้พลิกได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังต้องสะอาด ดังนั้นถึงแม้คุณจะไม่ได้ใช้ ก็ควรล้างและเช็ดให้แห้ง

8. ตั้งกระทะบนไฟแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เรากำลังรอควันเบา ๆ และกลิ่นน้ำมันออกไป แต่ระวังอย่าให้ไหม้

9. เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ควรปิดก้นกระทะโดยสมบูรณ์ โดยหมุนกระทะเป็นวงกลม

10. เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กไม่เหลวแล้ว และขอบเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านด้วยไม้พายเพื่ออบ

11. นำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่จานแล้วทาเนยละลาย และจาระบีกระทะอีกครั้งด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กต่อไป

ควรทาจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กใหม่ทุกครั้ง เนื่องจากสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ช่วยในการสร้างรู

วิธีการปรุงแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร?

สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่และเป็นมิตรที่ชอบรวมตัวกันที่โต๊ะอาหารค่ำ พวกเขาหารือเกี่ยวกับกิจวัตรประจำวันและความสำเร็จของแต่ละคนที่นั่น ดังนั้นคุณจะชอบแพนเค้กเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เทน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เทโซดาด้วยน้ำเดือดแล้วส่งไปที่ไข่ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับไข่โดยใช้เครื่องผสม แป้งจะหนามาก

3. เราอุ่นนมเล็กน้อยแล้วค่อยๆเทลงในแป้งในขณะที่กวนตลอดเวลา ตอนนี้แป้งไม่ควรหนา แต่เป็นของเหลว จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

4. เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ และอบด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง หล่อลื่นแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันและเสิร์ฟ

ทุกคนรักงานรื่นเริงโดยเฉพาะเด็ก ๆ นี่เป็นวันหยุดซึ่งหมายถึงแพนเค้กแสนอร่อย ผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะกินคู่ คุณสามารถกินอะไรได้บ้าง?

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมกับเครื่องผสม: ไข่ไก่, เกลือและน้ำตาล

2. กรองแป้งด้วยกระชอน เราจะเทนมและน้ำมันดอกทานตะวันโดยไม่หยุดแทรกแซง

3. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันโดยใช้ทัพพี อบแพนเค้กทั้งสองด้าน

ฉันต้องการนำเสนอตัวเลือกสองสามอย่างที่ทำให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กยัดไส้

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อสับ (ไก่หมูหรือเนื้อวัว) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงไปผัดให้สุก อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไส้ลงในชาม

เราใส่เนื้อสับลงบนแพนเค้กประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะแล้วห่อแพนเค้กแต่ละอันในรูปแบบของซองจดหมาย

เราใส่แพนเค้กยัดไส้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2: แพนเค้กกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

เราแบ่งไข่ไก่เป็นคอทเทจชีสใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การบรรจุของเราพร้อมแล้ว

เราใส่ไส้ประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ทอดในกระทะทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืช

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กกับไก่และเห็ด

เราจะต้อง:

• เห็ด - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ตามด้วยไก่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทอดทุกอย่างจนสุก

เราใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ทอดแพนเค้กเล็กน้อยทั้งสองด้านแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ คุณย่าของเรารู้สูตรแพนเค้กที่มีค่าที่สุด และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดของการเตรียมตัวของพวกเขากับคุณ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กกับนมนั้นอร่อยที่สุด! ย่อยง่าย พวกมันบางกว่าคีเฟอร์ และนอกจากนั้น พวกมันยังอร่อยอย่างไม่มีใครเทียบได้!

การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนว่านี่คือนม, ไข่, โดยที่แพนเค้กจะไม่ก่อตัวในกระทะ, แป้งคุณภาพสูง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งของเกรดสูงสุด, น้ำมันพืชกลั่น, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหากแพนเค้กมีหรือไม่มีหวาน คุณสามารถเติมแป้งวานิลลินที่ปลายมีดลงในแป้งได้

น้ำตาลไม่ควรอยู่ในแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การค้นหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และทักษะ

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กนมแบบใด คุณจะต้องมีกระทะที่ดีอย่างแน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่จำเป็นต้องเป็นเหล็กหล่อแบบเก่า กระทะแพนเค้กรุ่นใหม่ที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นขึ้นทั่วกองไฟ

กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะปล่อยให้กระจายทั่วระนาบพื้นผิว

ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องด่วน ดังนั้นโปรดอดใจรอ มีแม่บ้านที่อบในกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้สิ่งต่าง ๆ จะเร็วขึ้น แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ที่นี่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะวอกแวกและย้ายออกจากเตา

เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันอย่างทั่วถึง

แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนอยู่ก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก ชูส์เพสตรี้เท่านั้นที่ไม่ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

ตามกฎแล้วด้วยการแสดงคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับของเธอไว้ ตัวอย่างเช่น นมจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย และไข่ที่เย็นแล้วจะถูกตีด้วยเกลือจนเป็นฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

ในเวอร์ชันอื่นให้เพิ่มไข่ที่ตีเนยน้ำตาลและเกลือลงในนมอุ่น ในครั้งที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งให้เข้ากันแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนแป้ง

และในแต่ละเวอร์ชั่น แพนเค้กจะมีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่พวกมันกลับมีรสชาติที่อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• แป้ง 250 ก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ชิ้น เกลือ
• มิกเซอร์

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

เพิ่มนมและคน

ใส่แป้งผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ

ทาน้ำมันบาง ๆ ลงบนกระทะด้วยแปรงตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงกลางกระทะ คลึงแป้งให้ทั่วผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟปานกลาง

หลังจากทำให้แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านด้วยไม้พาย

เราวางแพนเค้กเป็นกองปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ !

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

บางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูมากมายเช่นลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรที่ง่ายกว่า

ในสูตรนี้มีนมครีมเปรี้ยวและ kefir หลังเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และสำหรับหลาย ๆ หลุม ผงฟูได้รับการแต่งตั้งให้รับผิดชอบ เขาคือผู้ที่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมักให้ความงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

• นม 400 มล
• 3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• คีเฟอร์ 100 มล
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
• วานิลลาบนปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือโดยใช้เครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนมลงไป
2. ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน หากยังมีก้อนแป้งอยู่ ให้พักแป้งไว้สักครู่ จากนั้นผสมแรง ๆ ทำซ้ำหากจำเป็น
3. เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีพร้อมแล้ว - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่เหลวมากในขณะที่ควร "ยืด" ออกจากทัพพี
5. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งด้วยทัพพีกระจายให้ทั่วระนาบจนถึงขอบ บนไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกไปอีกด้านหนึ่ง
6. คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูวางในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

อร่อย!

แพนเค้กเลซี่ในนมด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กลูกไม้และนมที่ไม่ธรรมดาสามารถอบได้ตามสูตรนี้! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนี้ง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้เป็นจริง!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟใต้ควรอยู่ในระดับปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

กระทะโดยไม่ต้องยกออกจากเตาจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทาไขมันในกระทะด้วยเบคอนด้วยน้ำมันพืช หากกระทะไม่หล่อลื่นเลย แพนเค้กสามารถติดได้ พวกเขาจะมีลักษณะที่แตกต่างออกไป และรสชาติก็จะเปลี่ยนไปด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
• 3 ชิ้น ไข่ไก่ที่เลือก
• แป้งสาลี 280 ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 150-200 มล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล

เพิ่มนม 250 กรัม

ร่อนแป้ง ค่อยๆ เพิ่มปริมาณทั้งหมดทีละส่วน

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือนวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืชผัด

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างแรง

แป้งจะกลายเป็นของเหลวยืดหยุ่นมากขึ้นและแพนเค้กจะเป็นลูกไม้

เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับที่จับกระทะในขณะเดียวกันเราก็ทำมือเป็นวงกลมอย่างราบรื่นกระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กกลับด้านโดยใช้ไม้พายแงะ

เราทาแพนเค้กแต่ละด้านด้วยเนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนทำแพนเค้ก และครั้งที่สามเราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กยังอุ่นอยู่ นับแคลอรี่!

อร่อย!

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กแบบดั้งเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมนั้นนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ยอดเยี่ยมสำหรับไส้ที่หลากหลาย พวกมันมีรสชาติที่เป็นกลางในเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• นม 600 มล
• 2 ชิ้น ไข่
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำเดือด 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมของไข่

เราผสมเราจะได้แป้งที่เป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยการตี

วิธีนี้ช่วยกำจัดก้อนแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุ่นดี

ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยการตี

ใส่น้ำมันพืชผสม

แป้งมีความสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งไปตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย

เรายังคงทอดแพนเค้กกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม

หล่อลื่นแพนเค้กด้วยเนย

แพนเค้ก เขมนิจ! รักษาตัวเองกันเถอะ!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูด้วยน้ำเดือด

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และความลับของหลาย ๆ หลุมในการเติมโซดาหรือผงฟู

มันบาง นุ่ม และอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 250 ก
• นม 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำเดือด 100 มล
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
2. ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่นมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงในช้อนโซดาผสม
3. จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรง ผสม
4. เทน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
5. ใส่น้ำมันมะกอก พักแป้งไว้ 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่องให้ดีจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
7. กระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

คุณจะต้องการ:

• นม 300 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
• 3 ชิ้น CO ไข่
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

ทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กดังกล่าวต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์จะต้องยืนหยัดและสำแดงเดชในรัศมีภาพของมัน ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 350 ก
• นมอุ่น 450 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำมันพืช 60 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีขอบตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลไข่และเกลือที่เหลือ

เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ผสมกับเครื่องผสม

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟูลงไปผสม

เมื่อแป้งมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนาคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นสักครู่ แป้งจะขึ้นเป็นสองเท่าในชาม และมันจะขึ้นฟองได้ดี ยีสต์จะทำหน้าที่ของมัน

ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นส่วนใหญ่) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวด้วยแปรง

เราจะอบแพนเค้กเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นทรงกลมด้วยทัพพี

เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลหันแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและลูกไม้อบอีกด้านหนึ่งเอาไม้พายออกจากกระทะ

เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

เราวางแพนเค้กทั้งหมดไว้ในกองให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนโยนนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับไส้ที่หลากหลาย ง่ายต่อการใช้งานบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการไม่ฉีกขาดหรือแตกหัก

วิธีทำนมเปรี้ยวด้วยตัวคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! เทนมธรรมชาติลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังหนึ่งชิ้นแล้ววางไว้ในที่อุ่น แม้ในแสงแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่านั้น) คุณจะเห็นว่าหางนมแบบใสลงไปได้อย่างไร และเสื้อเปรี้ยวๆ จะกลายเป็นหมวกที่อยู่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่เย็น นมเปรี้ยวพร้อม!

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว 300 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 g
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 300 มล
• 2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
• เนย 40-50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ สำหรับรสชาติที่เป็นกลางของแพนเค้กน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ให้เทน้ำตาลทั้งหมด แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้น้ำตาลผง ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้อุ่น เทลงในส่วนผสมของไข่

รวมแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำทำให้ก้อนแตก

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นสายบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป

สามารถอบแพนเค้กได้ทันที choux pastry ไม่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายเป็นเส้นบาง ๆ จากทัพพี

เราอุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมันพืชด้วยแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่งครึ่งชิ้น) ซึ่งจะต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ยิ่งกระทะร้อน ยิ่งมีรูมากขึ้น

หลังจากเทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้น ๆ

ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กซ้อนกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กวางซ้อนกันใต้ผ้าขนหนูจนอุ่น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศส แพนเค้กนั้นบางกว่าแพนเค้กยีสต์มาก พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้ก

ในการทำแพนเค้กบาง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งที่เหมาะสม วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ อ่านสูตรด้านล่าง

สูตรง่ายสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการตี: สะดวกกว่าช้อน นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้เครื่องผสม กระทะควรมีที่จับเพื่อให้หมุนได้ง่ายขึ้นขณะทอดแพนเค้ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำแพนเค้กบาง ๆ ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 0.5 ล. น้ำนม;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่งช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่ในชามกับเกลือและน้ำตาล ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มส่วนหนึ่งของนมลงในมวลผสม เป็นการดีกว่าที่จะเติมนมเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัวในแป้ง
3. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งผสม
4. เทนมที่เหลือลงในแป้ง ผสม
5. ละลายเนยและเพิ่มแป้ง คน. แป้งจะเหลว
6. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน
7. เมื่อแป้งตั้งอยู่บนชั้นบนสุดแล้วและไม่ติดหมายความว่าด้านล่างของแพนเค้กทอดและสามารถพลิกกลับได้
8. ใช้ทัพพีแป้ง - สะดวกกว่า เทแป้งลงในกระทะแล้วหมุนเร็วๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวดี
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แทนเนยคุณสามารถใช้น้ำมันพืชในสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

แพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิก

นี่เป็นสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อย