ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ด Shchi กับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีดอง

การทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีดอง. Shchi เป็นอาหารจานร้อนหลักในอาหารรัสเซียมาช้านาน ครีมเปรี้ยวหรือครีมผสมกับครีมใช้เป็นไวท์เทนนิ่งของซุปกะหล่ำปลี พวกเขากินซุปกะหล่ำปลีกินขนมปังข้าวไรย์

Shchi กับเห็ดและกะหล่ำปลีดอง

5 จาก 1 บทวิจารณ์

Shchi กับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีดอง

ปัจจุบันมีการเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีซึ่งทำให้ซุปข้นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเอาออกได้หลังจากปรุงอาหาร

ประเภทอาหาร: อาหารจานแรก

อาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เห็ดขาว (แห้ง) - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน,
• พาสลีย์,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ดคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟและต้ม กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วหั่นเห็ดเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่แครอทและรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและขูดหยาบลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที
3. ล้างกะหล่ำปลีบีบเบา ๆ ใส่ในกระทะพร้อมผักใส่เห็ดวางมะเขือเทศใบกระวานแล้วเคี่ยว
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปเห็ดที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ผักตุ๋นเกลือพริกไทยและเตรียมพร้อม
5. เทซุปกะหล่ำปลีลงในจานแบ่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

หมายเหตุ

Shchi เป็นซุปที่มีหลายส่วนประกอบ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับซุปกะหล่ำปลีประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

กะหล่ำปลีสดหรือดองหรือมวลผักแทน (สีน้ำตาล, ตำแย, หัวผักกาด)

เนื้อสัตว์หรือปลาเห็ดในบางกรณี

ราก (เช่น แครอท ผักชีฝรั่ง)

เครื่องเทศ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน)

น้ำสลัดเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง ครีมเปรี้ยว แอปเปิ้ล)

อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ: ตามกฎแล้วซุปเนื้อปรุงในน้ำซุปเนื้อในขณะที่เนื้อต้มบ่อยขึ้นทั้งชิ้น ในภูมิภาคตะวันตกของรัสเซียยังใช้เนื้อหมูและสัตว์ปีก แต่ซุปกะหล่ำปลีนั้นไม่ปกติสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแฮมเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันสามารถเป็นได้ทั้งผักทั้งหมดหรือที่เรียกว่า "เปล่า" นอกจากนี้ยังมีซุปปลา แต่เนื่องจากการเตรียมของพวกเขาต้องใช้การผสมผสานของปลาบางประเภทด้วยการรักษาความร้อนที่แยกจากกัน (กับชุดค่าผสมอื่น ๆ จานจึงไม่อร่อย) พวกเขาจึงไม่ได้รับการแจกจ่าย

ในทุกเวอร์ชั่นซุปกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยเครื่องเทศชุดใหญ่สมุนไพรรสเผ็ดเป็นหลักและเครื่องเทศคลาสสิกในระดับที่น้อยกว่า (เฉพาะพริกไทยดำและใบกระวาน) เพิ่มเครื่องเทศในซุปกะหล่ำปลีอย่างน้อยสองครั้ง นอกจากเครื่องเทศแล้ว ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเพิ่มลงในซุปเพื่อปรับปรุงรสชาติในรูปแบบของเห็ดเค็ม แอปเปิ้ลดอง และอื่น ๆ

แคลอรี่: 690
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ซุปกะหล่ำปลีแรกในพื้นที่ของเราเป็นมังสวิรัติ เนื่องจากชาวนาไม่กินเนื้อสัตว์ทุกวันพวกเขาจึงปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีกับหัวหอมหรือน้ำซุปเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิมีการใช้เห็ดแห้งและกะหล่ำปลีดอง
ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ดพอร์ชินีมีรสชาติดั้งเดิมของตัวเอง และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากจนน้ำลายไหล

ซุปกะหล่ำปลีดองปรุงง่ายเพราะกะหล่ำปลีพร้อมแล้วควรเทเห็ดด้วยน้ำเดือดเท่านั้นที่เหลือก็แค่ปอกมันฝรั่งแล้วทอด

ความลับของซุปเห็ดคือต้องใช้น้ำซุปเห็ดในการปรุงอาหาร กลิ่นและรสชาติทั้งหมดของเห็ดป่าแห้งจะยังคงอยู่ในจานหากใส่น้ำซุปเห็ดลงไป

ฉีมีรสเปรี้ยวเป็นลักษณะเฉพาะ ไม่ใช่ว่าพวกเขาเรียก "ฉี" โดยไม่มีเหตุผล
ซุปกะหล่ำปลีดองอร่อยต้มกับเนื้อชิ้นใหญ่ เนื้อเย็น หรือปลา แต่ซุปกะหล่ำปลีลีนมีประโยชน์มากมาย

ประการแรกซุปกะหล่ำปลีนั้นถูกดูดซึมได้ดีกว่า ประการที่สอง พวกเขาแบกรับภาระน้อยลงในอวัยวะย่อยอาหาร ตับ และไต ประการที่สาม มีไขมันและแคลอรีน้อย

ลองทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้เพื่อรับประโยชน์ทั้งหมดของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
- เห็ดขาวแห้ง - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- พริกไทย - 6 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เห็ดพอร์ชินีแห้งล้างแล้วเทน้ำเดือด




สำหรับเห็ด 100 กรัม น้ำเดือด 300 มล. ครอบคลุมจานที่มีเห็ด ควรแช่เห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ใส่หม้อใส่น้ำ ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะบนเตา ปริมาตรกระทะ 2.5 ลิตร




3. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแต่ไม่ต้องใหญ่ เมื่อน้ำเดือดใส่ลงในหม้อ




4. รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น วางขึ้นฉ่ายในหม้อเมื่อมันฝรั่งเดือด แทนที่จะใส่ขึ้นฉ่าย คุณสามารถใส่แครอทหรือจะใส่ทั้งหมดรวมกันก็ได้ตามที่คุณต้องการ






5. เมื่อเห็ดถูกนึ่ง การแช่จะถูกระบายผ่านตะแกรงและเติมลงในน้ำซุป




คุณจะรู้สึกว่ามีกลิ่นผิดปกติจากเห็ดลอยอยู่ในครัว
Julien - คลาสสิก




6. หัวหอมที่สองสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง มีการส่งเห็ดไปที่นั่นด้วย เมื่อเห็ดนิ่มลงและพลิกกลับให้ทอดในกระทะ




7. หลังจากผ่านไป 10 นาทีหลังจากต้มเห็ดแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงในซุปกะหล่ำปลี ยิ่งเพิ่มกะหล่ำปลีในภายหลัง กรดก็จะน้อยลงในซุปและกะหล่ำปลียังคงกรอบอยู่ หากคุณต้องการซุปกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวและนุ่มขึ้น ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไปหลังมันฝรั่ง

หลังจากนั้นอีกห้านาทีคุณต้องลองซุปกะหล่ำปลีและปิดไฟหากทุกอย่างพร้อม




ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ดพอร์ชินีนั้นอร่อยมากที่จะกินกับครีมเปรี้ยวหรือครีม
ความสุขนี้คุ้มค่าที่จะปล่อยให้ตัวเองเพราะเรากำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่เรียบง่าย




อย่างไรก็ตาม คนรักซุปควรตรวจสอบสูตรอย่างแน่นอน

ซุปกะหล่ำปลีเข้าพรรษาเป็นอาหารจานแรกที่สดใสน่าพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อแขกของพวกเขา แม้แต่คนกินเนื้อตัวยงก็ยังกินมันอย่างมีความสุขแม้ว่าพวกเขาจะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์สักกรัมก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม หรือสำหรับผู้ศรัทธาในช่วงเข้าพรรษา ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนกับเห็ดและถั่วปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง ดังนั้นแม้โดยไม่ต้องซื้อล่วงหน้าคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีดองได้เสมอซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีดองเริ่มต้นด้วยการเตรียมรากและผัก ล้างทุกอย่างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกออกบางๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะเติมน้ำใส่เตาเพื่อปรุงอาหาร

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับรากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นวงครึ่งบาง เราส่งผักชีฝรั่งไปที่มันฝรั่งและผักที่เหลือไปยังกระทะร้อน ผัดผักจนนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ก่อนใส่กะหล่ำปลีในซุปเห็ดลีนต้องต้มหรือผัดก่อน ใส่หัวหอมและแครอททอดจากกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่กะหล่ำปลีดองที่นั่น ทอดเนื้อหาเล็กน้อยเติมน้ำซุปมันฝรั่งสองสามช้อนโต๊ะเคี่ยวทั้งหมด 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หากผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดหรือเค็มเกินไปต้องล้างด้วยน้ำไหล

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเห็ดและถั่วสามารถปรุงกับเห็ดใดก็ได้ แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง เราล้างมันทำความสะอาดรีเฟรชขาหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพราะ ชิ้นจะหดตัวมาก

ล้างผักใบเขียว แห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีด

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวจากกะหล่ำปลีดองกลายเป็นสีสดใสน่ารับประทาน ผัดวางมะเขือเทศเล็กน้อยในกระทะอุ่น

เรายังคงปรุงสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับเห็ดและรวมมันฝรั่งเกือบพร้อมกับเห็ด, ถั่ว, ผัดผัก

จากนั้นใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับเห็ด ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เดือด สำหรับรสชาติเพิ่มผักใบเขียวสับเครื่องเทศอุ่นซุปด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดจนเดือดพักไว้จากเตา เรายืนยันจานเป็นเวลา 10-20 นาทีเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรเดียวกันสำหรับซุปกะหล่ำปลีดองสามารถเตรียมปลาได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ปลากระป๋องหรือปลาสด

ซุปกะหล่ำปลีเข้าพรรษาเมื่อตื่น

งานเลี้ยงศพจำเป็นต้องมีอาหารจานร้อนจานแรก ในรัสเซียซุปกะหล่ำปลีมักจะเสิร์ฟเมื่อตื่นเพราะ นี่เป็นอาหารประจำชาติและเตรียมง่ายมาก สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับเห็ดเพื่อเป็นที่ระลึกนั้นไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อตื่นขึ้นซุปจะถูกเตรียมโดยเพิ่มบัควีทสองหรือสามช้อนโต๊ะและใส่แครอทและหัวหอมโดยไม่ต้องทอดก่อน

ในหมายเหตุ

ซุปดังกล่าวในมาตุภูมิส่วนใหญ่มักจะต้มในการถือศีลอดและทำให้ค่อนข้างหนาและหากปรุงในวันธรรมดาก็จะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ในสูตรที่มีรูปถ่ายนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวอย่างอร่อยและเห็ดชนิดใดที่เหมาะสำหรับซุป อาหารจานแรกนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาว เมื่อมีการใช้งานการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เก็บไว้ใต้ดิน

ซุปกะหล่ำปลีดองสามารถปรุงได้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นทั้งในน้ำซุปไม่ติดมัน (เปล่า) และในเนื้อสัตว์ ตามเนื้อผ้าพื้นฐานของอาหารจานนี้คือกะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ ในการปรุงน้ำซุป เราแนะนำให้ใช้เห็ดพอร์ชินีแห้ง และอย่าลืมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเราปรุงซุปรัสเซีย และเราพยายามรวบรวมสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมนี้

ซุปกะหล่ำปลีแคลอรี่จากกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ดแห้งคำนวณต่อ 100 กรัมของซุปสำเร็จรูป ข้อมูลที่กำหนดในตารางเป็นค่าเฉลี่ย

ซุปกะหล่ำปลีดองกับเห็ดแห้ง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับซุปที่มีกลิ่นหอมตอนนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโพสต์ เพิ่มเห็ดเค็มหรือเห็ดสดลงในซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีดอง แต่ซุปที่อร่อยที่สุดคือเห็ดแห้ง แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ซุปนี้ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นโปรดอดใจรอ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (สีขาว) - 70 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเห็ดแห้ง

ขั้นตอนที่ 1.

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวก่อนอื่นให้เทเห็ดแห้งกับน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่มและบวมเล็กน้อย ควรแช่เห็ดทันทีในกระทะเพราะทันทีหลังจากขั้นตอนนี้จะต้องต้มโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นล้างและสับเห็ด

ขั้นตอนที่ 3

สำหรับตอนนี้ ให้พักเห็ดไว้ก่อนและดูแลกะหล่ำปลีดอง ถ้ามันเค็มเกินไปให้ล้างเบา ๆ บีบออกแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำซุปที่ปรุงด้วยเห็ด, วางมะเขือเทศ, ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดฝากระทะ

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋นเรามาดูแลผักกันเถอะ บนเครื่องขูดให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่น

ขั้นตอนที่ 5

เจียวหอมใหญ่ในน้ำมัน แล้วใส่แครอทลงไป เมื่อผักนิ่ม ให้ย้ายไปยังกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม เคี่ยวผักให้เข้ากันในเวลาที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6

ร่อนแป้งและทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก

ขั้นตอนที่ 7

รอจนน้ำซุปเห็ดเริ่มเดือด ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ใส่เห็ดแห้งแช่, ใบกระวาน, ผักตุ๋น, แป้งทอดและเกลือ

ขั้นตอนที่ 8

ลดความร้อนของเตาให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นปิดเตา ปิดฝาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีบนเตาเย็น

ก่อนเสิร์ฟสับผักชีฝรั่งสดแล้วใส่ซุป อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ อาหารจานแรกที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมได้มาจากน้ำซุปที่ปรุงจากกระดูกเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

- กระดูกเนื้อ - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
- เห็ดแห้ง - 50 กรัม
- โบว์ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยป่น
- พริกไทย
- เกลือ
- ครีมเปรี้ยว
- ผักใบเขียวสด

ขั้นตอนที่ 1.

แช่เห็ดในน้ำอุ่น 2.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

ล้างเนื้อ ถ่ายโอนไปยังกระทะและเทน้ำเย็น 3 ลิตร เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

เคี่ยวกะหล่ำปลีดองที่บีบไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผักที่เตรียมไว้เบา ๆ ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

โอนผักไปที่กะหล่ำปลีเพิ่มน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 8 นาที

ขั้นตอนที่ 5

นำเนื้อออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มผักตุ๋น, พริกไทย, เกลือ ต้มเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มชิ้นเนื้อปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที สับกระเทียมและเพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนที่จะทำ

เสิร์ฟซุปควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน อร่อย!

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรจะสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและในบางครั้งเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีร้อนและมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปังไปที่โต๊ะของแขก วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อย - Shchi กับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีดอง

Shchi กับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีดอง

มาทำซุปกะหล่ำปลีจากเนื้อวัวกันเถอะ เราใช้เห็ดขาว (คุณสามารถแห้งสดหรือแช่แข็งได้) ปรุงจากทั้งสดและกะหล่ำปลีดองเราจะใช้เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก - 400 กรัม
• เห็ดขาว - 100-200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นเล็ก
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• ราก (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ต้นหอม)
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
• ผักใบเขียว - กิ่งก้านไม่กี่
• แครกเกอร์

ละลายเนื้อวัว ถ้าคุณแช่แข็ง ล้างและใส่ในกระทะ เพื่อเติมน้ำ

เตรียมราก. รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอม

เพิ่มรากลงในกระทะกับเนื้อและนำไปปรุงอาหารบนเตา ต้มน้ำซุปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนเนื้อพร้อม

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมสตูว์หัวหอมและเห็ด ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม อุ่นเนยในกระทะและทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเนื้อพร้อมเรานำมันออกมาและราก เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย

หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงในซุปกะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย) ปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 10 นาที หลังจากนั้นสักครู่ ปิดเตา ห่อซุปกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมง

เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีดองก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และแครกเกอร์ คุณสามารถเตรียมแครกเกอร์ได้ด้วยตัวเอง เพียงหั่นขนมปังขาวค้างเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล

ทานให้อร่อย!

(ฟังก์ชัน(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(ฟังก์ชัน()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (สิ่งนี้,เอกสารนี้,"yandexContextAsyncCallbacks");