เค้กช็อคโกแลตไม่มีแป้งไข่ เค้กช็อคโกแลต "ฟินแลนด์" ที่ไม่มีแป้ง

วิธีปรุงน้ำซุป
1. ต้มน้ำซุป น้ำซุปต้มกระดูกหรือเนื้อหรือปลาหรือเห็ด ใส่ผลิตภัณฑ์น้ำซุปลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ค่อยๆ ขูดโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู ต้มน้ำซุปกระดูกเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เนื้อ - 1-2 ชั่วโมง ปลา - 20-30 นาที เห็ด - 1 ชั่วโมง เนื้อหลังปรุงสามารถแบ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใส่เกลือลงในซุปทันทีที่ใส่ฐานของน้ำซุปลงในซุป

2. เพิ่มเครื่องเคียงลงในซุป - มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, วุ้นเส้น, หัวบีท

3. เตรียมย่าง: มักจะผัดหัวหอมและแครอท ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรก เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่หอมใหญ่ ผัดด้วยไฟปานกลาง 7 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันอีก 7 นาที
4. ต้มน้ำซุปพร้อมกับการทอดประมาณ 5-15 นาที

วิธีเสิร์ฟซุป
เมื่อเทซุป สิ่งสำคัญคือต้องตักดินออกจากก้นหม้อ หากมีการเสิร์ฟน้ำซุปข้น แนะนำให้ผสมน้ำซุปไว้ก่อน ซุปดังกล่าวเช่นผักดองหรือผักโขมมีเกลืออยู่แล้วและใส่เกลือในจานแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ให้วางเครื่องปั่นเกลือไว้บนโต๊ะ ขนมปังสดหรือแครกเกอร์เหมาะสำหรับซุปใด ๆ และคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร

สิ่งที่ต้องถามเกี่ยวกับซุปที่แขก / ในงานปาร์ตี้
คำถามแรกคือจะราดซุปข้นหรือไม่ขึ้นอยู่กับรสชาติและระดับความหิว คำถามที่สอง - ถ้าซุปมีทั้งแบบร้อนและเย็น - ในรูปแบบใดที่จะเสิร์ฟซุป หากซุปร้อนมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะเทซุปลงในจานที่เย็นก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเย็น แล้วเทลงในจานที่แช่เย็นอีก 1 ใบ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นลงและคุณจะเริ่มอาหารพร้อมกันกับแขก
หากซุปมีเนื้อชิ้นใหญ่หรือไก่ติดกระดูก ให้เสิร์ฟจานแยกด้วยส้อมและมีด

วิธีปรุงซุปด้วยกาต้มน้ำ
สามารถปรุงซุปด้วยหม้อต้มได้จริงๆ คุณสามารถแม้แต่ในขวดแก้ว - ด้วยการเดือดช้าและไม่มีการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิมันจะไม่แตก แน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัย - สิ่งสำคัญคือหม้อต้มต้องอยู่ในซุปอย่างสมบูรณ์ แต่สาระสำคัญทั่วไปเหมือนกัน - น้ำเดือดซุปปรุง ข้อแม้เพียงอย่างเดียว: ในซุปที่ใช้ไฟอ่อน คุณต้องนำน้ำไปต้ม จากนั้นรอหนึ่งหรือสองนาที นำน้ำไปต้มอีกครั้ง - ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุง

โดยทั่วไปซุปจะเตรียมในน้ำซุป: เห็ด, เนื้อ, ปลาซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่มีรสชาติที่แสดงออกแตกต่างกันและมีความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหาร สำหรับการเติมซุปควรใช้น้ำซุปกระดูกในขณะที่ซุปใสเนื้อและกระดูกหรือน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า ควรให้ความสำคัญกับเนื้อวัว สัตว์ปีก ซึ่งมีสารสกัดมากมายที่กระตุ้นความอยากอาหารมากกว่าเนื้อหมูและเนื้อแกะ ควรปรุงกระดูกสำหรับน้ำซุปไม่เกิน 6 ชั่วโมงในขณะที่การปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในการปรุงน้ำซุปเนื้อและกระดูกกระดูกจะถูกวางไว้ในน้ำเย็นก่อนและสองสามชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุง - เนื้อสัตว์

คุณต้องเกลือน้ำซุปเนื้อครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เห็ด - ที่จุดเริ่มต้นและปลา - ในตอนท้าย หากคุณใส่เกลือมากเกินไปอย่าเติมน้ำควรลดถุงข้าวลง: มันจะดูดซับเกลือส่วนเกิน

เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปให้เพิ่มรากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอทและหัวหอม อย่างไรก็ตามควรทำไม่เกินครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางพริกไทยและใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดใบกระวานจะถูกลบออกจากซุปสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ขม กระเทียมสับเหมาะที่จะใส่ในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีที่ดีในการรักษากลิ่นหอมในรากและผักคือการผัดด้วยไขมัน ไขมันจะจับสารอะโรมาติกไว้แน่น ซึ่งจะทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่คงที่ นอกจากนี้การคั่วจะทำให้แครอทมีสุขภาพที่ดีต่อร่างกายและให้สีสันที่สวยงามน่ารับประทาน วางทู่ในซุปควรเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเวลาในการปรุงอาหารของส่วนผสมแต่ละอย่างในซุป เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียรสชาติและรูปร่าง ขั้นแรก ให้วางอาหารที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร จากนั้นจึงวางอาหารที่ไม่ผ่านความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่ต้องต้มนาน เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก ควรต้มแยกต่างหาก

นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องคำนึงถึงอิทธิพลของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีต่อกัน ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณใส่สีน้ำตาล แตงกวาดอง และอาหารรสเปรี้ยวอื่นๆ ลงในซุป ตามด้วยมันฝรั่ง ถั่ว หรือถั่วลันเตา พวกมันจะไม่เดือดนิ่ม แต่จะยังแข็งอยู่ ในกรณีนี้ ควรปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้แยกกัน