จานไข่ที่ซับซ้อน เมนูไข่ต้ม: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

ไข่เป็นเรื่องง่ายมากและง่ายต่อการต้ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนปรุงเป็นอาหารเช้า เนื่องจากไข่มีโปรตีนและวิตามินที่จำเป็น อาหารจานนี้จึงให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดทั้งวัน นอกจากนี้ ไข่ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และขจัดภาวะซึมเศร้า ปรากฎว่าเราเตรียมเมนูไข่ไม่เพียงแต่สำหรับร่างกายเท่านั้นแต่สำหรับสุขภาพจิตด้วย ทุกคนรู้วิธีทำไข่ - คุณต้องล้างพวกเขา นำไปแช่ในน้ำเย็น นำไปต้มและต้ม หากคุณต้องการไข่ลวก ให้ต้มประมาณ 3-4 นาที ไข่ที่ห่อไว้จะใช้เวลา 6 นาที และไข่ลวกมักจะต้มประมาณ 9-12 นาที เวลานี้คำนวณสำหรับไข่สีอ่อนและไข่สีเข้มจะปรุงนานขึ้น 1–1.5 นาที ไข่ต้มไม่เพียงแค่ในกระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงไข่ และหม้อหุงช้าด้วย หลายคนทอดไข่คนหรือไข่คนในตอนเช้า ยัดไข่ครึ่งหนึ่งกับสลัด หรือปรุงอาหารอย่างอื่น มีหลายวิธีในการปรุงไข่ ดังนั้นอาหารเช้าจึงสามารถปรุงได้หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น มาทดลองกัน!

การกำหนดความสดของไข่

ใช้เฉพาะไข่สดในการปรุงอาหาร และเนื่องจากระดับความสดไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ ให้ตรวจสอบด้วยวิธีง่ายๆ ที่คุณยายของเราใช้ จุ่มไข่ดิบลงในชามน้ำเย็น - ไข่สดจะจมลงในทันที และไข่ที่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ หากไข่ "แฮงค์" อยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลาง แสดงว่าวันหมดอายุของไข่กำลังจะหมดลง ดังนั้น คุณต้องกินไข่ดังกล่าวโดยเร็วที่สุด

เพื่อไม่ให้เปลือกแตก

หากคุณตัดสินใจที่จะทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เพราะฟองสบู่จะตีกันแรงๆ และชนกับผนังของจาน จึงสามารถแตกได้ง่าย ส่งผลให้โปรตีนรั่วออกมาและไข่ จะดูไม่สวย รอยแตกบนเปลือกที่บอบบางบางครั้งอาจปรากฏขึ้นเนื่องจากการจุ่มไข่ลงในน้ำเดือด ดังนั้นในกรณีนี้ ควรอุ่นก่อนโดยใช้น้ำอุ่นหรือนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หากไข่ยังแตก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงต่อ - ไข่จะยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย! ก่อนทำอาหาร แม่บ้านบางคนใช้เข็มเจาะเปลือกหอยอย่างระมัดระวังจากด้านข้างของปลายทู่เพื่อกำจัดเบาะลมที่ก่อให้เกิดรอยแตก

วิธีปอกไข่ต้มอย่างถูกวิธี

ยิ่งไข่สดมากเท่าไหร่ เปลือกก็จะยิ่งปอกเปลือกมากขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ ปัญหานี้ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน แนะนำให้เก็บไข่ไว้ในน้ำเย็นหลังจากเดือด มีอีกวิธีง่ายๆ ในการทำให้เปลือก "เชื่อฟัง" มากขึ้น - 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำไข่ออกจากกระทะแล้วใช้ช้อนตีด้านข้างเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกแตก แล้วนำกลับไปต้มในน้ำเดือด

ไข่ลวก : นอกนุ่มใน

ไข่ลวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยไข่ต้มในถุง แต่ไม่มีเปลือก จานดูผิดปกติมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่พร้อมเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูและค่อยๆ ตอกไข่ลงในทัพพี พยายามให้ไข่แดงไม่เสียหาย ค่อยๆ นำทัพพีใส่ไข่ลงไปในน้ำเดือด และลดความร้อนลงเหลือต่ำ เพราะความร้อนสูงอาจทำให้ไข่ขาวเสียหายได้ หลังจาก 4 นาที ไข่ลวกก็พร้อมเสิร์ฟกับขนมปังกรอบ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพรและมัสตาร์ด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายขึ้น - พวกเขาอัดฟิล์มด้วยน้ำมันใด ๆ ตอกไข่ลงไปมัดปลายฟิล์มแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการตอกไข่ลงในชามที่มีน้ำ ½ ลิตร แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้น้ำร้อนถึง 70 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก และไข่ในรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ มีความแตกต่างกันเล็กน้อยจากไข่ที่ปรุงตามวิธีการปรุงแบบคลาสสิก

หากเสิร์ฟไข่ลวกบนขนมปังชิ้นหนึ่งพร้อมซอสแฮมและซอสฮอลแลนเดสของเนย น้ำมะนาว และไข่แดง เมนูนี้เรียกว่าเบเนดิกต์ไข่ซึ่งสามารถปรุงได้หลายวิธี

ไข่ดาว: คลาสสิกและความคิดริเริ่มเล็กน้อย

ในบรรดาสูตรการทำไข่ ไข่คนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ที่เป็นอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด เด็กนักเรียนทุกคนจะเตรียมไข่ดาวแบบคลาสสิก - ไข่จะแตกเป็นถ้วยแล้วเทลงในกระทะด้วยเนยอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ โปรตีนจะถูกอบและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว ไข่กวนคือเวลาที่ไข่แดงผสมกับโปรตีน ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์สามารถเติมลงในไข่ได้ ลองทำไข่ดาวมาซุนสักวันหนึ่ง - ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร ใส่ไข่ขาวลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งแล้วจึงทาไข่แดงลงไป ผัดอีกเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ

สำหรับไข่กวนวิปปิ้ง ไข่จะถูกตีเกือบเหมือนไข่เจียว ไข่กวน "คุณย่า" นั้นเตรียมจากไข่แดงและครีมเปรี้ยว และจำเป็นต้องเติมแป้งลงในไข่คน ไข่ดาวสามารถตุ๋น นึ่ง ยัดไส้ "cocote" ในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วนได้ ในภาษาฝรั่งเศสกับถั่วลันเตา และแบบชนบทกับมันฝรั่ง ไข่ดาวปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น จานอเนกประสงค์นี้เติมเต็มคุณได้ดีและยกระดับอารมณ์ของคุณอยู่เสมอ

ออมเล็ต: นุ่ม โปร่งสบาย น่ารับประทาน

จานที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ทำจากไข่ที่ตีด้วยนม ครีม หรือน้ำ บางครั้งนำแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งมาใส่เพื่อความหนาแน่น ไข่เจียวที่มีสารเติมแต่งต่าง ๆ อร่อยมาก - เนื้อสัตว์, ไส้กรอก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ผัก, ซีเรียลและชีส ในอาหารต่างๆ ของโลก ไข่เจียวปรุงด้วยวิธีของตนเอง เช่น ในเยอรมนี พวกเขาจะชอบไข่เจียวหวานมาก ซึ่งลูกๆ ของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

ตีไข่ 2 ฟอง กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล นม 120 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เมื่อไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดและ½ช้อนชา อบเชยพลิกด้านอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อมแล้วทอดจนกรอบ ได้รับคุกกี้แสนอร่อยซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงชากาแฟหรือนม

ไข่ออร์ซินี: ไข่แดงในรัง

ในการเตรียมไข่เจียวดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องมีไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงทั้งหมดยังคงอยู่ในเปลือกไข่ จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนฟู ใส่โปรตีนในรูปแบบจาระบี ปรับระดับด้วยไม้พาย ทำการกดสามครั้งบนพื้นผิวแล้วใส่ไข่แดงลงไป คุณสามารถโรยชีสแข็งขูด 50 กรัมที่ด้านบนของจาน อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C และเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและสลัดสด

Mogul-mogul: ขนมไข่เพื่อสุขภาพ

ของหวานเบา ๆ ที่ใช้ไข่ตีกับน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - ผลไม้ช็อคโกแลตและแอลกอฮอล์ ในบรรดาวิธีการเตรียมไข่ทั้งหมด Eggnog ต้องการส่วนผสมที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันที่สุด เนื่องจากไข่ที่ซื้อจากร้านไม่สามารถบริโภคแบบดิบได้ จึงควรใช้เฉพาะไข่ออร์แกนิกและคุณภาพสูงที่สดมากเท่านั้น

ตีไข่แดง 2 ฟองจนเป็นเลมอน ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและตีต่อไปมวลควรเบานุ่มและโปร่งสบาย ตีโปรตีน 2 อย่างแยกกัน ผสมกับส่วนผสมของไข่แดง และจัดใส่แก้วหรือชาม ตกแต่ง Eggnog ด้วยช็อกโกแลตชิป วิปครีม หรือเบอร์รี่สด โรยหน้าด้วยอบเชย ของหวานนี้แทนที่อาหารเช้าอย่างสมบูรณ์และให้พลังงานตลอดทั้งวัน

Eggs in English: กรูตองไข่ดาว

หากคุณปรุงไข่เช่นนี้ เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธอาหารเช้าแบบไข่ก่อนหน้านี้จะตื่นขึ้นมาด้วยความอยากอาหาร - มันอร่อยและผิดปกติมาก ในขนมปังปิ้ง ให้ตัดแกนออกเป็นวงกลม สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ ตามขนาดของไข่ ถัดไปทอดขนมปังปิ้งทั้งสองด้านในเนยแล้วเทไข่ลงไปตรงกลางแล้วทอดจนได้ระดับที่ต้องการ ตกแต่งขนมปังปิ้งที่เสร็จแล้วด้วยไข่คนด้วยสมุนไพรและฝาขนมปังที่คุณตัดออกจากขนมปัง - คุณสามารถจุ่มลงในไข่แดงเหลว เด็ก ๆ กินจานนี้อย่างมีความสุข!

ไข่ดอง: ขนมจีนรสเผ็ด สูตรทีละขั้นตอน

ด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาซึ่งง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณได้ ไข่ดองเป็นอาหารว่างยอดนิยมในหลายประเทศ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเสิร์ฟในร้านกาแฟและบาร์ ไข่หมักสามารถใช้เป็นสลัดและท็อปปิ้งได้ แต่จะอร่อยได้ด้วยตัวเองและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง 6-8 ฟอง เนื่องจากไข่ขนาดเล็กแช่ในเครื่องเทศและน้ำดองได้ดีกว่า บีทรูทสดหรือกระป๋องขนาดเล็ก 1 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยดำ 6 เม็ด สมุนไพรแห้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออกหากเปลือกแตก

2. เติมไข่ด้วยน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออกจากเปลือก พ่อครัวชาวจีนบางคนเจาะไข่ด้วยเข็มบางๆ ในขั้นตอนนี้เพื่อให้น้ำดองอยู่ภายใน

3. ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เทน้ำ 1.4 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล เกลือ พริกแดงป่น พริกไทยดำและสมุนไพรแห้งลงไป

5. ต้มซอสให้เดือด ใส่หัวบีทที่หั่นไว้ลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที

6. กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรง เติมไข่จนสุดขอบขวด ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 3 วัน

7. ได้ไข่ที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือเสิร์ฟทั้งหมด ที่สำคัญอย่าเก็บไข่ดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเพราะจะทำให้เน่าเสียได้ง่ายมาก

มีเมนูไข่ที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น ไข่คนญี่ปุ่นปรุงในเปลือก ไข่ยังอบบนตะแกรงหรือในเตาอบในเปลือกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้จานเสร็จได้กลิ่นหอมของเนื้อรมควัน การปรุงอาหารจานไข่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะระดับมืออาชีพใด ๆ แต่ศิลปะนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง หากคุณเชี่ยวชาญพวกมันจนสมบูรณ์แบบ คนที่คุณรักจะพึงพอใจและมีความสุขเสมอ และไม่เพียงเพราะระดับเซโรโทนินของพวกมันจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อาหารเช้าแบบไข่น่ารับประทานทุกเช้าช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าและมีพลังในการทำทุกอย่างที่วางแผนไว้อย่างดีที่สุด!

ถ้าคุณชอบอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ต้องมีเมนูไข่อร่อยๆ มากมายในกล่องสูตรอาหารของคุณ ไข่แบบดั้งเดิมและไข่คนอยู่ห่างไกลจากสิ่งที่สามารถทำได้จากไข่ และยังมีสูตรไข่อื่นๆ ที่อร่อยและน่าสนใจไม่แพ้กัน

เพื่อให้การค้นหาของคุณง่ายขึ้น ฉันได้รวบรวมเมนูไข่ - สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายในส่วนแยกต่างหาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารจากไข่ ตื่นแต่เช้า และทำอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้คนที่คุณรัก การทำอาหารเมนูไข่นั้นรวดเร็วและง่ายดายเสมอ และฉันยินดีที่จะแบ่งปันความคิดกับคุณเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำกับไข่ได้

จานไข่ทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์ 8 Spoons จะมาพร้อมกับภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายข้อความโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหาร

ฉันขอให้คุณกระหาย!

ไข่คนคลาสสิกของ Shakshuka เป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ มะเขือเทศสด กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดชิ้นใหญ่หรือขนมปังแฟลตเบรด โดยมักจะใส่ในถาดเสิร์ฟ ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารยิวยืมสูตรนี้มาจาก ...

แม้ว่าฉันจะชอบทำอาหาร แต่ฉันก็ยังชอบใช้เวลาว่างกับมันให้น้อยที่สุด การทำแป้งและการปั้นพายต้องใช้เวลามาก ดังนั้นวันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงพายขี้เกียจแสนอร่อยด้วยหัวหอมและไข่ สูตรรวดเร็วและ...

บอกฉันหน่อย คุณชอบอาหารเช้าเบาๆ หรืออาหารเช้าแสนอร่อย? แซนวิชชิ้นเล็กๆ กับกาแฟสักถ้วยเพียงพอสำหรับคุณไหม หรือคุณต้องการอะไรที่สำคัญบนจานหรือไม่? ฉันเป็นผู้สนับสนุนตัวเลือกที่สอง แต่ฉันมีเวลาไม่เพียงพอในตอนเช้า ดังนั้นในของฉัน...

อาหารเช้าสำหรับฉันมีความสำคัญและจำเป็นมาก ท้ายที่สุดนี่คือจุดเริ่มต้นของวันและความสำคัญอย่างยิ่งยวดสำหรับทั้งอารมณ์และแผนและสำหรับการนำไปใช้ ดังนั้นฉันจึงมักจะให้ความสำคัญกับอาหารเช้ามาก ไม่ใช่ใน ...

ส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันปรุงไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะ ปรากฎว่าอร่อยรวดเร็วและน่าพอใจ สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันเพิ่มผัก เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพร แฮมหรือไก่ต้มลงในไข่เจียว วันนี้จะมาบอกสูตรคลาสสิค ...

ไข่ต้มยัดไส้ (หรือไข่ยัดไส้) เป็นอาหารว่างที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมาก มักปรุงสุกทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา เพราะมันสวยงามและอร่อยอยู่เสมอ ในขณะเดียวกัน คำตอบของคำถามเกี่ยวกับวิธีการยัดไข่ก็ค่อนข้างง่าย ...

หากทุกคนในครอบครัวของคุณเร่งรีบในตอนเช้า บางคนทำงาน บางคนไปเรียน และบางคนไปโรงเรียนอนุบาล คุณอาจรู้ว่าบางครั้งการเตรียมอาหารเช้านั้นยากเพียงใด คุณต้องรวดเร็วและพอใจ , และแน่นอนว่า, ...

ไข่ลวกคืออะไร คุณคงรู้ดี และวิธีการปรุงไข่ลวกที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากรู้ไหม? เอาล่ะ อย่าโบกมือให้ฉัน มันง่ายกว่าที่คุณคิด! แน่นอนว่าการทำไข่ด้วยวิธีนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าไข่คนธรรมดา ...

หากคุณเบื่อเล็กน้อยกับสูตรปกติสำหรับไข่ต้มกับการบรรจุฉันก็มีเซอร์ไพรส์สำหรับคุณ พบ: ไข่นกกระทายัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงและแตงกวา จานนี้เป็นการแข่งขันที่คู่ควรกับไข่ไก่ยัดไส้ธรรมดาซึ่งอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย …

จำได้ไหม ฉันเพิ่งบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวปลาแดงเค็มเล็กน้อย? แล้วฉันก็บอกว่ามันไม่เหมาะกับแค่แซนวิชเท่านั้นแต่เป็นไส้สำหรับอาหารจานอื่นด้วย และวันนี้ฉันต้องการให้คุณยืนยันถึง ...

เค้กป๊อปปี้
แป้งโด:
เมล็ดงาดำ 250 กรัม 2 ถ้วยตวง
ลูกเกด 0.5 ถ้วย
ถั่ว 0.5 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ,
ไข่ 10 ฟอง
13 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
ครีม:
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
เนย 0.5 กก.
น้ำมะนาว 1 ลูก
อบไอน้ำป๊อปปี้สำหรับกลางคืน
หมุนเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ใส่ลูกเกด ถั่วและแคร็กเกอร์
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีจนโฟมแข็ง
- โปรตีน 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
- ไข่แดงจาก 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
ช้อนไข่ลงในเมล็ดงาดำ
วางกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมัน
เทแป้งใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
เย็นสนิทหั่นเป็น 2 หรือ 3 เค้กทาด้วยครีม
ราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

เค้ก "รักฉัน"
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมโปรตีน 9 ชนิดกับน้ำตาล 3 ถ้วยโดยไม่ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตีจนเมอแรงค์เป็นเนื้อเดียวกัน โรยแผ่นอบด้วยแป้งหรือใส่กระดาษลอกลายแล้ววางกระรอกที่ตีไว้บนแผ่นอบในเค้กขนาดเล็ก (ขนาดเท่ากับเหรียญเพนนีโซเวียตสำหรับผู้ที่จำไม่ได้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร - เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ใส่ใน เตาอบอุ่นและแห้งจนสุก ถูเนยปอนด์กับน้ำตาล 3/4 ถ้วยจนฟู แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงที่ตีไว้เล็กน้อย สับถั่วให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทถั่วลงในมวลที่ตีแล้ววานิลลาเพื่อลิ้มรสเทวอดก้า 50 กรัมแล้วตีอีกครั้งจนฟู เก็บเค้กทันทีในจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะ หล่อลื่นเค้กแห้งแต่ละชิ้นด้วยครีมและวางบนจาน จารบีทั้งเนินด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเค้กที่เหลือ หรือโรยด้วยช็อกโกแลตหรือถั่ว แล้วนำไปแช่เย็น
ไข่ - 9 ชิ้น, น้ำตาล - 3.75 ถ้วย, วอลนัท - 1 ถ้วย
วอดก้าหรือคอนญัก - 50 กรัม, เนย - 0.5 กก.

เค้ก "เต่า"
แป้ง: ไข่ 6 ฟอง + น้ำตาล 1.5 ถ้วย (ละลาย) + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ + เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + แป้ง 2 ถ้วย
GLAZE: นม 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + เนย 50 กรัม (เนย) + โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงเคลือบด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีมเปรี้ยว ครีม: ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย + เนย 200 กรัม + น้ำตาล 1 ถ้วย ปั่นทุกอย่าง.
โรยแผ่นอบเบา ๆ ด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งในรูปของเค้กขนาดเล็กที่มีช้อนชา อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จุ่มแป้งตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางลงบนจานรูปเปลือกหอย ด้านข้างทำ 4 อุ้งเท้าและหัว เทเคลือบบนเปลือก (ถ้าเคลือบไม่เพียงพอให้ทำอีกส่วนหนึ่ง) ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน - แช่
ไข่ - 6 ชิ้น, แป้ง - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 2.5 ถ้วย, โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
โซดา - 1 ช้อนชา, นม - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน - 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย

คัพเค้ก "คริสต์มาส"
ถูเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ไข่แดง แล้วนวดต่อจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมน้ำผึ้งละลายอุ่นกับอบเชย ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ โซดา ใส่แป้งและเพิ่มวิปปิ้งขาวลงในโฟมที่คงตัว นวดแป้งที่นุ่มฟูของครีมเปรี้ยวข้นอย่างรวดเร็ว แล้วเกลี่ยให้เป็นคัพเค้กแบบเสรีอย่างรวดเร็ว ทาเนยนิ่มและโรยด้วยแป้ง นำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวังและอบที่อุณหภูมิ t = 180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
แป้ง - 600 กรัม, เนย - 250 กรัม, น้ำผึ้ง - 250 กรัม, น้ำตาลผง - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ - 6 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม, ถั่วสับละเอียด - 100 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา, อบเชย - 1 ช้อนชา, เกลือ - หยิก

คุกกี้นอร์เวย์ "Bantiki"
3 ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ละลาย ท่อระบายน้ำ. น้ำมันน้ำตาลผง
บดไข่แดงของไข่ต้มให้ดี เพิ่ม 2 ไข่แดงดิบแล้วบดส่วนผสมจนได้มวลที่เนียน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพิ่มลูกพลัมละลาย น้ำมันและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง นวดแป้งให้เรียบแยกชิ้นขนาดวอลนัทจากนั้นดึงออกมาในรูปของริบบิ้นแล้วมัดด้วยโบว์ แผ่นอบ อบในเตาอบที่ร้อนจัด

"ส้ม"
แป้ง: 8 ไข่ 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดอัลมอนด์บดไม่ปอกเปลือก ส้ม 1 ผล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังขูด 8 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
ครีม: 4 ไข่แดง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม 1 ส้ม 180 กรัม วานิลลิน 175 กรัม ครีมเปรี้ยว
ตกแต่ง: ส้ม 1-2 ลูก
ไข่แดง 8 ฟอง กับ 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บดน้ำตาลด้วยเครื่องผสมหรือด้วยตนเอง (20 นาที) เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 ส้ม ใส่มวลในสองรูปแบบที่เหมือนกันจารบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
ครีม: ไข่แดง น้ำตาล นม น้ำผลไม้ 1 ส้มและวานิลลิน นึ่งจนข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไปผัดไม่หยุด ใส่ครีมลงบนเค้กชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่ง ท็อปเค้กอีกครั้งด้วยครีม ประดับด้วยครีมเปรี้ยว วิปปิ้งกับน้ำตาลและชิ้นส้ม

“นิ้วนาง”
ติดไฟ 1.5 ชต. น้ำ + 150 กรัม น้ำมันและเมื่อเดือดใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกวน พักแป้งให้เย็น ตีไข่ 6 ฟองสลับกัน ใส่แป้งคัสตาร์ดบนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยไส้กรอกขนาดเล็กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ครีม: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวเย็น + เซนต์ ซาฮาร่า จุ่มนิ้วที่อบลงในครีมแล้ววางบนจานด้วยกองไม้ โรยโกโก้หรือช็อกโกแลตขูดด้านบน

คัพเค้กกับน้ำผลไม้

น้ำตาล - 1 แก้ว;
ไข่ - 8 ชิ้น;
วอลนัทบด (หรือเฮเซลนัท) - 1/2 ถ้วย;
แป้ง - 1/2 ถ้วย;
เนย -3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผลไม้ (ควรเป็นเชอร์รี่) - 100g;
ผิวมะนาวขูดของมะนาวและส้ม - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
ครีม - 1.5 ถ้วย;
ไข่ - 8 ชิ้น

ไข่แดง (6 ชิ้น) ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1/2 ถ้วย ตีจนเป็นฟอง แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา โฟมเข้มข้นจากไข่ขาว 6 ฟอง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ผสมแป้งกับอัลมอนด์ป่น, ความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นผสมมวลทั้งหมดกับเนยละลาย

จาระบีกระทะมัฟฟินขนาดเล็กด้วยน้ำมันเติมครึ่งทางด้วยมวลแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำ มัฟฟินพร้อมใส่จานแล้วเทน้ำผลไม้ (เชอร์รี่)

วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลลงในโฟมแรง ๆ เติมด้วยเข็มฉีดยาขนมแล้วตกแต่งพื้นผิวของคัพเค้ก คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องไว้ด้านบน

คัพเค้กกับถั่วและลูกเกด
ในการทำคัพเค้กคุณจะต้อง:
แป้ง - 1 ถ้วย;
ไข่ - 6 ชิ้น;
ถั่วปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
ลูกเกด (หลุม) - 1 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 ถ้วย

โปรตีนถูกวิปปิ้งเป็นโฟมที่แข็งแรงไข่แดงจะบดด้วยน้ำตาลจากนั้นผสมทั้งหมดนี้และเติมถั่วและลูกเกด ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งที่เตรียมไว้

ในรูปแบบกระดาษทาน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

04/27/2002 06:59:43 น. OxanaE

เค้กกาแฟกับลูกเกด (KATERINA)

แป้ง 350 กรัม
มาการีนหรือเนย 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม (น้ำตาลผงจะดีกว่า)
ไข่ 5 ฟอง
ลูกเกด 100 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
กาแฟบด 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล. แช่เย็นและทำให้เครียด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสามฟอง บดมาการีนขาวกับน้ำตาล โดยไม่ต้องหยุดบด ให้ค่อยๆ เติมไข่แดง 3 ฟองและไข่ 2 ฟองทีละฟอง เทกาแฟลงไปแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน หากคุณไม่มีกาแฟบด ให้เปลี่ยนเป็นกาแฟสำเร็จรูปได้ เทแป้งและโซดาดับลงในแป้ง ม้วนลูกเกดนึ่งเล็กน้อยในแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นตีแป้งขาวให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วผสมกับแป้งอย่างรวดเร็ว คลุกเคล้าเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากบนลงล่าง
ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มก่อนหน้านี้ทาน้ำมันอย่างระมัดระวังและโรยด้วยแป้ง อบในลักษณะเดียวกับในสูตร "Curd-lemon cupcake-2" โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
คุณสามารถอบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ แทนการอบทั้งคัพเค้ก
เค้กมะกอกเค็ม (NATY)

แฮม 200 กรัม (หรือไส้กรอกต้ม)
ชีส 100 กรัม
ชีสขูด 50 กรัม
มะกอก 30 กรัม b/c
คอทเทจชีส 50 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 150 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ลิตร
เกลือ
พริกไทย
ผงฟู

บดคอทเทจชีสและเนยจนเนียน ใส่ไข่แดง แป้ง คนตลอดเวลา เทไวน์ เกลือ พริกไทย ชีสขูด ผงฟูครึ่งถุง ใส่แฮมและชีส หั่นเป็นชิ้นๆ สุดท้าย มะกอกผ่าครึ่ง ใส่ของทั้งหมดลงในถาดเค้กสี่เหลี่ยมทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบร้อน (200 °) เป็นเวลา 45 นาที ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานอย่างสวยงาม โรยมะกอกไว้ด้านบน
04/27/2002 19:04:47, OxanaE

เมนูไข่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย ไข่ปรุงเป็นอาหารอิสระ ใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับของหวานที่หนึ่ง ที่สอง สำหรับการอบและในซอส ไม่ใช่เมนูร้านอาหารเดียวและแน่นอนว่าการทำอาหารที่บ้านสามารถทำได้โดยไม่ต้องมี

อาหารเช้าง่ายๆ ของไข่กับไส้กรอก

แม้แต่อาหารเช้าที่เรียบง่ายที่สุดก็ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้ทั้งวัน หากปรุงด้วยความรักและการตกแต่งอย่างสร้างสรรค์

สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ:

ไข่;
ไส้กรอก;
เกลือพริกไทยปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ในการยึดตุ๊กตาคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน เมื่อเสิร์ฟอาหารจะต้องถอดออก
ตัวเลือกแรกคือ "หัวใจ": ตัดไส้กรอกตามยาวโดยไม่ต้องตัดปลายด้านหนึ่ง หมุนส่วนที่ตัดออกด้านนอก งอเป็นรูปหัวใจ

ตัวเลือกที่สองคือ "ดอกคาโมไมล์":

1. บนไส้กรอก ทำรอยบากตามขวางโดยไม่ต้องตัดจนสุด
2. โค้งงอออกด้านนอกปิดเป็นวงแหวน
3. ยึดปลายฟรีด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ทอดชิ้นงานในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
5. เทไข่ลงไปตรงกลางของตุ๊กตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
6. นำไข่กวนที่เสร็จแล้วใส่จานด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง
7. ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ จารึกหรือลวดลายของซอสข้น เป็นต้น อย่าลืมว่าไข่เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กไข่

แพนเค้กเหล่านี้ไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นพื้นฐานสำหรับการเติมไส้ที่น่ารับประทาน พวกเขาทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อย

สินค้า:

หกไข่
นมหกช้อนโต๊ะ
เกลือ.
สามารถแทนที่นมด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว ส่วนผสมเหล่านี้ถูกเติมลงในไข่ในอัตราส่วน 1:2
1. ตีส่วนผสมเบาๆ เทลงในกระทะร้อนในส่วนเล็ก ๆ
2. ทอดแพนเค้กในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. อุ่นจนม้วนงอได้ดี
เมื่อให้บริการพับครึ่งในรูปแบบของม้วนหรือหั่นเป็นม้วนจากนั้น

ไข่เจียวมะเขือเทศสำหรับมื้อเช้า

หลายคนเลือกเมนูไข่เป็นอาหารเช้าเพื่อความรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม น่าแปลกที่แม้แต่ไข่เจียวธรรมดาก็สามารถเป็นบททดสอบสำหรับพ่อครัวได้อย่างแท้จริง มีประเพณีในร้านอาหารฝรั่งเศสหลายแห่งที่เมื่อสมัครงาน ผู้หางานต้องสาธิตศิลปะการทำไข่เจียวก่อน

สำหรับการสอบคุณจะต้อง:

สามไข่;
ชีสแข็ง
มะเขือเทศลูกเล็ก;
เนย;
น้ำมันมะกอก;
เกลือพริกไทยและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
ไข่เจียวฝรั่งเศสเป็นเหมือนขนมปังแผ่นบาง ๆ หรือแพนเค้กพับครึ่งพร้อมกับไส้เล็กน้อย

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมนม น้ำ หรือแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ถือว่าเป็นรสชาติที่ไม่ดี

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้: ขูดชีส, สับผักใบเขียวและมะเขือเทศ มะเขือเทศสามารถเคี่ยวเบา ๆ เพื่อให้นิ่ม เค้กไข่นุ่มมากดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ไส้ได้มากเกินไป ชีสและมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
2. เชฟใช้ไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและสีสวย ไข่สำหรับไข่เจียวไม่ตีไม่เช่นนั้นจะแข็ง แค่ผสมไข่ขาวกับไข่แดงจนเป็นสีเดียวกันก็พอ
3. เกลือและพริกไทยผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนเกินสามารถเช็ดออกด้วยผ้าแห้ง สำหรับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะก็ถูกทำให้ร้อนเช่นกัน
5. ส่วนผสมของไข่ถูกทำให้ร้อน โดยต้องแน่ใจว่าขอบของไข่เจียวแยกออกจากกระทะได้ง่าย ปรุงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้โปรตีน "จับ" ได้อย่างรวดเร็ว แต่ไม่ไหม้
6. ในขณะที่พื้นผิวยังคงเป็นของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้ทาไส้บนไข่เจียวแล้วพับชิ้นงานลงครึ่งหนึ่งด้วยไม้พาย บางครั้งก็พับเป็นม้วน ในฝรั่งเศส ไข่เจียวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยพร้อมไส้ของเหลวถือว่าเหมาะ ด้านล่างควรคงสีของเนยไว้ ตามมาตรฐานแล้วเปลือกทอดนั้นไม่สามารถยอมรับได้
7. ตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟทันที

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่า อะไรจะอร่อยได้จากแป้งและไข่? ปรากฎว่าแม้จะใช้ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจได้

ไข่เจียวแป้ง

จำได้ไหมว่าในโรงเรียนอนุบาลเราได้รับไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มฟูได้อย่างไร? มันไม่ได้ผล แต่อย่างใด ทุกอย่างดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่ไข่เจียวไม่ได้ออกมาสวยงามและอร่อยมาก เราขอเสนอสูตรสำหรับไข่เจียวซึ่งสามารถทำจากแป้งและไข่ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น

เตรียมจานนี้:

• โปรตีนจะต้องแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยส้อมหรือที่ตี จากนั้นคุณสามารถใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ
• คุณต้องเพิ่มครีม, เกลือ, เครื่องเทศและแป้งโดยไม่ต้องหยุด เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปิดมิกเซอร์ได้
• ผักจะต้องหั่นเป็นก้อนเทลงในมวลไข่
• เตรียมจานอบทาด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม)
• ถัดไปคุณต้องเทแป้งลงในแบบฟอร์มใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง

บิสกิตไข่และแป้ง

แม้แต่ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณก็สามารถอบบิสกิตแสนอร่อยได้ จะใช้เวลาน้อยที่สุดผลิตภัณฑ์เช่นกันและผลลัพธ์จะน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

• ควรตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู วานิลลา ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลไข่ผสมเพิ่มส่วนผสมแห้ง
• นวดแป้งให้เข้ากันให้เป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของแป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า (“การอบ” - 45 นาที)
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน

แพนเค้กจากแป้งและไข่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ :

• ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมใส่เกลือ
• ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู ผสม
• เทน้ำหนึ่งในสามลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง (ทั้งหมดในคราวเดียว) ผสมแป้งกับช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• หากคุณเทน้ำทั้งหมดออกทันที ก้อนจะก่อตัวในแป้งที่แตกยาก ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้งในลักษณะนี้มันจะหนาขึ้นทันที
• เทน้ำที่เหลือในตอนท้าย แป้งจะมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
• เราอบแพนเค้กในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช เพียงทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ

แพนเค้กจะบาง พวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนยคุณเพียงแค่ใส่ในสไลด์บนจานในระหว่างการอบซึ่งจะต้องปิดฝา เมื่อหุงเสร็จแล้ว แพนเค้กจะนุ่มและนิ่ม

แอร์เค้กทำจากไข่และแป้ง

และของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 125 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• นม (อุ่นเครื่อง) - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำเค้กนุ่มฟู:

• เรานำไข่ออกจากตู้เย็น แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ตีไข่ขาว ใส่เกลือเล็กน้อย รับโฟมที่แข็งแรง
• ละลายเนย รอ 5 นาทีจนเย็นลง
• เทเนยละลายลงในไข่แดงผสม
• ตอนนี้นม: ถ้าเย็นคุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย เทแป้งลงในมวลไข่แดงทีละน้อยคนให้เข้ากันเทนม 1 แก้ว
• ตีไข่แดงกับแป้งและนมให้เข้ากันเทนมที่เหลือผสม
• ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แป้งจะไหล
• การเตรียมแบบฟอร์มสำคัญ: จารบีด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบ
• อุณหภูมิความร้อน 175 องศา เวลาอบ 1 ชั่วโมง อีก 20 นาที สังเกตลักษณะที่ปรากฏของมวล: มันควรจะเป็นสีแดงก่ำอยู่ด้านบน และถ้าคุณค่อยๆ เคลื่อนรูปร่าง มวลจะ "เคลื่อนที่"
• คุณสามารถปิดเตาอบ อบขนมให้เย็น จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น