แป้งน้ำโซดา. เกี๊ยวในน้ำแร่

คุณเคยพบผู้คนในชีวิตของคุณที่ไม่ชอบเกี๊ยวหรือเกี๊ยวหรือไม่? ส่วนตัวฉันไม่ทำ และญาติๆ ทุกคนก็พร้อมสำหรับ "การเสียสละ" เพียงเพื่อกินเกี๊ยวหรือเกี๊ยวโฮมเมดสดใหม่เป็นมื้อกลางวัน และไม่สำคัญว่าพวกเขาจะใส่ไส้แบบไหนและใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงตราบเท่าที่ทุกคนได้รับปริมาณมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ฉันชอบอาหารจานนี้มากเช่นกัน แต่สิ่งที่ฉันไม่ชอบเกี่ยวกับจานนี้คือขั้นตอนการเตรียม มันยาวมาก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค้นพบสูตรสำหรับนวดแป้งด้วยน้ำแร่ซึ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลงมากและในขณะที่ผสมคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นในการทำงานรวมทั้งนุ่มและอ่อนโยนในจานสำเร็จรูป หากคุณต้องการประหยัดเวลาเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ได้อาหารจานอร่อยมาเริ่มด้วยการเตรียมแป้งที่ดีและในขั้นตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดเพิ่มเติมกับคุณ

สูตรเกี๊ยวในน้ำแร่

เครื่องครัวและเครื่องใช้:ตะแกรง ชาม ตะกร้อมือ ไม้พาย หรือช้อน

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ทุกอย่างพร้อมแล้วและคุณสามารถปรุงอาหารจานต่อไปได้!

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดยิ่งขึ้นสำหรับการทำแป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวน้ำแร่โฮมเมดในวิดีโอ ตรวจสอบขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดของคุณด้วยขั้นตอนที่แนะนำเพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์ที่ได้

ความจริงพื้นฐานทั่วไป

ใช้น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงเท่านั้น เนื่องจากยิ่งมีฟองในน้ำมาก มวลที่ได้ก็จะยิ่งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น
แป้งที่เตรียมในน้ำแร่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเกี๊ยว ขนมอบ และแม้แต่พายด้วย
หากคุณต้องการให้พายหรือเคบูเร็กมีเปลือกกรอบ ให้ใส่น้ำแร่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสูตรอาหารและตัวเลือกการทำอาหารที่เธอชื่นชอบ โดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวเธอ ตัวอย่างเช่น มีคนชอบเมื่อแป้งในเกี๊ยวบางมาก แต่แน่นกว่า ในขณะที่บางคนชอบแป้งหนาและหนา นั่นเป็นเหตุผลที่เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อย

ใช้งานง่ายมากและเมื่อเสร็จแล้วจะมีความนุ่มนวลและโปร่งสบาย พนักงานต้อนรับหลายคนชอบทำอาหาร พวกเขาอ้างว่ามันเหนียวกว่า ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร แม้แต่เกี๊ยวหรือตั๊กแตนตำข้าว พวกเขาจะไม่มีวันเดือด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วสิ่งนี้จะไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่ได้รับการยืนยัน ดังนั้น หลายอย่างอาจขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและส่วนผสมอื่นๆ
คุณยังสามารถนวดแป้งและ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณประหยัดทั้งเวลาและพลังงานในการทำอาหารต่อไป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
ดูจำนวนตัวเลือกการทำอาหาร ตรวจสอบสต็อกอาหารของคุณ และให้แน่ใจว่าได้เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะยินดีกับอาหารที่คุณเตรียม ดังนั้นรีบไปปฏิบัติต่อพวกเขาโดยเร็วที่สุด!

Chebureki - พายกรอบอร่อยพร้อมไส้ฉ่ำ ในขั้นต้นทำจากแป้งไร้เชื้อและเนื้อสับ แต่เมื่อเวลาผ่านไปผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดสูตรอาหารต่างๆมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ วันนี้พวกเขาทำบนฐานคัสตาร์ดพัฟหรือยีสต์ แต่แป้งสำหรับ chebureks ในน้ำแร่นั้นอ่อนโยนเป็นพิเศษ

ตัวแปรคลาสสิก

Chebureks ที่ทำจากแป้งดังกล่าวน่ารับประทานมาก พื้นผิวของพวกเขาเต็มไปด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก คุณสามารถทำมันได้ไม่เพียงแค่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีไส้อื่น ๆ นวดแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks ในน้ำแร่? ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

แป้งสาลีคุณภาพสูง 4 ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะน้ำตาล
น้ำแร่ 1.5 ถ้วยตวง
น้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
เกลือ.

คำอธิบายกระบวนการ

นี่คือแป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับ chebureks ในน้ำแร่ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายเพื่อให้ผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีน้ำแร่อัดลมเท

น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น น้ำตาลทราย และเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์จะถูกส่งไปยังมวลที่ได้ นวดทุกอย่างจนแป้งไม่หนาเกินไป เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงาน เกลี่ยแป้งที่เกือบเสร็จแล้วแล้วนวดให้เข้ากัน ผลที่ได้คือเย็น แต่ในขณะเดียวกันแป้งยืดหยุ่นสำหรับ cheburek ในน้ำแร่จะถูกห่อด้วยพลาสติกและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง แท้จริงแล้วสิบนาทีต่อมารีดออกเป็นชั้นบาง ๆ วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการจะถูกตัดออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ มักใช้เนื้อสับหรือเห็ดเป็นไส้

ตัวเลือกกับวอดก้า

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้ฐานที่นุ่มและกรอบสำหรับพายคอเคเชียน เนื่องจากสูตรสำหรับนักหนาในน้ำแร่นี้ต้องมีส่วนประกอบบางอย่าง โปรดตรวจสอบเนื้อหาของตู้กับข้าวของคุณล่วงหน้า เวลานี้ควรประกอบด้วย:

แป้งสาลีคุณภาพสูง 4 ถ้วยตวง
น้ำแร่อัดลมสูง 300 มิลลิลิตร
น้ำตาลสองสามช้อนชา
วอดก้า 20 มิลลิลิตร
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชามกว้างและลึก ส่งเกลือและน้ำตาลไปที่นั่นด้วย ในช่วงกลางของสไลด์ที่เกิดขึ้นจะเกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยและวอดก้าและน้ำแร่จะถูกเทลงไป ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างชัน

แป้งขนมกรอบสำเร็จรูปในน้ำแร่รีดเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงต่อมา โพลีเอทิลีนจะถูกนำออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ เพื่อให้ฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของ chebureks ที่เสร็จแล้วพวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

ตัวแปรไข่

นี่เป็นเทคโนโลยีที่ง่ายมาก มันเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งส่วนใหญ่มีให้สำหรับแม่บ้านที่ฉลาดทุกคน เป็นไปได้ว่าก่อนที่จะเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำแร่ (สามารถดูสูตรที่มีรูปถ่ายได้ด้านล่างเล็กน้อย) คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านด้วยซ้ำ เวลานี้คุณควรมี:

แป้งสาลี 700 กรัม
น้ำแร่ 400 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ดิบ.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

ลำดับ

ไม่นานก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ คุณต้องทำให้น้ำแร่เย็นลง ในการทำเช่นนี้จะวางในช่องแช่แข็ง จากนั้นเทเครื่องดื่มเย็นลงในชามลึก ไข่ดิบจะถูกส่งไปที่นั่นและตีเบา ๆ ด้วยส้อมปกติ น้ำมันพืชเทลงในของเหลวที่ได้และเติมเกลือเล็กน้อย

จากนั้นแป้งที่ร่อนแล้วทีละเล็กทีละน้อยจะถูกเทลงในแป้งในอนาคตสำหรับ chebureks ในน้ำแร่และนวดให้ทั่ว ทันทีที่คุณได้รับมวลยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับฝ่ามือ มันจะถูกม้วนเป็นลูกบอลทันที ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงแป้งจะถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และใช้ตามวัตถุประสงค์ มักจะยัดด้วยเนื้อสับ, มันฝรั่ง, เห็ดหรือชีส

ตัวเลือกที่ง่าย

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้แป้งที่นุ่มมากสำหรับนักหนาในน้ำแร่ที่มีฟอง ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เวลาว่างเล็กน้อย และความอดทนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ ระวังล่วงหน้าว่าในเวลาที่เหมาะสมที่คุณมีอยู่:

แป้งสาลีคุณภาพสูง 300 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
50 มิลลิลิตรของน้ำมันพืชใด ๆ

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำเย็นลง ในการทำเช่นนี้น้ำแร่จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำแข็งลงในชามที่เหมาะสมและใส่เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชจะถูกเติมลงในของเหลวที่ได้และแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้ได้รับการนวดอย่างดี ขั้นแรกให้ใช้ช้อนหรือไม้ตี และเมื่อมวลมีความหนาแน่นมากพอ ให้ใช้มือของคุณ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืดหยุ่นและไม่ติดกับฝ่ามือ เมื่อได้เนื้อที่ต้องการแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีแป้งจะถูกปลดปล่อยจากโพลีเอทิลีนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ และทำมาจากแป้ง

ตัวเลือกเนย

ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นเนื่องจากรสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำแร่ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันจะทำให้โครงสร้างของนักหนามีความพรุนมากขึ้นดังนั้นจึงมักแนะนำให้เติมน้ำที่ไม่ธรรมดา แต่มีคาร์บอเนตสูงลงในแป้ง นอกจากนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นโปรดระวังล่วงหน้าว่าในตู้ครัวของคุณมี:

น้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูง 200 มิลลิลิตร
แป้งโฮลวีต 3.5 ถ้วยตวง
น้ำตาล ½ ช้อนชา
หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งห่อ
วอดก้าสองสามช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่และเกลือเล็กน้อย

น้ำแร่แช่เย็นและวอดก้ารวมกันอยู่ในภาชนะลึกใบเดียว เพิ่มน้ำตาล, เกลือแกง, ไข่ไก่ดิบและเนยละลายแล้ว เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในของเหลวทีละน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเย็น

แป้งเกือบพร้อมทำในน้ำแร่กับวอดก้าและไข่ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้ววางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีฟิล์มจะถูกปล่อยออกมาและแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ชิ้นส่วนที่ได้แต่ละชิ้นจะถูกม้วนเป็นเค้กที่ค่อนข้างบางซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วและยึดขอบ หากแป้งแห้งและไม่ต้องการติดกันให้ชุบน้ำเย็นเล็กน้อย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นฟองและได้รับเปลือกสีทองที่สวยงามพวกเขาจะวางในกระทะที่อุ่นและไม่ปิดฝา มิฉะนั้นน้ำจากคอนเดนเสทอาจเข้าไปในน้ำมันและเริ่มถ่ายได้ หาก chebureks ทอดข้างในไม่ดีหลังจากพลิกกลับด้านแล้วให้ปิดฝาภาชนะไว้ชั่วครู่

ใครไม่รัก? แน่นอนว่าอาจมีคนเหล่านี้ แต่ในแวดวงคนรู้จักของฉันพวกเขาไม่แน่นอน แม้ว่าพวกเขาจะไม่เถียงกันเรื่องรสชาติ แต่ก็เป็นไปได้ว่าบางคนยังไม่เคยลองเกี๊ยวแสนอร่อยจริงๆ!
แต่สามารถนำมาปรุงกับไส้ได้หลากหลาย - ไก่ หมู เนื้อลูกวัว ปลา และแม้แต่เห็ด! แต่นอกเหนือจากไส้แล้วสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้บางยืดหยุ่นและอร่อย - นั่นคือตอนที่เกี๊ยวกลายเป็นเวทมนตร์และสวยงามมาก
มีหลายสูตรสำหรับทำเกี๊ยว แต่ถ้าคุณเปลี่ยนจากคลาสสิกคุณสามารถทำแป้งที่น่าสนใจและนุ่มกว่าได้ และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่การเลือกส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จ: ผสมไข่ไก่กับน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกกับน้ำแร่อัดลมแล้วเติมแป้งสาลี เมื่อนวดแป้งในตอนแรกจะมีความหนืดและแป้งนุ่มซึ่งคุณสามารถปั้นเกี๊ยวและเกี๊ยวได้ ขนมจีบสำเร็จรูปอร่อย แป้งบาง ละลายในปาก
แป้งเกี๊ยวในน้ำแร่สูตรที่ฉันเสนอสามารถทำล่วงหน้าและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่วงเวลานั้นแป้งจะให้กลูเตนทั้งหมดและมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น หากคุณไม่ชอบที่จะปั้นเกี๊ยวด้วยมือของคุณ ให้ซื้ออุปกรณ์พิเศษ - เกี๊ยว ด้วยความช่วยเหลือของมัน การเตรียมขนมแสนอร่อยเหล่านี้จะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (มะกอกหรือผักดับกลิ่น) - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- น้ำแร่ (มีก๊าซ) - 200 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราแบ่งการเตรียมการทดสอบอย่างมีเงื่อนไขออกเป็นหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลวในชาม - ตีไข่ไก่เทน้ำมันน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลทราย คนส่วนผสมจนเนียนด้วยตะกร้อมือ

ถัดไป เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามทีละน้อย

และเราเริ่มนวดแป้ง

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องนวดเกี๊ยวให้ดีเพื่อให้นุ่มสม่ำเสมอและเหนียว คุณจะทำเองหรือจะเชื่อเครื่องในครัวก็ได้แล้วแต่ว่าคุณสะดวก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการปล่อยให้แป้ง "พัก" สำหรับสิ่งนี้เราห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น (หากไส้ยังไม่พร้อมและเราจะไม่ทำเกี๊ยวในเร็ว ๆ นี้) หรือปล่อยไว้ โต๊ะ. จากแป้งนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวกับเนื้อสัตว์ ผัก หรือ

แป้งยีสต์สำหรับพายและพายไม่เพียง แต่ทำกับนม, หางนม, kefir, โยเกิร์ต, น้ำ แต่ยังรวมถึงน้ำแร่ด้วย แป้งเบาโปร่งและอร่อยมาก Art-cooks พอร์ทัลการทำอาหารนำเสนอสูตรสำหรับแป้งสำหรับพายกับต้นหอมและไข่ในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

น้ำแร่พร้อมแก๊ส 1 แก้ว
ยีสต์สด 20 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้ง 450 กรัม

สำหรับสอดไส้ต้นหอมและไข่

3-4 ฟอง;
หัวหอมเขียว;
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ครัว:

เตาอบ.

เวลาทำอาหาร:

2 ชั่วโมง.

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์สด (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งได้) ในน้ำแร่ เติมเกลือ น้ำตาลทราย ผสม

2. ใส่แป้งผสม จากนั้นใส่น้ำมันพืชนวดแป้งในน้ำแร่ควรอยู่หลังผนังถ้วย คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

การบรรจุพายและพายจากต้นหอมและไข่ต้ม

3. ต้มไข่ตามปกติเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำเย็นปอกเปลือกตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

4. ใส่ต้นหอมและไข่ต้มขูดลงในชาม ผสม เกลือ ใส่น้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง หนึ่งในไส้พายที่ฉันโปรดปรานพร้อมแล้ว

5. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะแป้ง ตัดแป้งสองในสามเราจะทำพายจากชิ้นนี้ 5-6 พายเล็ก ๆ จะเปิดออกจากแป้งที่เหลือ

6. คลึงแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 5 มม. โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

7. ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแป้งด้วยช้อนควรมีไส้เยอะ

8. หยิกแป้งให้ดี คุณสามารถวางใบไม้ที่ตัดจากส่วนที่เหลือของแป้งไว้ด้านบน

8. ตัดแป้งที่เหลือออกเป็น 5-6 ส่วนเล็ก ๆ ม้วนออกแต่ละส่วน ใส่ไส้ลงในวงกลมที่รีดออก

9. เชื่อมต่อขอบของพาย, บีบให้เข้ากัน, วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บลง

10. หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วคุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น

11. ใส่ถาดอบพร้อมพายและพายในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

12. เพื่อให้เปลือกนุ่ม ทาจาระบีที่ผิวพายและพายด้วยเนย คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้ยืน

13. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

คุณสามารถทำไส้สำหรับพายจากแป้งยีสต์ในน้ำแร่ได้ทั้งแบบหวานและไม่หวาน

ต้องแน่ใจว่าแป้งขึ้นฟูดี เวลาขึ้นฟูขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และแป้ง อุณหภูมิในครัว ความหนาแน่นของแป้ง

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรสำหรับแป้งเกี๊ยวในน้ำแร่ แป้งเหมาะสำหรับเกี๊ยว มันออกมานุ่มยืดหยุ่นและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร จากแป้งในน้ำแร่คุณสามารถทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่, คอทเทจชีส, มันฝรั่ง ฯลฯ ฉันตัดสินใจทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและวานิลลา พวกเขาไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมเกี๊ยวจากแป้งน้ำแร่ เราต้องการ:

แป้งสาลี - 4 ถ้วย;

น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว

ไข่ - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส 9% - 400 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ซอง

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ค่อยๆ หย่อนเกี๊ยวลงในน้ำเดือด ขณะที่วางเกี๊ยวลง ฉันใช้ช้อนคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ต้ม 10 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted และเสิร์ฟ