ด๊อกวู้ดแยม แยมดอกวูด: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

เมื่อเก็บเกี่ยวผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวหลายคนลืมต้นด๊อกวู้ด แต่ก็ไร้ประโยชน์ จากนั้นคุณสามารถทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ซึ่งในคุณสมบัติของมันนั้นมีมากกว่าการถนอมบ้านหลายประเภท ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดสามารถเก็บสดหรือแห้งแช่แข็งหรือปรุงเป็นแยมอันมีค่าซึ่งจะช่วยเอาชนะความหนาวเย็นในฤดูหนาวให้พลังงานและเสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่า

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ด๊อกวู้ดถือเป็นพืชลึกลับ ตามตำนานเล่าว่า เมื่อแม่ทัพโรมันแทงหอกลงไปที่พื้น ต้นไม้ต้นดอกวูดก็งอกออกมาจากหอก ตามเวอร์ชั่นอื่นมันมาจากด๊อกวู้ดที่มีการสร้างไม้กางเขนที่พระเยซูถูกตรึงบนไม้กางเขน คุณสามารถเชื่อข้อเท็จจริงเหล่านี้หรือไม่ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโรงงานแห่งนี้มีคุณสมบัติที่มีค่าที่สุด ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ผลเบอร์รี่ที่สดใสเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินเท่านั้น ตัวอย่างเช่น พวกเขามีวิตามินซีมากกว่าผลเบอร์รี่ลูกเกด หากคุณกินผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ครั้งต่อวัน คุณสามารถตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับวิตามินนี้ได้อย่างสมบูรณ์

เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ โดยให้พลังงานเพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมต่อปี ไม่ได้ใช้สำหรับการลดน้ำหนักอย่างไร้ประโยชน์เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำและองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย สำหรับการลดน้ำหนักควรรับประทานผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดหวานและเปรี้ยวสด เป็นผลให้มีกระบวนการเผาผลาญเพิ่มขึ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

เมื่อใช้ dogwood คุณสามารถกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับอนาคตจะช่วยให้ทนต่อบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อและไวรัส

คุณสามารถปรุงแยมดอกวูดด้วยหินหรือปรุงโดยไม่ใช้หินก็ได้ หากคุณปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูก อายุการเก็บรักษาจะสั้น ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 6 เดือน ในกรณีที่นำหินออกจากหิน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น เคล็ดลับของแยมด๊อกวู้ดแสนอร่อยคือพนักงานต้อนรับต้องปฏิบัติตามสูตร ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ และปรุงอาหารในระยะเวลาหนึ่ง

เพื่อรักษาสารอาหารจำนวนมาก ควรทำผลิตภัณฑ์ในหลายรอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มส่วนประกอบเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพักไว้เพื่อแช่ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิม

เพื่อให้ปริมาณวิตามินสูงสุดยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ปรุงขนมนี้ในหลายรอบระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 3-4 นาที

หากคุณปรุงแยมทีละครั้ง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย แต่มีวิตามินน้อยกว่า เนื่องจากวิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อย หากคุณปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวคุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนด หากผลไม้สุกคุณควรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อดอกวูด 1 กิโลกรัม ในกรณีที่ผลเบอร์รี่ไม่สุกมากควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1.5 กก. เพื่อให้อาหารอันโอชะมีรสหวานมากขึ้น

นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่สามารถปรุงแยมดอกวูดเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นรสชาติจะลดลงและผลเบอร์รี่จะกลายเป็นรุนแรง

หากคุณต้องการทำแยมที่หนาขึ้น คุณต้องลดปริมาณของเหลวลง ในบางสูตรจะมีการเติมไวน์ขาวแทนน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?

ในการปรุงแยมดอกวูดที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีด้วยหินคุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วปอกเปลือกออกจากก้าน คุณควรเลือกเฉพาะผลสุกที่ไม่มีจุดหรือร่องรอยของเชื้อรา

ควรเลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น หากคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก ความละเอียดอ่อนอาจมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจน หากคุณใช้ผลไม้สุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะเดือดและลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่น่าดู ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะถูกล้างให้สะอาดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ในเรื่องนี้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่เริ่มโดดเด่นเร็วขึ้น ในเวลานี้น้ำตาลถูกเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำสีแดงเข้มอิ่มตัว

เพื่อรักษารูปร่างของผลไม้ คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายโซดา ในการเตรียมสารละลายนี้คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนขนมลงไป

ในกรณีที่แยมไม่ได้เตรียมเมล็ดไว้ หากต้องการเอาออกอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้แก้วแล้วกดด้านล่างของผลเบอร์รี่

สูตร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมดอกวูดพร้อมเมล็ดพืชสำหรับฤดูหนาว ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่ชื่นชอบและเตรียมว่างเปล่าสำหรับทุกรสนิยม

ด้วยการใช้สูตรง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้ครัวเรือนของคุณประหลาดใจและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับการรักษาสุขภาพ:

ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ด - 1.5 กก.
น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.

ในการปรุงแยมตามสูตรนี้ ผลไม้จะต้องแยกออก ล้างและตากให้แห้ง ถัดไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะแล้ววางบนกองไฟที่สงบเงียบ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้ต้มเป็นเวลา 7 นาที ควรนำโฟมที่ได้ออกจากพื้นผิว หลังจากผ่านไป 7-10 นาทีขนมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วหลังจากนั้นก็ม้วนและพลิกคว่ำ ขณะที่ขวดโหลกำลังเย็นตัวลง จะมีการปูผ้าห่มไว้ด้านบน และห่อเหยือกไว้จนเย็นสนิท

แยมปรุงตามสูตรง่าย ๆ ที่อร่อยไม่น้อยซึ่งเรียกว่าห้านาที ต้มเพียงห้านาทีเท่านั้น ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของส่วนประกอบที่มีค่าส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเตรียมของหวานคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ดังนั้นสำหรับด๊อกวู้ด 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

หลังจากเลือกผลไม้สุกและยังไม่เน่าเสียแล้ว พวกเขาจะถูกล้างและปล่อยให้แห้ง จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระทะที่มีก้นหนาและปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายหรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ภาชนะที่มีมวลที่เตรียมไว้วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นไฟจะลดลงและปล่อยให้เดือดในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5 นาที ต้องเอาโฟมออกในระหว่างการต้ม

ในการเตรียมของหวานคุณต้องเตรียมภาชนะที่จะเทแยมล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ธนาคารจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปห้านาทีแยมจะถูกวางในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้วรีดด้วยฝาโลหะ แบ๊งส์พลิกคว่ำจนเย็นสนิท

สูตรนี้มาจากคอเคซัส เขาเป็นคนที่แม่บ้านคอเคเซียนใช้ในการปรุงแยมด๊อกวู้ดด้วยกระดูก

เพื่อเตรียมขนม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผลไม้ด๊อกวู้ด - 2 กก.
น้ำตาลทราย - 2 กก.
น้ำ - 2 ลิตร
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณต้องเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำและโซดา ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางโซดาหนึ่งช้อนในน้ำสองลิตร จากนั้นทิ้งด๊อกวู้ดไว้ในของเหลวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็น

ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในภาชนะที่จะต้มและเทของเหลว ในกรณีนี้ ปริมาณน้ำควรปิดก้นภาชนะขึ้นไปหลายเซนติเมตร กระทะถูกไฟช้าเพื่อให้มวลถูกนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำตาลลงในมวลแล้วนึ่งต่อไป หลังจากเดือดก็ต้มต่อไปอีก 6-7 นาทีจากนั้นก็ปิดไฟและหม้อที่มีแยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้มวลจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากนั้นขนมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า

ในการปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูกในผู้ช่วยในครัวคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผลไม้ด๊อกวู้ด - 600 กรัม
น้ำตาล - 700 กรัม
น้ำ - 140-160 มล.

ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างและทำให้แห้งแล้ววางในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้มวลควรยืนประมาณ 10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชาม multicooker หลังจากนั้นให้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการในสูตร เปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องดูว่าแยมเดือดแค่ไหน ถ้าข้นไม่พอต้องเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที ในระหว่างการเตรียมแยมบางครั้งควรผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่

เมื่อ multicooker ปิดคุณต้องเทอาหารอันโอชะลงในขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท

ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ มีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นในการทำแยมดอกวูดสำหรับสิ่งนี้เมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้

ขูดรักษา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

ด๊อกวู้ดครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - 1 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องต้มผลไม้ในน้ำหนึ่งแก้ว หลังจากเดือดควรต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อผลไม้เย็นตัวลงคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปผลไม้เล็ก ๆ และใส่ไฟช้าๆ มวลถูกต้มให้มีความหนาแน่นปานกลางจากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มต่ออีกสามนาที

หลังจากนั้นมวลร้อนจะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้และห่อ

ในการรับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องใช้การอบร้อนของผลไม้ ในกรณีนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะคงอยู่ในคุณสมบัติเหล่านั้น

ในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพคุณควรนำผลเบอร์รี่ล้างแล้วถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในมวลขูดในอัตรา 1 ถึง 2 และผสม อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

หากทำแยมดอกวูดโดยไม่ใช้หินก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หลายปี หากคุณไม่ถอดกระดูกออก แยมนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน

หากคุณต้องการเก็บความละเอียดอ่อนไว้เป็นเวลานานขอแนะนำให้เทลงในขวดที่เย็น จากนั้นปิดขวดด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเกลียว อุณหภูมิในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 12 องศาเซลเซียส ธนาคารควรเก็บไว้ในห้องแห้ง

แยมดอกวูดที่ปรุงด้วยวิธีใด ๆ สามารถกลายเป็นของโปรดและให้วิตามินตลอดทั้งปี

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมดอกวูดด้วยกระดูกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ใครเช่นฉันในปีนี้ได้กลายเป็นเจ้าของความภาคภูมิใจในการเก็บเกี่ยวด๊อกวู้ดอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน? ยินดีด้วย คุณโชคดีจริงๆ ทำไม ใช่เพราะคุณมีโอกาสทำแยมดอกวูดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามผิดปกติ: สดใส, ทับทิม, หนืดเย้ายวน ... และอร่อยจริง ๆ ไม่ว่าผู้คลางแคลงใจจะพูดอะไรก็ตามที่ประเมินความงามของผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวเหล่านี้ต่ำเกินไป

ฉันมักจะใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมดอกวูดกับกระดูก: ฉันไม่มีความอดทนที่จะเลอะเทอะและเอากระดูกนี้ออกมาเป็นเวลานาน ยิ่งกว่านั้นในเวอร์ชั่น "ขี้เกียจ" แยมด๊อกวู้ดที่ยอดเยี่ยมก็ออกมา ฉันต้องการเตือนคุณทันที: เราต้องการน้ำตาลค่อนข้างมาก: ท้ายที่สุดเราต้องแก้ความเปรี้ยวของด๊อกวู้ด

ดังนั้นแยมจึงมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ ... แต่อร่อยแค่ไหน! ดังนั้นหากสิ่งนี้ไม่รบกวนคุณ ฉันขอเชิญคุณไปที่ห้องครัว: ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีทำแยมดอกวูดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งไปข้างหน้า?

วัตถุดิบ:

ด๊อกวู้ด 1 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำ 400 มล.

วิธีการปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูก:

เราคัดแยกด๊อกวู้ดเอาใบกิ่งไม้และผลไม้บด เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหลแล้วใส่ในกระชอน

ต้มน้ำในกระทะ (ปริมาณน้ำประมาณสองเท่าของน้ำหนักต้นดอกวูดที่เตรียมไว้) เราลดดอกวูดลงในน้ำเดือดและลวกด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ลดดอกวูดลงในน้ำเย็น

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็โยนด๊อกวู้ดลงในกระชอน

ในกระทะหรืออ่างกว้างซึ่งเราจะปรุงแยมด๊อกวู้ดเบอร์รี่เทน้ำและเทน้ำตาล ใส่ไฟและนำไปต้ม เทผลเบอร์รี่ลวกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เราเอาโฟมออก เพิ่มกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ 15 นาที จากนั้นปิดไฟและยืนยันเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือด ปรุง กวนเป็นครั้งคราว และเอาโฟมออก จนนุ่ม เป็นเวลา 30-40 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนชาบนจานรองที่สะอาดแล้วเย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็วาดแถบแยมด้วยช้อน ถ้าขอบของกระดาษไม่ติดติดกันแสดงว่าพร้อมแล้ว และคุณสามารถเก็บแยมเล็กน้อยและทำให้เย็นลงแล้วหยดน้ำเชื่อมบนจานรอง หากน้ำเชื่อมไม่เบลอแสดงว่าแยมก็พร้อม

เราบรรจุแยมดอกวูดที่เสร็จแล้วสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลที่ร้อนฆ่าเชื้อและแห้งแล้วเติมลงไปที่ด้านบนสุด เราปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่นด้วยฝาแห้งที่ต้มแล้วเช็ดให้แห้งแล้วพลิกคว่ำ เก็บแยมในลักษณะนี้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่มักจะอยู่ในที่มืดเพื่อไม่ให้สีทับทิมเข้มที่สวยงามหายไป

เฉพาะแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งชอบทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยการเก็บรักษาที่ผิดปกติเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูกอย่างเหมาะสม จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ผลไม้รสอร่อยเหล่านี้ได้รับความนิยมเฉพาะในเอเชียและตะวันออกกลาง แต่ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังภูมิภาคที่อบอุ่น มีการเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ในคอเคซัสในแหลมไครเมีย ผลเบอร์รี่มีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์และสามารถรับมือกับโรคหัวใจ หลอดเลือด และช่วยให้เป็นหวัดได้

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ในประเทศหรือผลไม้ป่าเพื่อการเก็บรักษา - แทบไม่ต่างกันในเนื้อหาของสารอาหารและรสชาติ เคล็ดลับในการทำแยมอยู่ที่ความสุกของผลเบอร์รี่ มันจะดีกว่าที่จะปรุงชิ้นงานจากด๊อกวู้ดที่ไม่สุกเล็กน้อย - มันจะไม่เดือดและยังคงรูปร่างแม้ในระหว่างการอบร้อน

ไม่แนะนำให้ปรุงแยมเป็นเวลานาน - อุณหภูมิที่ร้อนจะลดปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ลงอย่างมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดที่มีอยู่ในสูตร - ซึ่งจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาดซึ่งผลลัพธ์อาจเกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเวลาที่สั้นที่สุด

วิธีการเตรียมด๊อกวู้ด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งเตรียมของอร่อยมาหลายปีแล้วแนะนำ - ก่อนอื่นให้จัดเรียงผลเบอร์รี่หลังจากนั้นคุณสามารถล้างพวกมันได้ คุณต้องกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียเอาก้านออกจากต้นดอกวูดที่ดีในเวลาเดียวกัน ในแยมพวกเขาไม่นิ่มและสามารถทำให้รสชาติเสียได้

เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่ยังคงรูปร่างและไม่ย่น ขอแนะนำให้ลวกต้นดอกวูดหลังจากล้าง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หลังจากลวกให้เย็นและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

แยมด๊อกวู้ดสูตรสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการที่ใช้แรงงานมากและเริ่มการอนุรักษ์ทันที ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ขอแนะนำให้ลองใช้สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งมีดอกวูดเป็นส่วนประกอบหลัก หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ให้ย้ายไปยังองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น - ประสบการณ์ที่ได้รับจะช่วยให้คุณรับมือกับกระบวนการต่างๆ ได้อย่างเพียงพอ

ด๊อกวู้ดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่มักจะทำแยมโดยไม่มีสารเติมแต่งหรือใช้แอปเปิ้ลในนั้น

สูตรง่ายๆ

จะใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหารแยมที่ง่ายที่สุดที่บ้าน สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือกระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ดังนั้น คุณจะต้องอดทน

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำอ้อยหวาน (รวมน้ำตาล 1 กก. กับน้ำ 250 มล.)
เทด๊อกวู้ดที่ลวกไว้ล่วงหน้า (1 กก.) ด้วยน้ำเชื่อมเดือด
ต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
นำภาชนะออกจากกองไฟแล้วส่งไปที่ห้องเย็นหลังจากปิดฝาแล้ว
ในวันถัดไปให้รักษาความร้อนต่อไปโดยกวนองค์ประกอบเบา ๆ (ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
ทำอาหารให้เสร็จในวันที่สาม (ปรุงจนสุก - ประมาณครึ่งชั่วโมง)

สูตร "ห้านาที"

สูตรห้านาทีซึ่งช่วยแม่บ้านซ้ำแล้วซ้ำอีกในฤดูร้อนของการเก็บเกี่ยวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้ด๊อกวู้ดได้อย่างรวดเร็ว

การทำอาหาร:

เตรียมกากน้ำตาลหวาน (ต้มน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1 กก.)
เทผลเบอร์รี่ด้วยของเหลวเดือดผสม
หลังจากสี่ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำเชื่อมส่งไปที่เตานำไปต้มอีกครั้ง
อีกครั้งเทผลไม้ต้มบนไฟแรงเป็นเวลาห้านาที

จัดเรียงแยมในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างผนึกแน่น คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรแยมคอเคเซียนพร้อมเมล็ด

แยมคอเคเซียนผสมผสานด๊อกวู้ดและ Barberry เข้าด้วยกัน ซึ่งเปลี่ยนการเตรียมอาหารง่ายๆ ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเป็นกรดของผลไม้ - ไม่ควรทดลองกับน้ำตาลและเติมตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากผลเบอร์รี่ยังไม่สุก แนะนำให้ทำแยมโดยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ในภาชนะเดียว ผสม Barberry (1 กก.) และน้ำตาล (1 กก.)
เทด๊อกวู้ด (1 กก.) และน้ำตาล (900 กรัม) ลงในภาชนะอื่น
รอให้ผลไม้หลั่งน้ำออกมา
คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยด๊อกวู้ด - ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เย็น
ในการปรุงอาหารครั้งต่อไปให้รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว ให้ปิดฝาขวดให้แน่น แล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือแช่เย็น

สูตรแยมไร้เมล็ด

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นงานที่มีกระดูก ดังนั้นในกรณีเช่นนี้ การใช้สูตรที่ต้องกำจัดออกจึงเป็นเรื่องที่ถูกต้อง

การทำอาหาร:

ส่งผลเบอร์รี่ (700 กรัม) ในกระชอนลงในน้ำเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
นำออกมารอจนเย็นลงเล็กน้อย ถูผ่านกระชอน
เพิ่มน้ำตาล (600 กรัม) ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสม
ใส่ภาชนะที่มีน้ำซุปข้นดอกวูดบนกองไฟแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ (หนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
อย่าลืมคนและเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เย็นลงภายใต้ผ้าห่มหลังจากแกะกล่องและปิดผนึก - มันจะแทนที่กระบวนการฆ่าเชื้อได้สำเร็จ ส่งไปยังที่เก็บหลังจากชิ้นงานเย็นลงจนสุด

ด๊อกวู้ดแยมในหม้อหุงช้า

หากไม่มีเวลาอยู่ในเตานานและทำอาหารในหลายขั้นตอนคุณสามารถใช้สูตรซึ่งผู้เล่นหลายคนมีบทบาทหลัก เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของพนักงานต้อนรับและรับมือกับแยมทำอาหารได้สำเร็จ

การทำอาหาร:

ในชาม multicooker ผสมน้ำตาล (1.2 กก.) และผลไม้ (1.1 กก.)
ผัดทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ผสมอีกสองสามครั้ง
เปิดโหมด "การดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วส่งการรักษาที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้ว

แยมด๊อกวู้ดขูด

บิลเล็ตขูดไม่ต้องปรุงนานและเก็บสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดที่ผลไม้ขึ้นชื่อไว้ ใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่

การทำอาหาร:

ต้มส่วนผสมของน้ำตาล (1 กก.) และน้ำ (350 มล.)
ต้มผลไม้จนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเล็กน้อย (อย่าใส่น้ำตาล)
ระบายของเหลวบดผลเบอร์รี่ (แนะนำให้ใช้ตะแกรง)
รวมมวลผลไม้กับน้ำเชื่อมส่งไปปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อย
อย่าลืมกวน - จะป้องกันการเผาไหม้
เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที

กระจายส่วนผสมในภาชนะ หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกกลับและวางบนพื้นผิวเรียบ ห้ามห่อ ปล่อยให้เย็นและส่งไปยังที่เก็บ

แยมดอกวูดกับแอปเปิ้ล

วันที่สุกของผลเบอร์รี่ตรงกับแอปเปิ้ลสุกซึ่งแม่บ้านมักใช้โดยผสมผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ในแยม อร่อยสุขภาพดีและใช้เวลาน้อย

การทำอาหาร:

ลอกแอปเปิ้ล (500 กรัม) ออกจากแกนพร้อมเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ต้มด้วยการเติมน้ำตาล (1 กิโลกรัม) ผลเบอร์รี่ (700 กรัม) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แยกกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใส่น้ำตาล 500 กรัม
รวมมวลทั้งสองต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนบ่อย ๆ แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว

ส่งไปยังที่เย็นทันทีหลังจากคลี่ออกในภาชนะและปิดฝา

วิธีการจัดเก็บ

คุณลักษณะของช่องว่างของด๊อกวู้ดคือสามารถจัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีฝาปิดโลหะ หากคุณถามผู้อยู่อาศัยในประเทศที่อบอุ่นว่าจะแทนที่ด้วยอะไร คำตอบนั้นค่อนข้างคาดเดาได้ - ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยป้องกันฝุ่น แต่จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใด แยมจะไม่เสื่อมสภาพ เป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียรสชาติ

Dogwood เป็นไม้พุ่มที่มีผลเบอร์รี่สีแดงสดใส พืชชนิดนี้อยู่ทางใต้ ในคอเคซัสของเราพบได้ทั่วไปทั้งในป่าและในกระท่อมฤดูร้อน ด๊อกวู้ดมีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการรักษาที่มีอยู่ด้วย นอกจากชุดวิตามินมาตรฐานที่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอุดมไปด้วย Dogwood ยังมีวิตามิน P จำนวนมากจึงช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยช่วยให้หลอดเลือดดำไม่เพียงพออาการบวมที่ขาการอักเสบของ เส้นเลือด แยมด๊อกวู้ดเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในคอเคซัส มักใช้เป็นยาลดไข้และต้านการอักเสบสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ที่นี่ฉันจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมด๊อกวู้ดเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติไว้

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ด๊อกวู้ดใดก็ได้ - ทั้งแบบป่าและแบบสวน ในคุณสมบัติการรักษาจะเทียบเท่ากัน แต่เนื่องจากด๊อกวู้ดมักจะต้มด้วยหินจึงเป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าในพันธุ์สวนตามกฎแล้วหินมีขนาดเล็กกว่าผลเบอร์รี่มีเนื้อมากกว่าและดังนั้นจึงควรใช้ด๊อกวู้ดในสวนในแง่ของการทำอาหาร แยมจากมันจะหนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อซื้อด๊อกวู้ดในตลาด อย่าลืมลองเลือกเบอร์รี่ที่มีสีม่วงแดงเข้ม รสหวานกว่า ด้วยเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 100 - 300 มล.

คุณจะต้องใช้จานเคลือบ - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า
คำแนะนำ: lต้มแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลเบอร์รี่ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ผลเบอร์รี่จะไม่เดือด และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นโปร่งใส.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แยมขนาดครึ่งลิตร 4 ขวด

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในชาม เติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เดือด ถ้าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี อาจเป็นเพราะคุณภาพของน้ำตาล ให้เติมน้ำเพิ่ม

ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที,คนตลอดเวลา. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มเบอร์รี่ลงในไซรัปผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสำหรับ 10-12 ชั่วโมง(ฉันออกค้างคืน). อย่าอายที่มีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ - ในไม่ช้าต้นดอกวูดจะให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เช้า d นำแยมไปต้ม. ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ตามที่ตำราอาหารแนะนำ ต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะครอบคลุมผลเบอร์รี่ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็น 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนเย็น เมื่อเย็นตัวลง ควรค่อยๆ กวนเนื้อหาของชามหลายๆ ครั้ง อย่าตื่นตระหนกหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะกวนเป็นเรื่องปกติ เพราะกระบวนการทำอาหารยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น

ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สองและครั้งแรกเพียงแค่นำแยมไปต้ม เป็นครั้งที่สามแล้ว ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม ดูวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด → ทิ้งขวดที่ปิดสนิทไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำออกมาเก็บ สามารถเก็บ "แยมร้อน" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ด้วยความสดใสและไม่ธรรมดานี้ และอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่สำหรับชาวเหนือ คุณสามารถลืมธุรกิจทั้งหมดของคุณไปได้เลย!

อย่าป่วยเพื่อน ๆ และถ้าเป็นหวัดให้ดื่มชาร้อนกับแยมด๊อกวู้ดเช่นราสเบอร์รี่ช่วยลดอุณหภูมิได้ดีและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง ดื่มอย่างมีความสุข!

ด๊อกวู้ดแยม สูตรสั้น.

คุณจะต้องการ:

ด๊อกวู้ด 1.5 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 100 - 300 มล.

จัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรกล้างพวกเขาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในชาม, เติมน้ำ 100 มล. แล้วคน, นำไปต้ม . ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที , กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นก็พร้อม

จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ปรุงแยมในสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือเย็น-เช้า-เย็นตามสะดวก สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สองและครั้งแรกเพียงแค่นำแยมไปต้ม เป็นครั้งที่สามแล้ว ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วสะอาดแล้วปิดฝา

ติดต่อกับ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ปรุงแยมดอกวูดด้วยกระดูกสำหรับฤดูหนาว หลายคนคิดว่ามันจะเปรี้ยวและไม่อร่อย แต่ถ้าคุณปรุงแยมดอกวูดอย่างถูกต้อง มันจะเป็นของหวานที่โปรดปรานที่สุดในครอบครัวของคุณ สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีกระดูก และยังเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงในแยมที่คุณชื่นชอบ

ตัวอย่างเช่นการผสมผสานของด๊อกวู้ดกับลูกแพร์ที่อร่อยมาก หรือใส่ลูกเกด ราสเบอร์รี่ ไวเบอร์นัม และเถ้าภูเขา ผลเบอร์รี่ด๊อกวู้ดมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด หากมีโอกาสที่จะซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดีอย่าลืมทำแยมจากมัน

แยมดอกวูดและแยมราสเบอร์รี่จะช่วยให้เราต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว แยมด๊อกวู้ดเช่นแยมราสเบอร์รี่เป็นยาลดไข้ นอกจากนี้แยมดอกวูดที่ปรุงด้วยผลเบอร์รี่และเมล็ดพืชทั้งหมดมีรสชาติอร่อยผิดปกติและมีรสเปรี้ยว

สูตรสำหรับแยมดอกวูดนั้นง่ายมาก เพียงพอที่จะปรุงผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ (คลาสสิกหรือห้านาที) แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนด้วยเครื่องและวางในที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้เก็บแยมดอกวูดกับกระดูกไว้ไม่เกิน 6 เดือน ดังนั้นอย่าเก็บไว้มากกว่าหนึ่งฤดูกาล

แยมด๊อกวู้ดอร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษ

สำหรับแยมดอกวูดที่มีเมล็ด เราเลือกผลด๊อกวูดที่สุก เนื้อสีน้ำตาลแดง เราคัดแยกต้นด๊อกวู้ดทิ้งใบก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เราล้างด๊อกวู้ดที่แยกแล้วซ้ำแล้วซ้ำอีกในน้ำเย็นปล่อยให้น้ำไหลออก

เวลา: การเตรียมการ - 30 นาที; แช่ - 24 ชั่วโมง ผลผลิต: 2 กระป๋อง 500 มล. และ 1 กระป๋อง 450 มล

สินค้า:

ด๊อกวู้ด - 1 กก.
น้ำตาล - 1.3 กก.
น้ำหนึ่งแก้ว - (250 มล.)

ด๊อกวู้ดแยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราเริ่มปรุงแยมดอกวูดด้วยน้ำเชื่อม เราผสมในชามหรือกระทะ (ซึ่งเราจะเตรียมแยม) น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมกับน้ำตามสูตร

หลังจากผสมน้ำตาลแล้วเราก็ส่งไปที่เตา ในขณะที่กวนให้ต้มน้ำเชื่อมที่เดือดช้าจนโปร่งใส

ด้วยของเหลวจำนวนเล็กน้อย ด๊อกวู้ดสามารถแทงได้หลายที่ด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

เราส่งด๊อกวู้ดไปที่น้ำเชื่อมเดือดผสม จากนั้นนำชามออกจากเตาวางบนโต๊ะให้เย็น

หลังจาก 6-8 ชั่วโมงแยมที่เย็นลงจะถูกส่งไปยังเตาอีกครั้ง เทน้ำตาลที่เหลือ 300 กรัมลงในชามพร้อมของหวาน ผสมน้ำตาลอย่างทั่วถึงต้มแยมเป็นเวลา 15 นาทีที่เดือดปานกลาง