แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับแยมรอยัลหรือมรกต

ตามตำนานการได้ชิมแยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นครั้งแรกจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เธอถอดแหวนที่มีมรกตงดงามออกจากนิ้วของเธอทันทีและมอบให้กับพ่อครัว - นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาพูดว่า อาหารอันโอชะ ถูกเรียกว่า "มรกต" แม้ว่าเงื่อนงำจะค่อนข้างเป็นสีของผลเบอร์รี่ ซึ่งใบเชอร์รี่ช่วยให้มีสีสันและน่ารับประทาน แต่อย่างไรก็ตามสูตรอาหาร "ชาววัง" จะไม่ฟุ่มเฟือยในกระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน เลือกลองสนุก

แยมมะเฟืองมรกตกับใบเชอร์รี่: 3 สูตรอร่อย

มีเพียงเฉดสีใดที่ไม่เล่นแยมที่มีชื่อเสียงในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมา! ภายใต้มือของแม่บ้านที่มีทักษะกลิ่นบ๊องเริ่มปรากฏขึ้นในนั้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวและกีวีปรากฏให้เห็นกลิ่นหอมของวานิลลาอบเชยและโป๊ยกั๊กหันหัว บางคนสามารถเพิ่มสูตร ... ผักโขมเขียว! คุณสนใจแล้วหรือยัง? จากนั้นไปข้างหน้า

อาหารอันโอชะสุดโปรดของ Catherine II

เราจะไม่เถียงว่าอาหารอันโอชะที่จักรพรรดินีชอบมากนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ทุกประการ แต่ถือว่าใกล้เคียงกับอาหารคลาสสิกมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• มะยมเขียวเก็บเกี่ยวต้นเดือนมิถุนายน - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร.

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทิ้งผลไม้ที่เสียและเศษเล็กเศษน้อย, เอาหางออกแล้วแทงมะยมด้วยเข็ม

   ในสูตรคลาสสิกควรนำเมล็ดออกจากผลไม้เล็ก ๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่กล้าที่จะทำงานอย่างหนัก

2. ล้างใบเชอร์รี่ให้ดีต้มในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 5-15 นาทีน้ำซุปเย็นแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป 6 ชั่วโมงหรือดีกว่า - ต่อวัน

   

   ยิ่งต้มใบนานเท่าไหร่ ยาต้มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

3. ระบายของเหลวผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มโดยใช้ไฟแรงก่อนจากนั้นอีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

   

   ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องจับใบไม้ด้วยช้อนที่มีรูหรือช้อน - คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในแยม

4. โอนผลเบอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องปิดเตาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีในกองไฟ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

   

   เป็นการดีกว่าที่จะไม่กวนแยมอีกครั้ง - ในขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่จะเปราะบางและแตกง่าย

5. กรองน้ำเชื่อมอีกครั้งและทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น: ต้ม, เพิ่มผลเบอร์รี่, รอ 5 นาที, นำแยมออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำการดำเนินการนี้ 3-5 ครั้ง แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการให้ชีวิตของพวกเขายุ่งยากและต้มแยมในการลองครั้งแรกเพียงแค่เพิ่มเวลาในการต้ม แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าผลเบอร์รี่เสียรูปร่างจากสิ่งนี้และรสชาติจะสูญเสียความอิ่มตัว

   

   ก่อนการต้มใหม่แต่ละครั้งจะต้องระบายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง

6. ทันทีที่แยมได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ (มันจะหนืดและหยดลงบนไม้พายและไม่แตกออก) นำใบออกเทมวลหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นและเย็นภายใต้ผ้าห่มหนา .

   

   หากต้องการคุณสามารถใส่ใบเชอร์รี่สดลงในขวดโหล

แยมต้องการผลเบอร์รี่สีเขียว: ไม่แพร่กระจายระหว่างกระบวนการทำอาหารในเยลลี่ มะยมสุกเหมาะสำหรับทำแยมและแยม การรักษารูปร่างยังอำนวยความสะดวกด้วยการแทงผลไม้ด้วยหมุด

แยมกับวอลนัท

วอลนัท - เช่นเดียวกับอัลมอนด์หรือถั่วลิสง - จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมเขียว - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

การทำอาหาร.

1. คั่วถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนแห้งหรืออบในเตาอบ - วิธีนี้จะช่วยเผยกลิ่นหอมได้ดีกว่า แบ่งเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ

   

   ระวังอย่าให้เมล็ดไหม้

2. เรียงมะยม ล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ตอนนี้อดทน ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเล็บที่เล็กที่สุดและยัดผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยวอลนัทชิ้นหนึ่ง

   

   เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน บางคนนำแกนของผลไม้เล็ก ๆ ออกมาด้วยท่อหม้อต้มหรือท่อจากหลอดฉีดยาที่มีปลายตัด

3. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วนำทุกอย่างไปต้มและย้ายมะยมยัดไส้ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง

   

   เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน

4. หลังจาก 5 นาทีดับไฟแล้ววางหม้อที่มีแยมในอนาคตลงในชามน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ทิ้งน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ไว้ 4-5 ชั่วโมง

   

   หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้ดึงออกอย่างระมัดระวัง

5. ทำเทคนิคเดียวกันอีกสองครั้ง: นำเบียร์ไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วส่งไปให้เย็นและใส่อีกครั้ง หลังจากต้มมวลเป็นครั้งที่สามแล้วให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้เย็น

   

   มื้ออร่อยพร้อมแล้ว

ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีกลิ่นหอมและสีเขียวมะกอก หากคุณต้องการเพิ่มความละเอียดอ่อนของ "มรกต" ให้ลองเปลี่ยนผักโขมครึ่งใบ นอกจากนี้ยังอำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาสีด้วยการโรยผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารด้วยแอลกอฮอล์ (ไม่เกิน 50 มล.) และเติม 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม กรดมะนาว.

แยมกับกีวีและมะนาว

อยากเพิ่มความเปรี้ยวให้แยมไหม? ใช้ส้ม มะนาว หรือกีวี อย่างไรก็ตามผลไม้ชิ้นสุดท้ายจะเล่นในมือของชื่ออาหารทำให้สีของมันจับใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มะยมเขียว - 1 กก.
• กีวี - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ¼ ผลไม้
• ใบเชอร์รี่ - กำมือ;
• น้ำตาล - 500–600 กรัม

การทำอาหาร.

1. ล้างผลมะยม ตากให้แห้ง ปล่อยส่วนหางออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

   

   ความคิดริเริ่มของแยมนี้อยู่ที่ความสม่ำเสมอและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

2. ผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้บนโต๊ะจนเม็ดสุดท้ายละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่

   

   สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งสองแก้ว

3. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มลงในมวลรวม

   

   มะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติ รักษาสี และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

4. ปอกเปลือกกีวีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

   

   ซึ่งแตกต่างจากมะยมควรใช้กีวีสุก

5. ตั้งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ให้เดือด ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและเนื้อกีวี

   

   แยมมะเฟืองสุกในครั้งเดียว

6. ต้มมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในการตรวจสอบความพร้อมของแยมให้หยดลงบนจานรองที่สะอาดและแห้ง - ไม่ควรกระจายเหมือนน้ำ แต่คงรูปร่างไว้ เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารดูเหมือนว่าจะแน่นและหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วต้มต่อได้

   

   ด้วยการรักษาเช่นนี้ ฤดูหนาวจะบินไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

วานิลลา, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, แก่นผลไม้หรือน้ำส้มที่เติมหลังจากต้มพร้อมกับใบเชอร์รี่จะช่วยให้รสชาติของแยมยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับ

วิดีโอ: รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมมะเฟืองมรกต

เนื่องจากการรักษาความร้อนในระยะสั้น "แยมรอยัล" สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่าการปรุงด้วยวิธีปกติ - ตัวอย่างเช่นกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันและเยาวชนของเราบางครั้งถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่มากถึง 80% นอกจากนี้ ความละเอียดอ่อนของมรกตยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือดและตับ ปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ชะลอความชรา และทำให้อารมณ์ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลที่มีอยู่ในนั้นเพื่อที่ว่าคุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มห้าปอนด์ในช่วงฤดูหนาว

ชื่อแยมมะเฟืองได้รับตามบุญ

เบอร์รี่นี้เต็มไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก วิตามินซี และโพแทสเซียม มันมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดและสำหรับการป้องกันระบบไหลเวียนเลือดทั้งหมด แต่ที่สำคัญที่สุด อาหารอันโอชะนั้นอร่อยมาก มีการตีความหลายอย่างเกี่ยวกับแยมรอยัล

แยมมะเฟือง Royal Emerald

บางครั้งแยมนี้เรียกอีกอย่างว่ามรกตเพราะต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก แต่ในเวลาเดียวกันมะยมควรเป็นผลเบอร์รี่ชั้นหนึ่ง - ทั้งผลและแน่น เราใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณดังกล่าว:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กระป๋อง (1 ลิตร);
• น้ำตาล - โถ 1 ลิตร
• น้ำ - 0.4 ลิตร

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เราล้างมะยมที่ดีที่สุดอย่างดีและตัดหางและก้านออกจากผลเบอร์รี่แต่ละผลอย่างระมัดระวัง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยกรรไกรตัดเล็บ จากนั้นล้างอีกครั้งและเจาะผลไม้เล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ใช่ มีปัญหามากมายกับแยมนี้ แต่นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นราชา

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวานสำหรับแยมมะยมมรกต สำหรับสิ่งนี้เราใช้กระทะเคลือบแล้วนำน้ำไปต้ม จากนั้นเราก็ละลายน้ำตาลลงไป เทมะยมกับน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป เทน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ตอนนี้เทผลเบอร์รี่เป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยให้ใส่

หลังจากนั้นอีก 5 ชั่วโมงให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามและส่งผลเบอร์รี่ไปต้มบนเตาหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที แยมเดือดยังคงวางในขวด ต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน เราม้วนเหยือกด้วยขนมและพักไว้จนเย็นสนิทคว่ำลง

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่

ใบเชอร์รี่ให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษแก่อาหารอันโอชะ คุณต้องทำแยมกับพวกเขา:

• มะยม - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ 2-3 กิ่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำตาล 1.5 กก.

ส่วนผสมจำนวนนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 ขวดครึ่งลิตรในการเตรียม ผลเบอร์รี่ยังต้องถูกคัดแยก ล้างให้สะอาด เพื่อให้เหลือแต่ผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ Gooseberries สามารถเอาเมล็ดออกได้โดยการตัดบางส่วนและเอาแกนออกด้วยกิ๊บหรือลวดพิเศษที่มีห่วงอลูมิเนียม

หลังจากนั้นเราก็ล้างมะยมอีกครั้งแล้วเทลงในกระทะ ใบเชอร์รี่สำหรับแยมมะยมจะถูกล้างและเปลี่ยนด้วยผลเบอร์รี่ ใบไม้ไม่เพียงแต่ให้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังรักษาสีเขียวมรกตของแยมเอาไว้ด้วย ส่วนผสมที่เต็มไปด้วยน้ำทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

จากนั้นเทน้ำลงในชามแยกต่างหากแล้วโยนมะยมลงในกระชอน เตรียมน้ำเชื่อมด้วยน้ำเชื่อม - คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำซุปแล้วส่งภาชนะไปที่กองไฟ นำน้ำเชื่อมไปต้มที่อุณหภูมิปานกลาง กวนผลึกน้ำตาลในกระบวนการนี้ เมื่อเดือดคุณต้องต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนอยู่แล้ว

เราลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วยืนยันประมาณ 3-4 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าแยมจะพร้อม ใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือดเป็นเวลา 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการทำให้เย็นลงหลังจากการต้มแต่ละครั้ง ทุกอย่างอาหารอันโอชะพร้อมสำหรับการอุดตันหรือการดื่มชา

แยมมะยมกับวอลนัท

มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นเช่นเดียวกับการบิดแบบพิเศษคุณสามารถปรุงแยมมะยมได้ด้วยการเพิ่มวอลนัท สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• มะยม - 1 กก.
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ผลเบอร์รี่สำหรับสูตรนี้มีความหลากหลายและสีเหมือนกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียว เราล้างมะยมและกำจัดหางม้าและผิวหนัง สำหรับขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องตัดผลไม้เล็ก ๆ ที่ด้านข้างด้วยมีดแล้วบีบเนื้อหาออกโดยปล่อยให้ผิวหนังไม่บุบสลาย เราถู Gooseberries ที่ปอกเปลือกผ่านตะแกรงและกำจัดเมล็ดด้วย เราส่งมวลไปที่เตาในอ่างน้ำเติมน้ำตาล

อุ่นน้ำซุปข้นจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นในสกินที่เหลือจากผลเบอร์รี่คุณต้อง "แพ็ค" ชิ้นวอลนัท มะยมยัดไส้จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มผลเบอร์รี่ "ยัดไส้" เป็นเวลา 5 นาทีในหลายวิธี หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้งจะต้องทำให้มวลเย็นลง ผลที่ได้คือแยมมรกตที่น่าทึ่ง

แยมมะยมกับวอดก้า

สูตรแยมมะยมกับใบเชอร์รี่สามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยเพิ่มวอดก้าลงในส่วนผสม สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอดก้า - 50 มล.
• วานิลลา - ½ช้อนชา;
• 5 เซนต์ น้ำ.

เราล้างผลเบอร์รี่และตัดหางออก เพื่อให้แยมออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและมีรสชาติที่ถูกใจคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ทิ้งมะยมที่ผ่านการบำบัดแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ตอนนี้เราระบายน้ำ นอกจากนี้เรายังล้างใบเชอร์รี่แล้ววางลงในกระทะ

เราเติม 5 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำและส่งไปที่เตาเปิดไฟปานกลาง เติมกรดซิตริกลงในภาชนะเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน เมื่อน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วยกลงจากเตา เราเอนใบในกระชอนแล้วเทน้ำตาลลงในน้ำซุป ใส่น้ำซุปลงบนเตาแล้วต้มจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับวอดก้าที่เราเทลงในน้ำซุปเดือดพร้อมกับวานิลลาผสมให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทกลับลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีเมื่อมวลเดือด หลังจากต้มผลเบอร์รี่แล้วเราก็ใส่แยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น แยมมะยมกับวอดก้าพร้อมแล้ว! เราเอาอาหารอันโอชะไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาว เราเพลิดเพลินกับของหวานที่อร่อยและน่าทึ่ง

แยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า

วันนี้ผู้ช่วยที่บ้านสามารถทำอาหารได้เกือบทุกอย่าง แม้แต่แยมมะยมก็ปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่ - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 600 มล.

หม้อหุงอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่น "แยม" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ ต่อไป คุณต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมหลักและตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่ตรงกับที่ระบุไว้ในสูตร Gooseberries ราดด้วยน้ำเย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อ "แช่" ผลเบอร์รี่จากจุดด่างดำ สิ่งสกปรก และคราบจุลินทรีย์

เราทำความสะอาดมะยมที่แช่ไว้จากคราบจุลินทรีย์แล้วตัดหางออกหลังจากนั้นผลเบอร์รี่แต่ละอันจะถูกผ่าออกเป็นสองซีก ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ในชามของผู้เล่นหลายคน น้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำต้มหรือน้ำบริสุทธิ์ และตั้งค่าเป็นโหมด เวลาเตรียมน้ำเชื่อมคือ 5 นาที และอุณหภูมิ 160 ° C

ในช่วงเวลานี้ ผลึกน้ำตาลจะละลายหมด และน้ำจะเดือด เทมะยมลงในน้ำเชื่อมหวานที่เสร็จแล้ว ตั้งต่ออีก 25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกันในโหมดปรุงอาหารหลายอย่าง ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปิด multicooker

ในขั้นตอนนี้ ให้นำโฟมออกด้วยไม้พาย ในระหว่างการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะนิ่มลงและมีเพียงความชื้นที่จำเป็นเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในน้ำเชื่อม เมื่อปิดโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" คุณสามารถวางแยมในขวดโหลและม้วนฝาขึ้น ช่องว่างจะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

Gooseberry: แยมห้านาที

อย่างที่คุณทราบแยมมะยมห้านาทีจะสุกเร็วที่สุด แต่คุณต้องจำไว้ว่าให้สังเกตอัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องเพื่อให้อาหารอันโอชะหมายถึงเวลาที่เหมาะสมโดยไม่บวม สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. (ขั้นต่ำ 0.5 กก.)
• น้ำเบอร์รี่ 150-200 มล. (มี)

ในการทำแยมอย่างรวดเร็วควรใช้มะยมที่ไม่สุก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผิวยังค่อนข้างหนาแน่นและเมล็ดยังอ่อนนุ่มและยังไม่เปรี้ยว

ผสมน้ำเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมกับน้ำตาล หลังจากนั้นเราจะเตรียมผลเบอร์รี่ ล้างมะยมให้สะอาดแล้วตัดหางและก้านออก เทผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่และส่งไปที่เตาปิดฝา ลดมวลลงนำไปต้มเพื่อไม่ให้แยมเดือด แต่อุ่นขึ้นประมาณ 5 นาที

หลังจากการวอร์มอัพ 5 นาที แยมจะถูกวางในเหยือกและม้วนขึ้น ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน

แยมมะยมสีเหลืองอำพัน

เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยในแยมมะเฟือง คุณก็จะได้ขนมที่ล้ำค่า ในการเตรียมแยมมะยมสีเหลืองคุณต้องทำ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 300 มก.

Gooseberries ล้างและทำความสะอาดหางม้าและก้านอย่างดี จากนั้นคุณต้องผ่าครึ่งผลเบอร์รี่แล้วบีบเนื้อทั้งหมดออกมา เทมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำแล้วต้มบนเตาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราจะกรองมวลและบดเพื่อกำจัดเมล็ด

ผสมน้ำซุปเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วผสม น้ำซุปที่หวานแล้วจะถูกส่งไปที่กองไฟอีกครั้งเพื่อต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมมะยมของเราด้วยมวลนี้แล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราจะกลับไปที่ผลเบอร์รี่อีก 8 ชั่วโมง ครั้งสุดท้ายที่ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็แบ่งออกเป็นขวดที่เตรียมไว้และบิด

แยมมะยมและกีวี

ระเบิดวิตามินที่แท้จริงและแม้จะมีรสชาติที่น่าทึ่งก็สามารถเตรียมได้จากมะยมชนิดเดียวกันโดยเพิ่มกีวีหอมหวาน สำหรับสูตรแยมมะยมและกีวีคุณจะต้อง:

• มะยมสุก - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กีวี - 1 ชิ้น

เราล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลหลังจากนั้นเราก็เอาหางที่ไม่ต้องการออก เทผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ในขณะที่มะยมแช่และปล่อยให้น้ำไหลเราก็ปอกกีวี ให้ความสนใจกับรสชาติของแยมที่เข้มข้นขึ้น ใช้ผลกีวีสุก เราตัดเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่มะยมที่เคลือบด้วยน้ำตาล

เทลงในน้ำเดียวกันแล้วส่งมวลไปที่กองไฟ หลังจากต้มเนื้อหาในชามแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ใช้ไฟอ่อนปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 40-50 นาที เราวางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด - แยมจะออกมาเป็นสีเขียวสดใสพร้อมจุดสีดำเนื่องจากเมล็ดกีวี และรสชาติจะออกทั้งหวานและเปรี้ยว อร่อย!

แยมมะเฟืองกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

บางครั้งคุณต้องการทำแยมเพื่อให้มะยมทั้งลูกยังคงปลอดภัย เพื่อไม่ให้เดือดและไม่แตกคุณต้องปฏิบัติตามสูตรต่อไปนี้ ในการทำแยมมะยมด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องทำ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

คุณสามารถเตรียมเหยือกสำหรับการปิดผนึกได้ทันที ต่อไปเราไปเตรียมผลเบอร์รี่ - คัดแยกผลมะยมแล้วล้างทิ้งลงในกระชอน หลังจากที่น้ำทั้งหมดเป็นแก้วแล้วคุณจะต้องแทงผลเบอร์รี่แต่ละอันแยกกันด้วยเข็ม วิธีนี้จะช่วยให้ไม่บุบสลายเมื่อสุก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะไม่เพียงรักษารูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

จากนั้นใส่มะยมลงในกระทะเทน้ำตาลลงในที่เดียวกันแล้วพักไว้ หลังจาก 8 ชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะแล้วผสมมวล เราส่งกระทะไปที่เตาและปรุงน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่มะยมลงในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้เราส่งมวลไปที่กองไฟเป็นครั้งที่สองแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้นำแยมออกและวางลงในขวดโหลทันที เมื่อบิดฝาดีบุกแล้วเราก็ส่งช่องว่างที่เย็นแล้วเพื่อใช้ช่วงฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

แยมมะเฟืองผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในการทำให้แยมหนาขึ้นและเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร Quittin ยังสามารถนำมาใช้ในสูตรสำหรับการรักษาแบบบิดได้ และเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ ดังนั้นสำหรับแยมมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

เราแยกผลเบอร์รี่กำจัดขยะและล้าง เมื่อมีน้ำจากผลเบอร์รี่แก้วเราจะส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วบิดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นผสมมวลในชามกับน้ำตาล ในกรณีนี้ควรเคลือบจานและไม้พายควรเป็นไม้ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูและทิ้งน้ำซุปข้นน้ำตาลไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะต้องผสมสองสามครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไป ใส่ราสเบอร์รี่ วานิลลาลงในส่วนผสม แล้วผสมเบาๆ เขย่าชามจากทางด้านข้าง ตอนนี้คุณสามารถส่งภาชนะที่มีมวลผลไม้เล็ก ๆ ไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นแยมจะสุกเพียง 5 นาที คุณสามารถนำโฟมออกเป็นระยะ เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารแล้วแยมจะถูกวางในขวดโหลและส่งไปจัดเก็บ

แยมมะเฟืองกับเจลาติน

เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น สามารถเติมสารก่อเจลลงในอาหารอันโอชะได้ สำหรับสูตรแยมมะยมกับเจลาตินคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เจลาติน - 100 กรัม
• วานิลลา - 1 แท่ง

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ใช้มะยมที่ไม่สุก เราคัดแยกผลเบอร์รี่ กำจัดเศษใบไม้ แล้วล้าง เราส่งน้ำในกระทะพร้อมน้ำตาลไปที่เตา เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วลดความร้อนลงปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลง

เพิ่มวานิลลาและเจลาตินลงในผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว วางกระทะลงบนเตาด้วยไฟแรงและเมื่อมวลเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาที ในกรณีนี้ต้องกวนแยมตลอดเวลา จากนั้นเราก็จัดวางอาหารอันโอชะร้อนอีกอันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

แยมมะเฟืองในเครื่องทำขนมปัง

การทำอาหารด้วยเทคโนโลยีมิราเคิลสมัยใหม่นั้นง่ายกว่ามาก คุณจึงปรุงแยมมะยมได้แม้ในเครื่องทำขนมปัง สิ่งนี้จะทำให้มีเวลามากขึ้นซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับสิ่งที่สำคัญอื่น ๆ - เรามีมากมาย! สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• มะยม - 450 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• มะนาว 25 กรัม

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ต้องคัดแยกมะยม นำใบ หาง และเศษขยะออก จากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหล เมื่อผลเบอร์รี่ที่โยนลงในกระชอนแห้งแล้ว ให้เทลงในโถของเครื่องทําขนมปัง ตอนนี้เรากำลังเตรียมมะนาว - ต้องล้างและสับหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในเวลาเดียวกันเราไม่ได้ลอกเปลือกออก แต่ก็จะติดขัด แต่เราเอากระดูกออก

Gooseberries หลับไปพร้อมกับฟางมะนาวและน้ำตาล ตอนนี้เราใส่ชามลงในเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมด "แยม" แค่นั้นแหละ คุณไม่จำเป็นต้องช่วยในครัวอีกต่อไป ที่เหลือช่างไฟฟ้าจะจัดการเอง เมื่อแยมพร้อม "ผู้ปรุงอาหาร" ของคุณจะแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณเสียง มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่ายอาหารอันโอชะในเหยือกที่เตรียมไว้และม้วนขึ้น

แยมมะยมและอบเชย

แยม Agrus มีรสชาติเหมือนแยมองุ่น คุณสามารถเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารอันโอชะได้ด้วยการเติมอบเชย ในการเตรียมแยมมะยมหอมผิดปกติกับอบเชย เราใช้เวลา:

• มะยม - 1 กก.
• อบเชย - 5 กรัม
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

เราคัดแยกมะยมล้างและกำจัดหางและก้าน วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นแบล็กเบอร์รีแต่ละอันจะต้องผ่าครึ่ง เราส่งมะยมสับไปที่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทน้ำที่เตรียมไว้ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ได้น้ำจากผลเบอร์รี่

ในวันถัดไปใส่อบเชยลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดตลอดเวลากวนแยมเบอร์รี่ด้วยไม้พาย จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณต้องต้มแยมที่เย็นแล้วอีกครั้ง เวลานี้กระทะอยู่บนเตาประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เรายังกวนมวล หลังจากปรุงครั้งที่สองอาหารอันโอชะจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้สามารถวางในธนาคาร เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

แยมมะยมดำ: ห้านาที

แม้ว่ามะเฟืองจะเป็นผลไม้รสเปรี้ยวและทาร์ต แต่ก็ทำแยมได้ดีเยี่ยม ยังมีประโยชน์ และไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารหลายครั้งและใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในครัวในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทำแยมมะยมดำห้านาที สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• น้ำตาล - 1 กก.
• มะยมดำ - 1 กก.
• น้ำ - 1.2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ล)

เราล้างผลเบอร์รี่และใส่ในกระชอน นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดมะยมจากก้านและหางม้า ตอนนี้น้ำตาลในกระทะเททุกอย่างด้วยน้ำ (น้ำผลไม้) ผลเบอร์รี่แต่ละอันจะต้องเจาะด้วยเข็ม (ควรใช้ไม้จิ้มฟัน) เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถบดมะยมเบาๆ จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมแล้วจุดไฟ

มวลจะต้องร้อนถึง 90 ° C ไม่มาก ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไม่ติดที่ด้านล่างและไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้คนเนื้อหาของกระทะตลอดเวลา ทันทีที่ผลเบอร์รี่อุ่นพอให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้มะยมยืนประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ผสมเนื้อหาเป็นระยะ

ตอนนี้คุณสามารถใส่แยมลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) และปิดฝาเหล็ก อร่อย!

แยมมะเฟืองกับเจลฟิกซ์

แยมหนาสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเจลาตินเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เจลฟิกซ์ ซึ่งเป็นสารก่อเจลแบบพิเศษตามธรรมชาติ มาในสองประเภท: ในอัตราส่วน 1:1 และ 2:1 (ผลไม้เป็นสองเท่าของน้ำตาล) เพคตินธรรมชาติจะรักษาความเป็นธรรมชาติของรสชาติและลักษณะภายนอกของผลเบอร์รี่ ในขณะที่ช่วยประหยัดน้ำตาลและรักษาวิตามินทั้งหมดไว้

ส่วนผสมสำหรับแยมมะยมกับเจลฟิกซ์:

• มะยม - 1 กก.
• Gelfix 1:1 - 1 ซอง (20 ก.);
• น้ำตาล - 1 กก.

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเทลงในกระทะ คุณสามารถทิ้งผลมะยมทั้งผลหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้ ใส่ชามเบอร์รี่บด จากนั้นผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ เทลงในกระทะแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาผสม เมื่อมวลเดือดเราจะส่งน้ำตาลที่เหลือ กวนนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารสองสามนาที หลังจากนั้นให้นำโฟมออกจากด้านบนแล้วเทแยมหนา ๆ ลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แยมเย็นคล้ายกับแยมผิวส้มหรือวุ้น คุณสามารถทาบนขนมปังได้ ชามีความสุข!

แยมมะยมไข่มุก

แยมนี้อาจรู้จักกันในชื่ออื่นเช่นเรียกอีกอย่างว่าราชวงศ์ ไฮไลท์หรือมากกว่าไข่มุกในสูตรคือการเติมมะยมกับวอลนัท ในการเตรียมอาหารคุณต้อง:

• Gooseberries (เขียว, ไม่สุก) - 1/2 กก.
• ถั่ว (วอลนัท) - 250-300 กรัม
• น้ำ - 1/2 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• โป๊ยกั๊ก - 1-2 ดาว

มะยมที่ล้างแล้วจะต้องแยกออกและนำก้านออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลไม้เล็ก ๆ เราเอาแกนที่มีเมล็ดออกจากมะยม ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุด - คุณต้องยัดผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยเมล็ดถั่ว เมื่องานเครื่องประดับเสร็จสิ้น ให้วางผลเบอร์รี่ไว้และเตรียมน้ำเชื่อม

ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วส่งไปที่เตา ปรุงอาหารจนผลึกน้ำตาลละลายหมดโดยใช้ไฟอ่อน น้ำเชื่อมควรใส เทมะยมยัดไส้ของเราด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ ทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นใส่โป๊ยกั๊กลงในกระทะพร้อมส่วนผสมแล้วตั้งไฟอีกครั้ง

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกทันที ปล่อยให้แยมค้างอยู่ครู่หนึ่ง จากนั้นคุณจะได้โป๊ยกั๊กและเทไข่มุกอันโอชะลงในขวดโหล ควรออกมาประมาณ 3 ขวด 0.5 ลิตร

แยมมะเฟืองกับ irga

Gooseberries สามารถแรเงาเล็กน้อยด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำตาลซึ่งจะสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษ ในการเตรียมแยมที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• มะยม - 1 กก.
• Irga - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและคัดแยกเอากิ่งก้านและใบออก ในการปรุงอาหารเราใช้กระทะที่มีผนังหนาและด้านล่าง เราใส่ชั้นของ irgi ลงไปซึ่งเราเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือมะยมซึ่งโรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ดังนั้นผลเบอร์รี่จะยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำลงไปแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที กวนแยมเป็นครั้งคราว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับความหวานของขนมได้ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวก่อนสิ้นสุดการปรุง 15 นาที หากคุณต้องการให้แยมมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

เมื่อแยมที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาได้ ชามีความสุข!

2017-04-27

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันขอโทษอย่างจริงใจสำหรับความเงียบที่ยาวนาน เชื่อฉันมีเหตุผลที่ดีสำหรับเรื่องนี้! ฉันดีใจมากที่ได้เห็นและได้ยินความคิดเห็นของคุณ ฉันต้องการการสนับสนุนจากคุณจริงๆ เรามีอากาศหนาวเย็นไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับช่วงเวลานี้ของปี โดยปกติในเดือนเมษายนเราจะเสียความร้อนเกือบฤดูร้อน แม้ว่าฤดูกาลเก็บเกี่ยวจะยังอีกยาวไกล แต่วันนี้ยังมีแยมมะเฟืองในรายการ

ป้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของฉันเรียกแยมที่พวกเขาโปรดปรานด้วยมารยาทที่เก่าแก่และน่ารัก - "มะยม" การทำแยมนี้กลายเป็นงานครอบครัวที่แท้จริง

ทุกคนตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่มีส่วนร่วมในการกระทำหลายชั่วโมง และแม้แต่หญิงชราโบราณที่มีประสาทที่แข็งแกร่งที่สุด มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำแยมจากผลมะยมสุกกับวอลนัทได้

แยมมะเฟืองมรกตแท้ สูตรโบราณ

กระบวนการเตรียมการ

คนหนุ่มสาวภายใต้การสนทนาไม่รู้จบเกี่ยวกับทุกสิ่งในโลกได้แปรรูปผลเบอร์รี่ของมะยมขวดสีเขียวอันมีค่า ไม่สุกทั้งหมด ทาร์ต ฝาดฝาด มันอยู่ในรูปแบบและสีนี้ว่าแยม "รอยัล" แบบดั้งเดิมที่มีสีมรกตมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบเชอร์รี่ที่ได้จากผลมะยม

แยมทำจาก "ขนดก" กับมะยมมีขนซึ่งเรียกว่า "ภาษาอังกฤษ" (ฉันไม่รู้ว่าชื่อที่ถูกต้องหรือไม่ แต่พวกเขาเรียกแบบนั้น) และสีเขียวสดขนาดเล็กมีกลิ่นหอม "ไร้ราก" - มัน กลายเป็นแยมที่ "ที่สุด" ที่สุด

กระบวนการทำสมาธิเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากเศษใบไม้ กิ่งไม้ เศษขยะ และมวนง่ามป่าที่เป็นอันตราย โดยพรางตัวอย่างสมบูรณ์แบบท่ามกลางผลไม้สีเขียว

จากนั้นนำ "หาง" และ "จมูก" ที่แห้งออก ยังคงสนุก! หญิงสาวถอนเล็บแห้งด้วยเล็บ ส่วนหญิงสูงวัยใช้กรรไกรตัดส่วนที่ "ดี" ส่วนเกินออก จากนั้นเด็ก ๆ ก็เจาะผลไม้ที่เล็กที่สุดอย่างกระตือรือร้นด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ทุกวันนี้เรียกว่า "อุปกรณ์ในครัว" - จุกไวน์ที่มีเข็มเย็บผ้าติดอยู่ในร่างกาย

ในเวลาเดียวกัน มีคนกำลังต้มยาต้มจากใบเชอร์รี่ จำนวนใบต่อน้ำหนึ่งลิตรประมาณสองกำมือที่ดี เพื่อให้น้ำซุปมีสีเขียวเข้ม ต้มไม่เกิน 2-3 นาที (ไม่เช่นนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง!)

ตามที่มันเกิดขึ้น แยมมรกตชงในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ยาต้มจากใบเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อมซึ่งเทลงบนมะยมที่เตรียมไว้ สำหรับผลเบอร์รี่เพียง 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แต่น้ำเชื่อมไม่ได้ทำมาจากน้ำตาลทั้งหมด แต่ใช้เพียงบางส่วนเท่านั้น ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัมต่อน้ำซุป 700 มล. จำนวนนี้เทลงในมะยม 1 กิโลกรัมที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้วางในน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นโยนกลับบนตะแกรงใส่อ่างแล้วเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เนื่องจากมะยมไม่ได้เก็บในถัง แต่อยู่ในถัง พวกเขาปรุงมันอย่าง "สับสน" - ในสี่ขั้นตอน

หลังจากการเทน้ำเชื่อมครั้งแรกการชงจะถูกวางลงในอ่างทันทีด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็วน้ำก็เปลี่ยนไป จนกว่าเธอจะหายหนาว หลังจากการประหารชีวิตมะยมจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมหนึ่งในสี่ของน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม) ถูกเติมลงไป น้ำเชื่อมถูกนำไปต้ม, ต้มเป็นเวลา 10 นาที, มะยมถูกเทอีกครั้ง, ขั้นตอนการทำความเย็นในน้ำน้ำแข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและการสัมผัสซ้ำอีกครั้ง

ทำซ้ำอีกสองครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเชื่อม การปรุงแยมในอนาคตครั้งล่าสุดได้ทำร่วมกับผลเบอร์รี่แล้วก่อนการทดสอบลูกบอล (เพื่อไม่ให้กระจายบนจานรอง) แยมมะยมสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นทันทีในชามน้ำแข็ง

น้ำอุ่นถูกเทลงใต้ต้นแอปเปิ้ล (เชื่อกันว่าหลังจากนั้นจะเกิดผลอย่างสมบูรณ์) และแทนที่ด้วยน้ำเย็นจัดห้าหรือหกครั้ง ด้วยวิธีนี้ตามที่ป้าพูดเท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรักษาสีมะยมขวดที่สวยงามในแยม

ความมั่งคั่งมรกตถูกบรรจุในเหยือกแห้งปลอดเชื้อ แต่ละใบมีแผ่นหนังวงกลมแช่วอดก้า ยังดีกว่าแอลกอฮอล์ ปิดฝาด้วยแลคเกอร์ปลอดเชื้อ ม้วนเก็บในที่เย็นจนกว่าจะใช้งาน

หากคุณมีความอดทนและทำซ้ำขั้นตอนทางเทคโนโลยีอย่างแน่นอน คุณจะได้รับมรกตแท้หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแยมมาลาไคต์ - ความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของพนักงานต้อนรับของ Middle Strip ซึ่งเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยม - สูตรทำอาหาร

แยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างมะยม ตัด "หาง" และ "จมูก" ออก ปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมมวลปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม
4. ทำการทดสอบ - หากแยมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานรองแสดงว่าพร้อม
5. เราบรรจุแยมเดือดอย่างรวดเร็วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วและทำให้เย็นลง

   คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง!

   ความคิดเห็น

   มะยมสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ไม่จำเป็นต้องเจาะและหั่น

มะยมกับส้ม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.4 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. เตรียมมะยมด้วยวิธีข้างต้นล้างส้มด้วยแปรงวางในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สักครู่แล้วล้างออก
2. บดมะยมและส้มด้วยความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (รวม, สับ, เครื่องปั่น)
3. เทน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผสมมวลหลาย ๆ ครั้ง
4. เราส่งภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไปยังกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม
5. เราปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

   ปรารถนา

   เตรียมพร้อมรับหน้าหนาว! แยมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - เป็นส่วนผสมของฤดูร้อนและคริสต์มาส

   ในหมายเหตุ

   แยมมะนาวและมะยมทำในลักษณะเดียวกัน

แยมมะเฟืองชาววังหรือชาววัง

วันนี้แม่บ้านที่หายากทำแยมสำหรับฤดูหนาว หลายคนเตรียมแยมห้านาทีเป็นหลัก ใช้สารก่อเจลหลายชนิดเพื่อให้แยม "ข้น" อย่างรวดเร็ว ฉันเรียกช่องว่างดังกล่าวว่าขี้เกียจ มีเหตุผลสำหรับพวกเขา แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะปรุงแยมรอยัลสองขวดด้วยวอลนัทจากมะยมที่ไม่สุกเกินไป (แต่ไม่ใช่สีเขียว) โดยใช้เทคโนโลยีการเล่นแบบเก่า แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล"

ฉันไม่เรียกร้องความถูกต้องของสูตรของฉัน แต่อย่างใด คุณสามารถค้นหาตัวเลือกและวิธีการทำอาหารได้หลายร้อยรายการบนอินเทอร์เน็ต นี่คือรอยัลแยมของฉันตามสูตรของครอบครัวแม่ของฉันในสาขาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

วัตถุดิบ

• มะยม 600 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 70-80 กรัม
• น้ำตาลทราย 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสดใส 10-12 ใบ
• น้ำสะอาดที่ไม่มีคลอรีนหรือน้ำสะอาด 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แยมลูกเกดดำ

วัตถุดิบ

• มะยม 400 กรัม
• ลูกเกดสีแดง ขาว หรือดำ 650 กรัม
• น้ำตาลในอัตรา 1.2 กก. ต่อส่วนผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกด, ทำความสะอาดจากเศษ, ใบไม้, กิ่งไม้, ล้าง, บดด้วย "เครื่องบด", เทน้ำเพื่อไม่ให้ถึงชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่เล็กน้อย นำมวลไปที่ 100 ° C ปรุงอาหารจนนิ่มเช็ดผ่านกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ หรือตะแกรง
2. จัดเรียงมะยมตัดก้านและ "หนวด" แห้ง
3. ชั่งน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลลงไป (โดยคำนึงถึงมวลของมะยมที่เตรียมไว้) ต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมมะเฟืองลงไป นำมวลไปต้มเอาโฟมออกให้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง อุ่นอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็นอีก 7-8 ชั่วโมง นำไปต้มเป็นครั้งที่สาม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 4-5 นาที
5. เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปิดด้วยสิ่งที่อุ่นและเย็น

   สำหรับการกู้ยืม

   สำหรับการปรุงอาหาร gooseberries ปกติและ rhfcysq นั้นเหมาะสม

   ตามสูตรนี้แยมราสเบอร์รี่และมะเฟืองนั้นยอดเยี่ยม

แยมเชอร์รี่และมะยม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• เชอร์รี่ 700 กรัม, หลุม
• น้ำตาล 1.7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้าง, ปราศจากก้านและเมล็ด) เราคลุมด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นสักครู่น้ำผลไม้จะโดดเด่นตอนนี้ผสมเนื้อหา นำเชอร์รี่ออก ตอนนี้คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนถึง 100 ° C ต้มประมาณ 5 นาที ละเว้นน้ำเชื่อมเชอร์รี่และมะยม (เตรียมไว้ด้านบน)
2. ปรุงเป็นสามชุดเช่นแยมลูกเกดกับมะยม
3. บรรจุในเหยือกแห้งที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

   ในหมายเหตุ

   เชอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อยและใน "บริษัท " ที่มีมะยมคุณจะได้แยมที่มีกลิ่นหอมและหนาที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

เรามาถึงจุดสิ้นสุดของการประชุมในวันนี้อย่างช้าๆ ฉันให้สูตรแยมมะยมที่คุณโปรดปรานที่สุดซึ่งหลายคนประเมินต่ำเกินไป เตรียมแยมมะยมนานาชนิดกับผลเบอร์รี่ที่สุกพร้อมกัน จะมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างมีประสิทธิภาพและดีขึ้น - เขียนฉันจะตอบทุกคนทุกวิถีทาง!

ฉันรักแยมจริงๆ ฉันดื่มชาโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่ใช้ช้อนเสมอ หรือ

ขอให้มีความสุขกับแยมที่อร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!

คำขอที่ยิ่งใหญ่ถึงพวกคุณทุกคน - โปรดแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและโปรดแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันจะขอบคุณคุณมาก
ฉันหวังว่าฉันจะไม่หายไปนานอีก สุขภาพที่สั่นคลอนมากว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมาค่อยๆกลับสู่ปกติ ฉันต้องการสร้างและทำให้คุณพอใจด้วยเรื่องราวและสูตรอาหารที่น่าสนใจ
เป็นของคุณเสมอ Irina
ฉันยังคงแนะนำให้คุณรู้จักกับศิลปินที่ฉันชื่นชอบ
คาโร เอมเมอรัลด์

แยมเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แน่นอนว่าแม่บ้านพยายามใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวทั้งหมดให้ได้มากที่สุด และ แยมมะเฟืองมรกตพวกเขาพยายามเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของผลไม้เล็ก ๆ นี้คือมันเติบโตในเกือบทั่วทั้งประเทศของเราแม้แต่ในภาคเหนือ ดังนั้นสูตรนี้จึงมีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน

และถ้าเราหันไปหาประวัติศาสตร์เราจะพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเช่นในประเทศทางตอนเหนือของยุโรปมีการใช้มะยมในการผลิตไวน์อย่างแข็งขันเนื่องจากไม่มีองุ่น ไวน์มะเฟืองเป็นที่นิยมในบอลติกและสแกนดิเนเวีย แต่คุณสามารถลองได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมของหวานมรกตเบอร์รี่สักสองสามขวดสำหรับเด็ก

แยมมะเฟืองมรกต: วิดีโอ

มะยมมีข้อดีหลายประการโดยอิงจากไม้พุ่มที่ให้ผลนี้ปลูกในสวนผักและกระท่อมฤดูร้อนทั่วประเทศ แน่นอน เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดอื่น ๆ มันอุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหาร ต้องกินสำหรับโรคโลหิตจางและโรคอ้วน สำหรับโรคหัวใจและทางเดินอาหาร

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังชื่นชมความนิยมของไม้พุ่มนี้ในหมู่ชาวสวนและในปัจจุบันแทนที่จะเป็นสัตว์ป่าหลายชนิดมีพันธุ์สวนที่แตกต่างกันประมาณสามพันชนิดที่จะตอบสนองความต้องการของนักชิมที่แท้จริง รูปร่างและขนาดสีผิวและปริมาณน้ำตาลแตกต่างกัน - มีกี่พันธุ์มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่บ้าน และถ้าบางพันธุ์เหมาะสมกว่านั้นพันธุ์อื่น ๆ จะถูกถามโดยตรงในขวดในรูปแบบของแยม "รอยัล" ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของผลไม้เล็ก ๆ ทำให้ทุกคนพอใจซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงยกย่องและรับฉายาที่น่ายกย่อง - แยมมะยม "รอยัล" หรือ "มรกต", "รอยัล" หรือ "อำพัน" ชื่อเดือนสิงหาคมดังกล่าวไม่ได้ถูกกำหนดให้กับอาหารอันโอชะนี้โดยบังเอิญ มีตำนานว่าเป็นแยมที่โปรดปรานของ Catherine the Great วันนี้แยมและแยมทำจากมะยม, ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ , ถั่วและสมุนไพร

กฎหลักเพื่อให้ได้สีมรกตของอาหารอันโอชะของเราคือการใช้ผลเบอร์รี่ที่มีผิวสีเขียวเท่านั้นในการปรุงอาหารไม่ควรสุกเกินไปในทางตรงกันข้ามควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยหนาแน่นและยืดหยุ่น

แยมมะเฟืองมรกต

สูตรที่ง่ายที่สุด วิธีทำแยมมะยมมรกตประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียงสามอย่างเท่านั้นและนี่ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับการปฏิบัติที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ผลเบอร์รี่ - 1 กก

น้ำตาลทราย - 1.5 กก

น้ำ - 500 มล

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมะยมควรเตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ปิดผนึกขวดทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งใต้ผ้าห่ม ต้องแน่ใจว่าได้วางแยมคว่ำลงทำให้เย็นลงเป็นเวลานาน - 24 ชั่วโมง สำหรับการจัดเก็บ ให้ย้ายแยมไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

Gooseberries เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์: แมกนีเซียม เหล็ก และส่วนประกอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) แยมมะยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในคนเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่า "ราชวงศ์" ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม จานจะมีสีมรกตและมีรสชาติเข้มข้น

เมื่อซื้อผลเบอร์รี่แม่บ้านที่ดีทุกคนต้องการรักษารสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ แยมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเก็บเกี่ยวมะยมเพื่อใช้ในอนาคตอย่างไรก็ตามแม้จะมีเทคนิคการจัดเก็บนี้แพร่หลาย แต่แม่บ้านทุกคนก็ไม่สามารถทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

สิ่งที่ไม่ควรพลาด? โดยปกติแล้วในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยมมะยมให้ใช้ผลสุก แต่เพื่อเตรียมแยมมรกตคุณควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย แต่มีขนาดใหญ่และสวยงาม

แยมมะยมเขียวกับใบเชอร์รี่ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเตรียมไว้สำหรับ Catherine II นั่นคือเหตุผลที่ชื่อที่สองของแยมเป็นราชา พ่อครัวที่เตรียมมันได้รับของขวัญ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง - แหวนล้ำค่า ความสุขของ Catherine II นั้นค่อนข้างเข้าใจได้ การใช้ใบเชอร์รี่ทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ ส่วนใหญ่มักจะปรุงในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนี่เป็นเพราะมีผลเบอร์รี่ในตลาดรวมถึงความจริงที่ว่าในฤดูร้อนแม่บ้านจะหมุนตัวสำหรับฤดูหนาว แยมหนึ่งขวดที่มีรสชาติแปลกใหม่จะทำให้ทุกคนพอใจในฤดูหนาว

เวลาทำอาหารแยมทั้งหมดประมาณสามชั่วโมง

ส่วนผสมแยม

ควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้าในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ส่วนประกอบของแยมไม่ได้หายากและมีขายในตลาดใด ๆ หรือแม้แต่ร้านค้าปลีก:

มะยมสุก - ประมาณ 5 แก้วมาตรฐาน
น้ำตาล - 7 ถ้วย
ใบเชอร์รี่ดึงออกมาจากต้นไม้ - 50 - 60 ชิ้น
น้ำ - 3 แก้ว
วอดก้า - 50 มล.

คุณสามารถเพิ่มวอลนัทและผลไม้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกใช้มะยมหนึ่งลูก แม้ว่าแยมกับวอลนัทจะเรียกว่ารอยัล เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติทางยาของวอลนัทแล้ว มันปลอดภัยที่จะบอกว่าแยมที่มีแต่จะทำให้สุขภาพดีขึ้น

ขั้นตอนการทำแยม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีแห้งและสะอาดจากเมล็ดหางม้า วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกรีดตรงกลางอย่างเรียบร้อยและดึงเมล็ดออกมาด้วยช้อนชา มีความจำเป็นต้องดูแลสต็อกเวลาว่างเพราะการทำความสะอาดกระดูกอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง

หลังจากทำความสะอาดผลเบอร์รี่แล้วคุณต้องรวบรวมพวกมันทั้งหมดในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยวอดก้า จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นถูกห่อด้วยฟิล์ม หลังจากนั้นคุณควรเก็บมะยมไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
เพื่อให้แยมมีรสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วกับวอลนัท

มะยมที่ปอกเปลือกสามารถพักไว้และเตรียมน้ำเชื่อม

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะรีดแยมเสร็จแล้ว หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ช่องว่างทั้งหมดอาจเสื่อมสภาพ

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

ใบเชอร์รี่ถูกเติมลงในน้ำซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาที่มีคุณค่าในตัวเอง น่าจะมีประมาณ 50 ตัว ส่วนที่เหลืออีกสิบจะมีประโยชน์ในภายหลัง ทั้งหมดนี้ควรใส่ไฟอ่อนและต้ม มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ไฟปานกลางหรือไฟช้าเสมอเพื่อไม่ให้กระดาษติด "ไหม้" ขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบสำหรับปรุงอาหารล้างให้สะอาด ควรต้มใบและผลเบอร์รี่ให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักหรือเชื้อรา จากนั้นผลไม้ที่ปอกเปลือกจะถูกเทลงในน้ำซุปร้อนและเย็น ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องแช่เย็น การทำความเย็นควรค่อย ๆ เกิดขึ้นภายใต้สภาวะอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้ว คุณสามารถใส่น้ำซุปค้างคืนในตู้เย็น

เสร็จสิ้นขั้นตอนเริ่มต้น

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

ในตอนเช้าจำเป็นต้องระบายน้ำซุปสองแก้วออกจากกระทะ ที่เหลือเทได้เลย ใบไม้ยังถูกโยนออกไป

น้ำเชื่อมเตรียมง่าย แต่ต้องมีการดูแล คุณไม่สามารถผสมกับส่วนผสมได้ มิฉะนั้นจะไม่เป็นไปตามที่คาดไว้

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปและวางมวลบนไฟร้อนปานกลาง ต้องต้มส่วนผสมให้เดือดแล้วใส่มะยมลงไป

หลังจากนั้นต้ม 15 นาที ผลเบอร์รี่ควรโปร่งใส ในขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าโฟมไม่หลุดออกจากกระทะและนำออก อย่างไรก็ตามควรคนแยมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะคุณสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้

ก่อนขั้นตอนการปรุงขั้นสุดท้าย 5 นาที ให้เติมใบเชอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด น้ำตาลควรละลายเข้ากับน้ำเชื่อมให้หมด ไม่เหลือก้อน

ขั้นตอนสุดท้าย

ในการตรวจสอบว่าแยมพร้อมหรือยัง คุณต้องใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยลงบนจาน หากมวลไม่กระจายหลังจากเย็นลงแสดงว่าทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้อง หากแยมขาดรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน 1 กรัม

เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใส่หนึ่งใบในแต่ละขวดแล้วเทน้ำเชื่อม หลังจากบรรจุขวดแล้ว ต้องคลุมขวดทั้งหมดด้วยผ้าห่มและเก็บให้อุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ควรบริโภคแยมหลังจากสองสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่และถั่วหากมีการเพิ่มรสชาติและกลิ่นเป็นพิเศษ

ประโยชน์ของแยมมะเฟือง

มะเฟืองและแยมจากมันจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและอาการแพ้อย่างรุนแรงและยังมีการรบกวนกระบวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร ทำไม เบอร์รี่เพคตินช่วยให้คุณชำระร่างกายของสารอันตรายที่สะสมอยู่ในนั้น

Gooseberries ยังช่วยให้คุณชำระร่างกายของสารกัมมันตภาพรังสีที่สะสม

คุณสมบัติของการเตรียมแยมมะเฟืองมรกต

เสิร์ฟแยมมะยมมรกตกับใบเชอร์รี่เป็นของหวานเท่านั้น ของหวานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

สูตรระบุอย่างชัดเจนว่าเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ควรปฏิบัติตามกฎนี้เพื่อให้ได้แยมที่แท้จริง ท้ายที่สุดแล้วสีมรกตและความเปรี้ยวจะถูกกำหนดให้กับแยมเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่สุก

แม่บ้านแต่ละคนต้องการนำความแตกต่างของตัวเองมาสู่สูตร มีคนเริ่มกระจายผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดคนอื่น ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงในเตาผสมกับน้ำ ...

ไม่ว่าในกรณีใดของหวานจะอร่อยมากอุดมไปด้วยสุขภาพ