สูตรแป้งพิซซ่าแสนอร่อย พิซซ่าโฮมเมด

พื้นฐานอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่างๆ แม่บ้านบางคนทำแป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนโดยใช้น้ำธรรมดาและบางคนใช้นมและแม้แต่ kefir วันนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่าง ๆ ที่คุณสามารถเลือกรายการโปรดของคุณ ทดลองแล้วคุณจะได้พิซซ่า (แป้ง) ที่อร่อยและนุ่มแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

อร่อยและสวยงาม

หากคุณเบื่อที่จะไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านพิซซ่า นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและน่าพึงพอใจด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือการเปลี่ยนฐานให้ถูกต้อง ท้ายที่สุดก็ขึ้นอยู่กับเธอว่าพิซซ่าโฮมเมดจะบางและนุ่มหรือไม่

แป้งเหมือนในร้านพิชซ่าเตรียมง่าย นอกจากนี้ยังไม่รวมผลิตภัณฑ์ราคาแพงและต่างประเทศ

ดังนั้นสำหรับฐานเราต้องการ:

• แป้งร่อนคุณภาพสูง - ประมาณ 180 กรัม
• เกลือขนาดกลาง - ประมาณ¼ของช้อนขนาดเล็ก
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา
• น้ำอุ่น (ต้ม) - ประมาณ 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่

การนวดฐาน

แป้งพิซซ่ายีสต์นวดอย่างรวดเร็วและนุ่มและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำตาลและยีสต์ (แห้ง) ลงในน้ำอุ่น ผสมและทิ้งไว้เพียง¼ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ต้องเติมเกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้ที่นั่น นวดแป้งยีสต์นุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 60 นาที เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดไปแล้ว ฐานพิซซ่าควรลอยตัวดี

ผลิตภัณฑ์บรรจุ

ตอนนี้คุณรู้วิธีนวดแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าอย่างถูกต้องแล้ว สูตรสำหรับการเตรียมอาหารนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับไส้ เราตัดสินใจที่จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ได้แก่ :

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มหรือกึ่งรมควัน - 120 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• ชีสแข็งใด ๆ - ประมาณ 130 กรัม

การสร้างและการอบพิซซ่า

หลังจากแป้ง (ยีสต์) สำหรับพิซซ่าขึ้นดีแล้ว ควรคลึงเป็นแผ่นกลมบาง ๆ และวางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันปรุงอาหารสด ถัดไปที่ด้านบนของฐานคุณจะต้องวางมะเขือเทศสุกหลอดไส้กรอกต้มหรือกึ่งรมควันอย่างระมัดระวังใช้ตาข่ายมายองเนสและโรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยชีสขูด

ทำแป้งสำหรับอาหารอิตาเลี่ยนบน kefir

แป้งพิซซ่า Kefir ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาต่อไปนั้นนิ่มน้อยกว่าที่ปรุงด้วยยีสต์ แต่วิธีการนวดนี้เร็วกว่า: คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์บวมและฐานจะขึ้น ในเรื่องนี้คุณสามารถปรุงพิซซ่าจากแป้งได้ทันทีหลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมด

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• แป้งร่อนคุณภาพสูง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ½ช้อน;
• kefir อุ่น - 200 มล.
• มาการีน - ประมาณ 100 กรัม

การเตรียมแป้ง

เตรียมแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในการนวดคุณต้องอุ่นเครื่องดื่มนมหมักเล็กน้อยเติมโซดาลงไปแล้วดับ ถัดไปในชามเดียวกันคุณต้องใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ที่ตีดีแล้ว หลังจากผสมส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้เติมมาการีน (ละลาย) และแป้งสาลีเกรดสูงที่ร่อนไว้ หลังจากนวดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลานานคุณควรได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นพอสมควร ไม่ควรเก็บไว้ในที่อุ่นหรือตรงกันข้ามในที่เย็น

การสร้างจาน

คุณสามารถสร้างอาหารอิตาเลียนจากฐาน kefir ได้ทันทีหลังจากเตรียม ในการทำเช่นนี้ต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่หนาประมาณ 0.8 ซม. แล้ววางบนถาดอบ ถัดไปบนพื้นผิวของฐานคุณต้องวางส่วนผสมใด ๆ สลับกัน ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ ไส้กรอก ผักใบเขียว เห็ด ครีมเปรี้ยว มายองเนส ชีส และอื่นๆ

ขั้นตอนการอบ

แป้งพิซซ่า kefir อบนานแค่ไหน? สูตรแนะนำให้ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หากในช่วงเวลานี้ขอบของฐานและส่วนล่างกลายเป็นสีแดงก่ำ พิซซ่าก็สามารถนำออกและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

หากคุณรู้สึกว่าพิซซ่าแป้ง kefir แข็งเกินไป ครั้งต่อไปอย่าเพิ่มไข่ไก่ลงในแป้ง แทนที่จะใช้ส่วนผสมนี้ คุณสามารถเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงในฐาน

ทำพิซซ่าจากขนมพัฟ

ดังนั้นเราค้นพบแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุดคืออะไร นี่คือยีสต์ (สูตรแรก) ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกใช้ในร้านอาหารและร้านอาหารจานด่วน อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่ทำจากฐานพัฟคุณภาพสูงนั้นดีพอๆ กัน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ที่ร้านแม้ว่าจะทำที่บ้านได้ไม่ยาก

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 3 ถ้วย + 50 กรัม
• ไข่ไก่มาตรฐานหมู่บ้าน - 1 ชิ้น;
• เกลือไม่ใหญ่มาก - ประมาณ½ช้อนเล็ก
• วอดก้าสี่สิบองศา - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเย็น - 3/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนขนม
• เนย - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมฐาน

ในการเตรียมขนมพัฟสำหรับพิซซ่าคุณต้องตีไข่ด้วยส้อมเทวอดก้าลงไปแล้วเติมน้ำดื่มให้เพียงพอเพื่อให้ปริมาตรรวมของมวลคือ 250 มล. หลังจากนั้นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะเดียวกัน เติมเกลือ และผสมจนผลิตภัณฑ์สุดท้ายละลายหมด ถัดไปจะต้องค่อยๆเทแป้งสาลีลงในของเหลวและนวดแป้งที่หนาแน่นซึ่งจะล้าหลังฝ่ามือ ในตอนท้ายควรห่อฐานที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ประมาณ 30-55 นาที

การเตรียมฐานพัฟ

ในขณะที่แป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้แปรรูปน้ำมันปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดเนยเย็น ๆ ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

เมื่อเตรียมครีมหล่อลื่นแล้วจำเป็นต้องนำแป้งออกจากฟิล์มแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 6-8 มม. จากนั้นทาเนยวิปปิ้งลงบนพื้นผิวของฐาน เมื่อพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเราก็รีดอีกครั้ง แต่อยู่ในสถานะของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยาวและบาง หลังจากนั้นจะต้องทาส่วนผสมของน้ำมันอีกครั้งกับพื้นผิว หลังจากพับแป้งแล้ว ให้คลึงให้บางอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนการทาไขมัน

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการเหล่านี้ประมาณ 10-15 ครั้ง หากคุณไม่ต้องการได้ฐานที่เขียวชอุ่มเกินไป 6-8 ม้วนก็เพียงพอแล้ว

กระบวนการสร้างพิซซ่าและการรักษาความร้อน

หลังจากปรุงขนมพัฟแล้วจะต้องรีดอีกครั้งและวางบนถาดอบ คุณไม่สามารถหล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันได้แป้งค่อนข้างมันเยิ้มแล้ว เมื่อวางไส้ไว้ด้านบนแล้วควรส่งพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบทันที อบจานที่อุณหภูมิ 190 ° C โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 30-33 นาที ในกรณีนี้ แป้งควรจะขึ้นและลอกออกอย่างเห็นได้ชัด

ควรสังเกตว่าพิซซ่าที่ทำจากฐานพัฟค่อนข้างมันเยิ้ม ในเรื่องนี้จำเป็นต้องเพิ่มมายองเนสและชีสขั้นต่ำลงในไส้

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่เกือบทุกคนชื่นชอบ แต่อะไรจะอร่อยและเป็นธรรมชาติไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด ด้วยวิธีนี้เค้กสอดไส้นี้สามารถตกแต่งได้แม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล

แม้จะอร่อย แต่จานนี้ก็เตรียมได้ไม่ยาก คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับการทดสอบ แน่นอนว่าเมื่อจัดสรรเวลาทำอาหารน้อยเกินไปก็สามารถซื้อฐานหรือแป้งสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำมันเอง

ในบทความนี้ ฉันจะแนะนำวิธีทำแป้งพิซซ่าให้คุณหลายวิธี

แต่ก่อนอื่นมีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเตรียมแป้ง

• ไม่มีหิน? คุณสามารถหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าในครัวเรือนได้เสมอ! นำขวดแก้วที่มีพื้นผิวเรียบ ลอกฉลากออก เช็ดให้สะอาด เสร็จแล้ว! ขวดพลาสติกก็จะทำเช่นกัน แต่ต้องเติมน้ำให้เต็มและขันฝาให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำหยด

โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้ท่อพลาสติกชิ้นหนึ่ง ฉันมีหลายขนาด สะดวกมาก ไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง

ใช้ปลอกฟิล์มติดหรือม้วนฟอยล์ จะต้องห่อด้วยฟิล์มเดียวกันหรือเทปกว้างถ้าทำจากกระดาษแข็ง

• แป้งที่ถูกต้องจะเปิดออกก็ต่อเมื่อสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของการเติมส่วนผสม ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม "ด้วยตา" ผลลัพธ์อาจไม่เป็นที่พอใจของคุณ

• ยิ่งแป้ง "พัก" นานเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาหากคุณเตรียมมันไว้นานก่อนใช้งาน ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มแป้งหรือโรยให้ทั่วพื้นผิวโต๊ะเมื่อแผ่ออก

• เพื่อให้ได้พิซซ่าบนฐานบาง ๆ ต้องรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ - 1-2 มม. หากคุณชอบพิซซ่าบนฐานที่นุ่ม แป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นเล็กน้อย - 3-5 มม. ดังนั้นเมื่ออบปริมาณจะเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า

• ทุกวันนี้ เวลาอบ เราใช้ยีสต์แห้งที่ขึ้นเร็วบ่อยกว่ามาก เพราะมันขึ้นเร็วกว่ามาก และคงสภาพได้ดีและอยู่ได้นาน แต่บางครั้งก็มีสูตรอาหารที่มียีสต์กด ทำการเปลี่ยน 1 ถึง 3 นั่นคือเราเปลี่ยนส่วนที่กด 3 ส่วนที่กดด้วยส่วนหนึ่งของส่วนที่แห้ง
• พยายามปิดซอส - ฐานของแป้งทั้งหมดแล้วขอบจะไม่แห้งเกินไป

• เคล็ดลับความอร่อย 3 ประการของพิซซ่า: แป้งดี ซอสอร่อย และชีสเยอะ

• และอย่าลืมร่อนแป้งอยู่เสมอ!

วิธีนวดแป้ง - วิดีโอ

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์

แป้งบนน้ำ

สินค้า:

• แป้งคุณภาพดีหนึ่งปอนด์ดีกว่าแป้งอบ
• น้ำหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• 5 เซนต์ ล. ดีกว่าน้ำมันมะกอก แต่สามารถแทนที่ด้วยผักได้
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• ฉันมักจะใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในแป้งนี้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• โซดาที่ปลายมีดดับด้วยน้ำส้มสายชู

ในแป้งที่ร่อน (ไม่ใช่ทั้งหมด) ใส่เกลือ เครื่องปรุง และน้ำมันลงไป คน. ค่อยๆ เติมน้ำ ผสมให้เข้ากัน

เมื่อเทน้ำออกหมดแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ในการนวดแป้งทุกประเภท ฉันใช้เครื่องทำขนมปัง เพราะฉันไม่ชอบกระบวนการนี้ จากนั้นคุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้แป้งสำเร็จรูปตามที่ต้องการ! คุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับเครื่องทำขนมปังในการตรวจสอบ

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้องทำงานด้วยมือของคุณเอง

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

นำแป้งที่พักไว้ออกมา ใช้มือคลึงเล็กน้อยแล้วม้วนออก โรยแป้งเล็กน้อย

ก่อนใส่ไส้ วางแป้งลงบนกระดาษไขแล้วใช้ส้อมแทงให้ทั่ว สเปรย์ด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาอบและราดด้วยซอส ปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ไส้ อบแป้งนี้ไม่เกิน 10 นาที

แป้งนม

สินค้า:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• 4 ฟอง;
• นม 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือลงในภาชนะลึกที่เหมาะสม คน.

ในชามอีกใบตีไข่แล้วเทนมอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ใส่น้ำมันมะกอกแล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆเทเนื้อหาลงในแป้งคนตลอดเวลา นวดจนแป้งยืดหยุ่นและไม่ติดมืออีกต่อไป

แป้งคีเฟอร์

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 ถ้วย อาจจะไม่สดนัก
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดา 1/4 ช้อนชา (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir)

เทแป้งครึ่งหนึ่งและเกลือทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม แทรกแซง.

เท kefir ลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาลงไป Kefir จากนี้ควรโฟม เทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพิ่มไข่ เนย และผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปัง

ระหว่างที่นวดแป้ง ให้ค่อยๆ ผสมแป้งทั้งหมดลงไป

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที

แป้งครีมเปรี้ยว

สินค้า:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันมากหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนยละลายและแช่เย็น
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลไม่มีด้านบน
• 1 ช้อนชา เกลือเปลือย
• ผงฟูหรือโซดาทาด้วยน้ำส้มสายชู (ที่ปลายมีด)

บนพื้นผิวที่เหมาะสมสำหรับการนวดแป้งให้ร่อนแป้งด้วยสไลด์แล้วทำหลุม ในชามใด ๆ ผสมครีม, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และโซดา

ตีเนยที่นิ่มแล้วในชามแยกต่างหากจนสีเปลี่ยน ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในช่องของแป้งที่เตรียมไว้ นวดแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น

แป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยครีมและมายองเนส

สินค้า:

• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนส
• 9 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• เกลือครึ่งช้อนชา

ตอกไข่ลงในชามทรงสูงและกว้าง. เพิ่มครีมและมายองเนสที่นั่น คนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งกลายเป็นของเหลวเพื่อให้สามารถเทลงในกระทะได้ ในกรณีนี้กระทะจะต้องทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ในกระทะจาระบีแป้งด้วยซอสมะเขือเทศสะดวกมากในการทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคนและวางไส้ที่เตรียมไว้ เราวางกระทะบนไฟที่ช้าที่สุด อย่าลืมปิดฝาให้แน่น เราทอดประมาณ 10 นาที จนกว่าชีสจะละลายหมด

แป้งสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วบน kefir

สินค้า:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน
• น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

เทแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำตาล โซดาลงในชาม เราผสม เพิ่มคีเฟอร์ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมัน แป้งควรจะออกมาเหมือนเกี๊ยว

หลังจากผ่านไป 20 นาที คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางในกระทะที่เย็นและแห้งและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อด้านล่างของแป้งเป็นสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้กลับด้านแล้ววางไส้

แป้งนี้บางมาก

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าในน้ำ

สินค้า:

• 7 กรัม (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน) ยีสต์แห้งทันที
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ประมาณ 45 องศา);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ถ้าคุณชอบแป้งหวานให้เพิ่ม 2)
• 0.5 - 1 ช้อนชา เกลือ;
• 350 กรัม (2.5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำอุ่นเทน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนขึ้น ประมาณ 10 นาที

น้ำควรอุ่นเล็กน้อย อย่าให้ร้อน มิฉะนั้นยีสต์จะสูญเสียพลังในการหมัก!

เมื่อแป้งยีสต์พร้อมใส่แป้งที่ร่อนด้วยเกลือและน้ำมันพืชลงไป

เกลือทำให้ยีสต์หมักยาก ดังนั้นอย่าเทลงในยีสต์ แต่ให้ผสมกับแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและยืดหยุ่น ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งด้านบนหรือปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ลม ทิ้งไว้ 20-30 นาที

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 เดือน มันเกือบจะพร้อมสำหรับการอบ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับนม

สินค้า:

• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ถุงยีสต์แห้ง
• ช้อนชา ซาฮารา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เปิดใช้งานยีสต์ ในการทำเช่นนี้เติมนมอุ่น ๆ เทน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนขึ้น ประมาณ 10 นาที

แป้งกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

20 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

1 ช้อนชา ซาฮารา;

น้ำหรือนม 300 กรัม

ถุงยีสต์

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 20 กรัม

แป้ง 500 กรัม

ผสมแป้งที่ร่อนกับยีสต์ให้ทั่ว

เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ถูให้ดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ คนให้ละลาย

เทน้ำมันลงไป ค่อยๆ ผสมแป้งและยีสต์ลงไป นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่ไว้ในแพ็คเกจ ส่วนหนึ่งสามารถแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้ อีกอัน - ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับกระเทียม

สินค้า:

น้ำอุ่นหรือนม 175 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 280 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮารา;

กระเทียม 3 - 5 กลีบ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม (ถุง)

ควรใช้สำหรับการสับกระเทียม แต่การกดก็เหมาะเช่นกันหากไม่มีเครื่องปั่น

ในน้ำอุ่นหรือนม คนเกลือ น้ำตาล เนย ใส่กระเทียมสับลงไป

ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้ง น้ำที่มีส่วนผสมทั้งหมดที่ละลายอยู่ค่อยๆเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

นวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของพิซซ่า เราใส่ลูกบอลที่จำเป็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เหลือ - แช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

สูตรพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าจากเชฟชาวอิตาลี

ทานให้อร่อย!

ร้านค้าออนไลน์ที่คุณสามารถซื้อเครื่องปั่น เครื่องผสม เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องทำขนมปัง:

• อาลีบาบา

บอก VK

แป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุดช่วยประหยัดเวลาของพนักงานต้อนรับ ทำให้สามารถทำพิซซ่าแผ่นบางแสนอร่อยที่บ้านได้ในไม่กี่นาที พิซซ่านั้นรวดเร็ว รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียมจากแป้งที่มียีสต์แห้ง บนพื้นฐานของเหลว เร็วกว่า - บนแป้งที่ไม่มียีสต์ปกติ

ฐานพิซซ่าบางประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และส่วนผสมของเหลวทั่วไป - น้ำ, นม, kefir, นมเปรี้ยว, น้ำแร่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส นอกจากของเหลวแล้วยังมีการเพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากลงในแป้ง - แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟูหรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่รวมถึงเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันตามสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารอิตาเลียนแท้ๆ อาหาร.

นวดแป้งเร็วเป็นพิเศษกับยีสต์ของเหลวซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ พิซซ่าทำได้เร็วและอร่อย แป้งไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไส้สำเร็จรูปกับไส้กรอก, แตงกวาดอง, มะเขือเทศสด, ไก่ทอดหรือเนื้อไก่อบ

แป้งปกติทำหนา, พิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งที่นวดด้วยมือ, ด้วยยีสต์แห้ง, เค้กบางไร้เชื้อถูกรีดออกมา, เค้กที่เขียวชอุ่มถูกอบสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบโปร่งสบาย

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ แป้งจะมีแคลอรีสูงน้อยลง บางลง และกรอบขึ้น หากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับฐานพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส คีเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำธรรมดา แร่ธาตุ หรือคาร์บอเนต และผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันลดลง มีการใช้เนื้อหา

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? การนวดด้วยมือนั้นถูกต้องกว่า แต่เพื่อเร่งกระบวนการทำพิซซ่าโฮมเมด พ่อครัวมักจะใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องผสมแป้ง ผสม - หรือซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ

เรานำเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที ฐานบนครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาที และแป้งยีสต์ด่วนสำหรับพิซซ่า พิซซ่าปรุงด้วยไส้เนื้อสับกับกุ้ง พิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถปรุงที่บ้านเป็นอาหารเช้าพร้อมไส้กรอกและชีส หรือคุณสามารถให้อาหารครอบครัวแสนอร่อยและอร่อยได้ตลอดเวลา

แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่าอย่างรวดเร็วใน 15 นาที

หากคุณลองคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการใส่ไส้ลงในเค้กวางเค้กที่มีไส้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว จะใช้เวลา 3-4 เท่าในการทำพายแบบเปิดธรรมดาบนแป้งคลาสสิกในน้ำมากกว่าแป้งด่วนที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้ง

การทำให้โดสุกอย่างรวดเร็วในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ทำได้โดยการใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมสำหรับฐานที่บาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งและยีสต์หวาน แป้งต้องขอบคุณน้ำตาลและยีสต์แห้งสำเร็จรูปที่ขึ้นอย่างรวดเร็ว มันจะออกมานุ่มและไม่มีไข่ เชื่อฟัง เค้กสามารถแผ่ออกมาบาง ๆ หรือคุณสามารถทำพิซซ่าหนานุ่มได้โดยการกลิ้งแป้งด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือของคุณบนถาดอบหรือรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กอง
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา ขี่
• น้ำ - หนึ่งในสามของกอง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากและทำแป้งให้ดี
3. เทน้ำกับน้ำผึ้ง, น้ำมันลงไป, ใส่เกลือ
4. เราผสมส่วนผสมและนวดแป้งด้วยมือของคุณให้นุ่มน่าสัมผัส ทิ้งแป้งไว้ 5 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟที่อุ่นไว้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งก็พร้อมสำหรับการเตรียมเพิ่มเติม คุณสามารถสร้างเค้กพิซซ่าจากนั้นวางไส้และใส่ในเตาอบเพื่อทำการอบ

พิซซ่าเกือบสำเร็จรูปออกมาเร็วและอร่อย การปรุงอย่างรวดเร็ว 15 นาทีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเค้ก

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าด่วนกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งครีมเหลวกับมายองเนสที่ปราศจากยีสต์ พิซซ่าแป้ง - หนึ่งในรูปแบบของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม แต่ไม่ใช่พิซซ่าสำเร็จรูป สูงสุด 10 นาทีและแป้งก็พร้อม

พิซซ่าบนแป้งกับมายองเนสมีลักษณะคล้ายกับเยลลี่พายแป้งกึ่งเหลวหนาเหมือนแพนเค้กเทลงบนแผ่นอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

สะดวกและง่ายต่อการเตรียมแป้งส่วนผสม - แป้ง, ไข่ไก่, ครีม, มายองเนส, เกลือ, โซดา - ผสมในชามเดียวด้วยช้อน, ไม่เพิ่มยีสต์, มือไม่เปื้อนแป้ง, พิซซ่า ออกมาอร่อย; บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้สูตรนี้ในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 กอง

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นครีมเพิ่มมายองเนสและผสมด้วยส้อม
2. เพิ่มเกลือและโซดาผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนความหนาแน่นควรเป็นแพนเค้ก
4. เทแป้งลงในชั้นที่เท่ากันบนถาดอบ ทาด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. แป้งมายองเนสด่วนสำหรับพิซซ่าพร้อมแล้ว เราใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสขาวบนพื้นผิวของฐานวางไส้และส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ฐานไม่แห้งไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ดีในการตีพิซซ่าโฮมเมดโดยไม่ใช้ยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดด่วน

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนเปิลส์ของอิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่าประวัติศาสตร์ของอาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้เริ่มต้นจากเมืองนี้ พิซซ่าที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางอบในรูปแบบของเค้กธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟ ร้านพิชซ่า พิซซ่าอิตาเลียนสมัยใหม่จะทำอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีและเสิร์ฟร้อนๆ

แป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยนไม่ได้ถูกรีดด้วยไม้นวดแป้ง ก้อนแป้งนุ่มๆ จะถูกยืดออกด้วยตนเองบนถาดอบ เปลี่ยนเป็นฐานบางๆ มีการใส่ไส้เล็กน้อยบนเค้กซึ่งไม่รบกวนรสชาติของเค้ก แต่ช่วยเติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้

ทำตามคำแนะนำของปรมาจารย์พิซซ่าชาวอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจนบางทีในหลายบ้านอาจมีส่วนผสมเช่นแป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม

น้ำหรือนม - 1 กอง

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - หยิก

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ยีสต์แห้งเร็วจะเริ่มขึ้นทันทีหากคุณเติมนมอุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป
2. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่ เทเกลือ เทเนยและนมที่เหลือ ผสมส่วนผสม
4. เรารวมส่วนผสมของเหลวสองอย่างเข้าด้วยกัน - มวลยีสต์และนมไข่
5. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
6. แป้งควรนุ่มไม่เหนียวมือเกินไป
7. เราแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือของเราที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
8. สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ยืดแป้งบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กฟู ๆ ความหนาควรสูงขึ้น

แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าบาง ๆ ได้ 3-4 ชิ้นหรือพิซซ่าที่เขียวชอุ่ม 2-3 ชิ้น

แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุดรสชาติไม่ด้อยไปกว่าอิตาเลียนคลาสสิก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารเหล่านี้ทำให้การทำพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายใน 10 นาที ต้อนรับแขกที่คาดไม่ถึงด้วยขนมอบแสนอร่อยในเวลา 15 นาที ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนในร้านพิชซ่า

ทานให้อร่อย!

สำหรับคำถามที่สำคัญทั้งหมดติดต่อ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนเคยลองทำพิซซ่าที่บ้าน น่าเสียดายที่บ่อยครั้งการบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการนั้นจบลงด้วยความล้มเหลวเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบคลาสสิก บทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมคนที่สมบูรณ์แบบได้อย่างเหมาะสมและทำให้คนที่คุณรักพอใจและทำให้ "ฉัน" ของคุณสนุก

วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบบาง - กฎยอดนิยม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเริ่มเตรียมแป้งคืออารมณ์ที่ดี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วย การไม่มีสภาวะเครียดจะส่งผลดีต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

• น้ำมันมะกอกเป็นสารทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันในอุดมคติซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ
• เพื่อให้แป้ง "โปร่งสบาย" ต้องร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังควรรู้ว่าเมื่อนวดแป้งครึ่งแรกจะถูกใช้ก่อนและอีกเล็กน้อยในภายหลัง
• ต้องนวดแป้งจนกว่าจะไม่ติดมือ หากไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออกแสดงว่าแป้งสุกถูกต้อง เพื่อความยืดหยุ่นหลายคนแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในแป้งและบางครั้งก็คอนญัก สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของวัสดุโปรตีนหนืดที่อยู่ในแป้ง
• เพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งคงความนุ่มนวลไว้ จำเป็นต้องคลึงด้วยมือและอย่างระมัดระวัง โรยพื้นผิวด้วยแป้งต้องยืดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ อย่าลืมทำให้ขอบหนาขึ้นเพื่อให้ได้ด้านข้าง
• เกลือสำหรับแป้งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมกับแป้ง
• เพื่อให้แป้งกรอบน้ำที่ยีสต์จะเจือจางจะต้องร้อนถึง 38 C
• ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งประมาณสิบนาทีหลังจากยีสต์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าติดกับแม่พิมพ์ ให้ทาน้ำมันมะกอกก่อนและโรยด้วยแป้ง แต่แผ่นอบจะต้องอุ่นขึ้น
• นอกจากนี้คุณต้องรู้ด้วยว่าไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

สำหรับแป้งสีทองและกรอบต้องอุ่นเตาอบและใช้เวลาอบประมาณ 10 นาที

แป้งพิซซ่าบาง - สูตรแป้งอิตาเลี่ยน

ในการเตรียมแป้งอิตาเลียนคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับฐานหนึ่งอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

• แป้ง 250 ก
• น้ำ 200 มล. ยีสต์สด 15 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีถั่ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องดูแลการเลือกแป้งที่เหมาะสม โดยธรรมชาติแล้วแป้งอิตาเลี่ยนแท้ๆจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ แต่ถ้าไม่มีเลยก็จะใช้แทนในประเทศที่มีปริมาณโปรตีนสูงอย่างน้อย 12% การใช้แป้งธรรมดาจะช่วยให้แน่ใจว่าพิซซ่าจะเขียวชอุ่ม และในกรณีนี้ เป้าหมายคือการทำแป้งบางแบบคลาสสิก

การทำอาหาร:

1. แป้ง 250 กรัมผสมกับเกลือ¼ช้อนชาเททั้งหมดนี้ลงในสไลด์บนโต๊ะและทำรูตรงกลาง
2. เทยีสต์หนึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงในน้ำ เพื่อให้ยีสต์เริ่มกระบวนการ ส่วนผสมนี้จะถูกผสมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากยืนยันแล้วเทลงในหลุมที่ทำด้วยแป้งและหลังจากเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเริ่มผสมทั้งหมดอย่างช้าๆ คุณต้องย้ายอย่างระมัดระวังและจากกึ่งกลางของสไลด์ไปที่ขอบ
4. หากแป้งไม่เกาะติดมือและไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออก คุณสามารถปล่อยแป้งโดว์ให้เข้าใกล้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หากแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า คุณต้องเริ่มตัดพิซซ่า เค้กมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และหนาประมาณ 3 ซม.
6. หลังจากนั้นก็สามารถยืดออกได้ แต่ต้องใช้มือเท่านั้น ขนมปังแผ่นเรียบที่เหมาะจะเป็นแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม. หนา 3-4 มม. นี่จะกลายเป็นการทดสอบแบบคลาสสิกของอิตาลี

อย่างไรก็ตามพิธีกรรมของอิตาลีคือการโยนเค้กขึ้นไปในอากาศและบิดด้วยนิ้วเดียวเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

แป้งพิซซ่า "เหมือนในร้านพิชซ่า"

ในการเตรียมสูตรดังกล่าวคุณต้องมี (โดยคำนึงถึง 2 เสิร์ฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

• แป้ง - 500g
• ยีสต์ - 12g
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง - ใบโหระพาและออริกาโนเล็กน้อย
• น้ำต้มอุ่น - 250 - 300 มล

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องมีชามขนาดเล็กสำหรับใส่ยีสต์และน้ำตาล เทน้ำทั้งหมดคนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. สำหรับแป้งคุณต้องมีชามขนาดใหญ่ซึ่งนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีการเพิ่มสมุนไพรแห้ง เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้มีการสร้างช่องตรงกลางซึ่งเทส่วนผสมลงไปผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้ส้อมหรือตะกร้อมือในขั้นตอนแรกของการนวด
3. หลังจากนั้นก็เทน้ำมันมะกอกลงไปและวางแป้งลงบนพื้นผิวไม้ นวดต่อไปด้วยมือประมาณสิบนาที
4. เมื่อได้แป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวแล้วให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกและแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งวางในชามต่าง ๆ ในขณะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะถูกวางบนโต๊ะและยืดด้วยมือตามขนาดที่ต้องการ เมื่อย้ายพิซซ่าลงในแม่พิมพ์ควรเจาะแป้งหลายครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน

แป้งพิซซ่าบางไม่มียีสต์

แป้งบางที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันและครอบครัวของฉันชอบพิซซ่าที่มีแป้งแบบนี้ มันกลายเป็นบาง แต่นุ่มและกรอบ เปรียบเทียบได้ดีกับสูตรอาหารปราศจากยีสต์อื่นๆ ลองด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1-2 ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว);
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ผงฟูหรือโซดา

การเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าครีมเปรี้ยว:

1. ก่อนอื่นใส่ครีมลงในชามแล้วใส่โซดาหรือผงฟูเกลือ ตีไข่
2. ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ก่อนอื่นให้ใส่ครึ่งแก้วแล้วผสม จากนั้นใส่แป้งและผสมจนแป้งเหมาะกับการนวดด้วยมือ
3. โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงาน เปิดแป้งที่ได้ออกมาแล้วนวดด้วยมือของคุณจนได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
4. ใครชอบแป้งที่บางกว่านี้ - นวดเหมือนเกี๊ยว (แป้งหนาและแน่น) ในกรณีนี้แป้งที่ได้จะถูกรีดออกด้วยไม้นวดแป้งจนได้ความหนาที่ต้องการ
5. ใครชอบแป้งที่หลวม ฟูเล็กน้อย และนุ่ม และในขณะเดียวกันก็บาง - นวดจนใช้นิ้วเกลี่ยบนถาดอบได้ง่าย (ควรนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และยืดหยุ่นมาก)
6. การทำพิซซ่าด้วยแป้งควรอยู่บนกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมัน แป้งค่อนข้างนุ่มและเหนียวติดมือ ดังนั้นเมื่อเกลี่ยแล้ว มือจะไม่ไปรบกวนน้ำมันด้วย แผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ไว้ด้านบนแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที แป้งควรเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณมีสีซีด ให้วางต่ออีก 5-10 นาที แล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา

เพียงเท่านี้คุณจะได้แป้งพิซซ่าบาง ๆ บนครีมอย่างแน่นอนฉันยังไม่เคยมีกรณีที่สูตรนี้ล้มเหลว!

แป้งบางปราศจากยีสต์สำหรับพิซซ่า - สูตรที่ 1

ตัวเลือกนี้ดีมากในการกระจายวิธีการทำพิซซ่าเนื่องจากมักใช้ในอิตาลี

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย + แป้งสำหรับนวด (ใช้แป้งเท่าไหร่)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หลังจากร่อนแป้งแล้วให้ใส่เกลือและผงฟูลงไป
2. ในแบบเก่าเราทำช่องที่เราเทน้ำด้วยน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมด้วยช้อน
3. เทแป้งลงบนโต๊ะ เกลี่ยแป้งที่ได้ แล้วเริ่มนวด คุณต้องนวดแป้งด้วยมือจนแน่น
4. หลังจากม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เราก็ทำตามวิธีด้านบน

การทำแป้งนั้นค่อนข้างง่าย มันต้องบางกรอบและอร่อยสุดๆ

แป้งพิซซ่าบางกรอบไม่มียีสต์ สูตรที่ 2

อีกสูตรที่น่าสนใจที่ไม่มีแป้งยีสต์จะต้องใช้ไข่ไก่สองฟองและนมครึ่งลิตร

การทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเกลือ ต่อไปเราใช้ชามสำหรับนมไข่และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรตีส่วนผสมนี้ให้ผสมเท่านั้น
2. มวลที่เกิดขึ้นจะค่อยๆกวนเทลงในชามแป้ง จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งได้ดีและไม่มีแอ่งน้ำ
3. หลังจากนวดสิบนาที คุณก็จะได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของสูตรก็คือแป้งที่ได้จะห่อด้วยผ้าเปียกเป็นเวลาสิบห้านาที ต่อไปเป็นพิธีกลิ้งมาตรฐาน

สูตร #3

สูตรแป้งที่ปราศจากยีสต์ต่อไปนี้ไม่ง่ายเลย แต่ก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน

สิ่งนี้ต้องการ:

• น้ำมันพืชใด ๆ - 1/3 ถ้วย
• kefir ปราศจากไขมัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. Kefir ผสมกับโซดาแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. หลังจากนั้นก็เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป
3. ในขณะที่กวนแป้งจะค่อยๆเพิ่ม (เครื่องเตรียมอาหารสามารถช่วยได้) เมื่อแป้งไม่ติดและมีความยืดหยุ่นเพียงพอควรหยุดการแนะนำ
4. เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแป้งที่มากเกินไปไม่สามารถทำให้แป้งกรอบได้ แต่เป็นแป้งที่ร่วนมาก
5. หลังจากทำทุกอย่างข้างต้นเสร็จเรียบร้อยแล้ว แป้งที่อยู่ใต้ "ฝาครอบ" ของฟิล์มยึดจะถูกย้ายไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ - บางและกรอบ

เพื่อให้ได้แป้งที่บางและกรอบตามต้องการ คุณต้องทำตามสูตรด้านล่างนี้

ภาชนะกว้างขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นซึ่งผสมยีสต์จนละลายหมด จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอก 20 กรัม ทั้งหมดนี้ควรกวนจนน้ำตาลละลาย

การร่อนแป้งผ่านตะแกรงไม่เพียงแต่จะขจัดส่วนเกินออกไปเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งด้วย

หากในขณะที่นวดแป้งไม่ต้องการให้สมบูรณ์แบบคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย แต่ในกรณีของโดที่สูงชันเกินไป น้ำปริมาณเล็กน้อยและการนวดเพิ่มเติมจะช่วยรักษาสถานการณ์ได้ เมื่อรีดแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วให้ห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น

โดยธรรมชาติแล้วหากไม่มีความสามารถในการรีดแป้งด้วยมือคุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ แต่ควรเรียนรู้วิธีการทำแบบดั้งเดิม อย่าลืมว่าด้านข้างและพิซซ่าควรมีขนาดประมาณ 2-3 ซม.

วิธีทำพิซซ่าแป้งบางกรอบ?

สำหรับแป้ง (ช่องว่าง), ยีสต์, น้ำอุ่น, ในรูปของสองช้อนโต๊ะและผสมแป้งในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากผสมดีแล้ว "การสร้างสรรค์" นี้จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ให้อุ่นครึ่งชั่วโมง บางครั้งแป้งจะพร้อมหลังจากสิบนาที ดังนั้นคุณควรตรวจสอบสภาพของแป้ง

ชิ้นงานถูกเทลงในช่องที่ทำด้วยแป้งในชามแยกต่างหาก เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำประมาณ 125 มล. จำเป็นต้องนวดตามหลักการเดียวกัน: แป้งไม่ควรติดและฉีกขาดเมื่อยืดออก ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรจำไว้ว่าควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เป้าหมายพื้นฐานที่สุดคือผลลัพธ์ที่กรุบกรอบ ในการทำเช่นนี้เตาอบจะถูกอุ่นไว้ที่ใดที่หนึ่งถึง 200 องศาและแบบฟอร์มจะทาด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ถัดไปแป้งที่รีดแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางไส้ซึ่งพิซซ่าอยู่ในเตาอบอีกยี่สิบนาที เนื่องจากแป้งที่ไม่มีไส้นั้นถูกอบเล็กน้อยแล้วมันจะกรุบกรอบในปากของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรแป้งพิซซ่าหนานุ่ม

มันเกิดขึ้นที่มีผู้ชื่นชอบกรอบไม่มากนักในสภาพแวดล้อมในทันที หรือสถานการณ์อื่น: แป้งคลาสสิกเริ่มเบื่อแล้วและคุณต้องการอะไรที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรอาหารจำนวนมากมีประโยชน์มากกว่าที่เคยเป็นมาเพราะแป้งนุ่ม ๆ สามารถทำพิซซ่าที่ชื่นชอบเหมือนกันได้

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 300มล
• ยีสต์แห้ง - 12g
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. พิธีกรรมบังคับคือการอุ่นนมถึงสี่สิบองศาซึ่งเพิ่มยีสต์ หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้ว ทิ้งไว้ 30 นาที หากนมมีฟองแสดงว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง
2. อย่าลืมนึกถึงพิธีกรรม "ความอิ่มตัว" ของแป้งด้วยออกซิเจน เทนมสำเร็จรูปและไข่ลงในหลุมที่ทำจากแป้ง นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือ น้ำตาล และน้ำมัน
3. นวดแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด อย่างไรก็ตามสถานที่อุ่น ๆ ที่ควรใส่แป้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงอาจเป็นที่ที่อยู่ติดกับแบตเตอรี่ ในกรณีนี้แป้งควรมีขนาดสามเท่า
4. เตาอบควรร้อนที่สุด (อย่างน้อย 250 องศาเซลเซียส) แผ่นเหล็กทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง
5. หลังจากนั้นให้วางแป้งเค้กก้อนใหญ่ติดกันบนแผ่นนี้ ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้และในเตาอบขนาดเล็ก แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง ขอบจะไม่ถูกกดเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยอากาศ
6. สำหรับแป้งซอสทำจากมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งทาพื้นผิว
7. สำหรับการทดสอบดังกล่าวจะมีการบรรจุไส้ในหลายชั้นซึ่งมีชั้นในรูปแบบของชีสขูด
8. อบเป็นเวลา 6 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา ควรอยู่ที่ชั้นบนสุด หากเตาอบไม่มีเครื่องหมายอุณหภูมิสูง เวลาในการอบควรเพิ่มขึ้นตามลำดับ พิซซ่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการบรรจุนั้นไม่มีกฎและคำแนะนำพิเศษที่นี่เนื่องจากทุกคนทำพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง ในกรณีนี้ ยินดีต้อนรับการทดลองและเที่ยวบินแฟนซี กุญแจสู่ความสำเร็จคือแป้งที่เตรียมอย่างถูกต้อง แต่สิ่งที่จะเป็นไส้นั้นไม่สำคัญ ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคืออะไร? ให้อร่อย!

การอบพิซซ่าแบบอิตาลีแท้ๆ ในเตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้าเป็นเรื่องยาก แต่เป็นไปได้ ฉันลองสูตรอาหารต่าง ๆ หลายสิบสูตรก่อนที่จะสรุปว่าไม่ใช่แค่วิธีการเตรียมขนมอบที่มีชื่อเสียงนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคการอบด้วย เพื่อให้แป้งพิซซ่าบางและนุ่มเหมือนร้านพิชซ่าที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องรู้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องสังเกตอุณหภูมิที่แนะนำเมื่อปรุงอาหารด้วย ในเตาอบธรรมดาที่อุณหภูมิเฉลี่ยจะได้เค้กแสนอร่อยพร้อมไส้ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความโปร่งสบายความนุ่มนวลและเปลือกกรอบในเวลาเดียวกัน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับการทำอาหารที่จะทำให้คุณเข้าใกล้ (และบางครั้งก็ดีกว่า) ผลงานการทำอาหารของร้านพิซซ่าชื่อดัง

• ตามเนื้อผ้า เตาอบพิเศษใช้ในการอบพิซซ่า การอบในนั้นจะปรุงที่อุณหภูมิสูงและรวดเร็ว บ้านสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้หินอบที่ทำจากดินเผา พวกเขาปรับอุณหภูมิในเตาอบให้เท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าอบเร็วและสม่ำเสมอทั้งด้านบนและด้านล่าง พิซซ่าปรุงที่อุณหภูมิ 250-270 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที ชีสในช่วงเวลานี้ไม่มีเวลาให้แห้ง เมื่อตัดแล้วจะได้ "ด้าย" ชีสที่น่ารับประทานซึ่งยืดออกเป็นชิ้น ๆ ฉันได้ลองอุ่นเตาอบไปที่การตั้งค่าสูงสุดและปรุงอาหารในถาดบิสกิตโลหะทั่วไปบนถาดอบ ผลที่ได้คือด้านบนที่อบอย่างเหมาะสมและด้านล่างที่เกือบดิบและชื้น ถ้าเตาอบเป็นแบบมีรูจะอร่อยกว่าแต่ไม่ค่อยเหมือนร้านพิชซ่า คำใบ้เล็กน้อย: แทนที่จะใช้หินราคาแพงอนุญาตให้ใช้กระเบื้องไม่เคลือบอาคารที่ทำจากดินเหนียวที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก แต่อย่าลืมขอใบรับรองคุณภาพ
• คุณภาพของแป้งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีกว่าหรือมีโปรตีนสูง
• เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นให้เติมมันฝรั่งต้มในปริมาณ 10-15% โดยน้ำหนัก

แป้งกรอบไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่าโฮมเมดแผ่นบาง

สินค้าที่จำเป็น (สำหรับ 1 ใหญ่ / 2 เล็ก):

วิธีเตรียมแป้งพิซซ่าสำเร็จอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์:

ผสมแป้งกับผงฟู (ผงฟู) ร่อนลงในชามลึก ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
คุณสามารถนวดน้ำ นม หรือส่วนผสมของน้ำนม (1 ต่อ 1) ควรต้มของเหลวให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ละลายเกลือในนั้น เทลงในช่อง ใส่น้ำมัน. ควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์จะทำ
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยป่น, ออริกาโน่, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ เริ่มคนอาหารด้วยส้อม รวบรวมจากขอบถึงตรงกลาง มวลจะกลายเป็นก้อนเนื้อต่างกัน เมื่อผสมยาก ส้อมจะเหนียว ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานที่ทาไขมันด้วยชั้นไขมันบาง ๆ
นวดอย่างน้อย 7-10 นาที เนื้อแป้งจะหยุ่นๆ ไม่เหนียว ค่อนข้างแน่น สร้างลูกบอลออกมา กลับไปที่ชาม ปิดด้วยฟิล์มยึด ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะโดดเด่นและการอบจะนิ่มลง ด้วยเวลาจำกัดคุณก็อบได้ทันที
ม้วนให้บาง ทำด้านข้าง ทาซอส. จัดวางไส้ตามที่คุณต้องการ ฉันมีไส้กรอก หัวหอม พริกหวาน มะเขือเทศเชอรี่ มอสซาเรลลาแผ่น อบในเตาอุ่นจนสุก เสิร์ฟทันทีหลังอบ พิซซ่าบางมาก ข้างในนุ่มมาก ข้างนอกกรอบมาก ร้านพิซซ่าทำอาหารได้ไม่ดีนัก

แป้งโดเร็วพร้อมยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง

ส่วนผสมสำหรับ 2 ชิ้นขนาดกลาง (แก้ว - 250 มล.):

วิธีทำอาหาร (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ร่อนแป้งลงบนเขียงหรือชามใบใหญ่. เพื่อความสะดวกในการนวดให้ทำช่องตรงกลาง
ต้มน้ำ. เย็นถึงอุณหภูมิ 35-40 องศา ละลายน้ำตาลยีสต์ คนจนละลายหมด เทของเหลวลงในแป้ง
ผัดด้วยไม้พาย ใส่น้ำมัน.
เปลี่ยนเป็นการนวดด้วยมือ หากมวลเหนียวเล็กน้อยให้ชโลมมือด้วยน้ำมัน เพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะหากจำเป็น นวดแป้งด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันหยุดเกาะฝ่ามือ หล่อลื่นด้านในชามด้วยไขมันพืช ใส่แป้งลงไป ยึดด้วยฟิล์มยึด ใส่อ่างน้ำ - ในอ่างน้ำร้อนขนาดใหญ่
หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ฐานยีสต์สำหรับพิซซ่าโฮมเมดเนื้อนุ่มจะพร้อมสำหรับการปรุงต่อไป มันจะเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า จำเธอ. แบ่งถ้าจำเป็น
แผ่ออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ (สี่เหลี่ยมผืนผ้า) บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ทำขอบสูงหากต้องการ ราดด้วยซอสที่คุณชอบ กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ ฉันมีเนื้อสัตว์: หมูสามชั้นรมควัน, ไก่ม้วน, ไส้กรอก, หอมแดง, มะเขือเทศเชอรี่ ฉันใส่ชีสไว้ใต้ฟิลเลอร์ ครั้งนี้ฉันเลือกเนยแข็งชนิดหนึ่ง ตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟทันทีก่อนที่ชั้นชีสจะเซ็ตตัว ฉันแนะนำให้คุณอบบนหินอบที่อุณหภูมิ 250-270 องศาเป็นเวลาประมาณ 7 นาที นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการปรุงอาหารในเตาอบแบบธรรมดา ปรากฎว่าอร่อย แต่ไม่ค่อยเหมือนในร้านกาแฟและร้านพิชซ่า มันจะกลายเป็นฐานที่กรอบและหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคือ 200 องศา เวลา - 15-20 นาที

แป้งคลาสสิกแบบยีสต์สำหรับพิซซ่าแผ่นบาง อร่อยเหมือนในร้านพิชซ่า

จะต้อง:

วิธีเตรียมแป้งพิซซ่าให้บางและนุ่มมากอย่างถูกต้อง:

คุณสามารถนวดบนพื้นฐานของยีสต์สดหรือแบบเม็ด ในกรณีแรกต้องบดผลิตภัณฑ์ด้วยปลายนิ้วก่อน ผสมยีสต์ น้ำตาล แป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะในชาม
นำน้ำที่กรองไปต้ม เย็นลงถึง 36-38 องศา ใส่ส่วนผสมแห้งประมาณครึ่งแก้วลงในชาม คน. มันจะกลายเป็นสีเทาเทแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยฟิล์มยึด (ผ้า) นำไปตั้งไฟให้สุกประมาณ 10-30 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิด ความสด คุณภาพของยีสต์) เทเกลือลงในน้ำที่เหลือ.