Belyashi จากแป้งยีสต์ในเตาอบ การรักษาเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดใด ๆ - belyashi แบบโฮมเมด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม kefir

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมาการีน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมธนู

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมการบรรจุ

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมผ้าขาว

ขั้นตอนที่ 10: ปรุงผ้าขาวจากเตาอบ

ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟผ้าขาวจากเตาอบ

- - สามารถเปลี่ยนเนื้อหมูและเนื้อบดเป็นเนื้อสับอย่างอื่นได้

- - เนยเทียมที่เราใช้เตรียมแป้งสามารถใช้แทนเนยได้

- - หากคุณมีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมแป้งได้

- - นอกจากพริกไทยป่นดำแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณในไส้

คุณต้องการทำอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่ใช้แทนลูกชิ้นและพาสต้าทะเลและอื่น ๆ อีกมากมายหรือไม่? จากนั้นก็ขาว - ถึงจุดสุดยอด! ไส้นั้นน่าพอใจอยู่แล้วและยิ่งมากขึ้นเมื่อรวมกับแป้ง วิธีนี้คุณสามารถฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว 😉

Belyashi ในเตาอบจากแป้งยีสต์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีคนในครอบครัวของฉันที่ไม่แยแสกับขนมนี้และไม่สามารถเป็นได้! 😀 เราชอบเนื้อและแป้งยีสต์มาก ๆ อย่างที่เขาว่ากันว่าทุกอย่างมารวมกันที่นี่ Belyashi เตือนฉันซึ่งฉันมักจะทำอาหารในวันส่งท้ายปีเก่าโดยทำพายทั้งหมดในรูปแบบของต้นคริสต์มาส เฉพาะคนผิวขาวเท่านั้นที่เปิดอยู่ แต่ฉันชอบรสชาติเท่ากันทั้งสองกรณี และจานโดยรวมก็น่าพอใจไม่น้อยไปกว่ากัน

ฉันทำผ้าขาวเหล่านี้จากแป้งยีสต์ในเตาอบโดยมีส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ เนื้อวัว หัวหอม และมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถใช้หมูหรือเนื้อสับผสม 50/50 แต่แม้ว่าคุณจะเลือกรุ่นของฉันด้วยเนื้อวัวชิ้นเดียว ไส้จะไม่แห้งเนื่องจากส่วนประกอบอีกสองชิ้น ฉันต้มมันฝรั่งไว้ล่วงหน้าและขูดมันหยาบๆ แล้วผัดหัวหอม ฉันใส่มันมาก - 2 หัวใหญ่เพราะฉันรักมันมาก และในรูปแบบผัด นอกจากนี้ มันมีความนุ่มนวลกว่ามากเมื่อเทียบกับแบบดิบ อย่างไรก็ตามคุณสามารถไปทางอื่นได้ - เลื่อนเนื้อกับหัวหอมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตบดแทนมันฝรั่งได้ อย่างที่ฉันทำในอันที่กล่าวไปแล้วข้างต้น มันก็จะอร่อยด้วย! 😉

สำหรับแป้ง ฉันไม่ได้ทำให้มันหนักเป็นพิเศษ ใส่เนยหรือไข่เยอะๆ ฉันมีแสง - ส่วนผสมของนมและน้ำ, ไข่หนึ่งฟองและน้ำมันพืช วันนี้เราอบ belyashi จากแป้งยีสต์ ฉันนำสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมาให้คุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 กก. (8 ถ้วย) *
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 125 มล
• นม - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 คลับขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น

Belyashi ในเตาอบจากแป้งยีสต์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันร่อนแป้งหนึ่งกิโลกรัมลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทยีสต์แห้งลงไป ผสมกัน

สำหรับน้ำกรอง 125 มล. ที่อุณหภูมิห้อง ฉันตอกไข่ใส่เกลือแล้วตี
หากคุณไม่สามารถจินตนาการถึงแป้งยีสต์ที่ไม่มีน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งกรัม คุณสามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนนี้ ในความคิดของฉันเขาไม่ต้องการที่นี่อย่างแน่นอน

เทส่วนผสมของไข่และน้ำลงในแป้ง ตามด้วยนมอุ่นและน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ฉันเอาไม่บริสุทธิ์ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้บริสุทธิ์

ในขั้นตอนการนวดฉันเพิ่มอีก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. แป้งที่เสร็จแล้วถูกรีดเป็นลูกบอล
ปริมาณแป้งของคุณอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เนื่องจากกลูเตนในข้าวสาลีนั้นแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แป้งไม่ควรติดมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทุบให้หนักเช่นกัน หากจำเป็น ให้ปรับความสม่ำเสมอโดยเติมแป้งเล็กน้อยหรือรองด้วยนม/น้ำ

แป้งคลุมแล้วใส่ความร้อนจนเพิ่มเป็นสองเท่า ขึ้นเร็วแค่ไหนขึ้นอยู่กับยีสต์และอุณหภูมิห้อง ครั้งนี้ฉันใช้เวลานานกว่าปกติ - มากกว่าหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็กอดเขาด้วยกำปั้นและคืนความร้อนให้เขาอีกครั้ง ฉันรอให้มันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง

ในขณะที่แป้งสำหรับทำผ้าขาวจากแป้งยีสต์กำลังขึ้นในเตาอบ ฉันหยิบไส้ขึ้นมา ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดเพิ่มเกลือและบดส่วนผสมของพริก

ปล่อยให้หัวหอมเย็นและใส่ในชามเพื่อรวบรวมไส้

มันฝรั่งต้มและเย็น, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ โบว์โพสต์แล้ว

พวกเขาส่งเนื้อเนื้อวัวเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดกลาง เพิ่มเกลือมากขึ้น

ผสมให้เข้ากัน สิ่งที่ดีที่สุดในเวลาตัดผ้าขาวคือถ้าไส้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

นี่คือวิธีที่แป้งของฉันขึ้นมาเป็นครั้งที่สอง:

ฉันแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันสำหรับพาย รวมแล้วได้ 22 ชิ้นค่ะ

เธอรีดแต่ละชิ้นเป็นเค้กวางไส้บน - ก้อนเนื้อสับ

เธอยกปลายแป้งที่ว่างขึ้น บีบมันด้วยหีบเพลงรอบเส้นรอบวง เหลือไส้ไว้ให้เห็น

ดังนั้นฉันจึงปั้นเนื้อขาวทั้งหมดแล้ววางบนถาดอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยเยื้องออกจากกัน

ท็อปด้วยไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้ไข่แดงเพื่อจุดประสงค์นี้เท่านั้นโดยเจือจางด้วยน้ำสองสามหยด

ฉันอบ belyashi จากแป้งยีสต์ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

เสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย! แต่ในความคิดของฉัน belyashi ที่เย็นและแช่เย็นมีเสน่ห์ในตัวเอง พวกมันมีรสชาติที่ดีในทุกรูปแบบ!

ตอนเสิร์ฟฉันเดิมพันด้วยสมุนไพรสด! นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ต้องการ เธอก็ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่เธอเตรียมเอง แต่คุณสามารถไปทางอื่นได้ - หั่นมะเขือเทศสดหรือผักอื่น ๆ เพื่ออุ่นไข่ขาว หรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปเนื้อ ถ้าจู่ๆ คุณก็มีน้ำซุปแบบ Tatar peremyachi ไม่ว่าคุณจะใส่อะไรลงไป มันก็ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ฉันดีใจที่วันนี้ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าฉันอบ belyashi ในเตาอบจากแป้งยีสต์ได้อย่างไร บันทึกสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับตัวคุณเองในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณและอบเพื่อความสุขของครอบครัวและแขกของคุณ! ;)

ชมการประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิก Baking Online ได้ที่ ,

โอ้กลิ่นหอมของผ้าขาวกับเนื้อดึงดูดใจเมื่อคุณรอรถสาธารณะที่ป้ายรถเมล์ ลืมทุกสิ่งทุกอย่างในโลกนี้ไปได้เลย คุณจะได้ลิ้มรสพายนี้ และคุณจะได้ขึ้นรถบัสอย่างอิ่มหนำสำราญ และวันรุ่งขึ้นคุณไม่ไปทำงานเพราะอาหารเป็นพิษเฉียบพลัน เรื่องราวที่คุ้นเคย? ฉันคิดว่าหลายคนเคยมีประสบการณ์นี้มากกว่าหนึ่งครั้ง เหตุใดจึงต้องทนทุกข์เพราะความอ่อนแอชั่วขณะของคุณ: ทานอาหารทุกสัปดาห์ กลืนยาเม็ด (อย่างดีที่สุด) หากคุณทำอาหารทั้งหมดนี้ด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเตือนญาติของคุณว่าวันนี้คุณจะต้องทำให้ belyashi แสนอร่อยถูกใจพวกเขาอย่างแน่นอน พวกเขาจะยินดีกับข่าวนี้อย่างแน่นอน

Belyashi ในเตาอบจะกลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้องดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นลองคิดดู

วิธีทำแป้ง

ในการปรุงอาหาร belyashi แสนอร่อยในเตาอบมักใช้แป้งยีสต์ ดังนั้นเราจะพิจารณารายละเอียดสูตรของเขา ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเราต้องการ:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 1 กก.
• นม - 400 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 240 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทนมลงในภาชนะแล้ววางบนเตาบนกองไฟเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนเบา ๆ (สามารถทำได้ในเตาไมโครเวฟ) ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป เราใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งหมวกที่เรียกว่าปรากฏขึ้น

ในขณะเดียวกันให้ร่อนแป้งและใส่เกลือลงไป ตีไข่และผสมกับยีสต์ของเรา เทแป้งและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถปรุง belyashi ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย

แป้งไร้ยีสต์สำหรับคนผิวขาว

ด้วยแป้งพายเนื้อของเราจึงอร่อยมากและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมเราต้องการ:

• แป้ง - 1 กก.
• kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งสำหรับคนผิวขาวในเตาอบนี้ไม่ควรสูงชันมากมิฉะนั้นเราจะไม่ได้ความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำที่ต้องการ ดังนั้นเราจึงนำเนยเทียมออกจากตู้เย็นถูบนกระต่ายขูดแล้วผสมกับแป้งหนึ่งแก้ว ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือ โซดา และคีเฟอร์ ผสมแป้งและมาการีนกับส่วนผสมไข่ของเรา จากนั้นเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป มันควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่เหลวหรือแข็ง เราใส่ในที่อบอุ่นเพื่อใส่ ทุกอย่างแป้งของเราพร้อมแล้ว!

รุ่นที่สองของแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว

สูตรนี้จะทำให้ขนมอบเขียวชอุ่มและอร่อยมาก ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.5 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - ถุง (7g.);
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (ไข่แดงสำหรับหล่อลื่นผ้าขาว);
• ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงอาหาร belyashi ด้วยเนื้อในเตาอบก่อนอื่นให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าจะมี "หมวก" เราอุ่นนมในไมโครเวฟแล้วเทลงในเนยละลายเกลือเพิ่มส่วนผสมของยีสต์และน้ำผสม ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกันเลย มันควรจะออกจากมือ หลังจากนั้นเราก็นำภาชนะใส่น้ำมันพืชใส่แป้งของเราแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

การเตรียมการบรรจุ

Belyashi ในเตาอบจะอร่อยมากหากเตรียมไส้อย่างถูกต้อง หนึ่งในเงื่อนไขหลักคือการละลายเนื้อสับ สิ่งนี้ควรทำอย่างเป็นธรรมชาติ เป็นการดีกว่าที่จะละลายเนื้อสับล่วงหน้า

ถัดไป ปอกหัวหอม ล้างด้วยน้ำไหลและสับละเอียด หากคุณไม่ต้องการหลั่งน้ำตา คุณสามารถเลื่อนผัก "ฉีก" ของเราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น แต่อย่าลืมสะเด็ดน้ำ มิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับที่ละลายแล้ว เกลือ พริกไทย และผสม เราสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโยนลงในเนื้อสับของเรา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทุกอย่างไส้พร้อม!

เราสร้างผ้าขาว

หลังจากแป้งยืนและเตรียมไส้แล้วคุณสามารถเริ่มสร้างพายเนื้อในอนาคตของเราได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะในครัวด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวและนำแป้งของเราออกมา เราตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากมันและสร้างไส้กรอกที่เรียกว่า ไม่ควรบางเกินไป เราตัด "ไส้กรอกขาว" เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณ เราใช้ไม้นวดแป้งและใช้เพื่อรีดเค้ก (ความหนาควรมีอย่างน้อย 1 ซม.)

เราวางไส้ด้วยช้อนในแต่ละอัน เราบีบขอบเค้กเป็นวงกลมแล้วรวบรวมแป้ง เราทิ้งรูไว้ตรงกลางเค้ก (คุณไม่สามารถทิ้งไว้ได้) เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางผ้าขาวของเรา (สูตรในเตาอบแทบไม่แตกต่างจากสูตรผ้าขาวทอด) ในระยะทางสั้น ๆ จากกัน แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีหลุมแรกและจาระบีแต่ละพายด้วย

นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้นำออกและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 20 นาที เพียงเท่านี้ผ้าขาวของเราก็พร้อมแล้ว! ในเตาอบพวกเขาออกมาอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม อร่อย!

วิธีการปรุงอาหาร wak-belyashi ในเตาอบ?

นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพอสมควรซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาสักถ้วย พนักงานต้อนรับคนใดที่รู้วิธีจัดการกับแป้งอย่างน้อยก็สามารถทำ wak-belyashi ในเตาอบได้ ดังนั้นในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แป้ง (ตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น);
• เนื้อสับ (ควรผสม - เนื้อหมูและเนื้อวัว) - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ดังนั้นในขณะที่แป้งของเราถูกแช่ในที่อุ่น ๆ เราจะเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม เราผสมส่วนผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผ้าขาวฉ่ำ

เราแผ่เค้กออกจากแป้งด้วยหมุดกลิ้งและใส่ไส้ของเราตรงกลางของแต่ละอัน เราสร้าง belyashi (สูตรในเตาอบสำหรับ vak-pies นั้นไม่ซับซ้อนเลย) เรากระจายพายของเราบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู wak-belyashiki แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีการปรุงอาหาร belyashi ในเตาอบ? ใช่ ง่ายมาก! สิ่งสำคัญคืออย่างน้อยต้องสามารถจัดการกับเตาอบและแป้งได้เล็กน้อย ดังนั้นเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและอิ่มท้องในสุดสัปดาห์ที่จะถึงนี้

พายทาทาร์เขียวชอุ่มเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ของว่างชวนน้ำลายสอมักพบได้ตามตลาดและตามจุดแวะพัก แต่ผ้าขาวทำเองในเตาอบจะไม่มีทางเปรียบเทียบรสชาติและคุณภาพกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา

Belyashi จากแป้งยีสต์กับเนื้อในเตาอบ

รับมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเติมไข่และเนยในขณะที่รับแป้งที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• หัวหอม - 2 หัว;
• หมูสับ - 500 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย - ไม่จำเป็น

สูตรสำหรับทำพายอากาศเบา:

1. เทยีสต์ลงในชามเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลปกติ
2. ผสมยีสต์เจือจางกับแป้งหนึ่งแก้ว ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
3. นวดแป้งที่ร่อนแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. นวดแป้งต่อบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 6 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ แป้งผสมง่ายด้วยมือของคุณ เพื่อไม่ให้ติดมือและโต๊ะขอแนะนำให้เพิ่มไขมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้ชโลมมือและพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมัน
5. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางผลิตภัณฑ์ในความร้อนเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ขนาดของมัฟฟินควรเพิ่มเป็นสองเท่า
6. ผสมหัวหอมสับกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย องค์ประกอบจะต้องฉ่ำ หากยังแห้งอยู่ ให้เติมน้ำ 40 มิลลิลิตร
7. ผัดมวลและนำกลับเข้าไปในที่อุ่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจาก 20 นาที
8. แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น แผ่เค้กออกจากแต่ละส่วนใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลาง
9. พับขอบแป้งเป็นวงกลม ดังนั้นตรงกลางของเค้กควรมีรูที่คุณต้องใส่เนย
10. เปิดเตาอบที่ 180°C.
11. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้ววางขนมลงไป
12. ใส่ผ้าขาวลงในเตาอบ หลังจากนั้น 20 นาทีก็จะพร้อม

หากคุณต้องการให้ไข่ขาวจากแป้งยีสต์มีสีแดงก่ำ ให้ทาไข่แดงก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที

ทำอาหารในตาตาร์

บางที Belyashi ใน Tatar อาจเป็นอาหารที่แสดงถึงอาหารประจำชาติทั้งหมด สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในรูปแบบใดก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 390 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไก่สับและเนื้อลูกวัว - 150 กรัมต่อชิ้น
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ, ซีร่า, พริกไทย, น้ำมัน - ตามความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวมนม, แป้ง, ยีสต์, เกลือและน้ำตาลในชาม คนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด หากใช้วัตถุดิบคุณภาพดี 15 นาทีก็เพียงพอให้แป้งขึ้นฟู
2. เมื่อมวลเหมาะสม ใส่ไข่ แป้ง และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
3. นวดแป้งจนยืดหยุ่นใส่ในความร้อน เราทำซ้ำการกระทำนี้ 2 ครั้ง
4. ใส่เนื้อสับทั้งสองชนิดและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม ใส่เกลือและเครื่องเทศ
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ลูกยืดด้วยมือของเราในรูปแบบของเค้ก เรากระจายการบรรจุ, แก้ไขขอบให้ใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น
6. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาที

คุณต้องกินพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - ทันทีหลังจากทำอาหาร

จากขนมพัฟ

นอกจากนี้ยังสามารถใช้แป้งพัฟ ใช่นี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม แต่พายก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมให้ละเอียดใส่เนื้อสับเกลือพริกไทย
2. เราตีไข่
3. เราแผ่แป้งออกแล้วตัดสี่เหลี่ยมหลาย ๆ อันที่มีขนาด 10 คูณ 20 เซนติเมตรจากนั้น
4. ครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางเนื้อสับ หล่อลื่นขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่เชื่อมต่อทั้งสองส่วน
5. ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อไม่ให้แป้งกระจายตัวไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ - จะถูกแทนที่ด้วยน้ำดื่มซึ่งจะต้องดำเนินการที่ขอบของมัฟฟิน

belyashi อบบน kefir ในเตาอบ

belyashi อบกับเนื้อมีสุขภาพดีกว่าของทอด

เพื่อเตรียมผ้าขาวที่อร่อย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 0.4 กก.
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• หัวหอม - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - มากถึง 700 กรัม
• มาการีน - 0.1 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. บดหัวหอมในเครื่องปั่น, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ เราย้ายหัวหอมไปที่เนื้อสับ
2. ตีไข่รวมกับ kefir
3. เราผสมมาการีนที่ละลายกับโซดาและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งใส่ kefir เรานวดแป้งปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อเปลี่ยนเป็นเค้ก
5. ใส่ไส้ตรงกลางของโดนัทแต่ละอันแล้วรัดขอบให้แน่น
6. เราส่งผ้าขาวเป็นเวลา 20 นาทีเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C

ตามสูตรนี้คุณยังสามารถเตรียมการเปิด belyashi ซึ่งไส้จะมองเห็นได้ตรงกลาง

เต็มไปด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง

Belyashi จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ
2. บดหัวหอมและเนื้อไก่ในเครื่องเตรียมอาหาร เกลือและพริกไทยทำให้เนื้อสับละเอียด
3. เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละชั้นบีบขอบของผลิตภัณฑ์
4. ทอดผ้าขาวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนื้อไก่พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้

ผ้าขาวขี้เกียจในเตาอบ

ขนมอบประเภทนี้จะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่มีแขกที่ "ไม่คาดคิด" มาที่บ้านของเธอ

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ถ้วย;
• ไส้กรอกหมอ - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - จาก 600 กรัม
• น้ำมันเกลือ - ตามความชอบ

การทำอาหาร:

1. เรารวม kefir กับโซดาในปริมาณที่ต้องการ
2. ตีไข่ผสมกับแป้ง เกลือ และน้ำตาลทราย
3. เรานวดแป้ง ควรมีความหนืดสม่ำเสมอ
4. สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน
5. ไส้กรอกหมอหั่นเป็นก้อนคลุกกับหัวหอม
6. เราแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นรีดโดนัท "ห่อ" ไส้กรอกที่บรรจุไว้
7. เราส่งพายเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ (180 ° C)

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารร้อนได้ที่โต๊ะ
การทำอาหาร belyashi ในเตาอบนั้นไม่ง่ายและไม่เร็วนัก แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารประจำชาติแสนอร่อยจริงๆ! ทดลองกับเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม แล้วบางทีคุณอาจจะสามารถสร้างสรรค์ผลงานอาหารชิ้นเอกของคุณเองได้

Belyashi มักขายที่ตลาดและป้ายรถเมล์ แต่การซื้ออาหารในสถานที่ดังกล่าวเป็นสิ่งที่อันตรายอย่างยิ่ง ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง belyashi ด้วยเนื้อในเตาอบ

สูตร belyashi กับเนื้อกับยีสต์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 550 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 120 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;

การทำอาหาร

การทำอาหาร belyashi ในเตาอบเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไป เราปล่อยให้มันยืนอยู่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ "หมวก" เริ่มสูงขึ้น รวมนมอุ่นกับเนยละลายใส่เกลือเล็กน้อยเทส่วนผสมของยีสต์แล้วผสม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้เราเริ่มทำไส้สำหรับผ้าขาวของเรา - สับหัวหอมแล้วใส่ในเนื้อสับ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อแป้งขึ้นเราจะสร้างผลิตภัณฑ์ - ก่อนอื่นให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง เราฉีกออกประมาณหนึ่งในสามแล้วม้วนเป็นสายรัดซึ่งเราจะตัดเป็นชิ้น ๆ จากแต่ละชิ้นเราทำเค้กที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้น เรายกขอบเค้กขึ้นและบีบแป้ง เว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่น belyash แต่ละอันด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ในเตาอบที่มีความร้อนสูงผ้าขาวที่เขียวชอุ่มจะพร้อมใน 40 นาที

Belyashi ในสูตรยีสต์เตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เนย ไขมัน 73% - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ในชามผสมครีมกับน้ำ ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลเบา ๆ แล้วส่งมวลไปที่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว นอกจากนี้เรายังส่งเนยละลายไปที่นั่นคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยยีสต์แห้ง นวดแป้ง เพิ่มแป้งตามต้องการและเติมน้ำมันพืช มันควรจะออกมาเป็นแป้งที่ค่อนข้างแข็ง คลุมด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้อุ่นขึ้น ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้: ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย แล้วเทน้ำลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับในตู้เย็น เมื่อแป้งขึ้นและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้กดลงแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ชิ้นละ 70 กรัม จากนั้นนวดให้เป็นเค้กแล้วใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เราสร้างผ้าขาวและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วัตถุดิบ:

• เสร็จ - 1 กก.
• หมู - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

มันฝรั่งต้มในผิวหนัง ถัดไปปล่อยให้เย็นลง เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ และ ร่วมกับมันฝรั่งและหัวหอมบิดในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เราดำเนินการโดยตรงกับการก่อตัวของผ้าขาว - เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันโดยประมาณม้วนเป็นเค้กแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เรายกขอบของแป้งขึ้นแล้วขันให้แน่นโดยปล่อยให้ "หน้าต่าง" อยู่ตรงกลาง เราส่งผ้าขาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยให้ "หน้าต่าง" ขึ้น ตีไข่ที่เหลือและทาไข่ขาวด้านบน อบที่ 180 องศา 35 นาที

เราบอกคุณถึงวิธีการอบ belyashi ในเตาอบ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ขนมอบจะออกมามีประโยชน์มากกว่าผ้าขาวทอดทั่วไป