แพนเค้ก Kefir (kefir 1 ลิตร): สูตรอาหารคุณสมบัติการทำอาหารและบทวิจารณ์ แพนเค้กบน kefir

เพื่อลิ้มรสแพนเค้ก kefir เหล่านี้เกือบจะนุ่มและอร่อยพอ ๆ กับแพนเค้กยีสต์ แต่ปรุงได้เร็วและง่ายกว่ามาก และถ้าคุณพิจารณาว่ามักจะเก็บ kefir หรือนมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น แพนเค้ก kefir นั้นเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็ใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่เหลืออยู่ ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรแพนเค้ก kefir ที่ง่ายอร่อยและใช้งานได้จริง

วัตถุดิบ:

(16-18 แพนเค้ก)

• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วยตวง
• 3 ฟอง
• kefir 2 ถ้วย
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา โซดา
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir

• เรามาเริ่มทำแป้งแพนเค้กกันเลย เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกเช่นกระทะเคลือบฟัน เราแบ่งไข่สามฟองใส่เกลือและน้ำตาล จากสัดส่วนนี้ แพนเค้กจะมีรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและเกลือได้ตามต้องการ

• ตีไข่ด้วยมือหรือเครื่องผสม ตีจนเนียนเหมือนไข่เจียว

• เท kefir หรือนมเปรี้ยวสองแก้ว

• ใส่เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู แต่กรดที่มีอยู่ใน kefir จะดับได้อย่างสมบูรณ์

• เราร่อนแป้ง หากเราต้องการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เราจะตวงแป้งสองแก้วครึ่ง สำหรับแพนเค้กหนา แป้งควรหนาขึ้น ดังนั้นให้ตวงแป้งสามถ้วยตวง
• รวมแป้งกับส่วนผสมของไข่ - kefir หากเราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่มีเครื่องตีให้เพิ่มแป้งลงในของเหลว อย่าเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ ให้ผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง

• หากเราเริ่มแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม (โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) เราจะทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้ง เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
• เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง (ใช้ถ้วยเพื่อไม่ให้แก้วแตก) การต้มแป้งดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพเพิ่มความเหนียวแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นทำให้ง่ายต่อการอบแพนเค้กจากนั้น

• ผสมแป้งให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช แล้วผสมอีกครั้ง ทดสอบแป้งสำหรับเกลือและน้ำตาล ปรับตามต้องการ

• มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่ง - ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15-20 นาที นี่เป็นอีกครั้งเพื่อปรับปรุงคุณภาพ

แพนเค้ก

• ตอนนี้เราจะอบแพนเค้กบน kefir! เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน โดยวิธีการทำแพนเค้กบน kefir openwork ให้เทน้ำมันลงในกระทะให้มากขึ้น

• เทแป้งที่ไม่สมบูรณ์ เอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วกระทะ

• เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง

• นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางบนจาน อย่าลืมทาเนยแพนเค้กแต่ละอัน

• นั่นคือทั้งหมดของเรา

เราขอแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำบน kefir สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างบางประการ แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้

ไม่ทราบวิธีการอบแพนเค้กบน kefir? สูตรง่ายๆนี้เหมาะสำหรับคุณ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการปรุงอาหาร: ค่อยๆ ผสมแป้งกับของเหลว ผสมโซดากับแป้งแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าใส่น้ำมันมากเกินไปในกระทะ ความสนใจแม่พยาบาลจากจานดังกล่าว

อะไรที่คุณต้องการ:

• 0.5 ลิตรของ kefir
• 3 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ดังนั้นเราจึงปรุงแพนเค้กบน kefir อย่างอร่อยมาก สูตรที่พิสูจน์แล้วว่าช่วยได้

1. ตอกไข่ใส่ชาม

2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่

3. ผัดด้วยตะกร้อมือ

4. เท 2/3 ของ kefir เราชนะ

5. ร่อนแป้งและผสมกับโซดา

6. เราใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง ปัดในทุกขั้นตอน แป้งจะหนา แต่อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้เราจะเพิ่ม kefir ที่เหลือในภายหลังและทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควร

7. เมื่อใส่แป้งจนหมดแล้ว ให้ใส่ kefir แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ใส่เนยลงในแป้งนวด

9. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมัน อบแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มแพนเค้ก kefir (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน) ลงในบุ๊กมาร์กของคุณเพื่อดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารแสนอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อคุณเริ่มชินแล้ว คุณสามารถลองทำดูได้เลย มันออกมางดงาม

หากคุณทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir แสดงว่าคุณมีรูปแบบที่หลากหลาย ถ้าคุณต้องการคุณจะได้รับแพนเค้กเกือบ ถ้าคุณต้องการ - เค้กขนาดใหญ่ ไม่มีน้ำในสูตรนี้ แต่อนุญาตให้ใช้น้ำในแพนเค้ก kefir

แพนเค้กหนา ๆ แม้ว่าจะเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งเป็นของว่างยามบ่าย แต่ส่วนที่ดีที่สุดคือเวลาที่ใช้ในการทำอาหาร: ในเวลาเพียง 15 นาทีคุณจะได้ 7 ชิ้น คุณต้องยุ่งวุ่นวายอีกต่อไปและใช้ความพยายามมากขึ้น

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• 0.5 ลิตรของ kefir
• 3 ฟอง;
• 2.5 เซนต์ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เนย 50 กรัม

มาเริ่มกันเลย.

1. ผสม kefir กับไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช
2. ค่อยๆคนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องผสมก้อน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยเนยก้อน
4. เทส่วนของแป้งลงไป เอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัว
5. แพนเค้กทอดอยู่ใต้ฝา ทันทีที่แป้งแข็งตัว (หยุดเป็นของเหลว) ให้แงะชั้นออกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน
6. อบอีกด้านเป็นเวลา 10 วินาที
7. ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนทาเนยด้วยเนยแล้วอบต่อ
8. เมื่อปึกพร้อมแล้ว ให้เทแยมลงไป

ดูเหมือนว่าถ้าคุณปรุงคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด ไข่ก็จะม้วนงอได้ แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารกลางวันสุดเก๋

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์;
• 2.5 เซนต์ แป้ง;
• 1 เซนต์ น้ำเดือด;
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ½ โซดา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir: สูตรพร้อมรูปถ่าย การทำอาหาร.

1. ขั้นแรก ตอกไข่แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล
2. เท kefir ลงในมวลรวม เรานวด
3. เราเติมโซดาและน้ำเดือดผสมแล้วเทลงในส่วนผสมทั่วไปทันที
4. นวดต่อไปใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ และเนย
5. โปรดจำไว้ว่าคุณจะได้รับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด อย่าหยุดกวนเมื่อเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่าง ในตอนท้ายให้ตีแป้งให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 2-3 หยดแล้วอบ หากคุณใช้กระทะเทฟล่อน คุณจะไม่สามารถใส่น้ำมันได้เลย

ดังนั้นแพนเค้กของเราบน kefir (บาง) ก็พร้อมแล้ว อย่าลืมคั่นหน้าสูตรด้วยรูปถ่าย มีอีกไหมค่ะ.

เราสามารถใช้สูตรนี้สำหรับแพนเค้กระหว่างการอดอาหารหรือโภชนาการอาหาร

น่าแปลกที่การไม่มีไข่ไม่ได้ทำให้อาหารเสียแต่อย่างใด และชุดส่วนผสมขั้นต่ำจะช่วยประหยัดเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่จำกัด

เลือกไส้ใดก็ได้ - ทุกอย่างพอดี แต่ที่ดีที่สุดคือเห็ดกับหัวหอมหรือน้ำผึ้ง

สิ่งที่จำเป็น:

• kefir 500 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ ½;
• ½ โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

มาเริ่มกันเลย.

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดา เกลือ น้ำตาล เรานวด
2. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
3. เทน้ำมันพืชและผสมลงในแป้ง หากคุณได้แป้งหนาให้เติมน้ำทีละตา
4. พักชามไว้ 20 นาที
5. อบในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานแบบลีนจึงควรจดจำสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงเราจะใช้น้ำตาลเล็กน้อย kefir ไขมันต่ำและไข่ขาวเท่านั้น

ไม่ต้องกังวล มันจะออกมาอร่อย แต่ไม่เลี่ยนเหมือนปกติ

อะไรที่คุณต้องการ:

• kefir ไร้ไขมัน 500 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เราเริ่มทำอาหาร

1. แยกโปรตีนตีในชาม
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชาม ผสมจนเกิดฟอง
3. เพิ่ม kefir และคน
4. น้ำร้อนและเทลงในลำธารบาง ๆ อย่าลืมที่จะผัดอย่างต่อเนื่อง
5. ค่อยๆใส่แป้ง โซดา และกรดซิตริก ผัดจนเนียน อย่ากลัวว่าแป้งจะหนาควรเป็นเช่นนั้น
6. เทน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
7. อบในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับลดน้ำหนัก

ค่าพลังงานของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมเสมอ

• ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิก - 195 กิโลแคลอรี
• แพนเค้กบัควีท - 164 กิโลแคลอรี

วิธีลดหรือเพิ่มแคลอรี่? คุณสามารถปรับปริมาณไขมันของ kefir kefir 2% ต่อ 100 กรัมคือ 51 กิโลแคลอรี ดังนั้นไขมัน kefir จะมีแคลอรีสูงและในทางกลับกัน

น้ำตาลมี 398 แคลอรี่ อีกหนึ่งส่วนผสมที่อันตราย คุณสามารถเพิ่มน้อยลงหรือใช้สารทดแทนน้ำตาล ดังนั้นคุณจึงทำให้อาหารเป็นที่ยอมรับมากขึ้นสำหรับรูปร่าง

เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเนยหากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวัน

ให้ความสนใจกับแป้งสาลีปริมาณแคลอรี่คือ 342 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแทนที่ด้วยแป้งรำหรือบัควีท

การเติมยังส่งผลทางอ้อมต่อเนื้อหาแคลอรี่อีกด้วย ตัวอย่างเช่น:

• แพนเค้กกับเห็ด - 218 กิโลแคลอรี
• กับน้ำผึ้ง - 350 กิโลแคลอรี

ตอนนี้คุณรู้ทุกสิ่งที่มีประโยชน์ที่สุดเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir แล้ว เราขอแนะนำให้บุ๊กมาร์กสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและใช้หากจำเป็น ปรุงให้อร่อย

แพนเค้กบน kefir

หากมี kefir ในตู้เย็น คุณก็มีเหตุผลที่จะลองสูตรการอบใหม่ แพนเค้ก kefir ละเอียดอ่อนสีแดงก่ำมีรสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับซอสรสชาติและสารเติมแต่งต่าง ๆ พวกเขาสามารถเตรียมได้หลายวิธีและเสิร์ฟทั้งเป็นของหวานและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ความนิยมดังกล่าวไม่เพียงอธิบายได้ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสะดวกในการเตรียมการและการปฏิบัติจริงด้วย คุณสามารถแนบ kefir ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอย่างมีกำไรและรับแพนเค้กสีแดงที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนั้นหนากว่านมดังนั้นแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir จะไม่กลายเป็นของเหลวทั้งหมด แต่มันง่ายมากที่จะเลือกความสอดคล้องที่แพนเค้กจะบาง: เติมน้ำแร่เล็กน้อยหรือน้ำอุ่นลงในแป้ง ผลที่ได้คือแพนเค้กบาง ๆ เกือบเป็นลูกไม้บน kefir จริงอยู่ ปัญหาอื่นอาจเกิดขึ้น - บางครั้งก็ขาดเมื่อพลิกกลับ คิดว่าคุณต้องการกระทะพิเศษหรือไม่? ไม่ คุณต้องมีสูตรที่ชัดเจนและพิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร นั่นคือเวลาที่ทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบให้งดงามกว่านี้ก็เติมโซดาลงในแป้ง ทำปฏิกิริยากับกรดโซดาคลายแป้งแพนเค้กจะมีรูพรุน, นุ่ม, โปร่งสบาย, อบได้ดีและพลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหา เมื่อยังไม่มั่นใจในความสามารถในการทำอาหารของคุณ สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่ทำจากแป้งหนากับโซดาจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

หากคุณเข้าใกล้การทำอาหารเชิงประจักษ์ คุณสามารถรวบรวมและทำความเข้าใจความลับของการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้นานกว่าหนึ่งปี เราเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณเลือกซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir ด้วยวิธีต่างๆ คุณสามารถลองสิ่งใหม่ ๆ ดั้งเดิม หรือเลือกสูตรอาหารประจำวัน เปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นอาหารเกือบเต็มร้านด้วยการเสิร์ฟที่สวยงามและการนำเสนอที่แปลกตา ทุกอย่างอยู่ในอำนาจของคุณและเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยและหลากหลาย เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและลงมือทำ - ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนต้องเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir อย่างแน่นอนเพื่อให้พวกเขาอร่อยและทั้งครอบครัวชอบพวกเขา

สูตรนี้สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและสัดส่วน ทำซ้ำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด แต่เทคโนโลยีนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่มีการเติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วไม่ใช่แป้ง ดังนั้นผลลัพธ์ก็จะแตกต่างกันด้วย ไม่แย่กว่า แต่แตกต่างกัน ละเอียดอ่อน,...

เมื่อมองแวบแรกการรวมกันของผลิตภัณฑ์นั้นแปลก: มี kefir แล้วทำไมคุณต้องใช้น้ำเดือดอีก? แต่อย่าเพิ่งด่วนสรุป วิธีที่ดีที่สุดในการขจัดข้อสงสัยคือการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ สีแดงก่ำและสวยงามในครึ่งชั่วโมง พวกเขารู้สึกดี...

เมื่อคุณมีสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ทีละขั้นตอน แพนเค้กบาง ๆ บน kefir จะออกมาราวกับทำด้วยตัวเอง ด้วย "สูตรโกง" การทำอาหารจะไม่มีอะไรถูกลืมหรือสับสน สัดส่วนจะถูกต้อง, แป้งหนาปานกลาง, โปร่งสบาย, แพนเค้กอร่อย, แดงก่ำ เพียงแค่มีเวลาที่จะเทส่วนต่อไปลงในกระทะและ ...

การทำแพนเค้กบน kefir โดยไม่มีไข่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าจะมีความเห็นว่าต้องมีไข่ในแป้งเพื่อให้แพนเค้กยืดหยุ่นและพลิกกลับได้ง่าย แต่จะไม่มีปัญหากับสูตรนี้ ความลับคืออะไร? และไม่มีความลับ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมโซดาเล็กน้อยลงในแพนเค้กบน kefir - ...

Kefir ซึ่งยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันเริ่มมีฟองกลายเป็นเปรี้ยวเปรี้ยว อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดมัน - คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir เปรี้ยว, บางหรือเขียวชอุ่ม, พรุน, อ่อนโยน คุณจะได้รับพวกเขาในครั้งแรกและคุณจะเห็นว่ายิ่ง kefir เปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเหมาะสำหรับ ...

การอบแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir นั้นไม่ยากอย่างที่คิดโดยดูที่แพนเค้กลายลูกไม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำให้แป้งโปร่งสบายและมีความหนาแน่นที่สามารถเทลงในกระทะได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่เหลวมาก เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้แป้งแพนเค้กขึ้นฟู แพนเค้กตามสูตรนี้จะกลายเป็น ...

แพนเค้กอบบน kefir และนม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมนมลงในแป้งแล้วตอนนี้เรามาพูดถึงตัวเลือกอื่น - การทำแพนเค้กด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก

ตัวเลือกสุดท้ายค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านั้น บน kefir การรักษาจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม, แดงก่ำ, โปร่งสบาย, อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ, ชวนให้นึกถึงรสชาติ

ตอนนี้บางสูตรที่ฉันโปรดปรานสำหรับการทำแพนเค้ก kefir ที่มีความมั่นคงต่างกัน

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารจานนี้มีน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน - แก้ว
• Kefir ของไขมันใด ๆ - แก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำเดือดสูง - 1⁄2 ถ้วย
• โซดาผสมน้ำส้มสายชู - 1⁄2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - ช้อน
• น้ำตาล 2-3 ช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยตัวเองที่บ้าน

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกหรือในกระทะโดยไม่ใช้โซดาและน้ำ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

2. ชำระโซดาผสมกับน้ำเดือดและเพิ่มมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ผสมส่วนผสม ในขั้นตอนนี้ ตรวจสอบว่าองค์ประกอบของคุณหนาเกินไปหรือไม่ เพิ่ม kefir หรือน้ำอุ่นลงไปอีกเล็กน้อย ปล่อยให้แบทช์ยืนสักครู่แล้วขึ้นมา

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

4. เมื่อขนมสุกทั้งสองด้านแล้ว ให้นำออกมาใส่จาน ทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะหมด เป็นการดีที่สุดที่จะทาจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลงานชิ้นเอกของคุณติดกัน

มันควรจะออกมาดี - บาง, สม่ำเสมอเหมือนรู, openwork ในรูปแบบและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แพนเค้กเหล่านี้อบง่ายมาก ออกมาบาง แต่เคล็ดลับคือไม่ฉีกเมื่อพลิกกลับในกระทะ และห่อไส้ต่างๆ อย่างดี พวกเขาจะดีขึ้นอย่างใด

คุณจะต้องทำอาหาร:

• 0.5 kefir (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันต่ำ)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• วอดก้าสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เตกีล่า)
• 100 มล. น้ำเดือด.
• แป้งเกรดสูงสุด 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำมัน 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กวอดก้าอย่างง่ายทีละขั้นตอน

ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ kefir ในห้องหนึ่งหรือสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรเย็น

ใส่ไข่ น้ำตาล ลงในส่วนผสมของนมหมัก หากต้องการเกลือเล็กน้อยตามชอบ ให้ผสมทุกอย่างจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือช้อน (ปัด) จนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป

เพิ่มโซดาและวอดก้าลงในส่วนผสมในชามผสมแล้วเทเนยละลายหรือผักหนึ่งช้อนทันทีไม่มีความแตกต่าง ปล่อยให้องค์ประกอบการอบอยู่ในห้องประมาณยี่สิบนาทีและถ้าเป็นไปได้ให้วางไว้ในที่อุ่นกว่าในเวลานี้เช่นบนแบตเตอรี่

ในขณะที่กระทะทาด้วยไขมันกำลังร้อนขึ้นให้ผสมมวลของคุณอีกครั้งแล้วเริ่มอบแพนเค้ก คุณไม่ควรใช้แป้งจำนวนมากในการอบแพนเค้ก จำไว้ว่ายิ่งชั้นบางลง แพนเค้กของคุณก็จะยิ่งบางลง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นหวาน หรือสำหรับชา

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 150 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผลิตภัณฑ์ kefir ใด ๆ - หนึ่งแก้ว
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา (ที่ปลาย)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการทอดน้ำมันหมูจืดคุณสามารถใช้ไขมันอื่นได้

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้มีแพนเค้กประมาณ 10-11 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางวงกลม 22 เซนติเมตร

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ให้ตีน้ำตาลกับไข่จนเป็นฟองหากจำเป็นให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในส่วนประกอบเหล่านี้คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย ในของเหลวที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดตีให้เทน้ำเดือดแล้วผลิตภัณฑ์นมหมักทันที เรารบกวน

ทันทีที่คุณสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทแป้งและโซดาลงไปร่อนก่อนหน้านี้ตีจนไม่มีก้อนในองค์ประกอบ ก่อนปรุงอาหารเพิ่มน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะผสมและเริ่มอบในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเบา ๆ แพนเค้กเดียวกันกับ kefir

แพนเค้กดังกล่าวมีความหนากว่าแพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• โยเกิร์ต (โยเกิร์ต) - 1.5 ถ้วย
• แป้งขาว - แก้ว
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถแทนที่นมข้นในสูตรนี้ได้
• ยีสต์แห้ง - ช้อนชา (ถุงละ 20 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืช.

วิธีทำแพนเค้กนุ่ม ๆ บน kefir

1. เทถุงยีสต์น้ำตาลลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมด) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้

หมายเหตุ! พยายามอย่าใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแพนเค้กเพราะจะไหม้ระหว่างการอบควรเสิร์ฟขนมหวานเช่นน้ำผึ้ง เขาจะสามารถชดเชยการขาดความหวานให้คุณได้

2. เมื่อทุบก้อนทั้งหมดแล้วให้เพิ่ม kefir ที่เหลือลงในองค์ประกอบแล้วตีแป้งของคุณอีกครั้งโดยไม่แรงเกินไป คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ แล้วปล่อยให้มวลการอบของคุณหมักไว้ประมาณสี่สิบนาที

3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นยังคงเททั้งหมดลงในชุดหมัก ใส่เนย ผสมและรออีกไม่กี่นาที

4. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ พวกเขาจะอบบนกระทะทาน้ำมันร้อน ควรเทลงในกระทะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งทัพพี ชั้นสำหรับการอบควรบาง บางคนอาจบอกว่าโปร่งแสง

หากคุณเทแป้งมาก ๆ คุณจะได้แพนเค้กก้อนใหญ่ แต่ก็ไม่เลวเลยและอร่อยมาก

อาหารร้อนถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

แพนเค้กบน kefir "จากขวด"

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายและสะดวกมาก แป้งผสมเร็วมาก แทบไม่มีก้อน และหลังจากทำอาหารแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานด้วยซ้ำ เพียงแค่ทิ้งขวดพลาสติกที่ใช้แล้วลงในถังขยะ แค่นั้น ฉันคิดว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ชายที่บางครั้งตัดสินใจเป็นเจ้านายและสร้างความประทับใจให้คนรักและเพื่อนด้วยของอร่อย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• Kefir - 500-600 มล. (ดูที่ความหนาแน่นของแป้งที่นวด)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 10-12 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ผักหรือเนยใด ๆ เนยละลาย - สองสามช้อน
• เกลือเล็กน้อย หยิกเล็กน้อย
• ขวดพลาสติกขนาด 1.5 ลิตรจะดีกว่าหากมีคอที่อวบอ้วน
• กรวยขวดสำหรับเทส่วนผสมที่สะดวก

ใส่กรวยที่คอขวดแล้วเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นลงไป

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเนื้อหาทั้งหมดในนั้นประมาณห้านาที ภายในควรมีของเหลวเช่นนมข้นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้เครื่องทำเครปหรือกระทะใด ๆ ทาไขมันด้วยไขมันและตั้งไฟให้ร้อน

เทแป้งส่วนหนึ่งจากขวดลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กเบา ๆ พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

คุณจะได้รับจานหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอนซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟได้ตามปกติ - ด้วยครีมเปรี้ยวกับแยมใด ๆ กับแยมและแม้กระทั่งกับโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีส

หากคุณร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร คุณจะได้ผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มมาก

หากคุณต้องการแพนเค้กที่สวยงามละเอียดอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องผสม kefir กับนมสำหรับสิ่งนี้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรและอย่าเจือจางด้วยสิ่งใด

อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อปรุงอาหารด้วยโซดา เนื่องจากส่วนประกอบนี้มากเกินไป อาจทำให้รสชาติของโซดาไม่น่าพึงพอใจในที่สุด

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ ให้แน่ใจว่าได้พักแป้งไว้สักระยะ โดยปกติแล้ว 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากมวลยืนการรักษาก็จะออกมางดงามอย่างไม่น่าเชื่อ

เป็นการดีที่สุดที่จะใส่น้ำมันลงในแป้งโดยตรง จากนั้นคุณจะไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะไหม้ในกระทะ และคุณจะได้ไม่ต้องแปรงขนมอบที่ทำเสร็จแล้วอย่างต่อเนื่อง แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเทไขมันตามจำนวนที่ระบุไว้ในสูตรและไม่เกินกรัม

ในกรณีนี้คุณต้อง:

- ตรวจสอบว่าคุณลืมเทน้ำมันลงในแป้งหรือไม่และเพียงพอหรือไม่

- ดูความสม่ำเสมอของชุดผลลัพธ์ ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวเกินไปอาจติดและม้วนงอในกระทะได้ หากความสม่ำเสมอของคุณบางกว่าครีมให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

- ล้างกระทะหลังจากการอบไม่สำเร็จในครั้งแรก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล จะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยกระทะเคลือบสารกันติดหรือเหล็กหล่อ ในการเตรียมกระทะธรรมดาสำหรับการอบแพนเค้ก ฉันแนะนำให้คุณเทเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปก่อนแล้วตั้งไฟ จากนั้นเทเกลือลงไป ค่อยๆ ล้างด้านล่างแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง ต่อไป ตั้งน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะในชาม สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วเริ่มทำอาหาร ในกรณีนี้แม้ในกระทะเก่าคุณก็จะได้แพนเค้กที่อร่อยและสวยงาม

เพื่อสรุป:

แพนเค้กบน kefir - จานที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สามารถรับประทานได้ในมื้อเช้า ระหว่างมื้อกลางวัน และแม้แต่ในตอนเย็น และวันหยุดคือ Shrovetide? Openwork, กุหลาบ, ร้อน, กับแยมหรือน้ำผึ้ง, อาจไม่มีอะไรน่ารื่นรมย์ไปกว่ากลิ่นและรสชาตินี้

ปรุงอาหารอย่าลังเลที่จะใช้สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐานและทุกอย่างจะออกมาอร่อยที่บ้าน

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

แพนเค้กบน kefir เป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซีย - อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นของว่างและท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 1st.
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2.
• น้ำตาล, เกลือ.
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งคือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ สะดวกกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้เครื่องตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้แป้งมีความงดงามเป็นพิเศษและสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดี

ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและคีเฟอร์เพื่อให้เกิดปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและงดงาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสม

ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปจะเป็นการแนะนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุด วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ

เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการไหม้และการเกาะติด

อบในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ บนพื้นผิว

จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายและปรุงอาหารอีกด้าน ควรใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติด แพนเค้กจะไม่ติดอยู่และจะสะดวกในการพลิกกลับ

เกือบจะเป็นสูตรที่ยากที่สุดในการปรุงอาหาร ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือสามารถพลิกกลับได้โดยไม่ฉีกขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - หยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู

เราใส่ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ kefir 1% เพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม

ถึงคราวของการเพิ่มส่วนผสมหลักซึ่งทำให้แพนเค้กมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดให้ถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่เป็นสัดส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรขึ้นฟอง

ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ ในน้ำร้อนแป้งจะละลายโดยไม่จับตัวเป็นก้อน

เทโซดาและน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น

ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมันสักสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที

สินค้า:

• แป้ง - 400g.
• ไข่ - 4
• Kefir - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำตาล - 70g.
• โซดา, เกลือ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในมวลที่นุ่มเป็นเวลา 3 นาที

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการใส่น้ำเดือดลงในของเหลวไข่ กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำเทลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา

เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสม

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด

อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าไข่ขดจากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่ในน้ำเดือดช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• แป้งสาลี. - 300 กรัม.
• Kefir - 250 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• สะเด็ดน้ำมัน - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กบน kefir กันเถอะ:

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

เทแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เทน้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะทาน้ำมันบนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน

สะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟและวางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง

แพนเค้กเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด Maslenitsa ที่สดใส

แพนเค้กบน kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide

บน kefir และแม้แต่กับนม - นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและเป็นสูตรในอุดมคติ แพนเค้กมีลักษณะบางและมีพื้นผิว เหมาะสำหรับการห่อและเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 250 มล.
• นม - 250 มล.
• ไข่ - 2
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งจะหนาไม่ต้องกังวล เราเจือจางแป้งหนาด้วย kefir ในปริมาณที่เหมาะสม กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันพืช

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็กๆ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนา ๆ จะช่วยให้แป้งเทในปริมาณที่ถูกต้อง

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 500 มล.
• ไข่ - 4
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่มีก้อน กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มออกซิเจนและให้รสชาติพิเศษ

ถึงเวลาเดือดแล้ว ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา

เทน้ำมันพืช นวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและพักไว้ประมาณ 30 นาที

กระทะร้อนถึงสถานะของน้ำมันที่ถ่าย เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราจึงทาน้ำมันหมูในกระทะและแพนเค้กก็มีรสชาติพิเศษ

แพนเค้ก openwork และลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide เท่านั้น

ส่วนประกอบ:

แป้งสาลี - 150g.

• คีเฟอร์ 1% - 500มล.
• ไข่ - 2
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องอุ่น kefir เพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ที่อุ่น คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด

ตีไข่ด้วยการตีแล้วเทลงใน kefir อุ่น ๆ

อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ชิ้นส่วนลงในของเหลวโดยสังเกตความสม่ำเสมอ

หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาอย่ารีบเร่งที่จะเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้ว แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวขึ้น

เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15 นาที

ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีความร้อนสูง แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูขนาดต่าง ๆ ซึ่งให้รูปลักษณ์ของลวดลายลูกไม้

วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก

ในสูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์

อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาลง

สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่เพราะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความหนาแน่นและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนเนื้อจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบที่หลวมและของเหลวแยกกัน

การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะให้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะกำลังวางแผนเติมเนื้อสัตว์อยู่ก็ตาม

สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เวลาห่อควรให้ด้านที่ยังไม่สุกอยู่ด้านบน แล้วทอดห่อ

openwork และรูจะเพิ่มน้ำเดือดลงในแป้ง

เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ วิธีนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันในกระทะ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ

ในการกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบของมัน หากได้รับสีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม

กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรร้อนดี ไม่งั้นจะติดกระทะ

เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กร้อนจนถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร

คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่คุณมีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด

นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กแล้ว - ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้! เทศกาลรื่นเริงและอาหารมากมาย!

หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าเรียนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ