พายอย่างรวดเร็วบน kefir กับยีสต์ แป้งยีสต์บน kefir - สูตรสำเร็จสำหรับฐานที่เขียวชอุ่มสำหรับการอบที่บ้าน

นุ่มกว่าปุยนุ่มกว่าเมฆ - ไม่มีคำใดที่จะหาคำเปรียบเทียบที่แน่นอนสำหรับแป้งพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้ กำลังเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir การนวดมันเป็นความสุขที่แท้จริง ฉันชอบเวลาที่แป้งไม่เหนียว ยืดหยุ่น ม้วนออกง่าย ถึงกระนั้นการติดพายสองแผ่นไม่ใช่การทอดไข่กวน ข้อดีหลักประการหนึ่งของการทดสอบนี้คือพายจะไม่เหม็นอับ และไม่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเวลาที่จะ "อยู่รอด" จนถึงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์นี้ เราทำการทดลองพิเศษ สามวันต่อมา ขนมพายยังคงนุ่มเหมือนตอนที่ยังร้อนอยู่ ข้อดีอีกอย่างของการทดสอบคือมันเร็ว นวด 15 นาทีและลุกขึ้นครึ่งชั่วโมง

• Kefir 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น ½ ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1 ซองแห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยสีแดงหรือคล้ายกัน)
  หรือ 30 กดสด

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ในการเริ่มต้นเราจะต้องอุ่น kefir และไม่มาก เราใช้ทัพพีเท kefir และน้ำมันพืชที่นั่นตั้งไฟแล้วอุ่นเป็นเวลาสามนาที อุณหภูมิควรอยู่ในระดับที่เมื่อนิ้วจุ่มลงในของเหลวจะรู้สึกอบอุ่นสบาย

นำของเหลวออกจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล หากคุณกดยีสต์แล้วเราก็ใส่ลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่าง หากยีสต์แห้งเราจะดำเนินการตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรนี้ไม่ต้องการน้ำ ดังนั้นให้เลือกยีสต์ที่ระบุว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" - ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานล่วงหน้า แค่ผสมกับแป้งก็เพียงพอแล้ว

เทแป้งลงในชามผสมแล้วเทส่วนผสมของน้ำมัน kefir ลงไป เรานวดแป้ง คุณไม่สามารถนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณมีชุดบอลที่แวววาว คุณก็สามารถวางเดิมพันที่เพิ่มขึ้นได้ ต้องแน่ใจว่าปิดด้วยฝาหรือกระดาษแก้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้ลมเข้า ยิ่งสถานที่ที่คุณวางภาชนะด้วยแป้งอุ่นขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 40 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้อะไร คุณสามารถตัดพายได้ทันที คุณสามารถเติมอะไรก็ได้ - ทั้งเผ็ดและหวาน - พายก็อร่อยไม่แพ้กัน ประเด็นเดียวคือก่อนอบควรปล่อยให้พายวางบนถาดอบต่ออีก 15 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" และด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงโปร่งสบายที่สุด อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

และใช่ พิซซ่านั้นยอดเยี่ยมมาก! เค้กดูน่าอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้เขียวชอุ่มนุ่มนวลและแดงก่ำ

ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีพอ ๆ กัน นอกจากนี้แป้งจะไม่ค้างเป็นเวลานาน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์บน kefir จะขึ้นอย่างสวยงามเสมอ มันเพียงพอสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอร่อย ๆ ได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มเป็นพิเศษและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่คือแป้งที่เร็วมากสำหรับพายและพาย

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

เราจะต้อง:

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

เติม - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. เราทำไอน้ำ เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คลุมด้วยถุงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเพิ่มปริมาณ
   
2. ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนเกลือ, น้ำตาล, ไข่
   
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
   
4. เทน้ำมันพืชออก
5. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง
6. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชทาแป้งแล้วคลุมด้วยถุงทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ตีขึ้นจะไม่ติดกับถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่เขียวชอุ่ม
   
8. ต่อยแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายเล็ก ๆ
   เพราะแป้งจะขยายตัวเวลาทอดและควรอบให้ดี
9. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมสองไส้ที่แตกต่างกัน หนึ่งกับฟักทองและน้ำตาล

   

   ไส้ฟักทองหวาน

   อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่
   

10. ทอดพายในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งและอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนแล้วพลิกกลับอีกด้านปิดฝา
11. วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากจากนั้นย้ายไปที่ชามแล้วปิดฝา
    
12. หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วทาเนยที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว รอบนี้ทอดในกระทะไม่ถึงเตาอบ ฉันทำเค้กจากเศษแป้งและไส้ข้าวตามภาพและอุปมาของคนที่เตรียมไว้แล้ว -

วิธีทำสูตรสำหรับพายยีสต์บน kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมอาหารเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่านที่รักของ Culinary Diary!

บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย เพื่อให้แม่บ้านทุกคนมีแป้งที่ดีสำหรับพายและพายในคลังแสงของเธอนั้นถือเป็นเรื่องที่มีเกียรติ

นี่คือสูตรบางส่วนที่ฉันมี เราได้พบกับพวกเขาแล้วและวันนี้อีกหนึ่งสูตรเด็ดจะช่วยเราได้ - เราทำมัน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

การบรรจุ - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

1. เทน้ำมันพืชออก
2. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่

และเช่นเคย - อย่าลืมสมัครรับสูตรอาหารใหม่จาก Culinary Diary - มันจะอร่อยขึ้น!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กำลังทำครั้งที่ 2 แล้วค่ะ ฉันชอบเป็นพิเศษที่หลังจากอุ่นในวันรุ่งขึ้น มันเหมือนกับว่าเพิ่งออกจากเตาอบ - เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม ฉันเปลี่ยน kefir เป็นหางนมจากคอทเทจชีส (ซึ่งอยู่ในมือ) และแทนที่จะใช้ยีสต์ฉันใช้แป้งสาลีโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์สำหรับขนมปัง

ตลอดชีวิตของฉัน แม่ของฉันทำแป้งที่คล้ายกันสำหรับพาย ตลอดชีวิตของฉันฉันทำ แทนที่จะใส่ยีสต์ฉันใส่โซดาหนึ่งช้อนชาน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งหวานก็เข้ากันได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับไส้พริกเค็ม) เกลือน้อยกว่าเล็กน้อย - 1/4 ช้อนชา แทนที่จะเติบโต ฉันใส่เนยมาการีน 50 กรัมและถ้ามี 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว แป้งในกระทะ (หรือในหม้อ) ขึ้นอย่างสมบูรณ์ ฉันปิดพายที่เย็นแล้วด้วยฝาหรือถุง เรากินสามวันและนานกว่านั้น หากไส้เน่าเสียง่ายฉันจะเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นแล้วอุ่นในกระทะ - พวกมันนิ่มและเปลือกโลกแตก
จากแป้งและโดนัทเดียวกันฉันทอด: ฉันม้วนเป็น 1 - 0.5 ซม. ตัดแก้วด้วยแก้วรูตรงกลางด้วยจุกแชมเปญ ฉันโรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยผงน้ำตาล
มาที่นี่โดยบังเอิญ และชอบที่นี่มาก! ฉันอ่านมัน! และอื่น ๆ อีกมากมาย! แน่นอนฉันส่งลิงค์ให้เพื่อนของฉัน เว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!

ฉันทำขนมปังกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต Vkusnyatina

← พายคุกกี้

→ ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

พายยีสต์บน kefir (แป้งสำหรับพายยีสต์)

อาจไม่มีคนที่ไม่ชอบพาย
อย่าลืมลองสูตรนี้
พายนุ่มฟูและอร่อยมาก
และระหว่างอบจะมีรสชาติอะไรบ้าง!
พายสามารถทำได้ทั้งไส้หวานและไส้เผ็ด คุณไม่สามารถอบได้ แต่ทอดได้ (แต่สำหรับรสนิยมของฉัน ขนมอบนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า)
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 25-30 ชิ้น

• คีเฟอร์ 300 มล. (2.5–5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 150 มล. (ปุ๊กใช้น้ำมันมะกอกแบบไม่มีกลิ่นค่ะ)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
• นม 100 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500-550 กรัม (อาจต้องใช้แป้งมากกว่านี้)

อุ่นนม.
มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน

ใส่น้ำตาลและยีสต์

คลุมด้วยผ้าขนหนู
ใส่ในที่อบอุ่น

แป้งควรขึ้น (ฉันใช้เวลา 10 นาที)

Kefir ผสมกับเนยอุ่นเล็กน้อย

ใส่แป้ง (คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) และเกลือ
นวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น

แป้งควรขึ้นดี (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที)

ทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้ง

ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
วางไส้ (ด้านตะเข็บลง)

หากต้องการพายสามารถทาด้วยไข่ที่ตีได้
ปล่อยให้พายขึ้น
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

และใช่ พิซซ่านั้นยอดเยี่ยมมาก! เค้กดูน่าอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้เขียวชอุ่มนุ่มนวลและแดงก่ำ

ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีพอ ๆ กัน นอกจากนี้แป้งจะไม่ค้างเป็นเวลานาน

พายเย็นจะอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในไมโครเวฟและกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้เป็นสวรรค์

แป้งยีสต์บน kefir จะขึ้นอย่างสวยงามเสมอ มันเพียงพอสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอร่อย ๆ ได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มเป็นพิเศษและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่คือแป้งที่เร็วมากสำหรับพายและพาย

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

เติม - ใด ๆ ฉันทำข้าว ทาร์ตไข่ และทาร์ตฟักทองหวาน

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. เราทำไอน้ำ เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คลุมด้วยถุงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเพิ่มปริมาณ
2. ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คนเกลือ, น้ำตาล, ไข่
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชออก
5. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ไม่ได้ระบุปริมาณแป้งที่แน่นอน ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดไส้ด้วยแป้ง
6. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชทาแป้งแล้วคลุมด้วยถุงทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ตีขึ้นจะไม่ติดกับถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่เขียวชอุ่ม
8. ต่อยแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายเล็ก ๆ เพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการทอดและควรอบให้ดี
9. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมสองไส้ที่แตกต่างกัน หนึ่งกับฟักทองและน้ำตาล

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันกับต้นหอม ข้าว และไข่

พายอร่อยและแดงก่ำพร้อมแล้ว (และตอร์ตียาสุ่มหนึ่งอัน!

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายและพายจะตกหลุมรักครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปังและพาย

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรของตัวเองสำหรับทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งนี้ถือได้ว่าเป็นสากลอย่างถูกต้องเพราะเหมาะสำหรับขนมอบพิซซ่าและพายทอดในกระทะ วิธีการเตรียมแป้งยีสต์บน kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็วจะกล่าวถึงในบทความนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย ลองดูคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและค้นหาว่าคีเฟอร์มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการปฏิบัติสำหรับพนักงานต้อนรับที่ต้องจำไว้:

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์อัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถเก็บคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน + 8 ° มิฉะนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว เป็นไปได้มากว่าแป้งจะไม่เพียงใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหายีสต์แห้งได้หลากหลาย ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและละเอียด
• ยีสต์เม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้มันกระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ให้ความสนใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตร อัตราส่วนของยีสต์แห้งและอัดเป็น 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์อัด 33 กรัม
• เป็นการดีที่สุดที่จะยืนยันแป้งยีสต์ใน kefir - ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นรูพรุนและเขียวชอุ่ม สูตรที่ใช้งานของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะพองตัว

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์บน kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถทำด้วยยีสต์สำเร็จรูปแบบกดหรือแบบแห้ง

• kefir ที่มีปริมาณไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ - 0.5 ลิตร
• แป้งเกรดสูงสุด
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเล็กน้อย

1. ในชามลึกแยกต่างหากให้อุ่น kefir เล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 38 °
2. เพิ่มยีสต์ (แห้งหรือกด) ลงใน kefir ที่อุ่น หากคุณเพิ่มมวลยีสต์ที่กดแล้วคุณจะต้องใช้มือบี้มัน
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. คุณควรมีแป้งบางชนิด ปิดจานลึกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ โฟมที่มีฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของ kefir
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่าลืมผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงาน แล้วค่อยๆ นวดในส่วนเล็กๆ ต่อไป โดยเพิ่มแป้ง
9. หลังจากนวดแป้งยีสต์ควรจะเหนียว
10. ใส่แป้งลงในชามแยกต่างหาก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้โดขึ้น เวลาในการแช่ควรมีอย่างน้อย 40 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ใช้มือคว่ำแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
12. แป้งยีสต์ผสมกับ kefir สามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงพิซซ่าด้วย

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติม kefir พายและพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีสีทองอร่ามและอร่อยมาก

• kefir - 0.3 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมัน - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C
2. เทนมอุ่นลงในชามแยกต่างหากแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ ปล่อยให้นมยีสต์ชงประมาณ 10-15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. จากนั้นเนยจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและรวมกับมวลยีสต์นม
6. อุ่น kefir เล็กน้อย ทางที่ดีควรทำในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ก้อนนมเปรี้ยวก่อตัวขึ้น
7. เพิ่ม kefir ที่อุ่นและไข่ไก่ลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม ตะกร้อมือ หรือเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลวทีละน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
9. เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้คว่ำลงบนพื้นผิวการทำงานและนวดต่อด้วยมือของคุณ
10. อย่าตอกแป้งด้วยแป้งมากเกินไป - มันควรจะนุ่มเบาและมีรูพรุน
11. จาระบีจานลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อุ่น
12. หลังจาก 35-40 นาที แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า จะต้องตกตะกอนเล็กน้อยและทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
13. จากแป้งยีสต์คุณสามารถสร้างพายสำหรับการอบในเตาอบ

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองสูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวกสำหรับการนวดแป้ง kefir

• kefir ของปริมาณไขมัน - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 °
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เทส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้มวลชงประมาณ 5 นาทีแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสามารถตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อฟองสบู่ก่อตัวบนมวลยีสต์ให้เพิ่มลงใน kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่เกิดฟอง แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพไม่ดีหรือมีกลิ่นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรก ผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้ทั่ว
9. โอนแป้งที่นวดแล้วไปยังชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้ แป้งจะพร้อมและสามารถใช้ทำขนมปังได้

ตามสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยบน kefir คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและเนย เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในขนมด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้นเพราะรสชาติของแป้งและอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของมัน เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์บน kefir มีรูพรุนนุ่มและเขียวชอุ่มมาก

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir กับยีสต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร: 10-30 นาที;
• เสิร์ฟ: 1;
• กิโลแคลอรี 113;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 16.15g / 3.59g / 80.16g

มีความเห็นในหมู่แม่บ้านว่าการปรุงแป้งด้วยยีสต์เป็นเรื่องยากต้องใช้เวลามากและแม้แต่แป้งก็อาจไม่ทำงาน ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้ง การอบจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย แป้งยีสต์ Kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพาย

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์ แต่ละสูตรจะแตกต่างกันที่ปริมาณและส่วนประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยรักษาโครงสร้างไว้

การเตรียมแป้งกับยีสต์บน kefir นั้นดูเหมือนง่ายแม้แต่กับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหารเป็นครั้งแรก

สำหรับแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย คุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็นเสมอ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นน้อยมาก

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามถ้วยกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำมัน ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
4. นวดแป้งที่ร่อนแล้วนวดโดยไม่ต้องใส่แป้ง

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้ทำพายแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง และยังมีสูตรด่วนสำหรับแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์ในเตาอบคือคีเฟอร์ เขาคือผู้ที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่เขียวชอุ่มและหายใจได้ พายดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดเป็นเวลานาน

1. Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำมัน (ผัก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา;

สามารถเตรียมไส้พายได้จากเนื้อสัตว์ผักหรือผลไม้ เมื่อเลือกไส้คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลและเปลี่ยนปริมาณตามความชอบ

พายยีสต์บน kefir ในเตาอบ

พายเหล่านี้ทำง่ายมาก แต่ออกมาอ้วนและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ชาวอพาร์ทเมนต์ทุกคนตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำพาย:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผสม kefir น้ำมัน อุ่นส่วนผสม.
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่นไว้
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ พักไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะขึ้นมา
6. รีดไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 5-7 นาที
7. นวดแต่ละชิ้นในมือของคุณแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางพายด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบ
9. หล่อลื่นพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในการเตรียมพายคุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

พายจากเตาอบโปร่งสบายแป้งละลายในปากของคุณ

ขนมปังบน kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ครอบครัวและแขกจะต้องหลงรัก สูตรแป้งคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายในแก้ว kefir อุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน½ถ้วย (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดา. เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามการคำนวณที่แม่นยำ ควรนวดแป้ง 20 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้มันนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในชามลึกผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัมเนย 100 กรัม (เนย) 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยห่อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังที่ 180 องศา 10 นาที ขนมปังกลายเป็นสีดอกกุหลาบ มีกลิ่นหอม สวยงามและอร่อยมาก

รับขนมอบที่ยอดเยี่ยมบนแป้งด้วยการเติมยีสต์และ kefir การผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จดังกล่าวทำให้โครงสร้างของแป้งโดว์มีความงดงามและเบา แป้งยีสต์ Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพายทอดและอบไส้ขนมปังและพายแสนอร่อย ความสะดวกในการเตรียมจะทำให้แม่บ้านประหลาดใจและมีความสุขที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเพาะยีสต์ในน้ำโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ผสม kefir กับน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟให้ทั่ว ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งลงในส่วนผสมนี้

หลังจากนวดแป้งแล้วให้รอจนกว่าจะขึ้น

เราม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 7 นาที

ห่อไส้สำหรับพายแล้ววางบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นทาเนยไข่แดงแล้วส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที

พายแสนอร่อยและร้อนพร้อมแล้ว บูด appetit

พายยีสต์บน kefir (วิดีโอ)

จานจาก kefir แป้งยีสต์

มะเขือยาว, kefir, แป้งสาลี, เซโมลินา, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ

แป้งยีสต์จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่าง ๆ โดยมีส่วนผสมต่าง ๆ รวมถึง kefir แป้งยีสต์คีเฟอร์จะขึ้นอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูงเสมอ ในขณะที่การเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะทำขนมอบแสนอร่อยได้หลากหลาย พายที่ทำจากแป้งยีสต์บน kefir มักจะออกมานุ่มสวยและแดงก่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายช่วยให้ผู้ปรุงอาหารสามารถอบผลิตภัณฑ์ของตนได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะด้วย

พายแป้งยีสต์ Kefir จะออกมาดีแม้สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัว อย่าลังเลที่จะเริ่มทำแป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย คุณจะทำพายที่ยอดเยี่ยม พาย ขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ ได้อย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir เช่นปุยเบาและน่าใช้งานนอกจากนี้ยังเตรียมขนมปังโฮมเมดด้วย แป้งสำหรับพาย kefir ผัดยีสต์นั้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทำอาหารที่หลากหลาย นี่คือสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์ kefir: ร่อนแป้ง, เพิ่มยีสต์แห้งและผสมมวล ถัดไปต้องผสม kefir กับเนยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเราผสมแป้งและส่วนผสมของน้ำมัน kefir บนพื้นฐานนี้คุณต้องนวดแป้งแล้วทิ้งแป้งนี้ไว้ 40 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ควรนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นจนเกาะติดมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะแผ่ออกได้ดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง

อย่าลืมลองสูตรนี้ แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอบคุณ

มีสิ่งเล็กน้อยที่ควรกล่าวถึง:

- ถ้าอบพายในเตาอบให้วางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้นและในกระทะ - โดยปิดรอยต่อ

- เพื่อให้พายในเตาอบออกมาสวยงามและสม่ำเสมอจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย ควรวางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้

- เพิ่มแป้งเล็กน้อยในแป้ง 1 หรือ 2 เกรดก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

- สำหรับแป้งยีสต์บน kefir ควรใช้แป้งคลาสพิเศษ

- ยีสต์สดสามารถ "ชง" ได้ดังนั้นจึงต้องค่อยๆกวนใน kefir อุ่น

- ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงและควรร่อนสองครั้ง เป็นผลให้พายจะนุ่มและฟูมากขึ้น

- สามารถแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวโฮมเมด

- kefir สำหรับแป้งใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น kefir เย็นจะต้องอุ่นในอ่างน้ำ

สิทธิ์ในเนื้อหาทั้งหมดที่อยู่ในเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้วัสดุเว็บไซต์ใดๆ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

ผู้ดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียมอาหาร คำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์อาจไม่แบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพายของตัวเองในคลังแสงของเธอเพราะบ่อยครั้งที่ญาติและเพื่อนต้องการให้พวกเขาทำขนมอบแสนอร่อย และวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารอีกสองสามสูตรซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียมแป้งสำหรับพาย kefir ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

หากคุณใช้สูตรสำหรับแป้ง kefir เพื่อทำพายคุณจะได้ขนมอบที่อร่อยผิดปกติพร้อมกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน ยิ่งไปกว่านั้น การใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้ทำให้สามารถเตรียมแป้งโดว์ที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ได้

เมื่อครัวเรือนขอให้พวกเขาทำพาย และคุณไม่มีเวลาและอาหารเพียงพอ ให้ใช้สูตรที่แนะนำและทำแป้งคีเฟอร์ เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและอบในเตาอบ การอบบน kefir จะออกสีแดงก่ำและอ่อนโยนเสมอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังดูน่ารับประทานมาก

ในหมู่ผู้ชื่นชอบการอบแบบโฮมเมดแป้ง kefir กำลังเป็นที่ต้องการมากขึ้น เตรียมง่ายกว่ายีสต์ และคุณไม่ต้องรอหลายชั่วโมงจนกว่าจะ "พอดี" ด้วยการรวมส่วนผสม คุณสามารถเริ่มธุรกิจได้ทันที

ความลับบางประการของการทดสอบที่ประสบความสำเร็จ

ในการเริ่มต้นเตรียมฐาน คุณควรรู้เคล็ดลับบางประการของการอบที่ประสบความสำเร็จ:

• ขอแนะนำให้ใช้แป้งพรีเมี่ยมสำหรับทำเบเกอรี่โฮมเมด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อย
• ก่อนที่จะใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือควรร่อนผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณได้แป้งที่โปร่งสบายที่สุด
• ในกรณีที่ไม่มีแป้งคุณภาพดีก่อนที่จะรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป
• ในการเตรียมพายทอดหรืออบในเตาอบ kefir จะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้ทันทีจากตู้เย็น
• คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ได้ซื้อในเวลาเดียวกัน
• ไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับสูตรเหล่านี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีสูตรค่อนข้างน้อยในการรับแป้งสำหรับพาย kefir อย่างไรก็ตามชุด "มาตรฐาน" ที่เป็นพื้นฐานนั้นเหมือนกันเสมอ นี้:

• คีเฟอร์;
• แป้ง;
• โซดาโต๊ะ

สูตรที่ 1 - ไม่มียีสต์

ตามสูตรนี้ นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณยังต้องใช้ไข่และน้ำมันพืชด้วย ดังนั้นคุณควรเตรียม:

• 0.5 ลิตรของ kefir
• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

กระบวนการทำแป้ง kefir ทีละขั้นตอนมีดังนี้:

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างเค้กการบรรจุและการอบในเตาอบหรือการทอด

แป้ง Kefir มีลักษณะเฉพาะที่สามารถใช้เป็นไส้ได้ทั้งอาหารหวาน (ผลไม้, แยม) และของเค็ม

ผลิตภัณฑ์ที่มีกะหล่ำปลีตุ๋นข้างในหรือตับนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรที่ 2 - กับยีสต์

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้แป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ ครัวเรือนจะยินดีกับขนมอบหอมที่ปรุงตามสูตรนี้ เป็นส่วนผสมที่คุณต้องใช้:

• kefir ไขมัน 300 มล.
• แป้ง 0.5-0.6 กก.
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือ 50 กรัมดิบ);
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 100 มล. น้ำนม;
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่กี่นาทีและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอน ในการรับแป้งยีสต์คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นคุณสามารถใส่ยีสต์โดยผสมกับนม จากนั้นควรคลุมภาชนะที่มีส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที นี่จะเป็นฐาน (แป้ง)

ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องผสม kefir กับน้ำมันพืช ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เย็น ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราขับไข่ใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมนมไข่และเริ่มแนะนำแป้งเมื่อผสมส่วนประกอบแล้ว หลังจากนวดเสร็จแล้ว ต้องลดมวลกลับเข้าไปในภาชนะและคลุมด้วยผ้าขนหนู

นอกจากนี้ เช่นเดียวกับแป้ง ควรเก็บแป้งยีสต์สำเร็จรูปไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น

หลังจากเวลานี้ สามารถนำมวลที่เสร็จแล้วออกมาเตรียมในรูปแบบของพายได้

วิธีการอบพาย?

หลังจากแป้ง kefir (ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์) สำหรับพายพร้อมแล้ว ควรแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการจัดการกับมัน จากแต่ละส่วนคุณต้องสร้างเค้กซึ่งคุณใส่ไส้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ทั้งอาหารหวานและเค็ม (เนื้อสัตว์) สามารถนำมาเป็นไส้ได้

ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับพาย kefir คุณสามารถใช้: แอปเปิ้ลสดสับละเอียด, ลูกแพร์, แยม, มันฝรั่งบดที่มีหรือไม่มีเห็ด, เนื้อสับ, ข้าวกับไข่, ตับกับหัวหอมทอด, กะหล่ำปลีตุ๋น ในกรณีนี้ ตัวเลือกหลังเหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะได้อีกด้วย

เมื่อห่อขอบแล้วควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณเตรียมแป้งยีสต์สำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ ขอแนะนำให้วางถาดอบที่มีพายจำนวนมากไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเพิ่มขึ้นหลังจากนั้นสามารถทาด้วยไข่ที่ตีเป็นโฟมแล้วใส่ในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 200 องศาและหลังจากวางผลิตภัณฑ์แล้วให้เพิ่มเป็น 220 องศาหากต้องการ ในโหมดนี้ การอบในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทและกำลังของเตาอบ

โดยทั่วไปแล้ว แป้งสำหรับพาย kefir นั้นง่ายต่อการเตรียม หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่มีอยู่เล็กน้อย คุณจะได้ผลงานการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมในรูปแบบของพายสีแดงก่ำและปุย

แป้งยีสต์บน kefir นั้นยืดหยุ่นได้ไม่ติดกับพื้นผิวของโต๊ะและมือ เหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภท สอดประสานกับไส้ที่หวานและหลากหลาย

หากคุณทำตามทุกข้อและกำหนดปริมาณของส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อย

เคล็ดลับ: อย่าใช้ยีสต์ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ซื้อสด.

1. ผสมยีสต์สด (60 กรัม) กับน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ต้องนวดเนยหนึ่งซองครึ่งและเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว หลังควรร่อนอย่างละเอียดก่อนใช้ จากนั้นคุณจะได้แป้งที่เบาและนุ่มเหมือนปุย
3. ห่อมวลผลด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็น
4. ในระหว่างนี้ให้ผสมแป้ง 750 กรัมกับน้ำตาลทราย 100 กรัม ไข่ 4 ฟอง และเกลือเล็กน้อย
5. เท kefir ที่อุ่นไว้ (300 มล.) เพิ่มส่วนผสมของยีสต์
6. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณยี่สิบนาที
7. แผ่สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ออกจากชิ้นงานที่ได้ ขอบของแป้งควรบางกว่าตรงกลาง
8. นำเนยและแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออก วางชั้นผลลัพธ์ไว้ตรงกลางแป้งเพื่อให้ครอบคลุมสองในสาม
9. พับทั้งสองชั้นเข้าด้วยกันสองครั้งแล้วม้วนออก ม้วนอีกครั้งและแช่เย็น
10. ทำซ้ำขั้นตอนที่เก้าอีกสองสามครั้ง ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นก่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และครั้งต่อไปทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรฐานพาย

คุณสามารถหาวิธีทำพายแสนอร่อยได้หลายวิธี แต่วิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุดนั้นมาจากยีสต์

1. เจือจางยีสต์ในน้ำเพื่อทำแป้ง ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้องค์ประกอบเป็นสองเท่า
2. ใช้ kefir อุ่น½ลิตรผสมกับ½ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า ใส่ไข่ดิบ.
3. ผสมส่วนผสมที่ได้กับแป้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆใส่แป้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถ้วย
4. แผ่แป้งที่ได้ออกเป็นชั้นหนาไม่เกินเจ็ดมิลลิเมตรแล้วตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจากมัน - พื้นฐานสำหรับพายในอนาคต

ข้อควรจำ: แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายจะยังคงขึ้นในระหว่างการอบ ดังนั้นให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน

แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง

อะไรจะดีไปกว่าขนมปังหนานุ่มสำหรับมื้อเช้า? ใช้สูตรนี้เป็นฐานของพวกเขาและขนมอบของคุณจะเป็นไปตามความคาดหวังเสมอ

1. เจือจางยีสต์ 10 กรัมในน้ำอุ่น (100 มล.)
2. เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. อุ่นแก้ว kefir ผสมกับน้ำมันพืช 50 มล. ไข่แดง ½ ช้อนชา เกลือและแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
5. รวมแป้ง ½ กิโลกรัมกับส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งแล้วพักไว้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. นวดแป้งที่หายใจแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในขนมอบดังกล่าวคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ, อบเชยหรือลูกเกด, ถั่วบด ด้านบนของของหวานควรตกแต่งด้วยน้ำผึ้งแยมหรือแยมเพื่อลิ้มรส

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลูกเกดลงในขนมปัง ให้ปัดแป้งลูกเกดแต่ละลูกก่อนใส่ลงในแป้ง

ฐานเขียวชอุ่มสำหรับการอบ

คุณสามารถทำขนมอบได้ทุกชนิดจากแป้งนี้ แม้ว่าจะเขียวชอุ่มสำหรับพิซซ่าโฮมเมด โปร่งสบายสำหรับชีสเค้ก หรือแม้แต่นุ่มนวลสำหรับพายกับปลาหรือไส้รสเผ็ดอื่นๆ

1. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล ปริมาณทรายหวานถูกเลือกตามรสชาติและประเภทของการอบที่วางแผนไว้
2. เพิ่ม kefir (300 g), ผงฟู 10 g, เกลือเล็กน้อย
3. สามารถรวมอยู่ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. แอลกอฮอล์แรง ๆ แต่แนะนำให้ใช้คอนยัค
4. เพิ่มแป้ง (300 กรัม)

แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir

มีหลายครั้งที่แขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว และไม่มีอะไรจะต้อนรับพวกเขา ในกรณีนี้คุณสามารถทำขนมปังหรือพายบนแป้ง "ทันที" โดยไม่ต้องพูดเกินจริง จะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาทีในการเตรียม

1. ร่อนแป้ง (750 กรัม) ผ่านตะแกรง
2. เพิ่มยีสต์ (11 กรัม) ลงไป คน.
3. ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว เกลือ 5 กรัม และทรายหวาน 15 กรัม ข้อควรระวัง: อย่าหักโหมกับขนมเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติของการอบ
4. อุ่น kefir (250 มล.) เทลงในส่วนผสมแล้วผสม
5. นำองค์ประกอบที่ได้ออกในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

การแพ้อาหารต่ออาหารบางชนิดไม่ใช่เรื่องแปลก แต่การแพ้ไข่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบอันเขียวชอุ่ม นอกจากนี้สูตรดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอด แต่ต้องการของหวานจริงๆ

ในการทำแป้งบน kefir โดยไม่มีไข่ให้ใช้:

• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• kefir 250 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำนั้นง่าย:

1. บดยีสต์และน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่
2. อุ่น kefir ใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่แป้ง
4. หล่อลื่นภาชนะลึกด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" บน kefir

เหมาะสำหรับพายหรือขนมปัง แต่โดนัทอร่อยที่สุด

1. อุ่น kefir ½ลิตรโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5% ตีไข่และเกลือเล็กน้อย
2. ผสมยีสต์แห้ง 10 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัม
3. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันค่อยๆใส่แป้ง 1 กิโลกรัมลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและตั้งเป็นเวลา 40 นาที
4. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นโดนัท

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำจากแป้งดังกล่าวสามารถปรุงรสด้วยแยมเบอร์รี่หรือแยม แต่จะอร่อยมากโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง

ฐานแพนเค้ก

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กยีสต์แบบเบาบน kefir ในกระบวนการปรุงอาหารเราไม่จำเป็นต้องมีโซดา

1. ผสมแป้งครึ่งถ้วยกับ 2 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และ 1 ช้อนชา ยีสต์.
2. เทส่วนผสมด้วยแก้ว kefir อุ่น ๆ
3. ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้แป้ง "หายใจ" ในความร้อนเป็นเวลาสามสิบนาที
4. ตีไข่ 2 ฟองแล้วใส่แป้ง เพิ่มแป้งอีก ¼ ถ้วย
5. ค่อยๆ ตีมวลที่ได้ แล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อน ⅔ ถ้วย
6. พักแป้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

แป้งยีสต์หวานสำหรับขนมปังและชีสเค้ก

แน่นอนว่ามัฟฟินอันเขียวชอุ่มเป็นศัตรูของร่าง แต่อย่าลืมวันนี้เพราะขนมปังแสนอร่อยกำลังรอเราอยู่!

1. เพิ่มยีสต์สด 40 กรัมหรือยีสต์แห้ง 10 กรัมลงใน kefir อุ่น½ลิตร ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนชา เกลือตีไข่ 2-3 ฟอง
3. ละลายเนย 100 กรัมใส่ส่วนผสม
4. ร่อนแป้งใส่แป้งแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
5. เมื่อถึงจุดหนึ่งการใช้เครื่องตีจะกลายเป็นเรื่องยากจากนั้นเราจะนวดด้วยมือต่อไป คุณสามารถนำแป้งออกจากจาน วางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดลงบนพื้นผิวโดยตรง
6. องค์ประกอบจะออกเป็นน้ำเล็กน้อย แต่ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องระงับการกระตุ้นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย หลังจากที่แป้งยืดหยุ่นดีแล้ว ให้นวดต่ออีก 5 นาที จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ เทน้ำมันลงไป
7. วางฐานที่เสร็จแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบที่อุ่นเล็กน้อยแต่ปิดอยู่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

แป้งพิซซ่ายีสต์สด

บางคนชอบพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ ๆ บนเปลือกบางกรอบ แต่ในครอบครัวส่วนใหญ่พวกเขายังคงชอบพิซซ่าโฮมเมดที่เขียวชอุ่มและสูง

1. 1 เซนต์ ล. น้ำตาลและยีสต์ดิบ 25 กรัมละลายในน้ำอุ่น 150 มล.
2. ในน้ำอีก 150 มล. ละลายเกลือ 10 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
3. เทแป้ง 500 กรัมลงในชามที่สามแล้วเทแป้งทั้งสองจากสองจุดก่อนหน้าลงไป
4. ผัดส่วนผสมจนกว่าจะไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ขึ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกหากคุณตัดสินใจที่จะไม่ใส่มันลงไปก่อน ใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในที่อุ่น สะดวกสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในการอุ่นเตาอบที่ประมาณ 50 องศา ปิดเครื่องแล้วส่งแป้งเข้าไปเพื่อพิสูจน์อักษร

ส่วนผสมส่วนใหญ่ เช่น kefir และน้ำสามารถอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี

แป้งขาว

เมื่อพูดถึงผ้าขาว หลายคนเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ที่เข้าใจยากซึ่งขายในแผงขายอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างน่าสงสัย แต่ผ้าขาวโฮมเมดเป็นอะไรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เขียนสูตรสำหรับแป้งที่ดีที่สุดสำหรับการอบ

1. อุ่น kefir ½ลิตรผสมกับไข่
2. ร่อนแป้ง 800 กรัม เจือจางยีสต์แห้ง 20 กรัม และน้ำตาล 50 กรัม
3. นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้นุ่ม แต่ไม่มีของเหลวมากเกินไป
4. แผ่เค้กออกจากชิ้นงาน - นี่คือพื้นฐานสำหรับคนผิวขาว

อย่าบันทึกปริมาณแป้งและต้องร่อนแป้ง เมื่อเลือกส่วนผสมนี้สำหรับทำแป้งยีสต์โปร่งแสง ให้ใส่ใจกับส่วนประกอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปริมาณกลูเตน เนื้อหาของส่วนประกอบนี้ไม่ควรต่ำ มิฉะนั้น แป้งของคุณจะไม่เขียวชอุ่ม