ปลาเทราต์ทั้งตัวอบในเตาอบ ปลาเทราต์ในกระทะซอสกุ้ง

อาหารปลาเทราต์อบมีความโดดเด่นด้วยเสน่ห์และความซับซ้อนในการทำอาหารเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริงหรืออาหารค่ำที่เงียบสงบธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใดทุกคนจะพอใจ พนักงานต้อนรับญาติที่โต๊ะจะประทับใจกับอาหารจานนี้

นอกเหนือจากคุณสมบัติการทำอาหารที่เป็นบวกแล้ว ปลาเทราท์ยังมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ไอโอดีน สังกะสี โพแทสเซียมที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ ปลาเทราต์จะอาศัยอยู่ในน้ำที่สะอาดเท่านั้น ดังนั้นการรับประทานปลาเทราต์จึงได้รับอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ
ในสูตรที่นำเสนอ คุณสามารถค้นหาตัวเลือกสำหรับตารางเทศกาล และเรียนรู้ความแตกต่างของการทำอาหารปลาเทราต์ในเตาอบ

สเต็กปลาเทราต์ในกระดาษฟอยล์

มาทำไฮไลท์ของโต๊ะเทศกาลกันเถอะ - สเต็กปลาเทราต์ในเตาอบ เนื้อฉ่ำนุ่มจะพิชิตทุกสิ่งที่นำเสนอสำหรับอาหารค่ำเช่นแขกที่มา

สามารถเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์ จานดั้งเดิมที่สวยงามและประณีตนี้จะตกแต่งวันหยุดใด ๆ

เราจะต้อง:

• สเต็กปลาเทราต์ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถเตรียมการเสิร์ฟได้ตามจำนวนที่ต้องการโดยใช้สัดส่วนเหล่านี้ สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยแม้ว่าคุณจะพอใจกับรสชาติของปลาก็ตาม

เริ่มต้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เราจะถูปลา ในชามขนาดเล็กผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว เคลือบปลาเทราท์สแต็คที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที

จากนั้นเราทำจานอบจากกระดาษฟอยล์ ฉันใส่ปลาในนั้น

ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์กดขอบเบา ๆ

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตาอบ นำสเต็กออกมา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากกระดาษฟอยล์และค่อยๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ

ให้ความสนใจกับสิ่งที่ได้จานปลาฉ่ำตามสูตรนี้น้ำผลไม้และกลิ่นทั้งหมดยังคงอยู่ในกระดาษฟอยล์และเมื่ออบปลาจะอ่อนลงในซอสผักชีฝรั่ง

สูตรนี้ยังไม่เหมือนใครตรงที่ไม่ใช้น้ำมันประเภทต่างๆ ในการอบปลา เป็นแคลอรี่ต่ำแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาเทราท์กับมันฝรั่งอบในเตาอบบนโต๊ะเทศกาล

หากคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงแขกอย่างเต็มที่ที่โต๊ะเทศกาลอาหารจานนี้จะแก้ปัญหานี้ได้ ก้านโรสแมรี่, รสมะนาว, ความอิ่มของปลาและคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้เป็นข้อดีสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศ

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์สด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3-4 ก้าน

เพื่อเตรียมน้ำดอง

• น้ำมันมะกอก (หรือทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับทำซอส

• น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลา เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

เตรียมน้ำดอง: ในชามผสมน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียด ผสมและถูปลา ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการหมัก

ในขณะที่ปลากำลังหมักเรามาเตรียมซอสที่เราจะราดจานของเรา ผสมน้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ เนยละลาย ไข่แดง

เราล้างมันฝรั่งให้ดีอย่าปอกเปลือก ตัดเป็นวงขนาด 5 มม

เรากระจายมันฝรั่งบนแผ่นอบ, วางปลาเทราท์ด้านบน, มันฝรั่งที่เหลือ

เทซอสลงไป เคลือบทั้งมันฝรั่งและปลาอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แปรงซิลิโคน

วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิในการอบ - 200 องศา

ทำให้อาหารอร่อยและน่าพอใจ

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบทั้งบนกระดาษฟอยล์

สำหรับการปรุงปลาเทราท์ คุณต้องใช้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ปลานี้ง่ายมาก แต่ทุกคนไม่ทราบความลับของการเตรียม ในสูตรง่ายๆ นี้คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้คือวิธีทำปลาเทราต์ทั้งตัวให้อร่อยในเตาอบ

เราจะต้อง:

• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ล้างปลาขอดเกล็ด เอาเหงือกออก แล้วล้างให้สะอาด เช็ดปลาเทราต์ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เทน้ำมันมะกอกลงในปลาเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศเกาะติดได้ดีขึ้น หั่นบางๆ เกลือ พริกไทย แล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทปลาเทราต์กับน้ำมะนาวครึ่งลูกวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ส่งไปที่เตาอบ 20 -30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา

เนื้อปลาชุ่มฉ่ำมาก โปรดทราบว่าด้วยชุดส่วนผสมง่ายๆ คุณจะได้อาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ

กับข้าวใด ๆ ก็สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลหรือปรุงสำหรับมื้อค่ำสำหรับคนที่คุณรัก

สูตรการทำอาหารปลาเทราต์ในเตาอบเพื่อให้ฉ่ำ

ปลาเทราท์แม่น้ำในเตาอบเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! เนย สมุนไพร และโรสแมรี่ทำให้จานนี้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและรสชาติที่ละเอียดอ่อน และหมอนมะนาวทำให้รสชาติเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น! ปลานี้เตรียมง่ายมาก เธอจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ กับเธอและพิชิตทุกคนด้วยรสนิยมอันหรูหราของเธอ

เราจะต้อง:

• ซากปลาเทราต์ไม่มีหัว - 800 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง - 1 หยิก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ก้านผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาครีบออกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยโรสแมรี่ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกทั้งภายในและภายนอก คลุมด้วยฟิล์มสำหรับหมัก 20-30 นาที

เนยหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วใส่ในตู้เย็น

ตัดมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นวงแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วางปลาเทราต์บนหมอนมะนาว

เราทำการตัดเฉียงในปลาใส่เนยแช่เย็น

ปูด้วยกระดาษ parchment และปิดขอบ สามารถทำได้โดยใช้ที่เย็บกระดาษทั่วไป เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที ปลาออกมาฉ่ำมากโครงสร้างของเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

ในการเสิร์ฟ ใส่เลมอนริงเข้าไปในรอยตัด

เราตกแต่งจานตามรสนิยมและจินตนาการของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับปลาเทราท์ในครีมกับมันฝรั่งสำหรับวันหยุด

อย่างที่คุณเห็น การอบปลาเทราท์ในเตาอบนั้นง่ายมาก มันออกมาฉ่ำและอร่อยมาก

ลองเลย แล้วพบกันใหม่! อร่อย!

ปลาเทราต์เป็นปลาที่มีเนื้อแดงอุดมด้วยวิตามินมากมาย มีไขมันสูงและดูดีบนโต๊ะ จานนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบปลาเทราต์ เช่น กับชีส ข้าว ผัก และอื่นๆ บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับปลาสวยงามนี้

ฉันจดสูตรอาหารไว้ 8 สูตรสำหรับคุณ เก็บไว้ใช้เอง คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ปลาสีแดงมีรสชาติที่เหลือเชื่อและเมื่อรวมกับน้ำมะนาวจะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวครึ่งซีก,
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันใช้น้ำมันมะกอกสิ่งสำคัญคือไม่ควรมีกลิ่น)
• ปลาเทราท์,
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• เกลือ,
• พริกไทยดำบด

การทำอาหาร:

1. ต้องทำความสะอาดปลา ถอดครีบออก ตัดหัว หาง และเอาเครื่องในออก

2. ทาปลาเทราต์ด้วยพริกไทยดำป่นทั้งสองด้านเบา ๆ

3. บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่ลงไป

และชโลมส่วนผสมของเนื้อปลาทั้งสองด้าน

4. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ

5. เรากลับไปที่ปลา ด้านหนึ่งคุณต้องตัดหลาย ๆ ครั้งโดยใส่มะนาวฝาน

6. ใส่ผักใบเขียวที่ล้างและสับละเอียดแล้วลงไปในเนื้อปลา

7. ก่อนส่งไปยังเตาอบให้วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วใส่ปลาเทราท์ลงไป

8. ทิ้งไว้ในเตาอบ 45 นาที อาจน้อยกว่านี้คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจาน ตั้งเครื่องหมายอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา

คำแนะนำ! ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้เปิดกระดาษฟอยล์ออก ซึ่งจะทำให้ปลามีสีน้ำตาล

ทันทีที่จานพร้อม รับ ตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ และวางบนโต๊ะ

วิธีการอบปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

จานที่น่ารับประทานและอ่อนโยน ด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ของมันจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราต์แม่น้ำ
• มะนาว
• เครื่องเทศ
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. เราห่อปลาเทราต์แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาว

3.นำเข้าเตาอบ 15 นาที ตั้งอุณหภูมิ 220 องศา

ปลาของเราพร้อมแล้ว มันจะเป็นจานที่คู่ควรบนโต๊ะของคุณและจะเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลอง

สูตรปลาเทราท์กับผักในกระดาษฟอยล์

ปลาเทราต์ที่ปรุงในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพและถือเป็นอาหาร และนอกเหนือจากผัก - มันเป็นรสชาติที่เยี่ยมยอด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สองชิ้น (เล็ก)
• หนึ่งคันธนู
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• มะนาว
• มะเขือเทศ
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

สูตรนี้ต้องการปลาหนึ่งตัวต่อคน

1. ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการแปรรูปปลาเบื้องต้น ล้างทำความสะอาด เอาครีบ หัว ข้างในที่เราไม่ต้องการออก โรยด้วยเกลือทั้งสองด้าน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ในรูปแบบนี้ให้ปลาต้มครึ่งชั่วโมง

2. พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด ผสมผักเข้าด้วยกัน

3. วางกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันเบา ๆ ใส่ชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ ล่วงหน้า

4. ใส่ส่วนผสมผักลงในปลาเทราต์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำที่หลั่งออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

5. นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยตั้งคันโยกอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

หากคุณต้องการให้ปลาเทราต์เป็นสีน้ำตาลและอาจกรอบเล็กน้อยด้านบน จากนั้นห้าหรือเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องเปิดฟอยล์ออก

นี่คือจานของเรา อร่อย!

สเต็กปลาเทราต์อบในครีมและกระดาษฟอยล์

ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับปลา ในที่สุดผลลัพธ์จะอ่อนโยนผิดปกติ และเครื่องเทศที่กลมกลืนกันจะทำให้มีความน่าสนใจเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์
• ครีม (ไขมัน 20%)
• พาร์เมซาน (120 กรัม)
• น้ำมะนาว
• โหระพา
• ผักชีฝรั่ง
• โรสแมรี่

การทำอาหาร:

1. หั่นสเต็ก เกลือ ใส่เครื่องเทศ ทิ้งไว้ 10 นาที

2. หั่นมะนาววางบนตัวปลา เทครีม ทิ้งไว้อีก 20 นาที

3. ขยายฟอยล์, วางหัวหอม, สเต็กด้านบน สรุป.

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ทิ้งสเต็กไว้ 20 นาที

5. เตรียมชีสขูด

6. นำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์ โรยด้วยชีส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 15 นาที

จานพร้อมแล้ว อร่อย!

ปลาเทราต์อบกับมันฝรั่งและชีส

ปลาสีแดงรวมกับมันฝรั่งและชีสเป็นจานที่ชนะใจฉัน หลังจากลองทำเพียงครั้งเดียว ฉันก็หยุดไม่ได้แล้วและทำสิ่งนี้บ่อยพอหากมีเวลา ดังนั้นจดสูตรอาหารแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราต์หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ชีส 250 กรัม
• ครีม 300 มล
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับมันฝรั่ง ล้างมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจานอบที่ทาด้วยไขมัน

ตามสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงในรูปแบบพิเศษจะสะดวกกว่ามาก

2. ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในอ่างน้ำแล้วใส่กลีบกระเทียมที่ใส่ลงไป

3. กระจายมันฝรั่งให้เข้ากันกับส่วนผสมนี้

4. ตอนนี้คุณสามารถไปปลาเทราท์ ก่อนอื่นต้องทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนมันฝรั่ง

5. ปิดปลาทั้งตัวด้วยชีสซึ่งจะต้องขูดบนกระต่ายขูดขนาดเล็กก่อน

ก่อนนำเข้าเตาอบให้ราดครีมที่ผสมเกลือเล็กน้อยให้ทั่วจาน

ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการอบ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แดงก่ำที่สุด ให้คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำออกก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ระบอบอุณหภูมิที่ต้องรักษาระหว่างการอบคือ 180 องศา

อิ่มอร่อยเพื่อนรัก! จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วิธีการปรุงปลาเทราท์ในแขนเสื้อด้วยโหระพา

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์
• มะนาว
• ไธม์
• เนย
• กระเทียม

การทำอาหาร:

1. ยัดปลาเทราต์ด้วยหัวหอมและกระเทียมใส่เนย

2. เทน้ำมะนาวลงไป

3. ถูด้วยเกลือและโหระพา

4. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในปลอก

5. ในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

ความเรียบง่าย รสชาติ และไม่มีอะไรมาก!

ปลาเรนโบว์เทราต์อบกับชีสและมะเขือเทศแสนอร่อย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบการผสมผสานระหว่างชีสและมะเขือเทศ แม่ของฉันตกแต่งโต๊ะอาหารสำหรับทุกๆ วันหยุดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศสับ โรยหน้าด้วยชีส มายองเนส และกระเทียม และไม่เคยเบื่อเลย แต่ไม่ใช่เรื่องนั้นในตอนนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับปลาอบกับผักเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ 800 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• หลอดไฟ,
• เนย 70 กรัม
• ชีส 150-200 กรัม
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. อันดับแรก เรามีส่วนร่วมในปลาเทราต์ ต้องล้างและทำความสะอาดเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออก โรยทั้งสองด้าน (ภายในและภายนอก) ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

2. ล้างมะเขือเทศและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเติมลงในท้องปลา

3. บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่หัวหอมมะเขือเทศและวางปลาเทราท์ไว้ด้านบนซึ่งวางผักไว้ด้านบนอีกครั้ง

4. ทิ้งไว้ในเตาอบเพื่ออบจนนุ่มเป็นเวลา 20 นาที ต้องตั้งเครื่องหมายอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

อาหารที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ ขอให้มีความสุขในตอนเย็น!

วิธีการปรุงปลาเทราท์บนตะแกรง

ปลาเทราต์เป็นปลาที่ยอดเยี่ยมและย่างเป็นระเบิด เพื่อความสนใจของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์
• มะนาว
• ผักชี
• ซีอิ๊ว
• พริกไทยดำ
• ไวน์ขาว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เมล็ดมัสตาร์ด

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งปลาออกเป็นสเต็ก

2. บดเครื่องเทศทั้งหมดในครก

3. เช็ดแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ เติมไวน์ และเทน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4.เช็ดตัวปลาทาน้ำมัน

5. ย่างด้านละห้านาที

ปลาพร้อมแล้ว รสชาติจะทำให้คุณประทับใจ

ฉันจะบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณ ซึ่งจานที่ทำเสร็จแล้วของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และน่ารับประทานยิ่งขึ้น จดบันทึกไว้ก่อนเตรียมอาหาร แล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้

เคล็ดลับแรกละลายน้ำแข็งปลานี้อย่างช้าๆ วิธีที่ดีที่สุดคือทำที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อน

คำแนะนำที่สอง- ปลาทั้งตัวก่อนปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง

เคล็ดลับที่สาม- การดอง ด้วยขั้นตอนนี้ ปลาของคุณจะมีรสชาติที่ฉ่ำผิดปกติ
ยิ่งปลาใช้เวลาหมักนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เคล็ดลับที่สี่- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ หากคุณต้องการเพิ่มนี่เป็นสิทธิ์ของคุณ แต่ปลานี้มีเนื้อนุ่มที่มีเพียงโหระพาโหระพาและทาร์รากอนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับมัน แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดจะเพิ่มรสชาติ แต่ปลาเช่นปลาเทราต์นั้นแนะนำให้ปรุงโดยเพิ่มส่วนผสมที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้นเท่านั้น

คำแนะนำที่ห้า- การใช้น้ำมัน แน่นอนว่าทั้งเนยและน้ำมันดอกทานตะวันจะมีประโยชน์ในการปรุงปลาเทราต์อย่างแน่นอน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไป ปลาตัวนี้มีน้ำมันมากความมันมากเกินไปอาจทำให้เสียรสชาติได้

ปลาเทราต์เป็นปลาชั้นสูง เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติดีเยี่ยม ลักษณะเฉพาะของปลาชนิดนี้คือปลาเทราต์สามารถมีชีวิตอยู่ได้ในน้ำที่สะอาดเป็นพิเศษเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อปลาเทราท์ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ปลาในตระกูลปลาแซลมอนนี้มีมูลค่าสูงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของมันที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ปลาเทราท์มีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นเดียวกับวิตามิน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน ทองแดงจำนวนมาก

ปลาเทราต์ช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด การบริโภคปลาเทราต์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มผลผลิตของมนุษย์และขจัดความรู้สึกเหนื่อยล้าและความเฉื่อยชา ความจำยังดีขึ้น ภาวะซึมเศร้าก็หายไปด้วย

ปลาเทราท์เตรียมได้หลายวิธี: อบ, ทอด, ตุ๋น, ต้ม, เค็ม ปลาเทราต์ที่ยอดเยี่ยม นึ่งหรือย่าง จากปลานี้จะได้รับซุปและพายแสนอร่อย สลัดที่ปรุงบนพื้นฐานของมันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์

ปลาเรนโบว์เทราต์อาศัยอยู่ในน้ำใสทางตอนเหนือหรือบนภูเขา นี่คือปลาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ ตามสูตรนี้ปลาเทราท์ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้เนื้อปลายังนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เรนโบว์เทราท์ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• บาล์มมะนาวสด - สองสามใบ
• เกลือ ปรุงรสสำหรับปลา;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราถูปลาเทราท์ด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตัดมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ขูดชีสใส่กระเทียมสับผสม
6. ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมของชีสและกระเทียม เรายึดท้องปลาเทราต์ด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เราวางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์วางแหวนมะนาวและใบบาล์มมะนาวสองสามใบไว้ด้านบน ม้วนฟอยล์อย่างระมัดระวัง
8. เราส่งปลาเทราท์ไปที่เตาอบ (180 0) ปลาอบเร็ว: เราจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟปลาเทราต์ในกระดาษฟอยล์ (ก่อนม้วน) โรยด้วยผักชีฝรั่ง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ครีมทำให้ปลาเทราท์นุ่มยิ่งขึ้นปลาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราต์ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 350 มล. (ไขมัน 25%);
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างสเต็กตากให้แห้ง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ปรุงรสสำหรับปลา
2. เราใส่สเต็กลงในแม่พิมพ์เทครีม (ประมาณ 100 มล.)
3. เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ (180 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. มาเตรียมซอสกัน เทไวน์ลงในกระทะใบเล็ก ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
5. ทำให้ซอสเย็นลงใส่คาเวียร์สีแดงลงไปผสม
6. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ล้างมะเขือเทศตากให้แห้ง นอกจากนี้เรายังล้างผักสลัดหยดน้ำแบ่งเป็นกิ่งเล็ก ๆ
7. เรานำสเต็กสำเร็จรูปออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมคาเวียร์สีแดง และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ มะนาวฝานเป็นแว่น และกิ่งก้านสีเขียว

อาหารแสนอร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงได้ง่ายและรวดเร็วมาก มันฝรั่งหอม ปลาเนื้อนุ่ม และทั้งหมดนี้ภายใต้เปลือกสีทองวิเศษ - อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• พริกไทยดำ เกลือ;
• Dill (สีเขียว) - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เราเปลี่ยนมันฝรั่งลงในภาชนะที่แยกจากกัน เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตในครึ่งวง เราสับผักชีฝรั่ง เราถูชีสบนเครื่องขูด
3. วางมันฝรั่งลงบนแผ่นอบ (ทาน้ำมัน) ส่งไปที่เตาอบ (180 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นเส้นหนา 2-3 ซม. เกลือและพริกไทยปลาเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหากต้องการ
5. มาเตรียมซอสกัน ผสมครีมกับไข่ใส่พริกไทยและกระเทียมซึ่งต้องผ่านการกดก่อน
6. เรากระจายปลาเทราท์บนมันฝรั่งเกือบพร้อมหัวหอมด้านบน เทจานด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม
7. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
8. เรานำปลาเทราท์กับมันฝรั่งเอากระดาษฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาเทราท์อบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการย่างปลาเทราท์ในเตาอบ:

• สิ่งที่อร่อยที่สุดคือปลาเทราต์สด แต่ถ้ามีปลาแช่แข็งจะต้องละลายอย่างเหมาะสม ควรละลายปลาเทราต์ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากการละลายน้ำแข็งขั้นสุดท้าย ปลาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
• ปลาเทราต์เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว ส้ม มะนาว กระเทียม เห็ด และน้ำมันมะกอก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับการทำน้ำดอง
• เครื่องเทศที่ต้องการสำหรับปรุงปลาเทราต์: สมุนไพรอิตาลี โหระพา โรสแมรี่ เซจ พริกไทยขาวหรือพริกไทยดำ แม้ว่าปลาเทราต์จะไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก แต่รสชาติของมันก็ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน
• ปลาตัวเล็กมักจะอบทั้งตัวปลาตัวใหญ่หั่นเป็นสเต็กหรือทำจากเนื้อ
• ขอแนะนำให้อบปลาเทราต์ขนาดเล็กทั้งตัวในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม ดังนั้นปลาจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• เมื่ออบปลาเทราต์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อปลาจะแข็งและไม่มีรสชาติ เวลาทำอาหารที่เหมาะสมคือ 30-40 นาที
• ในฐานะที่เป็นกับข้าวผักและข้าวใด ๆ นั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจากปลานี้
• เมื่อเลือกปลาเทราท์ในร้านค้าคุณควรประเมินลักษณะที่ปรากฏ: ตาของปลาควรนูนโปร่งใส, เหงือกควรสว่าง, ผิวหนังควรชุ่มชื้นและยืดหยุ่นโดยไม่มีความเสียหาย ปลาเทราต์สดมีกลิ่นหอม

ปลาอบเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะ ไม่ว่าในกรณีใดปลาเทราท์จะปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งตัวตามสูตรคลาสสิกหรือเติมซอส แต่อย่างใดปลาเทราท์จะมีรสชาติที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เมื่อเตรียมปลาสำหรับวันหยุดแล้ว คุณจะมั่นใจได้ว่าแขกทุกคนรวมถึงนักชิมจะต้องพึงพอใจ

วิธีการอบปลาเทราต์

ปลาแม่น้ำนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของพวกเขาอย่างเอร็ดอร่อย ปลาเทราท์สามารถอบในรูปแบบของสเต็ก, ซากทั้งตัว, อบกับผัก, และด้วยวิธีอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดสินใจว่าคุณต้องการเห็นอาหารจานไหนในเตาอบบนโต๊ะของคุณเพื่อปรนเปรอทุกคนรวมถึงตัวคุณเองด้วย

การทำความสะอาดและการตัด

ขั้นตอนการเตรียม เช่น การทำความสะอาดหรือการแล่อาจแตกต่างกันไป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีย่างปลาเทราท์ของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดซากทั้งหมด กระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: เกล็ดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่ลอกออกได้ง่ายมาก ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมปลาทั้งตัว:

1. ก่อนทำความสะอาดปลาเทราต์ต้องล้างใต้ก๊อก ในกรณีที่ซากลื่นเกินไปคุณสามารถโรยด้วยเกลือทันทีเพื่อให้ง่ายต่อการจับ
2. ขอแนะนำให้ทำความสะอาดปลาเทราต์ในอ่างล้างจาน เนื่องจากเกล็ดจับตัวได้ไม่ดีนักและจะกระจายไปทั่วครัว
3. เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดปลาด้วยมีดขนาดเล็ก ทิศทางของการเคลื่อนไหวไม่สำคัญ ทำความสะอาดช่องท้องอย่างระมัดระวัง เกล็ดมีสีอ่อน สังเกตได้น้อย แต่เหนียว
4. หากคุณเอาซากที่ไม่ควักไส้ออก ให้ผ่าท้อง เคลื่อนด้วยมีดจากครีบก้นไปที่เหงือก แล้วเอาเครื่องในออก คาเวียร์ที่มีอยู่สามารถใส่เกลือได้และทิ้งที่เหลือทิ้งไปได้เลย ค้นหาวิธีการทำเกลือที่ดีที่สุด
5. อย่าตัดหัวปลาเทราต์ออก แต่เอาเหงือกออก
6. ล้างซากอีกครั้งก่อนเตรียมอบ

สูตรการทำอาหารปลาเทราต์ในเตาอบ

การดูแลแม่บ้านที่รักการเอาใจครอบครัวด้วยสูตรอาหารใหม่การเลือกนี้จะมีประโยชน์มาก สิ่งเดียวที่ต้องทำก่อนอบปลาคือการแปรรูปให้ดีและถูกต้องรวมถึงตัดสินใจเลือกจานในอนาคต ปลาเทราต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการอบ ทอด หรือแม้แต่การทำบาร์บีคิวในเตาอบก็จะได้รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์จากมัน

รุ้ง

เมื่อดูรูปแล้วเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ต้องการอาหารจานพิเศษนี้ ปลาเรนโบว์เทราต์ที่อบในเตาอบนั้นนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมด หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอน หลังจาก 40 นาที คุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื้อปลานุ่ม ๆ จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่จู้จี้จุกจิก

วัตถุดิบ:

• เกลือเม็ดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ปลาเรนโบว์เทราท์ - 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 400-500 g.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดเอาเครื่องในออกล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งหรือจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพับเป็นสองชั้น วางปลาทุกด้านทาด้วยเกลือและพริกไทย
3. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวหั่นเป็นวงบาง ๆ
4. ใช้มะนาวสองวงบีบน้ำออกจากมันลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมให้ทั่วซาก
5. ตัดวงแหวนมะนาวที่เหลือออกครึ่งหนึ่ง ทำแผลในปลาเทราท์ (ด้านหนึ่ง) ที่มุม 45 องศารักษาระยะห่างระหว่างแต่ละอันตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ใส่ส้มผ่าครึ่งลงไปที่นั่น
6. ล้างผัก, ซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลือ, สับละเอียด, เติมท้องของซาก
7. พับกระดาษฟอยล์เพื่อให้ห่อปลาได้อย่างสมบูรณ์
8. ในเตาอบให้อุ่นอย่างน้อย 180 องศา วางแผ่นอบแล้วปล่อย
9. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนปลาเทราท์ ทิ้งไว้อีก 5 นาทีในเตาอบ
10. เสิร์ฟเรนโบว์เทราต์บนจานแคบขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว

สเต็ก

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารมื้อค่ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ สเต็กปลาเทราต์ในเตาอบนั้นสวยงาม นุ่ม และมีกลิ่นหอมจนจานนี้อาจทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาล เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องปรุงอาหารอันโอชะตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทั้งหมด ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง: เห็ด, ข้าว, มันฝรั่งทอดหรือผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สเต็กปลา - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 200 กรัม);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขาต่อคน
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กวางบนกระดาษฟอยล์แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
2. เทชิ้นงานด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณที่ต้องการถูให้เข้ากันกับเยื่อกระดาษ
3. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นวางบนสเต็ก
4. ห่อชิ้นปลาเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาขณะอบ
5. อบฟอยล์เปล่าในเตาอบซึ่งอย่าลืมอุ่นที่ 180 องศา
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงนำจานที่ทำเสร็จแล้วออก เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับข้าวร้อน

อบกับผัก

จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ทุกคนอบปลาเทราต์ทะเลคาเรเลียนพร้อมผักในเตาอบในแบบของตัวเอง - มีคนห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนและบางคนไม่ได้ใช้อะไรเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าหากซากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยสิ่งใด ๆ บนพื้นผิวจะมีเปลือกกรอบสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารหลักในทุกวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา (แห้ง) - 1 หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปลา - 1 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากเป็นซากทั้งตัว ให้ตัดหัว ควักเครื่องในออก แล้วล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. ตัดส้มให้เป็นวงกลมบาง ๆ วางบนกระดาษฟอยล์ที่ปูบนถาดอบ
3. ผ่าด้านหนึ่งของปลาตื้น ๆ ถูด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวคั้น หากคุณเสิร์ฟซากเป็นส่วน ๆ ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ทันที
4. วางปลาเทราต์ไว้บนชิ้นเลมอน
5. เตรียมไส้ผัก: สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรแห้ง
6. ยัดซากด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้ววางก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดไว้ด้านบน
7. ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบที่ 180 องศา
8. หลังจาก 40 นาที จัดชิ้นแบ่งส่วนใส่จานพร้อมเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ยัด

ไม่มีใครปฏิเสธที่จะปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษอย่างแท้จริง ปลาเทราต์ยัดไส้ทั้งตัวอบในเตาอบเป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและดีต่อสุขภาพด้วย ปลาจะนุ่มมีกลิ่นหอมและต้องขอบคุณมันฝรั่งอบที่มีเครื่องเคียงอยู่แล้ว มีความลับเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อให้ออกมาเป็นอย่างในภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ซากปลา (ทะเลหรือแม่น้ำ) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) - 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับปลา) - 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - สำหรับเคลือบ
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดซากจากด้านใน จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นเคลือบด้วยเครื่องปรุงเทน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนทอดเล็กน้อย
3. ตัดผักให้ละเอียดและหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อื่น ๆ พริกไทยเกลือ
5. วางฟอยล์บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์, จาระบีด้วยน้ำมัน, ใส่ซาก ขอแนะนำให้ทำลูกกลิ้งฟอยล์และวางไว้ใต้ตำแหน่งที่จะบรรจุ วิธีนี้จะช่วยยกปลาขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ตก
6. ยัดท้องด้วยส่วนผสมของชีส - มะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถยึดครึ่งซากด้วยไม้จิ้มฟัน
7. หั่นตามปลาวางมะนาวครึ่งฝานไว้ข้างใน
8. เคลือบปลาเทราท์ทั้งตัวด้วยน้ำมัน แล้วทาด้วยมายองเนส
9. ล้างมันฝรั่ง, ผ่าครึ่ง, คลุมซากทั้งสองด้าน, ทาน้ำมัน, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
10. อบในเตาอบประมาณ 40 นาที ความเต็มใจที่จะกำหนดมันฝรั่ง

กับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อสันนอกของชาวแม่น้ำ ปลาเทราต์เตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบที่คุณใฝ่ฝัน ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจนไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจดังกล่าวได้! มันปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบ ในไม่ช้าคุณจะได้อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• เนื้อปลา - 700 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของจานสำหรับอบ จาระบีด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้
4. ใส่แครอทขูดที่ปอกเปลือกไว้บนเนื้อ
5. กระจายหัวหอมบนชั้นของแครอทเทมายองเนสจำนวนเล็กน้อย
6. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบนหัวหอมใต้มายองเนส
7. ทามายองเนสอีกชั้นหนึ่งเททุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาวตามปริมาณที่ต้องการ
8. แนะนำให้อบไม่เกิน 30 นาทีที่ 180 องศา

ในปลอกอบ

อาหารที่ปรุงด้วยเตาอบแคลอรีต่ำนี้เป็นของประทานจากสวรรค์สำหรับแม่บ้านหลายคนที่รักการปรนนิบัติตัวเองและคนที่ตนรักด้วยอาหารอร่อยๆ ปลาเทราต์ที่อบในแขนเสื้อไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการในระหว่างการอบด้วยความร้อน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแม่น้ำประเภทนี้คือผักอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ - ประมาณ 800 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน เกล็ด และเหงือก แล้วล้างใต้ก๊อกน้ำ
2. โรยปลาเทราต์ด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ
3. วางปลาลงในปลอกอบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน
4. อย่าลืมทำรูสองสามรูในพลาสติกเพื่อไม่ให้พองตัวขณะอบในเตาอบ
5. วางแขนที่ผูกไว้และอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. นำปลาเทราต์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ

ด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์

คนรักปลาจะต้องลองทำอาหารตามสูตรใหม่อย่างแน่นอน ปลาเทราต์กับมะนาวในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกนั้น จานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและเนื้อปลานั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ลองดูรูปถ่ายแล้วประเมินว่าคุณเลี้ยงอาหารค่ำแบบไหนในครัวเรือนของคุณในตอนท้าย อย่าลืมบันทึกสูตรนี้เพื่ออบปลาในเตาอบสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา ขอดเกล็ด เอาเครื่องในออก ตัดเหงือกออก ล้างให้สะอาด แล้วจุ่มด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูด้านในของซากด้วยพริกไทยเกลือหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ผ่าลึกตลอดความยาวของปลาเทราต์
4. บีบน้ำจากหนึ่งในสี่ของมะนาวผสมกับน้ำมันเคลือบปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
5. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นวงกลม จุ่มชิ้นบางๆ ลงไปในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
6. จัดเรียงผักใบเขียวที่ล้างแล้วแต่แห้งอย่างระมัดระวังภายในซากที่หั่นแล้ว วางวงเลมอนที่เหลือไว้ด้านบน
7. ห่อซากยัดด้วยมะนาวและสมุนไพรในกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. อบจานเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้มีเปลือกที่อร่อยบนเนื้อปลา

ในซอสครีม

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีการปรุงปลาชนิดนี้ ปลาเทราต์อบครีมเป็นทางเลือกที่ดีในการเตรียมอาหารในครั้งแรก ปลามีความนุ่มและฉ่ำในรสชาติมีกลิ่นหอม มันไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะหลักในวันหยุดอีกด้วย บันทึกสูตรคุณจะต้องใช้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ครีม 10% -15% - 200 มล.
• น้ำมัน (มะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• สเต็กปลาเทราท์ - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (เนย) - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งส้ม บีบน้ำใส่ถ้วยที่เตรียมไว้
2. ล้างสเต็ก เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ทำน้ำดอง: โรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก การกระทำเหล่านี้จะช่วยให้สเต็กอบนุ่มและฉ่ำมาก
3. ล้างผัก กำจัดของเหลวส่วนเกิน สับให้ละเอียด
4. ทำซอสครีม: ละลายเนยในกระทะจนเหลว หลังจากเดือดใส่แป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตร คนตลอดเวลา เทครีมลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ อย่าลืมคน หากต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งลงในส่วนผสม หลังจากต้มมวลแล้วให้นำจานออกจากเตาพักไว้ก่อน
5. ก่อนวางปลาบนถาดอบให้ทาน้ำมันด้วย
6. อบสเต็กที่หมักไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที
7. ราดด้วยครีมซอสก่อนเสิร์ฟ

ในครีม

หากคุณต้องการกินของอร่อย ดีต่อสุขภาพ อร่อย แต่ไม่มีเวลามาก ลองดูวิธีทำอาหารจานปลาที่มีกลิ่นหอม เตรียมปลาเทราต์ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการนี้ได้ จากปลาชนิดนี้จะได้อาหารอบแสนอร่อยซึ่งใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 250-260 มล.
• ปลาเทราท์สด - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกปลาเทราต์ เอาเครื่องในออก ตัดหัวออก ถ้ามี หลังจากนั้นให้ล้างซากสัตว์ หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคน
2. หล่อลื่นจานเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาที่หั่นไว้บนพื้นผิวโรยด้วยน้ำบีบจากมะนาวโรยด้วยใบโหระพาสับ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมจำนวนมาก ผสม แล้วเทส่วนผสมลงบนซาก
4. เปิดเตาอบล่วงหน้า (สูงถึง 200 องศา) อบปลาเทราท์ไม่เกิน 20 นาที
5. เสิร์ฟจานที่โรยด้วยผักชีฝรั่งพร้อมกับเครื่องเคียง: พาสต้าหรือข้าว

กับเห็ด

คุณรู้วิธีการปรุงปลาเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมโอชะหรือไม่? ปลาเทราต์ยัดไส้เห็ดอบในเตาอบเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ จานจะประดับโต๊ะปกติหรืองานรื่นเริงและแขกจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงใดก็ได้ที่คุณคิดว่าเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ครีม (คุณสามารถมายองเนส) - เพื่อหล่อลื่นไส้;
• ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (สีเขียว) - 1 พวง
• เห็ด - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: ขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด
2. เช็ดซากด้วยเครื่องเทศหลวม ๆ หากต้องการให้ใช้เครื่องเทศสำหรับปลา
3. ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตัดเห็ดทุกชนิดเป็นก้อนใส่หัวหอม
5. หากปรุงอาหารด้วยกุ้งแช่แข็งต้องเทน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
6. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด
7. ทำเนื้อสับ: ผสมส่วนผสมของหัวหอมทอดและเห็ดกับต้นหอมและกุ้ง สำหรับการยึดและความชุ่มฉ่ำของไส้ขอแนะนำให้ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
8. ยัดซากด้วยมวลที่เกิดขึ้นจากนั้นยึดส่วนท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำหกลงบนถาดอบ
10. ใส่แผ่นอบกับซากยัดไส้ในเตาอบ (ซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศา) อบประมาณ 40 นาที
11. นำไม้จิ้มฟันออกจากจานที่ทำเสร็จแล้ว วางบนจานยาว พร้อมเสิร์ฟ

วิธีอบปลาเทราต์ให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

รสชาติของปลาเทราต์ทะเล แม่น้ำ หรือมหาสมุทรนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องมีความรู้ระดับเชฟจึงจะปรุงอาหารให้อร่อยได้ มีเคล็ดลับและกฎเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น ต่อไปนี้ ปลาเทราท์อบของคุณจะชุ่มฉ่ำอย่างไม่มีใครเทียบได้ ไม่ว่ามันจะถูกปรุงด้วยวิธีใด:

1. เมื่อเลือกซากอย่าสับสนกับปลาแซลมอน ปลาเทราต์ขนาดใหญ่มีลักษณะโค้งมน เกล็ดเล็ก และมีแถบยาวด้านข้าง
2. กุญแจสู่มื้ออาหารที่อร่อยคือปลาสด ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับลักษณะและกลิ่นของปลาเทราท์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวเปียกและไม่เสียหาย
3. ปลาเทราท์มีตาโปนและเหงือกมีสีมากมาย
4. เมื่อเลือกซากแช่แข็งหรือชิ้นส่วนสำหรับสเต็ก ให้หยุดที่แม้แต่ชิ้นที่เคลือบด้วยชั้นเคลือบบางๆ
5. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งปลาเทราต์ ให้ทำอย่างช้าๆ และค่อยเป็นค่อยไป
6. เมื่ออบปลาเทราต์ในเตาอบ อย่าให้เกินเวลา อย่าทำนานกว่าที่แนะนำในสูตร
7. อย่าใช้เครื่องเทศหลายชนิดมากเกินไป ปลาแซลมอนชนิดนี้มีเพียงแค่เกลือ พริกไทย และมะนาวเท่านั้น คุณยังสามารถใส่สมุนไพรหรือเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
8. หากคุณต้องการเน้นรสชาติของปลาเทราท์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นม (อาจเป็นนม โยเกิร์ตหรือครีม) ผลไม้รสเปรี้ยว (โดยมากจะเป็นมะนาวหรือส้ม) โรสแมรี่ ไธม์ แครนเบอร์รี่ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนญัก ไวน์ขาวแห้งหรือไวน์แดงก็เหมาะสมเช่นกัน

วิดีโอ