เคบับไก่งวงหมักบน kefir จะทำให้เนื้ออกแห้งนุ่มและฉ่ำขึ้น

สูตรสำหรับไก่งวงเสียบไม้นั้นทำตามได้ง่ายและดีต่อสุขภาพมากกว่าสูตรอื่นๆ

โดยพื้นฐานแล้วจะทำที่บ้านโดยเสียบไม้

สูตรบาร์บีคิวไก่งวงใน kefir กับมะเขือยาว

ส่วนผสมสำหรับเสียบไม้ 2 อัน:

• เนื้ออกไก่งวง - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• คีเฟอร์ - 800 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทย
• กระโดด-suneli
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• ผักชีผักชีฝรั่ง

วิธีหมักไก่งวงเสียบไม้ใน kefir:

1. ล้างเนื้ออกไก่งวงหั่นเป็นชิ้น เพิ่ม 1/2 ของหัวหอมสับละเอียด ส่งกระเทียมผ่าน "กระเทียมกด" ใส่ใบกระวานและพริกไทย

2. เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์, วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องปรุงรส hops-suneli และผสมทุกอย่าง

3. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงแล้ววางเป็นชั้น

4. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมวางด้านบนเกลือและพริกไทยแล้วเททุกอย่างด้วย kefir กดดัน. หมักไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

5. ใส่เนื้อไก่งวง หัวหอมฝาน และมะเขือม่วงบนไม้เสียบ วางบนตะแกรงแล้วทอดจนนุ่ม (ประมาณ 20-30 นาที)

เคบับชิชตุรกีกับพริกไทยในน้ำดอง kefir

• เนื้อไก่งวง 2 กก
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• คีเฟอร์ 500 มล
• 5 ชิ้น ลุค
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) วางมะเขือเทศ
• 10 ถั่วลันเตา
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 2 ใบ
• พริกไทย

วิธีการปรุงไก่งวงเสียบกับ kefir กับพริกไทย:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เตรียมน้ำหมัก kefir สำหรับทำบาร์บีคิว ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบดด้วยมือของคุณเท kefir ใส่มะเขือเทศวางน้ำส้มสายชูบัลซามิกพริกไทย (บดเล็กน้อยในครก) ใบกระวานสับละเอียดเกลือ

3. ใส่เนื้อในน้ำหมัก คลุกเคล้า ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งนานยิ่งดี)

4. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเท่าเนื้อหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ด้ายไก่งวงสลับกับชิ้นพริกไทยบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ

เคบับนี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับถ่านหินเท่านั้น แต่ยัง:

• ในตะแกรงอากาศที่อุณหภูมิ 260 องศาโดยมีการไหลของอากาศเฉลี่ย 20-25 นาที
• ในกระทะ - ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองใต้ฝา
• ในเตาอบ วางข้างจานสี่เหลี่ยม อบที่ 180-200 องศา นาน 30 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาล

โปร-piknik.ru

ไก่งวงเสียบไม้ - สูตรสำหรับหมักบน kefir, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, เบียร์

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! คุณเคยลองไก่งวงเสียบไม้ไหม? เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อเราไปปิกนิกเรามักเลือกหมูหรือไก่ซึ่งเป็นผู้นำที่รู้จักในการเตรียมอาหารจานอร่อย ไก่งวงเป็นคู่ต่อสู้ที่สมน้ำสมเนื้อ ไม่เลวร้ายไปกว่านั้น เชื่อฉันเถอะ นอกจากนี้ เนื้อของมันยังเป็นอาหาร และนี่คือข้อดีอย่างมากในการเลือก วันนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับหมักเคบับไก่งวง: บน kefir, มายองเนส, น้ำส้มสายชูและแม้แต่เบียร์ ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

ไม่เพียงแต่รสชาติของน้ำดองเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับน้ำหมักที่เตรียมมาอย่างเหมาะสม แต่ยังรวมถึงกลิ่น ลักษณะภายนอก และสิ่งที่อยู่ในนั้นด้วย - อารมณ์ของเราในช่วงที่เหลือนั้นขึ้นอยู่กับเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งเนื้อนุ่มและนุ่มมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น จริงๆ แล้วมีซอสหมักมากมายกว่าที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็น แต่ในความคิดของฉันนี่ดีที่สุด

เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ว่าบาร์บีคิวถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใด ฉันคิดว่าการที่เราได้กินมันนั้นทำให้เราได้ร่วมเป็นต้นกำเนิดของการทำอาหารด้วย บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลและห่างไกลของเราทอดเนื้อด้วยไฟอย่างไรก็ตามยังไม่ได้คิดค้นน้ำดอง

ไก่งวงเสียบไม้ - สูตรอาหาร

ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเคบับไก่งวงขึ้นอยู่กับความแตกต่างบางประการ และเหนือสิ่งอื่นใดคุณจะนำไปทำอาหารอะไร ส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่งวงสำหรับทำบาร์บีคิวคือต้นขา จากอกเนื้อจะแห้งต้นขาฉ่ำกว่า มีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อน่อง ปีก หัวใจ และแม้แต่ตับเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้

พวกเราหลายคนคิดว่าคุณสามารถปรุงเนื้อหมักแสนอร่อยบนตะแกรงเท่านั้น แต่ไม่มี! ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารจานอร่อยในประเทศหรือธรรมชาติ ที่บ้านปรุงในเตาอบบาร์บีคิวจะทำให้คุณมีความสุขไม่น้อย อย่างไรก็ตามจานนี้ทำในกระทะด้วย

ฉันขอเสนอเคล็ดลับสองสามข้อที่จะช่วยให้เนื้อไก่งวงเสียบไม้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด:

• เช่นเดียวกับเคบับอื่น ๆ ควรหมักไก่งวงเป็นชั้น ๆ ดีกว่า: ชั้นแรกเป็นชั้นของเนื้อสัตว์จากนั้นจึงวางหัวหอม จากนั้นเนื้อมากขึ้น
• สำหรับน้ำดองที่มีคุณภาพ ควรสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉันแน่ใจว่าผู้ที่ร้อยหัวหอมดองบนไม้เสียบไม้ทำผิดพลาดทางยุทธวิธีครั้งใหญ่: มันไหม้และมีความสุขน้อยมาก หัวหอมสับละเอียดพับลงในน้ำดองโดยตรงจะให้รสชาติทั้งหมดกับเนื้อสัตว์น้ำของมันจะทำให้ไก่งวงนุ่มและฉ่ำ (และไม่เพียง แต่ไก่งวงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย)
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กดเนื้อด้วยน้ำดองด้วยการโหลด - จากนั้นเนื้อจะนอนแน่นและจะไม่สูญเสียน้ำ แต่ในทางกลับกันจะดูดซับน้ำดองเข้าไปในตัวมันเอง
• คุณจะมีความสุขมากขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟชิชเคบับกับซอสบางชนิด

วิธีการดองไก่งวงบน kefir

สูตรหมักที่นิยมมากที่สุดสำหรับเสียบไม้ไก่งวงแน่นอนบน kefir รวดเร็วและอร่อย เนื้อไก่งวงจะนุ่มกว่าถ้าคุณแยกมะเขือเทศออกจากสูตร - ความจริงแล้วไม่ใช่สำหรับทุกคน

• เนื้อไก่งวง - 2 กก.
• Kefir - ครึ่งลิตร
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (แทนที่จะเทลงในโต๊ะปกติ)
• Peppercorns, allspice - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น (หรือมะเขือเทศ 2-3 ลูกก็ได้ถ้าชอบ)
• ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ

วิธีปรุงอาหารด้วยน้ำดองบน kefir:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองสำหรับบาร์บีคิว: ในชามที่มี kefir เทลงไปใส่มะเขือเทศวางพริกไทยเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและใบกระวาน - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) อย่าลืมที่จะเกลือน้ำดอง
2. ตัดเนื้อไก่งวงที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง พับในน้ำดองและทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง ยิ่งไก่งวงหมักนานเท่าไหร่ เคบับก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบหรือเสียบไม้สลับกับพริกหยวกสับ หากคุณเคยชินกับมะเขือเทศมากกว่า ให้เปลี่ยนพริกแทน
4. ฉันคิดว่าทุกคนรู้วิธีการปรุงไก่งวงเสียบไม้ระหว่างปิกนิก แต่ที่บ้านคุณสามารถทำในเตาย่างอากาศแล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 250 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 - 30 นาที คุณสามารถทำบาร์บีคิวในเตาอบได้ คุณยังต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. แต่คุณสามารถไปทางที่ง่ายที่สุดได้ - เพียงแค่ทอดเนื้อดองในกระทะ

เคบับชิชตุรกีบนมายองเนส

• ไก่งวง, เนื้อ - 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 100 กรัม (สามารถเปลี่ยนได้หากขาดแบบธรรมดา)
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช.
• หัวหอมและพริกหวานบัลแกเรีย - ใช้เวลา 1 ชิ้น
• พริกไทยกับเกลือ.

วิธีการปรุงน้ำดองกับมายองเนสสำหรับบาร์บีคิว:

1. ในการเตรียมน้ำหมักมายองเนส ให้ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนส น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
2. พับไก่งวงสับลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. จากนั้นดำเนินการตามปกติ - ทอดเนื้อและสนุก

ไก่งวงเสียบไม้ - หมักเบียร์

หนึ่งในน้ำหมักที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับไก่งวงเสียบไม้ และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนั้น: เนื้อจะฉ่ำมาก!

• ไก่งวง, เนื้อ - 1 กก.
• ไลท์เบียร์ - 200 มล.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• กระเทียมเป็นกานพลู
• ผักชี พริกไทยดำแดง น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศสำหรับทำอาหารสัตว์ปีก (อาจเป็นไก่ก็ได้)

วิธีเตรียมเบียร์หมักบาร์บีคิว:

1. เทเบียร์ลงในชามใส่เครื่องเทศทั้งหมด กระเทียมสับ หัวหอมสับ และไก่งวงหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปกคลุมด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ไม่แนะนำให้เตรียมเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและคุณจะไม่เสียใจ ปรุงอาหาร
3. ด้วยวิธีปกติหรือทำที่บ้านในกระทะผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจอย่าลังเล

ไก่งวงน้ำส้มสายชูเสียบกับซอสถั่วเหลือง

น้ำหมักจะออกรสเผ็ดร้อน

• ไก่งวง, เนื้อ - 600 กรัม
• ขิงสด - รากเล็ก 5 ซม.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• พริกป่นร้อน - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

1. ปอกเปลือกกระเทียม ขิง และพริก สับหยาบ ล้างต้นหอมด้วยและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. หมัก: ผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วควรทำในเครื่องปั่น ใส่ขิงและกระเทียมที่นั่นส่งพริกไปที่นั่นด้วย อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนเป็นของสดแทนพื้นดินได้จะดียิ่งขึ้น
3. ตัดไก่งวงไม่ใหญ่ชิ้นขนาดกลางจะตกลงมาพอดี เทน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวทิ้งไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมักได้ดี แต่ควรเก็บไว้ให้นานขึ้น
4. จากนั้นดำเนินการตามสถานการณ์: โดยธรรมชาติแล้วทอดบาร์บีคิวด้วยไฟแบบเปิดที่บ้านในกระทะหรือในตะแกรงลมหรืออุปกรณ์อื่น ๆ

สูตรสำหรับไก่งวงเสียบไม้แสนอร่อยบน kvass กับน้ำผึ้ง

ดีกว่าแน่นอน kvass โฮมเมดของคุณเอง แต่ถ้าคุณเริ่มซื้อให้เอาไป okroshka ไม่หวานเกินไป

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง: ใส่น้ำผึ้งลงใน kvass แล้วผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังมีหัวหอมสับและพริกหวาน
2. จากนั้นส่งปีกไปที่น้ำดองแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นทอดเคบับบนตะแกรงหรือในเตาอบ - ไม่เป็นไร

ไก่งวงเสียบไม้หมักไวน์

สูตรอาหารรสเลิศเนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่มผิดปกติ หากคุณต้องการให้ได้รสชาติดั้งเดิมให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยในขณะที่เตรียมน้ำดอง - ส้มจะนำบันทึกพิเศษ คำแนะนำนั้นดีเป็นพิเศษหากไวน์หวานเกินไป

• อกหรือต้นขาไก่งวง - 2 กก.
• ไวน์แดงหรือขาว - 500 มล.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ขิงสด - 20 กรัม
• พริกไทย ปาปริก้า โหระพา วอเตอร์เครส

1. สูตรหมัก: ตัดหัวหอมเป็นวงใส่ในไวน์ใส่พริกไทย, ขิงสับ, โหระพา, พริกขี้หนูและเทเนื้อไก่งวงด้วยน้ำดอง
2. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ - ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมงกดลงเล็กน้อยด้วยการกดขี่และทอด

เนื้ออร่อยฉ่ำและมีกลิ่นควัน! เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ มันกวักมือเรียก ยั่วยวน ทำให้อารมณ์รื่นเริง จากใจจริงฉันหวังว่าคุณจะมีช่วงเวลาที่ดีและน้ำดองสำหรับไก่งวงเสียบไม้สูตรที่ฉันเสนอให้คุณมีส่วนร่วม อย่าลืมฉันเข้ามาแบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น ด้วยรัก… Galina Nekrasova

ต้องการกำลังใจ เรียนรู้ เรื่องน่าสนใจ ขอคำแนะนำ?

เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับบทความใหม่! สมัครรับจดหมายข่าว!

galinakrasova.ru

บาร์บีคิวไก่งวง

แม้ว่าเคบับไก่งวงจะไม่เป็นที่นิยมมาก แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะอร่อยน้อยกว่าเคบับเนื้อแกะหรือหมู เช่นเดียวกับจานประเภทอื่น ๆ สถานที่พิเศษในกระบวนการปรุงอาหารนั้นถูกครอบครองโดยน้ำหมักสำหรับบาร์บีคิวไก่งวง ดังนั้นวันนี้เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการหมักไก่งวงเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงไก่งวงเสียบไม้? สูตรอาหาร

Shashlik เนื้อไก่งวงใน kefir

• เนื้อไก่งวง 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 หัว;
• kefir 2 ถ้วย;
• 2-3 พริกหยวก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราตัดไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ เราใส่เนื้อลงในกระทะหั่นหัวหอมเป็นวงที่นั่นแล้วนวดเนื้อด้วยหัวหอมด้วยมือของเราเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวหอมหลั่งน้ำออกมา จากนั้นเท kefir, เครื่องเทศ (เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, ใบกระวาน), น้ำมะเขือเทศและเกลือลงในกระทะ หมักเนื้อในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ร้อยเนื้อบนไม้เสียบสลับกับพริกหยวก

บาร์บีคิวไก่งวงในเตาอบ

• เนื้อไก่งวง 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Worcestershire 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว
• ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น, ต้นมาเจอแรม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ จากนั้นปรุงรสด้วยมาจอแรมแห้ง พริกไทยดำป่น ใบโหระพาแห้ง และเกลือตามชอบ ผัดและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาวครึ่งลูก และซอสวูสเตอร์เชียร์ หมักเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาเนื้อเสียบไม้แล้วทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ไก่งวง shish kebab ในตะแกรงอากาศ

• เนื้อไก่งวง 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 4 หัว;
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อไก่งวงออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสเนื้อด้วยน้ำมะนาว 1 ลูกและน้ำมันมะกอก นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอม เกลือ และส่วนผสมของพริกแดงและพริกไทยดำ หมักเนื้อไว้ 1-2 ชม. จากนั้นเทน้ำดองออกจากเนื้อเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงที่ด้านล่างของตะแกรงอากาศ (พร้อมกับหัวหอม) เราเสียบเนื้อบนไม้เสียบและปรุงบนตะแกรงอากาศเป็นเวลา 6 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา การระบายอากาศต้องแข็งแรง หลังจากที่เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 235 องศา และตั้งค่าการควบคุมการระบายอากาศไปที่ตำแหน่งตรงกลาง และทอดต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง

สูตรเสียบไม้ไก่งวงรสเผ็ด

• เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอมเขียว;
• เมลิสสา (หลายสาขา);
• 2 พริกหวานแดง
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 125 มล.
• 1 มะนาว
• น้ำส้ม 50 มล.
• 0.5 ช้อนชา adjika
• พริกไทยดำบดเกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย ตัดพริกแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด คุณต้องสับขิงและกระเทียมให้ละเอียดและสับก้านบาล์มมะนาวสด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วเติมน้ำมันพืช น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำส้ม 50 มล. ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว และ adjika ครึ่งช้อนชา (ควรเป็นรสเผ็ด) จากนั้นใส่น้ำหมักลงในเนื้อสับแล้วหมักเคบับในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

คุณสามารถทอดเคบับตามสูตรนี้ได้ทั้งบนถ่านร้อนและในเตาอบ สำหรับวิธีที่สองในการทอด คุณต้องร้อยไก่งวงบนไม้เสียบไม้ วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วย่างที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 40 นาที คุณควรรดน้ำบาร์บีคิวด้วยน้ำดองเป็นระยะ

womanadvice.ru

Kefir หมักสำหรับไก่งวง

การหมักใน kefir จะทำให้คุณไม่เพิ่มไขมัน ดังนั้นจึงสามารถบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำและอุดมด้วยโปรตีนได้บ่อยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเพิ่มน้ำหนัก

ก่อนหมักไก่งวงต้องนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ลักษณะเฉพาะของเนื้อนี้คือมันดูดซับน้ำหมักได้ดี ดังนั้นการทดลองหมักจึงน่าสนใจมาก

เมื่อเลือกแนวคิด ให้รู้ว่าเนื้อที่มีไขมันที่สุดคือต้นขา ส่วนส่วนที่แห้งที่สุดคืออก หากคุณนำทั้งสองประเภทและปรุงเคบับจากพวกเขา ให้สลับชิ้นส่วนบนไม้เสียบเพื่อให้พวกเขาอบอย่างสม่ำเสมอ และหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางไม่เกิน 5 ซม. เพื่อให้น้ำผลไม้ถูกเก็บรักษาไว้ เมื่อย่างไก่งวงบนไม้เสียบให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.

คุณสามารถใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ในน้ำหมัก kefir สำหรับไก่งวงรวมกับเนื้อสัตว์ปีก: พริกไทยชนิดต่าง ๆ ใบกระวาน ขิง กานพลู กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น ฯลฯ เลือกเกลือหยาบ ซอสถั่วเหลือง

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งสนใจวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงใน kefir ฉันจะเปิดเผยความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณทราบ ปรากฎว่าเนื้อนุ่มอร่อยและเป็นอาหาร

ดูว่าจานเก๋แค่ไหนและกลิ่นหอมก็ชวนให้หลงใหล ฉันขอแนะนำให้เสิร์ฟไก่งวงนี้กับเครื่องเคียงและซอส ฉันมักจะเสิร์ฟเนื้อสัตว์ปีกทอดบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับบรอกโคลีนึ่งและซอสแครนเบอร์รี่ กลายเป็นอาหารมื้อค่ำที่อร่อยและอร่อย ไก่งวงมีโปรตีนจำนวนมาก บรอกโคลียังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ และซอสแครนเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มภาพนี้ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เสิร์ฟ: 3-6

สูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อไก่งวงใน kefir แบบโฮมเมดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใน 19 ชม. ให้พลังงานเพียง 232 กิโลแคลอรี สูตรของผู้เขียนสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 19 ชม
• ปริมาณแคลอรี่: 232 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: อาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับเก้าเสิร์ฟ

• เนื้อไก่งวง - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• คีเฟอร์ - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำมัน - 1 ศิลปะ ช้อน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดเนื้อไก่งวงออก ไม่ควรตีอย่างแรงทั้งสองด้านเพราะเนื้อสามารถฉีกได้ ทำน้ำหมัก. ในการทำเช่นนี้ผสม kefir, ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม, พริกไทย, เกลือในภาชนะแยกต่างหาก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเล็กน้อยบีบกระเทียมผ่านการกด ผสมให้เข้ากัน
2. หมักเนื้อ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในจานที่มีน้ำดองและแช่ไก่งวงในนั้น หลังจากผสมเนื้อและน้ำดองจนทั่วแล้ว ให้ทิ้งจานที่มีไก่งวงไว้ในตู้เย็น เป็นการดีที่จะหมักไว้หนึ่งวัน แต่เวลานี้สามารถลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง
3. หลังจากหมักเนื้อเสร็จแล้วจะต้องทอด บางครั้งฉันอบในเตาอบมันอร่อยมาก แต่วันนี้เราจะเตรียมเวอร์ชั่นที่เรียบง่าย เปิดกระทะ (คุณสามารถย่างกระทะ) เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป หยิบไก่งวงชิ้นหนึ่งไว้ในมือแล้ววางลงในกระทะ ทอดเนื้อส่วนอื่นด้วยวิธีเดียวกัน ด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง
4. หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ย้ายเนื้อใส่จาน เสิร์ฟไก่งวงอย่างสวยงาม วางเครื่องเคียงแล้วราดซอส พร้อม. อร่อย!

ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นเราทำน้ำดองจาก kefir

1. เท kefir ลงในภาชนะกว้าง (ซึ่งคุณสามารถใส่ไก่งวงได้) Kefir ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ใช่จากตู้เย็น)

2. เทเกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศลงไป

ไก่งวงในน้ำดอง kefir พร้อมแล้ว มันออกมาฉ่ำและนุ่ม

เนื้ออกไก่งวงตุ๋นใน kefirอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ 27.6% เบต้าแคโรทีน 29.2% วิตามินบี 6 14.9% วิตามินพีพี 16.6% ฟอสฟอรัส 19% ซีลีเนียม 23% 5%

เนื้ออกไก่งวงที่มีประโยชน์ตุ๋นใน kefir คืออะไร

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และรักษาภูมิคุ้มกัน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือดปกติ ปริมาณวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของ homocysteinemia, โรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน