บวบปอกเปลือกในเกาหลีกับหัวหอม การทำอาหารบวบสไตล์เกาหลี: ของว่างดองอย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับฤดูหนาว

อะนาล็อกแสนอร่อยของอาหารรัสเซียแบบง่าย ๆ โดดเด่นด้วยรสเผ็ดและเผ็ดมากซึ่งช่วยเติมเต็มกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของผักที่บอบบาง บวบที่แปลกใหม่ในอาหารจานด่วนของเกาหลีมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่าจดจำเป็นพิเศษ แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถผ่านการบำบัดความร้อนได้น้อยที่สุด ซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด ดังนั้นอาหารจานนี้จึงมักถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดร้อนทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำและแม้จะมีส่วนประกอบของส่วนผสมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ

• บวบ (หนุ่ม) - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (เหลืองและแดง) - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ให้เลือก) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู

สำหรับเติมน้ำมัน

• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน (ผัก) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงบวบเล็กกับแครอท

1. เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดเป็นสลัดเกาหลี
2. เราไม่ทำความสะอาดบวบเล็กจากผิวหนัง ตัดเป็นเส้นพร้อมกับผิวหนัง เกลือชิ้นสับเพื่อลิ้มรส
3. เราทำความสะอาดพริกหวานสีแดงและสีเหลืองจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เราผสมการตัดทั้งหมดในชามลึกแยกต่างหากหากจำเป็นให้ใส่เกลืออีกครั้ง

น้ำสลัดทำอาหารสำหรับบวบในภาษาเกาหลี:

1. ในกระทะ (หรือในกระทะ) ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
2. ใส่เครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลีลงไป
3. เราเผาพวกมันด้วยไฟไม่เกิน 7-10 วินาทีจากนั้นปิดไฟ
4. เราเปลี่ยนผักสับลงในกระทะที่มีเครื่องเทศเผาผัดให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงบวบเกาหลี:

1. ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะพร้อมกับผักและเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนผสม
2. เราส่งกระเทียมผ่านการกดเทลงในกระทะผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
3. สับผักให้ละเอียดโรยจานด้วยคนให้เข้ากัน
4. เรานำอาหารอันโอชะของบวบที่เกือบจะพร้อมแล้วออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้จานสามารถแช่ได้ดี

หลังจากนั้นเราจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งทอด เนื้อ ปลา เห็ด และอาหารอื่น ๆ

เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับสลัดเกาหลี:

• โหระพา;
• พริกขี้หนูแดง
• ขมิ้น;
• ผักชี;
• พริกไทยดำ;
• ปาปริก้า.

คุณสามารถเพิ่มรายการเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณหรือคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศบางอย่างสำหรับสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น

นอกจากบวบในภาษาเกาหลีแล้ว คุณยังสามารถปรุงผักอื่นๆ

วัตถุดิบ

• - 400 ก + -
• - 2 กก + -
• - ฟัน 3 ซี่ + -
• - 3 กับ t.l. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 เครื่อง + -
• — 120-140 มล + -
• — 100-150 มล + -
• น้ำสลัดเกาหลี- รสชาติ + -

การทำอาหาร

บวบเกาหลีด่วนทำจากผักดิบได้ดีที่สุด จานที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่กินสดทันทีหลังจากเตรียมมีประโยชน์มากที่สุด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากบวบได้ ด้วยผักเกาหลีในน้ำดองฤดูหนาวจะผ่านไปแทบไม่มีใครสังเกตเห็น

1. ขูดบวบและแครอทที่ปอกเปลือกบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี เราไม่ใช้ตรงกลางของบวบเพราะมันนิ่มเกินไปและจะเสียรูปทรงระหว่างการปรุง
2. เราถูหัวหอมบนเครื่องขูดเพื่อหั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมือ
3. เทผักที่สับแล้วลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรส เกลือ น้ำตาล
5. ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป
6. ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำสลัดหมักลงในกระทะที่มีผักหั่น
7. ผสมทุกอย่างอีกครั้งปิดฝากระทะแล้วใส่จานกึ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. ในช่วงเวลานี้อย่างน้อย 2 ครั้งจะต้องผสมสลัดเกาหลี หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะได้

สูตรบวบเกาหลีข้างต้นแนะนำให้กินทันทีหลังจากปรุงเสร็จ หากคุณต้องการเตรียมสลัดแครอทและบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องฆ่าเชื้อ

วิธีทำบวบฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้นแล้ว เราจะดำเนินการฆ่าเชื้ออาหารโดยตรง

1. เราเตรียมเหยือกวางสลัดเกาหลีปิดฝาภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

บันทึก
หากคุณเก็บเกี่ยวบวบในขวดขนาด 0.5 ลิตร การฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 15 นาที หากคุณเลือกเหยือกที่มีปริมาตร 1 ลิตร จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที

2. เราคว่ำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในตอนกลางคืน เมื่อเนื้อหาเย็นลง เราจะนำเหยือกไปไว้ในที่เย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ฯลฯ)

ซูกินีสไตล์เกาหลีที่ปรุงอย่างรวดเร็วมีรสชาติคล้ายกับแครอทและมะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่หลายคนชื่นชอบ

บางครั้งในการสร้างอาหารเหล่านี้พวกเขาไม่ได้ใช้ผักดิบ แต่เป็นผักต้มหรือย่าง แต่ประโยชน์และรสชาติของมันนั้นด้อยกว่าผักดองสด เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักสดที่คุณชื่นชอบด้วยความยินดีและสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

อร่อย!

บวบ "ตั้งถิ่นฐาน" ในยุโรปในศตวรรษที่ 16 ในเวลานั้นพืชได้รับการปลูกฝังเป็นไม้ประดับ แต่ในไม่ช้าก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฟักทองหลากหลายสายพันธุ์ก็ตกหลุมรักทั้งแม่บ้านทั่วไปและเชฟผู้มีชื่อเสียง หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือบวบสไตล์เกาหลี ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่เตรียมง่ายพร้อมกลิ่นเผ็ดแบบตะวันออก คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดสดหรือคุณสามารถตุนของอร่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

• เครื่องเทศ - เครื่องเทศถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบที่ทำให้จานมีรสฝาดซึ่งมักใช้: พริกไทยแดงและดำ, ผักชี, โหระพา, พริกหยวก, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้นอย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ส่วนผสมของสารเติมแต่งอะโรมาติกถูกแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ แครอทในเกาหลี, กระเทียม, ผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์ , ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• เทคนิคการหั่น - ผักสับเป็นหลอดแคบ ๆ ควรใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี แต่ถ้าไม่มีอุปกรณ์คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาหรือมีดคมได้
• การดอง - ผักแช่ในน้ำดองโดยใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ผักชีเป็นส่วนประกอบสำคัญของผักหมักสไตล์เกาหลี เครื่องเทศเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทสไตล์เกาหลี

บางครั้งก็เสนอให้หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ และผักที่เหลือเป็นเส้น - ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อย "ปัง" แม่บ้าน "ที่มีประสบการณ์" แนะนำ:

• เลือกบวบที่ "ถูกต้อง". ใช้ผลไม้เล็กยาวไม่เกิน 20 ซม. พร้อมผิวยืดหยุ่นเป็นมันเงาของสีอ่อนหรือสีเขียวโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบ หากผิวของผักบางคุณไม่สามารถหั่นได้เมื่อปรุงอาหาร

  สำหรับการดอง ผลไม้เล็กที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. เหมาะสำหรับการดอง

• ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์รบกวนเครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูใช้ 6-9%

  ที่ดีที่สุดคือใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติ ไม่เพียงให้รสเปรี้ยว แต่ยังมีส่วนร่วมในรสชาติและกลิ่นของขนมขบเคี้ยว

• ก่อนเสิร์ฟควรแช่สลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด

  หมักบวบอย่างน้อยหนึ่งถึงสองชั่วโมง

บวบหมักสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้พิทักษ์ร่าง ปริมาณแคลอรี่ของผักอยู่ที่ประมาณ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเลือกสูตรบวบเกาหลี

มาดูวิธีการเตรียมของว่างยอดนิยมกัน

ฐาน

สูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ที่จำเป็น:

• บวบ, แครอท, พริกหยวก - อย่างละ 2 ผล;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

วิดีโอ: สูตรบวบดองแบบคลาสสิก

พร้อมซอสถั่วเหลืองและงา

จานที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ สลัดก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ที่จำเป็น:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• แครอท - 3 ผลไม้
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น (แดงและเหลือง);
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันงา, น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• งา, พริกไทยป่นแดง, กรดอะซิติก - อย่างละ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ใช้ซอสหมักตามธรรมชาติสำหรับหมัก

การทำอาหาร:

1. สับบวบเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ชิ้นงานลงในชามลึกเกลือและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันพืช
3. ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม
4. สะเด็ดน้ำที่บวบออกแล้วผสมกับผักที่เหลือ
5. ใส่น้ำมันงา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว กรดอะซิติก เมล็ดงา พริกแดงป่น พริกไทยดำ ชิมรส
6. เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงขึ้นไป

กับน้ำผึ้งและงาคั่ว

สำหรับสลัดที่มีรสชาติเผ็ดหวานแปลกใหม่พร้อมกลิ่นงาคั่วคุณต้อง:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกแดง, ซันลีฮ็อพ, ฯลฯ )

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่เกลือ
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊ว เติมน้ำผึ้ง กระเทียมสับ และเครื่องเทศตามต้องการ
3. ระบายของเหลวออกจากบวบและรวมผักเข้ากับไส้
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เทงาลงในชาม แล้วทอดธัญพืชจนเป็นสีคาราเมล
5. เทน้ำมันงาลงในบวบผสมผักชีฝรั่งสับละเอียดเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

อาหารโอเรียนเต็ลมักปรุงรสด้วยงา ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับบวบ

กับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและเคบับร้อน คุณจะต้องการ:

• บวบ - 700 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 25 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
2. สับเห็ดเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที เย็นลง.
3. บดแครอทด้วยเครื่องขูด บดกระเทียมด้วยการกด
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เกลือ และน้ำตาล
5. ปิดด้วยจานกดและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

เห็ดจะทำให้บวบมีกลิ่นหอม

ตัวเลือกกับบวบต้ม

สลัดจะออกมานุ่มเป็นพิเศษหากต้มบวบไว้ล่วงหน้า ที่จำเป็น:

• บวบหนุ่ม - 3 ผลไม้
• พริกหยวกและแครอท - อย่างละ 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำบด, เกลือ, ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - อย่างละ 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนบวบโดยไม่ต้องตัดหรือลอกหนังออก
2. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. โยนผักในกระชอนหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. แครอทสับ, พริกหวาน, หัวหอมเป็นแถบแคบ, ประมวลผลกระเทียมด้วยการกด
5. หลังจากผสมผักแล้ว ให้ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
6. คลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นค้างคืน ที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการดองจะลดลงเหลือ 7 ชั่วโมง

บวบต้องปรุงสุกทั้งหมดและไม่เกิน 10 นาที

สลัด "เกาหลี" กับบวบสำหรับฤดูหนาว

การรักษาอนุภาคของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้สูตรอาหารง่ายๆ ที่จำเป็น:

• บวบ - 2.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ผลไม้
• กระเทียม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช - แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสแครอทเป็นภาษาเกาหลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยี:

1. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี
2. บดบวบ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกเป็นแถบแคบ
3. สับผักให้ละเอียดบดกระเทียมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำดองลงไปผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. แจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อเทลงในภาชนะและน้ำดองฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วม้วนขึ้น

Cilantro, parsley และ dill - "การรวมสีเขียว" ที่มักเพิ่มเข้าไปในผักดองของเกาหลี

วิธีฆ่าเชื้อช่องว่าง

การฆ่าเชื้อของดองในอ่างน้ำดำเนินการดังนี้:




จากนั้นม้วนขวดโหลและวางฝาปิดลงบนพาเลท หุ้มฉนวนด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอ: สูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวเต็มไปด้วยความผันผวนฉันต้องการเตรียมสลัดมากขึ้นดังนั้นวันนี้เราจะปรุงบวบสไตล์เกาหลี บวบในเกาหลีกินได้ทันทีไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังตอนนี้ ฉันไม่รู้ว่าคนเกาหลีทำอาหารหรือไม่ แต่ในประเทศของเราพวกเขาได้ชื่อนี้เพราะความคมและวิธีการหั่นผัก

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เอาต์พุตของเหยือกคือ 8 ชิ้น 750 กรัม

พวกเราต้องการ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• พริกหยวก 5 เม็ด สีต่างกันดีที่สุด
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์
• 2 แพ็คเกจ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบให้สะอาดทั้งเปลือกและเมล็ด ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นเส้นๆ

2. ผักที่เหลือปอกเปลือก สับ หรือขูดแครอทเกาหลีเป็นเส้น

3. สับผักให้ละเอียด

4. เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ผสม

5. เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามอื่นผสมและเทผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

6. เราเตรียมเหยือกที่เราฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ เราเปลี่ยนสลัดเป็นขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 15-20 นาทีโดยมีความจุ 0.5 หรือ 075 ลิตร เราทำให้เหยือกคว่ำเย็นลงภายใต้ผ้าห่ม

บวบในเกาหลีกับพริก

หลักการของการเตรียมสูตรนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้า ต่างกันที่จำนวนส่วนผสมสำหรับน้ำดองเท่านั้น

เราต้องการ: ส่งออก 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร

• บวบ 3 กก
• แครอท 0.5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 แพ็ค เครื่องเทศในภาษาเกาหลี
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• พริก 1 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

2. บวบสามารถหั่นเป็นวงกลมแล้วสับเป็นก้อน

3. สับหัวหอมเป็นเส้นตามหัวและสับกระเทียมด้วยมีด

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ผสมและปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุง ผสมและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. บดพริกหวานเป็นเส้น, พริกขมเป็นวงกลมและผสมกับผักจำนวนมาก, ผสม, ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

6. หลังจากที่เราถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที หากเราต้องการฆ่าเชื้อสลัดหลังจากตกตะกอน 2 ชั่วโมงเราจะฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผลลัพธ์จะเป็น 6 ขวด ๆ ละ 0.5 ลิตร

บวบเกาหลีกับพริกหยวก

เราต้องการ: ผลผลิต 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร

• บวบ 2.5 กก. ปอกเปลือก
• แครอท 700 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาลทราย 210 ก
• 20 g เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดและหั่นเป็นเส้นโดยใช้มีดหรือเครื่องขูดพิเศษ

2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม ปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์หมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้น สลัดก็พร้อมรับประทานหรือนำไปม้วนสำหรับฤดูหนาว

3. เราใส่สลัดในขวดขนาด 0.5 ลิตรเติมน้ำผลไม้ที่ได้และตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที ปิดฝาให้เย็น สะดวกมากที่จะใช้บัวรดน้ำที่มีคอกว้างสำหรับขวดโหล

สูตรบวบดองสำเร็จรูปสำหรับตอนนี้

และแม้ว่าเรากำลังเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ตอนนี้ฉันอยากกินสลัดเกาหลีดังนั้นเราจะเตรียมสลัดสำหรับมันฝรั่งอร่อยมาก!

พวกเราต้องการ:

• บวบอ่อน 1 กก
• พริก 1 เม็ด (ครึ่งสีแดงและสีเขียวสำหรับสี)
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• 1 พวง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3-4 ช้อนโต๊ะ (ข้าว, ไวน์)
• 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1/2 ช้อนชา ออริกาโน่
• 1/2 ช้อนชา มหาวิหาร

การทำอาหาร:

1. ขูดบวบสำหรับแครอทเกาหลี เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

2. สับกระเทียมและพริกให้ละเอียดแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล เกลือ ออริกาโน่ ใบโหระพาลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. บีบบวบเล็กน้อยใส่ผักที่สับแล้วเทน้ำดองผสมให้เข้ากันคุณสามารถใช้สลัดได้

4.เสิร์ฟแบบรังนกตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า

อร่อย!

ผักที่แปรรูปง่ายเหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ อย่ากลัวที่จะทำเป็นครั้งแรก: ตะเข็บจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ การทำหมันทำได้ง่ายมาก สำหรับขวดขนาด 500 มล. - ไม่เกิน 20 นาทีและขวดขนาด 1 ลิตร - นานถึง 40 นาทีในการอุ่นเครื่อง

ในสูตรองค์ประกอบพื้นฐานจับใจ (บวบ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม) ผักราคาประหยัดดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงได้ง่ายและคงรูปร่างได้ดี ในฤดูหนาวบวบเหล่านี้ช่วยเป็นของว่างอิสระสำหรับวันหยุดหรือของว่าง แต่ เครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำถึงเนื้อและปลา พวกมันยังอร่อยที่จะใส่ในกะหล่ำปลีสดหรือสลัดมันฝรั่งต้ม

หลังจากสูตรอาหารทีละขั้นตอน - คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย รวมถึง โดยพระอาทิตย์ตก

วิธีการกระจายองค์ประกอบของสลัด วิธีผสมเครื่องเทศเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล.

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

วิธีการปรุงบวบในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมหลัก:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ขนาดกลาง)
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1 พวง

สำหรับน้ำดอง:

• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• 1 แก้ว - 250 มล
• น้ำหนักของส่วนผสมระบุไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์และเตรียม
• เราเลือกเกลือสินเธาว์ บดหยาบ / ปานกลาง ไม่ใส่สารปรุงแต่ง
• สามารถปรับเครื่องปรุงรสและความเป็นกรดให้เหมาะกับคุณก่อนหมักผักในตู้เย็น เราได้อธิบายสัดส่วนสากล - ไม่มีกรดและความคมชัดมากเกินไป
• หากคุณต้องการทำบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ปริมาณที่กำหนดจะเป็น ช่องว่าง 2 ลิตร. สะดวกกว่าที่จะใช้เหยือกที่มีขนาดเท่ากันและฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่าใน 1 วิธี

ทำอาหารอย่างไร.

เตรียมผัก.

การเตรียมสามารถทำจากบวบ

• ลูกอ่อนเป็นตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและแปรรูปได้ง่ายกว่ามาก พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดเพียงล้างให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดปลายออก
• หากเรานำบวบแก่มาล้างแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด

เราตัดบวบเป็นเส้น ชิ้นบางมาตรฐาน (สำหรับแครอทเกาหลี) จะออกมานุ่มในจานที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่มีการขบเคี้ยว ฟางหนาจะกรอบมากขึ้น

เรามักจะทำฟางเส้นบางๆ เราแนะนำให้คุณยืดเธรดนี้ให้ยาวขึ้น ในการทำเช่นนี้เมื่อทำงานกับกระต่ายขูดให้วางผักหนึ่งชิ้น เป็นแนวยาวหรือเฉียงไปทางใบมีดและรอสักครู่ เพียงทิศทางเดียวเท่านั้นมากกว่าแบบเดิมๆ กลับไปกลับมา เราเป็นแฟนของเครื่องตัดผัก Berner ด้วยผู้ช่วยนี้ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการบดบวบ 2 กิโลกรัม

บดแครอทที่ปอกแล้วด้วยวิธีเดียวกัน - ด้วยฟางแบบบางแบบคลาสสิก

สามกระเทียมบนกระต่ายขูด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ง่ายและรวดเร็ว!

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ วิธีการทำเช่นนี้แสดงในภาพด้านล่าง

รวมผักในชามขนาดใหญ่ เราผสม

การดอง

ในชามแยกต่างหากรวมส่วนประกอบของน้ำดอง - น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมและเพิ่มผัก

ผสมสลัดกับน้ำสลัดรสเผ็ด หน้าที่ของเราคือทำให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละชิ้นได้รับน้ำหมักในปริมาณที่พอเหมาะ

เราใส่ในตู้เย็นเพื่อชง - เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นในตอนเช้าคุณจะได้รับน้ำผลไม้สูงสุดและสลัดผักดอง สำหรับการยืนกรานข้ามคืนควรใช้ผักและน้ำดองเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง คุณจึงเลี้ยงครอบครัวด้วยบะหมี่ผักรสเผ็ดเป็นอาหารเช้าได้

เราปิดธนาคารในฤดูหนาว

ใส่มวลผักดองลงในขวด - ด้านบนแล้วปิดฝา คุณต้องการ 4 ชิ้น 500 มล. หรือ 2 กระป๋องใน 1 ลิตร ใช้ปริมาณเท่ากันก็สะดวก ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะไม่สับสนในเวลาฆ่าเชื้อ และอุ่นชิ้นงานทั้งหมดใน 1 รอบ

ฆ่าเชื้อตามปกติ เราใส่ขวดสลัดลงในกระทะขนาดใหญ่และค่อนข้างสูงซึ่งวางผ้าขนหนูหนา ๆ ไว้ด้านล่าง เติมน้ำลงในหม้อจนถึงไหล่ของเหยือก น้ำเย็นหรือน้ำอุ่นจะทำ คุณไม่สามารถทำให้ร้อนได้: มีความเสี่ยงที่เหยือกจะแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง

ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดไฟลงเหลือปานกลาง เราถือหม้อด้วยช่องว่างด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยในเวลาที่เหมาะสม:

• สำหรับขวดขนาด 500 มล. - ฆ่าเชื้อ 20 นาที
• สำหรับกระป๋องขนาด 1 ลิตร- 30-40 นาที

เรานำออกมา, ขันฝา, พลิกกลับ, บิดไปมาด้วยความเอียงเพื่อตรวจสอบว่าของเหลวรั่วไหลหรือไม่ วางคว่ำและปล่อยให้เย็น เรา อย่าห่อสลัดที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อผักแน่นขึ้น

เราเก็บบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นปานกลาง พวกเขายืนหยัดได้ดีและใช้ชีวิตโดยไม่มีข้อบกพร่องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ... หากเราลืมว่าเสน่ห์ดังกล่าวยังคงอยู่

มีตัวเลือกอร่อยอื่น ๆ สำหรับส่วนประกอบของผักที่อธิบายไว้หรือไม่?

ใช่. กรอบและแปลกที่สุดคือสลัด กับบวบฝานและ แครอทฝานบางๆ. สำหรับรสชาติของเรามีเพียงบวบเล็กที่ไม่มีผิวแข็งและเมล็ดขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการตัด เราตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

จากแครอทเราวางแผนแผ่นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปอกผัก

ดูภาพด้านล่างสำหรับลักษณะของผักที่เตรียมไว้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: คนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ในกรณีที่ให้ล้างมืออีกครั้งหลังจากเติมน้ำดองลงในผักแล้วไป สูตรที่เหลือจะเหมือนกับขั้นตอนด้านบน รวมถึงเวลาฆ่าเชื้อด้วย

สิ่งที่สามารถเพิ่มในบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

สารเติมแต่ง - ฉ่ำและสวยงาม พริกหยวก. 3-4 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับปริมาณจากสูตรของเรา ขนาดกลาง. พริกเขียวดูดีและสีแดงให้ความหวานสูงสุดกับสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวางหรือตามยาว ตัวเลือกทั้งสองมีดังภาพด้านล่าง

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา

สำหรับวิธีการใด ๆ ให้ล้างขวดและฝาด้วยโซดาเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกและล้างออกให้สะอาด

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่สะดวกสบายในการฆ่าเชื้อขวดเปล่า เราเลือกจากสามรายการหลักตามสถานการณ์ - ในหม้อหุงช้า ในเตาอบ หรือในกระทะบนเตา

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้า วางตะแกรงและเปิดโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" - 10-12 นาที เราวางธนาคารไว้บนกริด - คว่ำ เราเก็บภาชนะไว้สองสามนาทีเป็นเวลา 10 นาที นำออกและปล่อยให้แห้ง เราต้มฝาธรรมดาในชามเองในระหว่างการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฝาปิดที่ขันได้เองเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในชามสะอาดแยกต่างหาก
2. ในเตาอบคุณสามารถทำอาหารชุดใหญ่ได้ทันที เราวางเหยือกคว่ำโดยไม่มีฝาปิดในเตาอบเย็น - บนตะแกรงตรงกลาง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศาเซลเซียส จากช่วงเวลาที่ร้อนเราตรวจพบ 15 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับคอนเทนเนอร์ทุกขนาด เพื่อให้ภาชนะสะอาด เปิดเตาอบอย่างราบรื่น หลีกเลี่ยงไม่ให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เราใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแห้งบนผ้าสะอาด
3. ในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่. เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างและวางเหยือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ด้านข้าง แต่คุณสามารถคว่ำได้ น้ำอุ่นหรือน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางนานถึง 10 นาที คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระชอนเหล็กที่เหมาะสมเพื่อใส่จาน ดังนั้นชั้นบนจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ และภาชนะด้านล่างจะถูกต้มในน้ำ

วิธีการปรุงรสด้วยตัวคุณเอง

ง่ายเหมือนพาย! เครื่องเทศทั้งหมดจากชุดสำหรับแครอทเกาหลีขายแยกต่างหากในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บนชั้นวางเครื่องเทศ เรานำเครื่องบดกาแฟหรือครกออกมาแล้วบดเป็นผง:

1. เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
2. พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
3. กระเทียมแห้ง (เป็นเม็ดได้) - 1 ช้อนชา
4. พริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) - ที่ปลายมีด

เราหวังว่าคุณจะตัดสินใจปิดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือได้อย่างง่ายดาย ไม่มีความยุ่งยากใด ๆ และรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!

และให้ความสนใจกับตะเข็บง่าย ๆ จาก "Easy Recipes" - "Homemade"

สลัดบวบและแครอท - เป็นภาษาเกาหลี

สลัดบวบเกาหลี- อาหารว่างรสเลิศที่ทุกคนสามารถปรุงได้ในไม่กี่นาที สรุปแล้ว การทำอาหารบวบเกาหลีจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและอาหารจานอร่อยบนโต๊ะของคุณ เหมาะเป็นสลัดเบา ๆ แยกต่างหากซึ่งคุณสามารถทานมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำรวมถึงกับข้าว (กับข้าว) สำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

ในขณะเดียวกันสลัดบวบสไตล์เกาหลีก็รวมกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดตั้งแต่ไก่และหมูไปจนถึงเนื้อกระต่ายไก่งวงและเนื้อรมควัน ให้บริการ บวบเกาหลีแสนอร่อยเป็นไปได้ด้วยซีเรียลหรือพาสต้า - พวกมันสวยงามในทุกรูปแบบตอนนี้ฉันจะบอก วิธีหมักบวบอย่างรวดเร็วและง่ายดายในภาษาเกาหลีที่บ้าน.

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• บวบสดประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งแครอท (ใหญ่กว่า);
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักหรือน้ำมันมะกอก 70-90 กรัม
• มัสตาร์ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ );
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกหยวกหวานเล็กน้อย
• พริกขี้หนูเล็กน้อย
• ผักชีหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ประมาณ 25-30 มล.

วิธีทำบวบเกาหลีสำเร็จรูป สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ปอกเปลือก ล้าง หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง หรือขูดโดยใช้ที่ขูดแครอทเกาหลี

ขั้นตอนที่ 2 ล้างบวบ เอาผิวออก ผ่าครึ่ง ล้างเมล็ดและเนื้อด้านในออก หากมี หั่นผักในลักษณะเดียวกับแครอท ขูดเป็นภาษาเกาหลีก็ได้

หมายเหตุ!หากคุณใช้ผักเล็ก ๆ คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ดังนั้นบวบในสลัดที่มีเครื่องเทศจะอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ผสมบวบขูดและแครอทด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 4 เราดำเนินการเตรียมน้ำสลัดสำหรับขนมจากบวบ ในการทำน้ำสลัดคุณต้องผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพิ่มมัสตาร์ดพริกไทยเกลือผักชีและพริกหยวกหวานผสมและเทบวบและแครอทขูดกับทั้งหมดนี้

ขั้นตอนที่ 5. หั่นอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับ ดันกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6 ใส่กระเทียมสับลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสม

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!หากคุณตัดสินใจที่จะหมักบวบสไตล์เกาหลีที่บ้านและต้องการทำให้เร็วที่สุด แทนที่จะใช้เครื่องเทศที่มีชื่อแยกต่างหาก ให้ใส่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในสลัดบวบสไตล์เกาหลีของคุณ (1 ซอง 15 กรัมก็เพียงพอสำหรับปริมาณที่ระบุ จำนวนสินค้า).

ขั้นตอนที่ 7 ผสมส่วนผสมทั้งหมดของขนมปิดฝาชามด้วยถุงพลาสติกธรรมดาหรือฟิล์มยึดหรือฝาปิดวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ระยะเวลาการหมักขั้นต่ำคือ 30 นาที อย่างไรก็ตามยิ่งผักอยู่ในเครื่องเทศนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในสองชั่วโมงบวบจะปล่อยน้ำออกมาและอาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้มข้นและน่ารับประทาน