วิธีทำคุกกี้งา. คุกกี้งา

พนักงานต้อนรับแต่ละคนเตรียมคุกกี้ในแบบของเธอเอง สร้างความสุขให้กับทุกครัวเรือนด้วยสารพัดชา บางทีคุณอาจรู้จักทราย พัฟ บิสกิต และมากกว่าหนึ่งครั้งที่มันอยู่บนโต๊ะของคุณ ลองทำอาหารดู คุกกี้งา. มันจะกลายเป็นแสงและกรอบพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดาที่จะพาคุณไปไกลถึงตะวันออก ของหวานนี้เหมาะสำหรับชาหรืออาหารเช้าเป็นอาหารว่างสำหรับเด็กที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรโปรดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว นี่จะเป็นคุกกี้งารุ่นที่อร่อยที่สุด สูตรนี้จะถูกถามจากแขกและญาติเป็นเวลานาน

ในการเตรียมคุกกี้ด้วยเมล็ดงาเราต้องทำ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• งา 0.5 กก
• 1-2 ช้อนชา ผงฟู

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
2. เทงาลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. มานวดแป้งกันเถอะ ตีไข่กับน้ำตาลในชามใบใหญ่ ใส่เนย แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟูลงไป นวดทุกอย่างจนเนียน ปรากฎว่าในความเป็นจริงแป้งขนมชนิดร่วน
4. เทงาที่ยังอุ่นๆ ลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วผสม ต้องวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง เรากระจายมวลโดยปรับระดับประมาณในรูปของแผ่นอบ (เว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบ) สูงไม่เกิน 1-2 ซม. และใส่ในเตาอบ สูตรแนะนำว่าควรอบคุกกี้ในรูปแบบนี้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน ให้คุกกี้มีรูปร่างที่ต้องการทันที (สี่เหลี่ยม, ดาว, หัวใจ) แล้วอบจนเสร็จประมาณ 25-30 นาที จับภาพผลงานที่ทำเสร็จแล้วเป็นของที่ระลึก รูปภาพนี้จะเตือนคุณถึงความสำเร็จของคุณ ต้องขอบคุณเมล็ดงาที่ทำให้คุกกี้ออกมากรอบและโปร่งสบาย ไม่แข็งจนเกินไป

มีสูตรสำหรับทำอาหารอันโอชะนี้โดยไม่ใช้แป้ง! ในความเป็นจริงนี่คือขนมชอร์ตครัสต์แบบเดียวกัน แต่บทบาทของแป้งถูกแทนที่ด้วยเมล็ดงา

คุกกี้งาไร้แป้ง

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินครึ่งซอง
• 250 กรัม เมล็ดงา

คุกกี้งาทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่กี่นาที สูตรอาหาร:

1. นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลและวานิลลินทันที (หรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย) และเมล็ดงาลงในโปรตีนผสมทุกอย่าง
2. นี่คือแป้งของเรา! ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนแผ่นกระดาษรองอบหรือในแม่พิมพ์
3. ทางที่ดีควรอบด้วยความร้อนแบบพาความร้อนหากคุณมีตัวเลือก งามีแนวโน้มที่จะไหม้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นโปรดทราบว่าหลังจากใส่ถาดอบในเตาอบแล้ว 15 นาที คุณจะต้องจับตาดูมัน จานสูงสุดจะพร้อมใน 20 นาที แต่อาจเร็วกว่านั้น

คุกกี้งาที่เร็วที่สุดพร้อมแล้ว! อย่าลืมถ่ายรูปและอวดเพื่อน ๆ ใน Instagram

คุกกี้น้ำมะนาวปุย

สูตรนี้ยังค่อนข้างง่าย มันสามารถเป็นทางออกที่รวดเร็วเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดกำลังจะมาหาคุณ มาทำคุกกี้งากันเถอะ

มารับส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช
• ไข่ 2 ฟอง
• 1-2 ช้อนชา ผงฟู
• 250 กรัม เมล็ดงา
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (น้ำผลไม้ 0.5-1 มะนาว)

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรไม่มีรายละเอียดปลีกย่อย ไม่มีความลับ ทุกอย่างง่ายมากและอร่อยมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เรากระจายลูกบอลเหล่านี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้นานถึง 20 นาที

หลังจาก 15 นาทีแรก ให้สังเกตขนมอบ เพื่อให้พร้อมในระดับที่ต้องการข้อความควรเป็นสีทองอ่อนงามีความสามารถในการเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว มันกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติมากของงาคั่วที่มีรสเผ็ดซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณเบื่อคุกกี้ขนมชนิดร่วนทั่วไป

อย่างที่คุณเห็น คุกกี้งาเป็นอาหารที่เบาและไม่ธรรมดาที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้ การคิดค้นสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพ้อฝันได้อย่างปลอดภัย เมื่อค้นหาภาพถ่ายการอบงาทางอินเทอร์เน็ตคุณจะสังเกตเห็นว่าสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันทำเป็นแท่งขนาดใหญ่และขนาดเล็กตกแต่งด้วยผลไม้แห้งเมล็ดงาดำรดน้ำด้วยน้ำผึ้ง ผู้หญิงต้องรับทราบของหวานนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะประจำวันด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้งา

จุดที่น่าสนใจที่สุดของคุกกี้นี้คือเมล็ดงาที่มีอยู่มากมาย ธัญพืชที่มีขนาดเล็กและอร่อยมากเหล่านี้คือตัวแทนของปริมาณแคลเซียม ดังนั้นคุกกี้จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง คุณไม่สามารถกินมันได้มากนัก มันจะอิ่มอย่างรวดเร็ว และข้อได้เปรียบที่สำคัญประการที่สองของสูตรเฉพาะนี้คือขนมอบนั้นเตรียมเร็วมากและคุกกี้ก็กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ มันไม่แตกสลายไม่มีเมล็ดเดียวแยกออกจากคุกกี้ระหว่างการอบนั่นคือมันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจคือคุณสมบัติของเตาอบของคุณ เมื่ออบชุดแรกคุณต้องระวังไม่ให้คุกกี้ไหม้บริเวณขอบ

ที่อุณหภูมิ 190 ° C ที่กำหนด คุกกี้ของฉันเริ่มมีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอและเร็วเกินไป "เหลือ" 175 ° C เวลาอบประมาณ 10-15 นาที แต่คุกกี้ไม่ได้เป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอมีการไล่ระดับสี แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติกรุบกรอบ คุกกี้ร้อนยังนุ่มเหนียวเล็กน้อย แต่หลังจากผ่านไปสองสามนาทีหลังจากนำแผ่นกระดาษออกจากถาดอบคุกกี้จะ "จับ" และแข็ง

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ฉันได้คุกกี้ 30 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. เมื่อทำการอบ คุกกี้จะกระจายไปทั่วพื้นที่

น้ำมะนาวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ฉันเชื่อว่าการมีอยู่ของมันเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติความกรอบของคุกกี้

คุกกี้งาเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับชา เมื่อเรียนรู้สูตรอาหารแล้วคุณสามารถปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยขนมอบดั้งเดิม

คุกกี้งากรอบจะเป็นประโยชน์หลากหลายในเมนูของฟันหวาน เป็นการดีที่จะกินคุกกี้ที่มีเมล็ดพืชและเมล็ดงาแทนวิตามินหรือยาจากร้านขายยา และไม่เพียงได้รับแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์อีกด้วย เมล็ดงาที่น่าทึ่ง (หรือที่เรียกว่างา) มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กๆ ถึงชอบงาคั่วมาก

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์

• เนย 62 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 5 มล.
• ผงฟู 2.5 กรัม
• แป้ง 72 กรัม
• น้ำตาล 121 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา;
• งา 185 กรัม
• เกลือ 2 ก.

สูตรอาหาร

1. งาสำหรับสูตรจะต้องทอดในกระทะหากยังไม่ได้ทอด ระวังอย่าให้เมล็ดไหม้โดยใช้ช้อนคนขณะทอด
2. นำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทำคุกกี้ มันควรจะนิ่ม ใส่เนย น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา ไข่ เกลือ และน้ำมะนาวลงในชาม ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. ร่อนแป้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน ใส่ผงฟูลงไป เทแป้งลงในส่วนผสมของเนยแล้วผสมด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายให้ใส่งา
4. วางแป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางกระดาษรองอบที่ทาเนยไว้บนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 190 องศา หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วให้ใช้ช้อนชาที่ระยะห่าง 4 เซนติเมตรจากกัน (คุกกี้จะเพิ่มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่างการอบ) วางแผ่นคุกกี้ลงในเตาอบและอบประมาณ 10 นาที หากต้องการคุกกี้สามารถทอดได้ทั้งสองด้านสิ่งสำคัญคือไม่ไหม้ โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน หลังจากเย็นตัวคุกกี้จะกรอบและอร่อยมาก

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 449 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ทุกๆ แคลอรี่จะมีประโยชน์ต่อคุณ

ชีสกับงา

คุกกี้ชีสอาจดูแตกต่างออกไป เช่น สี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่สม่ำเสมอหรือแท่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ และวิธีการตัดเค้กที่ม้วนแล้ว

ผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์

• เนย 152 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 245 กรัม
• ฮาร์ดชีส 126 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม
• งา 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

1. นำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทำคุกกี้ ร่อนแป้ง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ คั่วเมล็ดงาเล็กน้อย หลังจากเตรียมการเบื้องต้นเสร็จแล้ว คุณสามารถนวดแป้งได้
2. ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับแป้งจนได้เศษ ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูดลงในส่วนผสมของแป้ง อย่าลืมเกลือที่ปลายช้อนชา จากมวลที่ได้ให้นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม
3. รีดแป้งบนกระดานที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ (ความหนาควรประมาณ 2 มม.) ใช้แปรงซิลิโคนทาผิวแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน
4. วางคุกกี้ในเตาอบร้อนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ขนมอบสำเร็จรูปควรเป็นสีทองอ่อน ๆ

งาดำไร้แป้ง

ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่สูตร

• งา 285 กรัม
• สาระสำคัญของส้ม 3 หยด
• ไข่ 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 95 กรัม
• น้ำมันพืช 11 มล.

สูตรอาหาร

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่แดงไว้สำหรับอาหารจานอื่น และตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองสีขาวที่คงตัว ในตอนท้ายใส่น้ำตาลทรายลงในโฟมโปรตีนแล้วตีจนละลายหมด
2. รวมเมล็ดงากับโปรตีนและสาระสำคัญของส้ม
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืช กระจายคุกกี้ด้วยช้อนบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศา ประมาณ 15 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้แท่งไม้เพื่อกำหนดระดับความพร้อมคุกกี้จะกระจายและกลายเป็นขนมชนิดร่วนบาง ๆ ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คุกกี้ไหม้ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วให้นำออกจากเตาอบ คุกกี้เมล็ดงาไร้มันนี้ค่อนข้างน่าพอใจ สามารถรับประทานกับชีสเป็นอาหารเช้าได้

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหาร!

รักงา? คุณต้องการทำอาหารที่อร่อยและอร่อยด้วยหรือไม่? แล้วอบคุกกี้งา! หากคุณยังไม่ได้ลองหรือพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าทุกประเภท คุณจะพบกับความประหลาดใจที่น่ายินดี ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นของหวานที่เรียบง่ายอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ!

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำบิสกิตงากรุบกรอบแสนอร่อย สูตรอาหารที่มีรายละเอียดมากมายจะช่วยได้ ในสูตรแรก ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน ตัวเลือกต่อไปนี้เป็นเพียงรูปถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้เพื่อความชัดเจนสูงสุดในบทความยังมีวิดีโออีกด้วย ในตอนท้ายมีเคล็ดลับและหมายเหตุที่จะช่วยให้รสชาติของคุกกี้มีความหลากหลาย

สูตรอาหาร

คุกกี้บางและกรุบกรอบกับเมล็ดงา

ด้วยเหตุผลบางอย่างบิสกิตงานี้เรียกว่า "Cipollino", "roasted" เป็นต้น ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก แต่มีเมล็ดงาจำนวนมากเท่านั้น

งารวมอยู่ที่นี่ทั้งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งและด้านบนเป็นของตกแต่ง เป็นผลให้มีความกรุบกรอบและกลิ่นหอมของงา "ทอด" ปรากฏขึ้น ฉันแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยสูตรนี้!

หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าวโอ๊ตหรืออย่างอื่นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย (มาการีน) - 60 ก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 70 กรัม
• เมล็ดงา - 160 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องคั่วเมล็ดงาเล็กน้อย เทเมล็ดลงในกระทะแห้ง ตั้งไฟปานกลาง ตอนนี้คุณต้องกวนและดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ งาควรเปลี่ยนสีจากสีซีดเป็นสีแดงก่ำ กระบวนการนี้เรียกว่า "การย่าง" นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกคุกกี้เหล่านี้ทั้งหมด

เทเมล็ดงาสีทองร้อนๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ตอนนี้เรามานวดแป้งกัน ใส่เนยที่นิ่มลงในชามก้นลึก. ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา

ปั่นให้ละเอียดจนเนียน เราขับไข่หนึ่งฟองที่นี่แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสม

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในมวลไข่ที่เป็นครีม แน่นอนคุณสามารถเทลงไป แต่คุกกี้จะไม่กรอบเป็นพิเศษ ความจริงก็คืออนุภาคของแป้งถูกเค้กและควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม คุณควรได้แป้งที่นุ่ม

เทงาที่ทอดแล้วผสมอีกครั้งด้วยไม้พายหรือช้อน ใช่อย่าลืมทิ้งเมล็ดงาไว้หนึ่งกำมือเพื่อตกแต่ง

นี่คือลักษณะของแป้ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-12 นาที แป้งควรแน่นขึ้นเล็กน้อย

นำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น. มันหนาขึ้นและเหนียวน้อยลง คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ได้

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. เราใช้ช้อนแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยมือของเราเป็นลูกเล็ก ๆ วางลูกบอลเหล่านี้บนถาดอบ

เรากดแป้งเบา ๆ เป็นผลให้เราได้คุกกี้รูปแบบสุดท้าย - เค้กขนาดเล็ก โรยงาด้านบน

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ประมาณ 12-15 นาที จนสีเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ

นี่คือลักษณะของคุกกี้ขั้นสุดท้าย ก่อนอื่นปล่อยให้เย็นสนิทแล้วลองเท่านั้น กรอบและร่วนอย่างดีเยี่ยม นอกจากชาที่ยอดเยี่ยมแล้ว

ด้วยเมล็ดงาบนครีม

สำหรับผู้ที่รักความนุ่มนวล ที่นี่มีงาน้อยไม่ได้อยู่ในแป้งเทลงด้านบนเท่านั้น และคุณไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว! คุณลักษณะนี้แตกต่างกัน

เอกลักษณ์ของคุกกี้นี้คือแป้งสำหรับทำครีมเปรี้ยวนมข้นและลูกแพร์สด! ดั้งเดิมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 230 กรัม
• นมข้น - 170 มล.
• ลูกแพร์สุก - 160 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 50 มล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• งา - 90-120 กรัม (คุณจะเทอย่างไร);

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกลูกแพร์เอาแกนออกด้วยกระดูก ขูดกระต่ายขูดหยาบลงในชามขนาดใหญ่
2. เพิ่มนมข้น, ครีม, เนย, วานิลลินลงในลูกแพร์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
3. ร่อนแป้งและผสมกับแป้งข้าวโพด เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลของเหลวแล้วนวดแป้ง แป้งจะเหนียวนุ่มหน่อยๆ ถ้าเหนียวเกินไปให้นำเข้าช่องแช่แข็ง 8-10 นาที
4. รีดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ วางบนถาดอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษ parchment
5. โรยงาที่ด้านบนของช่องว่างทั้งหมด หากต้องการ เมล็ดงาสามารถคั่วล่วงหน้าในกระทะเพื่อรสชาติ (ดูสูตรด้านบน)
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งถาดอบพร้อมคุกกี้ลงไปประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้

คุกกี้งาโปร่ง

ดูเป็นต้นฉบับมาก เพียงแค่มองไปที่สี่เหลี่ยมอร่อยเหล่านี้ คุกกี้แสนอร่อยแต่ละชิ้นกรุบกรอบและละลายในปากของคุณ

องค์ประกอบที่นี่ไม่ได้โดดเด่นด้วยอะไรพิเศษ จุดเด่นทั้งหมดอยู่ที่เทคนิคการทำอาหาร น่าสนใจ? จากนั้นอ่านต่อ

วัตถุดิบ:

• งา - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ผัดงาในกระทะที่แห้ง ผัดสักครู่รอจนกว่าเมล็ดจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนย ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูในตอนท้าย
3. เทเมล็ดงาลงในแป้งผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งไว้ตรงกลาง กระจายไปทั่วพื้นผิวตัดแต่งด้วยไม้พาย ความหนาของชั้นประมาณ 0.5-0.7 ซม.
5. เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (170 องศา) เป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วอบต่ออีก 10 นาที คุกกี้ควรเป็นสีทองและกรอบ

ยันคุกกี้งา

และนี่คือคุกกี้งาแบบแคลอรีต่ำและไม่ติดมัน เรียกอีกอย่างว่าอาหารก็ได้ องค์ประกอบไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดังนั้นจึงสามารถพิจารณาได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นมังสวิรัติและแม้แต่มังสวิรัติ

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือส่วนประกอบประกอบด้วยถั่วชิกพีต้ม เหล่านี้เป็นบันทึกรสชาติใหม่และการเพิ่มคุณค่าเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ โดยทั่วไปแล้วทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

• งา - 50 กรัม
• ถั่วชิกพีต้ม - 50 กรัม
• น้ำ (หรือยาต้มถั่วชิกพี) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล (หรือฟรุกโตส) - 50 กรัม
• แป้งสาลี (หรือข้าวโอ๊ต) - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• โซดา - 2 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก;

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่ถั่วชิกพีต้มลงในชามและช้อนน้ำซุปที่นั่น บดด้วยส้อมให้เนื้อเนียนละเอียด
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย เราผสมทุกอย่าง ตอนนี้เพิ่มเมล็ดงาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. รวมแป้งกับโซดาแล้วเทลงในมวลงา นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันจะมีความหนาแน่นเล็กน้อย
4. บีบชิ้นส่วนออกแล้วม้วนเป็นก้อนกลมและวางบนถาดอบ
5. เราปิดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนหน้าแดง

คุกกี้งาวิเศษ

คุกกี้งาหอมชีสมาก ทำได้ทั้งหวานและไม่หวาน ฉันชอบแบบไม่มีน้ำตาล นี่คือตัวเลือกที่เราจะปรุง

ฉันแนะนำให้คุณใช้ชีสแปรรูป คุณยังสามารถใช้ชีสราคาถูกได้ สุดยอดของความอร่อยคือการเพิ่มสมุนไพรสดลงในคุกกี้ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย (มาการีน) - 200 ก.
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• ชีส (ชีสแปรรูป) - 200 ก.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• งา - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับแป้งมัน เกลือ และผงฟู
2. ทำให้เนยเทียมนิ่มลง
3. เทแป้งกับแป้งลงในก้อนชีสเนยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
4. คลึงแป้งให้บาง (0.5 ซม.) เราบีบรูปร่างที่ต้องการด้วยแม่พิมพ์พิเศษ สามารถปั้นด้วยมือได้
5. วางทุกอย่างบนถาดอบ จุดงาเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ (โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน คนตลอดเวลา!)
6. เราตกแต่งคุกกี้ด้วยเมล็ดงาและส่งทุกอย่างไปที่เตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยช็อคโกแลต

ที่นี่เราจะลดสัดส่วนของเมล็ดงาในขณะที่เพิ่มโกโก้และคอนญักหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ

มันกลายเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนและช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมที่สุดกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 140 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 70 ก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนญัก (วิสกี้) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• งา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 หยิก;

การทำอาหาร

1. ผัดเนยละลายกับน้ำตาล คอนยัค โกโก้และเกลือ
2. เจียวงาในกระทะ (ไม่ใช้น้ำมัน) จนเหลือง
3. เทแป้งที่ผสมแล้วใส่งาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เราปั้นคุกกี้ในรูปทรงที่ต้องการจากแป้ง เป็นไปได้ในรูปแบบของลูกบอลแบนตามภาพ นอกจากนี้ยังสามารถโรยด้วยงาด้านบนได้หากต้องการ
5. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที คุกกี้อาจแตกระหว่างการอบ ไม่เป็นไร มันเป็นเสน่ห์เพิ่มเติมของ "การทำอาหารที่บ้าน"

ปราศจากแป้ง

สามารถทำคุกกี้งาโดยไม่ใช้แป้งได้หรือไม่? และเป็นไปได้! โดย "แป้ง" ฉันหมายถึงแป้งสาลี เมล็ดงาส่วนหนึ่งจะต้องบดเป็น "แป้ง" โดยใช้เครื่องบดกาแฟ

สูตรดังกล่าวเป็นที่นิยมใน pp (อาหาร "โภชนาการที่เหมาะสม") และในหมู่ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขาวดิบ - 3 ชิ้น
• เมล็ดงา - 270 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม (ไม่บังคับ คุณสามารถยกเว้นได้)
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณจะต้องใช้เครื่องบดกาแฟ บดเมล็ดงาครึ่งหนึ่งของปริมาตรให้ได้ประมาณแป้ง
2. ผสม "แป้ง" กับเมล็ดธัญพืช
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล เทมวลงาลงไปผสมในตอนท้ายเติมน้ำมัน
4. เราทำคุกกี้บาง ๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 13 นาที

• คุกกี้งามีรสชาติดั้งเดิมมาก มันอาจจะต่อยเล็กน้อย ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้ ความขมขื่นที่เบาบางจนแทบสังเกตไม่ได้นี้ทำให้ตับรับรู้ถึงรสชาติอันน่าหลงใหล
• ดังที่ได้กล่าวไว้ในตอนต้น คุกกี้ดังกล่าวไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และยิ่งใส่งาลงไปด้วยก็จะยิ่งเพิ่มคุณประโยชน์ งาอุดมไปด้วยแคลเซียม น้ำมันไม่อิ่มตัว และวิตามิน (โดยเฉพาะ E)
• นอกจากงาแล้ว คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารทั้งหมดข้างต้น: เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง วอลนัท ข้าวพอง และของกรุบกรอบอื่นๆ และถั่ว
• อย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้แห้ง: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, ลูกพรุน นี่ไม่ใช่แค่รสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งอีกด้วย คุกกี้จะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อชิ้นส่วนของลูกเกดโผล่ออกมา
• สามารถแทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือ kefir
• เพื่อความกรอบและความร่วนยิ่งขึ้น ให้ใส่ผงฟู

คุกกี้งาเป็นขนมเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

รสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของเมล็ดพืชช่วยตัดรสชาติของเนื้อสัตว์ สลัด และมักใช้ในการเตรียมขนมอบต่างๆ พวกเขายังทำขนมแสนอร่อย - โคซินากิและฮาลวา หากในอาหารส่วนใหญ่งาสามารถเพิ่มรสชาติได้เฉพาะในสูตรคุกกี้ก็สามารถเป็นองค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งได้

คุกกี้ที่มีเมล็ดงานั้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจนมองแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะทำขนมที่อร่อยและกรุบกรอบมากมาย คุณสมบัติหลักของแป้งคืองาขาวไม่แยกตัวและไม่โรยหน้าเมื่ออบเสร็จแล้ว

• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• งา 160 กรัม
• แป้งสาลี 70 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

รวมเนยอ่อนลงในชามกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และผสมจนเนียน

เทน้ำมะนาวลงไป แล้วใส่เกลือ แป้ง และผงฟูลงในส่วนผสม สุดท้ายใส่งาลงในแป้ง มวลจะต้องผสมอย่างระมัดระวังจนกว่าจะดูดซับเมล็ดทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

วางแป้งสำเร็จรูปด้วยช้อนชาลงบนกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างจากกัน (อย่างน้อย 4 ซม.) ขนาดส่วนของแป้งสำหรับคุกกี้หนึ่งชิ้นไม่ควรใหญ่กว่าวอลนัท มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะได้คุกกี้ชิ้นใหญ่ (สำหรับถาดอบทั้งหมด)

อบที่อุณหภูมิไม่เกิน 170-175 องศา จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สูตร 2: คุกกี้งาโฮมเมด (ทีละขั้นตอน)

คุกกี้ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้มีความนุ่มและอร่อยมาก และรวดเร็วในการเตรียมตัว คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

• เนย - 65 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• งา - 120 กรัม

จากจุดเริ่มต้นเราต้องคั่วเมล็ดงาเบา ๆ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะที่แห้งแล้วเทลงไป ผัดด้วยไฟปานกลางเหมือนเมล็ดคนตลอดเวลา ทอดสองสามนาทีจนกว่าจะได้สีน้ำตาลอ่อน

เราเอาชามใส่เนย (อุณหภูมิห้อง) และน้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องปั่น (เครื่องผสม) เป็นเวลา 30 วินาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และกรดซิตริก

จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนยน้ำตาลแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป

จากนั้นผสมแป้งนี้กับงาคั่ว

เราอุ่นเตาอบ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ (กระดาษ parchment) ทาจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แป้งจะเหลวๆหน่อย ปั้นคุกกี้ด้วยช้อน แต่ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรอยู่ที่ 3-4 ซม. เนื่องจากในกระบวนการนี้จะมีการแพร่กระจายเล็กน้อย เราอบไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องกินเมื่อมันเย็นและแข็งตัวแล้ว

สูตรที่ 3: วิธีทำคุกกี้งาแสนอร่อย

• งา - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา

นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มและบดกับน้ำตาลจนเนียน

จากนั้นใส่ไข่และผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้ง ใส่เกลือและผงฟูแล้วผสมกับส่วนผสมของน้ำตาลและเนย

ฉันผสมทุกอย่างด้วยช้อนโดยไม่ใช้เครื่องผสม ความสม่ำเสมอค่อนข้างอ่อน ดังนั้นทุกอย่างจึงผสมกันอย่างสมบูรณ์แบบ

จากนั้นใส่งาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบแล้วตักส่วนผสมออกมาด้วยช้อนชาในรูปลูกกลมๆ อย่าบดในเตาอบร้อน มวลจะกระจายอย่างรวดเร็วและมีรูปร่างเหมือนคุกกี้

อย่ากระจายใกล้ ๆ อย่างเหมาะสมที่ระยะ 4-5 ซม. อุ่นเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 15 นาที มันควรจะเป็นสีน้ำตาลดี ปล่อยให้เย็นบนแผ่น พวกเขาจะง่ายต่อการเอาออกเมื่อเย็น อร่อย!

สูตรที่ 4: คุกกี้งาที่บ้าน

มันกลายเป็นเมล็ดงาคั่วที่อร่อยมากเบา ๆ ทำให้ตับมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ สำหรับฉันแล้ว - นี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับชาหรือกาแฟ

คุกกี้ดังกล่าวไม่เหมาะสมสำหรับอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก คุณสามารถลดได้โดยการเปลี่ยนแป้งแทนที่น้ำตาลด้วย sakhzam อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ดังกล่าวยังคงสูงอยู่

• งา 100 กรัม
• เนย 60 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน;
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม (สารให้ความหวาน 30 กรัม)

ทอดงาในกระทะประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา จากนั้นงาจะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เนยจะต้องละลายและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

หลังจากนั้นผสมเนยละลายกับไข่ตีเล็กน้อย

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู เกลือ วานิลลา น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน ฉันใช้ข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวโพด แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นเพื่อลิ้มรสได้

ตอนนี้ผสมส่วนผสมของไข่กับเนยลงในส่วนผสมที่แห้ง คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เพิ่มงาที่ทอดและเย็นแล้วลงในมวลอีกครั้งผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ใช้ช้อนทาแป้งงาในรูปแบบของเค้กกลมบาง ๆ ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

คุกกี้งาหอมอร่อยพร้อมแล้ว มันยังคงชงชาที่คุณชื่นชอบและเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 5: คุกกี้งาไร้แป้งที่ง่ายที่สุด

คุกกี้ที่น่าสนใจโดยไม่ต้องใช้แป้งและเนย งา (เรียกอีกอย่างว่างา) เป็นเมล็ดพืชที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีแคลเซียมเป็นประวัติการณ์ กรดอะมิโนและโปรตีนที่มีประโยชน์มาก วิตามิน A, E, B และ C เนื่องจากไรโบฟลาวินในงาช่วยเพิ่มสภาพของเส้นผม เล็บและส่งเสริมการเจริญเติบโตของมนุษย์ ลองทำคุกกี้งาง่าย ๆ สำหรับลูก ๆ ของคุณ

• งาดำปอกเปลือก 270 ก
• น้ำตาล 5–6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงสามารถใช้กับคัสตาร์ดได้ และเราใช้โปรตีนสำหรับทำคุกกี้งา

เพิ่มงาลงในไข่ขาว

ผัดทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หากเศษน้ำตาลยังคงอยู่ คุกกี้อาจไหม้ในภายหลัง ปรากฎว่านี่คือแป้ง

ตักแป้งลงบนกระดาษรองอบ เห็นได้ชัดว่าน้ำหนักของไข่ขาวอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นแป้งจึงอาจหนาขึ้นเล็กน้อยหรือบางลงเล็กน้อย วางช้อนแรกและดูว่าแป้งกระจายตัวแรงหรือไม่ (เช่น 1.5 เท่า) จากนั้นควรเพิ่มงาเล็กน้อย

เราอบในเตาอบอุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที ระวังอย่าให้ไหม้!

คุกกี้งาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 6: คุกกี้งากับมาการีน (มีรูป)

คุกกี้งาเหล่านี้จะเป็นขนมที่ดีที่สุดสำหรับเพื่อนๆ สูตรพร้อมรูปภาพจะแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนถึงวิธีการนวดแป้ง ตัดคุกกี้ บอกเวลาและอุณหภูมิในการอบ

นี่คือขนมตะวันออกแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมอบชนิดชอร์ตครัสและงา ฉันเพิ่มผงอบเชยและเปลือกส้มลงในแป้งกลายเป็นคุกกี้งาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งกินในเวลาไม่นานไม่เหลือแม้แต่เศษขนมปัง

ขนม Shortcrust เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

• แป้ง - 120 กรัม
• ผงฟู - 4 กรัม
• งา - 170 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• มาการีน - 70 กรัม
• น้ำมันงา - 40 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• ผงส้ม - 20 กรัม

ในชามผสมมาการีนอ่อนกับน้ำมันงา น้ำมันงาทำให้คุกกี้มีรสเผ็ด แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้น้ำมันพืชธรรมดาที่ไม่มีกลิ่น

เพิ่มน้ำตาลบดไขมันด้วยน้ำตาลทรายจนเม็ดน้ำตาลละลายและมวลจะสว่างขึ้น

จากนั้นเราแบ่งไข่ไก่ดิบลงในชามผสมกับน้ำตาลและมาการีน

นวดแป้งก่อนด้วยช้อน ในตอนแรกมันจะเหนียวจากนั้นมันจะยืดหยุ่นไม่ติดกับมือและชาม

เมื่อแป้งพร้อมใส่งาขาว มันสามารถเป็นสีน้ำตาลในกระทะแห้ง แต่ไม่จำเป็นเพราะคุกกี้จะบางและทุกอย่างจะอบได้ดี

เพิ่มเครื่องปรุง - อบเชยบดและผงส้มผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยมือของคุณ

เราเอาแป้งออกในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ในขณะที่เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส

เรานำกระดาษแผ่นหนึ่งม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.)

ตัดดอกไม้หรือรูปทรงอื่น ๆ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ เรารวบรวมเศษแป้งม้วนออกอีกครั้งบนกระดาษอีกแผ่น

เราเปลี่ยนกระดาษรองอบด้วยคุกกี้บนแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 8 นาที

นำคุกกี้งาออกจากกระดาษทันทีใส่ในแจกัน

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: คุกกี้งาขาว

คุกกี้งาอร่อยมาก คุณสามารถเตรียมมันได้อย่างง่ายดายและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ ซึ่งจะอธิบายทุกประเด็นทีละขั้นตอน ตั้งแต่การนวดแป้งไปจนถึงการเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือส่วนผสมที่ซับซ้อนเพื่อทำขนมแสนอร่อยเหล่านี้ คุกกี้งามีหลายสูตรซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด แป้งสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน

• งาขาว - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 65 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 4 กรัม
• เกลือ.

เทงาลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง

เทเมล็ดทอดลงบนกระดาน กระจายเป็นชั้น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น ไม่สามารถเพิ่มเมล็ดอุ่นลงในแป้งขนมชนิดร่วนได้!

เทน้ำตาลทรายลงในเครื่องผสม ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องและเกลือเล็กน้อย ตีจนขึ้นฟูประมาณ 4 นาที

เพิ่มไข่แดงลงในมวลที่ตีแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

เราผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน - ร่อนแป้งสาลีลงในชาม ใส่ผงฟู เทงาที่เย็นแล้วลงไป

ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเนยน้ำตาลวิปปิ้ง นวดแป้งด้วยมือประมาณ 3-4 นาที

เราม้วนไส้กรอกจากแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เราตัดแป้งเย็นเป็นชิ้นหนา 6-7 มม.

เราวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบวางแป้งที่สับแล้วกดเค้กเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อให้แบน เราเว้นที่ว่างระหว่างพวกเขาเนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ (มีผงฟูอยู่ในแป้ง)

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใส่ถาดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

นำคุกกี้งาออกจากถาดอบ ห่อด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน สามารถเก็บไว้ในตู้ครัวได้นาน 2-3 สัปดาห์

สูตรที่ 8: คุกกี้ชางากรอบ

• แป้ง 64 ก
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• เนย 60 ก
• น้ำตาลทรายแดง 240 ก
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน 1 ชิ้น
• ซอง (กินน้อย)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• งา 150 ก

ตีเนยกับน้ำตาล

จากนั้นใส่ไข่ วานิลลา น้ำมะนาว แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 30 วินาที

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชาม ตีด้วยความเร็วต่ำ ใส่แป้งทีละน้อย

ผัดเมล็ดงาทั้งหมดด้วยไม้พาย ปิดฝาชามและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อุ่นเตาอบที่ 180*C. กระจายเค้กบนแผ่นด้วยกระดาษรองอบด้วยช้อนชาในระยะห่างจากกันเนื่องจากคุกกี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม.

อบ 8-9 นาที เย็นบนตะแกรง

สูตรที่ 9: คุกกี้งารีบร้อน

คุกกี้งากรุบกรอบอร่อยมาก! คุกกี้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก และรสชาติก็ยอดเยี่ยม คุกกี้มีน้ำหนักเบาและกรอบ ตัวเลือกที่ดีสำหรับชา

• เนย 60 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• หยิกเกลือ
• แป้ง 70 กรัม
• งา 150 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ตีน้ำตาลกับเนยอ่อน เพิ่มไข่และผสม ใส่น้ำมะนาว โซดา เกลือ และแป้ง เราผสม เพิ่มงา เราผสม

บนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบให้กระจายแป้งด้วยช้อนชา แป้งมีขนาดเท่าลูกวอลนัท วางคุกกี้ห่างกันไม่เกิน 3 ซม.

อบในเตาอบอุ่นที่ 175 องศา 10-15 นาที

สูตรที่ 10: คุกกี้เมล็ดงา

ต้องคั่วเมล็ดงาก่อนใช้ สีและรสชาติของคุกกี้ของคุณจะขึ้นอยู่กับเวลาในการคั่วของเมล็ด งาคั่วให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

• แป้ง - 80 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เมล็ดงา - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

มาเตรียมของแห้งกันก่อน ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลาและผสม

คั่วเมล็ดงา ทันทีที่มีกลิ่นหอมของเมล็ดให้นำออกจากเตา

ตีเนยอ่อนกับน้ำตาล

จากนั้นใส่ไข่ น้ำมะนาว ลงในส่วนผสมของน้ำมัน แล้วตีต่ออีก 30 วินาที

ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่แห้งและผสม

จากนั้นใส่งาลงไปคลุกเคล้า

แป้งคุกกี้พร้อม!

กระจายแป้งด้วยช้อนบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เว้นช่องว่างระหว่างช่องว่างเนื่องจากแป้งจะกระจายระหว่างการอบ เราส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

จากนี้เราได้คุกกี้งา เมื่อคุณนำคุกกี้ออกจากเตา คุกกี้จะนิ่ม เมื่อเย็นลง คุกกี้จะกรอบ ไม่เป็นไรถ้าคุกกี้ของคุณมารวมกัน จากนั้นคุณสามารถตัดมันได้